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鍋貼怎么做 家庭簡(jiǎn)單自制鍋貼做法步驟（圖）
鍋貼是漢族傳統小吃，起源于河南開(kāi)封，一般就是生煎的餃子，通常的做法是將生餃子排放到平底鍋內，鍋底涂一些油以防粘底，在火上澆入水，有時(shí)加入一些醋，蓋蓋燜熟。本文是品才網(wǎng)pincai.com小編精心收集的鍋貼怎么做，僅供參考！
鍋貼怎么做
鍋貼的做法步驟
1. 各種料 除水 蔥 油 拌勻做餡，做餃子應該都會(huì ) 不廢話(huà)
2. 先放油 在平底鍋里大火煎半分鐘 呲呲作響后 放冷水沒(méi)過(guò)餃子 大火燒至水干 呲呲響半分鐘左右 開(kāi)鍋撒蔥
3. 拼盤(pán)享用
粘鍋的原因可能是：
①鍋不夠熱，在沒(méi)有放油的.情況下就已經(jīng)把鍋貼放進(jìn)去
②在還沒(méi)有完全熟、淀粉水還沒(méi)干時(shí)就把鍋貼硬纏起來(lái)
建議
以1：10的比例調淀粉和水
將其倒入鍋中和鍋貼做結合
淀粉水受熱后產(chǎn)生的那一層薄皮會(huì )把鍋貼口封住
所以也不用擔心鮮美的湯汁跑掉
家庭簡(jiǎn)單自制鍋貼做法步驟
食材：
80克肉末、155克面粉、適量姜末、蔥花、各3克鹽、雞粉、白胡椒粉、五香粉、各5毫升芝麻油、生抽、料酒、食用油適量
做法：
1 取一碗，倒入130克面粉，注入適量的溫水，充分拌勻。
2 將面粉倒在臺面上，不斷揉制，和成面團。將面團放入碗中，用保鮮膜包裹嚴實(shí)，醒15分鐘。
3 往肉末中倒入姜末、蔥花。
4 加入鹽、雞粉、白胡椒粉、料酒、五香粉、芝麻油，拌勻。加入生抽，充分拌勻，腌漬10分鐘。
5 撕開(kāi)保鮮膜，取出面團，揉成長(cháng)條。再分成若干個(gè)劑子。往劑子上撒上適量的'面粉。
6 將劑子壓扁成餅狀，再撒上適量的面粉。
7 用搟面杖將其搟至成薄面皮。
8 往面皮里放上適量的肉末，將面皮邊緣捏緊，制成鍋貼生胚。
9 熱鍋注油燒熱，加入少許的清水。
10 將鍋貼生胚整齊地擺放在鍋中。
11 加蓋，大火煎約6分鐘至鍋內水分完全蒸發(fā)。
12 揭蓋，夾出煎好的鍋貼放入盤(pán)中即可。
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