學(xué)校食堂工作計劃
新學(xué)期就要到來(lái)，學(xué)校食堂負責學(xué)生的就餐，特制定工作計劃。以下是聘才網(wǎng)小編精心整理的相關(guān)文章，希望對大家有所幫助， 歡迎閱讀！
學(xué)校食堂工作計劃 篇一
一、指導思想：
辦好學(xué)校食堂是做好學(xué)校教育和教學(xué)工作的重要保證，是學(xué)校衛生、安全工作的重要一部分，加強學(xué)校食堂工作的管理，防止事物中毒及其他病毒的傳播與危害，切實(shí)保障學(xué)校師生的健康、安全，更好的為師生生活服務(wù)。為提高學(xué)校的聲譽(yù)作出貢獻。
二、基本要求：
經(jīng)濟 營(yíng)養 衛生 方便
三、基本原則：
盡最大努力使師生在學(xué)校食堂吃到優(yōu)質(zhì)、量足、價(jià)格合理的飯菜，讓師生滿(mǎn)意，讓家長(cháng)放心。
四、工作要點(diǎn)：
1、健全學(xué)校膳食管理委員會(huì )組織，充分發(fā)揮膳食管理委員會(huì )對學(xué)校食堂的管理、監督、檢查職能。膳食管理委員會(huì )要經(jīng)常收集師生對學(xué)校食堂工作的意見(jiàn)和建議，督促食堂不斷改進(jìn)工作。
2、改善服務(wù)態(tài)度，實(shí)行優(yōu)質(zhì)服務(wù)。經(jīng)常組織食堂工作人員進(jìn)行政治學(xué)習和餐飲專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓，特別是教育局、衛生防疫站下發(fā)的有關(guān)文件，事故通報等資料。教育食堂人員努力改善服務(wù)態(tài)度，講究個(gè)人衛生和個(gè)人儀表，提倡禮儀服務(wù)。提高工作的責任心，防止事故的發(fā)生。
3、努力提高飯菜質(zhì)量，菜譜按照“經(jīng)濟 營(yíng)養 衛生 方便”，一周內盡量不重復。盡量做到豐富多樣，“色、香、味”兼顧，三菜一湯。把好加工操作衛生關(guān)，讓師生吃得放心。
4、嚴格食品進(jìn)學(xué)校關(guān)。所有食品進(jìn)入食堂前定人對食品的數量、質(zhì)量、價(jià)格進(jìn)行驗收和一一登記。
5、加強對庫存食品的管理，做到先進(jìn)先出，避免食品積壓、過(guò)期、變質(zhì)。每月進(jìn)行清倉、盤(pán)點(diǎn)清理。
6、加強成本核算，嚴格控制結余，以“量入為出，略有結余”為原則，做好主要食品的市場(chǎng)價(jià)格調查，經(jīng)常進(jìn)行市場(chǎng)價(jià)格與供應價(jià)格的比較，并向師生公布。采購食品、蔬菜需要經(jīng)辦人、驗收人、校長(cháng)簽字，才可報銷(xiāo)。出納員、會(huì )計按月做賬。
7、規范建立食堂帳冊，按照學(xué)校財務(wù)公開(kāi)的要求，把每月的收入、支出、結余情況向師生公布，接受師生的監督。
學(xué)校食堂工作計劃 篇二
指導思想：
認真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》、《學(xué)校衛生工作條例》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》。以學(xué)校工作要點(diǎn)為指導，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強食堂從業(yè)人員隊伍建設，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為學(xué)校工作中的一個(gè)靚窗口，讓教師安心，家長(cháng)放心，讓學(xué)生歡心。使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作環(huán)境，保持a級食堂的榮譽(yù)。
工作要點(diǎn)：
一、食堂硬件設施建設
對照a級食堂建設標準，對食堂操作區域進(jìn)行局部改建，使食堂布局更趨合理，各操作間功能更為明確。購置必要的廚房設備、器具，淘汰一些破損陳舊的廚房用具，對一樓、二樓、三樓餐廳進(jìn)行局部改建和裝修，進(jìn)一步改善師生的用餐環(huán)境。
二、重視食堂內部的管理
進(jìn)一步加強對學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的規范化管理，繼續抓好食堂內部管理工作，進(jìn)一步完善食堂內部管理制度。專(zhuān)職管理人員堅持每天對食堂工作進(jìn)行檢查。主要從食品進(jìn)貨、儲存、加工、留樣、銷(xiāo)售及消毒、環(huán)境衛生等方面進(jìn)行檢查和督促，并做好檢查記錄(每星期記錄一次)。發(fā)現問(wèn)題及時(shí)督促及時(shí)整改。以確保師生飲食安全。平時(shí)多方面收集師生對食堂工作的意見(jiàn)及建議，學(xué)校膳管會(huì )的檢查意見(jiàn)，及時(shí)反饋給食堂負責人，并督促其整改。食堂接受各級衛生監督部門(mén)的檢查，并對存在的問(wèn)題及時(shí)向上級匯報，向食堂負責人反饋，并督促其限期整改。
三、做好從業(yè)人員培訓工作
學(xué)習《中華人民共和國食品安全法》、重溫《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》，學(xué)習《 食堂“五常法”管理》、《食堂“五�！敝贫取芬约跋嚓P(guān)的法律法規。邀請北侖衛生局領(lǐng)導進(jìn)行集中培訓一次。參觀(guān)兄弟學(xué)校食堂“五常法”管理實(shí)施情況。食堂新招聘的從業(yè)人員必須參加北侖區衛生監督所組織的食堂從業(yè)人員衛生知識電子化培訓考試，并持證上崗。
四、繼續實(shí)施“五常法”管理
食堂繼續實(shí)施“五常法”管理，通過(guò)對近一年來(lái)食堂試行“五常法”管理工作的分析和總結，發(fā)揚優(yōu)點(diǎn)，克服缺點(diǎn)。并對照“五常法”的操作標準，找出不足之處，不斷提高管理水平。使食堂管理進(jìn)一步系統化、規范化。
五、保持a級食堂的榮譽(yù)，創(chuàng )建區食品安全示范學(xué)校
在北侖衛生監督所領(lǐng)導指導下，嚴格按a級食堂的標準開(kāi)展食堂管理工作，加強食堂硬件建設和監督考核力度，同時(shí)要教育全體員工，發(fā)揚成績(jì)，乘勢而上，加倍努力，把已取得的成績(jì)轉化為持久的效果。保持a級食堂的榮譽(yù)，創(chuàng )建區食品安全示范學(xué)校。
【學(xué)校食堂工作計劃】相關(guān)文章：
學(xué)校食堂工作計劃02-10
學(xué)校食堂工作計劃15篇03-23
學(xué)校食堂后勤工作計劃范文07-03
學(xué)校食堂工作計劃（通用21篇）03-29
學(xué)校食堂個(gè)人總結09-05
學(xué)校食堂述職報告08-16
學(xué)校食堂工作總結07-24
學(xué)校食堂工作個(gè)人總結09-08
學(xué)校食堂設計方案12-11