香椿腌制后怎么做好吃

香椿腌制后怎么做好吃

　　導語(yǔ)：根有二層皮，又稱(chēng)椿白皮，原產(chǎn)于中國，分布于長(cháng)江南北的廣泛地區，為楝科。以下小編為大家介紹香椿腌制后怎么做好吃文章，歡迎大家閱讀參考!

　　腌香椿

　　材料

　　香椿，鹽，水

　　做法

　　1.香椿去掉老葉只留嫩尖，清洗干凈備用；

　　2.鍋內水燒開(kāi)，加入少許鹽，水再開(kāi)后關(guān)火；

　　3.加入洗好的香椿，變色后馬上撈出來(lái)；

　　4.讓其自然晾涼后切成細段，加鹽拌勻；

　　5.用密封的盒子裝好即可。

　　小訣竅

　　**水開(kāi)后加入鹽讓香椿不變色；也可將裝好香椿的盒子放入冰箱冷藏；如果腌得多可以用壇子裝。

　　腌香椿芽

　　材料

　　香椿芽500克，鹽30克

　　做法

　　1、香椿芽洗凈；

　　2、晾干水分，務(wù)必晾干，不能帶生水；

　　3、晾干的香椿芽放在干凈的盆中，一層香椿芽撒一勺鹽；

　　4、一層一層壓起來(lái)；

　　5、最上面倒扣一個(gè)平盤(pán)，上面壓重物（蒜臼子），腌漬3天；

　　6、3天后就是這樣，這時(shí)就可以吃，或者分袋冷凍；

　　7、吃的時(shí)候嘗一下味道，太咸就用清水沖洗一下。

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