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端午節前出現“天價(jià)粽子” 的原因
進(jìn)入2017年，一場(chǎng)突如其來(lái)的雜糧漲價(jià)打破了粽子的 “寧靜”。粽子的主要材料糯米的價(jià)格上漲了80%，另一種材料綠豆的價(jià)格從3元/斤暴漲至15元/斤，這使粽子價(jià)格普漲。據了解，市場(chǎng)上最貴粽子的價(jià)格甚至被炒到1000元6個(gè)，堪稱(chēng)天價(jià)。不過(guò)，漲價(jià)沒(méi)能阻止市場(chǎng)的熱情，據《每日經(jīng)濟新聞》了解，目前市場(chǎng)上的粽子大都賣(mài)到近脫銷(xiāo)。
小小的一個(gè)粽子到底有多大的魔力?據記者了解，一般粽子企業(yè)的毛利率達40%左右。這個(gè)高達30億元總額的市場(chǎng)，還在繼續膨脹，甚至有望超過(guò)另一傳統食品——月餅的市場(chǎng)。
價(jià)格普漲
在五芳齋官方的網(wǎng)絡(luò )商城上，粽子的銷(xiāo)售很火爆，“散裝的粽子已賣(mài)完了，目前只有禮盒裝的�！庇浾弑硎拘枰�200盒某品種的禮盒時(shí)，該客服表示，“目前沒(méi)有那么多貨了�！�
對于粽子漲價(jià)的情況，記者分別前往嘉興和上海作了調查。
“我做了十幾年的粽子，第一次遇到這樣的情況�！庇浾邅�(lái)到嘉興，一家小店的老板王芳(化名)表示，“現在粽子的價(jià)格漲瘋了。以前店里肉粽價(jià)格是5元/個(gè)，現在賣(mài)到了7元/個(gè)，至于普通的粽子，在去年是10元3個(gè)，現在10元就只能買(mǎi)2個(gè)�！�
在全國各地，粽子的價(jià)格都出現了上漲。上海的各大超市，散裝的粽子要比去年貴出10%～20%，禮盒粽子價(jià)格漲幅最高達30%以上�！敖衲赀M(jìn)貨價(jià)格比往年貴，所以也賣(mài)得更貴一些�！币晃怀械膶з弳T表示。
據了解，粽子價(jià)格的普漲不僅僅表現在普通的粽子上，高端粽子價(jià)格，更是一路高漲。有媒體報道，一款名叫“嘉興名粽”的粽子，價(jià)格為1000元6個(gè)，堪稱(chēng)天價(jià)。
原材料漲價(jià)是粽子價(jià)格普漲的原因之一。
杭州市糧油批發(fā)交易市場(chǎng)的資料顯示，糯米的價(jià)格一直處于高位。較去年同期，今年5月31日安徽產(chǎn)的標一粳糯米上漲了2.80元/公斤，漲幅達82.4%;標一秈糯米上漲了2.60元/公斤，漲幅達81.3%。在北方的哈爾濱，糯米價(jià)格同樣上漲，據該地媒體報道，價(jià)格由5月初的每公斤5.6元，升至近日的每公斤6元，而去年同期，糯米的價(jià)格僅為每公斤3元。同時(shí)，粽子中的餡料價(jià)格也在漲價(jià)。目前用于粽子餡料的棗棕、豆沙、八寶、鮮肉、火腿、蛋黃等，除鮮肉以外，其他原料都有不同程度的漲價(jià)，尤其是綠豆和紅豆。
分析人士認為，糯米漲價(jià)的原因主要是國家糧食收購價(jià)格的提高和糯米的減產(chǎn)，綠豆則是游資的炒作，“隨著(zhù)端午節的接近，對粽子的需求將會(huì )上升，不排除部分原材料的價(jià)格會(huì )繼續上漲�！�
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