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寒露的傳統習俗
寒露是九月的第一個(gè)節氣，《月令七十二候集解》說(shuō)：“(農歷)九月節，露氣寒冷，將凝結也�！币簿褪钦f(shuō)，寒露節后，氣溫比白露時(shí)更低，地面的露水更冷，是露水將要凝結成霜的前奏。下面聘才小編為大家收集整理的相關(guān)資料。歡迎大家閱讀!
寒露的傳統習俗
因寒露節與重陽(yáng)節相近，所以，寒露節有許多習俗與重陽(yáng)節相似，比如登高、賞菊、吃花糕、喝菊花酒等。尤其北方，寒露節后天高云淡，湛藍澄澈，正是登高望遠的好時(shí)節。賞菊和吃花糕也都是寒露后的風(fēng)俗，更是重陽(yáng)節的重要組成部分。
由于天氣漸冷，樹(shù)木花草凋零在即，故人們謂此為“辭青”。九九登高，還要吃花糕，因“高”與“糕”諧音，故有此節吃“花糕”的習俗，寓意“步步高升”。寒露重陽(yáng)節的“賞菊”、喝菊花酒的習俗由來(lái)已久。在萬(wàn)物凋零時(shí)節，菊花卻正值盛開(kāi)，爭奇斗艷，自成秋日里的一道亮麗景觀(guān)。
而為除秋燥，某些地區有飲菊花酒的習俗。菊花酒古稱(chēng)“長(cháng)壽酒”，是由菊花加糯米、酒曲釀制而成，其味清涼甜美。著(zhù)名文學(xué)家陶淵明有詩(shī)曰“菊花釀酒可延年，兩鬢絲絲繞鶴發(fā)”，認為菊花酒不僅能消除憂(yōu)慮，還有延年益壽的功效。
據說(shuō)，除了以上習俗，老南京還有寒露節氣蒸螃蟹的習慣。俗話(huà)說(shuō)“寒露發(fā)腳，霜降捉著(zhù)，西風(fēng)響，蟹腳癢”。寒露節時(shí)，也正是秋風(fēng)送爽、菊黃蟹肥秋意濃之時(shí)�！熬旁聢F臍，十月尖”，此時(shí)雌蟹卵滿(mǎn)、黃膏豐腴，正是吃母蟹的最佳季節。所以，寒露節后，不妨進(jìn)食幾只肥蟹來(lái)滿(mǎn)足自己的舌尖味蕾。
說(shuō)完寒露節的風(fēng)俗飲食，我們再談?wù)勷B生保健。有諺語(yǔ)說(shuō)“白露身不露，寒露腳不露”，“吃了寒露飯，單衣漢少見(jiàn)”，意思是提醒大家不要繼續穿涼鞋了，所以，寒露后大家可以把涼鞋、短袖等洗干凈并收拾起來(lái)。
寒露習俗之吃花糕
由于天氣漸冷，樹(shù)木花草凋零在即，故人們謂此為“辭青”。九九登高，還要吃花糕，因“高”與“糕”諧音，故應節糕點(diǎn)謂之“重陽(yáng)花糕”，寓意“步步高升”�；ǜ庵饕小安诨ǜ狻�、“細花糕”和“金錢(qián)花糕”。粘些香菜葉以為標志，中間夾上青果、小棗、核桃仁之類(lèi)的干果：細花糕有3層、2層不等，每層中間都夾有較細的蜜餞干果，如蘋(píng)果脯、桃脯、杏脯、烏棗之類(lèi);金錢(qián)花糕與細花糕基本同樣。但個(gè)兒較小，如同“金錢(qián)”一般，多是上層府第貴族的食品。
寒露習俗之觀(guān)紅葉
寒露時(shí)節到香山賞紅葉早已成為北京市民的傳統習慣與秋季出游的重頭戲。秋風(fēng)颯颯，黃護葉紅。寒露過(guò)后的連續降溫催紅了京城的楓葉。金秋的香山層林盡染，漫山紅葉如霞似錦、如詩(shī)如畫(huà)。
