酒店的應急預案15篇【精品】
在日常學(xué)習、工作或生活中，難免會(huì )出現一些事故，為了避免事情愈演愈烈，總不可避免地需要事先編制應急預案。應急預案要怎么編制呢？下面是小編精心整理的酒店的應急預案，僅供參考，歡迎大家閱讀。
酒店的應急預案1
一：做好應急運輸保障工作，在發(fā)生自然災害。突發(fā)事件時(shí)，要服從市級以上人民政府或者交通主管部門(mén)的統一調度，指揮。
二：遇有自然災害，突發(fā)事件發(fā)生，應立即在最短時(shí)間最快的速度向交通主管部門(mén)報告(在異地遇有自然災害，突發(fā)事件應該向當地人民政府或交通主管部門(mén)報告)。
三:投入應急運輸的'車(chē)輛年限不超過(guò)5年，并經(jīng)檢驗合格的在用車(chē);車(chē)輛運行單行在500公里以上必須配備2名駕駛員，每位駕駛員駕駛時(shí)間不得超過(guò)3小時(shí)。
四：參運人員年紀在20—50歲之間，符合道路運輸經(jīng)營(yíng)的駕駛員，技術(shù)過(guò)硬，作風(fēng)正直，身體健康。
五：接受應急運輸任務(wù)后，運輸車(chē)輛，參運人員必須整合待命，在規定時(shí)間內到達指定地點(diǎn)集合，必須有道路運輸經(jīng)營(yíng)者親自帶隊。
六：執行應急運輸任務(wù)時(shí)，運輸車(chē)輛及參運人員要遵守應急預案的有關(guān)規定，服從交通主管部門(mén)的統一調度，指揮。遇事主動(dòng)請示，匯報，協(xié)調解決好各項工作任務(wù)。
氣：完成應急運輸任務(wù)后，必須向有關(guān)部門(mén)匯報任務(wù)完成情況，即使做好車(chē)輛維護，保修總結經(jīng)驗，提高應急能力和處理能力。
酒店的應急預案2
應急預案是應急管理工作的重要組成部分，對于保障酒店經(jīng)營(yíng)和客人健康安全具有極大的重要性。應急預案的制定應遵循以下原則：
1.科學(xué)合理性：應急預案要根據酒店自身的情況制定，考慮到酒店的特點(diǎn)、客流量、餐飲種類(lèi)、食品安全風(fēng)險等因素，制定出適合自己的應急預案。
2.針對性和可操作性：應急預案應該具有針對性和可操作性，能夠對當時(shí)的應急情況作出快速、有效的應對和處理，減少風(fēng)險和損失。
3.有效性和可持續性：應急預案必須考慮到長(cháng)期的有效性和可持續性，酒店應根據實(shí)際情況不斷完善應急預案。
二、應急預案制定的基本步驟
1.風(fēng)險評估：酒店應根據自身情況，對食品安全風(fēng)險進(jìn)行評估，制定相應的應急措施。
2.組織機構：要成立應急管理小組，責任到人、明確職責、熟悉應急預案。
3.協(xié)調聯(lián)絡(luò )：要建立應急預案聯(lián)系機制，與應急救援部門(mén)建立聯(lián)系。
4.信息報告：酒店應建立完善的信息報告制度，明確信息報告渠道和報告流程。
5.應急處置：對突發(fā)事件進(jìn)行快速處理，包括封存與銷(xiāo)毀、通報相關(guān)部門(mén)等措施。
6.總結評估：要對應急預案執行中的不足和問(wèn)題進(jìn)行總結和評估，及時(shí)完善應急預案內容。
三、應急預案的`主要內容
1.應急管理機制：明確應急管理小組的職責、權力、工作流程、信息交流等事宜，確保預案能夠順利執行。
2.應急預警機制：建立信息收集、分析、報告機制，進(jìn)行食品安全風(fēng)險預警。
3.突發(fā)事件處理機制：確定對食品安全事故的處理程序、步驟和措施，包括隔離食品、封存與銷(xiāo)毀食品、通報管理部門(mén)等措施。
4.設備設施管理：保證酒店設備設施的衛生和安全，定期維護和檢查設備設施。
5.培訓和演練：對酒店員工進(jìn)行食品安全培訓和應急演練，加強員工的意識和能力提升。
四、酒店食品應急預案的執行
1.預案的成立必須全面人員到位，準備充分，并得到領(lǐng)導支持。
2.應急預案執行時(shí)，應及時(shí)向客人通報并采取相應的應急措施，對酒店進(jìn)行處罰和糾正。
3.應急預案應定期檢查完善，遇到問(wèn)題要及時(shí)反饋和改善。
維護酒店食品安全需要全體員工的共同努力，制定酒店食品應急預案是保障酒店食品安全的根本措施，酒店應加強對食品安全問(wèn)題的重視，以事前謀劃，預防為主，并準備處置突發(fā)事件，及時(shí)消除食品安全問(wèn)題，切實(shí)保障客人的健康和生命安全。
酒店的應急預案3
一、目的
為了切實(shí)保證學(xué)校生活飲用水衛生安全，充分保護師生身體健康合法權益，堅決遏制、杜絕學(xué)校生活飲用水水污染事故的發(fā)生;同時(shí)為了積極、有效應對可能發(fā)生的生活飲用水水污染事故，及時(shí)控制生活飲用水污染事故的危害，高效、有序地組織開(kāi)展事故調查、現場(chǎng)處理及救援工作，最大限度地減少生活飲用水污染對人體危害和經(jīng)濟損失，維護社會(huì )秩定，特制定我校生活飲用水污染事故應急處理預案。
二、成立組織機構及主要職責
為加強對生活飲用水污染事故應急處理工作的統一領(lǐng)導，實(shí)施應急處理，成立學(xué)校生活飲用水污染事故應急處理領(lǐng)導小組，各負其責，各盡其能。
1、生活飲用水污染事故應急處理領(lǐng)導小組
組長(cháng)：xxx
副組長(cháng)：xx
成員：xxx、xxx、xxx、xxx
2、組長(cháng)主要職責：負責發(fā)生生活飲用水污染事故時(shí)，及時(shí)啟動(dòng)應急處理預案，對事故應急處理的統一領(lǐng)導、統一指揮，部署協(xié)調應急救援工作，協(xié)調學(xué)校內部之間職責范圍內的工作。
3、組員主要職責：主要接受學(xué)校生活飲用水污染事故應急處理領(lǐng)導小組的統一領(lǐng)導和部署，負責組織學(xué)校生活飲用水污染事故的具體調查、處理、救援及上報工作，積極配合各個(gè)相關(guān)部門(mén)對學(xué)校生活飲用水污染事故開(kāi)展的各項調查、處理、救援等工作。
三、生活飲用水污染事故應急處理
1、組織有關(guān)工作小組和人員，立即趕赴現場(chǎng)，配合當地衛生行政部門(mén)迅速開(kāi)展現場(chǎng)調查，查找污染原因及污染物，了解污染物的種類(lèi)、性狀、毒性及污染程度，掌握供水范圍及接觸人群身體健康危害程度等，分析污染的擴散趨勢，并據此提出科學(xué)、行之有效的緊急控制消除污染措施。
2、積極配合疾病預防控制中心制定水質(zhì)監測方案，科學(xué)采集水樣和檢測，快速找出主要污染物，并進(jìn)行動(dòng)態(tài)水質(zhì)監測，及時(shí)掌握水質(zhì)污染程度、污染趨勢、水質(zhì)動(dòng)態(tài)變化規律，為進(jìn)一步確定污染物、污染治理、恢復供水提供科學(xué)依據。
3、當出現生活飲用水二次供水或桶裝水質(zhì)受到嚴重污染、威脅供水衛生安全等緊急情況時(shí)，應立即停止供水，在保證水質(zhì)衛生安全質(zhì)量的前提下采取其他臨時(shí)供水途徑，以保證師生正常生活飲用水問(wèn)題，避免和減少水污染對師生身體健康造成的'危害。
4、發(fā)生生活飲用水污染事故后，應依法立即、如實(shí)向衛生行政部門(mén)報告水污染事故狀況，配合衛生監督部門(mén)開(kāi)展有關(guān)調查、配合疾病預防控制部門(mén)開(kāi)展水質(zhì)監測，不得以任何理由予以拒絕;在衛生監督部門(mén)的指導下，制定限期治理方案，針對水污染環(huán)節和污染原因采取相應的控制措施，控制事態(tài)進(jìn)一步的蔓延和擴大，嚴防水污染事故再次發(fā)生。
5、當生活飲用水污染事故得以控制，污染原因消除后，在恢復供水前必須重新進(jìn)行自備水源水或二次供水水質(zhì)檢測，達到國家衛生標準后方可供水。
四、預防措施
1、建立健全本單位各項供水衛生管理制度：形成由飲用水衛生管理員xxx主抓，供管水人員具體執行的管理模式，并逐一認真落實(shí)，達到實(shí)效。
飲用水有關(guān)法律法規、標準規范及有關(guān)衛生要求，使其知法、懂法、自覺(jué)守法，不斷增強依法供水、管水的法制觀(guān)念和責任意識，按要求履行其職責及義務(wù)，保證所供給的生活飲用水衛生質(zhì)量;同時(shí)開(kāi)展生活飲用水污染事故應急處理及救援知識專(zhuān)門(mén)培訓和教育，增強水污染事故防范意識和應對能力，必要時(shí)進(jìn)行現場(chǎng)實(shí)地演練。
