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魚(yú)腥草的功效與作用及食用方法--魚(yú)腥草的做法大全 魚(yú)腥草的吃法
導語(yǔ)：魚(yú)腥草別名側耳根、豬鼻孔等，涼拌側耳根是民間的一道傳統佳肴。魚(yú)腥草入藥具有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋的作用，在我國傳統醫學(xué)中具有較為廣泛的應用。臨床報道廣泛用于治療肺炎、咯血、上呼吸道感染、慢性支氣管炎、感冒發(fā)燒、肺癌、宮頸糜爛、腎病綜合征、鼻炎、化膿性中耳炎、流行性腮腺炎等。
一、魚(yú)腥草的功效與作用及食用方法分別是什么
魚(yú)腥草的功效與作用及食用方法分別是什么?我國早在兩千多年前就把魚(yú)腥草作為野菜佐食。下面就帶大家詳細了解:
魚(yú)腥草的功效與作用
魚(yú)腥草辛、微寒，歸肺經(jīng);具有清熱解毒、消癰排膿、利水消腫、通淋的`功效;主治扁桃體炎、肺膿瘍、尿路感染、肺熱喘咳、瘧疾、水腫、癰腫瘡毒、熱淋、濕疹、脫肛等病癥。魚(yú)腥草的營(yíng)養價(jià)值魚(yú)腥草有一定的抗菌作用因其所含的魚(yú)腥草素、月桂醛等揮發(fā)油成分，對金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾桿菌等均有一定抑制作用，對金黃色葡萄球菌和白色葡萄球菌作用較強。實(shí)驗表明，魚(yú)腥草鮮汁對金黃色葡萄球菌有顯著(zhù)抑制作用，加熱后作用會(huì )有所減低。同時(shí)魚(yú)腥草素和魚(yú)腥草煎劑均能明顯促進(jìn)白細胞的吞噬能力，增進(jìn)機體免疫功能。另外魚(yú)腥草所含槲甙具有擴張血管的作用，能有效擴張腎血管，所含大量鉀鹽有增強利尿的作用。最后魚(yú)腥草還能改善毛細血管脆性，促進(jìn)組織再生，有鎮痛、止血、止咳的功效，但無(wú)祛痰平喘的作用。
1、魚(yú)腥草的食用方法
腥草的根質(zhì)嫩而脆、微辣帶腥，為主要食用部位。魚(yú)腥草既可生食亦可熟食。其莖、葉、根可涼拌、炒食，也可腌漬或制作成茶、酒、汽水等保健飲料。
2、生食烹調方法
將魚(yú)腥草切段加鹽腌脫水，再加姜蒜、麻油等涼拌。也可根據個(gè)人喜好另?yè)褡袅�。其特點(diǎn)是保留原有風(fēng)味，上口鮮脆，異香獨有。
熟食的烹調方法較多，有魚(yú)腥草炒蛋花，魚(yú)腥草三鮮湯，火腿燜魚(yú)腥草，肉絲炒辣椒魚(yú)腥草等等。
二、魚(yú)腥草的功效與作用及食用方法大全
魚(yú)腥草的功效與作用及食用方法大全
1、什么是魚(yú)腥草?
