餐飲經(jīng)理崗位職責【實(shí)用】
在當今社會(huì )生活中，大家逐漸認識到崗位職責的重要性，制定崗位職責有助于提高內部競爭活力，提高工作效率。什么樣的崗位職責才是有效的呢？下面是小編幫大家整理的餐飲經(jīng)理崗位職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
餐飲經(jīng)理崗位職責1
1、負責京津精耕細作餐飲渠道：
2、負責餐飲經(jīng)銷(xiāo)渠道的銷(xiāo)售指標公平公正分配
3、負責本部門(mén)的`銷(xiāo)售戰略部署，確保銷(xiāo)售指標的達成
4、負責銷(xiāo)售區域的劃分
5、負責公司內部各部門(mén)的溝通協(xié)調
6、負責本部門(mén)銷(xiāo)售費用的管控
餐飲經(jīng)理崗位職責2
1、 執行餐廳經(jīng)理指令，按照包房工作要求進(jìn)行為客服務(wù)。
2、 了解預訂，客人要求及安排。
3、 按要求保持包房環(huán)境衛生，餐具衛生。
4、 按要求提前做好餐前準備工作及餐中服務(wù)工作，餐后結束工作。
5、 隨時(shí)做好預算，向庫管領(lǐng)取鉛筆、紙、茶等物品。
6、 做好包房財產(chǎn)物資管理，定時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報。
餐飲經(jīng)理崗位職責3
一、職權：
1、對行政總廚、各餐廳經(jīng)理、各出品部門(mén)大廚進(jìn)展考勤、考績(jì)。依據他們辦理的狀況，有權進(jìn)展表彰或批判，獎勵或處分。
2、有權向總經(jīng)理建議任免上述辦理干部，有權任免領(lǐng)班以下的辦理人員。
3、依據本部門(mén)的實(shí)踐狀況和任務(wù)需求。有權增減員工和調動(dòng)上司的任務(wù)。
4、有權向上級下達任務(wù)和消費義務(wù)，向他們發(fā)指示。
5、有權處置餐飲部外部的一切日常業(yè)務(wù)和事務(wù)任務(wù)。
二、職責：
1、對總經(jīng)理?yè)�，擔任餐飲部的片面任�?wù)。
2、貫徹執行總經(jīng)理下達的各項任務(wù)義務(wù)和任務(wù)指示，對飲食的運營(yíng)好差負有重要的責任。
3、制定飲食部的.營(yíng)業(yè)政策、方案。
4、掌管日常飲食部的部務(wù)會(huì )議，協(xié)調部門(mén)外部各單位的任務(wù)，使任務(wù)能協(xié)調分歧地順利進(jìn)展。
5、擬定餐飲部每年的預算方案和營(yíng)業(yè)目標。審閱餐飲部各單位每天的營(yíng)業(yè)報表，進(jìn)展營(yíng)業(yè)剖析，作出運營(yíng)決策。
6、審閱和指示部屬各單位和團體呈交的報告及各項請求。
7、與行政總廚、大廚、宴會(huì )部研討如何進(jìn)步食品的質(zhì)量，創(chuàng )制新的花樣品種；制定或修定年、季、月、周、日的菜單式餐牌；制定食品及飲料的成本規范。
8、參與總經(jīng)理召開(kāi)的各部經(jīng)理例會(huì )、及業(yè)務(wù)協(xié)調會(huì )議，樹(shù)立良好的公共關(guān)系。
餐飲經(jīng)理崗位職責4
直接上級：總經(jīng)理
直接下屬：餐廳主管、辦公室秘書(shū)、酒水主管
職務(wù)說(shuō)明：全面負責制定各餐廳、酒水部工作計劃和經(jīng)營(yíng)預算，并組織落實(shí);督導各餐廳、酒水部及管事部的日常運作，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務(wù)，并進(jìn)行成本控制。
崗位職責
餐飲經(jīng)理負責酒店的餐飲服務(wù)管理及食品供應的各項工作。
1、制定年度、月度營(yíng)業(yè)計劃，領(lǐng)導全體員工積極完成各項接待任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標。分析和報告年度、月度的經(jīng)營(yíng)情況。