2、加強生活飲用水供水設施消毒和水質(zhì)衛生監測工作：加強對二次供水設施做好衛生防護、保暖桶定期清洗消毒等工作，針對水污染事故多發(fā)季節和環(huán)節定期進(jìn)行設備檢查維修，發(fā)現存在水污染事故隱患立即采取行之有效的措施，及時(shí)消除隱患。
酒店的應急預案4
為做好防臺風(fēng)工作，現修訂發(fā)布《大酒店防臺風(fēng)應急預案》，請各酒店遵守。
一、組織機構和職責
酒店設立防洪防臺風(fēng)應急指揮部，臺風(fēng)臨時(shí)指揮部組織成員必須立即在酒店做好防洪防臺應對和值班工作。組織如下：
總指揮：酒店執行總經(jīng)理：
副總指揮：酒店安全工作總助理
會(huì )員單位:客房部、餐飲部、前廳部、工程部、保安部
二、臺風(fēng)程序
(一)臺風(fēng)前自檢準備
1.前廳：收集大門(mén)橫幅、大門(mén)燈籠等裝飾品POP標志；將臺風(fēng)信息標志放置在大堂或電梯入口處，并準備好臺風(fēng)提示卡交給客房部進(jìn)入房間；準備雨傘和雨具。前廳各員工應了解臺風(fēng)信息，及時(shí)回答客人詢(xún)問(wèn)，準備前臺應急照明。大堂副應設置在大堂內，做好客戶(hù)詢(xún)問(wèn)，及時(shí)報告門(mén)、大堂情況，確保前廳正常營(yíng)業(yè)秩序。
2、客房部、餐飲部、財務(wù)部：檢查關(guān)閉各房間、包廂、走道、走廊的門(mén)窗；客房部應在房間內配備臺風(fēng)提示卡；準備應急照明；
3、總機：負責了解臺風(fēng)情況及時(shí)報告酒店領(lǐng)導和各部門(mén)相關(guān)負責人;準備好應急照明燈、對講機，并檢查總機后備電源是否正常運作，并在部門(mén)經(jīng)理指導下做好停電應急服務(wù)，做好客人的問(wèn)詢(xún)服務(wù)。
4、各部門(mén)應提早1天準備好報損布草，以便應急使用。
5、由工程部對酒店外圍、平臺、霓虹燈、廣告牌、衛星接收器、各營(yíng)業(yè)部門(mén)及承租戶(hù)的門(mén)窗進(jìn)行全面檢查用鐵線(xiàn)、繩子、木樁等加固，對不牢固的懸掛物應進(jìn)行臨時(shí)拆除。檢查地下電房機房等重要部位，做好加固酒店大門(mén)，并切斷有可能發(fā)生短路引發(fā)火災的電路，水池應加滿(mǎn)水，確保酒店的.水、電、氣正常供應，準備好足夠的沙袋。
6、總辦負責將臺風(fēng)信息傳達于各部門(mén)所有員工，安排各部門(mén)負責人留店值班。
7、保安部通知宿舍保安員備勤，并配合工程部檢查酒店外圍、樓頂等重點(diǎn)部位的下水道、天溝是否通暢，準備照明用具及雨鞋雨衣，安全帽、手電筒、應急燈等。
(二)復檢：由總辦，工程部，保安部負責人按上述條款對各部門(mén)的準備情況進(jìn)行復查。
(三)風(fēng)勢較大時(shí)應啟動(dòng)急程序：
1、保安部、工程部負責人應留守酒店隨時(shí)應對突發(fā)險情，保證足夠的人力物力做好搶修補救工作。
2、客房、包廂、布草、酒水、食品倉庫若有滲水，所屬部門(mén)應立即將房?jì)任锲忿D移到安全地點(diǎn)，工程部做好堵漏和排水工作。
3、前門(mén)的雨水可能倒灌流入大堂，保安部、工程部將沙包堆積在門(mén)口防止流入。PA班負責加派人手將積水清除。
4、后門(mén)的雨水可能倒灌流入員工電梯內，保安部、工程部將沙包堆積在后門(mén)口防止流入，后門(mén)崗保安負責將積水清除，如雨水已向電梯內倒灌，工程部應立即將電梯控制在1F以上樓層，禁止讓電梯運行至-1F—-2F。
5、風(fēng)力很大時(shí)，前門(mén)和后門(mén)應采取木塞、木板加固，以防玻璃門(mén)被風(fēng)吹毀，加固時(shí)要適當保留部分玻璃門(mén)開(kāi)啟，以減少風(fēng)力對玻璃門(mén)的阻力，前門(mén)玻璃由行李員和保安部領(lǐng)班共同看護。后門(mén)玻璃由后門(mén)崗保安看護。
6、風(fēng)力很大時(shí)，大門(mén)崗保安員行李員應注意高空墜物并引導客人車(chē)輛停入地下車(chē)庫，必要時(shí)須佩戴安全帽，前廳部應將總臺臺面擺放的臺燈，花盆等收起，以免被吹倒。
7、電梯內若有進(jìn)水，工程部應立即啟動(dòng)排水系統，清除積水，為避免若風(fēng)力較大致使客梯無(wú)法運行，應將餐廳屏風(fēng)推至電梯口遮擋。
8、當遇到停電時(shí)，工程部立即聯(lián)系物業(yè)處進(jìn)行發(fā)電，恢復照明。保安部維持停電時(shí)的酒店安全秩序。停電時(shí)餐廳收銀臺由餐廳管理人員負責到位看護，總臺收銀臺由保安部前門(mén)崗及02或01看護。大堂副理、應做好客梯服務(wù)，查詢(xún)是否有客人被關(guān)梯，做好被關(guān)客梯客人的安撫工作，樓層工及各部門(mén)管理人員應分散到各樓層、餐廳向客人做好解釋及安撫工作。
9、天溝出現堵塞時(shí)，由工程部、保安部共同派人予以疏通，疏通人員要注意自身安全，必須佩戴安全帽，必要時(shí)應系安全繩，由兩人一前一后共同配合操作。應注意屋面設備層用電設備是否存在漏電現象。
10、風(fēng)力特大時(shí)，辦公室應負責通知宿舍員工禁止外出，在店外住的員工應安排留宿酒店，辦公室及各部門(mén)負責人應勸阻下班的員工不得離開(kāi)酒店，辦公室應做好滯留員工食宿安排。
11、總機負責通過(guò)電視了解，適時(shí)向各部門(mén)負責人報告臺風(fēng)情況，如有機場(chǎng)，高速公路，各大橋關(guān)閉的信息應及時(shí)向前廳報告，前廳應及時(shí)向住店客人通告。
12、臺風(fēng)較大時(shí)酒店執行總經(jīng)理，工程部經(jīng)理，保安部經(jīng)理，應留酒店做好應急準備，其他部門(mén)經(jīng)理是否留住酒店應根據酒店安排，如有離店應向酒店執總報批。
(四)臺風(fēng)過(guò)后有造成酒店損失的，各部門(mén)應在二日內匯總上報損失情況。
酒店的應急預案5
一、前臺值班員
1．接到監控部門(mén)、安保部門(mén)火警報警后，前臺值班員應立即派服務(wù)員前往現場(chǎng)確認火情，并通知康體中心經(jīng)理、主管、安保部、工程部等人員。
2．服務(wù)臺領(lǐng)班負責開(kāi)啟各通道口自動(dòng)門(mén)，將電梯降至大廳并關(guān)閉。密切注意火場(chǎng)情況，隨時(shí)準備安排人員支援；派一人到樓外引導后續到達的人員或消防車(chē)。
3．疏散各消費區域客人，安排搶救物資。
二、區域服務(wù)員
1．接到火警通知后，迅速攜帶滅火器趕到現場(chǎng)查看，確認著(zhù)火部位，本著(zhù)“小火自救、大火報警”的'原則進(jìn)行處理，進(jìn)入火場(chǎng)前應事先準備好濕毛巾。
2．及時(shí)向前臺報告火場(chǎng)情況，包括：著(zhù)火部位、燃燒物質(zhì)、火勢、有無(wú)人員傷亡、是否需要支援等。
3．繼續使用滅火器阻止火勢蔓延，如火勢較大，應立即切斷相關(guān)區域電源，疏散客人。
4．支援人員接到通知后，應迅速攜帶滅火器、濕毛巾趕到現場(chǎng)，聽(tīng)從現場(chǎng)指揮員指揮，分別進(jìn)行：疏散客人、確認斷電、連接消防栓等，完成后向指揮員報告。
三、現場(chǎng)指揮員
1．現場(chǎng)指揮員根據“先控制、后滅火”的原則進(jìn)行組織，先安排人員使用便攜滅火器
進(jìn)行撲救，同時(shí)派人連接就近區域的消防栓，做好火勢較大時(shí)利用消防栓滅火的準備。
2．確認打開(kāi)安全疏散門(mén)，派專(zhuān)人迅速疏散客人并將客人引導至庭院等開(kāi)闊地方。
3．請專(zhuān)業(yè)工程人員確認切斷相關(guān)區域電源后再組織使用消防栓滅火。
4．向后續到達的專(zhuān)業(yè)消防人員介紹火場(chǎng)情況，配合滅火。
5．組織搶救客人物品和酒店物資。
6．根據現場(chǎng)情況逐級向上級領(lǐng)導匯報情況。
7．根據安保部門(mén)具體要求組織人員保護火災現場(chǎng)。
