老北京春節習俗

老北京春節習俗

老北京春節習俗1

　　1、臘月二十三：祭灶

　　灶神，俗稱(chēng)“灶王爺”。祭灶是舊歷到來(lái)的信號，老北京人稱(chēng)“過(guò)小年”。童謠傳：“糖瓜祭灶，新年祭灶，新年來(lái)到，丫頭要花，小子要炮……”人們會(huì )為貼在廚房的灶王爺、灶王奶奶供上糖瓜，希望把他們的嘴粘住，免得上天瞎匯報。然后，把灶王爺、灶王奶奶燒掉，送灶神上天。

　　2、臘月二十四：掃房

　　古代把春節大掃除稱(chēng)為“掃年”，起源于古代人民驅除病疫的一種宗教儀式。后來(lái)逐漸演變?yōu)槟杲K的衛生大掃除了。按早年間民間的傳說(shuō)，“塵”與陳舊的“陳”是諧音。在農歷正月新年前，掃去家中的一切塵土，意味著(zhù)去除舊一年的陳舊東西，把不好的“窮運”、“晦氣”統統掃出門(mén)，以此來(lái)迎接新的一年。

　　3、臘月二十五：做豆腐

　　俗語(yǔ)說(shuō)“臘月二十五，推磨做豆腐”。但是為什么是做“豆腐”呢?就豆腐本身而言，是取代肉類(lèi)不錯的選擇，在過(guò)去，窮苦的人們總是盼望著(zhù)在新年吃上一頓好的。豆腐是介于肉與蔬菜之間的食品，可以制作不同的菜式，而取代肉類(lèi)。當然，“做豆腐”也有象征性的意義。中文“腐”與“�！庇邢嗨频陌l(fā)音，做豆腐也就意味著(zhù)“在新年收獲幸福以及福氣”。

　　4、臘月二十六：去割肉

　　民間諺語(yǔ)：“臘月二十六，殺豬割年肉”，說(shuō)的是這一天主要籌備過(guò)年的肉食。所謂殺豬，當然是殺自己養的豬;所謂割肉，是指沒(méi)養豬的貧困人家到集市上去買(mǎi)過(guò)年吃的肉。將“割年肉”放入年謠，是因為農耕社會(huì )經(jīng)濟不發(fā)達，人們只有在一年一度的年節民間傳統臘月二十六燉大肉中才能吃到肉，故此稱(chēng)為“年肉”。

　　5、臘月二十七：宰年雞

　　到了臘月二十七，春節的腳步是越走越近，近的我們仿佛都聽(tīng)見(jiàn)了除夕的鐘聲。家家戶(hù)戶(hù)，大街上全都熱鬧了起來(lái)。在昨天吃過(guò)了美味的燉大肉以后，今天要做的一件重要的事就是“宰雞”。民謠中“臘月二十七，宰年雞”，指的就是這個(gè)意思。

　　6、臘月二十九：蒸饅首

　　“二十九，蒸饅頭�！痹谖覈�春節的民俗中，在這天要把臘月二十八已經(jīng)發(fā)好的白面蒸成饅頭，誰(shuí)家的饅頭蒸得大、蒸得好，在新的一年里，誰(shuí)家就會(huì )蒸蒸日上，討個(gè)好彩頭。家家還要蒸棗糕、年糕、豆包，在豆包上還要點(diǎn)上紅點(diǎn)或用“八角”(大料)印上紅印，還喜歡把豆包做成刺狀(用綠豆做眼，再用剪刀把豆包上剪成刺狀)，寓意“招財進(jìn)寶”。

　　7、年三十：吃餃子守歲

　　老北京人的年夜飯，主要就是吃餃子。包餃子要有肉、有菜，取“有財”的諧音。剁餡要全家輪流剁，邊剁，邊說(shuō)“剁小人”。在除夕之夜，還有守歲的習俗。守歲就從吃年夜飯開(kāi)始，大家慢慢地吃，一邊暢談，一邊品嘗美酒，直到深夜。而在午夜12點(diǎn)的鐘聲響起時(shí)，大家就會(huì )一起歡呼，吃餃子，喜迎新年的第一天。

