中秋節吃螃蟹

中秋節吃螃蟹

中秋節為什么要吃螃蟹?

因為菊黃蟹肥秋正濃~秋風(fēng)送爽中邁入農歷九月，肥美的大閘蟹早已"橫行"深圳。俗話(huà)說(shuō)"九月團臍十月尖",就是指農歷九月雌蟹最佳，到了農歷十月雄蟹當道。此時(shí)正值雌蟹膏香肉嫩之時(shí)，甘香流油的蟹黃、白嫩鮮甜的蟹肉，讓消費者饞得直流口水，食指大動(dòng)。

不是因為中秋節而吃螃蟹，而是因為這個(gè)時(shí)候的螃蟹最好吃~

中秋吃螃蟹 謹記八大禁忌

1、蟹要吃鮮活的，死蟹不宜吃

河蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會(huì )迅速繁殖并擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。

新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿(mǎn)，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難。

2、蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃

蟹以動(dòng)物尸體或腐殖質(zhì)為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿(mǎn)了各類(lèi)細菌和污泥。 有些人因為未將蟹洗刷干凈，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹體內的病菌或寄生蟲(chóng)吃到肚子里，怎么會(huì )不生病呢?蒸熟煮透了再吃，就不會(huì )有這個(gè)問(wèn)題了。

3、蟹要現蒸現吃，不要存放

吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方，吃時(shí)必須回鍋再煮熟蒸透。

4、吃蟹不要亂嚼一氣

吃蟹時(shí)，在開(kāi)蓋后要注意四個(gè)清除：清除蟹胃，就是蟹蓋里三角形的骨質(zhì)小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著(zhù)的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個(gè)呈三角錐狀的蟹胃，內有污沙應將其丟棄;吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴剪掉;用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來(lái)，那是蟹心部分應丟棄。還有蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線(xiàn);蟹鰓，即長(cháng)在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應該清除掉。

5、少吃，不宜吃太多

蟹肉性寒，脾胃虛寒者尤應引起注意，以免引起腹痛腹瀉。

6、盡量少吃醉蟹、生蟹

生蟹雖然鮮美，其實(shí)蟹體內不但可能附有各種病毒、細菌，還可能寄生肺吸蟲(chóng)囊幼，僅靠浸漬黃酒、白酒等，是無(wú)法達到徹底殺菌消毒效果的。

7、不要與茶水同食

吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內不要喝茶。因為開(kāi)水會(huì )沖淡胃酸，茶會(huì )使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。

8、不要和柿子一起吃

蟹肥的時(shí)候柿子也熟了，這兩種東西應當注意不要同時(shí)吃。因為柿子中的鞣酸等成分會(huì )使蟹肉蛋白凝固，凝固物質(zhì)長(cháng)時(shí)間留在腸道內會(huì )發(fā)酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應，還可能引起結石癥等。

注意：(螃蟹的四大部位不能吃)

1、蟹腮：蟹的呼吸器官，里面很臟。打開(kāi)蟹殼后首先去除。

2、蟹腸：里面有蟹的排泄物。

3、蟹胃：躲在蟹黃里的三角包兒。同蟹腸一樣，也有蟹的排泄物。

4、蟹心：也叫蟹六角板。這個(gè)東西在蟹黃中，不好找，但它成六角形，樣子很顯眼

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