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幼兒園伙食委員會(huì )議記錄表
幼兒園伙食委員會(huì )議記錄表
活動(dòng)目標：
1、
2、 公開(kāi)并公告泗涇第三幼兒園膳食管理的相關(guān)工作內容，使之透明化。 總結前階段園膳食工作開(kāi)展的情況，部署后階段膳食工作的具體要去。 活動(dòng)出席對象：
園長(cháng)、副園長(cháng)、保教老師、保育代表、營(yíng)養員、家長(cháng)代表、教師代表及園財務(wù)代表等。
活動(dòng)準備：會(huì )議ppt
活動(dòng)過(guò)程：
一、 通告本次會(huì )議的目地，并介紹出席活動(dòng)的代表人員
幼兒園膳食管理工作是幼兒園后勤管理工作的重要內容之一，也是確保幼 兒在園膳食營(yíng)養的關(guān)鍵。作為全新運作的泗涇第三幼兒園，我們園長(cháng)也非常重視此項工作的開(kāi)展。今天我們通過(guò)本次膳食管理會(huì )議的`召開(kāi)，讓各個(gè)條線(xiàn)的人員，(包括我們家長(cháng)代表)明確泗涇第三幼兒園膳食工作的開(kāi)展情況以及相關(guān)的制度要求，我們各個(gè)代表可以通過(guò)會(huì )議，將知曉的內容向同行進(jìn)行宣傳和轉告。
首先，我們有請保健黃應英老師為大家做今天膳食管理會(huì )議主要內容的解讀。
二、 膳食管理工作的開(kāi)展
建議：各位代表，在介紹的過(guò)程中有不明白和困惑的地方，我們可以及時(shí)提出，由黃應英老師向我們做具體的解釋。
三、 膳食工作的小結與后續開(kāi)展要求(園長(cháng)講話(huà))
最后有請我們的園長(cháng)，對我園膳食工作的開(kāi)展做具體的小結和反饋，同時(shí)對我園膳食管理后續工作提出具體的部署和要求。
最后，感謝大家的參與，期待大家對我園閃式管理工作提出中肯的建議和優(yōu)化完善的想法。再次感謝大家的積極參與。
幼兒園伙食委員會(huì )議記錄表
日期：2017年**月**日
地點(diǎn)：會(huì )議室
內容：
1.介紹各位膳食委員會(huì )成員的姓名、幼兒所在的班級。
2.介紹一周幼兒菜譜的基本框架。
3.康橋一幼膳食管理制度。
記錄：
一、介紹膳食委員會(huì )的成員。
二、了解幼兒園的膳食管理制度
三、介紹幼兒園伙食費收費和使用情況。實(shí)際上學(xué)的天數*8元，點(diǎn)心費4元一天
四、介紹一周幼兒菜譜的`基本框架。
介紹幼兒一周菜譜的基本框架
周一：肉類(lèi);周二：水產(chǎn)類(lèi);周三：禽類(lèi);周四：蛋類(lèi)或內臟類(lèi);周五：面食。
注重六大搭配：米面搭配、葷素搭配、深淺色蔬菜搭配、動(dòng)物蛋白質(zhì)和植物蛋白質(zhì)搭配、干濕搭配、甜咸搭配。每周3次綠葉菜，1次黃葉菜，一次根莖類(lèi)。一星期四次米飯，一次面食，面食種類(lèi)多樣，有水餃、混沌，面條、肉包、刀切饅頭等，菜做到一兩葷二兩蔬。魚(yú)蝦40克、畜禽肉60克、豆制品25-30克、乳制品30克、蛋類(lèi)20克、綠橙菜130克、淺色蔬菜70克、油5-7.5克、醬油鹽1.5-2克、味精0.5克、糖10克
飲食衛生：
1、嚴格執行衛生法，廚房用具如刀、案板、盆、筐、抹布要生熟分開(kāi)，洗刷干凈，食具一餐一消毒�？茖W(xué)烹調，盡可能地保存食物中營(yíng)養素，防止維生素損失，先洗后切，現炒現吃。
2、食堂從業(yè)人員持有健康證、上崗證。
五、營(yíng)養不良幼兒和肥胖兒的飲食管理
1.營(yíng)養不良和貧血幼兒每天下午營(yíng)養加餐
2.肥胖兒先喝湯-蔬菜-米飯-葷菜
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