　　8、大年初一：拜年

　　初一最重要的一件事情就是要開(kāi)始拜年，北京的廟會(huì )也都在這一天開(kāi)始。按照老北京的習俗，初一這一天，女婿要先看岳父岳母，現在一般都是初二的時(shí)候，女兒女婿才回娘家拜年。老北京人對拜年非常重視。接待的人家要準備食盒，里面放著(zhù)各式干果，稱(chēng)為“吉利果”。不論來(lái)多少撥兒人拜年，食盒里面一定要滿(mǎn)，以表示對客人的尊重和祝福。

　　9、大年初二：拜財神借元寶

　　初二早上，天沒(méi)有亮的時(shí)候就要起床，煮餛飩吃，因為餛飩長(cháng)得象元寶。初二這一天，是老北京人拜財神的日子。商家一般拜武財神——關(guān)公。百姓家拜比干。因為百姓認為比干沒(méi)有心了，一定沒(méi)有私心，辦事一定能公正。老北京人到廟里面借“元寶”，以求新的一年萬(wàn)事順利。

　　北京春節吃的食物餃子

　　老北京的滿(mǎn)、蒙旗人管餃子叫“煮餑餑”。無(wú)論是富裕人家還是窮苦人家，餃子是一定要吃的。按傳統的老北京習俗，大年三十吃大魚(yú)大肉，年夜飯吃完開(kāi)始剁餡、包餃子，過(guò)了零點(diǎn)則不能再動(dòng)刀。

　　過(guò)年包餃子要全家人一起，體現一家人的團結和睦，齊心協(xié)力。餃子里不光有餡料，還會(huì )放一些洗凈的硬幣和棗，圖個(gè)吉利。

　　老北京講究吃的是“五更餃子”，即初一早上吃。到了五更天，素餡餃子煮熟之后先上供。儀式過(guò)后，全家人到院子里燃放鞭炮�；氐轿堇镄『⒔o老人磕頭，拿壓歲錢(qián)。之后，全家人就可以聚在一起吃熱氣騰騰的“新年頭一口兒”了。

　　炸丸子

　　《京味兒》一書(shū)中曾提到，老北京春節吃食中有一項“和蒸饅頭緊密相關(guān)的工作”，就是炸丸子。年夜飯上必有丸子，因為丸子象征了合家團圓。以前春節期間，各家總要拜年或者接待拜年的人，吃飯時(shí)間不固定，也沒(méi)有很多時(shí)間炒菜。事先準備好丸子，端上來(lái)就能吃。

　　“為什么現在超市里賣(mài)的素丸子不好吃?”趙珩先生自問(wèn)自答起來(lái)，“因為不舍得放香菜�！壁w先生說(shuō)，好吃的素丸子必須放大量的香菜，還有胡蘿卜、五香粉、粉條，把這些和到面里，現炸現吃。素丸子是一道典型的“窮人菜”，但味道很好。趙先生說(shuō)，當時(shí)人們的生活水平比較低，所以不惜花工夫把素菜葷做、粗菜細做。但這份貧窮的美味，現在也很難找到了。

　　鯉魚(yú)

　　老北京有除夕夜食魚(yú)的習俗。魚(yú)必須是鯉魚(yú)，最初是以祭神為名目，后來(lái)則與“吉慶有余”的吉祥話(huà)相聯(lián)，魚(yú)既是美食，也是供品。

　　炸咯吱盒

　　簡(jiǎn)稱(chēng)咯吱盒，這是北京的一種小吃，雖然也有家庭自己做，特別是過(guò)年的時(shí)候，但主要是還是在小吃店里買(mǎi)著(zhù)吃�？┲ê惺怯镁G豆面摻白面、鹽及五香粉(或胡椒粉)和了，自己家里做，和面時(shí)還可放雞蛋。有些咯吱盒加些胡蘿卜絲、香菜絲之類(lèi)的.東西，有些什么也不加，卷成卷，切段后油炸。香脆可口，焦而不膩。

　　咯吱盒有大小兩種，大的比較普通，過(guò)去常用為早點(diǎn)，夾燒餅吃。小的咯吱盒做法比較講究，精致些，可用來(lái)佐酒，以通縣做的最好。有人說(shuō)這咯吱盒的產(chǎn)生比北京城還要早。