魚(yú)腥草別名側耳根、豬鼻孔等，涼拌側耳根是民間的一道傳統佳肴。魚(yú)腥草入藥具有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋的作用，在我國傳統醫學(xué)中具有較為廣泛的應用。臨床報道廣泛用于治療肺炎、咯血、上呼吸道感染、慢性支氣管炎、感冒發(fā)燒、肺癌、宮頸糜爛、腎病綜合征、鼻炎、化膿性中耳炎、流行性腮腺炎等。
2、魚(yú)腥草的功效：
清熱解毒，利尿消腫。 治肺炎，肺膿瘍，熱痢，瘧疾，水腫，淋病，白帶，癰腫，痔瘡，脫肛，濕疹，禿瘡，疥癬。
3、魚(yú)腥草的作用：
①、抗病原微生物作用，抑制金黃色葡萄球菌、流感桿菌、肺炎雙球菌。
②、利尿作用，使毛細血管擴張，增加腎血流量及尿液分泌，所以也用于尿路感染的頻尿澀痛。
③、增強免疫系統作用，提高慢性氣管炎患者白血球的`吞噬作用。
④、抗腫瘤作用，提高癌細胞中的CAMP而抑制艾氏腹水癌。
⑤、魚(yú)腥草的應用價(jià)值
4、藥用
1、用于肺癰咳吐膿血及肺熱咳嗽，痰黃而稠等。前者，常與桔梗、蘆根、冬瓜仁等同用，以加強清熱解毒，消腫
排膿作用;后者，常與黃芩、貝母、桑白皮等清肺化痰止咳藥同用。本品為治肺癰之要藥。
2、用于熱毒瘡瘍，常與紫花地丁、金銀花、連翹等清熱解毒藥同用。內服外用均可。
3、用于熱林小便澀痛，常與木通、滑石、車(chē)前子等利尿通淋藥同用。
現代多用治肺膿瘍，肺炎，急、慢性氣管炎，尿路感染等。
三、魚(yú)腥草怎么吃才營(yíng)養 生吃熟吃效果有何不同
魚(yú)腥草怎么吃才營(yíng)養?魚(yú)腥草，又名折耳根。魚(yú)腥草具有抗輻射作用和增強機體免疫功能的作用，且無(wú)任何毒副作用，是經(jīng)�？措娨暤娜巳汉碗娔X一族必吃的防輻射食物。那么，魚(yú)腥草生吃熟吃效果有何不同?
一、魚(yú)腥草味怪功效卻不是蓋的
魚(yú)腥草的主要產(chǎn)地在我國西南諸省，又稱(chēng)折耳根、蕺耳根等，因葉有腥氣而被稱(chēng)為“魚(yú)腥草”，而一般食用部是魚(yú)腥草的根部。中醫認為，魚(yú)腥草性微寒，味苦，無(wú)毒，歸肺經(jīng)、膀胱、大腸經(jīng)，可治療痰熱咳嗽、中暑、中毒等�，F代多用治肺膿瘍，肺炎，急、慢性氣管炎，尿路感染;清熱解毒;排膿消癰;利尿通淋。
在臨床應用上，魚(yú)腥草可用于治療肺炎、肺膿瘍、慢性氣管炎、百日咳、肝炎、便秘和感冒發(fā)燒等，在實(shí)驗上對結核病變也有一定的治療意義。
二、魚(yú)腥草生吃熟吃效果不同
魚(yú)腥草可生吃，也可熟吃。生吃一般是加上辣椒涼拌，因魚(yú)腥草性寒，而辣椒性熱，兩者結合能夠取長(cháng)補短，還能夠發(fā)揮魚(yú)腥草調理細菌、病毒感染的功用，如果是風(fēng)熱感冒、皰疹或泌尿系統感染，以生吃為好。
熟吃一般可用于直接配合其他藥物煎服或用臘肉炒魚(yú)腥草。這種吃法較為溫和，也適合體弱的人日常食用。正常人平時(shí)把魚(yú)腥草當蔬菜食用保健也很好。最常見(jiàn)的吃法是涼拌吃，這種吃法適合大多數人。魚(yú)腥草性寒涼，老人和體弱的人，可以用燉雞的方法。放點(diǎn)香油，還有潤心的作用。產(chǎn)婦產(chǎn)后第一次喝雞湯的時(shí)候，放一些魚(yú)腥草能夠有效預防產(chǎn)后風(fēng)。
三、不同魚(yú)腥草適合不同吃法
