北京春節習俗

北京春節習俗

　　在日常學(xué)習、工作和生活中，大家對習俗都再熟悉不過(guò)了吧，下面是小編為大家整理的北京春節習俗，希望對大家有所幫助。

　　初一拜年僅限男人

　　大年初一相互拜年，討個(gè)吉祥，是中國人的老規矩。不過(guò)，拜年之前的序曲很重要，這就像是傳統京戲，一陣熱烈的開(kāi)場(chǎng)鑼鼓之后，主角兒才會(huì )踩著(zhù)點(diǎn)兒出來(lái)亮相。首先，要把壓歲的餃子吃完，大年初一的餃子一般是要吃素餡的;還要在大門(mén)上貼上對聯(lián)、門(mén)神，換上桃符，再在窗戶(hù)上貼上窗花。門(mén)神和桃符是可以請來(lái)的，但對聯(lián)一般是要自己寫(xiě)，窗花是要自己剪的。過(guò)去民間還有植柏葉于門(mén)戶(hù)，插芝麻秸于檐楹，剪金紙作蝴蝶戴在孩子的頭上的傳統，圖的都是吉利。然后，再放一通鞭炮，落得紅紅的紙屑滿(mǎn)地，這才能夠踩著(zhù)如紅花的它們出門(mén)，去給親朋好友拜年。這一切，就像老太太絮新棉花被一樣，一層層地絮上絮厚，把拜年的氣氛一步步烘托得足足的。

　　到親朋好友家拜年，是不能空手去的，必須要備有禮物。過(guò)去老北京，別的可以少，但點(diǎn)心匣子和糙細雜拌兒，是分外講究，必不可少的。點(diǎn)心匣子，有錢(qián)的人家，送蒲包裝的，上面鋪一層油紙和紅紙，透著(zhù)喜慶，里面裝的是大小八件，分兩包提著(zhù);沒(méi)錢(qián)的人家，送紙盒裝的，枕頭盒，里面哪怕裝的只是槽子糕呢，外面那一層紅紙是必要點(diǎn)綴上的，就像過(guò)年蒸的饅頭上點(diǎn)的那個(gè)紅點(diǎn)兒。糙雜拌兒指的是花生瓜子核桃粘之類(lèi)的堅果，外加上金糕條和金絲蜜棗;細雜拌兒指的是北京蜜餞，講究的要送蜜餞溫桲、蜜餞櫻桃和炒紅果，用綠釉陶罐裝，如今，炒紅果還能夠見(jiàn)著(zhù)，前兩樣，久未謀面了。

　　如果說(shuō)出門(mén)拜年或迎客拜年之前所有的一切準備如同戲臺上烘托的氣氛，那么，提上這些有講頭的禮品，則是唱戲必備的道具。如此齊備了，拜年這出大戲方才可以正式開(kāi)始。

　　不過(guò)，有一條，舊俗大年初一拜年，僅限于男人，女人要等到正月初六才可以出門(mén)拜年的。如果前去給別人家拜年，見(jiàn)到開(kāi)門(mén)迎客的是女人，也會(huì )不吉利的。傳統社會(huì )里的男尊女卑，總是體現在各種禮節之中，拜年自然也首當其沖。

　　佛堂上供

　　老北京人家，幾乎家家有佛堂，所供之神有觀(guān)音、關(guān)圣、財神等。不過(guò)佛堂的規模相差懸殊，有地位人家可能是一層小樓，或一間正廳，而貧苦的百姓家可能只有一個(gè)小佛龕。不論佛堂規模大小，除夕夜一律要上供。供桌也叫接桌，桌上的供品成色和數量，自然是隨著(zhù)佛堂的規模而異的。供品最豐富者為“堂”，即9類(lèi)供品，綜合起來(lái)有:豬頭、雄雞、羊肉、饅頭、蜜供、套餅、面鮮、水果、百果、花糕、年飯、素餃、素菜等。此外供桌前還要有照例的 “五供”，即一只香爐、一對燭臺、一對花瓶(筒)。燭臺上插素蠟，香爐內插好手指粗的“子午香”(或藏香)。以上供品午前擺齊，正午開(kāi)燃蠟點(diǎn)香，俗稱(chēng)“起香”。從此時(shí)起香火不可中斷，直到“破五”。