　　北京春節好去處王府井大街

　　王府井大街，南起東長(cháng)安街，北至中國美術(shù)館，全長(cháng)約1600米，是北京最有名的商業(yè)區。王府井的日用百貨、五金電料、服裝鞋帽、珠寶鉆石、金銀首飾等，琳瑯滿(mǎn)目，商品進(jìn)銷(xiāo)量極大，是號稱(chēng)“日進(jìn)斗金”的寸金之地。20xx年9月，王府井建設管理辦公室工作人員透露，王府井大街5年內將擴容40% 。北京最有名的商業(yè)區，吸引人的是它經(jīng)久不息的文化氣息。去北京旅游當然不能少了購物這項行程，王府井作為“北京商業(yè)第一街”，去北京的旅游的你值得一去。

　　香山公園

　　香山公園位于北京西北郊小西山山脈東麓，距城20公里，占地188公頃，海拔575米，是一座著(zhù)名的具有皇家園林特色的大型山林公園，距今已有800多年歷史。元、明、清都在此營(yíng)建離宮別院，為皇家游幸駐蹕之所。清乾隆十年在此興建亭臺樓閣，殿宇廊軒，共成名噪京城的二十八景，后筑圍墻并賜名“靜宜園”，名列京西“三山五園”。后遭英法聯(lián)軍和八國聯(lián)軍的焚掠。1956年開(kāi)辟為人民公園，近半個(gè)世紀的建設，現已成為中外聞名的北京十大公園之一。香山公園文物古跡豐富珍貴，亭臺樓閣似星辰散布山林之間。這里有集明清兩代建筑風(fēng)格的寺院“碧云寺”;這里有國內僅存的木質(zhì)貼金“五百羅漢堂”;這里有迎接六世班禪的行宮“宗鏡大昭之廟”;這里有頗具江南特色的古雅庭院“見(jiàn)心齋”。去北京旅游，你還能錯過(guò)如此美景么?

老北京春節習俗2

　　1、忌說(shuō)“破了”

　　這三十兒晚上包餃子，煮餃子，可是咱老北京家里必不可少的節日項目之一，可是您煮餃子的時(shí)候一定要順時(shí)針的攪動(dòng)，取一年順順利利之意，要是逆時(shí)針或者瞎攪和那可范忌諱。另外，萬(wàn)一餃子煮的火大了，可千萬(wàn)不能說(shuō)“破了”，得說(shuō)“掙了”，寓意著(zhù)您新的一年掙錢(qián)。

　　2、忌“吃藥”

　　老輩兒們說(shuō)：“初一不吃藥，吃藥病不好�！睘榈囊彩菆D個(gè)吉利，不能新一年的開(kāi)端就吃藥不是，不能預示著(zhù)這一年都吃藥不是？

　　3、忌“掃地，倒土，潑水”

　　古人認為：這地下的塵土和水是金錢(qián)的'一種變現，所以初一這一天不能掃地，不能倒土和潑水，那樣是散財的變現，大年初一這么做這一年都會(huì )散財。當然了，您要是覺(jué)得地上塵土多，還是可以適當掃掃的，但是可別傾倒出家門(mén)，在屋里找個(gè)地兒堆著(zhù)等過(guò)了初一再倒。

　　4、忌“動(dòng)針線(xiàn)”

　　相傳這針線(xiàn)呀代表龍的筋骨，初一要是動(dòng)了針線(xiàn)，挑了龍的筋骨，那還了得？

　　5、忌“打碎東西”

　　大年初一的時(shí)候您要是刷碗，洗盤(pán)子或者拿點(diǎn)什么玻璃的，瓷的東西可一定得小心，千萬(wàn)別打碎了，咱老北京人認為這樣破財破運，預示新的一年不吉利。萬(wàn)一要是打破了東西怎么辦呀？還真有個(gè)補救的方法，您呀，找張紅紙把這碎東西抱起來(lái)，念叨兩句“碎碎平安”，等到初五再把碎東西扔了就行了。

　　6、忌動(dòng)“刀剪，”忌“殺生”

　　初一這天是新年的第一天，什么都得圖個(gè)吉利，您想想您要是這天動(dòng)刀剪，或者殺生，那多不吉利呀，這可預示著(zhù)血光之災，所以一般來(lái)說(shuō)，這天什么剪指甲呀，剁菜呀都不要進(jìn)行，在三十兒的時(shí)候把要吃的東西準備好。

　　7、忌“不吉利的話(huà)”

