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關(guān)于烹飪專(zhuān)業(yè)的介紹
關(guān)于烹飪專(zhuān)業(yè)的介紹1
烹飪專(zhuān)業(yè)主干課程有哪些？
烹飪專(zhuān)業(yè)主要學(xué)習課程有食品文化概論、烹飪材料、烹飪原理、烹飪營(yíng)養、食品衛生與安全、中餐文化、藥膳、食品美學(xué)與宴會(huì )設計、教育心理學(xué)、餐飲業(yè)管理、中餐烹飪技術(shù)、快餐、西餐技術(shù)、教育學(xué)、現代教育技術(shù)、教育社會(huì )學(xué)、教育研究方法等課程。
烹飪專(zhuān)業(yè)主要課程包括：食品文化概論、食品衛生、營(yíng)養學(xué)基礎、烹飪化學(xué)、餐飲企業(yè)管理、中餐保健、實(shí)用營(yíng)養學(xué)、管理學(xué)、心理學(xué)、教育學(xué)等課程。
1、烹飪專(zhuān)業(yè)的核心競爭力：
1、掌握烹飪、營(yíng)養學(xué)的基本課程知識和技能以及類(lèi)似學(xué)科的基本課程知識；
2、了解烹飪學(xué)科的發(fā)展前沿，具備運用烹飪與營(yíng)養理論解決實(shí)際問(wèn)題的能力；
3、利用現代信息技術(shù)獲取有效信息的能力；
4、具有撰寫(xiě)科學(xué)論文和開(kāi)展科學(xué)研究的初步能力，具有較強的專(zhuān)業(yè)實(shí)踐操作技能，并取得相應的技能等級證書(shū)。
2、烹飪專(zhuān)業(yè)的培訓要求：
本專(zhuān)業(yè)使學(xué)生學(xué)習烹飪與營(yíng)養學(xué)的基本理論課程、基本知識課程和基本技能，接受科學(xué)研究和現代教育理論與實(shí)踐的初步訓練，初步具備烹飪、糕點(diǎn)、酒店管理的基本能力和從事教學(xué)的能力，教學(xué)和科學(xué)研究。
烹飪專(zhuān)業(yè)就業(yè)前景好不好？
隨著(zhù)我國國民經(jīng)濟穩步發(fā)展，人民生活水平日益提高，促進(jìn)了我國旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，餐飲行業(yè)的專(zhuān)業(yè)化，市場(chǎng)化，國際化的特點(diǎn)日趨突顯，各類(lèi)餐飲企業(yè)應市而生，而從業(yè)人員素質(zhì)低下及人才緊缺的'現狀，已成為制約餐飲行業(yè)迅猛發(fā)展的瓶頸。市場(chǎng)對烹飪高學(xué)歷的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才已呈現出供不應求的狀況，另外隨著(zhù)人們對健康和營(yíng)養衛生的重視，營(yíng)養配餐等職業(yè)人才也很緊缺。因此烹飪專(zhuān)業(yè)具有廣闊的職業(yè)發(fā)展前景。
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烹飪專(zhuān)業(yè)主要學(xué)習課程有食品文化概論、烹飪材料、烹飪原理、烹飪營(yíng)養、食品衛生與安全、中餐文化、藥膳、食品美學(xué)與宴會(huì )設計、教育心理學(xué)、餐飲業(yè)管理、中餐烹飪技術(shù)、快餐、西餐技術(shù)、教育學(xué)、現代教育技術(shù)、教育社會(huì )學(xué)、教育研究方法等課程。
烹飪專(zhuān)業(yè)主要課程包括：食品文化概論、食品衛生、營(yíng)養學(xué)基礎、烹飪化學(xué)、餐飲企業(yè)管理、中餐保健、實(shí)用營(yíng)養學(xué)、管理學(xué)、心理學(xué)、教育學(xué)等課程。
一、烹飪專(zhuān)業(yè)的培訓要求：
本專(zhuān)業(yè)使學(xué)生學(xué)習烹飪與營(yíng)養學(xué)的基本理論課程、基本知識課程和基本技能，接受科學(xué)研究和現代教育理論與實(shí)踐的初步訓練，初步具備烹飪、糕點(diǎn)、酒店管理的`基本能力和從事教學(xué)的能力，教學(xué)和科學(xué)研究。
二、烹飪專(zhuān)業(yè)的核心競爭力：
1、掌握烹飪、營(yíng)養學(xué)的基本課程知識和技能以及類(lèi)似學(xué)科的基本課程知識；
2、了解烹飪學(xué)科的發(fā)展前沿，具備運用烹飪與營(yíng)養理論解決實(shí)際問(wèn)題的能力；
3、利用現代信息技術(shù)獲取有效信息的能力；
4、具有撰寫(xiě)科學(xué)論文和開(kāi)展科學(xué)研究的初步能力，具有較強的專(zhuān)業(yè)實(shí)踐操作技能，并取得相應的技能等級證書(shū)。
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