　　置天地桌

　　這是一個(gè)臨時(shí)性的供桌，是除夕專(zhuān)設之桌。一般無(wú)大佛堂之家特別重視天地桌，因為平時(shí)對佛供獻較少，到年終歲盡時(shí)對神佛大酬勞一次，此外，這桌主要是為接神使用。天地桌的內容與常年佛堂有所不同，除共有的掛錢(qián)、香燭、五供、大供之外，其受祀的偶像也大都是臨時(shí)性的，如：“百分”“，它是一本木刻版的神像畫(huà)冊;”天地三界十八佛諸神”，是一張用大幅黃毛邊紙木刻水彩印的全神碼;福祿壽三星畫(huà)像等。以上諸像有的接神后即焚化，如“百分”。有的則須到破五、甚至到燈節才焚燒。

　　擺天地桌的位置也不統一，如堂屋地方寬大，可置于屋中，如屋內無(wú)地，就置于院中。傳說(shuō)此夜為天上諸神下界之時(shí)，所以民間有此接神習俗。

　　祭祖

　　如果家內有祠堂，儀式就隆重得多。無(wú)祠堂之家，此時(shí)亦需將影像(或牌位)及遺物請出，在屋內西墻方位設供桌，擺供祭祖。漢人祭祖多半做魚(yú)肉碗菜，南方人寓居北京者，祭祖更隆重，用八碗大菜，中設火鍋，按靈位設杯箸。滿(mǎn)人祭祖用桃酥、芙蓉糕、蘋(píng)果、素臘、檀香等。蒙古旗人祭祖用黃油炒黃米面，撤供時(shí)用香油炸，蘸白糖分食。不忘祖宗是傳統美德，看來(lái)不應屬迷信范疇。郊區農民還有的在此夜到墳地請祖宗回家過(guò)年的習俗，直到初六，再焚燒錢(qián)錠，將祖宗送走。

　　接神

　　接神的儀式在天地桌前舉行，由全家中的最長(cháng)者主持。

　　因為諸神所居的天界方位不同，下界時(shí)來(lái)的方向自然也不同，至于接何神，神從何方來(lái)，要預先查好“憲書(shū)”，然后帶領(lǐng)全家舉香在院中按方位接神。如辛未年的“憲書(shū)”上指示：”財神正東、福神正南、貴神東北、喜神西南、太歲神西南等”。按方位叩首禮畢后，肅立待香盡，再叩首，最后將香根、神像、元寶錠等取下，放入早已在院中備好的錢(qián)糧盆內焚燒。焚燒時(shí)同燃松枝、芝麻秸等。接神時(shí)鞭炮齊鳴，氣氛極濃烈。

　　接神后，將芝麻秸從街門(mén)內鋪到屋門(mén)，人在上面行走，噼叭作聲，稱(chēng)為“踩歲”，亦叫“踩祟”。

　　北京春節習俗

　　1、臘月二十三：祭灶

　　灶神，俗稱(chēng)“灶王爺”。祭灶是舊歷到來(lái)的信號，老北京人稱(chēng)“過(guò)小年”。童謠傳：“糖瓜祭灶，新年祭灶，新年來(lái)到，丫頭要花，小子要炮……”人們會(huì )為貼在廚房的灶王爺、灶王奶奶供上糖瓜，希望把他們的嘴粘住，免得上天瞎匯報。然后，把灶王爺、灶王奶奶燒掉，送灶神上天。

　　2、臘月二十四：掃房

　　古代把春節大掃除稱(chēng)為“掃年”，起源于古代人民驅除病疫的一種宗教儀式。后來(lái)逐漸演變?yōu)槟杲K的衛生大掃除了。按早年間民間的傳說(shuō)，“塵”與陳舊的“陳”是諧音。在農歷正月新年前，掃去家中的一切塵土，意味著(zhù)去除舊一年的陳舊東西，把不好的“窮運”、“晦氣”統統掃出門(mén)，以此來(lái)迎接新的一年。

　　3、臘月二十五：做豆腐

　　俗語(yǔ)說(shuō)“臘月二十五，推磨做豆腐”。但是為什么是做“豆腐”呢?就豆腐本身而言，是取代肉類(lèi)不錯的選擇，在過(guò)去，窮苦的人們總是盼望著(zhù)在新年吃上一頓好的。豆腐是介于肉與蔬菜之間的食品，可以制作不同的菜式，而取代肉類(lèi)。當然，“做豆腐”也有象征性的意義。中文“腐”與“�！庇邢嗨频陌l(fā)音，做豆腐也就意味著(zhù)“在新年收獲幸福以及福氣”。