　　春節嗎，家家戶(hù)戶(hù)都要討個(gè)吉利，不管算不算迷信，有些不吉利的字，如：“殺，死，輸，病”都是不能說(shuō)的，有的家庭為了討吉利春節期間連梨都不吃，要吃蘋(píng)果取平平安安之意。

　　8、忌“催人起床”

　　大年初一的時(shí)候您可別叫誰(shuí)誰(shuí)趕緊起床，這樣被催促的人，會(huì )在新的一年里總被人催促著(zhù)做事情，這可不好！

　　9、忌“洗澡，洗衣服”

　　大年初一早上不能洗澡，洗衣服，這樣會(huì )將一年的財運和財富洗掉。

老北京春節習俗3

　　正月初八，臘八粥“送信兒” 這個(gè)吃，吃的就是“臘八粥”。

　　每年正月初八這天，老北京人人家會(huì )熬一鍋“臘八粥”，原料主要有豆、米、紅棗、葡萄干、桂圓等多種雜糧干果，寓意“五谷豐登”。

　　熬得粘糊糊，香噴噴的“臘八粥”，在舊時(shí)是用來(lái)供奉神靈“灶王爺”的。過(guò)去食為天，灶王爺地位可了不得。

　　如今的“臘八粥”，老北京人會(huì )自家熬上一鍋，鄰里之間相互贈嘗，然后一家人團聚，盡情享用，其樂(lè )融融。

　　喝了這給年“送信兒”的“臘八粥”，老北京人這就步入了過(guò)年的日程。購吃食，買(mǎi)新衣，備年貨，規整屋子，迎接年三十兒的到來(lái)。

　　細心的同事還指出，這“送信兒”還有另一層意思：自臘八節這天起，“放賬的開(kāi)始收賬，欠債的必須還錢(qián)”。如此，既給那些放賬的一個(gè)討債的理由，又給那些欠債的提個(gè)醒兒，別死賴(lài)著(zhù)不還，難不成還要把這賬熬成隔年飯？出來(lái)混遲早要還，較好年前一把還清，也好一身輕松過(guò)新年。

　　臘八這天，老北京人人也不會(huì )忘記用醋浸泡一些大蒜，以備在大年初一時(shí)吃餃子佐食，這蒜就俗稱(chēng)“臘八蒜”。

　　日子一年年過(guò)，這熬“臘八粥”與腌“臘八蒜”的習俗，在如今的北京城還很盛行。

　　我這外地人，很有幸地在今年的臘八，嘗到了老北京人送的“臘八粥”。濃稠的甜粥，裹著(zhù)老北京人過(guò)年的第一縷香味兒。

　　正月二十三，“糖瓜兒粘”

　　正月二十三，是老北京人人過(guò)年帷幔的真正拉開(kāi)，俗稱(chēng)“小年”，日子追啊追，正經(jīng)的“大年”不遠了。

　　這“小年”，在老北京人民俗里有個(gè)“二十三糖瓜兒粘”的說(shuō)法。所謂“糖瓜兒”，就是用麥芽糖做成的糖果。

　　在正月二十三這天，老北京人家家要祭灶，灶王爺給哄開(kāi)心了，在玉皇大帝跟前“口兒一甜”，便給這家人家帶去整年的庇佑，平安康泰；又一說(shuō)，那糖瓜兒是拿來(lái)粘住灶王爺嘴的，以糖封口，見(jiàn)了玉帝干脆一言不發(fā)，防他言多必失。

　　“二十三糖瓜兒粘；二十四掃房日；二十五糊窗戶(hù)；二十六燉大肉；二十七殺公雞；二十八把面發(fā)；二十九蒸饅頭；三十兒晚上熬一宿；大年初一扭一扭�！�

　　“掃房日”就是大掃除，不過(guò)可不像我們學(xué)生時(shí)代掃掃地、擦擦窗那么簡(jiǎn)單。老北京人除了徹底清掃屋里屋外平日掃不到的那些死角灰網(wǎng)，還有換年畫(huà)，粉刷糊裱墻壁等工作要做。

　　“糊窗戶(hù)”的景象，現在在北京市區怕是很難再現了，所以策劃部的同事建議改成“擦玻璃”得了。老北京人四合院兒都是木窗戶(hù)，過(guò)年前得糊上白凈的新窗紙，窗戶(hù)上還要貼上“�！弊�、窗花、剪紙，掛上“吉祥結”之類(lèi)的象征平安如意的手工藝品掛件。

