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沃爾瑪畢業(yè)實(shí)習報告
沃爾瑪畢業(yè)實(shí)習報告
實(shí)習感覺(jué)時(shí)間過(guò)的很快，16天一晃就過(guò)去了!實(shí)習期間我幾乎都是早班，我也喜歡上早班!每天5:30默默的一個(gè)人起床，走的時(shí)候室友都不知道!6:00宿舍開(kāi)門(mén)我也就出發(fā)了，冬天的早上6點(diǎn)天還是黑的，從財貿到財金一般都是小跑，趕著(zhù)坐6:17的128公交車(chē)，其實(shí)這樣真的很刺激，還非常有成就感，眾人睡覺(jué)，你卻默默起床去上班那是需要多大的勇氣啊!或許我很變態(tài)，我就喜歡上兩個(gè)極端的班，要么最早，我走時(shí)室友在睡覺(jué),要么最晚，我回來(lái)時(shí)室友都睡下了。
16天的實(shí)習我是每天懷著(zhù)飽滿(mǎn)的熱情度過(guò)，因為我排的大部分是早班。但是在沃爾瑪內部卻不是一帆風(fēng)順!跟沃爾瑪AP部門(mén)一員工的.小糾紛，讓我明白“對方踏出一小步你就要踏出一大步”沃爾瑪實(shí)習的第二天，我就跟AP部門(mén)員工有矛盾，那也不能怪我。第一天A員把儲物柜給我用了，那個(gè)儲物柜是給供應商用的，第二天B員工非不給我用，我好聲好氣的希望他通容，但是他就不搭理我，我一氣就把門(mén)一拍，火了!還好前臺主管認識我，她把她的儲物柜借我用了(在這之前我不知道她是前臺主管啊，她做人也太低調了)時(shí)間一天一天過(guò)著(zhù)，每天重復著(zhù)刷4次卡，但我重來(lái)都不甩那個(gè)男的，并且我的態(tài)度很傲慢!某一天我在看休息室看沃爾瑪宣傳單頁(yè)，他跑過(guò)來(lái)跟我講了幾句話(huà)，當然那天我刷下班卡時(shí)我也跟他說(shuō)了聲:再見(jiàn)!還是那句話(huà)兩個(gè)有矛盾的人既然對方踏出一步，即使那一步很小，你就一定要一大步，踏出第一步是很難的!對沃爾瑪制度的不服讓我明白“定位很重要”就拿學(xué)生來(lái)說(shuō)，如果你想拿獎學(xué)金，你就會(huì )嚴格遵守學(xué)校的校紀校規，即使不想遵守也會(huì )踩著(zhù)紅線(xiàn)走，絕不會(huì )觸犯!
其實(shí)到一個(gè)企業(yè)原理是一樣一樣的，如果你想在那里某職然后提升你也會(huì )嚴格按著(zhù)規章制度來(lái)!當時(shí)我的心理不一樣，我畢業(yè)后不會(huì )在沃爾瑪從事工作，所以我會(huì )一度的批判著(zhù)沃爾瑪制度的變態(tài)和不人性!仔細一想是自己心理問(wèn)題，如果自己是正式員工也準備提升，會(huì )絕對的服從那些外人看來(lái)很變態(tài)的制度!那天跟AP部門(mén)的另一個(gè)員工也鬧的不愉快一直以來(lái)中午吃飯都是先買(mǎi)飯后打卡，那天中午他猛的很?chē)烂C的跟我說(shuō)必須先打卡后買(mǎi)飯，不是我不配合他的工作，我只是覺(jué)得第一次你好好的跟我講就行了，沒(méi)必要那么嚴肅，況且我這個(gè)人來(lái)軟的行來(lái)硬的不行!再加上我當時(shí)的心理是畢業(yè)后又不在這上班，我又不怕得罪你，所以當時(shí)對他很不屑的一笑!后來(lái)想想還是自己不對，太傲慢了，要學(xué)會(huì )接受與忍受!
