- 相關(guān)推薦
泡椒鳳爪制作方法-泡椒鳳爪營(yíng)養價(jià)值-禁忌指南制作視頻
導語(yǔ)：泡椒鳳爪是起源于重慶的民間獨特美食，屬渝菜小吃類(lèi)本文是品才網(wǎng)pincai.com小編精心編輯的，希望能幫助到你!
泡椒鳳爪制作方法-泡椒鳳爪營(yíng)養價(jià)值-禁忌指南制作視頻
步驟
1.準備食材。
2.將雞腳剪去指甲
3.剁成小塊
4.將剁好的雞腳用水浸泡半個(gè)小時(shí)，中間換幾次水，以便血污析出。
5.鍋中水1大勺鹽，適量花椒，姜片、八角、料酒燒開(kāi)。
6.投入浸泡過(guò)的雞腳。
7.鍋開(kāi)后要不時(shí)的將浮沫撇出。
8.約五分鐘左右，筷子能輕松穿透雞腳即可關(guān)火。
9.將煮好的雞腳撈出，用涼水保持小水流，不間斷的沖泡二十分鐘以上。
10.沖雞腳的.過(guò)程中，將花椒和泡椒、鹽倒入盆中，加適量開(kāi)水泡出麻辣香味，再倒入泡椒水、姜片。再視泡椒水加入的量加入適量白醋
11.將沖泡好的雞腳放入泡椒水中浸泡約兩三個(gè)小時(shí)入味即可食用。(中途要攪動(dòng)翻幾次，以便均勻入味)
12.將泡好的鳳爪移入冰箱，盡快食用完畢。
方法二
材料主料
雞爪500g。
輔料：泡椒1瓶、鹽適量、糖適量、白醋適量、料酒適量、花椒適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、涼開(kāi)水適量、大蒜適量、蔥適量、姜適量。做法1、把雞爪放入水中洗干凈。
2、把雞爪切的小一點(diǎn)，這樣才肯入味。
3、準備好花椒、桂皮、八角、香葉。
4、把蔥切成寸段，姜切成片。
5、鍋中放入水，放入雞爪，放蔥、姜、花椒、八角、桂皮、香葉、鹽、料酒，煮開(kāi)后用中火再煮十分鐘。
6、雞爪煮好后，撈出，除去里面的花椒、蔥、姜、香葉、八角、桂皮，放到自來(lái)水上沖洗干凈后，再用小水流沖洗約40分鐘。
7、把大蒜切成片。
8、碗中放入泡椒和蒜、鹽。
9、放入適量的涼開(kāi)水，再加入糖和白醋，撈入雞爪。放冰箱放置一天就可以了。
拓展閱讀
營(yíng)養價(jià)值編輯紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見(jiàn)的一種原料，其營(yíng)養豐富，口味獨特，就餐時(shí)能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時(shí)辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的'維C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預防癌癥及其他慢性疾病�？梢允购粑罆惩�，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲(chóng)
注意事項編輯全國各地均有包裝化的泡椒鳳爪小吃，品牌不一。宜選擇有國家衛生許可標志的品牌食用，以免使用了用有害化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行漂白過(guò)的有害鳳爪。消費者切勿為美食選擇不安全的雜牌。要論風(fēng)味，最佳的還是店鋪民間制作的才最為獨特而新鮮，而真正的鳳爪一般會(huì )略微發(fā)黃。
【泡椒鳳爪制作方法-泡椒鳳爪營(yíng)養價(jià)值-禁忌指南制作視頻】相關(guān)文章：
泡椒鳳爪的制作方法06-22
泡椒鳳爪的制作方法有哪些06-24
泡椒鳳爪廣告語(yǔ)03-07
四川泡椒鳳爪的做法03-05
制作泡椒雞爪的步驟06-28
泡椒冬瓜的做法06-09
泡椒的食譜大全06-24
川菜泡椒豬肝的做法07-04
泡椒筍條的做法05-20
泡椒帶魚(yú)家常做法07-04