2、推廣飲食銷(xiāo)售，根據市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要，制訂促銷(xiāo)計劃，如有特色的食品節、時(shí)令菜式及飲品等。
3、制訂服務(wù)標準和操作規程。檢查管理人員的工作和餐廳的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)規程、出品部門(mén)的食品(飲品)質(zhì)量及各項規章制度的執行情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正和處理。
4、控制食品和飲品的標準和規格，正確掌握毛利率，抓好成本核算。加強食品原料及物品的管理，降低費用，增加盈利。
5、制訂服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓計劃和考核制度，定期與行政總廚研究新菜點(diǎn)，推出新菜單，并有針對性地組織服務(wù)人員和廚師學(xué)習外單位的'技術(shù)和經(jīng)驗。
6、抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現和業(yè)務(wù)水平，開(kāi)展經(jīng)常性的禮貌教育和職業(yè)道德教育，注意培訓、考核和選拔人才，通過(guò)組織員工活動(dòng)，激發(fā)員工的積極性。
7、抓好設備、設施的維修保養工作，使之經(jīng)常處于完好的狀態(tài)并得到合理的使用，加強日常管理，防止事故發(fā)生。
8、抓好衛生工作和安全工作，組織檢查個(gè)人、環(huán)境、操作等方面的衛生評比，貫徹執行食品衛生制度。開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛、防火教育，確保餐廳、廚房、庫房的安全。
素質(zhì)要求
基本素質(zhì)：具有強烈的事業(yè)心和責任感，高尚的職業(yè)道德。
自然條件：身體健康，儀表端莊大方，氣質(zhì)高雅，男，年齡26歲以上。
文化程度：具有大學(xué)以上學(xué)歷或同等文化程度。
外語(yǔ)水平：具有國家四級以上英語(yǔ)水平，能與外賓用英語(yǔ)交談。
工作經(jīng)驗：有7年以上合資酒店管理經(jīng)驗，掌握餐飲各部門(mén)的崗位職責和工作程序;能夠根據市場(chǎng)變化和客人的需求，及時(shí)調整餐飲經(jīng)營(yíng)策略，善于組織和開(kāi)展各種食品展銷(xiāo)活動(dòng);并具有酒店預算管理知識，能編制餐飲部預算。
特殊要求：了解和執行政府有關(guān)飲食經(jīng)營(yíng)的法規制度。有犧牲精神，能夠吃苦，能承受工作壓力。無(wú)家庭拖累。
物業(yè)經(jīng)理人：
餐飲經(jīng)理崗位職責5
一、職權：
�。�、對部門(mén)主管、領(lǐng)班、員工進(jìn)行工作考核。根據他們管理的情況和工作情況，有權進(jìn)行表?yè)P或批評，獎勵或處罰。
2、有權向總經(jīng)理建議任免上述管理干部，有權向總經(jīng)理建議任免領(lǐng)班以下的工作人員。
�。�、根據本部門(mén)的實(shí)際情況和工作需要。有權增減員工和調動(dòng)下屬的工作。
4、有權向下級下達工作和生產(chǎn)任務(wù)，向他們發(fā)指示。
5、有權處理餐飲部?jì)炔康囊磺腥粘I(yè)務(wù)和事務(wù)工作。
二、職責：
1、對總經(jīng)理負責，負責餐飲部的日常運轉和管理工作。
2、貫徹執行總經(jīng)理下達的各項工作任務(wù)和工作指示，對飲食的經(jīng)營(yíng)好差負有重要的責任。
�。�、制訂餐飲部的營(yíng)業(yè)政策、計劃。
4、主持日常餐飲部的會(huì )議，了解當日客情合理安排下屬工作，負責協(xié)調部門(mén)內部各項工作，使工作能協(xié)調一致地順利進(jìn)行。
5、負責餐廳督導和巡查工作，及時(shí)發(fā)現和糾正服務(wù)中出現的問(wèn)題，認真負責的處理客人投訴，控制餐廳的服務(wù)的全過(guò)程