第二天按他說(shuō)的做，他對我笑了，我就搞一句:看我多配合你的工作.沒(méi)法子啊，雖然我不會(huì )在沃爾瑪工作，我遲早要進(jìn)入公司遲早要受到各種制度約束，不是每個(gè)地方都有張揚個(gè)性的舞臺!促銷(xiāo)告訴我“高調可以，但注定比別人累”我是一個(gè)很高調的人，臉皮厚，因為我獨特的外表外加開(kāi)朗的性格，很快打成一片!促銷(xiāo)活動(dòng)時(shí)，很多人喊不出口，而我是沒(méi)形象的喊，引起了其他部門(mén)的人都知道我。每天我促銷(xiāo)著(zhù)我的9.9兩只的雞，有時(shí)候真的累了不想喊了，但我怕他們會(huì )認為我是一個(gè)干事只有3分鐘熱度的人，所以忍著(zhù)堅持，堅持到下班!如果你是一個(gè)默默無(wú)聞的人你的一舉一動(dòng)不會(huì )引起太多人的注意，但是如果是高調的人那么你的小動(dòng)作別人或許都會(huì )注意到并給予評價(jià)，這只是我的看法啊!最后說(shuō)一句:實(shí)習沒(méi)學(xué)到什么本質(zhì)東西，但是真的很爽。
沃爾瑪畢業(yè)實(shí)習報告
1. 企業(yè)單位概況
1.1實(shí)踐單位基本情況
1962年，山姆沃爾頓在美國成立沃爾瑪公司，總部設在阿肯色州本頓維爾，現已成為世界最大的私人雇主和連鎖零售商。沃爾瑪是一個(gè)家族企業(yè)，其控股人為沃爾瑪家族擁有沃爾瑪48%的股權。沃爾瑪在全球27個(gè)國家開(kāi)設了10700多家分店，下設69個(gè)品牌，全球員工總數220多萬(wàn)人，每周光臨沃爾瑪的顧客達2億多人次。1996年8月12日，沃爾瑪進(jìn)入中國，在深圳開(kāi)設了第一家沃爾瑪購物廣場(chǎng)(#2701)和山姆會(huì )員商店(#6505)。沃爾瑪公司多次榮登《財富》雜志世界500強榜首。目前在中國只有沃爾瑪購物廣場(chǎng)和山姆會(huì )員店這兩種營(yíng)業(yè)態(tài)式，分布在全國21個(gè)省、4個(gè)直轄市的150個(gè)城市開(kāi)設了396家分店，創(chuàng )造了近10萬(wàn)個(gè)就業(yè)機會(huì )。在中國沃爾瑪始終堅持“尊重個(gè)人、服務(wù)顧客、追求卓越”的核心價(jià)值觀(guān)，專(zhuān)注于開(kāi)好每一家店，服務(wù)好每一位顧客，履行公司的核心使命“為顧客省錢(qián)，讓他們生活得更好”，以不斷地為我們的顧客、會(huì )員和員工創(chuàng )造非凡。福州目前有10家分店，還有1家即將開(kāi)業(yè)。
1.2實(shí)踐單位經(jīng)營(yíng)現狀
此次，我在鼓山的沃爾瑪購物廣場(chǎng)(#1019)完成我的實(shí)習任務(wù)，鼓山沃爾瑪于2006年開(kāi)業(yè)，位于福州市晉安區福馬路與招賢路的交叉口，交通便利。沃爾瑪購物廣場(chǎng)是沃爾瑪在中國的主要經(jīng)營(yíng)模式，為顧客提供獨特的“一站式購物”體驗以及種類(lèi)豐富而又具價(jià)格競爭力的商品。鼓山沃爾瑪作為福州沃爾瑪標準示范店之一，我很幸運的能夠進(jìn)入該店實(shí)習。該店中有沃爾瑪自己的商品也有200多家外商入住本店。在周五周末是最多客流的時(shí)間段，周五是因為顧客刷卡可以獲得更多折扣，周末客人的，主要是因為假日。在沃爾瑪附近的競爭對手有三家超市，前嶼的藍天超市和永輝超市和鼓山永輝三家，三家競爭對手的商品價(jià)格與沃爾瑪不會(huì )差很多，因為沃爾瑪有自己的市調小組，所以在價(jià)格方面和其他超市不會(huì )有很大的差距，不過(guò)雖然三家對手都是在交通便利地帶，但前嶼的兩家超市面積都很小，里面商品種類(lèi)不多，前嶼的永輝里沒(méi)有新鮮的蔬菜和熟食售賣(mài)，連面包都沒(méi)有，藍天超市雖然會(huì )比前嶼永輝大點(diǎn)，有新鮮蔬菜賣(mài)，有面包，但是種類(lèi)少，顧客不能一次性購買(mǎi)到他們所要的全部產(chǎn)品。鼓山也有一個(gè)永輝，里面品種較多但是店面較小的原因，過(guò)道很小給人的很不舒服，鼓山永輝距離鼓山沃爾瑪比較遠，據我觀(guān)察鼓山永輝里的熟食價(jià)格比沃爾瑪的貴，雖然蔬菜會(huì )比較便宜，但是從衛生情況來(lái)看，沃爾瑪的衛生環(huán)境和食品安全都是讓顧客十分放心，值得信賴(lài)的。
