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冰箱存儲水果需要注意
冰箱絕非保險箱 部分水果存儲易凍傷
都說(shuō)冰箱是食品的保險箱，不過(guò)這保險箱也有失效的時(shí)候。舉個(gè)常見(jiàn)的例子，香蕉如果放在冰箱冷藏室靠后的地方，往往就會(huì )變軟變黑，沒(méi)法吃了。究其原因，其實(shí)是因為存儲溫度太低，造成了水果的“凍傷”。
說(shuō)到水果“凍傷”，不僅營(yíng)養成分遭到破壞，還很容易變質(zhì)，如果任由其發(fā)展，還會(huì )影響冰箱內其它食品的安全。那么，那些水果要特別注意，防止“凍傷”呢？小編今天就為大家盤(pán)點(diǎn)一二，一起來(lái)看看吧。
一般來(lái)說(shuō)，如葡萄、蘋(píng)果、梨等放在冰箱里，可以起到保鮮的作用。而香蕉和芒果在10℃的溫度下保存，果皮就會(huì )變黑；菠蘿在6℃—10℃下保存，不僅果皮會(huì )變色，果肉也會(huì )呈水浸狀；荔枝和龍眼、紅毛丹等在1℃—2℃下保存，外果皮顏色會(huì )變暗，內果皮會(huì )出現像燙傷一樣的斑點(diǎn)，這樣的水果往往不能再吃了。
水果的日常保存可分為以下四類(lèi)：
第一類(lèi)：不要放入冰箱，否則會(huì )凍傷。如：香蕉、楊桃、枇杷等。
第二類(lèi)：可以放入冰箱，但一定要先催熟（即未熟果不可放入冰箱）。如：榴蓮、芒果、釋迦、百香果、柿子、木瓜等。
第三類(lèi)：必須放入冰箱，才能久存。如：桃子、桑椹、李子、荔枝、龍眼、紅毛丹、櫻桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龍果、甜瓜、柚子等。
第四類(lèi)：常溫保存或冰箱冷藏均可。如：檸檬、鳳梨、葡萄、柳橙、橄欖、青棗、蘋(píng)果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。
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