6、擬定餐飲部每月的營(yíng)業(yè)指標。審閱餐飲部每天的營(yíng)業(yè)報表，進(jìn)行營(yíng)業(yè)分析，建議經(jīng)營(yíng)方式。
�。�、與廚師長(cháng)、大廚、保持良好的溝通，及時(shí)將客戶(hù)對菜品的意見(jiàn)與建議傳達到廚房部，確保菜品質(zhì)量穩定和不斷改進(jìn)提高，創(chuàng )制新的花色品種
8、參加總經(jīng)理召開(kāi)的各部經(jīng)理例會(huì )及業(yè)務(wù)協(xié)調會(huì )議，建立良好的公共關(guān)系。
9、對部屬管理人員的工作進(jìn)行督導，同下屬做好良好的溝通，幫助他們不斷提高業(yè)務(wù)能力。
三、業(yè)務(wù)要求：
1、餐飲部經(jīng)理屬酒店高層管理人員，要求對酒店的業(yè)務(wù)的熟悉程度和管理技能要高出其他管理層。
2、熟悉餐飲部門(mén)的`業(yè)務(wù)，善于進(jìn)行工作策劃，善于進(jìn)行業(yè)務(wù)推廣和市場(chǎng)銷(xiāo)售。
3、餐飲部門(mén)在酒店里是直接對客人面對面服務(wù)的一個(gè)部門(mén)，客人流量大，口味和要求復雜，服務(wù)持續時(shí)間長(cháng)，要求高，作為餐飲部經(jīng)理要熟悉和掌握這項工作的規律和特點(diǎn)，認真督導管理人員和員工做好服務(wù)工作。
4、同時(shí)做好酒店的營(yíng)銷(xiāo)，銷(xiāo)售工作。
四、工作內容：
1、了解和掌握下屬各部門(mén)的情況，包括營(yíng)業(yè)情況、員工的素質(zhì)及技術(shù)情況，有效地搞好管理工作。
2、制定所管部門(mén)的工作計劃，對各部門(mén)的工作進(jìn)行督導。
3、抓好服務(wù)質(zhì)量：
�。�1）巡查各包間及出品，進(jìn)行工作指導，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決。
�。�2）在重要宴會(huì )和重點(diǎn)客人開(kāi)餐前要按檢查宴會(huì )的要求進(jìn)行細致的檢查，發(fā)現問(wèn)題或不妥之處要及時(shí)改正和親自跟蹤服務(wù)。
�。ǎ常z查各工種員工是否按操作規程進(jìn)行工作，檢查他們的儀容、儀表、工作效率、技術(shù)的熟練程度、服務(wù)態(tài)度，督導他們保持較高的服務(wù)水準。
�。�4）與行政總廚抽檢食品質(zhì)量。
�。�5）經(jīng)常征求賓客對服務(wù)及食品質(zhì)量的意見(jiàn)；妥善處理客人的投訴。
�。�、加強物資管理，提高經(jīng)濟效益。
�。ǎ保┝私夂驼莆帐称吩牧系淖鲇�，指導進(jìn)行食品原材料的浪費；根據飲食業(yè)的旺淡季指導增減易耗品，避免脫銷(xiāo)或積壓，造成損失或浪費；熟悉庫存情況。
�。ǎ玻┲笇Р块T(mén)加強食品的管理，不要讓食物發(fā)生霉壞變質(zhì)。
�。�3）控制水吧原材料及飲料的標準、規格和要求，控制成本和毛利率。
5、加強員工隊伍的教育和培訓工作，提高從業(yè)人員的素質(zhì)。
�。�1）教育員工遵紀守法、服從領(lǐng)導、服從管理，培養和提高員工的酒店意識，自覺(jué)做好本職工作。
�。ǎ玻┝私夂驼莆諉T工的思想狀況，工作表現、業(yè)務(wù)水平和家庭狀況，有針對性地開(kāi)展思想教育工作，幫助他們解決一些實(shí)際問(wèn)題和困難，使他們有歸宿感、責任心和事業(yè)心。
�。�3）抓管理的重點(diǎn)是要抓好領(lǐng)班以上管理人員的管理工作，對他們嚴格培訓和嚴格管理是提高酒店管理水準和服務(wù)水準的根本保證。
�。�、按照食品衛生法規定，嚴格遵守衛生管理制度。制定個(gè)人，崗位，操作等方面的衛生標準，實(shí)行定期和不定期的衛生檢查，保證客人的飲食安全。
7、協(xié)助財務(wù)與倉管做好每月的家私及固定資產(chǎn)的盤(pán)點(diǎn)工作
8、同時(shí)完成上級交辦的其他任務(wù)
餐飲經(jīng)理崗位職責6
一、工作職責