1.3實(shí)踐單位員工管理現狀
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沃爾瑪公司的員工招聘信息一般可以在人才網(wǎng)、各沃爾瑪的LED上、是沃爾瑪員工通道門(mén)口的招聘宣傳單上或者是內部員工介紹獲得。有意愿的人員可以通過(guò)招聘信息與沃爾瑪公司聯(lián)系，面試通過(guò)的按沃爾瑪要求交齊相關(guān)資料并與沃爾瑪簽訂合同。入職后沃爾瑪會(huì )給員工進(jìn)行很多培訓，新員工入職培訓、60天回顧等等，主要在培訓室通過(guò)視頻、人員講解進(jìn)行沃爾瑪文化培訓，安全培訓等崗位培訓主要是在自己的崗位上，有本部門(mén)的老員工或者主管手把手教的;考核方式有口述、動(dòng)手操作、筆試等形式。薪酬方面，公司的兼職和實(shí)習生都是按時(shí)薪制，全職員工按月薪制計算;兼職一小時(shí)11.1元，實(shí)習生每小時(shí)9.5元;節假日除了法定的三倍工資外，有時(shí)公司還會(huì )發(fā)放紅包或者購物卡之類(lèi)的。員工晉升方面，作為這么大的企業(yè)由于發(fā)展需要一直不斷地開(kāi)設很多分店，這些分店的管理層大部分都是從內部晉升上來(lái)的，而且在沃爾瑪工作的學(xué)歷要求不是很高，只要有上進(jìn)心、好學(xué)、刻苦勤奮，晉升機會(huì )很大，也很多人在沃爾瑪總是混日子，待了十幾年還是在原來(lái)的崗位上。員工離職，公司會(huì )實(shí)行員工挽留政策，如果員工堅持要走，就需辦理離職交接手續，該手續必須要有指定的八個(gè)管理層人員簽名才生效。
2.實(shí)踐內容
2.1實(shí)踐過(guò)程
**年*月*日至**年*月*日，我在鼓山沃爾瑪完成此次實(shí)習任務(wù)。我被分配在鮮食區的熟食部服務(wù)崗上工作，每天服務(wù)崗有8個(gè)班次，全職的有兩個(gè)班次、實(shí)習生有兩個(gè)班次、兼職有四個(gè)班次。我上班時(shí)間為每天8個(gè)小時(shí)，不包括吃飯時(shí)間，吃飯時(shí)間為45分鐘;一周上五天班。班次分為早班(7點(diǎn)開(kāi)始上班)和晚班(13點(diǎn)開(kāi)始上班)，我大部分都是上早班。早、晚班的任務(wù)是整臺面、做漢堡、做衛生、打快餐、取貨、溫度登記、商品促銷(xiāo)、丟棄登記、工作交接。
2.2主要工作內容
(1)班前準備
我上班必須要穿白色工服，帶好工帽和口罩，上崗前必須要洗手，嚴格按照洗手七步曲進(jìn)行。
(2)早班首要任務(wù)
將技術(shù)崗做好的鹵崗、炸崗、炒崗、烤崗的熟食必須按公司陳列圖整齊擺出來(lái)，還要做20個(gè)左右的漢堡，對好齊標，做到不出現齊標錯位、錯誤的情況。
(3)衛生打掃
服務(wù)崗的衛生范圍有臺面的衛生、玻璃衛生、展車(chē)衛生、地板衛生、六張桌子的衛生、墻壁、擺盤(pán)等。凡事沒(méi)有直接與食品接觸的要用藍色抹布、與食品接觸的必須用黃色抹布。 2因為是熟食部，所以衛生要求很?chē)�。每周有兩至三次衛生檢查。
(4)溫度登記
留意各個(gè)崗位以及凍庫和保鮮庫的溫度是否都有達到標準(冷藏溫度在0℃5℃，加熱溫度60℃左右)，檢查烤崗、炸崗溫度是否有開(kāi)，檢查各個(gè)臺面玻璃窗是否及時(shí)關(guān)閉，及時(shí)做溫度記錄。
(5)補、取貨