在選購魚(yú)腥草的時(shí)候，一般以嫩的為好，嫩的魚(yú)腥草顏色稍淺，用指甲輕輕一掐就能斷是最嫩的，如果沒(méi)有指甲稍微花點(diǎn)力氣掐也能輕松掐斷也比較嫩，非常適合用于涼拌。如果買(mǎi)到偏老的魚(yú)腥草，熟吃的方式更好，蒸熟后的魚(yú)腥草粉粉的，易嚼易吞咽。但如果是使勁掐也掐不斷的魚(yú)腥草就不建議再吃了，無(wú)論是營(yíng)養價(jià)值還是口感風(fēng)味都太差。保存時(shí)，新鮮魚(yú)腥草以塑料袋包裹，置于冰箱冷藏室中存放;干品則以密封容器包裝好，置于陰涼處存放。
四、魚(yú)腥草怎么吃才營(yíng)養
1、涼拌折耳根。 涼拌做法是最家常的`，就將折耳根的葉子、根莖(切成5厘米長(cháng)小段)，洗凈后，與調料(鹽、糖、醋、醬油、辣椒油)攪拌后，即可食用。折耳根的清香再加上辣椒油的提味，下米飯可是絕配阿。
2、臘肉拌折耳根、折耳根拌三絲。 將臘肉、黃瓜絲、胡蘿卜絲、筍絲等以自己喜歡的口味與折耳根拌，味道也不錯。
3、干折耳根煮鱔魚(yú)。 將折耳根洗凈后，曬干。與鱔魚(yú)一起煮，只要放少許鹽即可。味道極為自然，有淡淡的折耳根的清香，鱔魚(yú)肉還能補身。
4、折耳根茶飲。 將折耳根葉洗凈后，曬干，平時(shí)抓一小把，直接泡水當茶飲用，也可與紅棗、枸杞等一起泡。
5、折耳根口香糖。 平時(shí)可以將幾片新鮮的折耳根葉洗凈后，放在嘴里當口香糖似的咀嚼�？梢郧逍驴跉�，還能預防口腔疾病。
四、魚(yú)腥草的功效講解 提高機體免疫力
魚(yú)腥草，主要生長(cháng)在南方各省，因具有較重的魚(yú)腥味而得名。魚(yú)腥草的功效與作用是什么?下面帶你來(lái)了解一下。
魚(yú)腥草的功效有哪些?
1、抗炎作用
治療婦科炎癥疾病有著(zhù)非常不錯的作用，比如慢性宮頸炎、化膿性關(guān)節炎、慢性氣管炎、尿路感染等等。
2、提高機體的免疫力
魚(yú)腥草可以增強WBC的.吞噬能力，提高血清備解素，在治療慢性氣管炎時(shí)，合成魚(yú)腥草素可使患者WBC對白色葡萄球菌的吞噬能力明顯提高，血清備解素明顯升高。家兔每日肌肉注射魚(yú)腥草素8mg。連續給藥3天后，血清中備解素也明顯升高，魚(yú)腥草提高機體兔疫力，對感染性病的治療有著(zhù)重要的意義。
3、利尿的作用
用魚(yú)腥草提取物灌流蟾蜍腎或蛙蹼，能使毛細血管擴張，增加血流量及尿液分泌，從而具有利尿的作用。其作用可能由有機物所致，鉀僅起增加利尿的附加作用，直接作用時(shí)，能使鉤端螺旋體活動(dòng)減弱-死亡—裂解，亦能推遲人工感染鉤端螺旋體的豚鼠的發(fā)病期。
4、清熱、消炎、抗病毒
作為中藥的魚(yú)腥草，更為人所熟知。魚(yú)腥草是天然而又安全的抗生素，能夠清熱、消炎、抗病毒。
魚(yú)腥草作為植物抗生素，最難得的是它的藥性可以通達人體的上中下三焦。上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、陰道炎、腎炎，外至皮膚上的炎癥和皰疹，都可以通治。
對于各種細菌、病毒引起的感染，如風(fēng)熱感冒、流感、泌尿系統感染、生殖系統感染等等，魚(yú)腥草都是它們的克星。
五、魚(yú)腥草的做法大全 魚(yú)腥草的吃法
魚(yú)腥草性寒、味辛、微溫、苦，為清熱解毒藥，具有清熱解毒、利尿消腫、止血等功效�？芍畏窝�、急性氣管炎、痢疾、瘧疾、淋病、白帶、水腫、濕疹、痛腫等病癥。魚(yú)腥草是一種即可入食，又可入藥的藥食兩用的野菜，入藥多陳用，入食多鮮用�，F將魚(yú)腥草做法大全介紹如下。
魚(yú)腥草的做法大全 魚(yú)腥草的吃法
