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餐飲店慶活動(dòng)策劃方案
餐飲店慶活動(dòng)策劃方案
目前，在xx，主要有xx集團、xxx大賣(mài)場(chǎng)、xxx三大購物廣場(chǎng)。其中xxx大賣(mài)場(chǎng)是xx本土化商超，在xx人心目中有不可替代的作用;蓋盛祥大賣(mài)場(chǎng)和xxxx都處于鬧市區，人流量 比較大，人氣上要強于xx。因此，xx集團2周年店慶 活動(dòng)可作為一次向全市消費者集中展示xx集團形象，提升美譽(yù)度，進(jìn)而擴大市場(chǎng)份額的機會(huì )，進(jìn)行大規模的公共關(guān)系活動(dòng)。
目前，商超的競爭主要體現在價(jià)格的競爭上，但低價(jià)吸引來(lái)的顧客往往“價(jià)值”極低，且很容易被競爭對手用同樣的方式搶走，所以，本次2周年店慶 活動(dòng)應避免成為一次低價(jià)促銷(xiāo) 活動(dòng)。
活動(dòng)目的
1、慶賀xx集團進(jìn)駐xx2周年了。
2、提升xx集團美譽(yù)度，擴大市場(chǎng)份額;培育一批忠誠顧客。
活動(dòng)分析
商超經(jīng)營(yíng)追求人氣的聚集，追求消費者對商超產(chǎn)生忠誠感。因此本次活動(dòng)應以消費者為中心，沒(méi)有消費者的支持，商超就很難生存下去，消費者總希望能“花最少的錢(qián)夠買(mǎi)到最好的商品”，因此可以把“回報”作為本次活動(dòng)的主題，借此來(lái)聚集超市的人氣、提升超市的親和力。
可將“回報”作為此次活動(dòng)的主線(xiàn)，在整個(gè)活動(dòng)期間通過(guò)各種渠道 、各個(gè)媒體與消費者進(jìn)行互動(dòng)溝通，借機培育一批忠誠顧客。輔之以8月23日(時(shí)間待定)回報一中優(yōu)秀教師活動(dòng)、9月7日(時(shí)間待定)回報藥都人活動(dòng)、購物抽獎等活動(dòng)。
活動(dòng)主題
xx2周年，回報無(wú)極限
五、活動(dòng)內容
1、“xx2周年，同結生日緣”活動(dòng)
凡XX年8月28日出生的兒童，由xx集團贈送厚禮一份，并授予該兒童終生“榮譽(yù)顧客”稱(chēng)號
2、“xx2周年，回報無(wú)極限”之回報優(yōu)秀教師
目前，在xx各大媒體對高考優(yōu)秀的學(xué)生進(jìn)行了大量的報道，而忽視了對優(yōu)秀的教師的關(guān)注。但是對于商場(chǎng)，可能教師的消費水平要遠遠大于學(xué)生，教師具有良好的口碑和較強的傳播力。
xx集團靠近xx最好的中學(xué)xx一中。所以選擇xx一中優(yōu)秀高考教師作為回報的對象，將可以提升xx的形象，同時(shí)教師的傳播力將能帶來(lái)更多的消費者。
凡在xx一中XX年高考教師中精選10名優(yōu)秀教師，每人贈送500元的購物券，并授予10名教師“榮譽(yù)顧客”稱(chēng)號。并在8月23日在xx集團現場(chǎng)舉行“回報儀式”，到時(shí)邀請各大媒體進(jìn)行現場(chǎng)報道，可以為2周年店慶 日進(jìn)行造式。
3、“xx2周年，回報無(wú)極限” 幸運大抽獎活動(dòng)
凡于8月18日至9月7日憑會(huì )員卡購物滿(mǎn)30元以上的消費者，即可獲“幸運大抽獎”的機會(huì );普通消費者購物滿(mǎn)50元即可獲得同樣的機會(huì )。消費者只要憑商場(chǎng)小票到商場(chǎng)指定的地點(diǎn)進(jìn)行現場(chǎng)抽獎即可。
獎項設置：
一等獎(1人)：價(jià)值約1000元的獎品。
二等獎(2人)：價(jià)值約500元/人的獎品。
三等獎(5人)：價(jià)值約100元/人的獎品。