　　4、臘月二十六：去割肉

　　民間諺語(yǔ)：“臘月二十六，殺豬割年肉”，說(shuō)的是這一天主要籌備過(guò)年的肉食。所謂殺豬，當然是殺自己養的豬;所謂割肉，是指沒(méi)養豬的貧困人家到集市上去買(mǎi)過(guò)年吃的肉。將“割年肉”放入年謠，是因為農耕社會(huì )經(jīng)濟不發(fā)達，人們只有在一年一度的年節民間傳統臘月二十六燉大肉中才能吃到肉，故此稱(chēng)為“年肉”。

　　5、臘月二十七：宰年雞

　　到了臘月二十七，春節的腳步是越走越近，近的我們仿佛都聽(tīng)見(jiàn)了除夕的鐘聲。家家戶(hù)戶(hù)，大街上全都熱鬧了起來(lái)。在昨天吃過(guò)了美味的燉大肉以后，今天要做的一件重要的事就是“宰雞”。民謠中“臘月二十七，宰年雞”，指的就是這個(gè)意思。

　　6、臘月二十九：蒸饅首

　　“二十九，蒸饅頭�！痹谖覈�春節的民俗中，在這天要把臘月二十八已經(jīng)發(fā)好的白面蒸成饅頭，誰(shuí)家的饅頭蒸得大、蒸得好，在新的一年里，誰(shuí)家就會(huì )蒸蒸日上，討個(gè)好彩頭。家家還要蒸棗糕、年糕、豆包，在豆包上還要點(diǎn)上紅點(diǎn)或用“八角”(大料)印上紅印，還喜歡把豆包做成刺狀(用綠豆做眼，再用剪刀把豆包上剪成刺狀)，寓意“招財進(jìn)寶”。

　　7、年三十：吃餃子守歲

　　老北京人的年夜飯，主要就是吃餃子。包餃子要有肉、有菜，取“有財”的諧音。剁餡要全家輪流剁，邊剁，邊說(shuō)“剁小人”。在除夕之夜，還有守歲的習俗。守歲就從吃年夜飯開(kāi)始，大家慢慢地吃，一邊暢談，一邊品嘗美酒，直到深夜。而在午夜12點(diǎn)的鐘聲響起時(shí)，大家就會(huì )一起歡呼，吃餃子，喜迎新年的第一天。

　　8、大年初一：拜年

　　初一最重要的一件事情就是要開(kāi)始拜年，北京的廟會(huì )也都在這一天開(kāi)始。按照老北京的習俗，初一這一天，女婿要先看岳父岳母，現在一般都是初二的時(shí)候，女兒女婿才回娘家拜年。老北京人對拜年非常重視。接待的人家要準備食盒，里面放著(zhù)各式干果，稱(chēng)為“吉利果”。不論來(lái)多少撥兒人拜年，食盒里面一定要滿(mǎn)，以表示對客人的尊重和祝福。

　　9、大年初二：拜財神借元寶

　　初二早上，天沒(méi)有亮的時(shí)候就要起床，煮餛飩吃，因為餛飩長(cháng)得象元寶。初二這一天，是老北京人拜財神的日子。商家一般拜武財神——關(guān)公。百姓家拜比干。因為百姓認為比干沒(méi)有心了，一定沒(méi)有私心，辦事一定能公正。老北京人到廟里面借“元寶”，以求新的一年萬(wàn)事順利。

　　北京春節吃的食物餃子

　　老北京的滿(mǎn)、蒙旗人管餃子叫“煮餑餑”。無(wú)論是富裕人家還是窮苦人家，餃子是一定要吃的。按傳統的老北京習俗，大年三十吃大魚(yú)大肉，年夜飯吃完開(kāi)始剁餡、包餃子，過(guò)了零點(diǎn)則不能再動(dòng)刀。

　　過(guò)年包餃子要全家人一起，體現一家人的團結和睦，齊心協(xié)力。餃子里不光有餡料，還會(huì )放一些洗凈的硬幣和棗，圖個(gè)吉利。

　　老北京講究吃的是“五更餃子”，即初一早上吃。到了五更天，素餡餃子煮熟之后先上供。儀式過(guò)后，全家人到院子里燃放鞭炮�；氐轿堇镄『⒔o老人磕頭，拿壓歲錢(qián)。之后，全家人就可以聚在一起吃熱氣騰騰的“新年頭一口兒”了。