在會(huì )所總經(jīng)理的直接領(lǐng)導下，全面負責餐飲部的食品飲料生產(chǎn)和服務(wù)的計劃、組織和管理工作，與有關(guān)部門(mén)保持密切聯(lián)系和良好合作的關(guān)系，完成上級交辦的各項任務(wù)。
二、工作內容
1、根據會(huì )所的發(fā)展戰略，起草編制部門(mén)經(jīng)營(yíng)的各階段工作計劃及培訓計劃并落實(shí)，確保工作目標能夠實(shí)現；
2、擬定及制作餐飲部各項收支預算，定期對部門(mén)財務(wù)賬目進(jìn)行審核；
3、檢查監督部門(mén)成本控制情況，督促節能降耗，使成本費用低于預算指標；
4、制訂和修繕餐飲部的工作程序與標準以及各項規章制度；落實(shí)執行會(huì )所和餐飲部所制定之規章制度，對員工實(shí)施有效的激勵手段；
5、參加會(huì )所行政會(huì )議，將相關(guān)事項上傳下達，落實(shí)各項工作；接受相關(guān)部門(mén)的檢查與評估；
6、定期制定部門(mén)員工排班表及考勤表；定期對部門(mén)員工進(jìn)行思想溝通及行為評估，定期進(jìn)行部門(mén)年度、季度評優(yōu)事項；
7、定期組織召開(kāi)部門(mén)的溝通會(huì )，負責根據員工個(gè)人素質(zhì)及潛質(zhì)，制定員工個(gè)
人職業(yè)生涯發(fā)展規劃；
8、每月向上級呈交各部門(mén)經(jīng)營(yíng)運作報告（定期的工作計劃及總結，優(yōu)秀案例及投訴的呈報；年終個(gè)人及部門(mén)工作總結及來(lái)年工作計劃）；
9、提前了解次日接待任務(wù)，負責與各部門(mén)協(xié)作，了解重要客人用餐需要，提前制定接待計劃，落實(shí)菜單，跟進(jìn)員工做好接待，滿(mǎn)足客人用餐需求，記錄有關(guān)客戶(hù)信息及喜好與忌諱，做好客情維護；
10、負責每次接待賬目結算，每月或每周與財務(wù)的賬目核算；
11、處理客人對本部門(mén)的投訴并及時(shí)上報（處理其它涉及客人的突發(fā)事件）；及時(shí)答復客人提出的`意見(jiàn)及建議；負責整理、上報和落實(shí)會(huì )所、部門(mén)發(fā)現的問(wèn)題并及時(shí)予以整改培訓到位；嚴格控制賓客投訴率，使顧客滿(mǎn)意度的得到保證；
12、督導餐飲部的清潔衛生及餐廳美化工作，督促員工對各項設施設備及物品的正確使用及定期保養，督促做好食品衛生管理和安全防火管理工作；
13、監督主廚師長(cháng)對廚房生產(chǎn)作好周密的計劃，根據市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和顧客的要求制
14、每周與廚師長(cháng)、采購員一起巡視市場(chǎng)，檢查庫存物資，了解倉庫存貨和市場(chǎng)行情，對餐飲物資和設備的采購、驗收和貯存進(jìn)行嚴格的控制；
15、定期與員工進(jìn)行溝通，了解員工在崗狀況、培訓效果、對工作改進(jìn)的建議；處理餐飲部人事問(wèn)題，例如獎勵、處罰、升職及調動(dòng)等
16、督促員工定期對部門(mén)酒水食品存貨量及保質(zhì)期的檢查；督促員工對部門(mén)財產(chǎn)定期盤(pán)存、采購等；
17、具有為會(huì )所奉獻的精神，定期針對自身管理中的不足進(jìn)行總結，不斷提高管理藝術(shù)，業(yè)務(wù)上精益求精。
三、每日工作流程
1、上班時(shí)間前5分鐘簽到或打上辦卡，整理好儀容儀表，配備必備物品；
2、了解當日接待任務(wù)，根據情況合理安排員工工作，根據客戶(hù)要求提前制定好菜單并下單到廚房（一式三份——財務(wù)、服務(wù)員、廚房），提前準備好相應菜品及飲品等（如有特殊菜品及飲品需臨時(shí)添置，需提前與會(huì )所采購部溝通落實(shí)到位）；
3、班前班后召開(kāi)例會(huì )（早上、下午各一次），將相關(guān)事項上傳下達，讓所有員工知曉接待任務(wù)及計劃，解決員工問(wèn)題，檢查員工儀容儀表、員工簽到、當班狀態(tài)；會(huì )后通過(guò)小故事、小游戲等充分調動(dòng)員工工作積極性；
