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五谷是什么-五谷食用方法
導語(yǔ)：子曾經(jīng)曰過(guò):'四體不勤,五谷不分,孰為夫子?那么問(wèn)題來(lái)了,到底什么是五谷?下面就為大家講解一番。
五谷是什么_五谷食用方法
五谷簡(jiǎn)介
平常俗稱(chēng)的“五谷”所指的五種谷物�！拔骞取�，古代有多種不同說(shuō)法，最主要的有兩種：一種指稻、黍、稷、麥、菽;另一種指麻、黍、稷、麥、菽。兩者的區別是：前者有稻無(wú)麻，后者有麻無(wú)稻。古代經(jīng)濟文化中心在黃河流域，稻的主要產(chǎn)地在南方，而北方種稻有限，所以“五谷”中最初無(wú)稻。
五谷文化舉足輕重，可謂人類(lèi)文明之起源。據權威資料顯示，人類(lèi)在數十萬(wàn)年前的石器上觀(guān)察到高粱的痕跡，說(shuō)明五谷孕育了人類(lèi)十多萬(wàn)年。人類(lèi)將野生雜草培育成五谷雜糧，這不能不說(shuō)是人類(lèi)史上的一個(gè)壯舉，五谷孕育了人類(lèi)文明。同時(shí)告訴世人，人類(lèi)與五谷的不解情緣。五谷糧食畫(huà)是五谷文化的最高藝術(shù)體現，是五谷文化的藝術(shù)寫(xiě)照。
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古時(shí)五谷
“谷”原來(lái)是指有殼的糧食;象稻、稷(jì計，即谷子)、黍(亦稱(chēng)黃米)等外面都有一層殼，所以叫做谷。谷字的音，就是從殼的音來(lái)的。五谷原是中國古代所稱(chēng)的五種谷物，后泛指糧食類(lèi)作物。關(guān)于五谷主要有兩種說(shuō)法，主流的是稻(俗稱(chēng)水稻、大米)、黍(shǔ，俗稱(chēng)黃米)、稷(jì，又稱(chēng)粟，俗稱(chēng)小米)、麥(俗稱(chēng)小麥，制作面粉用)、菽(俗稱(chēng)大豆)。因為有的地方氣候干旱，不利于水稻的種植，因此有將麻(俗稱(chēng)麻子)代替稻，作為五谷之一。
關(guān)于稻、麥、菽由于生活中常見(jiàn)，這里就不介紹了，下面主要介紹現在生活中不常見(jiàn)的但是在古代確實(shí)常見(jiàn)的谷物：
黍：黍去殼，就是黃米，其子實(shí)煮熟后有粘性，可以釀酒、做糕。由于不利于消化，現在也基本上不用“黍”作為主食了。
稷：又稱(chēng)粟，生長(cháng)耐旱，品種繁多，俗稱(chēng)“粟有五彩”，有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米，也有粘性小米。中國最早的酒也是用小米釀造的。粟適合在干旱而缺乏灌溉的地區生長(cháng)。其莖、葉較堅硬，可以作飼料，一般只有牛能消化�，F在主食基本上不用“稷”了。
麻：麻主要是用來(lái)農作生產(chǎn)的，他的莖皮，經(jīng)漚制可以做繩子(麻繩)，麻衣，麻紙等，很耐用。去皮后的莖，可以當柴燒，可以蓋房子，有點(diǎn)木質(zhì)的感覺(jué)，目前皮與桿經(jīng)提煉纖維，可以做宣紙等各種高檔紙。
菽：豆類(lèi)的`總稱(chēng)，古語(yǔ)云：“菽者稼最強。古謂之尗，漢謂之豆，今字作菽。菽者，眾豆之總名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆則曰荅�！倍诡�(lèi)制品也是中國百姓們喜歡的食物之一。
