采購部年度工作計劃

采購部年度工作計劃

所有采購物品均詳細掌握其市場(chǎng)行情，耐心討價(jià)還價(jià)，堅決買(mǎi)到最低價(jià)，從一點(diǎn)一滴進(jìn)行節約。下面是pincai小編整理的采購部年度工作計劃，歡迎大家閱讀!

篇一

時(shí)光終于翻到xx年了,細細回味梳理著(zhù)已經(jīng)送走的xx年,感慨萬(wàn)千，收益頗多!在過(guò)去的一年里,總的來(lái)說(shuō)自己成長(cháng)了不少，認識了很多新朋友，帶給了我很多新觀(guān)念，新的啟發(fā)!在這一年里,也經(jīng)歷了很多坎坷!我想人生的路就是這樣吧，當你經(jīng)歷過(guò)了,自己的思想才有新的境界，才能更快的成熟!

首先非常感謝三立為我提供了一次發(fā)展的機會(huì )。步入三立已三月有余，在各位領(lǐng)導及同事的關(guān)心與互助下，逐步對公司有了新的認識，讓我在新的環(huán)境中開(kāi)始了新的起點(diǎn)。

這幾個(gè)月以來(lái)，慢慢的從最初的一無(wú)所知到漸漸了解公司一些作業(yè)流程、規章制度，慢慢融入了三立這個(gè)大家庭。一直喜歡用家來(lái)形容公司，或許有家的感覺(jué)是比較溫暖，而個(gè)人又容易對家產(chǎn)生依戀和賦于責任感。突然想引用一句話(huà)“三立是我家，成功靠大家”。公司是一個(gè)團隊，只有依靠大家的力量，公司的各項制度才能得以實(shí)施，從而走向更高的境界。

在這三個(gè)月所接觸的工作中，發(fā)現了很多弊端，如：

一、ISO的推行過(guò)于形式化

很多人把ISO當做一種應付，認為只要拿到一紙證書(shū)便萬(wàn)事大吉。而事實(shí)，這是一種極端的想法，ISO是一個(gè)持續改進(jìn)質(zhì)量管理體系的有效性，以滿(mǎn)足顧客需求。先前公司形成書(shū)面之質(zhì)量手冊、程序文件、作業(yè)指導書(shū)亦不少，但是大多徒于形式，未并真正執行。且大部份文件并不適宜公司目前狀況，尚沒(méi)有有效利用。而導致在產(chǎn)品追溯時(shí)無(wú)依據可查，對后續所發(fā)生之異常狀況亦無(wú)相應之應急措施，造成惡性循環(huán)。針對這些現象，只有從根本上解決，才能真正實(shí)施ISO，發(fā)揮ISO之有效功能。首先讓公司全員明白ISO的精神，使公司各項作業(yè)有所依據，并能真正執行。

二、XX年度管理層未制定有效、可量測之品質(zhì)目標

工作和人生一樣，在執行的時(shí)候都會(huì )朝著(zhù)一個(gè)方向，而最終達到一定的目標。就像管理

的目標是人，管理的目的是事。在過(guò)去的一年里，每個(gè)部門(mén)針對自己部門(mén)的業(yè)績(jì)不明確，是否達到公司所要求之境界無(wú)從查證，更談不上改善措施。后續每一個(gè)部門(mén)所負責的工作，都應該制定一個(gè)較為合理，有效之目標，并定期以數據統計，是否達到目標，甚至超過(guò)目標，并針對未達成部份提出原因分析、處理對策及預防再措施。

三、計劃執行度不力，造成等待浪費

由于生產(chǎn)原料供應中斷、作業(yè)不平衡和生產(chǎn)計劃安排不當等原因造成的無(wú)事可做的等待，被稱(chēng)為等待的浪費。生產(chǎn)線(xiàn)上不同品種之間的切換，事先準備工作不夠充分，勢必造成等待的浪費;每天的工作量變動(dòng)幅度過(guò)大，有時(shí)很忙，有時(shí)造成人員、設備閑置不用;上游的工序出現問(wèn)題，導致下游工序無(wú)事可做。此外，生產(chǎn)線(xiàn)勞逸不均等現象的存在，也是造成等待浪費的重要原因。

篇二

一、根據20XX年酒店年度總計劃，酒店將在淡季對酒店內部進(jìn)行裝修，為此我們采購部針對裝修前的各項善后工作做出以下計劃：

1、根據倉庫所出具的庫存單，要求各部門(mén)及西湖春天、盛世開(kāi)元兩店據此進(jìn)行物品、食品及調料的申購，處理庫存積壓，力爭裝修前做到零庫存。

2、裝修期間合理進(jìn)行工作安排，確保即使性物品的及時(shí)采購，裝修期間配合各部門(mén)車(chē)輛使用。

二、貨品采購渠道問(wèn)題

1、定點(diǎn)供貨商

加強對定點(diǎn)供應商貨品、價(jià)格、質(zhì)量的監督，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì)，加強食品衛生、保質(zhì)期等方面的檢查，確保食品衛生安全。