4、簽約有關(guān)文件，查看部門(mén)服務(wù)記錄、交班本、各類(lèi)賬目；
5、督促廚房將會(huì )所員工用餐出品于規定時(shí)間內完畢并上桌，餐具準備齊全，督促員工遵守用餐規定，用餐完畢后，督促員工在20分鐘內恢復臺面，不影響當日接待工作；
6、檢查樓面及廚房的衛生狀況、餐前準備工作（包括各類(lèi)食品、酒水飲品準備是否充分），在客人到達前做好迎賓引位工作；
7、抓好設備、設施的維護保養工作，使之經(jīng)常處于完好的狀態(tài)并得到合理的使用，加強日常管理，防止事故發(fā)生；
8、營(yíng)業(yè)時(shí)間深入服務(wù)現場(chǎng)，熱情待客，態(tài)度謙和，督促、指導員工做好服務(wù)接待工作，及時(shí)糾正員工在操作中存在的問(wèn)題，妥善處理客人投訴，督促廚房出品按規定執行，不斷提升出品及服務(wù)質(zhì)量；
9、檢查員工操作習慣，杜絕浪費現象；
10、與客戶(hù)保持良好溝通，確保接待順利，收集賓客用餐信息，及時(shí)存檔；定期電話(huà)拜訪(fǎng)重要客戶(hù)，加大與客戶(hù)的聯(lián)系，與客戶(hù)建立良好的信譽(yù)關(guān)系；
11、餐后及時(shí)整理賬單，與客戶(hù)負責人做好賬目核對與結賬工作；若客人有存酒或物品，及時(shí)放于統一倉庫保管并做好登記；
12、根據現場(chǎng)巡查的情況，根據巡視和員工反映的問(wèn)題，分析原因，找到解決問(wèn)題的辦法，落實(shí)處理結果，完善相關(guān)流程，并有針對性地制訂培訓計劃并實(shí)施；
13、負責督促落實(shí)各項工作在規定時(shí)間內有效率的完成；
14、協(xié)調餐廳與各部門(mén)之業(yè)務(wù)關(guān)系，協(xié)調及處理餐飲部?jì)炔抗ぷ髅軉?wèn)題，使工作順利進(jìn)行；
15、監察部門(mén)食品、酒水備貨盤(pán)存情況，督促及時(shí)補貨，控制浪費及破損；
16、下班前檢查煤氣、水電、門(mén)等是否關(guān)閉；
17、每日工作完成后，對當日的工作總結并列出次日工作計劃，根據預定合理安排次日員工班次；
餐飲經(jīng)理崗位職責7
1、負責電話(huà)/面對面拜訪(fǎng)等各種形式開(kāi)發(fā)、維護品牌客戶(hù);
2、負責所屬品類(lèi)的招商工作，完成洽談、簽約工作;
3、做好市場(chǎng)調研、客戶(hù)分析工作并及時(shí)反應市場(chǎng)信息;
4、負責完成各種招商宣傳的`傳播及管理;
5、完成每月的招商回款任務(wù)。
餐飲經(jīng)理崗位職責8
一、職務(wù)名稱(chēng)：品控部經(jīng)理
二、直接上級：主管生產(chǎn)技術(shù)、質(zhì)管副總
三、直接下級：質(zhì)檢員、實(shí)驗員
四、本職工作：負責進(jìn)廠(chǎng)原紙質(zhì)量檢驗及生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量控制，并對出廠(chǎng)產(chǎn)品質(zhì)量負責。
五、直接責任：
1、負責對各車(chē)間產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行抽查、巡檢考核、執行《各工序管理考核標準》落實(shí)質(zhì)量獎罰。
2、負責產(chǎn)成品質(zhì)量檢驗工作，督促各質(zhì)檢員嚴格執行巡檢、抽檢、首件檢等質(zhì)量控制有關(guān)規定，避免不合格產(chǎn)品轉序和出廠(chǎng)。
3、負責指導車(chē)間質(zhì)檢員對產(chǎn)品不同狀態(tài)進(jìn)行不同標識的實(shí)施，防止不同狀態(tài)進(jìn)行不同狀態(tài)不同標識的`實(shí)施，防止不同狀態(tài)產(chǎn)品的混用或誤用。