魚(yú)腥草茶
主料：魚(yú)腥草500克
做法：
1. 將魚(yú)腥草擇去雜質(zhì)，清水洗凈,瀝干水;
2. 魚(yú)腥草搗汁，煎煮一沸，去渣取汁，頻飲。
魚(yú)腥草茶的制作要訣：
1.制作此茶可根據需用量的`多少增加或減少魚(yú)腥草的用量，一般情況下魚(yú)腥草的用量為250克至1000克。
2.此茶也可選用干品魚(yú)腥草，用量為30至60克，制作過(guò)程中干魚(yú)腥草洗凈后用冷水浸泡2小時(shí)后,煎煮一沸，去渣取汁，即可飲用。
健康提示：此茶具有清熱解毒，消癰排膿，利水通淋的作用。
涼拌魚(yú)腥草
詳細做法圖解請見(jiàn)：涼拌魚(yú)腥草的做法圖解
主料：魚(yú)腥草;
調料：鹽、醬油、醋、白糖、雞精、紅油、干辣椒;
做法：
1、將魚(yú)腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗凈去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控干水分待用;
2、將干辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發(fā)出香味，連同油一塊倒入碗中待用;
3、將魚(yú)腥草放到盆里，放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、炸好的辣椒油拌勻，即可食用。
涼拌魚(yú)腥草的特色：酸辣稍甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。
貼士：食用時(shí)魚(yú)腥草只能吃白根和葉，食用時(shí)必須用冷水泡，消除異味。
魚(yú)腥草蒸雞
主料：童子雞1500克、魚(yú)腥草200克;
調料：鹽4克、味精2克、胡椒粉1克、大蔥10克、姜5克;
做法：
1. 將雞宰殺，去毛，除內臟，刀砍去腳爪，清水洗凈，放入沸水鍋內焯一下，撈出，洗凈血污;
2. 先把魚(yú)腥草拾去雜質(zhì)，用清水洗凈，取刀切成段;
3. 取湯碗1只，放入全雞，加精鹽、姜、蔥、胡椒粉，倒入適量清水，上籠蒸至雞熟透;
4. 在上述的基礎上，加入魚(yú)腥草、味精，略蒸10-15分鐘，即可出籠。
健康提示：消火、解毒、溫中益氣。
魚(yú)腥草燒豬肺
主料：豬肺250克、魚(yú)腥草100克;
調料：料酒5克、鹽2克、醬油1克、醬油3克、白砂糖3克、大蔥5克、姜3克、豬油(煉制)20克;
做法：
1. 豬肺用清水洗凈，放入剛煮沸的開(kāi)水燙一下，撈出，用刀切成小塊，清水多次洗去血水;
2. 魚(yú)腥草擇去雜質(zhì)，清水洗凈，用刀切成段，待用;
3. 鍋內清水刷洗凈，置于火上，放入豬油，燒熱;
4. 倒入豬肺煸炒至干;
5. 烹至豬肺熟透，加入白糖、料酒、姜、大蔥、醬油、鹽繼續煮10～15分鐘;
6. 投入魚(yú)腥草燒入味，加入味精，即可出鍋。
健康提示：本菜具有消炎解毒，滋陰潤肺的作用。
魚(yú)腥草炒雞蛋
魚(yú)腥草的做法大全 魚(yú)腥草的吃法
主料：雞蛋300克、魚(yú)腥草15克;
調料：鹽2克、味精1克、大蔥5克、花生油15克;
1、魚(yú)腥草擇去雜物，清水洗凈，用刀切成小段，待用;
2、蔥洗凈切成蔥花;
3、雞蛋磕入碗內，用筷子順一個(gè)方向攪勻;
4、炒鍋刷洗干凈，置于火上，放入花生油，燒熱;
5、投入蔥花煸香，放入魚(yú)腥草煸炒幾下，倒入雞蛋一起煸炒至成塊;
