電壓力鍋哪個(gè)質(zhì)量好

電壓力鍋哪個(gè)質(zhì)量好

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早在1991年1月9日，王永光先生就向國家知識產(chǎn)權局申請了電壓力鍋匚式結構的發(fā)明專(zhuān)利，隨后他便開(kāi)始推廣這種發(fā)明，很顯然這種全新的技術(shù)有足夠的實(shí)力引起諸多生產(chǎn)商的高度關(guān)注，但在那個(gè)知識產(chǎn)權保護意識極為薄弱的時(shí)代，高度的關(guān)注也意味著(zhù)知識產(chǎn)權被侵犯的極大可能，大量的仿制品開(kāi)始如雨后春筍般(原諒我用了褒義詞，因為鋪天蓋地真的不足以形容)出現在市場(chǎng)上，產(chǎn)品熱銷(xiāo)給許多家庭帶來(lái)了新烹飪理念，一鍋兩用成為了一種新時(shí)尚，但同時(shí)這種熱銷(xiāo)也給發(fā)明人王永光帶來(lái)了巨大的侵害。

在經(jīng)歷了數年時(shí)間的維權后，王永光碰到了美的公司，在雙方正式簽訂了專(zhuān)利獨家授權(獨占許可)協(xié)議后，電壓力鍋技術(shù)得以穩穩當當的安了家，此后更多的廠(chǎng)家開(kāi)始生產(chǎn)電壓力鍋，這便使得這種產(chǎn)品牢牢地站穩了市場(chǎng)腳跟。

電壓力鍋的一身絕技

“一鍋兩用”是電壓力鍋較電飯煲及壓力鍋的一個(gè)最大的優(yōu)勢，但如果單單的認為電壓力鍋就是這么簡(jiǎn)單的一個(gè)“二合一”產(chǎn)品的話(huà)那就錯了，它主要的優(yōu)勢在于以下幾點(diǎn)：

1、安全可靠

電壓力鍋由于引入了電腦系統，鍋內的壓力得到了彈性控制，一旦鍋內壓力過(guò)大，電腦就會(huì )立刻斷電保壓，有效防止了因壓力過(guò)大導致發(fā)生事故的幾率，同時(shí)由于電壓力鍋都引入了動(dòng)態(tài)密封、外旋蓋、位移可調控電開(kāi)關(guān)等新技術(shù)，基本杜絕了傳統壓力鍋可能出現的安全隱患，再加上對鍋內溫度以及時(shí)間設定上的開(kāi)斷電完全自動(dòng)和智能化，也保障了鍋內溫度的及時(shí)可控，整體運行安全系數自然高出很多。

2、操作簡(jiǎn)便

傳統壓力鍋的使用步驟是較為繁瑣的，除了定期更換易熔片外，加熱操作過(guò)程中時(shí)還需要加閥門(mén)，食物做熟后還需要等待放氣平衡鍋內外壓，整個(gè)過(guò)程麻煩而且不能做到無(wú)人值守。而電壓力鍋在這方便的優(yōu)勢就比較明顯，只需要在操作盤(pán)上做簡(jiǎn)單的設置操作，靜靜的等待就能夠吃到可口的飯菜，省心省力。

3、省時(shí)節能

當壓力加熱原理引入電鍋后，相比電飯鍋，電壓力鍋的加熱效率大大提升，鍋內的溫度一般都超過(guò)100度(一般在110度至115度)，一些比較難熟的實(shí)物例如豆類(lèi)保壓約20多分鐘就可以做熟并達到很好的口感，做米飯的時(shí)間則更加短，10分鐘左右即可搞定。

4、易于清理

由于采用了全密封式的設計，加上有電腦系統的自動(dòng)排氣功能，在用電壓力鍋進(jìn)行操作時(shí)，除了鍋蓋上的水蒸氣外，鍋內的湯、飯都不會(huì )溢出，這便使得灶臺和鍋體都不至于因長(cháng)時(shí)間的食物溢出而產(chǎn)生大量的垢污，比較便于打理。

電壓力鍋怎么選?

市場(chǎng)上電壓力鍋的種類(lèi)繁多，大大小小的品牌加上各種型號絕對讓人看的頭昏眼花，對于選購，還是那句話(huà)：適合自己的才是最好的。根據使用量、加熱對象、操作方式、內膽結構等自身需要，可供選擇的電壓力鍋也分為很多種類(lèi)。

容量之分：和電飯煲一樣，電壓力鍋的容量也分為很多種，根據使用人數的不同，市面上的電壓力鍋主要有4L(4-5人)、5L(5-6人)、6L(6人以上)幾種，分別能夠滿(mǎn)足不同的需求，一般家庭來(lái)說(shuō)4L的是足夠用的，面對來(lái)客的情況壓力也不大。當然市面上還有8L甚至13L的“巨型”電壓力鍋可以考慮，不過(guò)那個(gè)比較適合單位開(kāi)灶或者小型食堂來(lái)用了。