2、零售店采購

所有零點(diǎn)采購食品均要求商家出具質(zhì)量檢疫證明，其他采購物品均索要保修卡和發(fā)票。積極配合財務(wù)部健全臺帳、保證隨時(shí)能通過(guò)工商防疫、動(dòng)檢等部門(mén)的檢查。

3、主打羔羊肉產(chǎn)品采購

做好每年一次去內蒙采購羔羊肉工作，跟蹤庫存情況。及時(shí)反饋給總經(jīng)辦，制定周密、詳細的采購計劃，及時(shí)與內蒙羔羊肉供應商保持聯(lián)系。掌握全國羔羊肉價(jià)格情況。保證采購的羔羊肉肉質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，維持酒店的正常需求，保持我們酒店羔羊肉品質(zhì)在南陽(yáng)餐飲行業(yè)的龍頭地位。

三、關(guān)于新品的發(fā)現和采購計劃

主要是通過(guò)每日一次的市場(chǎng)調查對當日市場(chǎng)上出現新菜品經(jīng)過(guò)詢(xún)價(jià)后少量采購，通知一、二樓廚師長(cháng)進(jìn)行新品研制，每周一由兩位廚師長(cháng)到市場(chǎng)進(jìn)行調查，通過(guò)調查，對采購工作進(jìn)行監督并多提寶貴意見(jiàn)。

四、對采購員的管理制度

1、對駐鄭采購員加強貨品質(zhì)量、價(jià)格的監督管理;對駐鄭州發(fā)的海鮮類(lèi)貨品要盡量提高存活率，對鄭州多發(fā)的調料類(lèi)及凍品要提高質(zhì)量確保無(wú)變質(zhì)、無(wú)過(guò)期現象并提高駐鄭采購員的工作效率。

2、對店內所需要物品的采購、合理安排采購時(shí)間段，確否工作有條不紊，對需要及時(shí)采購的物品要在第一時(shí)間購回。

3、配合財務(wù)、倉庫掌握庫存貨品數量，對不必要物品不予采購，做到零存確保酒店現金流通順暢。

五、采購車(chē)輛的管理

1、不斷強調采購員行車(chē)安全意識，寧停三分，不搶一秒，嚴格遵守交通規章制度。要求采購員外出執行任務(wù)時(shí)著(zhù)裝干凈、整潔，言談舉止文明大方，注重禮節禮貌，使用禮貌用語(yǔ)，樹(shù)立良好的企業(yè)形象。

2、對采購員行車(chē)專(zhuān)業(yè)知識進(jìn)行培訓和督導，規范駕車(chē)操作程序，避免因操作不當造成的車(chē)輛損壞。要求采購員熟練掌握路貌路況，少行彎路，節約采購成本。

3、在本職工作完成的基礎上，密切配合其他部門(mén)的工作，隨叫隨到，不扯皮、找理由，提高整體工作效率。堅決杜絕公車(chē)私用現象，常督導、常檢查，抓典型、重處理!

六、物價(jià)控制和節約

1、所有采購物品均詳細掌握其市場(chǎng)行情，耐心討價(jià)還價(jià)，堅決買(mǎi)到最低價(jià)，從一點(diǎn)一滴進(jìn)行節約。

2、所有供應商送貨價(jià)和每日零星采購價(jià)每日填入“采購部每日價(jià)格對比表”，每日對照，探尋規律，要求供應商及時(shí)根據市場(chǎng)行情調整供貨價(jià)，一經(jīng)發(fā)現調價(jià)不及時(shí)，則按最底供貨價(jià)倒推一個(gè)月進(jìn)行貨款清算。

3、每日準時(shí)準點(diǎn)帶領(lǐng)采購員到市場(chǎng)采購，對當天所有貨品價(jià)位認真咨詢(xún)、掌握，以便對供應商供貨價(jià)進(jìn)行核對并采購質(zhì)最優(yōu)、價(jià)最低的貨品。及時(shí)將新品購回交于廚房進(jìn)行新品研發(fā)。對當日沽清的貨品盡最大努力組織貨源，力爭不影響當日銷(xiāo)售，確實(shí)斷貨的商品及時(shí)通知廚房。

4、接受廚師長(cháng)每周一時(shí)常調查監督，不定期對駐鄭采購的工作情況進(jìn)行抽查，確保各項采購工作順利開(kāi)展!

5、對采購部外線(xiàn)電話(huà)的使用進(jìn)行嚴格管理，建立供應商及酒店內部人員通訊錄，除通訊錄上的電話(huà)外，其他電話(huà)一律禁打，特殊情況需將電話(huà)號碼及聯(lián)系人進(jìn)行存檔，以便月底調出話(huà)費清單進(jìn)行核準，以次達到話(huà)費節約的目的!

最后，祝大家兔年工作順利，心想事成!讓我們攜起手來(lái)，為我們美好、燦爛的明天努力奮斗吧!

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