大寒養生

大寒養生

大寒是農歷年中的最后一個(gè)節氣，亦是公認的進(jìn)補好時(shí)節。大寒正是一個(gè)由冬到春的過(guò)渡時(shí)期，飲食起居應隨之“轉軌”。養生飲食宜減咸增苦以養心氣，宜熱食，防止損害脾胃陽(yáng)氣，但燥熱之物不可多吃。

大寒時(shí)節要養心氣

“大寒”是一年中的最后一個(gè)節氣，《授時(shí)通考》引《三禮義宗》說(shuō)：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒�！闭f(shuō)的是“大寒”是全年中寒氣最重的節氣。大寒天氣寒冷，此時(shí)節，衣要厚、住通風(fēng)、食宜苦。

所謂“暖身先暖心，心暖則身溫”。意思是說(shuō)心神旺盛，氣機通暢，血脈順和，全身四肢百骸才能溫暖，方可抵御嚴冬酷寒的侵襲。因此在大寒時(shí)節，我們應安心養性，怡神斂氣，保持心情舒暢，心境平和，使體內的氣血和順，不擾亂機體內閉藏的陽(yáng)氣，做到“正氣存內，邪不可干”。

穿

第一要義是御寒保暖

大寒時(shí)節，由于天氣寒冷，上了年紀的人，一般都有肌肉萎縮和動(dòng)作緩慢的現象，因此，選擇寬大松軟、穿脫方便的冬裝很重要。

養生專(zhuān)家提示，患有氣管炎、哮喘、胃潰瘍的人，應再增加一件背心，利于保護心、肺和胃部不至于受寒。有關(guān)節炎、風(fēng)濕病的人，制作冬衣時(shí)可在貼近肩胛、膝蓋等關(guān)節部位用棉層或皮毛加厚，從而起到防寒保暖的作用。而在內衣選擇上，以吸濕性能好、透氣性強、輕盈柔軟、便于洗滌、穿著(zhù)舒適的純棉針織物為宜。

居

生活起居“早睡晚起”

大寒時(shí)節，在起居方面仍要順應冬季閉藏的特性，做到早睡晚起，早睡是為了養人體的陽(yáng)氣，晚起是為養陰氣，最好養成睡前洗腳的好習慣。

俗話(huà)說(shuō)“寒從腳起，冷從腿來(lái)”，人的腿腳一冷，全身皆冷。入睡前以熱水泡腳，能使血管擴張，血流加快，改善腳部的皮膚和組織營(yíng)養，降低肌張力，改善睡眠質(zhì)量，對于預防凍腳和防病保健都有益處，特別是那些愛(ài)在夜間看書(shū)寫(xiě)作，久坐到深夜的人，在睡覺(jué)之前，更應用熱水泡腳。

居室常通風(fēng)

中醫認為，冬季危害人體的主要是寒邪，春季則為風(fēng)邪。大寒時(shí)節，日常起居一方面要御寒，另一方面也要防風(fēng)。

為了避免寒風(fēng)的侵襲，理應做到早睡晚起，勞逸結合，外出時(shí)也要根據自身情況添加保暖衣物。如果室內經(jīng)常開(kāi)暖氣或空調，除了要經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)外，最好再通過(guò)使用空氣加濕器等方法，提高空氣中的濕度。此外，人們應該有意識地增加飲水量，千萬(wàn)不要等口干后才想到去喝水。

食

大寒飲食“減咸增苦”

中醫理論認為，“冬主腎，腎主咸，心主苦，咸勝苦，腎水克心火�！�

錢(qián)涯鄰解釋說(shuō)，冬季為腎經(jīng)旺盛之時(shí)，而腎主咸，心主苦。從醫學(xué)五行理論來(lái)說(shuō)，咸勝苦，腎水克心火。若咸味吃多了，就會(huì )使本來(lái)就偏亢的腎水更亢，從而使心陽(yáng)的力量減弱，所以應多食些苦味的食物，以助心陽(yáng)。因此冬天的飲食原則是減咸增苦，抵御腎水，滋養心氣，以保心腎相交，陰陽(yáng)平衡。

適合選擇的食物包括芹菜、萵筍、生菜、苦菊等。這些苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物堿、微量元素等，具有抗菌消炎、提神醒腦、消除疲勞等多種醫療、保健功能。

大寒時(shí)節，天氣嚴寒，人體的新陳代謝相應減慢，皮膚的血管收縮，散熱少了。在飲食調配上，還要增加一些厚味，如燉肉、熬魚(yú)、火鍋等。牛肉、羊肉、狗肉滋養臟腑、增加營(yíng)養，是冬季滋補佳品。

同時(shí)，切忌黏硬、生冷食物，防止損害脾胃陽(yáng)氣，但燥熱之物不可過(guò)食，食物的味道可適當濃一些，要有一定量的脂類(lèi)，保持一定的熱量。