　　炸丸子

　　《京味兒》一書(shū)中曾提到，老北京春節吃食中有一項“和蒸饅頭緊密相關(guān)的工作”，就是炸丸子。年夜飯上必有丸子，因為丸子象征了合家團圓。以前春節期間，各家總要拜年或者接待拜年的人，吃飯時(shí)間不固定，也沒(méi)有很多時(shí)間炒菜。事先準備好丸子，端上來(lái)就能吃。

　　“為什么現在超市里賣(mài)的素丸子不好吃?”趙珩先生自問(wèn)自答起來(lái)，“因為不舍得放香菜�！壁w先生說(shuō)，好吃的素丸子必須放大量的香菜，還有胡蘿卜、五香粉、粉條，把這些和到面里，現炸現吃。素丸子是一道典型的“窮人菜”，但味道很好。趙先生說(shuō)，當時(shí)人們的生活水平比較低，所以不惜花工夫把素菜葷做、粗菜細做。但這份貧窮的美味，現在也很難找到了。

　　鯉魚(yú)

　　老北京有除夕夜食魚(yú)的習俗。魚(yú)必須是鯉魚(yú)，最初是以祭神為名目，后來(lái)則與“吉慶有余”的吉祥話(huà)相聯(lián)，魚(yú)既是美食，也是供品。

　　炸咯吱盒

　　簡(jiǎn)稱(chēng)咯吱盒，這是北京的一種小吃，雖然也有家庭自己做，特別是過(guò)年的時(shí)候，但主要是還是在小吃店里買(mǎi)著(zhù)吃�？┲ê惺怯镁G豆面摻白面、鹽及五香粉(或胡椒粉)和了，自己家里做，和面時(shí)還可放雞蛋。有些咯吱盒加些胡蘿卜絲、香菜絲之類(lèi)的東西，有些什么也不加，卷成卷，切段后油炸。香脆可口，焦而不膩。

　　咯吱盒有大小兩種，大的比較普通，過(guò)去常用為早點(diǎn)，夾燒餅吃。小的咯吱盒做法比較講究，精致些，可用來(lái)佐酒，以通縣做的最好。有人說(shuō)這咯吱盒的產(chǎn)生比北京城還要早。

　　北京春節好去處王府井大街

　　王府井大街，南起東長(cháng)安街，北至中國美術(shù)館，全長(cháng)約1600米，是北京最有名的商業(yè)區。王府井的日用百貨、五金電料、服裝鞋帽、珠寶鉆石、金銀首飾等，琳瑯滿(mǎn)目，商品進(jìn)銷(xiāo)量極大，是號稱(chēng)“日進(jìn)斗金”的寸金之地。20xx年9月，王府井建設管理辦公室工作人員透露，王府井大街5年內將擴容40% 。北京最有名的商業(yè)區，吸引人的是它經(jīng)久不息的文化氣息。去北京旅游當然不能少了購物這項行程，王府井作為“北京商業(yè)第一街”，去北京的旅游的你值得一去。

　　香山公園

　　香山公園位于北京西北郊小西山山脈東麓，距城20公里，占地188公頃，海拔575米，是一座著(zhù)名的具有皇家園林特色的大型山林公園，距今已有800多年歷史。元、明、清都在此營(yíng)建離宮別院，為皇家游幸駐蹕之所。清乾隆十年在此興建亭臺樓閣，殿宇廊軒，共成名噪京城的二十八景，后筑圍墻并賜名“靜宜園”，名列京西“三山五園”。后遭英法聯(lián)軍和八國聯(lián)軍的焚掠。1956年開(kāi)辟為人民公園，近半個(gè)世紀的建設，現已成為中外聞名的北京十大公園之一。香山公園文物古跡豐富珍貴，亭臺樓閣似星辰散布山林之間。這里有集明清兩代建筑風(fēng)格的寺院“碧云寺”;這里有國內僅存的木質(zhì)貼金“五百羅漢堂”;這里有迎接六世班禪的行宮“宗鏡大昭之廟”;這里有頗具江南特色的古雅庭院“見(jiàn)心齋”。去北京旅游，你還能錯過(guò)如此美景么?

【北京春節習俗】相關(guān)文章：

北京的春節的習俗07-02

北京的春節習俗07-03

北京春節的習俗07-02

北京春節習俗作文07-01

北京過(guò)春節的習俗07-11

老北京春節習俗07-11

各地春節習俗-北京07-01

老北京春節習俗11-16

北京過(guò)年的習俗07-03