6、加適量清水、少許精鹽，炒至雞蛋熟而入味，加入味精，即可供食用。
健康提示：此菜具有清熱解毒，滋陰潤肺的作用。
食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆漿、茶同食。
魚(yú)腥草拌萵筍
主料：萵筍500克、魚(yú)腥草100克;
調料：腌雪里蕻2克、姜6克、大蔥10克、醬油15克、醋10克、味精1克、香油15克、大蒜(白皮)10克;
1、將魚(yú)腥草擇去雜質(zhì)老根，淘洗干凈，用沸水略焯后撈出，加1克食鹽拌和腌漬待用;
2、鮮萵筍摘去葉子，剝去皮，沖洗之后，切成3-4厘米的節，再切成二粗絲，用食鹽1克腌漬，瀝水待用;
3、生姜、蔥白、大蒜擇洗后分別切成姜末、蔥花、蒜米;
4、萵筍絲放盤(pán)內，加入魚(yú)腥草，再放入醬油、味精、麻油、醋、姜米、蔥花、蒜米，和勻入味即成。
健康提示：
1、魚(yú)腥草、萵筍功效相似，能清熱、解毒、利濕、排膿，用于肺癰胸痛，咳吐膿痰，肺熱咳嗽，咳痰黃稠，帶下量多，質(zhì)粘氣臭，膀胱濕熱，小便黃少熱痛等癥，確有較好療效。
2、本方可作肺膿瘍、急性支氣管炎、尿道感染患者之膳食。
六、魚(yú)腥草煮雞蛋的功效
魚(yú)腥草為三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。產(chǎn)于我國長(cháng)江流域以南各省。名見(jiàn)《名醫別錄》。唐蘇頌說(shuō):"生濕地，山谷陰處亦能蔓生，葉如蕎麥而肥，莖紫赤色，江左人好生食，關(guān)中謂之菹菜，葉有腥氣，故俗稱(chēng)：魚(yú)腥草。
中藥作用
【用法用量】
15～30g，不宜久煎;鮮品用量加倍，水煎或搗汁服。外用適量，搗敷或煎湯熏洗患處。
【記憶歌訣】
明代龔廷賢著(zhù)《藥性歌括四百味》：蕺菜微寒，肺癰宜服，熏洗痔瘡，消腫解毒。
【性狀】
本品莖呈扁圓柱形，扭曲，長(cháng)20～35cm，直徑0。2～0。3cm; 表面棕黃色，具縱棱數條，節明顯，下部節上有殘存須根;質(zhì)脆，易折斷。葉互生，葉片卷折皺縮，展平后呈心形，長(cháng)3～5cm，寬3～4。5cm;先端漸尖，全緣;上表面暗黃綠色至暗棕色，下表面灰綠色或灰棕色;葉柄細長(cháng)，基部與托葉合生成鞘狀。穗狀花序頂生，黃棕色。搓碎有魚(yú)腥氣，味微澀。
【特性】
蕺菜為多年生草本,高30～50厘米,全株有腥臭味;莖上部直立,常呈紫紅色,下部匍匐,節上輪生小根。葉互生,薄紙質(zhì),有腺點(diǎn),背面尤甚,卵形或闊卵形,長(cháng)4～10厘米,寬2.5～6厘米,基部心形,全緣,背面常紫紅色;掌狀葉脈5～7條;葉柄長(cháng)1～3.5厘米,無(wú)毛;托葉膜質(zhì)長(cháng)1～2.5厘米,下部與葉柄合生成鞘�；ㄐ�,夏季開(kāi),無(wú)花被,排成與葉對生、長(cháng)約2厘米的穗狀花序;總苞片4片,生于總花梗之頂,白色,花瓣狀,長(cháng)1～2厘米;雄蕊3枚,花絲長(cháng),下部與子房合生;雌蕊由3個(gè)合生心皮所組成。蒴果近球形,直徑2～3毫米,頂端開(kāi)裂
成分 全草含揮發(fā)油，油中主要成分為甲基正壬酮，月桂油烯，辛酸及月桂醛等，具有特殊臭氣。此外尚含有刺激性的蘸菜堿。葉含槲皮甙�；ㄋ爰肮牒挟愰� 皮甙。
【貯藏】置干燥處。
【藥理作用】
1.抗病原微生物作用，抑制金黃色葡萄球菌、流感桿菌、肺炎雙球菌。
2.利尿作用，使毛細血管擴張，增加腎血流量及尿液分泌，所以也用于尿路感染的頻尿澀痛。