四、值班經(jīng)理
1．接到火警通知后立即趕到現場(chǎng)了解情況，組織人員撲救。
2．通知相關(guān)人員打開(kāi)安全門(mén)、切斷電源、關(guān)閉電梯、組織疏散。
3．分配支援人員參加撲救，分工明確、各司其職。
4．向上級匯報現場(chǎng)情況。
5．安排布置保護現場(chǎng)的有關(guān)事項。
五、報火警程序
講清起火單位名稱(chēng)、地址、起火部位、燃燒物質(zhì)、火勢大小、報警人姓名、電話(huà)，報警后派專(zhuān)人到外圍引導消防車(chē)至現場(chǎng)。
酒店的應急預案6
一、擦傷或切割傷的應急處理
1 擦傷
�。�1）一般傷口較淺，出血不多，因而可用衛生棉稍加擠壓，以擠出少許被污染的血液。
�。�2）如果傷口很臟，則可用清水沖洗后再用酒精消毒，然后再用創(chuàng )口貼或紗布包扎。
2 切割傷
�。�1）多為鋒利物所致，其傷口比擦傷更深。如果傷口較淺，可參照擦傷的應急處理方法進(jìn)行。
�。�2）如果傷口較深或很深，且流出的血色澤鮮紅、很急，甚至往外涌，則可判斷為動(dòng)脈出血，這時(shí)首先應設法止血�？刹捎脡浩戎寡c(diǎn)的方法進(jìn)行止血，即壓住傷口近心部位的動(dòng)脈。止血后，經(jīng)簡(jiǎn)單創(chuàng )面處理后應迅速將傷者送往醫院治療。
�。�3）如果手指或腳趾被全部切斷，應馬上用止血帶扎緊傷口，或用手指壓住受傷的部位止血，將斷指用無(wú)菌紗布包好，把傷者連同斷指立即送醫院進(jìn)行手術(shù)治療。注意在夏天最好將斷指放入冰桶，禁止用水或任何藥液浸泡，也不要做其他處理，以免破壞再植條件。
二、扭傷和拉傷的`應急處理
1 扭傷和拉傷多因顧客在參與康樂(lè )活動(dòng)中姿勢不正確或用力過(guò)猛所致。由于肌肉或韌帶已經(jīng)損傷，會(huì )伴有較強的疼痛感。
2 發(fā)生這類(lèi)事故時(shí)，服務(wù)員應該馬上扶顧客坐下，然后查看扭傷或拉傷的部位，觀(guān)察傷勢。
3 如果傷勢不嚴重，可以噴一些“好得快”之類(lèi)的局部外用藥，并囑咐客人注意休息；如傷勢較嚴重，服務(wù)員在對傷者進(jìn)行簡(jiǎn)單護理后應建議其馬上到醫院治療。
4 立刻將事故情況逐級上報，由康體中心經(jīng)理決定是否派服務(wù)員陪同客人去醫院。
三、燙傷和燒傷的應急處理
1 燙傷
�。�1）發(fā)生這類(lèi)傷害事故時(shí)，首先要局部降溫。
�。�2）一般只有紅腫的為輕度燙傷，這時(shí)可用冷水沖洗幾分鐘，再用紗布包好即可。
�。�3）重一些的燙傷，局部已起水泡，疼痛難忍，這時(shí)須立即用冷水進(jìn)行較長(cháng)時(shí)間沖洗 ，注意不要碰破水泡，以防止細菌感染。
�。�4）如果燙傷的局部很臟，可用肥皂水清洗，但要特別注意不可揉搓擦洗 ，以免碰破表皮，這樣不利于以后治療，而且也會(huì )增加傷者的痛苦。
�。�5）清洗之后，蘸干表皮的清水，蓋上紗布，用繃帶包好，送到醫院做進(jìn)一步治療。
2 燒傷
�。�1）由電擊或火災引起，可先用生理鹽沖洗一下。
�。�2）如果傷口被臟物污染，可先按燙傷清洗辦法處理，再用生理鹽水沖洗，保持傷口及其周?chē)つw的清潔。
�。�3）蓋上消毒紗布，用繃帶包扎，并盡快送醫院治療。
四、骨傷
1 若骨傷有出血現象時(shí)，應先止血，然后包扎。
2 包扎出血傷口后再固定，可用木板、雜志、紙板、雨傘等可找到的物品作支撐物固
定傷骨，固定夾板應扶托整個(gè)傷肢。不要試圖自己扭動(dòng)或復位。
3 固定時(shí)，應在骨突處用棉花或紗布等柔軟物品墊好，以減少傷者痛苦，然后用繃帶包扎。包扎的繃帶要松緊適度，并要露出手指或腳趾，以便觀(guān)察血液的流通情況。包扎后應立即送醫院治療。
4 遇到頸椎創(chuàng )傷，更要認真對待，切不可掉以輕心。應急處理時(shí)應將傷者平移至擔架或木板上，并迅速送到醫院治療。
酒店的應急預案7
為了切實(shí)做好本酒店各項防汛工作，確保酒店員工人身以及酒店財產(chǎn)安全，根據本酒店實(shí)際情況，對20xx年雨季防洪工作特制定本預案：
一、防汛工作總目標：
按照“安全第一、常備不懈、以防為主、全力搶險”的工作方針，切實(shí)落實(shí)防汛工作責任制，做到責任到位、指揮到位、人員到位、物資到位、措施到位、搶險及時(shí)，確保酒店人員和財產(chǎn)安全，酒店各項工作正常進(jìn)行。
二、工作原則
酒店防汛搶險工作，實(shí)行“統一管理、統一協(xié)調、統一部署、快速反應、科學(xué)應對、分級實(shí)施”的原則。
三、組織機構和職責
1、酒店成立防汛搶險工作領(lǐng)導小組：
組長(cháng)：xxx(電話(huà)：xxx)
職責：負責防汛搶險全面工作，負責發(fā)布酒店防汛預案啟動(dòng)的指令。
副組長(cháng)：xx(電話(huà)：xx)
職責：負責酒店預案的.實(shí)施，負責酒店防汛組織協(xié)調指揮工作。
成員：xxx
職責：配合副組長(cháng)負責各部門(mén)的防汛搶險工作
下設救災搶險隊、物資供應隊：
救災搶險隊：
隊長(cháng)：xxx
副隊長(cháng)：xxx
隊員：xxx
物資供應隊
隊長(cháng)：xx
隊員：xx
2、酒店防洪電話(huà)實(shí)行二十四小值班制度：
值班電話(huà)：xxx
值班人員工作：按當月經(jīng)理值班表排序執行
四、酒店地下室救災搶險人員疏散預案。
(1)汛期期間，各單位加強值班巡邏，值班人員必須堅守崗位，盡職盡責，保持二十四小時(shí)通訊暢通，出現大雨以上天氣，地下室進(jìn)水等險情，必須立即上報至酒店防汛搶險指揮部，并組織救災搶險隊救援搶險。
(2)救災搶險隊必須隨時(shí)準備參加防汛搶險救災工作。
(3)地下室出現漏水情況，并有擴大勢頭時(shí)，必須立即進(jìn)行員工宿舍人員疏散，疏散通道由員工餐廳門(mén)口樓梯直通灑店二、三樓，疏散通道鑰匙由員餐徐主任和值班經(jīng)理分別持有，啟動(dòng)酒店人員疏散預案時(shí)，應在第一時(shí)間內由值班經(jīng)理打開(kāi)疏散通道口，保證員工安全撤離災區。
(4)值班經(jīng)理必須做好安全疏散通道鑰匙嚴格管理以及認真交接。
(5)疏散員工時(shí)，應本著(zhù)女士?jì)?yōu)先的原則，值班經(jīng)理確保安全疏散有秩序進(jìn)行，不得出現混亂狀況;男員工在確保人身安全的情況下，隨時(shí)準備義務(wù)協(xié)助搶險。
(6)酒店應組織不少于一次防汛演習
五、其他應注意的問(wèn)題
(1)確保職工的生活住房不漏水，不進(jìn)水。
(2)尤其注意環(huán)境衛生，堅持每日滅蠅消毒工作。
(3)做好防暑降溫的藥品發(fā)放，合理安排作自時(shí)間，確保無(wú)疫情、食物中毒、中暑現象發(fā)生。
(4)酒店防汛應急預案根據上級要求及時(shí)補充修訂。
酒店的應急預案8
一、指導思想
牢固樹(shù)立“職責重于泰山，食品安全第一”的指導思想，保障就餐人群身體健康和生命安全，最大程度減少群體性食品安全事故的發(fā)生，保證單位正常秩序，減小酒店因食品衛生安全事件造成的負面影響。
二、成立食品安全事故應急小組
組長(cháng)：xx
副組長(cháng)：xx
成員：xx
三、發(fā)生食品安全事故采取的措施
1、相關(guān)人員立即向單位領(lǐng)導報告，單位應急小組確認后立即向食藥監局和衛生部門(mén)報告。報告資料：發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時(shí)間、事故人數、癥狀、可能引起食品安全事故的食物等。若懷疑投毒則向公安部門(mén)報告。
2、立即撥打12O急救電話(huà)或與附近醫院聯(lián)系，及時(shí)將中毒者送醫院進(jìn)行治療。
3、立即停止食用可疑食品；
4、如實(shí)反映狀況。單位負責人及與本次食品安全事故有關(guān)人員要如實(shí)反映本次食品安全事故狀況。將病人所吃的食物、進(jìn)餐總人數、同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物、病人的主要特點(diǎn)、可疑食物的來(lái)源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時(shí)問(wèn)等狀況如實(shí)向有關(guān)部門(mén)反映。
