食品安全手抄報字清楚

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1、食品安全的定義以及食品質(zhì)量主要有哪幾項基本要求?

根據世界衛生組織的定義，食品安全(food safety)是“食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛生問(wèn)題”。食品安全指的是所有對人體健康造成急性或慢性損害的危險都不存在，是一個(gè)絕對概念。

食品質(zhì)量主要有以下幾個(gè)方面的要求：(1)有營(yíng)養價(jià)值;(2)有較好的色、香、味和外觀(guān)形狀;(3)無(wú)毒、無(wú)害，符合食品衛生質(zhì)量要求。

2、什么是食品污染?有哪些環(huán)節導致食品污染以及其防制措施有哪些?

食品污染是指食品受到有害物質(zhì)的侵襲，致使食品的質(zhì)量安全性、營(yíng)養性和或感官性狀發(fā)生改變的過(guò)程。隨著(zhù)科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，各種化學(xué)物質(zhì)的不斷產(chǎn)生和應用，有害物質(zhì)的種類(lèi)和來(lái)源也進(jìn)一步繁雜，食品污染大致可分為生物性污染、化學(xué)性污染及放射性污染三大類(lèi)。

食物從生產(chǎn)、加工、運輸、銷(xiāo)售、烹調等每個(gè)環(huán)節，都可能受到環(huán)境中各種有害物質(zhì)污染，以致降低食品營(yíng)養價(jià)值和衛生質(zhì)量，給人體健康帶來(lái)不同程度的危害。食用被污染的食品導致機體損害，常表現為：(1)急性中毒、慢性中毒以及致畸、致癌、致突變的“三致”病變。(2)造成急性食品中毒。(3)引起機體的慢性危害。

食品污染的防制主要有：(1)開(kāi)展衛生宣傳教育;(2)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位要全面貫徹執行食品衛生法律和國家衛生標準;(3)食品衛生監督機構要加強食品衛生監督，把住食品生產(chǎn)、出廠(chǎng)、出售、出口、進(jìn)口等衛生質(zhì)量關(guān);(4)加強農藥管理;(5)災區要特別加強食品運輸，貯存過(guò)程中的管理，防止各種食品意外污染事故的發(fā)生。

3、你知道什么是綠色食品、無(wú)公害食品及有機食品嗎?

綠色食品并非特指那些"綠顏色"的食品，而是指：按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專(zhuān)門(mén)機構認定，許可使用綠色食品標志商標的無(wú)污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養類(lèi)食品。它可以是蔬菜、水果，也可以是水產(chǎn)、肉類(lèi)。綠色食品分AA級和A級:

AA級綠色食品標準要求：生產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標準》，生產(chǎn)過(guò)程中不使用化學(xué)合成的農藥、肥料、食品添加劑、飼料添加劑、獸藥及有害于環(huán)境和人體健康的生產(chǎn)資料，而是通過(guò)使用有機肥、種植綠肥、作物輪作、生物或物理方法等技術(shù)，培肥土壤、控制病蟲(chóng)草害、保護或提高產(chǎn)品品質(zhì)，從而保證產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)品標準要求。

A級綠色食品標準要求：生產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標準》，生產(chǎn)過(guò)程中嚴格按綠色食品生產(chǎn)資料使用準則和生產(chǎn)操作規程要求，限量使用限定的化學(xué)合成生產(chǎn)資料，并積極采用生物學(xué)技術(shù)和物理方法，保證產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)品標準要求。

有機食品是一種國際通稱(chēng)，是指采取一種有機的耕作和加工方式。有機食品是指按照這種方式生產(chǎn)和加工的;產(chǎn)品符合國際或國家有機食品要求和標準;并通過(guò)國家認證機構認證的一切農副產(chǎn)品及其加工品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調料等。

無(wú)公害食品是按照無(wú)公害食品生產(chǎn)和技術(shù)標準和要求生產(chǎn)的、符合通用衛生標準并經(jīng)有關(guān)部門(mén)認定的安全食品。嚴格來(lái)講，無(wú)公害食品應當是普通食品都應當達到的一種基本要求。

4、你知道什么是轉基因食品嗎?轉基因食品對人體有害嗎?

轉基因食品是指利用現代分子生物學(xué)技術(shù)，移動(dòng)生物的基因并加以改變, 使目標生物出現原物種不具備的新特征。以轉基因生物為原料加工生產(chǎn)出的食品就是轉基因食品。根據原料的來(lái)源可以把轉基因食品分為：動(dòng)物源轉基因食品、植物源轉基因食品和微生微源轉基因食品。

雖然轉基因食品的安全性還存在爭議，但人們沒(méi)有必要把它視為洪水猛獸，畢竟轉基因技術(shù)在全球推廣近十年來(lái)，并未發(fā)現對人體健康產(chǎn)生危害的案例。專(zhuān)家表示，目前通過(guò)轉基因生物安全評價(jià)、獲得主管部門(mén)批準的的轉基因食品可放心食用。消費者在購買(mǎi)轉基因食品時(shí)，應注意是否貼有清晰的“GM FOOD(轉基因食品)"標識。

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