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高考食譜及相關(guān)做法
高考食譜及相關(guān)做法你了解多少呢？相信很多人都想知道吧？以下是小編為您整理的相關(guān)資料，歡迎閱讀！
高考食譜及相關(guān)做法篇一
1、頭天晚上睡覺(jué)前將黑米放入電飯鍋煮開(kāi)（也可省略），
2、水開(kāi)后連水帶米一起倒入熱水瓶（或者先將黑米倒入暖瓶再另加入開(kāi)水）。
3、隔天早晨將暖瓶中的黑米和水一起倒入電飯鍋，再次煮開(kāi)，
4、煮開(kāi)后再等5分鐘，然后再煮10分鐘，一鍋噴香軟糯的黑米粥就熬好了～
5、盛出，熱天可放涼喝，冷天可趁熱喝，喝前根據口味在表面澆上椰汁或酸奶（為了保存酸奶中有益菌的存活，酸奶只能澆在涼粥上～）
黑米是一種具有很強的藥用價(jià)值的稻米。通常有兩個(gè)品種，就是上面提到的黑秈米和黑糯米，前者黏性較低，后者黏性較高。單獨使用時(shí)由于黑秈米粘性較小，必要時(shí)須與糯米配用；而黑糯米粘性與糯米相同，烹煮時(shí)可添加適量普通米來(lái)調節粘度；如果要一鍋純黑的米，當然黑秈米和黑糯米就是最好的搭檔。
同精米相比，黑米由于營(yíng)養主要集中在黑色表皮，故不宜精加工，所以屬于糙米，口感上更適合熬粥。用黑米熬制的米粥清香油亮，軟糯適口，營(yíng)養豐富，具有很好的滋補作用。但如果煮飯則最好和精米搭配同煮，否則吃不慣粗糧的朋友可能會(huì )抱怨哦～同普通的白米相比，黑米的營(yíng)養價(jià)值也更高：黑米所含錳、鋅、銅等無(wú)機鹽大都比大米高1～3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分。
從藥性上說(shuō)黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效。經(jīng)常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。所以黑米又有藥米、長(cháng)壽米、補血米、貢米等多種別稱(chēng)，都顯。
關(guān)于這樣煮的.粥的口感的問(wèn)題：我很仔細很仔細的品嘗了，從口感到味道，基本上，我覺(jué)得，如果你不是特別的挑剔，應該會(huì )覺(jué)得這個(gè)粥也很美味哦～如果你實(shí)在喜歡慢火長(cháng)時(shí)間熬制的那種粥，不要忘記黑米的米粒外部有一堅韌的種皮包裹，不易煮爛，所以哪怕準備長(cháng)時(shí)間的熬制也要用清水浸泡一夜再煮。
酸奶黑米粥飲食特點(diǎn)
從藥性上說(shuō)黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效。經(jīng)常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。所以黑米又有藥米、長(cháng)壽米、補血米、貢米等多種別稱(chēng)，都顯。
高考食譜及相關(guān)做法篇二
早餐
土豆雞蛋餅
材料：
雞蛋3個(gè)、土豆150克、洋蔥150克、鹽適量、黑胡椒適量、油適量。
做法：
1、準備雞蛋、土豆和洋蔥。
2、土豆去皮洗凈后切成小薄片，然后用清水沖去表面淀粉瀝干待用，如果放置時(shí)間較長(cháng)就浸入清水中防止其變質(zhì)。
3、洋蔥去老皮洗凈后切小塊。
4、鍋中放入足夠多的油(能將材料沒(méi)過(guò))，燒到6成熱的時(shí)候(手放在油的上方能明顯感到熱氣)，放入土豆片和洋蔥片用中火炸到土豆邊緣微微變焦黃，洋蔥的香味出來(lái)，這個(gè)過(guò)程大約需要5-10分鐘的時(shí)間，需要時(shí)不時(shí)地攪拌一下，防止土豆粘鍋。
5、在炸土豆的時(shí)候，將雞蛋打成雞蛋液。6、炸好的.土豆和洋蔥撈出以后用廚房紙吸干油分。
午餐
粉蒸竹筒魚(yú)
主料：
鳙魚(yú)1250克
輔料：
肥膘肉100克，糯米50克，粳米50克
調料：
八角5克，料酒50克，鹽8克，味精2克，白砂糖3克，豆瓣醬50克，大蔥15克，姜15克，大蒜(白皮)15克，香油50克，辣椒油100克，醋100克
做法：
1、糯米、粳米和大料放入鍋內用溫火炒香，晾涼，磨成細粉。肥膘肉切成細絲。蔥切成花，姜切成米。蒜子剝去外皮拍爛剁碎。
2、將肥魚(yú)去鰓、鰭，開(kāi)膛去內臟洗凈，放入開(kāi)水內氽一下?lián)瞥�，刮去皮面的薄膜，再用清水洗一遍，先取下頭和尾不用，魚(yú)身去掉背脊骨，剁成5厘米長(cháng)、2厘米寬、3厘米厚的片，放入料酒、肥肉絲、鹽、味精、糖、豆瓣醬、蔥花、姜末、蒜泥，調拌均勻，然后加入香米粉，使每片魚(yú)肉都粘上米粉。
3、備干凈小新竹筒個(gè)，竹筒內墊放幾片竹葉，放入米粉魚(yú)3片，蓋上蓋，上籠用旺火沸水蒸20分鐘即熟取出。揭開(kāi)蓋，放入蔥花、香油蓋好，將竹筒粉蒸魚(yú)放在墊盤(pán)內，每人一份，另上辣椒油和姜醋各兩小碗。
食物相克：
肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
晚餐
蕨粉浮丸湯
原料：
鮮豬肉250g，蕨根粉50g，姜末15g，蔥花15g，綠葉小菜100g，香油10g，精鹽5g，胡椒粉1g，味精2g。
做法：
1、將豬肉捶成茸，剁斷筋，加入姜末、蔥花、胡椒粉、味精、精鹽、蕨根粉和清水攪拌均勻待用。
2、凈鍋加入鮮湯燒開(kāi)，綠葉菜汆熟，放入湯碗中，將攪拌均勻的肉茸做成直徑2cm大小的丸子，入鍋中煮熟，打去浮沫，加入味精、胡椒粉，淋入香油轉入湯碗中即可。
特點(diǎn)：
滑嫩味鮮，湯汁鮮美，營(yíng)養豐富，佐餐為佳。本湯除含有蛋白質(zhì)、脂肪外，還有胡蘿卜素、維生素A、C及鈣、磷、鐵、硒、鋅等。
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