小龍蝦的營(yíng)養價(jià)值

小龍蝦的營(yíng)養價(jià)值

如果你覺(jué)得吃小龍蝦只是吃個(gè)味，吃個(gè)氣氛，小龍蝦營(yíng)養價(jià)值不高，其實(shí)大錯特錯。小龍蝦的營(yíng)養價(jià)值和海蝦相當，各種蝦體內的營(yíng)養成分幾乎是一致的。以下是聘才網(wǎng)小編精心整理的相關(guān)文章，希望對大家有所幫助， 歡迎閱讀!

小龍蝦的營(yíng)養價(jià)值

小龍蝦營(yíng)養豐富，和其他水產(chǎn)品一樣，含有人體所必需的礦物成分。其中小龍蝦體內蛋白質(zhì)含量較高，是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍，并含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。鈣、磷、鈉及鐵的含重都比一般畜禽肉高，也比對蝦高。

鎂

蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴張冠狀動(dòng)脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

蝦青素

小龍蝦含有蝦青素，蝦青素是一種很強的抗氧化劑，科學(xué)家最近發(fā)現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。

鉀

小龍蝦富含鉀，有助于維持神經(jīng)健康、心跳規律正常，可以預防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。

磷

小龍蝦富含磷，促進(jìn)成長(cháng)及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調節。

鈉

小龍蝦含有豐富鈉元素，能調節滲透壓，維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強神經(jīng)肌肉興奮性。

蛋白質(zhì)

小龍蝦富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩沖貧血，有利于生長(cháng)發(fā)育。

銅

小龍蝦富含銅，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發(fā)育和功能有重要影響。

鈣

小龍蝦富含鈣，能維持牙齒和骨骼健康解除煩躁情緒，促進(jìn)青少年骨骼發(fā)育，預防中老年人骨質(zhì)疏松。

鐵

小龍蝦含鐵，能預防缺鐵性貧血。

鋅

小龍蝦含鋅，維持正常食欲，增強免疫力，促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育，小朋友不能缺鋅哦。維持男性正常的生精功能。

硒

小龍蝦還還有硒，能提高免疫力，高抗氧化、延緩衰老，防癌，保護眼睛，維護心臟和肝功能的正常。

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挑選小龍蝦的方法和步驟

色發(fā)紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質(zhì)蝦不可食;蝦背上的蝦線(xiàn)應挑去不吃。

選小龍蝦最關(guān)鍵，小龍蝦最好吃的時(shí)候是五到十月份，黃滿(mǎn)肉肥，連大螯上的三節都是從頭塞到尾的彈牙雪肌。

看小龍蝦是清水是渾水，一看背部，紅亮干凈，這就尚可，再翻開(kāi)看它的腹部絨毛和爪上的毫毛，這里如果是白凈整齊，基本上是干凈水質(zhì)養出來(lái)的。

小龍蝦畢竟是吃腐殖動(dòng)物尸體的，細菌和毒素只會(huì )越來(lái)越多地積存在體內，所以我們盡量要買(mǎi)剛剛長(cháng)大的龍蝦，太小的呢，畢竟食之無(wú)味啊。

這就要你會(huì )看皮色，老龍蝦或紅得發(fā)黑或紅中帶鐵青色，青壯龍蝦呢則紅得艷而不俗，有一種自然健康的光澤。

再剛用手碰碰它的殼，鐵硬鐵硬的是老的無(wú)疑，像指甲一樣有彈性的才是剛長(cháng)大才換殼的，所以我們要買(mǎi)軟殼的。

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