3.增強免疫系統作用，提高慢性氣管炎患者白血球的吞噬作用。
4.抗腫瘤作用，提高癌細胞中的CAMP而抑制艾氏腹水癌。
[一般用量與用法]三錢(qián)至一兩，煎服。因本品含有揮發(fā)油，故不宜久煎。外用適量
【功用】 內服有利尿、解毒、消炎、排膿、祛痰作用。據近年研究，本品水煎劑，粉劑，注射劑，對肝臟出血有良好止血作用，此值得進(jìn)一步研究。又據中醫臨床經(jīng)驗證明，對肺膿瘍，癰節等化膿性炎癥有效。生嚼根莖，能緩解冠心病的心絞痛。
涼拌魚(yú)腥草
調料：鹽、醬油、醋、白糖、雞精、紅油、干辣椒 、花椒面
做法：
1、將魚(yú)腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗凈去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控干水分待用;也可以用開(kāi)水焯一下。
2、將干辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發(fā)出香味，連同油一塊倒入碗中待用;
3、將魚(yú)腥草放到盆里，放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、花椒面、炸好的辣椒油拌勻，即可食用，口昧可根據自己的喜好與地域的不同著(zhù)相應調整。
特點(diǎn)：麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。
提示：食用時(shí)魚(yú)腥草只能吃白根和葉，食用時(shí)必須用冷水泡，消除異味。
魚(yú)腥草蒸雞
一、原料：
1.主料：嫩母雞1只(重約1500克)，魚(yú)腥草200克。
2.調料：精鹽、味精、胡椒粉、蔥段、姜片。
二、制法：
1.將雞宰殺、去毛、內臟、腳爪洗凈，放入沸水鍋內焯一下，撈出洗凈血污。將魚(yú)腥草去雜洗凈切段。
2.取湯盆1只，放人全雞、精鹽、姜、蔥、胡椒粉和適量清水，上籠蒸至雞熟透，再加入魚(yú)腥草、味精，略蒸即可出籠。
按：此菜由清熱解毒、利尿消腫的魚(yú)腥草與溫中益氣、補髓添精的.雞肉相配而成，可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等多種營(yíng)養成分，具有消炎解毒、溫中益氣的功效�？勺鳛榉文摨�、虛勞瘦弱、水腫、脫肛等病癥患者的輔助食療菜看食用。
魚(yú)腥草炒雞蛋
一、原料：
1.主料：鮮魚(yú)腥草150克，雞蛋4只。
2.調料：精鹽、味精、蔥花、素油。
二、制法：
1.將魚(yú)腥草去雜洗凈切小段，雞蛋磕入碗內攪勻。
2.鍋內油燒熱，投入蔥花煸香，放人魚(yú)腥草煸炒幾下，倒入雞蛋一起煸炒至成塊，加入適量水和鹽，炒至雞蛋熟而入味，點(diǎn)入味精推勻即成。
按：此菜是由魚(yú)腥草與潤肺利咽、清熱解毒、滋陰潤燥的雞蛋相配而組成，具有清熱解毒、滋陰潤肺的功效�？勺鳛榉窝�、肺膿瘍、癰腫、虛勞出血、目赤、熱痢等病癥患者輔助營(yíng)養食療菜肴使用。
魚(yú)腥草肉絲
一、原料：
1.主料：豬肉200克，魚(yú)腥草100克。
2.調料：精鹽、味精、姜絲、濕淀粉、豬油、鮮湯。
二、制法：
1.將豬肉洗凈切絲，放碗內加鹽、濕淀粉拌勻。魚(yú)腥草去雜洗凈切段。鹽、味精、濕淀粉、鮮湯兌成汁。
2.鍋放油燒至六成熱，下肉絲炒散，放魚(yú)腥草炒幾下，烹入兌好的汁，翻炒幾下起鍋裝盤(pán)即成。
