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中考學(xué)生營(yíng)養餐課件
營(yíng)養攝入要充分
葡萄糖是提供大腦工作的能量。一般每天需要100～150克，葡萄糖由血液不斷地輸送到大腦，供應大腦運轉的正常需要�？忌欢ㄒ凶懔康募Z食攝入，因為糧食中的碳水化合物經(jīng)消化后分解為葡萄糖，從而源源不斷地由血液供應到大腦，令人頭腦清醒、精力充沛。因此每天要保證400-500克的糧食攝入，當大腦處于高強度工作時(shí)，甚至需要600克。此外，考生也可適量采用紅棗、桂圓、紅薯等健腦食品補充糖分。
充足的蛋白質(zhì)是大腦運轉的必需品。人的學(xué)習、記憶、思考都離不開(kāi)豐富的蛋白質(zhì)。學(xué)生每日飲食應該至少保證90-105克蛋白質(zhì)攝入。蛋白質(zhì)，尤其是魚(yú)，是重要的健腦食品。此外，在蝦、雞肉、雞蛋、牛奶、豆制品等食物中蛋白質(zhì)含量也非常高。有條件的家庭可以為孩子適量補充一些雞精，這是一種天然營(yíng)養品，富含豐富的有生物活性的“短鏈“蛋白質(zhì)——肽類(lèi)，容易被人體吸收和利用，為大腦提供能源。
廢物排除要及時(shí)
維生素是維持生物正常生命過(guò)程所必需的一類(lèi)小分子有機物，需要量不大，但對維持健康十分重要。與大腦高速運轉密切相關(guān)的是B族維生素，而維生素B1則正是掃除大腦垃圾的“清潔工”，它能及時(shí)清除大腦垃圾，保證頭腦清晰、思維敏捷。此外，維生素B1本身對增進(jìn)食欲能起到很好的作用，還可以幫助大腦利用血糖產(chǎn)生能量，使大腦更好地工作。維生素B1主要存在于糧食表面。而由于我們平時(shí)的飲食中往往是精米白面，B族維生素在糧食加工過(guò)程中大量丟失，這就導致了維生素B1的供給不足，因此建議多吃粗糧，比如小米、玉米、高梁、蕎麥等，最好再額外補充多維元素片。
中考前營(yíng)養菜單
考前沖刺階段，孩子的學(xué)習任務(wù)重，用腦量加大，的確需要家長(cháng)在飲食方面注意一定的營(yíng)養搭配，菜肴的烹調要結合自己孩子的飲食習慣，以便引起食欲，注意多種氨基酸和豐富的維生素、微量元素和一定的碳水化合物的攝入，對促進(jìn)孩子的學(xué)習記憶、促進(jìn)腦力、體力疲勞的恢復的確非常必要。但也需要適度，過(guò)分營(yíng)養不僅沒(méi)有必要，反而會(huì )引起上述案例中同學(xué)所說(shuō)的青春痘，營(yíng)養過(guò)剩甚至過(guò)量飲食所謂的“補腦保健品”的話(huà)，可能還會(huì )產(chǎn)生副作用。
現在，很多孩子會(huì )熬夜復習到晚上12點(diǎn)，打破了正常的生活規律，體內蛋白質(zhì)和維生素C消耗較多，體力和熱能的消耗也相應的增多，營(yíng)養師特別推薦的食譜供家長(cháng)參考：
●早餐應含有雞蛋、脫脂牛奶、酸奶或乳酪和糧食制品，比如：粥、燕麥片、全麥面包、果汁、幾片面包夾一個(gè)煎雞蛋，配一點(diǎn)西紅柿、黃瓜或其他水果等，每周不定期地增加一些諸如核桃粉、黑芝麻糊等，不僅可以調濟口味，還可以抵抗高度緊張學(xué)習造成的腦疲勞。
●午餐要清淡點(diǎn)但應攝入充足的熱量和各種營(yíng)養素�？沙孕┤忸�(lèi)、雞蛋等含熱量較高的食品，每周至少兩次新鮮的海產(chǎn)品以補充增強抵抗力的脂肪酸。蔬菜應注意顏色搭配并變換花樣，保證孩子攝取各種維生素、葉酸和植物纖維等。
●晚餐食譜在熱能、蛋白質(zhì)充足供給的基礎上，注意含有動(dòng)物類(lèi)食品的瘦豬肉、豬肝、雞肉、魚(yú)類(lèi)、牛奶、雞蛋、蝦皮及多樣新鮮蔬菜、水果的搭配設計，確保發(fā)揮出最佳生物效能的多種氨基酸和豐富的維生素、微量元素的攝入，同時(shí)需要一定的碳水化合物，比如：豆類(lèi)、土豆、白薯、玉米等，對增進(jìn)學(xué)習記憶、促進(jìn)腦力、抗疲勞有積極意義。
●宵夜最好以能被快速分解為葡萄糖的食物為主，如粥、雞蛋西紅柿面等，輔之以含蛋白質(zhì)、維生素C豐富的雞蛋、酸棗、山楂、提子、瓜子等食物。臨睡前最好喝杯牛奶以增進(jìn)睡眠。
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