夏季飲食攻略

夏季飲食攻略

　　清粥小菜做主食

　　暑熱會(huì )減弱食欲及腸胃的消化功能，這是由于高溫環(huán)境作用于人體后，通過(guò)神經(jīng)傳導將高溫刺激傳導給體溫調節中樞，對攝食中樞產(chǎn)生抑制性的影響，從而導致攝食量的減少。高溫對腸胃消化功能的影響表現在：胃腸運動(dòng)減弱，胃液中游離鹽酸減少，胃排空加速。

　　愛(ài)美女性為保持窈窕身姿忽略早餐及主食，這會(huì )引起低血糖和低血壓，這也是中暑的直接誘因。 粥類(lèi)食品易于消化，既能幫助補充因大量出汗所消耗的水分，還能快速補充血糖和能量，是消暑的最佳主食。在做粥時(shí)，加入豆類(lèi)(如綠豆、黑豆)、雜糧(如薏米、燕麥)、果蔬(如西瓜皮、苦瓜)、藥材(如荷葉、金銀花、蓮子)等，能加強粥的保健效果，使維生素和微量元素的補充同步進(jìn)行。

　　冷飲勿過(guò)食用

　　冷飲溫度不要低于10°C。飲料過(guò)熱會(huì )增加出汗，但太冷又對正在受熱機體是一種強烈的不良刺激。但是許多人喜歡在餐前或餐后大量進(jìn)食冰凍水果或啤酒等冷飲，不僅影響了正常進(jìn)餐量，還會(huì )損傷胃腸黏膜、影響消化功能，因為寒濕相加最傷胃，進(jìn)而導致抵抗力下降和增加“中暑危險。冷飲以少量多次飲用為好，這樣能減少機體缺水，減少直腸溫度的升高，避免大量飲水而加重心臟和腎臟的負擔。冷飲通過(guò)腸胃的速度遠快于常溫食物，往往越喝越渴。冷飲、啤酒等都是披著(zhù)“冰衣的“火球，所含高熱量是好身材的克星和暑熱的幫兇。

　　熱飲更消暑

　　大量流汗會(huì )造成血容量不足，使血壓下降，從而增加中暑的危險。大量流汗還會(huì )引起鹽分(氯化鈉)大量喪失，使血液中形成胃酸所必需的氯離子儲備量減少，從而影響胃液中鹽酸生成，不利于鐵和鈣的吸收。所以要及時(shí)補充水分和鹽。湯茶飲料是個(gè)不錯的選擇。湯類(lèi)含有大量的水分和鈉、鉀、鎂等有機鹽。而茶水具有生津提神的作用，能減輕疲勞等。因此湯類(lèi)、飲料及茶類(lèi)夏季以多飲為宜。在進(jìn)餐前先喝點(diǎn)飲料或湯，能夠解除因飲水中樞的興奮而引起的攝食中樞的抑制，菜湯能夠促進(jìn)消化液的分泌，有助于促進(jìn)食欲。但喝冷飲不宜過(guò)多。溫熱的茶飲能通過(guò)舒張汗腺將體表溫度降低1~2℃，消暑效果遠優(yōu)于冷茶……

　　湯、茶里面少加糖綠豆湯、海帶湯、紫菜湯等“食物湯類(lèi)是最佳選擇。應限食肉湯、骨湯等，因其脂肪含量高，不僅不能解暑，還會(huì )因為增加熱量攝入而“越喝越熱。飲料包括含鹽飲料和不含鹽飲料，前者如鹽開(kāi)水、鹽汽水及鹽茶，含鹽濃度均以0.1%~0.2%為宜，后者可選用白開(kāi)水、檸檬酸水，或由酸梅糖漿、陳皮糖漿、山楂糖漿等配成的飲料。后者具有飲用可口、止渴、加速熱適應等優(yōu)點(diǎn)。清淡的綠茶和花果茶不僅能夠利尿除熱、消脂通便，還具有養顏美容、舒緩疲勞的特殊功效，老少皆宜。

　　適量攝取酸味食物

　　酸味的食物如天然釀造醋、檸檬、山楂、烏梅、李子、蔓越莓、藍莓、覆盆子、優(yōu)格、泡菜…等，不但能夠生津止渴，使人脾胃大開(kāi)，還可以抑制微生物繁殖，有極佳的殺菌功效，對于預防感冒、發(fā)炎也有一定的貢獻。

　　多吃高纖蔬果：夏季飲食以甘寒、清淡為宜，烹煮忌重油厚味。多高纖蔬果少肉食，生食至少占全部飲食的三至四成，不論是蔬果精力湯或醋制生菜、西式沙拉，豐富的膳食纖維以及未被加熱破壞的營(yíng)養素、酵素有助于清熱、消暑、通腸消滯、提高細胞排毒、修復和再生力，即使暑氣蒸騰依然讓你神清氣爽、不燥不急。

　　別忘了還要多喝好水!夏天易出汗，即使待在冷氣房中未流汗，體內的水分也會(huì )大量蒸發(fā)、流失，必須盡量多喝水予以補充，否則皮膚會(huì )因缺水而干燥、快速老化，糞便也會(huì )因為干、硬難以排出導致便秘，全身機能組織的運作更將因此而大亂。

　　適宜夏天養生的蔬果除了前述酸味食物之外，還有夏天盛產(chǎn)的絲瓜、黃瓜、苦瓜、瓠瓜、冬瓜、木瓜、西瓜、梨子、楊桃等，有利尿消腫、清熱解毒、降火消炎作用的當令蔬果。

　　夏季是萬(wàn)物蓬勃生長(cháng)的季節，蔬果種類(lèi)繁多，瓜類(lèi)之外還有葉菜、根莖、菇菌、海藻類(lèi)，都是美味、營(yíng)養又經(jīng)濟的最佳選擇，再適量吃一些豆類(lèi)、堅果、種子，營(yíng)養就均衡且完善了。

　　還有一些藥草植物也不妨多加運用，例如洋甘菊、薰衣草、迷迭香、薄荷、杭菊等香草植物，在疲勞倦怠、昏昏欲睡、情緒低落時(shí)，都可以泡上一壺慢慢啜飲，它們其中的成分及散發(fā)出來(lái)天然清香可以提神醒腦、消除疲勞、舒緩壓力、鎮定情緒、幫助消化、促進(jìn)新陳代謝，提升免疫力。

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