留意各個(gè)崗位上的物品，如果臺面上商品的數量或者商品的種類(lèi)有少的要看看是否有庫存，有的的要及時(shí)取來(lái)補貨，沒(méi)有庫存的要及時(shí)與主管反饋，以便及時(shí)訂貨。
(6)晚班首要任務(wù)
與早班做好工作交接、準備好足量的披薩盒以及晚上優(yōu)惠價(jià)打包用的袋子。
(7)食品促銷(xiāo)
每天都有要求促銷(xiāo)的商品，要配合同事完成每天促銷(xiāo)任務(wù)。
(8)丟棄登記
熟食部的食品大多都是當天生產(chǎn)當天銷(xiāo)售，早上如果有頭一天的散貨或者晚上有賣(mài)不完的食品必須做丟棄，丟棄本要如實(shí)登記，做丟棄時(shí)還必須要有其他人員監督，還要交一份丟棄數據到收貨部。
(9)工作交接
工作交接本上要做好早班與晚班，或者晚班與第二天早班的交接工作。
3.企業(yè)管理實(shí)踐問(wèn)題認識
3.1沃爾瑪的優(yōu)缺點(diǎn)
優(yōu)點(diǎn)：沃爾瑪是世界第一大零售購物超市，超高的知名度以及運營(yíng)企業(yè)管理制度是一流的。有留住人才的良好平臺，還有一套挽留人才的制度。挽留政策一方面可以將員工流失率降低到最低程度;另一方面，即使該同事離職，也可成為公司的一名顧客。終身培訓機制有利于展人才。
缺點(diǎn)：從我們本專(zhuān)業(yè)的視角出發(fā)，該店存在管理不但的`問(wèn)題，對員工的管理方面，不能具有很強的凝聚力。部分人沒(méi)有以集體利益為主，做一些有損g公司形象的事。古語(yǔ)有云，得民心者得天下。對一個(gè)企業(yè)而言，要想讓本企業(yè)更好的發(fā)展，還得靠全體員工的共同努力。員工才是本企業(yè)的主體，唯有管理好員工，才能讓他們全心全意為本企業(yè)效力，要把員工放到非常重要的位子上，多對員工進(jìn)行從物質(zhì)上和精神上的鼓勵。這有利于激發(fā) 3員工們工作的熱情，積極性和主動(dòng)性。
3.2員工管理問(wèn)題分析
(1)新人管理問(wèn)題
在熟食部，新人凡事得自學(xué)、要善于觀(guān)察。老員工基本上不會(huì )主動(dòng)教你，或者告訴你你的職責是什么。新人平時(shí)需要找些工具，問(wèn)那些老員工在哪里拿，他們只會(huì )跟你說(shuō)“不知道”，或者說(shuō)“在后廚里面”不會(huì )告訴你具體在哪里。叫人做事不會(huì )告訴你注意事項，只有犯錯后才會(huì )批評教育你哪里錯了。對于新人管理方面，應該要一對一進(jìn)行工作上指導，即制定一個(gè)老員工教一個(gè)新員工;新員工剛進(jìn)入部門(mén)，要有老員工帶新員工熟悉本部門(mén)的東西，還要告訴新員工基本注意事項，以及新員工的職責事項。
(2)員工職責問(wèn)題
員工關(guān)系緊張，員工之間責任推卸很?chē)乐�，每天總能�?tīng)到他們說(shuō)“我不懂”，“我不知道”，“這不是我負責的什么”，“你去問(wèn)員工指導”等等。 有一次，兩個(gè)員工為了誰(shuí)換配料表和換藍白是誰(shuí)的店中店而吵起來(lái)。在熟食部全職員工對部門(mén)要負責部分責任，而兼職、實(shí)習生并不需要負責，這樣就不能對兼職、實(shí)習生的行為產(chǎn)生約束力。要讓每個(gè)員工對自己所屬的集體產(chǎn)生歸屬感，增強集體凝聚力。讓每個(gè)有員工明確自己的職責，實(shí)行崗位輪換，讓大家在不同的崗位上熟悉本部門(mén)的總體情況，學(xué)會(huì )互助、寬容，增強集體意識。
(3)員工構成問(wèn)題
員工青老比重不均衡，幾乎都是中老年人，因為沃爾瑪員工福利比較好，所以好多員工都是在沃爾瑪待好多年的，所以沃爾瑪的人員流動(dòng)率幾乎很小。男女比率不均勻，不論服務(wù)崗還是技術(shù)崗的女性員工比重居多，占三分之二以上。學(xué)歷基本上都是小學(xué)、初中為主。員工積極性基本上都不高，員工偷懶現象嚴重。員工來(lái)自各地，其中四分之一就來(lái)至河南、江西等地，福州本地的占四分之一。熟食部很多工作女性員工做起來(lái)比較吃力，本地員工與本地顧客交流起來(lái)更具有優(yōu)勢，多招些青年員工為熟食部注入新鮮血液，能夠帶動(dòng)老員工工作的熱情。
