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南方和北方的習俗 2016手抄報
春節一般指除夕和正月初一。但在民間，傳統意義上的春節是指從臘月初八的臘祭或臘月二十三或二十四的祭灶，一直到正月十五，其中以除夕和正月初一為高潮。在春節期間，我國的漢族和很多少數民族都要舉行各種活動(dòng)以示慶祝。這些活動(dòng)均以祭祀神佛、祭奠祖先、除舊布新、迎禧接福、祈求豐年為主要內容�；顒�(dòng)豐富多彩，帶有濃郁的民族特色。以下是聘才網(wǎng)小編為大家精心推薦的南方和北方的習俗 2016手抄報，歡迎閱讀收藏，希望對您有所幫助。
南方和北方的習俗 2016手抄報
南方北方春節飲食風(fēng)俗的差異。雖然中國早就大一統，飲食風(fēng)俗，還是有地域性的。正如“南米北面”、“南糕北餅”、“南甜北咸”之類(lèi)演繹，說(shuō)南有年糕、北有餃子，不能算錯吧。尤其過(guò)大年之際，它們都是象征意味濃郁的符號化食品，堪稱(chēng)餐桌上的吉祥的經(jīng)典。
春節是中國最大的節日。作為節慶的傳統，年糕與餃子，各占半壁江山。
大抵是南方人習慣吃年糕，北方人更講究吃餃子。年糕也滲透到北方，但比較單調，只有南方人才能將其做出眾多的花樣。至于餃子，很明顯屬于北方的產(chǎn)物，南方也開(kāi)餃子館，一般都要打出“北方水餃”的幌子，以示正宗。這猶如某些店鋪強調“手工餃子”，與流水線(xiàn)上生產(chǎn)的“機器餃子”相區別。
古典的食物，制作方法愈原始愈好，仿佛這樣才能保持原汁原味。
在江南一帶，賣(mài)年糕，包裝紙上也常印有“水磨年糕”的字樣。
雖然中國早就大一統，飲食風(fēng)俗，還是有地域性的。正如“南米北面”、“南糕北餅”、“南甜北咸”之類(lèi)演繹，說(shuō)南有年糕、北有餃子，不能算錯吧。
尤其過(guò)大年之際，它們都是象征意味濃郁的符號化食品，堪稱(chēng)餐桌上的吉祥的經(jīng)典。即使現有生活條件好了，山珍海味常常喧賓奪主，但因為年糕與餃子對節慶的意義遠遠大于其滋味，仍無(wú)法廢黜。想一想，祖宗八代都是借助這古樸的食物過(guò)年的，后人也就不太敢或太愿意叛逆了。哪怕在生活的其他方面，皆以“新人類(lèi)”自命。
估計全家老幼去肯德基、麥當勞吃年夜飯以慶團圓的，應該比較少見(jiàn)。
像年糕、餃子這樣的“文化遺產(chǎn)”越多越好，已徹底變成中國人的傳家寶，不至于失傳的。
年糕的名字起得好，喻示著(zhù)“年年高升”。似乎多念叨幾遍，以誠則靈。不僅聽(tīng)起來(lái)順耳，吃起來(lái)，味道也不賴(lài)。唇齒之間，能咀嚼出南方稻米天然的醇香。而且因其黏性大，口感獨特。
江浙人家，大年三十晚上總要在八仙桌上擺一盤(pán)年糕，作為供品。我小時(shí)候，經(jīng)常把蒸熟后又冷透變硬的糖年糕，切成片，放進(jìn)嘴里，當時(shí)香糖來(lái)嚼著(zhù)玩。奶奶說(shuō)：“小耗子”又在磨牙齒了。甜年糕，以及一種葷油年糕，可當零食吃;做菜，一般選用清水年糕，無(wú)色無(wú)味的。
吾鄉人辦酒席，最后和盤(pán)托出一道炒年糕，既是下酒菜，又作為主食。用黃芽菜炒，用雪里蕻炒，如果再加上肉絲，更棒了。
上海人把這道菜做到了“頂級”：螃蟹炒年糕。用螃蟹作配料，年糕夠榮耀的。螃蟹的鮮香，通過(guò)滾燙的湯法，浸透了切成薄片的年糕。有人說(shuō)：吃螃蟹炒年糕，打你耳光也不會(huì )放下。不信試試?
舊日北京春節風(fēng)俗，也有熱氣騰騰蒸年糕的，呼應著(zhù)包餃子，以示米面充足、家有余糧。我想，這作為陪襯的蒸年糕，恐怕是南方人帶來(lái)的習性。那時(shí)候的北京城，南方人已不少了。他們不會(huì )因為餃子而忘掉年糕的。更不會(huì )因為來(lái)到天子腳下，就忘掉故鄉。
北方人，能將餃子捏合得天衣無(wú)縫，有款有型，用熨斗熨過(guò)一般挺括餃子之吉利，很重要的一方面，是其造型，酷似古代作為“硬通貨”的元寶;吃餃子，近似于儀式，象征性地在“招財進(jìn)寶”。另一方面，借餃子的諧音，取新舊交替、“更歲交子”之寓意。
中國人相信餃子能帶來(lái)財氣，帶來(lái)好運。如果這算作迷信，也是一種很美好、很積極的迷信。人生甘苦，總應該有一點(diǎn)點(diǎn)精神寄托的，如果它兼而給你帶來(lái)口腹的享受，倒未必是壞事。人們還將抽簽的習俗引進(jìn)飲食中，包餃子時(shí)于餡里埋藏銅錢(qián)、銀幣、寶石、珍珠之類(lèi)小小的吉祥物，占卜各自的時(shí)運。吃餃子的過(guò)程，跟抽彩票一樣激動(dòng)。瞧瞧誰(shuí)能中大獎?更使通俗的飲食多了一份浪漫的憧憬。這才是最好的調味品呢。
在清朝乃至民國，水餃又叫“煮餑餑”�！跋牧钊�，秋季過(guò)，年節又要奉婆婆，快包煮餑餑。皮兒薄，餡兒多，婆婆吃了笑呵呵，媳婦費張羅�！边@是清代李光庭《鄉言解頤》一書(shū)中收錄的民歌�？磥�(lái)包餃子有助于融合婆媳關(guān)系。一笑!
北方還有諺語(yǔ)：“三十晚上吃餃子,沒(méi)有外人�！币允居H密無(wú)間�？梢�(jiàn)餃子是除夕之夜各家各戶(hù)慶團圓的必備之物。我的朋友伊沙，寫(xiě)過(guò)一篇針對央視春節聯(lián)歡晚會(huì )的“酷評”：《這鍋餃子怎么煮》。他把老牌的春節聯(lián)歡晚會(huì )，比喻為一鍋“文化餃子”，是否有新意，關(guān)鍵還看包的什么餡兒。
三十晚上北方人不吃餃子，會(huì )覺(jué)得沒(méi)有過(guò)年的氣氛。正如現在許多中國人，假如不看春節聯(lián)歡晚會(huì )，會(huì )若有所失。
在節奏慢的時(shí)代，全家人圍坐一桌包餃子，東聊西扯，是一項很有情趣的集體勞動(dòng)。包似乎比吃還過(guò)癮。尤其春節，家庭成員悉數在場(chǎng)，其樂(lè )融融;誰(shuí)若缺席，會(huì )讓大伙兒有“遍插茱萸少一人”的感傷與思念。哥們姐們，新年鐘聲敲響之前，一定要趕回家里吃一碗餃子喲。這樣的習俗很有人情味的。能遵守的話(huà)一定要遵守。
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