　　遙想當年家家戶(hù)戶(hù)紅艷艷的景象，過(guò)年的熱鬧不難想象。而這天的較重要環(huán)節，就是給自家的各道門(mén)上貼上紅紙黑字(金字)的春聯(lián)。春聯(lián)一出，年的氛圍就頓時(shí)濃烈了。

　　“燉大肉”、“殺公雞”、“發(fā)面”、“蒸饅頭”，一天一項，是這工程浩大的過(guò)年倒計時(shí)中，香噴噴的環(huán)節。在那飲食清淡的年月里，肉香是一種妙不可言的誘惑。這種讓身心溫暖的追求，是我兒時(shí)活色生香的記憶，今天崇尚素食或者一切以減肥為本的年輕人，不知還能否體會(huì )。

　　按照老北京人的`規矩，這些豐盛的過(guò)年飯菜，必須提前做好。因為老北京人有個(gè)忌諱，在歲月新舊交替之際，是不能動(dòng)刀的，否則不吉利，會(huì )招災惹禍。

　　除了刀，連剪子針線(xiàn)也一概別動(dòng)，免生口角，免長(cháng)針眼。這么多禁忌，還不早早在年前就把食物準備停當。直到“破五”(過(guò)完大年初五)之后，才能動(dòng)刀剁肉切菜。

　　大年三十兒，“熬”一宿

　　大年三十兒是過(guò)年的較高潮，所有的積聚和準備，仿佛都是為了這一天的“狂歡”。不過(guò)在含蓄沉穩的老北京人這里，這“狂歡”因為京味兒的家常質(zhì)樸，而備添實(shí)在。

　　在這一天，老北京人必須將吃剩的藥渣拋到門(mén)外，并把自家正用的藥方燒掉，據說(shuō)，如此可以“丟百病”。

　　此外，家里要備酒宴，穿新衣，鄰居親朋相互探訪(fǎng)拜年，晚輩叩拜尊長(cháng)，俗稱(chēng)“辭歲”。尤其是新婚的夫婦必須在丈母娘家“辭歲”，不然就是不恭不孝。

　　大年初一，扭一扭

　　守歲直到天明，可還不能就寢。洗漱順溜，收拾干凈利索了，還得給長(cháng)輩作揖拜年，磕頭送祝福去。

　　大年初一小孩子較喜歡的，這作揖磕頭，可以換來(lái)一個(gè)個(gè)壓歲錢(qián)紅包。新年從這一天開(kāi)始，孩子們打開(kāi)那新年的紅包，也打開(kāi)紅紅火火的一年。

老北京春節習俗4

　　日落日升，斗轉星移，回首往昔，歷史為我們留下了太多的系念和玄想，而這“歲時(shí)禮俗”就是其中之一。比如，春節習俗成了我國最大的傳統民俗節日。春節在古都更受到人們普遍重視，由此也形成了一套完整的春節習俗。農歷的正月初一為春節，俗稱(chēng)“過(guò)年”。春節原起于殷商時(shí)期年頭歲尾的祭神祭祖活動(dòng)。古代的春節稱(chēng)：“元日”、“元旦”。辛亥革命后，才把正月初一正式定名為春節。

　　就北京地區來(lái)說(shuō)，從臘月初八家家戶(hù)戶(hù)要泡臘八醋（蒜），就開(kāi)始有了“年味”。民謠講：“老太太別心煩，過(guò)了臘八就是年。臘八粥，喝幾天？哩哩啦啦二十三……”，臘月二十三又稱(chēng)“小年”。有一首歌謠唱道：“糖瓜祭灶，新年來(lái)到，丫頭要花，小子要炮……”。從這一天開(kāi)始，北京人更加忙活了，要祭灶，掃房子，蒸饅頭，置辦年貨，貼“�！弊�，貼年畫(huà)，剪窗花，貼對聯(lián)。貼門(mén)神，貼掛錢(qián)，一直忙活到除夕，開(kāi)始過(guò)大年。