內膽之分：市面上的電壓力鍋主要用兩種內膽：涂層內膽和不銹鋼內膽，而涂層內膽又細分為陶晶內膽、彩瑯內膽、硬氧內膽等。陶晶內膽市面上比較常見(jiàn)，在電飯煲產(chǎn)品中也有應用，其在內膽的表面附著(zhù)一層陶瓷材料，能夠發(fā)揮陶瓷材料天然的不粘性能、防刮耐磨性;彩瑯內膽則外觀(guān)比較靚麗，內富含多種礦物質(zhì)對人體有益，耐磨和抗腐蝕性能也還算不錯;硬氧內膽一般采用鋁合金為原材料，如果你習慣用鋼絲球清洗的話(huà)，這種內膽是相當抗磨的;普通的不銹鋼內膽盡管沒(méi)有涂層內膽那么多的花樣，但其耐用、安全，而且最為符合健康衛生的標準(制藥生產(chǎn)無(wú)菌產(chǎn)品都必須用不銹鋼的)，所以一般屬于標配內膽，但同時(shí)不銹鋼內膽也有明顯的缺點(diǎn)，那就是加熱有盲點(diǎn)可能導致煮粥糊鍋，因此靠譜廠(chǎng)家的電壓力鍋產(chǎn)品所配的不銹鋼內膽往往會(huì )在內膽底層做復合處理，保證加熱的均勻性，同時(shí)不銹鋼內膽對于金屬勺、鋼絲球等的抵抗力較弱，使用和清洗時(shí)要注意。

除此之外，市面上的電壓力鍋在配件上往往有雙內膽和單內膽之分，顧名思義，即是標配兩種不同的內膽，用以區分煮飯和做肉類(lèi)，防止串味。

面板之分：電壓力鍋分為機械式面板和電腦微控面板兩種。機械式面板的產(chǎn)品操作起來(lái)比較簡(jiǎn)單，但往往功能會(huì )受到限制(例如不支持預約功能);而電腦微控面板的產(chǎn)品功能豐富，但對于一些老年人來(lái)說(shuō)上手起來(lái)就會(huì )麻煩些。

功率之分：電壓力鍋的功率決定了加熱效率，功率越大的自然加熱效果越為出眾。時(shí)下可供選擇的電壓力鍋功率在800w以下 800-900w 901-1000w 1000w以上等幾個(gè)等級上，一般來(lái)說(shuō)800w的是夠用的。

特殊功能之分：電壓力鍋有個(gè)無(wú)水燉的特殊功能，在這里需要給大家解釋一下。所謂無(wú)水燉，就是無(wú)需往鍋內加入水分就可以進(jìn)行加熱操作的功能。這種功能的原理是利用電壓力鍋自身的高度密封性，將食材本身富含水分氣化蒸出，并用蒸汽對食物進(jìn)行加熱的功能。

這種功能的好處顯然易見(jiàn)，那就是方便省事兒，只要把食材腌制好直接放入鍋內加工即可，節省時(shí)間和精力。當然這種做法做出來(lái)的食物并不見(jiàn)得非常好吃，入味不太均勻以及口感太干是不能回避的問(wèn)題。

電壓力鍋到手后估計許多人都會(huì )小小興奮一下吧，不過(guò)再怎么興奮也要注意使用安全和設備維護，仔細研讀說(shuō)明書(shū)這種低級別攻略想必在這里就不用廢話(huà)了，簡(jiǎn)單的說(shuō)說(shuō)操作使用注意事項吧。

容量之分：和電飯煲一樣，電壓鍋的容量也分為很多種，根據使用人數的不同，市面上的電壓鍋主要有4L(4-5人)、5L(5-6人)、6L(6人以上)幾種，分別能夠滿(mǎn)足不同的需求，一般家庭來(lái)說(shuō)4L的是足夠用的，面對來(lái)客的情況壓力也不大。當然市面上還有8L甚至13L的“巨型”電壓鍋可以考慮，不過(guò)那個(gè)比較適合單位開(kāi)灶或者小型食堂來(lái)用了。

02內膽之分：電壓鍋的鍋體內有一個(gè)直接與食物接觸的內膽，內膽的材質(zhì)不同所體現出來(lái)的加熱效果也不同，而對于肉類(lèi)和米飯等不同的食物來(lái)說(shuō)，適用的內膽也有所區別。

市面上的電壓鍋主要用兩種內膽：涂層內膽和不銹鋼內膽，而涂層內膽又細分為陶晶內膽、彩瑯內膽、硬氧內膽等。

03健康衛生的標準(制藥生產(chǎn)無(wú)菌產(chǎn)品都必須用不銹鋼的)，所以一般屬于標配內膽，但同時(shí)不銹鋼內膽也有明顯的缺點(diǎn)，那就是加熱有盲點(diǎn)可能導致煮粥糊鍋，因此靠譜廠(chǎng)家的電壓鍋產(chǎn)品所配的不銹鋼內膽往往會(huì )在內膽底層做復合處理，保證加熱的均勻性，同時(shí)不銹鋼內膽對于金屬勺、鋼絲球等的抵抗力較弱，使用和清洗時(shí)要注意。 除此之外，市面上的電壓鍋在配件上往往有雙內膽和單內膽之分，顧名思義，即是標配兩種不同的內膽，用以區分煮飯和做肉類(lèi)，防止串味。

