酒店年夜飯活動(dòng)策劃方案

2016年酒店年夜飯活動(dòng)策劃方案

為進(jìn)一步擴大酒店知名度，提高酒店經(jīng)濟效益，特籌劃2016年大年三十晚“年夜飯”主題活動(dòng)。具體內容如下：

一、活動(dòng)主題：

“新春納福、品海鮮盛宴”

二、活動(dòng)時(shí)間：

2016年1月XX日至1月XX日

三、活動(dòng)內容：

年夜飯火爆預定中……!happy ner year

坐落在東方XX大酒店，以高貴、典雅、格調為主體，擁有著(zhù)歐陸式風(fēng)格的金黃色裝飾為象征，氣勢磅礴的奇襲2016;雍容華麗的大廳、五彩斑斕的頂燈、耀眼奢華的包廂，無(wú)不彰顯著(zhù)與眾不同的皇家美食風(fēng)范。

即日起，XX大酒店推出除夕團圓宴、年夜飯!越早預定驚喜越多，1月15日前預定包廂即可享受驚喜三重禮、提前預訂年夜飯、團圓宴，用餐消費達到2000元，名苑重磅奉送圣誕VIP歡樂(lè )卡，內含現金900元，預定宴會(huì )廳每桌還贈送抽獎機會(huì );驚喜多多!還有更多好禮等著(zhù)您，讓您一次爽到底;預定時(shí)間以交納定金為準!趕快行動(dòng)吧!

預定電話(huà)：XX-XXXXXXX

1、“蛟龍鬧春迎新年、闔家歡樂(lè )在名苑”

方案一：推出年三十吉祥如意團圓宴活動(dòng)：闔家團圓飯、驚喜三重禮 菜單一：前程似錦宴 988元/桌

菜單二：龍鳳呈祥宴1988元/桌

菜單三：吉祥如意宴3888元/桌

預訂有禮

1、預定年夜飯即可每桌贈送名苑大酒店幸福團圓水餃1份。

2、預定2桌以上(含2桌)，每桌再送紅葡萄酒1瓶。

3、預定大廳年夜飯9.5折優(yōu)惠。

抽獎?dòng)卸Y

宴會(huì )與包廂均在現場(chǎng)組織抽獎活動(dòng)，獎酒店貴賓卡、100元代金券、酒水飲料等。(每桌限抽一張)

消費預定：

注：(1)、所有預訂需提前收取訂金，并交納最低消費金額的50%;

(2)、所有未交預定金的預訂只保留24小時(shí)，不交訂金的預訂及達不到最低

消費的需請示總經(jīng)理批示;

(3)、年夜飯菜單必須提前一個(gè)星期確認。

菜單一：前程似錦宴XXX元/桌

四季發(fā)財精美冷碟 財源滾滾喜餅烤肉 金玉滿(mǎn)堂白灼大蝦 吉祥如意全家福 歡聚一堂送子甲魚(yú) 鴻運當頭廣式桂魚(yú) 發(fā)財就手小炒牛肉 豐年吉慶梅菜扣肉 迎春接福時(shí)令小蔬 宏圖大展美味雙脆 八仙報喜干鍋墨魚(yú)仔 金玉滿(mǎn)堂 節節登高脆筍炒脆肚 點(diǎn)心兩道 紅紅火火什錦果盤(pán)

菜單二：龍鳳呈祥宴XXXX元/桌

四季發(fā)財精美冷碟 喜慶雞煲翅 玉樹(shù)金錢(qián)港式焗龍蝦 鳳凰迎春廣式多寶魚(yú) 洪福齊天霸王肘子 吉祥如意全家福 財源滾滾喜餅烤肉 三陽(yáng)開(kāi)泰金針魷魚(yú)粉絲 金玉滿(mǎn)堂白灼大蝦 宏圖大展水煮牛肉 財源廣進(jìn)鍋仔花螺 迎春接福時(shí)令小疏 錦上添花貴妃香芋絲 紅紅火火什錦果盤(pán)