5、保護現場(chǎng)、保留樣品。對可疑食品安全食物及其有關(guān)工具、設備和現場(chǎng)采取臨時(shí)控制措施。病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物嘔吐物、大便要保留，以便衛生部門(mén)采樣檢驗，為確定食品安全事故原因帶給可靠的依據。
6、相關(guān)部門(mén)現場(chǎng)調查結束后要對食品安全事故場(chǎng)所進(jìn)行相應的消毒處理。
(1)對被污染的食品及用具進(jìn)行清洗消毒；
(2)對微生物性食物中毒，要徹底清潔、消毒接觸過(guò)中毒食物的餐具、容器、用具以及貯存食品的冰箱、設備，加工人員的手也要進(jìn)行消毒處理。
四、防范措施
1、加強食品安全管理的.教育。
(1)嚴把食品原料進(jìn)貨關(guān)，落實(shí)臺賬登記制度。
(2)餐具消毒關(guān)。對餐具按規定進(jìn)行嚴格消毒，確保餐具清潔衛生，防止出現因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。
2、廣泛開(kāi)展食品衛生知識宣傳。
定期或不定期向職工開(kāi)展食品安全知識的講座，充分利用交接班、黑板報、宣傳畫(huà)和實(shí)物標本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的食品衛生知識，提高全體職工的食品衛生知識水平。
五、本預案自發(fā)布之日起執行。
酒店的應急預案9
一、領(lǐng)導機構及各級崗位職責
1、組織結構組長(cháng)：xx
副組長(cháng)：xx
成員：xx
2、崗位職責
組長(cháng)：組織檢查安全保衛工作落實(shí)情況；協(xié)調各部門(mén)關(guān)系；
組織和指揮對緊急事件的處理；
副組長(cháng)：組織制定“反恐防暴工作流程”協(xié)助酒店總經(jīng)理做好各項重大安全保衛工作；及時(shí)向酒店總經(jīng)理匯報各項保衛工作落實(shí)情況并提出有關(guān)工作建議。
組員：落實(shí)酒店重大安全保衛工作方案；
做好本部門(mén)的安全培訓、教育工作；確保本部門(mén)設備、設施等安全完好；檢查本部門(mén)的安全事宜，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)報告；整改本部門(mén)存在的'各類(lèi)不安全因素；
3、人員分工
�。ㄒ唬┲笓]部
1、總指揮：由酒店當日值班總經(jīng)理?yè)�。酒店領(lǐng)導到場(chǎng)后，移交指揮權。
2、職責：
盡快掌握現場(chǎng)情況并做出決策，組織指揮和協(xié)調各項安全保障及撲救行動(dòng)。并在公安消防機關(guān)到達后，配合公安消防機關(guān)指揮本酒店人員行動(dòng)。
�。ǘ┌踩Ｕ闲袆�(dòng)組
1、負責人：安全部經(jīng)理或安全部值班主管擔任。
2、成員：
安全部警衛人員，酒店防爆隊
3、職責：
迅速到達指定地點(diǎn)，在負責人領(lǐng)導下，保障酒店賓客、員工生命財產(chǎn)安全。
�。ㄈ┰O備保障組
1、負責人：工程部總監或當日工程部值班長(cháng)擔任。
2、成員：
由工程部值班人員、消防控制中心值班人員。
3、職責：
確保酒店的各類(lèi)設施、設備的正常運行。
二、日常安全保衛措施：
1、安全部對進(jìn)入酒店的車(chē)輛進(jìn)行安全檢查，禁止易燃易爆物品進(jìn)入酒店。使用硬質(zhì)隔離樁封閉車(chē)輛入口，防止車(chē)輛沖撞酒店。
2、大廳進(jìn)行開(kāi)包檢查工作，做到不遺漏、不放過(guò)。對可疑物品堅決制止帶入酒店。
3、在工作期間加強對可疑人員及物品的觀(guān)注，如發(fā)現可疑情況迅速上報酒店當日值班總經(jīng)理及安全部經(jīng)理。
4、酒店安全部、工程部加強對消防安全重點(diǎn)部位的巡視，及時(shí)發(fā)現隱患，防止人為破壞。保障各類(lèi)設施設備的正常運行。
5、加強由警衛值班室、員工通道進(jìn)入酒店的人員檢查力度。
6、消防控制中心值班人員加強酒店外圍區域的監控，防止可疑人員進(jìn)入酒店區域及拋入易燃、易爆物品。
7、安全部巡視人員加強巡視力度，堅決制止有安全隱患的各種行為。發(fā)現問(wèn)題及時(shí)通知安全部值班主管，并采取正確措施防止事態(tài)擴大。
8、房務(wù)部值班人員加強樓層客房巡視，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)通知安全部，在確保自身的安全情況下使用消防器材實(shí)施撲救。
9、酒店防暴人員攜帶防暴物品24小時(shí)對酒店外圍進(jìn)行巡視，夜間加強酒店各入口處的安全警戒。
酒店的應急預案10
為全面貫徹落實(shí)"安全第一，預防為主，綜合治理"的方針，增強酒店應對自然災害和安全生產(chǎn)事故的應急處置能力，減少災害或事故造成的損失和危害，構建安全、舒適的酒店環(huán)境，保障人身和財產(chǎn)安全，特制定本預案。
一、突發(fā)事件應急處理領(lǐng)導小組：
組長(cháng)：
執行組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：
發(fā)生突發(fā)事件時(shí)在處理小組組長(cháng)、執行組長(cháng)或副組長(cháng)成員到達之前，由總值班員負責處理。
二、處理?yè)尳侔讣贝胧?/strong>
1、當酒店發(fā)生搶劫案件時(shí)，如劫匪持有武器<指槍械>，在場(chǎng)員工應避免與匪徒發(fā)生正面沖突，保持鎮靜，并觀(guān)察匪徒的面貌、身型、衣著(zhù)、發(fā)型及口音等任何特征。如劫匪未持有武器且有足夠人手可以制服匪徒時(shí)，則等待適當機會(huì )將之擒獲交與警方，但決不可草率從事以免造成不必要的傷亡。如監控中心工作人員發(fā)現酒店內發(fā)生劫案應立即告知部門(mén)經(jīng)理或總值班員，并按指示向110報警。
2、如劫匪乘車(chē)逃離現場(chǎng)，應記下其車(chē)牌號碼、顏色、車(chē)款或牌子等，并記清人數。同時(shí)可以乘的士或其他交通工具跟蹤并用通訊工具向110報告方位和地點(diǎn)，以便警方組織力量設卡攔截。在跟蹤的過(guò)程中要注意隱蔽，以確保自身安全。
3、保護好現場(chǎng)。劫匪遺留的兇器、作案工具等不要用手觸摸。劃出警戒范圍，不要讓無(wú)關(guān)人員進(jìn)入現場(chǎng)。
4、如現場(chǎng)在交通要道、公共場(chǎng)所等人多擁擠處無(wú)法將劫匪留下的證物留在原處的，應一一收拾起來(lái)用塑料袋裝好，交給警方處理。
5、訪(fǎng)問(wèn)目擊群眾，收集發(fā)生劫案的情況，提供給公安機關(guān)。同時(shí)，公安人員未勘查現場(chǎng)或未處理完畢之前，相關(guān)人員不要離。 6、在場(chǎng)人員不可向報界或無(wú)關(guān)人員透露任何消息，不準拍攝照片。
7、如有傷者，要立即送往醫院救治，并報告公安機關(guān)。
三、綁架人質(zhì)案件應急措施：
1、當酒店客房發(fā)生人質(zhì)綁架案件時(shí)，樓層服務(wù)人員應立即向部門(mén)經(jīng)理、總值班員和保安部報告。
2、接報后應急處理小組可在事發(fā)樓層設立指揮部，并在第一時(shí)間報警。 3、在警方到達之前應封鎖 消息，嚴禁向無(wú)關(guān)人員透露現場(chǎng)情況，以免引起客人驚慌和群眾圍觀(guān)，導致劫匪鋌而走險，危害人質(zhì)安全。
4、盡量滿(mǎn)足劫匪的一些合理要求，如送水、送食物，以穩定劫匪的情緒。 5、保安、工程人員在附近待命，以便配合公安人員的行動(dòng)，并劃出警戒范圍。同時(shí)疏散劫匪所在房間上下、左右房的客人，以防劫匪帶有爆炸危險物品。
6、及時(shí)收集、準備好客房的登記入住、監控錄像、工程圖紙等資料，提供給警方。
四、斗毆案件應急措施：
1、當酒店內發(fā)生斗毆事件時(shí)，應立即制止勸阻及勸散圍觀(guān)人群。