04格蘭仕,格蘭仕創(chuàng )始于1987年,20余年的風(fēng)雨歷程,讓格蘭仕成長(cháng)了起來(lái),現在格蘭仕已經(jīng)是浙江省的著(zhù)名商標,中國馳名商標,公司已經(jīng)發(fā)展成為了中國家電業(yè)最具影響力的龍頭企業(yè)之一。

05美的,美的公司是全球知名企業(yè),創(chuàng )始于1968年,是全球極具競爭力的品牌,是最具全球競爭力品牌之一,它是一家上市公司,企業(yè)實(shí)力相當雄厚;具有強勁的品牌實(shí)力和品牌競爭力,在行業(yè)中,處于領(lǐng)先地位。

06奔騰,奔騰電壓力鍋采用全智能微電腦控制技術(shù),有多種營(yíng)養烹飪程序,精準控溫及控壓,做出各種美味食物,制作期間還能通過(guò)面板實(shí)時(shí)監控,奔騰內膽采用的是有申請專(zhuān)利的大金涂層,既不沾鍋也不掉層,內蓋也可拆洗,清理起來(lái)更方便。

07蘇泊爾,蘇泊爾是浙江的品牌,浙江蘇泊爾股份有限公司是全球大的炊具研發(fā)制造商之一,是一家高新技術(shù)企業(yè),有非常強的企業(yè)實(shí)力,公司資金充足,大力投入產(chǎn)品的研發(fā)和生產(chǎn),努力生產(chǎn)高品質(zhì)的產(chǎn)品;蘇泊爾是浙江省著(zhù)名商標,中國馳名商標。

1、安全合蓋。電壓力鍋的美妙之處在于壓力，而壓力的使用自然也要多加小心，在烹飪前，應當仔細檢查電壓力鍋的排氣孔是否正常無(wú)堵塞，安全閥是否正常，一些高端的電壓力鍋帶有智能化的自我檢查系統，但對于不帶有這些功能的產(chǎn)品，使用者應當小心檢查后再合上鍋蓋。

2、安全開(kāi)蓋。和普通壓力鍋一樣，電壓力鍋在完全泄壓前千萬(wàn)不可打開(kāi)鍋蓋，對于支持開(kāi)蓋保護和能夠手動(dòng)泄壓的產(chǎn)品來(lái)自不必說(shuō)，對于其他產(chǎn)品，應當具有足夠的警惕性，切忌“無(wú)腦”開(kāi)蓋。

3、加量適當。在內膽里加入食材和水的時(shí)候，不要超過(guò)內膽高度的4/5，防止溢出;但也不能低于1/5，防止鍋內無(wú)水加熱出現危險。

4、選對模式。時(shí)下的電壓力鍋具備多種烹飪方式，廠(chǎng)商為用戶(hù)加工不同的食材預設了不同的加熱模式，在使用時(shí)一定要按照食材選擇正確的烹飪模式，切忌模式混用(尤其是對于含油量較高的食材)，防止因模式不正確引起機械故障甚至危險。

在保養和維護方面，電壓力鍋這個(gè)東東也是有不少地方需要頗為注意的：

1、經(jīng)常清洗防堵罩。電壓力鍋的防堵罩很容易藏污納垢，一旦異常將導致鍋運行不順暢，嚴重的情況還會(huì )有危險，建議一周清洗一次防堵罩，如果使用頻繁的話(huà)建議提高清洗頻率。

2、保護密封圈。電壓力鍋最大的特色就是壓力和電能的融合，如果密封圈受損的話(huà)，會(huì )導致整個(gè)鍋無(wú)法使用，所以保護好密封圈是重中之重，單反受損應當立刻停止使用，通過(guò)官方渠道去購買(mǎi)同型號的密封圈。

3、清潔發(fā)熱盤(pán)。發(fā)熱盤(pán)因為直接對內膽進(jìn)行加熱，所以一定要保持發(fā)熱盤(pán)的清潔，一旦出現污垢很可能導致接觸不良，對于低端壓力鍋來(lái)說(shuō)會(huì )做出半生不熟的飯，而對于帶有智能識別的高端鍋來(lái)說(shuō)則可能導致電壓力鍋無(wú)法工作。

4、愛(ài)惜內膽。無(wú)論是不銹鋼內膽還是涂層內膽，由于其直接與食物接觸，所以一定要保持內膽不能磕碰，否則會(huì )因為變形而無(wú)法放置在鍋體內;同時(shí)，涂層內膽上有許多物質(zhì)，一旦因保管不當脫落的話(huà)，不僅會(huì )導致涂層作用的失效，更可能導致這些物質(zhì)混雜在食物中對人體有害。