四等獎(10人)：價(jià)值約50元/人的獎品。
五等獎(20人)：價(jià)值約10元/人的獎品。
4、8月28日2周年店慶 日
1)店慶 活動(dòng)本身不能吸引消費者前來(lái)購物，吸引消費者的仍是其對超市的感受以及活動(dòng)提供給消費者的各種“利益點(diǎn)”。因此，店慶 日活動(dòng)簡(jiǎn)捷大氣，不必鋪張浪費。
2) 活動(dòng)內容：選擇部分供貨商于店慶 日在門(mén)前舉行適當規模的促銷(xiāo) 活動(dòng)。
3) 現場(chǎng)布置
a、在xx的主要街道懸掛多條過(guò)街條幅。
b、活動(dòng)現場(chǎng)：現場(chǎng)主題巨幅、升空氣球、垂幅、宣傳展板、墻體垂幅、pop等(文字略)。
5、“xx2周年，回報藥都人”活動(dòng)
1)、 “xx2周年，回報藥都人”活動(dòng)可以和xx報(xx廣播電視報)聯(lián)合開(kāi)展“首屆xx杯我和藥博會(huì )的故事 ”有獎?wù)魑幕顒?dòng)，活動(dòng)內容如下：即日起至9月1日，將您對xx藥博會(huì )的感想和有趣的故事 ，寄到xx報社來(lái)，我們將對優(yōu)秀的作品在xx報(xx廣播電視報)進(jìn)行刊載，并請相關(guān)專(zhuān)家 進(jìn)行評選。
2)9月7日，對“首屆xx杯我和藥博會(huì )”有獎?wù)魑幕顒?dòng)的獲獎名單在xx進(jìn)行現場(chǎng)揭曉，并邀請獲獎?wù)叩浆F場(chǎng)進(jìn)行頒獎，邀請xx的知名人 士作為頒獎嘉賓，屆時(shí)xx的各大媒體會(huì )進(jìn)行現場(chǎng)的報道。
獎項設置：
一等獎(1人)：價(jià)值約500元的獎品。
二等獎(2人)：價(jià)值約200元/人的獎品。
三等獎(5人)：價(jià)值約100元/人的獎品。
參與獎(不限)：價(jià)值約10元/人的獎品。
媒體宣傳
為使活動(dòng)形成較大聲勢，活動(dòng)應運用多種傳播手段(報紙、電視、傳單、pop等)，整合傳播。采用在店慶 前一周開(kāi)始為店慶 造式，主要策略：
1、 報紙廣告 宣傳
和xx報(xx廣播電視報)聯(lián)合開(kāi)展“首屆xx杯我和藥博會(huì )的故事 ”進(jìn)行報紙宣傳。
在報紙上對2周年店慶 等活動(dòng)進(jìn)行告知宣傳，主要包括活動(dòng)的時(shí)間和內容。
軟文：介紹xx集團的發(fā)展之路，所獲成就，完美的供貨渠道 帶給消費者以超值商品，先進(jìn)的管理 模式帶給消費者愉悅的購物環(huán)境等
2、 電視廣告 宣傳
采用游走字幕的形式對活動(dòng)的時(shí)間和內容進(jìn)行宣傳。
在店慶 日前后幾天做1鐘宣傳片：介紹xx集團展之路，所獲成就，完美的供貨渠道 帶給消費者以超值商品，先進(jìn)的管理 模式帶給消費者愉悅的購物環(huán)境等。
3、 傳單宣傳
主要印制精美的傳單，關(guān)于店慶 活動(dòng)的時(shí)間安排和活動(dòng)內容;介紹xx集團展之路;商超內的特價(jià)和打折商品表，在xx市進(jìn)行大規模的發(fā)放。
費用預算
餐飲店慶活動(dòng)策劃方案
前言：
傳統的開(kāi)業(yè)慶典促銷(xiāo)模式已經(jīng)形成固定的模式，漸漸流入程序化，打折+返金+禮品三套促銷(xiāo)手段已經(jīng)很難有效的吸引目標客戶(hù)了，往往商家投入了大量的人力、物力財力，而消費者根本不買(mǎi)帳，根本無(wú)法達到理想的廣告宣傳效果。本次開(kāi)業(yè)慶典促銷(xiāo)欲想達到熱鬧、超人氣的效果，必須大膽采用全新的餐飲營(yíng)銷(xiāo)模式，創(chuàng )造威海餐飲業(yè)促銷(xiāo)最新浪潮。