另外，也曾有關(guān)于“五谷”劃分為“天谷”、“地谷”、“懸谷”、“風(fēng)谷”、“水谷”的。天、地、懸、風(fēng)、水所代表“五谷”并不一定都是糧食：“天谷”含諸如稻、谷、高粱、麥等果實(shí)長(cháng)在頭頂類(lèi)的作物;“地谷”含諸如花生、番薯等果實(shí)長(cháng)在地面下的作物;“懸谷”含諸如豆類(lèi)、瓜類(lèi)等果實(shí)在枝蔓上的作物;“水谷”含諸如菱角、藕等水中生長(cháng)果實(shí)的作物;唯有“風(fēng)谷”特殊，指玉米是通過(guò)風(fēng)傳播花粉，將頭頂花粉吹到作物中節長(cháng)出的須上從而結出果實(shí)的作物。
有句俗語(yǔ)稱(chēng)是：“四體不勤，五谷不分”。四體就是四肢，就是怕走路，怕動(dòng)手干活。這句話(huà)的意思是說(shuō)一個(gè)懶人就沒(méi)有分辨事物的本質(zhì)了，變相的說(shuō)一個(gè)人懶。因為古時(shí)大多數人都是農業(yè)勞作，不去勞動(dòng)的人，到了農田也就不認識什么樣子的農作物是五谷了，尤其幼苗小時(shí)候樣子有點(diǎn)相似。
食用方法
五谷雜糧糊
五谷雜糧糊，是由各種養生的五谷原材料低溫烘焙熟后磨成的粉，未經(jīng)膨化，在加工過(guò)程中也未添加任何速溶劑，因此能最完整地保留原料的營(yíng)養成分。
五谷雜糧糊食用方法
沸水法
1、沖：取粉粉適量(2匙左右)放于杯中，倒入3倍的開(kāi)水(100℃)
2、泡：不要攪拌，泡一、兩分鐘;(如果是繁忙的早晨，您可以去刷牙洗臉了……)
3、攪：用勺子將粉和水攪勻，加入白糖或蜂蜜、煉乳、鹽，OK!
溫馨提示：選擇大一點(diǎn)的杯或碗，這樣在攪拌時(shí)會(huì )更得心應手。
微波法
1、取粉粉適量(2匙左右)放于碗中，倒入3倍的涼水;
2、輕輕攪拌到粉與水完全溶合，無(wú)粉團粉塊;
3、放入微波爐中高火“�！�1分鐘，取出加白糖或蜂蜜、煉乳、鹽，OK!
溫馨提示：微波時(shí)間長(cháng)短要根據水的份量來(lái)決定，水多時(shí)間要延長(cháng)。
五谷養生粉
五谷養生粉，是由各種養生的五谷原材料低溫烘焙熟后磨成的粉，未經(jīng)膨化，在加工過(guò)程中也未添加任何速溶劑，因此能最完整地保留原料的營(yíng)養成分。
五谷養生粉汁
沸水法
1、沖：取粉適量(2匙左右)放于杯中，倒入3倍的開(kāi)水(100℃)
2、泡：不要攪拌，泡一、兩分鐘;(如果是繁忙的早晨，您可以去刷牙洗臉了……)
3、攪：用勺子將粉和水攪勻，加入白糖或蜂蜜、煉乳、鹽，OK!
溫馨提示：選擇大一點(diǎn)的杯或碗，這樣在攪拌時(shí)會(huì )更得心應手。
微波法
1、取粉適量(2匙左右)放于碗中，倒入3倍的涼水;
2、輕輕攪拌到粉與水完全溶合，無(wú)粉團粉塊;
3、放入微波爐中高火“�！�1分鐘，取出加白糖或蜂蜜、煉乳、鹽，OK!
溫馨提示：微波時(shí)間長(cháng)短要根據水的份量來(lái)決定，水多時(shí)間要延長(cháng)。
除以上兩類(lèi)食品外，五谷制作的食品還有很多，比如粥類(lèi)，餅干類(lèi)等等。
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