2、如雙方不聽(tīng)制止，事態(tài)繼續發(fā)展，場(chǎng)面難以控制時(shí)，應迅速報告公安機關(guān)及知會(huì )酒店相關(guān)部門(mén)人員。保安員應迅速到場(chǎng)戒備，防止損壞酒店物品。
3、如酒店物品有損壞，則應將毆斗者截留，要求賠償。如有傷者則予以急救后交警方處理�，F場(chǎng)須保持原狀以便警方勘查，并協(xié)助警方辯認滋事者。
4、如斗毆者乘車(chē)逃離，應記下車(chē)牌號碼、顏色、車(chē)型及人數等特征。 5、協(xié)助警方勘查打斗現場(chǎng)，收繳各種打架斗毆工具。
五、食物中毒事件應急措施：
在酒店如發(fā)現任何人士有中毒情形，無(wú)論是誤服或故意服毒，除立即報警外，還需采取以下措施：
1、撥打急救中心"120"呼救，如醫務(wù)人員沒(méi)有及時(shí)趕來(lái)，中毒者有生命危險，要將中毒者送附近醫院搶救，并通知中毒者的單位或親友。
2、保護中毒者所在現場(chǎng)，不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒的物品<如：藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等>。
3、安排好車(chē)位以便警車(chē)和救護車(chē)到達及離開(kāi)時(shí)用。
4、將中毒者之私人物品登記交與警方。
5、防止閑雜人員圍觀(guān)。
6、將有關(guān)資料<包括警車(chē)、救護車(chē)到達及離開(kāi)之時(shí)間、警方負責人**等資料>登記備案。 7、發(fā)現投毒者或可疑人員，立即滯留，交警方處理。
六、災害性極端氣象〕臺風(fēng)等〔應急措施：
1、各工作崗位人員應堅守崗位，未經(jīng)允許或接替決不可離崗。
2、工程部應對天棚、雨棚、墻外裝飾、招牌等進(jìn)行檢查，必要時(shí)給予加固。應做好電力設備的保障工作，防止因臺風(fēng)引起線(xiàn)路故障或電擊傷人事故。要確保下水道暢通，避免引致水浸。 3、保安員要留意和指導車(chē)輛停放，避免被吹落物砸壞。同時(shí)要加強警戒，防止壞人趁機作案。
七、發(fā)生爆炸物<恐嚇>應急措施：
1、接炸彈恐嚇時(shí)處理辦法：
<1>任何人接到炸彈威脅，都應聽(tīng)清來(lái)電者的每一個(gè)字、噪音及其背景聲音，以猜測來(lái)電者的位置。
<2>假裝聽(tīng)不清、拖延來(lái)電者占線(xiàn)時(shí)間以盡量獲得更多信息，并作詳細記錄。<3>如來(lái)電者同意，可將轉給總經(jīng)理或總值班員。同時(shí)通知保安迅速采取行動(dòng)。<4>如果來(lái)電說(shuō)完就掛斷，則立即通知總值班員或相關(guān)人員，以便采取進(jìn)一步行動(dòng)和對策。如有錄音設備要及時(shí)對通話(huà)進(jìn)行錄音。
2、接到后處理辦法：
<1>對內容絕對**，并立即通知總經(jīng)理、總值班員。
<2>總經(jīng)理、總值班員接警后應及時(shí)向公安機關(guān)報告，并召集應急處理小組人員進(jìn)行磋商。<3>應急處理小組應對事件進(jìn)行評估并決定是否需要組織人員對炸彈進(jìn)行搜索。<4>通知警方，為了避免人群聚集及防止肇事者在公共場(chǎng)所散布不滿(mǎn)和制造恐慌，須迅速派出便衣保安人員到公共場(chǎng)所戒備，同時(shí)派出穿制服的保安員進(jìn)行外圍警戒。<5>警方到達現場(chǎng)并開(kāi)展搜查時(shí)，保安部應知會(huì )相關(guān)部門(mén)經(jīng)理，以配合警方行動(dòng)。 3、對炸彈搜索的辦法：
原則上不允許員工參與對炸彈搜索的行動(dòng)，但如果員工自愿并在確定風(fēng)險系數后，可使用相關(guān)工具按有關(guān)程序進(jìn)行搜索。
<1>應急處理小組或保安部經(jīng)理負責指導正當的搜索行動(dòng)。
<2>搜索者在未經(jīng)確定前不得接觸或弄亂任何有可能容納爆炸裝置的包裹、箱子或其它物體。<3>如發(fā)現情況，應及時(shí)報告應急小組或保安部經(jīng)理。保安部經(jīng)理接報后須通知警方，并派出保安員對炸彈或可疑物體的區域進(jìn)行隔離警戒。
<4>在警方到達現場(chǎng)對可疑物品進(jìn)行檢測和解爆時(shí)，應疏散附近無(wú)關(guān)人員并知會(huì )各相關(guān)部門(mén)經(jīng)理，以配合警方工作和確保人員生命財產(chǎn)安全。
4、事件處理中與有關(guān)部門(mén)的工作
<1>應急小組應密切關(guān)注事態(tài)的發(fā)展，謹慎回答客人的疑問(wèn)。
<2>妥善處理客人對炸彈威脅的恐慌。
<3>配合公安機關(guān)進(jìn)行有關(guān)調查并與有關(guān)人員保持密切聯(lián)系。
<4>如有客人要求與某位權威人士通話(huà)，話(huà)務(wù)員可將轉給應急處理小組成員。<5>酒店情況發(fā)生任何變化，話(huà)務(wù)員須將應急處理小組的指示及時(shí)通知各部門(mén)經(jīng)理。<6>保安部負責派出人員到危險區附近的入口進(jìn)行警戒，嚴禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入。<7>防止肇事者在公共場(chǎng)所散布不滿(mǎn)和制造恐慌。
<8>如警方到達后，警戒人員應指引他們從后方區域到達事發(fā)現場(chǎng)。保安人員須保持警惕直到緊急情況結束。
<9>如發(fā)生意外有人員受傷時(shí)，辦公室負責組織人員搶救和疏散。
<10>如事件現場(chǎng)涉及到電器和機械設備，工程部須配合警方工作。
八、外賓接待應急預案
當發(fā)生港澳臺和外國旅游者傷亡事件時(shí)，除積極采取救援外，要注意核查傷亡人員的團隊名稱(chēng)、國籍、性別、護照號碼以及在國內外的保險情況，由省級旅游行政管理部門(mén)或通過(guò)有關(guān)渠道，及時(shí)通知港澳臺地區相關(guān)的急救組織或有關(guān)國家的急救組織，請求配合處理有關(guān)救援事項。
九、火情處理應急預案
本酒店建筑物為U型結構，由客一棟、客二棟、貴賓樓和附樓組成，最高樓層6層
<一>發(fā)現火情立即報警
每位員工發(fā)現火情都有責任報警；以最快的速度報告飯店消防部門(mén)和酒店領(lǐng)導
1、記住火警： 119<消防火警>，2、報告火情：將火情發(fā)生的區域、部門(mén)、地點(diǎn)、樓層、房號、自己所在部門(mén)及**報告總機和消防值班室。
<二>接到報警后的措施
1、總機或消防值班人員要詳細記錄報警人**、部門(mén)；
2、冷靜詳細了解火情發(fā)生的位置、區域、樓層、房號和火勢大��；
3、由總機將火情報告保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員；
4、由保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員組成調查、甄別、確認小組，趕赴現場(chǎng)查清以下問(wèn)題：
A、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢走向；
B、火源是電起火還是其他原因；
C、火場(chǎng)有無(wú)人員被困，有無(wú)貴重物品，有無(wú)易燃易爆危險物品等。 5、立即通知總機將火情報告突發(fā)事件應急處理領(lǐng)導小組領(lǐng)導，迅速組成火場(chǎng)臨時(shí)指揮部，由指揮部領(lǐng)導迅速做出是否向119報警的決定，同時(shí)向旅游局報告。
<三>各相關(guān)部門(mén)的任務(wù)
1、義務(wù)消防隊
A、立即帶好消防器材和工具趕赴現場(chǎng)，等候命令；
B、按照指揮部的指令進(jìn)行撲救。
2、保安部
A、保安部經(jīng)理帶上通訊和必備物品趕赴指揮部；
B、保安部值班人員守住，注意與消防、公安部門(mén)的聯(lián)系；
C、清理飯店周?chē)鷪?chǎng)地，確保消防通道的暢通；
D、阻止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入飯店，防止治安案件的'發(fā)生；
E、對飯店財務(wù)部、商場(chǎng)等場(chǎng)所加強巡查和戒備；