4、負責對進(jìn)廠(chǎng)的原材料紙張按“原紙檢驗程序”進(jìn)行檢驗測試，并向生產(chǎn)部及時(shí)反饋信息，配合生產(chǎn)部就質(zhì)量交涉提供檢測依據。
5、對客戶(hù)因產(chǎn)品質(zhì)量退貨，進(jìn)行原因分析責任認定，并按有關(guān)規定落實(shí)處罰責任。
6、負責貫徹執行《質(zhì)量事故管理規定》對質(zhì)量事故及時(shí)按規定查處。
7、配合生產(chǎn)部就配材、版面、文字、尺寸、標注進(jìn)行審核校對把關(guān)，做好產(chǎn)前技術(shù)準備。
8、負責對各檢驗、試驗儀器、設備進(jìn)行校驗，保持其應有精度及有效性。
六、領(lǐng)導責任：
1、對本廠(chǎng)出廠(chǎng)產(chǎn)品質(zhì)量合格負責。
2、對各車(chē)間質(zhì)量管理工作培訓指導負責。
3、對下屬工作質(zhì)量及工作失職、失誤造成的后果負責。
七、主要權力
1、對各車(chē)間重量事故有調查裁決權處理建議權。
2、對下屬有工作分配權，檢查、考核權，聘用和解聘的建議權。
3、有對外代表公司進(jìn)行質(zhì)管工作聯(lián)系的權力。
餐飲經(jīng)理崗位職責9
●主持采購部全面工作，提出物資采購計劃，報總經(jīng)理批準后組織實(shí)施，確保各項采購任務(wù)完成。
●調查研究各部門(mén)物資需求及消耗情況，熟悉各種物資的供應渠道和市場(chǎng)變化情況，供需心中有數。指導并監督下屬開(kāi)展業(yè)務(wù)，不斷提高業(yè)務(wù)技能，確保公司物資的正常采購量。
●審核年度各部呈報的采購計劃，統籌策劃和確定采購內容。減少不必要的`開(kāi)支，以有效的資金，保證最大的物資供應。
●要熟悉和掌握公司所需各類(lèi)物資的名稱(chēng)、型號、規格、單價(jià)、用途和產(chǎn)地。檢查購進(jìn)物資是否符合質(zhì)量要求，對公司的物資采購和質(zhì)量要求負有領(lǐng)導責任。
●監督參與大批量商品訂貨的業(yè)務(wù)洽談，檢查合同的執行和落實(shí)情況。
●按計劃完成各類(lèi)物資的采購任務(wù)，并在預算內盡量減少開(kāi)支。
●認真監督檢查各采購員的采購進(jìn)程及價(jià)格控制。
●在部門(mén)經(jīng)理例會(huì )上，定期匯報采購落實(shí)結果。
●每月初將上月的全部采購任務(wù)完成及未完成情況逐項列出報表，呈總經(jīng)理及財務(wù)部經(jīng)理，以便于上級領(lǐng)導掌握全公司的采購項目。
●督導采購人員在從事采購業(yè)務(wù)活動(dòng)中，要遵紀守法，講信譽(yù)，不索賄，不受賄，與供貨單位建立良好的關(guān)系，在平等互利的原則下開(kāi)展業(yè)務(wù)往來(lái)。
●負責部屬人員的思想、業(yè)務(wù)培訓，開(kāi)展職業(yè)道德、外事紀律、法制觀(guān)念的教育，使所有員工適應市場(chǎng)經(jīng)濟的快速發(fā)展。
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餐飲經(jīng)理崗位職責10
崗位職責
1、負責全國性或行業(yè)知名的餐飲連鎖、水果店、零食店系統的開(kāi)發(fā)及維護；
2、做好大客戶(hù)日常管理、客情維護，收集市場(chǎng)、門(mén)店、消費者反饋信息，規劃促銷(xiāo)方案并指導各區域推進(jìn)執行
3、完成銷(xiāo)售目標，協(xié)助指導各區域大客戶(hù)開(kāi)發(fā)。參與客戶(hù)年度合同談判
任職資格
1、大專(zhuān)及以上學(xué)歷；
2、具有餐飲或烘焙或低溫冷鏈等渠道2年以上經(jīng)驗；能掌握一定的全國性客戶(hù)資源；
3、性格外向，具有較強的`溝通能力和語(yǔ)言表達能力，較強的公關(guān)能力、應變能力和談判能力；
4、具備良好的客戶(hù)服務(wù)意識，良好的品牌及營(yíng)銷(xiāo)策劃能力。
5、學(xué)習力強，有責任心，適應出差。您如有意向請盡早給我發(fā)簡(jiǎn)歷，謝謝!