　　北京人總是把“�！钡怪�(zhù)貼在門(mén)里、衣柜、水缸上，寓意著(zhù)福到了。貼春聯(lián)也有許多講究，一般百姓家貼紅色春聯(lián)，門(mén)楣上貼“橫批”，內廷、王公府第，一律用白宣紙鑲紅邊；守制者（有父、母喪者）則要用藍紙；廟宇用黃紙。春聯(lián)最早始于五代時(shí)的后蜀。據說(shuō)當年蜀太子在本宮門(mén)上提寫(xiě)“天垂余慶、地接長(cháng)春�！卑藗�(gè)大字，這就是中國最早的一副春聯(lián)。北京人在屋內廷貼上“抬頭見(jiàn)喜”，屋外貼上“出門(mén)見(jiàn)喜”，院內貼“全院生輝”等春條。

　　過(guò)去大多數老北京人家都供有佛龕或神像，到了年三十最講究的要擺上九堂大供；有成堂的`蜜供，成堂的套餅、花糕的面鮮，成堂的水果、成堂的干果、花糕大小八件，年糕年飯，素餃子（或蒸食），素炒菜（或炸食）。家境不好的也要擺三堂或五堂供品。北京人過(guò)年講得就是吃喝玩樂(lè )，以吃為主。這些供品實(shí)際上也是為人準備的。

　　北京人除夕晚上的年夜飯（又稱(chēng)團圓飯）是必不可少的，也是全年最豐盛的一次晚餐。除夕的年嬉飯要葷素一起上。有冷葷、大件和清口菜。冷葷有冷燉豬、羊肉、冷燉雞、鴨。大件有：紅燒肉、扣肉、米粉肉、紅白丸子，四喜丸子。清口菜一般都是豆腐、青菜、羅十、咸菜佛手等。主食多以葷素睡覺(jué)為主。

　　北京人除夕和正月初一都要吃餃子，取其“更歲交子之義“。還總是把餃子包成元寶形，在餃子中放進(jìn)糖、銅錢(qián)、花生、棗、栗子等。如吃到糖的，意味著(zhù)日后生活甜蜜；吃到銅錢(qián)意味著(zhù)有錢(qián)花；吃到花生意味著(zhù)長(cháng)壽，因花生又名長(cháng)生果，吃到棗和栗子的意味著(zhù)早立子……

　　北京春節的習俗真有趣！

老北京春節習俗5

　　臘月初八，臘八粥“送信兒” 這個(gè)吃，吃的就是“臘八粥”。

　　每年臘月初八這天，老北京人家會(huì )熬一鍋“臘八粥”，原料主要有豆、米、紅棗、葡萄干、桂圓等多種雜糧干果，寓意“五谷豐登”。

　　熬得粘糊糊，香噴噴的“臘八粥”，在舊時(shí)是用來(lái)供奉神靈“灶王爺”的。過(guò)去食為天，灶王爺地位可了不得。

　　如今的“臘八粥”，老北京會(huì )自家熬上一鍋，鄰里之間相互贈嘗，然后一家人團聚，盡情享用，其樂(lè )融融。

　　喝了這給年“送信兒”的“臘八粥”，老北京這就步入了過(guò)年的日程。

　　購吃食，買(mǎi)新衣，備年貨，規整屋子，迎接年三十兒的到來(lái)。

　　細心的同事還指出，這“送信兒”還有另一層意思：自臘八節這天起，“放賬的開(kāi)始收賬，欠債的必須還錢(qián)”。

　　如此，既給那些放賬的一個(gè)討債的理由，又給那些欠債的提個(gè)醒兒，別死賴(lài)著(zhù)不還，難不成還要把這賬熬成隔年飯？出來(lái)混遲早要還，較好年前一把還清，也好一身輕松過(guò)新年。

　　臘八這天，老北京人也不會(huì )忘記用醋浸泡一些大蒜，以備在大年初一時(shí)吃餃子佐食，這蒜就俗稱(chēng)“臘八蒜”。

　　日子一年年過(guò)，這熬“臘八粥”與腌“臘八蒜”的習俗，在如今的北京城還很盛行。

　　我這外地人，很有幸地在今年的臘八，嘗到了老北京送的“臘八粥”。濃稠的甜粥，裹著(zhù)老北京過(guò)年的第一縷香味兒。

　　臘月二十三，“糖瓜兒粘”