促銷(xiāo)整體策略分析：根據威海餐飲業(yè)目前狀況，張家老院子在消費者心目中一家經(jīng)營(yíng)川菜為主的特色性餐廳，不管從裝修風(fēng)格和菜品口味來(lái)講在同行業(yè)中都屬于獨樹(shù)一幟的。川菜的博大精深和張家老院子餐廳名字的親和力更為彰顯出本次促銷(xiāo)活動(dòng)的主題性---強烈的飲食文化氛圍帶動(dòng)濃厚的餐飲促銷(xiāo)氛圍。以系列性主題活動(dòng)貫穿整個(gè)促銷(xiāo)活動(dòng)當中去，最大限度的和目標消費者互動(dòng)起來(lái)，達到理想的促銷(xiāo)效果。
促銷(xiāo)策略
一、軟文硬做
以張家老院子開(kāi)業(yè)一周年以來(lái)，整個(gè)餐廳的經(jīng)營(yíng)宗旨為宣傳主線(xiàn)，貫穿餐廳對客人的服務(wù)承諾，員工服務(wù)素質(zhì)的培養、菜品質(zhì)量的要求以及客戶(hù)對餐廳的意見(jiàn)反饋等為輔助宣傳，在媒體上出現。并為宣告本次促銷(xiāo)活動(dòng)拉開(kāi)序幕。
策略重點(diǎn)：1、盡量以非廣告的形式出現在媒體上，以本報訊或者通訊稿的形式為佳。2、盡量用第三者口氣敘述本次宣傳內容，做到讓讀者有可信度，對于消費者反饋的宣傳內容最好能以真實(shí)顧客的經(jīng)歷為佳。不妨列出顧客的姓名，工作單位等。
促銷(xiāo)策略二、主題互動(dòng)。
1、活動(dòng)方案：評選威海人最喜歡的餐廳
活動(dòng)目地：暗喻張家老院子的特色性，并提升餐廳的知名度
互動(dòng)形式：和威海餐飲協(xié)會(huì )合作，列出威海比較出名的10家有特色的飯店餐廳，讓消費者通過(guò)手機短信、網(wǎng)站的參入方式進(jìn)行投票，并從中抽取幸運者贈送獎品。
2、活動(dòng)方案：征集張家老院子特色菜肴的名稱(chēng)
活動(dòng)目的：創(chuàng )造新聞效應，突出餐廳菜肴的特色性。
互動(dòng)形式：在媒體上列出張家老院子主要特色菜的主要配料，主料及做法。根據色香口味讓消費者給出菜肴的適合名字。并且餐廳一旦采用以后這個(gè)菜肴就一直沿用被采用的菜肴名字。并設立獎項獎勵參加者或者以后針對本次中獎的消費者對來(lái)張家老院子消費本菜肴一律實(shí)現免費。
3、活動(dòng)方案：征集威海食客最喜歡的菜肴
活動(dòng)目的：創(chuàng )造新聞效應，突出張家老院子對消費者的重視
互動(dòng)方式：通過(guò)各種媒體對外公開(kāi)征集威海食客自己的特色菜肴或者是最喜歡的菜肴，要求有原創(chuàng )性，講究一定的營(yíng)養平衡因素和烹飪制作的可行性。入圍者可獲取獎品并由張家老院子作成實(shí)際菜肴推出。而且入圍者對本菜肴有冠名權或者免費權。
促銷(xiāo)策略三、親和待客
盡管本次促銷(xiāo)活動(dòng)要避免傳統的促銷(xiāo)手段，但一些切實(shí)可行的促銷(xiāo)手段不妨一用。
1、贈品方面：餐廳應有特色的紀念周年慶典的小工藝贈品， 讓顧客覺(jué)得到張家老院子吃飯，除了能享受高層次的氣氛，還能得到令人心奇的小玩意兒。它不僅能起到宣傳作用，還能提高我們的檔次。 在發(fā)放上可以根據消費的高低，贈品與之相配，但需要專(zhuān)人負責。
2、建立和收集《客源人事檔案》， 如市委×××領(lǐng)導×年×月×日生日，×公司×年×月×日年慶， ×××領(lǐng)導結婚紀念日，到時(shí)提前發(fā)放賀信以此用來(lái)加強與食客的聯(lián)系， 使我們有一批穩定的客源�？梢赃@樣計算，若建立有5000客源檔案， 一年有一次就餐機會(huì )，每天就有5000÷360=13.8次， 上座概率就五分之一，那么每天也有2-3桌客源。
3、餐后服務(wù)：就餐后，客人除得贈品、優(yōu)惠券外， 安排一兩個(gè)人為客人免費洗車(chē)(憑餐券或其它手續)事雖小， 卻能給客人減少許多麻煩，以此來(lái)增加客人對的印象， 從而更好的為酒店創(chuàng )造效益。