餐飲經(jīng)理崗位職責11
1、負責酒店西餐部餐飲出品和服務(wù)。以及各項行政管理工作，并接受餐飲部經(jīng)理的督導；
2、制定本部月度、年度的營(yíng)業(yè)計劃，領(lǐng)導部門(mén)全體員工積極完成各項經(jīng)營(yíng)指標和接待任務(wù)，及時(shí)分析和總結月度、年度的經(jīng)營(yíng)情況。
3、根據不同時(shí)期的需要和市場(chǎng)情況，制定銷(xiāo)售計劃，包括有特色的食品、時(shí)令菜式和飲品的推廣計劃等；
4、制訂操作規程、服務(wù)規則的服務(wù)標準，檢查管理人員和服務(wù)人員的工作質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度、出品部門(mén)的食品（飲品）質(zhì)量及各項規章制度的執行情況。發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決；
5、制訂服務(wù)技能和烹任技術(shù)培訓計劃和考核制度。定期與總廚研究新萊式及品種；
6、建立物資管理制度，保管好餐廳的各種用品；
7、制定餐飲出品的標準、規格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算；加強食品原料及物品的管理，降低費用，增加盈利，減少生產(chǎn)中的浪費；
8、不定期地征求客人意見(jiàn)，聽(tīng)取客人對餐廳服務(wù)和食品的.評價(jià)，及時(shí)進(jìn)行研究，調整相應對策，以便為客人提供良好的就餐環(huán)境。
9、督導各級業(yè)務(wù)管理人員進(jìn)行業(yè)務(wù)知識及工作業(yè)績(jì)考核，不斷提高工作水平和業(yè)務(wù)能力；
10、熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現和業(yè)務(wù)水平。抓好員工隊伍建設。開(kāi)展經(jīng)常性的禮貌禮儀教育和職業(yè)道德教育，注意培訓、考核和選拔人才，通過(guò)組織員工活動(dòng)，激發(fā)員工的工作積極性；
11、參加酒店經(jīng)理例會(huì )及各種重要的業(yè)務(wù)協(xié)調會(huì )議。與酒店各部門(mén)建立良好的關(guān)系，互相協(xié)作，保證營(yíng)業(yè)工作順利進(jìn)行；
12、抓好設備、設施的維修保養。提高完好率，加強日常管理。以提高工作效率；
13、抓好衛生工作及安全工作。組織環(huán)境、操作方面的衛生檢查，貫徹執行餐飲衛生制度，開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛、防火教育，確保安全。
餐飲經(jīng)理崗位職責12
1.根據公司銷(xiāo)售計劃完成公司下達各項銷(xiāo)售任務(wù)。
2.負責區域內經(jīng)銷(xiāo)商、終端客戶(hù)的開(kāi)發(fā)、管理與維護。
3.收集市場(chǎng)信息包括競聘、新開(kāi)戶(hù)等。
4.主要面向渠道(學(xué)校、餐飲公司、連鎖餐飲店、機關(guān)食堂等)。
5.有穩定的餐飲客源者優(yōu)先。
餐飲經(jīng)理崗位職責13
餐飲部經(jīng)理崗位職責
1、全面負責餐飲部的各項工作，領(lǐng)導本部門(mén)員工積極完成各項接待任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標。
2、負責制訂本部門(mén)各項管理制度，服務(wù)標準和操作規程，并檢查落實(shí)到位。
3、加強餐廳的日常管理，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，培養和提高下級管理人員的現場(chǎng)監督能力和管理水平。
4、抓好設施、設備的維護保養和管理工作，使之經(jīng)常保持完好的狀態(tài)，防止事故的發(fā)生。
5、檢查、督導員工嚴格執行服務(wù)規程，做好餐前準備，餐中服務(wù)和餐尾復原工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，做好協(xié)調工作。