(4)員工滿(mǎn)意度問(wèn)題
沃爾瑪員工對公司除了基本工資較低有意見(jiàn)外，其他福利還是比較滿(mǎn)意的。但是對排班以及工作量方面員工的抱怨聲挺大的。因為工作簡(jiǎn)單不具有挑戰性，壓力低。員工意見(jiàn)、建議很少得到領(lǐng)導者的重視，員工晉升機會(huì )少。員工在該部門(mén)人際關(guān)系緊張，員工凝聚力較差。員工對該公司的工作環(huán)境較滿(mǎn)意，意見(jiàn)較大的就是公司天天放相同的音樂(lè )，不能調動(dòng)員工的工作激情。從物質(zhì)到精神上盡量滿(mǎn)足員工的合理要求，員工會(huì )激發(fā)更大的工作熱情。
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3.3制度問(wèn)題分析
沃爾瑪是世界第一大零售購物超市，超高的知名度以及運營(yíng)企業(yè)管理制度是一流的。但是所有的這些制度都是按部就班缺乏創(chuàng )造力，員工的創(chuàng )新精神得不到發(fā)揮，綱綱條條都制定的清楚，炸什么東西，需要什么溫度，都是流程上的東西，很容易上手，但是這樣就缺少給人創(chuàng )造性的發(fā)揮，比如，規定只要這樣做，但是你有其他想法或者可能有更好更有效的，但是他不需要你的想法，只要按流程做就行。比如臺面的擺設就一定要按公司要求的陳列圖擺放，有一個(gè)擺放不是上面的要求的都不行。其實(shí)很多事情也可以多征求員工的意見(jiàn)，可能會(huì )有更多好的點(diǎn)子，會(huì )有意想不到的收獲。
3.4管理者問(wèn)題分析
沃爾瑪提倡的是公仆領(lǐng)導，但是在各個(gè)基層管理層中得不到執行，帶有很傳統上下級領(lǐng)導關(guān)系，缺少人性關(guān)懷;該店管理層的學(xué)歷不高，文化素養有限;員工反饋的問(wèn)題，管理層也不太重視、很少有得到解決或者解釋。排班問(wèn)題在熟食部很?chē)乐�，有時(shí)多、有時(shí)少、有時(shí)還出現沒(méi)人的情況，排班都是由排班大姐排班然后主管審核的。要多重視員工的問(wèn)題，多關(guān)心員工，員工是企業(yè)的主體，領(lǐng)導人要有較高的文化素養才會(huì )看得更遠。
3.5企業(yè)溝通狀況分析
(1)員工之間的溝通
員工之間的溝通可以在主管召開(kāi)員工會(huì )議上，但是主管召開(kāi)會(huì )議僅限于全職員工，兼職和實(shí)習生都沒(méi)有參與權;員工之間可以通過(guò)員工出游時(shí)進(jìn)行溝通和培養感情，這些都僅限于公司的全職員工;員工在上班期間可以面對面進(jìn)行工作上的溝通，或者在用餐期間進(jìn)行溝通交流;此外，員工之間可以通過(guò)電話(huà)、短信、QQ等通訊方式進(jìn)行溝通。
(2)員工與領(lǐng)導間的溝通
員工與領(lǐng)導的溝通可以在每月員工大會(huì )上進(jìn)行交流，也可以在平時(shí)去領(lǐng)導辦公室進(jìn)行面對面的交流，也可以通過(guò)電話(huà)，短信，或者寫(xiě)信等形式;與領(lǐng)導的溝通可以越級，重大事件該店的上司沒(méi)辦法解決的，還可以通過(guò)門(mén)戶(hù)開(kāi)放進(jìn)行溝通解決;主管與本部門(mén)的溝通大多除了找員工面談外，還會(huì )用交接本進(jìn)行工作上的溝通。
(3)部門(mén)之間的溝通
部門(mén)間的溝通可以是面談方式，也可以通過(guò)管理層會(huì )議進(jìn)行意見(jiàn)交換。
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