促銷(xiāo)策略四、媒體整合
任何一項活動(dòng)策劃的成功，廣告投放策略重要，按照威海廣告投放有效到達率來(lái)看，排序是：報紙、戶(hù)外、廣播、電視。因此本次活動(dòng)廣告投放密度比例為：報紙50% 戶(hù)外20% 廣播20%電視10%。
建議媒體：
《威海晚報》
戶(hù)外、公交站牌
交通廣播文藝頻道
威海電視臺
餐飲店慶活動(dòng)策劃方案
一、餐廳店慶活動(dòng)目的
增加餐廳品牌影響力，提升餐廳知名度和美譽(yù)度;提升餐廳形象，增加餐廳競爭力;加強餐廳員工的企業(yè)忠誠度和向心力;提高全員服務(wù)意識、工作積極性;展現餐廳文化底蘊，進(jìn)一步提升餐廳的企業(yè)文化;提升餐廳銷(xiāo)售額，增加利潤;為2011年更好的發(fā)展打下良好的基礎。
二、餐廳店慶活動(dòng)時(shí)間
20xx年XX月XX日至2010年XX月XX日，共計10天。
三、餐廳店慶活動(dòng)地點(diǎn)
XXXX餐廳
四、餐廳店慶活動(dòng)參與人員
餐廳全體員工、餐廳新老顧客
五、餐廳店慶活動(dòng)主題
提升顧客滿(mǎn)意度、增強員工凝聚力、擴大品牌影響力
六、店慶活動(dòng)內容
一)外部顧客活動(dòng)
1、打折促銷(xiāo)
1)每日推出一款特價(jià)菜，每日不重樣。
2)隨顧客所點(diǎn)菜品加贈部分菜品，如當次消費滿(mǎn)100元，加贈2碟涼菜;滿(mǎn)200元加贈4碟涼菜等;
3)打折，這是一個(gè)迅速提高銷(xiāo)售額的法寶，建議適當打折刺激消費。
2、贈送禮品
有計劃發(fā)放餐廳店慶紀念品、小禮物，增強與客人親近感，擴大宣傳面。餐廳統一印制部分店慶紀念品要求小而實(shí)用、漂亮大方，如帶有店慶標志的簽字筆、氣球、打火機、帽子等，按桌發(fā)放。
3、抽獎活動(dòng)“品美食、中大獎、游廣州”
凡是于12日至21日店慶期間，當日當次消費滿(mǎn)150元以上的 顧客均可以參加。每店設立一等獎2名，獎勵“廣州一日游”，餐廳統一組織，中獎顧客食宿住行完全免費;二等獎11名，獎店慶紅包1個(gè)，現金100元;三等獎100名，獎店慶紅包1個(gè)，現金5元。
二)內部員工活動(dòng)
1、服務(wù)大比武
12月12前各店召開(kāi)動(dòng)員大會(huì );13日至22日服務(wù)員之間開(kāi)展“服務(wù)大比武”競賽，在大廳設立一個(gè)專(zhuān)門(mén)版面，每日評出“當日服務(wù)最優(yōu)之星”，并給予物質(zhì)獎;
2、內部征文“我的選擇XXX餐廳”
要求：1)題材圍繞微山湖餐廳所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷、感想、看法、寄語(yǔ)等。2)體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩(shī)歌皆可。3)截止時(shí)間為9月18日。希望全體員工積極投稿。本次征文活動(dòng)將評出一等獎1名，獎金200元;二等獎2名，獎金100元;三等獎5名，獎金50元。并進(jìn)行集中展出。
七、店慶活動(dòng)推廣
在信息發(fā)達的現代社會(huì )，媒體無(wú)疑是吸引大眾眼球的媒介。餐廳根據不同媒體有不同媒體受眾的特點(diǎn)，合理進(jìn)行自己的市場(chǎng)定位和目標客戶(hù)的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費。
一)餐廳外部廣告推廣
1、人流量集中的地方，火車(chē)站，公交車(chē)站等，做戶(hù)外廣告。
2、報紙《南方都市報》、廣州本地電視臺也要進(jìn)行宣傳。
3、并進(jìn)行傳單發(fā)放。
4、在線(xiàn)網(wǎng)絡(luò )宣傳(電子優(yōu)惠卷等)。