6、做好VIP客人的安排和接待工作，負責餐廳工作人員調配，確保餐飲服務(wù)質(zhì)量和效率。
7、妥善處理客人對餐廳工作的意見(jiàn)，建議和投訴，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。
8、制訂員工培訓計劃，配合有關(guān)部門(mén)對餐廳員工進(jìn)行定期的考核、培訓、提高業(yè)務(wù)水平。
9、做好餐廳使用物品的.管理工作，提高使用率，降低物料消耗，減少浪費。
10、主持餐廳日常工作例會(huì )，及時(shí)發(fā)現問(wèn)題，解決問(wèn)題。
11、了解和掌握本部門(mén)員工的思想狀況，做好思想工作，保持員工的穩定。
12、完成上級交辦的其他工作任務(wù)。
餐飲經(jīng)理崗位職責14
職責描述：
1. 全面負責餐飲商戶(hù)的整體運營(yíng)管理工作；
2. 根據商場(chǎng)年度運營(yíng)目標，組織所在樓層完成公司下達的各項經(jīng)營(yíng)指標；
3. 根據所負責的樓層及餐飲品類(lèi)進(jìn)行全方位的市場(chǎng)調查，預測市場(chǎng)發(fā)展趨勢，針對市場(chǎng)變化和需要，為合理挑選供應商提出建議；
4. 根據集團整體發(fā)展戰略，對所負責樓層及餐飲品類(lèi)的招商整體戰略及計劃提出建議，并參與實(shí)施；
5. 負責營(yíng)運管理中，商戶(hù)組合動(dòng)態(tài)調整，維護與供應商長(cháng)期良好的合作關(guān)系，保持集團品牌形象；
6. 組織對競爭對手的調查和顧客消費行為的調查，制訂所負責樓層的應對措施和調整方案；
7. 熟悉商鋪品牌及租賃管理，建立并維護良好的.供應商及租戶(hù)關(guān)系，進(jìn)行商場(chǎng)的市場(chǎng)定位及品牌組合方案的策略，合理規劃商場(chǎng)整體布局；
8. 負責所在樓層的人員管理及培訓，提高團隊凝聚力；
9. 解決所在樓層內較嚴重的顧客投拆，確保提供良好的顧客服務(wù)體驗；
10. 負責監管所在樓層的營(yíng)運安全，保證設施設備正常運行，保安保潔，使內外部的整體環(huán)境處于良好的營(yíng)運狀態(tài)；
11. 與當地政府、相應職能部門(mén)建立良好關(guān)系，確保商場(chǎng)營(yíng)運工作有序推進(jìn)；
12. 完成上級領(lǐng)導下達的其他工作。
崗位要求：
1. 年齡30歲至45歲，工商管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、財務(wù)管理等相關(guān)專(zhuān)業(yè)全日制本科或以上學(xué)歷；
2. 具有五年及以上百貨零售企業(yè)管理工作經(jīng)驗，具有三年及以上大型百貨零售餐飲運營(yíng)管理工作經(jīng)驗；
3. 熟悉百貨零售全面業(yè)務(wù)流程，在團隊管理方面有較強的領(lǐng)導技巧和才能；
4. 具有較強的經(jīng)營(yíng)管理理念以及實(shí)施能力；
5. 具有敏銳的市場(chǎng)洞察力和商務(wù)談判能力；
6. 具有優(yōu)秀的項目管理能力，嚴謹的組織策劃能力；
7. 品行端正、穩重大方、具有良好的職業(yè)操守。
餐飲經(jīng)理崗位職責15
要求:
1.大專(zhuān)以上學(xué)歷
2.熟悉連鎖餐飲管理模式；
3.擁有餐廳人、財、物的綜合管理能力及較強的溝通、分析能力，執行力強，抗壓能力強；
4.有麥肯系統值班管理工作經(jīng)驗或2年以上中式連鎖快餐管理工作經(jīng)驗者優(yōu)先
主要工作及職責:
1.負責門(mén)店運營(yíng)管理、人事管理、財務(wù)管理；
2.提升門(mén)店業(yè)績(jì)、顧客滿(mǎn)意度、處理各類(lèi)投訴、維護品牌形象；
3.傳達及執行公司的各項政策、配合總部的各項營(yíng)銷(xiāo)策略的'實(shí)施；
4.具備良好的溝通、組織、協(xié)調能力，高度的責任感、高效的執行力，熱愛(ài)餐飲事業(yè)；
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