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七夕節的飲食風(fēng)俗：吃面條
七夕節的飲食風(fēng)俗，各地不盡相同，一般都稱(chēng)其為吃巧食，其中多餃子、面條、油果子、餛飩等為此節日的食物。臨沂人七夕吃云面，此面得用露水制成，吃它能獲得巧意。有些地方，七月初七吃巧芽面。
做巧芽面用的豆芽，要提前七天生，選沒(méi)有蟲(chóng)蛀的綠豆一小碗，洗凈，平鋪到一個(gè)盤(pán)子里，用濕紗布蓋好遮住陽(yáng)光，放到炕頭上，每天噴幾次水使之保持濕潤。七天后，待豆芽長(cháng)至兩三厘米長(cháng)，便可做手搟面，下鍋煮熟，過(guò)涼水拔透;然后熱鍋坐油，加肉丁炒熟，蔥、姜爆鍋，醬油、醋熗鍋，放綠豆芽炒熟，加水煮沸，再加鹽、味精，做成豆芽湯;把面條抓到碗里，澆上豆芽湯即可食之。
七夕為什么要吃面條?七夕這一天有吃面的習俗，這一天往往跟中國的24節氣以外的三個(gè)雜節氣，一個(gè)雜節氣就是三伏，還有一個(gè)是暑九，還有一個(gè)南方的雷雨。大家都知道頭伏餃子，二伏面。而且吃面意味著(zhù)挑壽，面挑得越高，人就越長(cháng)壽。還有為織女擺貢。
傳說(shuō)牛郎織女被隔在天河兩岸后，年復一年站在河邊，哭著(zhù)喚著(zhù)，想著(zhù)盼著(zhù)，不滅的真情感動(dòng)了鵲仙，召來(lái)天下喜鵲，每年七月初七匯集到織女山的天河上空，搭起鵲橋讓兩人相會(huì )。這一天許多人都會(huì )吃面條，據說(shuō)面條吃七根，親人心連心。吃面條時(shí)還會(huì )扔在外面兩根，犒勞搭鵲橋的喜鵲。
面條可以做，抻面最好，它象征著(zhù)巧，而且象征你以后的性格能屈能伸，特別是能男孩子抻面或者給丈夫抻面，而且具有韌性，說(shuō)明你出去做人也要有韌性，你的事業(yè)才能夠成功。丈夫的夫本來(lái)就是天字出頭叫夫，丈夫為天，妻子為地，面抻出頭上，天就為夫，就可以闖出一番事業(yè)。另外闖蕩出來(lái)，還要祝福婆婆公公健康長(cháng)壽。
吃面條要注意這5大事項
1、面條最適合中午吃。雖然面條沒(méi)有米飯那么的飽餓，但是面條也可以為我們人體提供充足的能量，從而產(chǎn)生較強的飽腹感。而且做面條的主料硬質(zhì)小麥含有 B族維生素，它們對腦細胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗營(yíng)養搭配合理的面條是不錯的選擇。而早上一般應該吃些蛋白含量較高的食品。晚上吃面則消化吸收比較困難。
2、吃面條不會(huì )胖。每150克煮熟的面條含有1克脂肪、7克蛋白質(zhì)、40克碳水化合物，熱量是180千卡，它脂肪不多，但特別能給人飽腹感。所以，每天攝入適量的面條，并不會(huì )有發(fā)胖的風(fēng)險。
3、越筋道的面越營(yíng)養。一般來(lái)說(shuō)，越筋道的面含有更多的蛋白質(zhì)。當然，制作工藝也會(huì )導致面條口感的差異。比如，北方的面為了使面更筋道，會(huì )加一些鹽來(lái)“醒面”，這并不會(huì )破壞面的營(yíng)養，所以不必擔心。
4、面條要溫乎乎地吃。面條的吃法有很多，而且不同的人有著(zhù)不同的口味，有人喜歡吃涼面，有人喜歡吃熱氣騰騰的油潑面。其實(shí)，如果面條太熱的話(huà)會(huì )對我們的食道產(chǎn)生損傷，如果太涼則不利于消化吸收。因此在大部分時(shí)候，吃碗溫乎乎的面最合適。
5、原湯化原食。在烹煮淀粉類(lèi)食物時(shí)，它們表面的淀粉會(huì )散落到湯中。當加熱到100℃時(shí)，淀粉顆粒會(huì )分解成糊精，能幫助消化食物。面湯中還含有消化酶，在煮的過(guò)程中不會(huì )被破壞，也可幫助消化食物。
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