二)餐廳內部產(chǎn)品宣傳
1、在推行傳統餐飲的同時(shí)，推進(jìn)情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如:情侶套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等。
2、綠色家宴。隨著(zhù)生活水平的提高，人們飲食已經(jīng)不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃 “健康”。綠色家宴的推出，無(wú)疑會(huì )受到消費者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類(lèi)綠色食品;烹飪方式上結合現代人的消費時(shí)尚，使菜肴風(fēng)味化、營(yíng)養化;在家宴的菜譜上，注重菜肴的營(yíng)養搭配，平衡膳食，滿(mǎn)足人們的健康要求。強烈建議廚房部推出。
3、中秋季節是滋補的好時(shí)候，建議引進(jìn)高檔營(yíng)養滋補菜品。
三)餐廳企業(yè)文化宣傳
1、借餐廳店慶之機，向消費者宣傳餐廳的企業(yè)文化，增強餐廳在目標消費者中的影響力。12日至21日店慶期間，設立大型宣傳板，上面張貼餐廳的精神口號，廣州風(fēng)景圖片，火鍋的制作流程，餐廳圖片資料，餐廳員工寄語(yǔ)等，讓顧客把“吃”當作一種享受，使顧客樂(lè )而忘返。
2、餐廳前廳現場(chǎng)氣氛，包括燈光、音響、海報、POP等。
八、餐廳店慶現場(chǎng)布置
一)現場(chǎng)布置條件準備
氫氣球、條幅、餐廳吉祥物、大型宣傳海報、宣傳單、展板、POP(各種張貼畫(huà))、禮儀小姐、紀念品等。
二)餐廳店外現場(chǎng)效果
氫氣球帶著(zhù)條幅在空中飄飄欲飛;吉祥物熱情向你招手;樓體外打出“11周年店慶”醒目標和優(yōu)惠項目的大條幅，以及供應商的祝賀單位的條幅;進(jìn)門(mén)處設置一個(gè)高精度噴繪的店慶告示牌;禮儀小姐發(fā)放餐廳店慶紀念品;整體呈現出一種喜氣洋洋的氣氛。營(yíng)造出簡(jiǎn)潔又有品位的節日氛圍，消費者從門(mén)前一過(guò)，就會(huì )被這種氣氛所吸引。
三)餐廳店內現場(chǎng)效果
服務(wù)員穿戴整齊，面帶微笑，熱情洋溢;總臺服務(wù)細致耐心;地面光可鑒人;桌椅一塵不染;餐廳各種宣傳資料隨手覽閱;燈光明亮柔和;音樂(lè )如高山流水;綠色盆景賞心悅目;顧客從進(jìn)店時(shí)刻起，即能享受到一流的服務(wù)和視、聽(tīng)、觸、嗅覺(jué)的全方位感官享受。進(jìn)餐完畢，還可以參與抽獎，并贈送紀念品。
九、費用預算
1、氫氣球 1500元
2、紀念品 1000元
3、條幅 200元
4、宣傳資料海報 500元
5、廣州一日游 2200元
6、內部競賽 1650元
7、廣告費用 10000元
8、合 計 17050元
十、效果分析
1、宣傳造勢，五店聯(lián)合店慶，氣勢宏大，讓消費者產(chǎn)生強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高餐廳的知名度和美譽(yù)度。
2、店內外造型富有人情味，服務(wù)周到，能提升目標消費者的本企業(yè) 忠誠度。
3、通過(guò)服務(wù)比賽、征文比賽、成本節約比賽，能極大的增強本餐廳員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性 。
4、通過(guò)促銷(xiāo)，提升餐廳營(yíng)業(yè)額。
5、本次活動(dòng)規模大、而費用相對低廉，能取得事半功倍的效果，形成大的轟動(dòng)效應。
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