米飯怎么做好吃

米飯怎么做好吃

　　引導語(yǔ)：常吃一種口味的米飯，時(shí)間長(cháng)了也有厭倦的時(shí)候，不如變個(gè)花樣做飯，使米飯更香。

　　管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的米飯，這里有四大秘籍噢！只要您記住這四大秘籍，一定也會(huì )蒸出香甜可口的米飯。

　　首先，我們用一個(gè)容器量出米的量。接下來(lái)第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超過(guò)3次，如果超過(guò)3次后，米里的營(yíng)養相關(guān)信息禾博士氨糖軟骨素加鈣片怎么樣 哪些食物是鐵的最好來(lái)源？ 冬天晚上睡覺(jué)腳冰涼有什么方法解決失眠怎么辦？求快速入睡方法！女性淋病早期癥狀圖片手腕軟組織挫傷增強免疫力的藥物老年人支氣管炎老年人腿抽筋就會(huì )大量流失，這樣蒸出來(lái)的米飯香味也會(huì )減少。記住洗米不要超過(guò)3次。

　　第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1個(gè)小時(shí)。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來(lái)米飯會(huì )粒粒飽滿(mǎn)。

　　第三大秘籍——米和水的比例：蒸米飯時(shí)，米和水的比例應該是1：1.2。有一個(gè)特別簡(jiǎn)單的方法來(lái)測量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個(gè)關(guān)節就可以。

　　第四大秘籍——增香：如果您家里的米已經(jīng)是陳米，沒(méi)關(guān)系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經(jīng)過(guò)前三道工序后，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以�，F在，可以插上電，開(kāi)始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿(mǎn)，米香四益。

　　加醋蒸米飯法：

　　煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時(shí)，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米

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　　管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的米飯，這里有四大秘籍噢！只要您記住這四大秘籍，一定也會(huì )蒸出香甜可口的米飯。

　　首先，我們用一個(gè)容器量出米的量。接下來(lái)第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超過(guò)3次，如果超過(guò)3次后，米里的營(yíng)養相關(guān)信息禾博士氨糖軟骨素加鈣片怎么樣 哪些食物是鐵的最好來(lái)源？ 冬天晚上睡覺(jué)腳冰涼有什么方法解決失眠怎么辦？求快速入睡方法！女性淋病早期癥狀圖片手腕軟組織挫傷增強免疫力的藥物老年人支氣管炎老年人腿抽筋就會(huì )大量流失，這樣蒸出來(lái)的米飯香味也會(huì )減少。記住洗米不要超過(guò)3次。

　　第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1個(gè)小時(shí)。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來(lái)米飯會(huì )粒粒飽滿(mǎn)。

　　第三大秘籍——米和水的比例：蒸米飯時(shí)，米和水的比例應該是1：1.2。有一個(gè)特別簡(jiǎn)單的方法來(lái)測量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個(gè)關(guān)節就可以。

　　第四大秘籍——增香：如果您家里的米已經(jīng)是陳米，沒(méi)關(guān)系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經(jīng)過(guò)前三道工序后，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以�，F在，可以插上電，開(kāi)始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿(mǎn)，米香四益。

　　加醋蒸米飯法：

　　煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時(shí)，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易于存放和防餿，而且蒸出來(lái)的米飯并無(wú)酸味，相反飯香更濃。

　　加油蒸米飯法：

　　陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會(huì )使陳米象新米一樣好吃。

　　做法是：放入清水中浸泡兩小時(shí)，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開(kāi)再用文火燜半小時(shí)即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。

　　加鹽蒸米飯法：

　　此法僅限于剩米飯量重蒸時(shí)使用。吃不了剩下的米飯再吃時(shí)需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時(shí)，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。

　　加茶蒸米飯法：

　　用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營(yíng)養俱佳，并有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。

　　做法是：根據米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開(kāi)水泡5分鐘，然后濾去茶葉渣，將過(guò)濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可。

　　盡量讓米“淡”

　　盡量不要在米飯當中加入油脂，以免增加額外的能量，也避免餐后血脂更多地升高。因此，炒飯最好少吃。加香腸煮飯，或者用含有油脂的菜來(lái)拌飯，也應當盡量避免。另外，盡量不要在米飯當中加入鹽、醬油和味精，避免增加額外的鹽分，否則不利于控制血壓和預防心血管疾病。

　　需要解釋的是，加入醋、用紫菜包裹、中間加入蔬菜和生魚(yú)一類(lèi)的做法是符合清淡原則的。醋本身可降低血糖反應，并能幫助控制血脂；紫菜和生魚(yú)也是對心血管有利的食材。只要同時(shí)不吃過(guò)咸的菜肴，紫菜飯卷是相當適合慢性病人食用的主食。

　　盡量讓米“色”

　　白米飯維生素含量很低，如果選擇有色的米，并用其他的食品配合米飯，讓米飯變得五顏六色，就能在很大程度上改善其營(yíng)養價(jià)值。比如說(shuō)，煮飯時(shí)加入綠色的豌豆、橙紅色的胡蘿卜、黃色的玉米粒相配合，既美觀(guān)，又提供了維生素和類(lèi)胡蘿卜素抗氧化成分，特別有利于預防眼睛的衰老。又比如說(shuō)，選擇紫米、黑米、紅米與白米搭配食用，也能提供大量的花青素類(lèi)抗氧化成分，幫助預防心血管疾病。

　　盡量讓米“粗”

　　所謂粗，就是盡量減少精白米飯，它們的血糖反應過(guò)高，對控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足夠多的纖維，才能有效地降低米飯的消化速度，同時(shí)可以在腸道中吸附膽固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。這樣也可以讓人吃得慢一些，食量小一些，有利于控制體重。實(shí)際上，慢性病人大多數都是脂肪超標的類(lèi)型，控制體重是飲食調整措施的第一要務(wù)。

　　一些營(yíng)養保健價(jià)值特別高的米，如糙米、黑米、胚芽米等，雖說(shuō)有益健康，但每天吃百分之百的糙米飯，口感上覺(jué)得不適，難以長(cháng)期堅持。因此，在煮飯的時(shí)候不妨用部分“粗”糧和大米合作，口感就會(huì )比較容易接受。最好先把“粗”原料放在水里泡一夜，以便煮的時(shí)候與米同時(shí)熟。

　　盡量讓米“亂”

　　在烹調米飯、米粥時(shí)，最好不要用單一的米，而是米、粗糧、豆子、堅果等一起同煮。比如說(shuō)，紅豆大米飯、花生燕麥大米粥等，就是非常適合慢性病人的米食。加入這些食品材料，一方面增加了B族維生素和礦物質(zhì)，另一方面還能起到蛋白質(zhì)營(yíng)養互補的作用，能夠在減少動(dòng)物性食品的同時(shí)保證充足的營(yíng)養供應。

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