紅葉，學(xué)名黃梢。是觀(guān)賞樹(shù)木，主要看葉。為歷代文人青睞。A早見(jiàn)于司馬相如(上林賦》，全國各地都有。事實(shí)上，人們在觀(guān)賞紅葉的時(shí)候，不僅僅是黃護，還有烏柏、丹楓、火炬、紅葉李等樹(shù)種。漫步在通幽曲徑上望山坡。便會(huì )看到一簇簇、一片片紅葉。色彩斑斕的美景。
滿(mǎn)山遍野的紅葉是秋天最為壯麗的自然景觀(guān)。在中國詩(shī)歌中有兩首詩(shī)是寫(xiě)紅葉的杰作，一首就是唐代杜牧的《山行》：
遠上寒山石徑料，白云生處有人家。
停車(chē)坐愛(ài)楓林晚。霜葉紅于二月花。
這首詩(shī)的妙處在干不僅寫(xiě)出了一片火紅的楓林，還寫(xiě)出了“霜”。紅葉是‘霜”打成的，這是完全符合道理的。這里寫(xiě)的是東北地區的紅葉，北方下霜比南方早，一般寒露的時(shí)候就開(kāi)始了，所以詩(shī)中寫(xiě)的是“霜葉紅干二月花”。
第二首寫(xiě)紅葉的詩(shī)是宋代楊萬(wàn)里的《秋山》：
烏柏平生老染工，錯將鐵皂作程紅。
小楓一夜偷天酒。卻倩孤松掩醉容。
這首詩(shī)以十分輕盈的筆調和一點(diǎn)調侃的手法，把裝扮秋天山色之美的兩種樹(shù)烏柏樹(shù)和楓樹(shù)寫(xiě)了出來(lái)。寫(xiě)得很浪漫;而‘’小楓一夜偷天酒”則把自己的“醉容”留給了人間。
不過(guò)，適合寒露觀(guān)紅葉的是北方地區尤其是黃河以北。我國幅員遼闊，跨越緯度范圍比較大，各地的紅葉在遼闊的大地上呈現的時(shí)間是不同的。正所謂演戲的開(kāi)幕時(shí)間是不同的，只有按時(shí)才能看上精彩的演出。
寒露習俗之登高
眾所周知，重陽(yáng)節登高的習俗由來(lái)已久。由于重陽(yáng)節在寒露節氣前后，寒露節氣宜人的氣候又十分適合登山，慢慢的重陽(yáng)節登高的習俗也成了寒露節氣的習俗。如果說(shuō)白露時(shí)節天氣轉涼，開(kāi)始出現露水，那么到了寒露，則露水增多，且氣溫更低。此時(shí)我國有些地區會(huì )出現霜凍，北方已呈深秋景象，白云紅葉，偶見(jiàn)早霜，南方也秋意漸濃，蟬噤荷殘。北京人登高習俗更盛，景山公園、八大處、香山等都是登高的好地方，重九登高節，更會(huì )吸引眾多的游人。
寒露習俗之北京流行斗蟋蟀
白露、秋分和寒露，是老北京人斗蟋蟀兒的高潮期。蟋蟀兒也叫促織，一般聽(tīng)見(jiàn)蟋蟀兒叫就意味著(zhù)入秋了，天氣漸涼，提醒人們該準備過(guò)冬的衣服了，故有“促織鳴，懶婦驚”之說(shuō)。據記載，斗蟋蟀兒始于唐朝天寶年間，南宋權相賈似道，“少時(shí)游博無(wú)行”，掌權后尤喜促織之戲，還專(zhuān)門(mén)寫(xiě)了一本書(shū)《促織經(jīng)》。明朝宣德皇帝也愛(ài)斗蟋蟀兒，致使一只好蟋蟀兒價(jià)至數十金，上有所好，下必甚之，北京人玩蟋蟀兒，大概也始于明朝吧。
寒露習俗之南方較流行秋釣邊
在我國南方，這個(gè)時(shí)節告別炎熱，陽(yáng)光和煦，正是出游的好時(shí)節，可賞花，流行吃螃蟹、釣魚(yú)。寒露時(shí)節，氣溫下降迅速，深水處太陽(yáng)已曬不透，魚(yú)兒游向水溫較高的淺水區，所以有“秋釣邊”之說(shuō)。
寒露習俗之飲菊花酒
