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古代七夕吃什么
古代七夕吃什么
農歷七月初七稱(chēng)為“七夕”。相傳這天是牛郎織女一年一度鵲橋相會(huì )的日子，迢迢銀河隔開(kāi)的牽牛和織女星遙遙相望，一年才可相聚一次，這個(gè)傳說(shuō)感動(dòng)了世人，所以也有人把這天稱(chēng)為：中國的情人節。
七夕也稱(chēng)“女兒節”，“少女節”，最普遍的習俗，就是少女們在這天進(jìn)行的各種乞巧活動(dòng)�？椗且粋�(gè)美麗聰明、心靈手巧的仙女，凡間的少女便在這一天晚上身穿盛裝，向她乞求智慧和巧藝，也向她求賜美滿(mǎn)姻緣，稱(chēng)為“乞巧”。
乞巧的方式大多是姑娘們穿針引線(xiàn)驗巧，做些小物品和瓜果祭祀。近代的蒸巧饃饃、烙巧果，以及用剪紙、彩繡等形式做成的裝飾品等亦是乞巧風(fēng)俗的延伸。
如同端午節吃粽子、中秋節吃月餅一樣，七夕節這一天要吃“巧食”�！扒晒庇置捌蚯晒印薄扒娠灐�，是用油、面、糖等做成的各種形狀的小面點(diǎn)，香甜可口，是七夕節這天必做、必吃的一種傳統節日面食。
白斬雞：七夕吃什么?七夕傳統飲食是吃雞。七夕吃雞還是因為七夕的時(shí)候牛郎織女的故事。傳說(shuō)中每年七月初七都要他們見(jiàn)面，并且是晚上(好個(gè)幽會(huì )的倆人)。民間是很看好這倆的。所以，為了表達人們美好的愿望，就在這一天殺雞。并且是家家殺一只雞，意思就是不讓公雞報曉，他倆永遠不分開(kāi)。慢慢地，人們也就演變成每到這一天就吃一只雞了。七夕吃雞帶有美好的祈愿，愿天下有情人天長(cháng)地久!
巧果和花瓜：七夕應節美食中，以巧果和花瓜最為常見(jiàn)，其中又以巧果最為有名。據說(shuō)宋朝時(shí)街市上已有七夕巧果出售，大致做法是：先將白糖放在鍋中熔為糖漿，然后和入面粉、芝麻，拌勻后攤在案上晾涼，再用刀切為長(cháng)方塊，最后折為梭形巧果胚，入油炸至金黃即可。據說(shuō)手巧的女子，還會(huì )捏出各種與七夕傳說(shuō)有關(guān)的花樣。而將瓜果雕成奇花異鳥(niǎo)，或在瓜皮表面雕刻圖案，即稱(chēng)為“花瓜”。
巧人：據說(shuō)我國有些地區的民間糕點(diǎn)鋪，在七夕時(shí)常做一些織女形象的酥糖，俗稱(chēng)“巧人”、“巧酥”，出售時(shí)又稱(chēng)為“送巧人”，此風(fēng)俗在一些地區流傳至今。
夫妻肺片：在上世紀30年代的四川省成都市，有一對擺小攤的郭氏夫婦，他們制作的涼拌肺片精細講究，顏色金紅發(fā)亮，麻辣鮮香，風(fēng)味獨特，供不應求。常來(lái)光顧的頑皮學(xué)生，用紙條寫(xiě)上“夫妻肺片”字樣，悄悄貼在他倆的背上或小擔上。一天，有位客商品嘗過(guò)郭氏夫婦制作的肺片，贊嘆不已，送上一個(gè)金字牌匾，上書(shū)“夫妻肺片”四個(gè)大字。這道聞名于世的四川涼菜就由此而來(lái)。
老婆餅：傳說(shuō)，以前有對夫婦十分恩愛(ài)，但家中一貧如洗。由于老父病重，無(wú)錢(qián)醫治，妻子不得已被賣(mài)入地主家，掙錢(qián)給家翁治病。丈夫苦心鉆研，終于研制出一道味道奇好的餅，最終通過(guò)賣(mài)餅賺錢(qián)贖回了妻子，一家人重享天倫之樂(lè )。后來(lái)，人們便將這種餅稱(chēng)作“老婆餅”。
史料記載，每到七夕之時(shí)，各地一般都要吃“巧食”，自漢代七夕節誕生至今，隨著(zhù)時(shí)代的變化，各朝代產(chǎn)生了不同的七夕食俗。各種各樣美味又富含寓意的“巧食”正等著(zhù)你品嘗呢!食客吃貨們還在等什么?
