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「最新」冬季健康飲食
冬季健康飲食注意事項
1.增加御寒食物的攝入
在寒冷的冬季，往往使人覺(jué)得因寒冷而不適，而且有些人由于體內陽(yáng)氣虛弱而特別怕冷。因此，在冬季要適當用具有御寒功效的食物進(jìn)行溫補和調養，以起到溫養全身組織、增強體質(zhì)、促進(jìn)新陳代謝、提高防寒能力、維持機體組織功能活動(dòng)、抗拒外邪、減少疾病的發(fā)生。祖國醫學(xué)認為，在冬季應吃性溫熱御寒并補益的食物，如羊肉、狗肉、甲魚(yú)、麻雀、蝦、鴿、鵪鶉、海參、枸杞、韭菜、胡桃、糯米等。
2.增加產(chǎn)熱食物的攝入
由于冬季氣候寒冷，機體每天為適應外界寒冷環(huán)境，消耗能量相應增多，因而要增加產(chǎn)熱營(yíng)養素的攝入量。產(chǎn)熱營(yíng)養素主要指蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等，因而要多吃富含這三大營(yíng)養素的食物，尤其是要相對增加脂肪的攝入量，如在吃葷菜時(shí)注重肥肉的攝入量，在炒菜時(shí)多放些烹調油等。
3.補充必要的蛋氨酸
蛋氨酸可通過(guò)轉移作用，提供一系列適應耐寒所必需的甲基。寒冷的氣候使人體尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代謝加快，而合成肌酸及脂酸、磷脂在線(xiàn)粒體內氧化釋放出的熱量都需要甲基，因此，在冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物，如芝麻、葵花籽、乳制品、酵母、葉類(lèi)蔬菜等。
4.多吃富含維生素類(lèi)食物
由于寒冷氣候使人體氧化產(chǎn)熱加強，機體維生素代謝也發(fā)生明顯變化。如增加攝入維生素A，以增強人體的耐寒能力。增加對維生素C的攝入量，以提高人體對寒冷的適應能力，并對血管具有良好的保護作用。維生素A主要來(lái)自動(dòng)物肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等食物，維生素C主要來(lái)自新鮮水果和蔬菜等食物。
5.適量補充礦物質(zhì)
人怕冷與機體攝入礦物質(zhì)量也有一定關(guān)系。如鈣在人體內含量的'多少，可直接影響人體的心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性，補充鈣可提高機體的御寒能力。含鈣豐富的食物有牛奶、豆制品、海帶等。食鹽對人體御寒也很重要，它可使人體產(chǎn)熱功能增強，因而在冬季調味以重味辛熱為主，但也不能過(guò)咸，每日攝鹽量最多不超過(guò)6克為宜。
6.注重熱食
為使人體適應外界寒冷環(huán)境，應以熱飯熱菜用餐并趁熱而食，以攝入更多的能量御寒。在餐桌上不妨多安排些熱菜湯，這樣既可增進(jìn)食欲，又可消除寒冷感。
冬季健康飲食進(jìn)補
鮮滑粥品養肝明目
地道的豬肝粥，稀爛、黏稠、鮮滑，據稱(chēng)這種粥有養肝明目作用。豬肝中含有豐富的鐵，還是補充鐵質(zhì)的良好來(lái)源。
此粥煮起來(lái)十分講究，主要是豬肝的`腌制以及煮粥的火候，豬肝切成片后放入碗中，加上淀粉、蔥花、姜末、料酒和食用鹽，攪拌均勻后腌上。煮的時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)，否則豬肝不嫩滑，但時(shí)間太短豬肝未透又不衛生。因此火候是保證豬肝片嫩而不老主要因素。
滋補糖水美容防疾
銀耳木瓜水是一道具有潤腸功效的糖水。木瓜含有豐富的維他命A及C和纖維，當中的水溶性纖維更加有助平衡血脂水平。銀耳有預防眼疾之效，兩者結合能有效反抗自由基對身體細胞的傷害。
將銀耳浸泡開(kāi)后摘成小朵，木瓜去皮切粒，放入燉盅加水，燉一個(gè)半小時(shí)即可。這道糖水已經(jīng)成為很多佛山市民的家常糖水。
選擇性藥膳進(jìn)補
目前，很多人開(kāi)始做羊肉煲、高麗參雞湯等，中醫專(zhuān)家認為，這些補品并不適合所有人群。在溫燥的天氣，如有口干、舌燥、便秘等癥狀的人群，應禁口，對燥熱食品要加以節制，不然則有相反的效果出現。而身體虛弱、有病患者，則可以在醫生的指導下增加進(jìn)補，有助消化，促進(jìn)營(yíng)養的吸收，需要注重的是，過(guò)寒過(guò)燥、大辛大熱的藥膳也是不應選擇的。
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