F、迎接消防車(chē)，引導配合消防車(chē)到現場(chǎng)。
3、前廳部
A、前臺人員要回答客人詢(xún)問(wèn)，勸阻、告誡客人不要回房和乘坐電梯，請他們前往安全地帶集中；
B、行李員要將電梯落到一樓，控制電梯和消防專(zhuān)用電梯；
C、協(xié)助保安部打開(kāi)所有通向店外的門(mén)，并維護治安秩序。
4、工程部
A、根據火情大小，關(guān)閉煤氣、空調和有關(guān)電器設備；
B、確保消防泵房值班立即進(jìn)入工作狀態(tài)，保證消防用水正常供應；
C、將飯店內所有燃氣罐運出飯店，集中在飯店外安全地帶加強看管；
D、如火情發(fā)展，工程部人員撤出前，要將所有電源、煤氣閥門(mén)、制冷設備和門(mén)窗全部關(guān)閉。 5、客房部
A、經(jīng)理立即到達發(fā)生火警的樓層，組織引導疏散客人；
B、檢查清理樓道和安全門(mén)，確保樓道通暢，便于疏散客人；
C、檢查尋找火源和被火圍困人員。
6、餐飲部
A、如火情發(fā)生在宴會(huì )廳、餐廳和廚房，餐飲部經(jīng)理和廚師長(cháng)需立即趕赴現場(chǎng)；
B、尋找火源，進(jìn)行搶救；
C、迅速關(guān)閉煤氣閥門(mén)、爐灶、通風(fēng)、抽風(fēng)閥門(mén)，關(guān)閉電源、電器開(kāi)關(guān)；
D、妥善處理食油和其它易燃物；
E、組織餐飲部員工備勤救火。
7、總機
A、接到報警時(shí)，要清楚火情發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、報警人員的**及部門(mén)；
B、立即通知保安部消防值班人員和酒店領(lǐng)導；
C、在火情得到甄別和確認后，立即通知各部門(mén)經(jīng)理，保證指揮部、火場(chǎng)和有關(guān)消防部門(mén)聯(lián)絡(luò )的暢通。
<四>組織疏散
如無(wú)法控制火情，迅速按照飯店制定的疏散計劃組織疏散。
1、二次報警<119報警>后，指揮部應立即做出疏散決定；
2、立即利用背景音響系統<消防廣播系統>將事先錄制好的中、英文廣播通知反復廣播。 4 內容主要是要求客人聽(tīng)從飯店工作人員的指揮，在工作人員的引導下，從最近的疏散通道撤離飯店以及不要乘坐電梯等；
3、廣播的同時(shí)，樓層服務(wù)員迅速檢查房?jì)扔袩o(wú)客人，檢查完畢將門(mén)關(guān)好，在房門(mén)上做出"已檢查"標志；
4、疏散人員時(shí)走安全通道<安全梯>，絕對禁止乘坐電梯；
5、引導客人排成一路縱隊，從安全梯疏散；
6、飯店財務(wù)部的現金和貴重物品需由專(zhuān)人在保安部的護送下撤離；
7、疏散可能助燃的易燃物品和煤氣罐、氧氣瓶等危險品；
8、疏散前保安部要認真檢查安全出口、疏散樓梯、疏散通道、應急照明和安全指示標志等安全疏散設施，確保暢通。
9、人員撤離疏散到安全地帶后，要集中客人，由前臺、客房部、保安部派員進(jìn)行登記，核實(shí)人數。
十、化學(xué)〕柴油、鍋爐〔火災事故的處置
本酒店使用、儲存主要化學(xué)危險品有：柴油。上述物質(zhì)在使用、儲存、罐裝過(guò)程中遇失控或自然災害的情況下，存在爆炸、火災等事故的潛在危險。
根據國務(wù)院344號令《危險化學(xué)品安全管理條例》和國家環(huán)�？偩株P(guān)于加大危險化學(xué)品環(huán)境管理力度，增強事故防范能力的要求。為加強危險化學(xué)品的管理保證其生產(chǎn)、儲存、使用、運輸、處置各環(huán)節的有效監控，并在發(fā)生危險化學(xué)品事故、火災、壓力容器爆炸時(shí)，實(shí)施應急救援，最大限度地減少危險化學(xué)品引發(fā)的污染、人傷災害、財產(chǎn)損失。 ﹙一﹚、應急救援處置原則
及時(shí)發(fā)現<泄、爆、燃>，及時(shí)報警，各盡其職、迅速撲救、疏散人員、先搶救傷員、再搶救物質(zhì)、控制污染、消滅災害。
﹙二﹚、危險目標的確定
根據使用、儲存、罐裝危險化學(xué)品的種類(lèi)、數量和潛在的火災隱患可能引發(fā)化學(xué)反應、火災或爆炸事故特點(diǎn)、確定以下場(chǎng)所為應急救援目標。
1、1#目標：柴油庫地下儲槽2。6立方米，年儲存量30噸，地點(diǎn)：餐飲部總廚對面、自行車(chē)停放場(chǎng)。
2、2#目標：客房部及各行政區
3、3#目標：鍋爐房2臺，燃煤蒸氣鍋爐。
﹙三﹚、化學(xué)〕柴油、鍋爐〔火災事故處置救援領(lǐng)導小組〕指揮部〔的組成、職責和分工
1、 事故應急救援領(lǐng)導小組，由總經(jīng)理、副總經(jīng)理、安全部、工程部、行政辦、財務(wù)部、客房
部、前廳部、餐飲部、娛樂(lè )部等部門(mén)領(lǐng)導人員為基礎，總經(jīng)理任總指揮，執行總經(jīng)理為副總指揮，一旦發(fā)生事故時(shí)，負責酒店救援工作的組織指揮、協(xié)調全酒店統一行為，指揮部設在總經(jīng)理辦公室。
2、應急救援領(lǐng)導小組〕指揮部〔職責、工作分工：
<1>指揮部職責：組織指揮應急救援隊伍和全酒店應急救援行動(dòng)，必要時(shí)請有關(guān)單位救援；向上級主管部門(mén)和相關(guān)部門(mén)報告，向有關(guān)聯(lián)的單位和居民通報情況；組織調查事故原因，總結化學(xué)事故應急救援的經(jīng)驗教訓；積極開(kāi)展職工崗位自救互救培訓和宣傳教育工作；
<2>指揮部工作分工：
�、倏傊笓]：指揮協(xié)調酒店應急救援工作；
�、诟笨傊笓]：負責事故報警、通報情況及處置工作的指揮，負責搶修搶險、醫療救護、搶修物資供應和運輸工作的指揮以及事故原因的調查和善后處理；
�、坌姓k主任：協(xié)助總指揮做好事故報警、報告、通報和事故處置工作，及人員調配 5 工作；
�、馨踩拷�(jīng)理：負責滅火、治安、警戒、疏散路線(xiàn)及指導疏散人員，負責外援人員的引導；
�、莨こ滩拷�(jīng)理： 負責受傷、中毒人員的搶救和救護，負責設備的搶救搶修和事故處理中污染物的處置。
�、蘅头坎拷�(jīng)理：負責搶救物資的組織供應和運輸工作以及車(chē)輛調度；
�、卟惋嫴拷�(jīng)理： 負責事故處理時(shí)供水、供電、供汽或切斷電源、水源、汽源的調度指揮，組織開(kāi)展職工崗位自救互救培訓和宣傳工作；
�、嗲皬d部經(jīng)理： 擔負通信聯(lián)絡(luò )及受傷、中毒人員搶救救護工作；
<3>救援隊伍的組成和分工
�、偻ㄐ怕�(lián)絡(luò )隊：由前廳部總機人員、客房部客房部房務(wù)中心人員組成，負責人由營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理?yè)�，擔負各隊之間的聯(lián)絡(luò )和對外聯(lián)系的通信任務(wù)；
�、谥伟蚕狸牐河砂踩�、餐飲部負責組成，負責人由安全部經(jīng)理?yè)�，擔負事故現場(chǎng)保護、現場(chǎng)治安、滅火、警戒、交通指揮、引導疏散、外援人員的引導；
�、坩t療救護隊 ：由工程部、前廳部人員組成，負責人由前廳部經(jīng)理?yè)�，擔負受傷、中毒人員搶救救護工作；
�、芄こ虛岆U隊 由工程部、餐飲部、財務(wù)部為主體組成，負責人由工程部經(jīng)理?yè)�，擔負搶險搶修、物資運輸、供應任務(wù)；
﹙四﹚、化學(xué)<柴油、鍋爐>事故的處置
1、1#目標柴油貯槽泄漏應急處置
<1>當發(fā)現柴油貯槽泄漏時(shí)，第一發(fā)現人應積極采取一切措施堵漏或立即通知事故發(fā)生部門(mén)，事故發(fā)生部門(mén)接報警后應立即采取堵漏措施，當發(fā)現大量泄漏時(shí)，應立即向總經(jīng)理報警；
<2>總經(jīng)理接到報警后應立即通知指揮部成員到現場(chǎng)，指揮部人員到場(chǎng)后根據泄漏程度提出堵漏，搶修、防污染具體措施，并下達應急救援預案處置指令；
〕3〔安全部人員兩分鐘內到達事故現場(chǎng)后，必須穿戴好防護眼鏡與手套，首先查明現場(chǎng)有無(wú)化學(xué)灼傷人員，并以最快速度將他們轉移出事故現場(chǎng)，如有受傷人員，由醫療救護人實(shí)施搶救，嚴重者盡快由人員陪同送醫院搶救；