●巧果●
宋朝時(shí)，街市上已有七夕巧果出售。又名“乞巧果子”，主要材料是油、面、蜜、糖�？钍綐O多，在古代，手巧的女子，會(huì )捏塑出各種與七夕傳說(shuō)有關(guān)的花樣。而現在則多是用模子刻出來(lái)的，如蓮蓬、桃子、老虎、獅子、貓咪、猴子、大公雞、小豬、鳴蟬等。 若購買(mǎi)一斤巧果，其中還會(huì )有一對身披戰甲，如門(mén)神的人偶，號稱(chēng)“果食將軍”。
七夕巧果的做法：先將白糖放在鍋中熔為糖漿，然后和入面粉、芝麻，拌勻后攤在案上捍薄，晾涼后用刀切為長(cháng)方塊，作為面胚，入油炸至金黃即成。不少人家還將乞巧果以紅線(xiàn)繩串起來(lái)，下頭綴上一點(diǎn)彩色穗子，掛在墻壁間或者小孩的脖子上，作為裝飾品或是零食。
●花瓜●
乞巧時(shí)用的瓜果會(huì )有多種變化�；驅⒐瞎癯善婊ó慀B(niǎo)，或在瓜皮表面浮雕圖案，稱(chēng)為“花瓜”�？捎糜谄蚯�、拜織女、擺香案、待客等等。
●巧芽面●
有些地方七巧節過(guò)兩天，七月初六烙巧果，七月初七吃巧芽面。
七夕巧芽面的做法：1.提前七天生發(fā)好豆芽：選沒(méi)有蟲(chóng)蛀的綠豆一小碗，洗凈，平鋪到一個(gè)盤(pán)子里，用濕紗布蓋好遮住陽(yáng)光，放到炕頭上，每天噴幾次水使之保持濕潤。2.做面：七天后，待豆芽長(cháng)至兩三厘米長(cháng)，便可做手搟面。3.煮面：面下鍋煮熟，過(guò)涼水拔透;4.做豆芽湯：熱鍋坐油，加肉丁炒熟，蔥、姜爆鍋，醬油、醋熗鍋，放綠豆芽炒熟，加水煮沸，再加鹽、味精，做成豆芽湯;5面成：把面條抓到碗里，澆上豆芽湯即可食之。
●江米條●
老南京人過(guò)七夕還有個(gè)獨特的風(fēng)俗：吃江米條。
江米條的做法：糯米粉250克、麥芽糖、白砂糖50克、食用油250克1.麥芽糖50克放入熱水中攪拌融化;2.取180克糯米粉放入盆中，倒入燒開(kāi)的麥芽糖水，拌勻;3.稍涼后加入70克糯米粉，揉成面團，“醒”20分鐘;4.將面團分塊搟好，切成0.5厘米寬的面條，搓圓后切成5厘米長(cháng)的小段;5. 小火油炸，油溫不能高，輕輕晃動(dòng)鍋，以免粘連。邊晃邊炸，炸到微黃出鍋; 6.白糖20克加水，熬成能拉絲的糖漿;將糖漿倒入炸好的江米條中，拌勻;7.倒上白糖30克，均勻包裹在江米條上。放涼后就是美味的傳統小吃了。
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