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冬至應該吃什么啊
冬至應該吃什么啊
如此重要的節氣，我想把養生的重點(diǎn)放在中老年朋友身上，尤其是中年人，作為承上啟下的一代，肩負著(zhù)社會(huì )、家庭的重擔，加上新世紀的快節奏與現實(shí)生活中的諸多矛盾，使人經(jīng)常處于緊張繁忙的狀態(tài)之中，長(cháng)此以往，若不注意保養自己，必然影響身心健康�！鹅`樞.天年》云：“人生……三十歲，五臟大定，肌肉堅固，血脈盛滿(mǎn)，故好步;四十歲，五臟六腑十二經(jīng)脈，皆大盛以平定，腠理始疏，榮華頹落，發(fā)頗斑白，平盛不搖，故好坐;五十歲，肝氣始衰，肝葉始薄，膽汁始減，目始不明”。寥寥數語(yǔ)概括了中年人的生理、心理特點(diǎn)，又指出人到中年是生命歷程的轉折點(diǎn)，生命活動(dòng)開(kāi)始由盛轉衰。雖然如此并不可怕，《景岳全書(shū).中興論》曰：“人于中年左右，當大為修理一番，則再振根基，尚余強半”，書(shū)中告訴我們，人到中年若能科學(xué)地運用養生之道，調理得當，是可以保證旺盛的精力而防早衰，達到延年益壽的目的。
首先，冬至飲食可以選用羊肉、羊腎等，并輔以核桃、芋頭、枸杞、百合、淮山藥等補腎益肺胃的食物。要多吃溫性食物，少食甚至遠離寒涼食物，海產(chǎn)品、菌類(lèi)、韭菜、南瓜，水果如大棗、橘子、龍眼等都屬于溫性。而豬肉最好少吃，因為豬肉屬水屬寒，對于陽(yáng)虛體質(zhì)患者則應禁食。橙子與橘子口味相近，但是性質(zhì)也偏涼，也應少吃。另外，家庭常見(jiàn)的寒涼食物還有泥鰍、冬瓜、芹菜、百合、銀耳等。進(jìn)補的同時(shí)，膩滯厚味的滋補物品不宜過(guò)量，免得傷及脾胃反而效果不佳，損害健康。除了飲食進(jìn)補外，冬季尤其要注意養藏，在生活與工作當中注意節制，不可使身體過(guò)勞，這樣才能給來(lái)年的健康打下好基礎。
北方吃餃子
每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是許多地區家家必不可少的節日飯。小時(shí)候常聽(tīng)大人說(shuō)，冬至不吃餃子耳朵會(huì )被凍掉，可能因為餃子的形狀像耳朵吧。后來(lái)經(jīng)查閱資料才知，這種習俗是為了紀念“醫圣”張仲景冬至舍藥留下的。
南方吃湯圓
古人有詩(shī)云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天�！倍脸詼珗A，是我國的傳統習俗，在江南尤為盛行，民間便有“吃了湯圓大一歲”之說(shuō)。湯圓也稱(chēng)湯團，冬至吃湯團又叫“冬至團”;湯圓可以用來(lái)祭祖，也可用于互贈親朋。舊時(shí)上海人最講究吃湯圓，他們在家宴上嘗新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓子，然后用肉塊壘于盤(pán)中祭祖。
據傳，湯圓起源于宋朝。當時(shí)各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來(lái)香甜可口，饒有風(fēng)趣。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來(lái)有的地區把“浮元子”改稱(chēng)元宵。與北方人不同，寧波人在春節早晨都有合家聚坐共進(jìn)湯圓的傳統習俗。
有些地區冬至飲食也有自己的特色。
吃蕎麥面 浙江等地每逢冬至這天，全家男女老少都要集齊，嫁出去的女兒也要趕回婆家。家家戶(hù)戶(hù)要做蕎麥面吃。習俗認為，冬至吃了蕎麥，可以清除腸胃中的豬毛、雞毛。
吃菜包 菜包則是用糯米磨成粉和熟爛的鼠曲蓬篙等物，揉合做成棲，做成半月形，里面包筍絲、豆干、菜脯等，是自古以來(lái)祭冬的祭物，古人叫做環(huán)餅(晉代時(shí)叫做寒具)。冬至的清早，家庭主婦必須早起“浮圓仔”(用糖水煮湯圓)、“炊菜包”(蒸菜包)并準備祭拜神明、祖先，并且享用“冬至圓”，吃了“冬至圓”，帶有象征團圓及添歲之意;在從前，祭拜之后還以“冬至圓”粘在門(mén)戶(hù)、器具上，稱(chēng)為“餉耗”。
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