按：此菜由魚(yú)腥草與滋陰潤燥、溫中益氣的豬肉相配而成，可為人體提供豐富的營(yíng)養成分，具有消炎解毒、滋陰潤肺的功效。適用于肺炎、肺膿瘍、瘦弱干咳、營(yíng)養不良、脫肛等病癥。
魚(yú)腥草燒豬肺
一、原料：
1.主料：豬肺250克，鮮魚(yú)腥草100克。
2.調料：料酒、精鹽、味精、醬油、白糖、蔥段、姜片、豬油。
二、制法：
1.將豬肺切成塊，多次洗去血水。魚(yú)腥草去雜洗凈切段。
2.鍋加豬油燒熱，放人豬肺煸炒至于，烹入料酒、醬油煸炒幾下，加入蔥、姜、精鹽和適量水，燒至豬肺熟，加入白糖、料酒繼續燒至豬肺熟透，投入魚(yú)腥草燒至入味，點(diǎn)入味精即可出鍋。
按：魚(yú)腥草與補肺潤肺的豬肺組成此菜，具有消炎解毒、滋陰潤肺的功效�？勺鳛榉窝�、肺膿瘍、肺虛咳嗽、咳血及肺痿等病癥患者的輔助食療菜看食用。
七、產(chǎn)后必備的食譜 魚(yú)腥草燉雞
產(chǎn)后必備的食譜是什么?能吃雞嗎?一般產(chǎn)后不可以隨便吃雞，但是今天這款魚(yú)腥草燉雞會(huì )讓產(chǎn)后增強體質(zhì)，而且醫生也大力推薦。
一般上來(lái)講，產(chǎn)婦都要喝雞湯，雞肉是補氣補虛的上品，能增強產(chǎn)婦的抗病能力，的確是產(chǎn)后補身的佳品�？墒沁@個(gè)雞湯，要是隨便喝的話(huà)，就會(huì )使產(chǎn)婦得病。雞肉是溫補的，很容易把寒氣邪氣封閉在體內，其他類(lèi)似的補氣補虛作用的補品也是如此。為了防止“閉門(mén)留寇”，一定要先把體內的外邪祛除掉，再來(lái)進(jìn)補。
產(chǎn)后必備的食譜 魚(yú)腥草燉雞
我有一個(gè)食療的秘方，專(zhuān)為坐月子的產(chǎn)婦吃的，可以防止產(chǎn)后得月后寒，還可以預防乳腺炎產(chǎn)婦在生完孩子以后，第一次吃雞的時(shí)候，搭配魚(yú)腥草來(lái)燉，這樣就可以祛除外邪，以后再怎么進(jìn)步也不怕了
魚(yú)腥草能祛除侵入人體的外邪，抗病毒和感染，而又十分平和。產(chǎn)婦身體虛弱，還得給孩子喂奶，不能隨便使用藥。即使單純辛溫發(fā)散的中藥也不可以，原因是產(chǎn)婦忌諱發(fā)汗。而魚(yú)腥草是藥食同源的野菜，既沒(méi)有普通抗病毒藥的副作用，又不會(huì )使產(chǎn)婦大量出汗。不僅如此，由于魚(yú)腥草有神奇的消炎作用，產(chǎn)婦吃了魚(yú)腥草就不容易得 乳腺炎，同時(shí)又能促進(jìn)體內生產(chǎn)時(shí)的傷口愈合。
具體做法如下：
用一斤半左右的.童子雞，不要老母雞，將雞剖開(kāi)肚子，不新鮮的魚(yú)腥草連根帶葉洗凈，塞進(jìn)雞肚子里填滿(mǎn)，再灌進(jìn)一些香油，不放其他任何調料。水燒開(kāi)后，把整個(gè)雞放進(jìn)鍋里，在水里加一塊拍扁了的老姜。當雞燉熟以后，讓產(chǎn)婦喝雞湯，吃雞肉和魚(yú)腥草。
吃過(guò)一次，魚(yú)腥草燉雞，產(chǎn)婦以后就可以放心地吃雞和其他的補品了.
香油的作用，是保護魚(yú)腥草的清香和維生素，否則葉子會(huì )變黃。
注意只是產(chǎn)后第一次吃雞放魚(yú)腥草，以后再吃就不用放了。魚(yú)腥草的驅邪作用很強，一次見(jiàn)效。否則就是畫(huà)蛇添足，適得其反。
產(chǎn)婦還要盡量吃天然散養的雞為最好。
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