〕4〔柴油大量泄漏，產(chǎn)生大面積油污染時(shí)，應立即組織人員轉移或疏散，并劃出警戒線(xiàn)，禁止非救援人員進(jìn)入。
〕5〔工程部人員到達現場(chǎng)后，應分別對不同泄漏作出處置措施，控制環(huán)境污染，使污染減少到最小極限。
〕6〔如性質(zhì)嚴重由指揮部統一向有關(guān)部門(mén)報告，請求外援。
2、2#目標：客房部及行政區滅火應急處置
當發(fā)生重大火警時(shí)，報警系統和操作人員應采取以下求援措施：
〕1〔發(fā)生重大火警事故時(shí)，第一發(fā)現人應立即報警，報警8119，并迅速通知安全部；
〕2〔安全部接報警后應迅速通知指揮部成員迅速趕往事故現場(chǎng)<從報警到現場(chǎng)不超過(guò)五鐘>；
〕3〔發(fā)生火災的部門(mén)在報警的同時(shí)，應組織力量和采取相應的措施進(jìn)行滅火、控制火情 、迅速用滅火機撲救，并迅速開(kāi)啟相應的管道閥門(mén)進(jìn)行自動(dòng)滅火，視情況對未燃燒的油罐用水槍進(jìn)行冷卻保護、防止受熱發(fā)生爆炸起火，同時(shí)迅速斷電源及各油庫閥門(mén)；
〕4〔安全部接到報警后，應迅速趕往火災現場(chǎng)，實(shí)施滅火救助，如火災嚴重無(wú)法控制時(shí)，應及時(shí)劃出警戒線(xiàn)，維護火場(chǎng)秩序，及時(shí)疏散人員，搶救受傷人員，同時(shí)疏通道路，并在酒
店大門(mén)顯眼位置上引導外援人員；
〕5〔指揮部成員到事故現場(chǎng)后，按應急預案指揮滅火并命令應急求援隊立即開(kāi)展工作，當火災嚴重時(shí)迅速向公安消防及環(huán)保等上級有關(guān)部門(mén)報告，請求外援，并會(huì )同事故發(fā)生部門(mén)視火勢能否控制，會(huì )否蔓延到其它部位等情況，由總指揮做出局部或全部停業(yè)決定；
〕6〔保安人員到達事故現場(chǎng)后，應立即組織人員維持撲救現場(chǎng)的秩序。進(jìn)行交通管制，保證消防車(chē)和搶救救員部位的通行及道路暢通。劃分禁區范圍、勢力標志并加強警戒和巡邏檢查，防止閑雜人員進(jìn)入禁區。若一旦火勢擴大蔓延，有可能危及相鄰社區居民時(shí)，指揮部應果斷下達進(jìn)行應急疏散命令，安全部根據指揮部的命令。立即組織好酒店的非滅火人員和客人、沿安全出口處向安全地帶疏散、撤退。
〕7〔醫療救護隊到達現場(chǎng)后，與安全部配合，對傷員進(jìn)行救護，重傷員及時(shí)送醫院搶救；
<8>工程搶險隊到達事故現場(chǎng)后，根據指揮部下達的指令，由工程部全面控制水、電、汽的供、停，控制事故發(fā)展，搶修隊對急需搶修的設備迅速進(jìn)行修復，控制事故以展；
〕9〔事故得到控制時(shí)，工程部應立即對污染物進(jìn)行控制，對流入地面、污溝內的油污及時(shí)隔離、封閉清理，對地面油污用沙、木屑混合清除，對排水溝內的油污進(jìn)行隔離處理，嚴禁油污流入排水干管和雨水管。對清理污物按指定地點(diǎn)堆放，在上級環(huán)保部門(mén)指導下，安全處置，以防環(huán)境污染；
〕10〔當事故得到控制后，立即成立二個(gè)專(zhuān)門(mén)小組。
�、贀屝藿M：在總經(jīng)理的指揮下，由工程部和事故發(fā)生的部門(mén)確定搶修案方案并立即組織搶修，盡快恢復秩序。
�、谑鹿收{查組：在副總經(jīng)理的指揮下，由行政辦、安全部、工程部、事故發(fā)生部門(mén)的有關(guān)人員共同查明事故原因，做出書(shū)面分析報告，落實(shí)防范措施；
3、3#目標：鍋爐發(fā)生爆炸事故應急處置。
〕1〔發(fā)生爆炸事故時(shí)，第一發(fā)現人應即報警，報警8119，并迅速通知安全部經(jīng)理，8110。 〕2〔安全部接報警后應迅速通知指揮部成員迅速趕往事故現場(chǎng)；
〕3〔發(fā)生爆炸的部門(mén)在報警的同時(shí)，應組織力量和采取相應的措施進(jìn)行傷害檢查，同時(shí)迅速切斷電源及各液料閥門(mén)；
〕4〔安全部接到報警后，應迅速趕往爆炸現場(chǎng)，實(shí)施救助，維護現場(chǎng)秩序，及時(shí)疏散人員，搶救受傷人員，同時(shí)疏通道路，并在酒店大門(mén)顯眼位置上引導外援人員；
〕5〔指揮部成員到事故現場(chǎng)后，按應急救援預案指揮搶救并命令應急求援隊立即開(kāi)展工作，當爆炸嚴重時(shí)迅速向公安消防及環(huán)保等上級有關(guān)部門(mén)報告，請求外援，并會(huì )出事故發(fā)生部門(mén)視爆炸嚴重程度，由總指揮做出局部或全部停業(yè)決定；
〕6〔醫療救護隊到達現場(chǎng)后，與安全部配合，對傷員進(jìn)行救護，重傷員及時(shí)送醫院搶救；
<7>工程搶險隊到達事故現場(chǎng)后，根據指揮部下達的指令，由工程部全面控制水、電汽的供、停、控制事故發(fā)展，搶修隊對急需搶修的設備迅速進(jìn)行修復，控制事故發(fā)展；
<8>當事故得到控制時(shí)，立即成立二個(gè)專(zhuān)門(mén)小組
�、贀屝藿M：在總經(jīng)理的指揮下，由工程部和事故發(fā)生的部門(mén)確定搶修方案并立即組織搶修，盡快恢復生產(chǎn)。
�、谑鹿收{查組：在副總經(jīng)理指揮下，由行政辦、安全部、工程部、事故發(fā)生部門(mén)的有關(guān)人員共同查明事故原因，做出書(shū)面分析報告，落實(shí)防范措施；事故得到控制后，工程部應立即對污染物進(jìn)行控制，對流入地面，集污溝內的雜物和樹(shù)脂及時(shí)隔離、封閉清理，的污染物定點(diǎn)堆放，在上級環(huán)保部門(mén)指導下，安全處置，以防環(huán)境污染；
4、以上三個(gè)目標位發(fā)生事故如遇雙休日或節假日、夜間時(shí)，由值班經(jīng)理負責協(xié)調，如 7 事故性質(zhì)嚴重時(shí)直接由值班經(jīng)理向有關(guān)部門(mén)請求外援，并同時(shí)通知指揮部成員立即返回酒店處置；
5、酒店救援信號主要使用報警，指揮部利刖用廣播向全酒店發(fā)布救援信號；酒店報警：
十一、突發(fā)事件發(fā)生后的善后處理規定和要求
為能在事故發(fā)生后，迅速準確、有條不紊地處理事故，最大限度地減少事故造成的損失及環(huán)境污染，平時(shí)必須做好應急救援準備工作，落實(shí)崗位責任制和各項制度，具體措施如下：
<一>落實(shí)應急救援組織，救援指揮部成員和各類(lèi)救護隊成員，并根據人員變化及時(shí)調整，確保救組織落實(shí)
<二>按照任務(wù)分工做好各類(lèi)物質(zhì)器材準備，準備各種防護、消防搶修、搶救器材，并使其處于良好備用狀態(tài)，做到定期檢查、更換，任何人不得隨意挪用：
<三>每年一次組織火災救援訓練和演習，提高救援的指揮水平和各專(zhuān)業(yè)救援技能；
<四>對全酒店職工進(jìn)行經(jīng)常性的安全救援知識教育和培訓；
<五>建立各項規章制度；
1、安全檢查制度，在制度中落實(shí)應急救援工作檢查；
2、值班制度，在節假日、夜間值班制度中，落實(shí)應急援檢查工作；
3、進(jìn)一步完善化學(xué)危險品使用、儲存、運輸、安全管理制度；
4、總結考評制度，納入對緊急救援落實(shí)情況的考評；
酒店的應急預案11
酒店所有員工在酒店區域內，發(fā)現爭吵及有打架斗毆傾向者，情況允許下須第一時(shí)間前往勸說(shuō)和制止，以免給酒店造成不必要發(fā)生的事件，如果打架斗毆事假已發(fā)生須在第一時(shí)間內通知保安部。
一、酒店容易發(fā)生打架斗毆的部位：
1、大堂內、前門(mén)區域
2、中餐廳、宴會(huì )廳
3、保齡球、桑拿部
4、停車(chē)場(chǎng)、后門(mén)區域
二、保安部職責：
1、監控室應密切注視酒店內所有監控視頻，如若發(fā)現可疑人員及打架斗毆酗酒事件，應立即通知警衛前往現場(chǎng)并報告保衛部經(jīng)理。
2、大堂警衛要密切觀(guān)察酒店入口、大堂內、及餐廳的異常情況；員工通道警衛要密切注視后門(mén)、停車(chē)場(chǎng)、桑拿部、保齡球館的異常情況。
