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2015年安徽人冬至吃什么
節氣冬至那天是我國的一個(gè)傳統節日“冬至節”。古人認為這天是當中天地陽(yáng)氣開(kāi)始由弱變強，是下一個(gè)循環(huán)的開(kāi)始又大吉的意思。每個(gè)地方都有著(zhù)自己文化特色的習俗來(lái)歡度這一天。在風(fēng)景秀麗的安徽都有著(zhù)什么冬至的飲食風(fēng)俗呢?
一、吃冬至面
“吃了冬至面，一天長(cháng)一線(xiàn)”。
在合肥，冬至吃面的風(fēng)俗與節氣、氣候、農事有關(guān)。冬至過(guò)后即是數九寒天，每隔九天數作一九。在滴水成冰的嚴冬，吃一碗熱騰騰的雞蛋掛面，才算是過(guò)了一個(gè)冬至。
二、喝老母雞湯
冬至宣告寒冬的真正來(lái)臨。除了吃冬至面，喝老母雞湯也是多少年傳下來(lái)的習慣，因為中國有冬至進(jìn)補的習慣，老雞湯則一直被大家認為營(yíng)養豐富，不過(guò)現在條件好了，老母雞湯也不再是冬至才能喝上的稀罕東西。但合肥人還是保留著(zhù)冬至喝老母雞湯的習慣。
三、吃南瓜粑粑
南瓜粑粑的做法很簡(jiǎn)單，將南瓜去皮去瓤后洗凈切塊;再放入鍋內，加水少許，煮熟后搗爛成泥狀;將南瓜泥內加入蔥妻末、精鹽、米粉，拌勻;手上沾點(diǎn)水，用右手掌平伸挖一坨南瓜泥，然后左手配合;把南瓜泥捏成手掌大小約3厘米厚的粑粑狀，入籠旺火蒸熟……
四、餃子
冬至吃餃子不凍耳朵。這種說(shuō)法來(lái)源于醫圣張仲景，他看到嚴寒中百姓耳朵被凍壞，故用面包了驅寒藥材，煮熟做成“嬌耳湯”治好了百姓的耳朵。今天冬至吃餃子不再是為了治凍耳朵，不過(guò)其面、菜、肉的合理搭配使餃子成為了一種營(yíng)養全面且易消化吸收的美食。冬至吃餃子可以用羊肉、白菜、大蔥、韭菜、蘿卜等做餡，這些菜均偏溫熱性，對人體能起到一定的溫陽(yáng)作用。
五、羊肉湯
一說(shuō)起冬令進(jìn)補，羊肉肯定是主角。南方北方都有過(guò)冬吃羊肉、喝羊肉湯的習俗，據說(shuō)有些地方還有“冬至吃羊肉，暖和一冬天”的說(shuō)法。但因為羊肉屬于熱性的食物，容易上火，所以吃時(shí)最好配些涼性、平性的蔬菜。
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