夏至全國各地的飲食習俗

時(shí)間:2022-06-22 06:40:21 職場(chǎng)健康 我要投稿
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夏至全國各地的飲食習俗

  二十四節氣夏至的飲食習俗也很多,在浙江省杭州市人們會(huì )吃烏飯,傳說(shuō)是為了紀念大將龐涓,北京流行有“頭伏餃子,二伏面,三伏烙餅攤雞蛋”;“冬至餃子,夏至面”。更多關(guān)于二十四節氣夏至飲食習俗盡在。

夏至全國各地的飲食習俗

  在農歷夏至后第三個(gè)庚日即進(jìn)入伏天。此時(shí)天氣炎熱,人們食欲不振,開(kāi)始消瘦,即“枯夏”。民間開(kāi)始偷閑消夏,注意飲食補養,官府也停止辦公事。江蘇夏令飲食有三鮮:地上三鮮為莧 菜、蠶豆和杏仁,樹(shù)上三鮮為櫻桃、梅子和香椿,水中三鮮為海絲、鮒魚(yú)和咸鴨蛋。

  浙江杭州喜吃烏飯,據傳說(shuō)是紀念戰國龐涓。

  浙江建德民謠說(shuō):“立夏日,吃補食!闭f(shuō)明夏至補食從立夏就開(kāi)始了。一般都吃紅棗燒雞蛋和黃芪燉雞,以滋補身體,為投入緊張的秋季農業(yè)勞動(dòng)做準備。

  北京流行有“頭伏餃子,二伏面,三伏烙餅攤雞蛋”;“冬至餃子,夏至面”。

  廣東有喜吃狗肉之習,俗語(yǔ)說(shuō):“夏至狗,沒(méi)啶走(無(wú)處藏身)!毕闹翚⒐费a身,使當天的狗無(wú)處藏身,但不能在家宰殺,要在野外加工。

  防暑主要注重兩個(gè)方面: 首先是多吃冷食、涼食、瓜果。古代的斗茶、涼湯都是極好的防暑品。蘇州立夏節喝“七家茶”,小孩要吃“貓狗飯”。同時(shí)多飲食涼粉、酸梅湯,服用冰塊。

  早在周代已有掌冰的官吏和冰窖設備,(近代在曾侯乙墓出土冰鑒,其以冰柜的形式一直沿用到近代)冬季貯冰,夏季食用。商業(yè)繁華的宋代就有人當街列凳售冰飲,明清時(shí)有刨冰。

  清廷在立夏這一天,賞賜文武大臣冰塊。此時(shí)又是瓜季,人們坐在瓜棚下乘涼,品賞西瓜。西瓜、苦瓜都是清熱消暑食品,是夏至季節的重要佳品。

  另外,夏季蚊蟲(chóng)繁殖,雨水多,易感染痢疾等腸道疾病,因此在夏令飲食中有吃大蔥、大蒜習俗。明李時(shí)珍《本草綱目》認為大蒜有“通五臟,達諸竅,去寒濕,避邪惡,消腫痛,化瘕積肉食”之效。此外,涼亭賞夏也是人們盛夏中進(jìn)行的一項防暑活動(dòng)。

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