寒露與重陽(yáng)節接近，此時(shí)菊花盛開(kāi)，為除秋燥，某些地區有飲“菊花酒”的習俗，這一習俗與登高一起，漸漸移至重陽(yáng)節。菊花酒是由菊花加糯米、酒曲釀制而成，古稱(chēng)“長(cháng)壽酒”，其味清涼甜美，有養肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。
歷史淵源
寒露，是干支歷酉月的結束以及戌月的起始。夜晚，仰望星空，會(huì )發(fā)現代表盛夏的“大火星”（心宿二）已西沉。寒露后，太陽(yáng)高度繼續降低，氣溫逐漸下降。寒露與白露節氣時(shí)相比氣溫下降了很多，寒生露凝，因而稱(chēng)為“寒露”�！对铝钇呤蚣狻氛f(shuō)：“九月節，露氣寒冷，將凝結也�！贝藭r(shí)氣溫較“白露”時(shí)更低，露水更多，晝夜帶寒意。
在中國民間，有“露水先白而后寒”之諺言，其意為經(jīng)過(guò)白露節氣后，露水從初秋泛著(zhù)一絲涼意轉為深秋透著(zhù)幾分寒冷的“白露欲霜”。關(guān)于寒露的諺語(yǔ)還有：“寒露過(guò)三朝，過(guò)水要尋橋”，指的就是天氣已帶寒意，不能像以前那樣赤腳趟水過(guò)河或下田了。寒露期間，人們可以明顯感覺(jué)到溫差變化。從潔白晶瑩的露氣轉為寒冷欲凝，生動(dòng)地反映出氣溫的不斷下降。隨著(zhù)寒氣增長(cháng)，萬(wàn)物也逐漸蕭瑟。
氣象變化
寒露是一個(gè)反映氣候變化特征的節氣，寒露節氣后，晝漸短，夜漸長(cháng)，日照減少，熱氣慢慢退去，寒氣漸生，晝夜的溫差較大，晨晚略感絲絲寒意。寒露以后，北方冷空氣已有一定勢力，中國大部分地區在冷高壓控制之下，雨季結束。天氣常是晝暖夜涼，晴空萬(wàn)里。中國大陸上絕大部分地區雷暴已消失。從氣候特點(diǎn)上看，寒露時(shí)節，南方秋意漸濃，氣爽風(fēng)涼，少雨干燥；北方的東北、西北地區已呈現冬季景象，千里霜鋪、萬(wàn)里雪飄，與南方秋色迥然不同。
隨著(zhù)太陽(yáng)的直射點(diǎn)在南半球繼續南移，北半球陽(yáng)光照射的角度開(kāi)始明顯傾斜，地面所接收的太陽(yáng)熱量比夏季顯著(zhù)減少，冷空氣的勢力范圍所造成的影響，有時(shí)可以擴展到華南。寒露時(shí)節，露水增多，氣溫更低。這時(shí)，中國南方大部分地區各地氣溫繼續下降。華南日平均氣溫多不到20℃，即使在長(cháng)江沿岸地區，氣溫也很難升到30℃以上，而最低氣溫卻可降至10℃以下。西北高原除了少數河谷低地以外，候（5天）平均氣溫普遍低于10℃，用“候平均氣溫”劃分四季的標準衡量，已是冬季了。
物候現象
元代文人吳澄編著(zhù)《月令七十二候集解》，將寒露分為三候：一候鴻雁來(lái)賓；二候雀入大水為蛤；三候菊有黃華。意思是，此節氣中，鴻雁排成一字或人字形的隊列大舉南遷；深秋天寒，雀鳥(niǎo)都不見(jiàn)了，古人看到海邊突然出現很多蛤蜊，并且貝殼的條紋及顏色與雀鳥(niǎo)很相似，所以便以為是雀鳥(niǎo)變成的；“菊有黃華”是說(shuō)在此時(shí)菊花已普遍開(kāi)放。
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