　　臘月二十三，是老北京人過(guò)年帷幔的真正拉開(kāi)，俗稱(chēng)“小年”，日子追啊追，正經(jīng)的“大年”不遠了。

　　這“小年”，在老北京民俗里有個(gè)“二十三糖瓜兒粘”的說(shuō)法。

　　所謂“糖瓜兒”，就是用麥芽糖做成的糖果。

　　在臘月二十三這天，老北京家家要祭灶，灶王爺給哄開(kāi)心了，在玉皇大帝跟前“口兒一甜”，便給這家人家帶去整年的庇佑，平安康泰；

　　又一說(shuō)，那糖瓜兒是拿來(lái)粘住灶王爺嘴的，以糖封口，見(jiàn)了玉帝干脆一言不發(fā)，防他言多必失。

　　“二十三糖瓜兒粘；

　　二十四掃房日；

　　二十五糊窗戶(hù)；

　　二十六燉大肉；

　　二十七殺公雞；

　　二十八把面發(fā)；

　　二十九蒸饅頭；

　　三十兒晚上熬一宿；

　　大年初一扭一扭�！�

　　“掃房日”就是大掃除，不過(guò)可不像我們學(xué)生時(shí)代掃掃地、擦擦窗那么簡(jiǎn)單。

　　老北京除了徹底清掃屋里屋外平日掃不到的那些死角灰網(wǎng)，還有換年畫(huà)，粉刷糊裱墻壁等工作要做。

　　“糊窗戶(hù)”的.景象，現在在北京市區怕是很難再現了，所以策劃部的同事建議改成“擦玻璃”得了。

　　老北京四合院兒都是木窗戶(hù)，過(guò)年前得糊上白凈的新窗紙，窗戶(hù)上還要貼上“�！弊�、窗花、剪紙，掛上“吉祥結”之類(lèi)的象征平安如意的手工藝品掛件。

　　遙想當年家家戶(hù)戶(hù)紅艷艷的景象，過(guò)年的熱鬧不難想象。

　　而這天的較重要環(huán)節，就是給自家的各道門(mén)上貼上紅紙黑字(金字)的春聯(lián)。春聯(lián)一出，年的氛圍就頓時(shí)濃烈了。

　　“燉大肉”、“殺公雞”、“發(fā)面”、“蒸饅頭”，一天一項，是這工程浩大的過(guò)年倒計時(shí)中，香噴噴的環(huán)節。在那飲食清淡的年月里，肉香是一種妙不可言的誘惑。這種讓身心溫暖的追求，是我兒時(shí)活色生香的記憶，今天崇尚素食或者一切以減肥為本的年輕人，不知還能否體會(huì )。

　　按照老北京的規矩，這些豐盛的過(guò)年飯菜，必須提前做好。因為老北京有個(gè)忌諱，在歲月新舊交替之際，是不能動(dòng)刀的，否則不吉利，會(huì )招災惹禍。

　　除了刀，連剪子針線(xiàn)也一概別動(dòng)，免生口角，免長(cháng)針眼。

　　這么多禁忌，還不早早在年前就把食物準備停當。

　　直到“破五”(過(guò)完大年初五)之后，才能動(dòng)刀剁肉切菜。

　　大年三十兒，“熬”一宿

　　大年三十兒是過(guò)年的較高潮，所有的積聚和準備，仿佛都是為了這一天的“狂歡”。不過(guò)在含蓄沉穩的老北京這里，這“狂歡”因為京味兒的家常質(zhì)樸，而備添實(shí)在。

　　在這一天，老北京必須將吃剩的藥渣拋到門(mén)外，并把自家正用的藥方燒掉，據說(shuō)，如此可以“丟百病”。

　　此外，家里要備酒宴，穿新衣，鄰居親朋相互探訪(fǎng)拜年，晚輩叩拜尊長(cháng)，俗稱(chēng)“辭歲”。

　　尤其是新婚的夫婦必須在丈母娘家“辭歲”，不然就是不恭不孝。

　　大年初一，扭一扭

　　守歲直到天明，可還不能就寢。洗漱順溜，收拾干凈利索了，還得給長(cháng)輩作揖拜年，磕頭送祝福去。

　　大年初一小孩子較喜歡的，這作揖磕頭，可以換來(lái)一個(gè)個(gè)壓歲錢(qián)紅包。新年從這一天開(kāi)始，孩子們打開(kāi)那新年的紅包，也打開(kāi)紅紅火火的一年。

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