菜單三：吉祥如意宴XXXX元/桌

四季發(fā)財精美冷碟 迎春納福紅燒蟹肉翅 蛋黃焗珍寶蟹 龍肝鳳髓大澳龍兩吃 廣式秘制石斑魚(yú) 豐年喜慶霸王肘子 吉祥如意全家福 財源滾滾喜餅烤肉 大吉大利土雞燜蟹 牛氣沖天鐵板牛仔骨 步步高升辣炒大黃螺 黃金滿(mǎn)載水魚(yú)燉羊肉 迎春接福時(shí)令小疏 五谷豐登美點(diǎn)雙輝 紅紅火火什錦果盤(pán)

四：工作要求及安排：

前廳：

1、自12月XX日起，電話(huà)接聽(tīng)及待客問(wèn)候語(yǔ)改為：happy new year，新年好;

2、請于1月XX日(即大年三十)下午4點(diǎn)前準備好龍寶寶(1人)服裝、禮品發(fā)放、補充的管理工作;

3、協(xié)助樓面給員工發(fā)放龍角發(fā)箍;

4、安排一人協(xié)助樓面完成客人抽獎及登記工作;

5、安排足夠人員協(xié)助進(jìn)行賓客引領(lǐng)工作;

樓面：

1、請于1月XX日(即大年三十)下午4點(diǎn)前完成團圓宴的擺臺工作;

2、請于1月15日前完成餐廳的新年裝飾工作;

3、確保大年三十團圓宴的服務(wù)人員安排充足，接待工作準確無(wú)誤(包括酒水、布草工作等);

4、請于1月XX日安排4名迎賓，要求管理人員同時(shí)到位，做好現場(chǎng)賓客的引領(lǐng)工作，以確保用餐現場(chǎng)秩序;

5、服務(wù)員應隨時(shí)關(guān)注用餐客人的隨身物品，謹防財物偷盜事件發(fā)生;

6、安排好包廂及大廳抽獎工作;

7、負責新年抽獎箱(一個(gè))的制作;

8、負責酒店新年燈光的裝飾工作(1月XX日前完成);

9、協(xié)助采購部完成宴會(huì )廳新年背景臺的布置;

廚房：

1、請根據方案中提供的價(jià)位擬定好新年團圓宴的菜單;

2、確保大年三十中、晚餐的上菜速度及出品質(zhì)量;

3、采購足夠的原材料，確保新年期間客人的點(diǎn)菜及菜肴的出品質(zhì)量;

4、請安排好足夠的人手。

采購：

1、請于1月XX日前將酒店新年裝飾物品采購到位;

2、請于1月XX日前將龍角發(fā)箍，及贈送客人的小件物品，如糖果、小龍飾品等采購到位;

3、請于1月XX日前做好新年期間酒水及物資的正常備貨;

4、請于1月XX日下午17點(diǎn)前將龍的服裝租借或采購到位;

行政：

1、請提前選拔好一名員工著(zhù)龍服，在年三十當晚，負責給客人發(fā)放糖果等小禮品并協(xié)助抽獎;

2、負責協(xié)調各部門(mén)人員的調配安排到位;

3、做好現場(chǎng)拍照及錄像工作;

4、做好此次活動(dòng)的培訓及檢查工作。

銷(xiāo)售：

1、制作好團圓宴的POP溫馨提示牌;

2、于1月XX日前做好所有贈券或代金券的印刷工作;

3、于1月XX日前完成酒店此次促銷(xiāo)活動(dòng)的宣傳資料的印刷工作;

4、請于1月XX日前完成新年團圓宴活動(dòng)印刷品的制作及宣傳工作。

所有一線(xiàn)管理人員于晚6點(diǎn)半在前廳集合，隨同抽獎的著(zhù)龍服者一同至宴會(huì )廳及包廂敬酒。

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