在調味品上，可選用一些辛辣食物，如辣椒、胡椒、姜、蔥、蒜等，但不可過(guò)量。此外，“冬吃蘿卜夏吃姜”，所以冬天應多吃蘿卜。

補

大寒進(jìn)補宜“封藏”

錢(qián)涯鄰介紹，中醫認為，秋季進(jìn)補適宜“平和”，冬季進(jìn)補適宜“封藏”。俗話(huà)說(shuō)“三九補一冬，來(lái)年無(wú)病痛”，為抵御嚴寒補充元氣，在冬季應少食生冷之物。

大寒時(shí)節適宜食用以下食品：具有暖性的肉食，如狗肉、牛肉、雞肉、羊肉、蝦等;蔬菜有黃豆、胡蘿卜、韭菜、油菜、香菜等;水果有橘子、柚子等。

大寒進(jìn)補的另一原則是多飲水，多吃些新鮮蔬菜、水果，少吃酸辣等刺激性食物，少飲烈酒。同時(shí)，冬天營(yíng)養應以增加熱能為主，可適當多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物，如堅果、米面制品等。

需要提醒大家的是，進(jìn)補時(shí)，要使腸胃有個(gè)適應過(guò)程，最好先做“引補”，一般來(lái)說(shuō)，可先選用燉牛肉紅棗、花生仁加紅糖，亦可煮些生姜大棗牛肉湯來(lái)吃，以調整脾胃功能。

冬季進(jìn)補，還要注意補充陽(yáng)氣，以養護腎氣。食物方面可以多吃桂圓、大棗、紅糖、小米、山藥、茯苓、蓮子、薏仁等。錢(qián)涯鄰推薦了當歸羊肉湯，適合在較冷時(shí)食用，加些紅棗可補血，但不能常吃，因為較燥。

進(jìn)補到尾聲

“過(guò)完大寒，正好一年�！贝藭r(shí)自然界的陽(yáng)氣正處于從冬季的閉藏過(guò)渡到春季的升發(fā)中，人們的飲食也應順應這一變化。

冬季進(jìn)補到這時(shí)需收尾，偶爾吃些狗肉、羊肉無(wú)妨，但不宜再多吃生姜、大蔥等辛散的食物，更不適合大量飲酒。為了逐漸適應春季舒暢、升發(fā)、條達的季節特點(diǎn)，可適當吃些白菜、油菜、胡蘿卜、菜花等味甘的蔬菜。

大寒養生吃什么

含維生素食物

低溫會(huì )加速體內維生素的代謝，飲食中應及時(shí)補充。如維生素A能增強人體耐寒能力;維生素C可提高人體對寒冷的適應能力。因此，冬季應適當增加動(dòng)物肝臟、胡蘿卜、南瓜等富含維生素A的食物及新鮮蔬菜、水果等富含維生素C的食物的攝入量。

含碘食物

人體甲狀腺可分泌一種叫甲狀腺素的激素，具有產(chǎn)熱效應。甲狀腺素由碘和酪氨酸組成，酪氨酸可由體內合成，碘卻必須依靠“外援”。因此，冬季應適當多吃點(diǎn)海帶、紫菜、貝殼類(lèi)等含碘豐富的食物。

含鐵食物

研究表明，許多女性冬季怕冷與體內缺鐵有關(guān)。因此，怕冷的女性可適當多攝入一些含鐵豐富的食物，如動(dòng)物的血和肝臟等。動(dòng)物性食物中的鐵是血紅素鐵，被人體攝入后吸收率較高，尤其是動(dòng)物血液，其鐵的吸收率可高達22以上。植物性食物如木耳、海帶、芝麻等，雖然含鐵也較高，但吸收率較低，多在10左右。

溫性食物

中醫認為，羊肉、狗肉、桂圓、韭菜、核桃、小米等食物具有溫陽(yáng)益氣的作用，適量多吃可提高御寒能力。相反，鴨肉、螃蟹、香蕉、黃瓜、梨、綠豆、西瓜、冰糖等涼性或寒性的食物最好少吃。

含蛋氨酸食物

低溫使人體尿液中肌酸的排出量增加，脂肪代謝加快。肌酸的合成及脂肪的代謝都需要甲基，這些甲基可由蛋氨酸來(lái)提供。蛋氨酸是人體必需的8種氨基酸之一，而富含氨基酸的食物包括芝麻、葵花子、葉類(lèi)蔬菜等。對于老年人來(lái)說(shuō)，不妨多吃點(diǎn)豬血。豬血中氨基酸比例與人體非常接近，易吸收，適合消化功能減退的老年人食用。

含鈣食物

醫學(xué)研究證明，怕冷與飲食中礦物質(zhì)缺乏有關(guān)，尤其是缺鈣，會(huì )影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性。因此，冬季不妨多吃點(diǎn)牛奶、豆制品、蝦皮等富含鈣質(zhì)的食物。此外，胡蘿卜、地瓜、蓮藕、大蔥、土豆等根莖類(lèi)蔬菜中含有大量礦物質(zhì)，經(jīng)常食用也能增強人體的抗寒能力。

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