酒店安全自查報告

2016年酒店安全自查報告

2016年酒店安全自查報告

香澤園酒店酒店位于蘄春縣漕河鎮新四路265號，交通便利，地段繁華，營(yíng)業(yè)面積200平方米。

為了做好酒店食品衛生，確保食品衛生安全，營(yíng)造良好的經(jīng)營(yíng)衛生環(huán)境，保障消費者身體健康，酒店將廚房、樓面、和門(mén)前屋后的衛生管理作為日常工作重點(diǎn)來(lái)抓。下面就有關(guān)情況作一介紹：

一、廚房基本情況

酒店以餐飲為主，于2008年8月8日開(kāi)業(yè)，衷情營(yíng)業(yè)面積200平方米，廚房面積50平方米。面有做從業(yè)人員10人，其中廚師5人，招待員5人。

酒店堅持“質(zhì)量第一，顧客至上”的經(jīng)營(yíng)理念，制度健全，職責明確，分工合理，全力打造農家菜品牌。我們成立了大堂經(jīng)理牽頭，廚師長(cháng)、采購部、樓層部具體負責的衛生管理領(lǐng)導小組，各司其職，確保安全，讓顧客高興而來(lái)，滿(mǎn)意而歸。

二、盡職盡責，嚴把質(zhì)量關(guān)

嚴格執行國家的《食品安全法》和省食品質(zhì)量安全監督管理辦法，加強食品進(jìn)貨和銷(xiāo)售環(huán)節的質(zhì)量管理，保護消費者的健康和生命安全。

一是把購進(jìn)關(guān)。特別是對肉類(lèi)、水產(chǎn)品、干貨、調味品、蔬菜類(lèi)、家禽類(lèi)、冷凍品類(lèi)等大眾商品、原料的采購，確定供應商，供應商必須“三證”齊全，達標后簽訂供貨合同，明確責任，明確制約辦法和違規處罰措施。采購實(shí)行專(zhuān)人負責，落實(shí)管理責任制。采購人員為第一責任人，驗收、計量為第二責任人，經(jīng)理為第三責任人，一級替一級負責，嚴把質(zhì)量關(guān)。

二是合理保管存放商品、食品，倉庫保管員要做好商品、食品數量、質(zhì)量、出入貨物的登記，建立臺帳，做到先進(jìn)先出，易壞先用，分類(lèi)存放的保管原則。定期對商品、食品的保質(zhì)日期、衛生進(jìn)行大檢查，對過(guò)期、霉變、異味及時(shí)報廢處理。

三、切實(shí)重視食品衛生安全工作

為了更好加強對食品衛生安全的管理力度，酒店先后制定了《食品質(zhì)量管理制度》、《不合格食品退市制度》、《食品進(jìn)貨查驗制度》、《商品采購管理制度》。工作人員分工負責，從未發(fā)生過(guò)任何食品安全事故，香澤園的農家菜品牌已成為蘄春人民心中的品牌.

2016年酒店安全自查報告

根據深圳市旅游局下發(fā)的緊急通知(深旅行管【20xx】25號文件)，以及公司總經(jīng)室的工作指示，為落實(shí)"五一"及奧運會(huì )火炬傳遞期間旅游安全工作，切實(shí)消除火險安全隱患。我司于5月7日組織物業(yè)服務(wù)部、工程部專(zhuān)職安全技術(shù)人員以及消防維保單位人員對公司所屬各部門(mén)區域進(jìn)行了安全生產(chǎn)大檢查。具體檢查情況如下：

一、硬件設施：

1、檢查消防監控中心火災自動(dòng)報警系統運作情況良好。

2、檢查各區域安全疏散指示標志、應急照明燈的配置、使用情況良好。

3、檢查各區域消火栓、自動(dòng)噴淋探頭，水壓正常、配件齊全，清潔保養、簽到檢查情況良好。

4、檢查各部門(mén)配置的ABC干粉滅火器，清潔保養、簽到檢查情況良好，無(wú)失效、過(guò)期情況。

5、檢查消防廣播、音像切換系統情況正常。

6、檢查各區域消防樓梯、安全出口及消防通道無(wú)堵塞、圍占現象，防火門(mén)、閉門(mén)器使用情況正常。

二、安全管理情況：

1、以"誰(shuí)主管，誰(shuí)負責"為原則，做到安全管理責任到人，安全管理制度、應急預案完備齊全。

2、檢查消防安全檔案管理，各崗位安全值班記錄情況良好。

2016年酒店安全自查報告

根據公司總裁辦的工作指示，為落實(shí)酒店安全工作，切實(shí)消除火險安全隱患。我司組織保安部、工程部專(zhuān)職安全技術(shù)人員以及消防維保單位人員對酒店所屬各部門(mén)區域進(jìn)行了安全大檢查。具體檢查情況如下：

一、安全管理情況

1.落實(shí)消防安全責任制和崗位消防安全責任制，明確各崗位消防安全職責。

2.確定各級、各崗位的消防安全責任人。

3.成立了防火委員會(huì )，按規定簽訂了安全生產(chǎn)責任書(shū)。

4、建立了安全組織機構，配備了安全管理人員，組建了義務(wù)消防隊

5、以"誰(shuí)主管，誰(shuí)負責"為原則，做到安全管理責任到人，安全管理制度、應急預案完備齊全。

6、檢查消防安全檔案管理，各崗位安全值班記錄情況良好。

二、硬件設施：

1、檢查消防監控中心火災自動(dòng)報警系統運作情況良好。

2、檢查各區域安全疏散指示標志、應急照明燈的配置、使用情況良好。

3、檢查各區域消火栓、自動(dòng)噴淋探頭，水壓正常、配件齊全，清潔保養、檢查情況良好。

4、檢查各部門(mén)配置的ABC干粉滅火器，清潔保養、檢查情況良好，無(wú)失效、過(guò)期情況。

5、檢查消防廣播、音像切換系統情況正常。

6、檢查各區域消防樓梯、安全出口及消防通道無(wú)堵塞、圍占現象，防火門(mén)、閉門(mén)器使用情況正常。

三、存在的主要問(wèn)題及整改措施：

(一)、存在的主要問(wèn)題

1、消防控制系統備用電池無(wú)法自動(dòng)充電。

2、未組織20xx年消防疏散演習。

3、個(gè)別包廂電源接頭接觸不好，容易發(fā)生漏電、火災事故。

(二)、整改措施：

酒店針對排查發(fā)現的問(wèn)題做出如下整改措施。

1、針對消防控制系統備用電池立即檢修更換。

2、擬定消防演習方案并實(shí)施。

3、針對個(gè)別包廂的漏電隱患立即檢修更換，杜絕安全隱患。

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