3、注意觀(guān)察成群結伙來(lái)酒店的青年人(衣著(zhù)打扮、言談舉止、有無(wú)酗酒)及時(shí)發(fā)現可疑跡象和杜絕打架斗毆鬧事的苗頭。
4、在巡視過(guò)程中，注意觀(guān)察酒店各個(gè)部位有無(wú)飲酒過(guò)量及酗酒的`人員，發(fā)現后要及時(shí)安撫客人回房休息及安排車(chē)輛離開(kāi)酒店，如發(fā)現異常情況及時(shí)報告保衛部。
三、餐飲、娛樂(lè )場(chǎng)所服務(wù)人員的職責
1、對獨身的客人飲酒量密切關(guān)注，發(fā)現飲酒過(guò)量的客人應立即報告保衛部：報警電話(huà)：0110，同時(shí)通知餐飲部、娛樂(lè )部經(jīng)理或領(lǐng)班對客人進(jìn)行勸阻，并停止向其出售烈酒。
2、聽(tīng)到或看見(jiàn)有打架斗毆及流氓滋擾以及公安機關(guān)協(xié)查通報中通緝的犯罪嫌疑人，應及時(shí)報告監控室 報警電話(huà)：0110。
四、發(fā)生打架斗毆，流氓滋擾的處理程序
1、報警：一旦發(fā)生打架斗毆，流氓滋擾案件，在場(chǎng)服務(wù)人員應及時(shí)報告保安部（0110）。報案人要講明發(fā)案地點(diǎn)、人數、國籍、鬧事人是否攜帶槍或其它兇器，并報清自己的姓名。
2、監控室值班員接到報警后，
a．立即通知保安主管、帶對講機趕赴現場(chǎng)，隨時(shí)將情況反饋監控室及防止事件惡化的增援。
b. 立即通知保安部經(jīng)理、大堂副理，趕赴現場(chǎng)；
c. 立即通知保安部休息的所有人員趕赴現場(chǎng)；
d．立即通知大堂警衛，員工通道警衛密切注視大堂和員工通道的情況；
e. 立即通知案發(fā)部門(mén)經(jīng)理趕赴現場(chǎng)。
3、保安部經(jīng)理、大堂副理趕到現場(chǎng)后，積極進(jìn)行勸阻工作，帶領(lǐng)警衛及案發(fā)部門(mén)服務(wù)人員，將斗毆雙方或肇事者分開(kāi)，迅速平息事端，以防事態(tài)擴大，將主要肇事者帶至保安部，如發(fā)現鬧事人攜帶有槍或兇器，應立即報告總經(jīng)理。并立刻向公安機關(guān)報警。
4、案發(fā)部門(mén)經(jīng)理接到報警后，應迅速趕赴現場(chǎng)，帶領(lǐng)員工配合保安部開(kāi)展工作：
a．保護收銀員將現金轉移到安全部位；
b．保護其他客人撤離現場(chǎng)；
c. 指派專(zhuān)人保護貴重物品；
d．配合保安部將斗毆雙方或肇事者分開(kāi)。
5、案發(fā)現場(chǎng)經(jīng)理、領(lǐng)班及員工都負有保護酒店財產(chǎn)，保護客人人身、財產(chǎn)安全的責任，都具有同違法犯罪行為作斗爭的義務(wù)，如發(fā)現視而不見(jiàn)，無(wú)動(dòng)于衷，袖手旁觀(guān)者，將進(jìn)行嚴肅處理。
6、在將斗毆人員或肇事者帶往保衛部途中，要提高警惕，注意發(fā)現斗毆人員或肇事者身上有無(wú)攜帶兇器，如有，應及時(shí)收繳，以免發(fā)生傷害或逃跑。
7、公安機關(guān)趕到現場(chǎng)后，保安部注意保護現場(chǎng)，疏散無(wú)關(guān)人員，設警戒線(xiàn)，擔任警戒巡查，在現場(chǎng)檢查是否有證據及遺留物品，案發(fā)部門(mén)查清設施設備是否遭受損壞、損壞的程度、數量、直接經(jīng)濟損失價(jià)值等。
8、如發(fā)生嚴重傷害，保安部經(jīng)理應按總經(jīng)理指令，與市急救中心聯(lián)系前來(lái)?yè)尵�，如發(fā)生死亡，應控制行兇者保護封鎖現場(chǎng)，協(xié)助公安機關(guān)處理意外死亡案件。
酒店的應急預案12
為確保發(fā)生火災時(shí)各項應急工作高效、有序的進(jìn)行，限度地減少人員傷亡和財產(chǎn)損失，根據消防法有關(guān)精神，結合本大樓實(shí)際情況，特制訂本預案。
火警電話(huà)119
消防監控室xxxxx
一、應急機構的組成
1.領(lǐng)導小組及職責：
組長(cháng)xx
組員xxxxxx
主要職責
(1)、加強領(lǐng)導，健全組織，強化工作職責，完善各項應急預案的制訂和各項措施的落實(shí)。
(2)、利用各種渠道進(jìn)行消防安全知識的宣傳教育，組織、指導大樓消防安全常識的普及教育，廣泛開(kāi)展消防安全和有關(guān)技能訓練，不斷提高員工的防范意識和基本技能。
(3)、做好消防用品物資儲備，保證設備的完好率，強化管理，使之保持良好的`戰備狀態(tài)。
2.滅火行動(dòng)小組及職責
組長(cháng)xx
成員xxxxx
主要職責：利用大樓配置的消防器材及有關(guān)設施，全力進(jìn)行撲救。
3.通訊聯(lián)絡(luò )小組及職責：
組長(cháng)xx
成員xxxx 主要職責：火災時(shí)發(fā)出火警信號，通知監控室、領(lǐng)導小組，引導滅火小組迅速撲救;當火勢太大無(wú)法撲滅時(shí)，撥打119，報告火災發(fā)生時(shí)間、位置及火勢大小，并接引消防人員和消防設施進(jìn)入事件地點(diǎn)。
4.疏散引導小組及職責
組長(cháng)xx
組員xx崔xx
主要職責：通知樓層賓客發(fā)生險情，組織所有人員從消防樓梯迅速撤離。
5.安全救護小組及職責
組長(cháng)xx
組員xxx
主要職責：對搜救的傷員進(jìn)行緊急救助，帶離危險區，嚴重者聯(lián)系附近醫院緊急搶救。 二、火災時(shí)應急行動(dòng)
1.領(lǐng)導小組發(fā)布有關(guān)消息和警報，全面組織各項消防救護工作。大樓
管理及其他部門(mén)人隨
時(shí)準備支援，執行緊急任務(wù)。
2在領(lǐng)導小組的統一指揮下，各小組組織人員，按照分工不同迅速進(jìn)入現場(chǎng)。
�、俪跗诨饎菁盎馂妮^小時(shí)，組織人員全力撲救。(火勢超出可控范圍時(shí)，應盡快撤離。)
�、谘杆侔l(fā)出緊急警報，組織仍滯留人員撤離。
�、垩杆訇P(guān)閉、切斷輸電、燃氣、供水系統(應急照明系統除外)，防止滋生其它災害。
�、芙M織人員對樓層進(jìn)行全面檢查，封堵、關(guān)閉火災場(chǎng)所，將火勢控制在最小區域內。
3.加強對易燃易爆物品的管理，將危險物品快速轉移到安全地方。
4.加強各類(lèi)值班值勤，保持通訊暢通，及時(shí)了解火災情況。特別是滅火區域，防止死灰復燃、二次起火。
5.了解掌握火災情況，及時(shí)匯總上報。
6.安排專(zhuān)人做好賓客、員工的思想工作，穩定情緒。
二、補充事項
1.各部門(mén)應根據本預案要求，結合本部門(mén)實(shí)際情況，認真制定本部門(mén)應急預案，切實(shí)落實(shí)各項組織措施。
2.在生命未收到威脅時(shí)，應堅守各自崗位，盡力控制火勢蔓延，直到相關(guān)人員趕到，并詳細記錄最新情況。
3.緊急疏散時(shí)，存放現金的辦公室應隨手關(guān)門(mén)，收銀臺應隨手關(guān)閉錢(qián)箱。
4.火災伴隨濃煙時(shí)應采取低姿勢行走或匍匐穿越濃煙區，并以濕手巾捂住口鼻。
5.各班根據實(shí)際情況調整班次，保證每小組最少有一名成員在崗。
6.各小組人員變動(dòng)時(shí)要及時(shí)更換名單，最少兩個(gè)月學(xué)習一次，具體分工落實(shí)到個(gè)人。 酒店安全消防應急預案篇二
1、安全部
(1)遵命負責現場(chǎng)指揮，組織、指揮義務(wù)消防隊員和就近員工滅火、救人、搶救物資。
(2)備好手推消防器材車(chē)和現場(chǎng)必須的大容量滅火器、防煙防毒面具及破折工具，保障供給。
(3)指派保安人員或義務(wù)消防隊員在酒店首層控制消防電梯使用。
(4)指派保安人員或義務(wù)消防隊員在著(zhù)火層執行警戒任務(wù)，指導疏散人流向安全區有秩序地撤離，防止有人趁火打劫，搗亂破壞。
(5)車(chē)場(chǎng)組加強酒店外圍和各出入口的安全警戒，酒店外圍的警戒任務(wù)是：清除車(chē)道上的路障，指導疏散酒店周?chē)偷陜鹊臒o(wú)關(guān)車(chē)輛，為安全消防車(chē)隊到場(chǎng)展開(kāi)滅火行動(dòng)維持好秩序。
(6)保衛監控室應嚴密注視無(wú)人警戒的樓面及出入口，及時(shí)發(fā)現火勢蔓延情況和違法犯罪分子進(jìn)行打劫和破壞。
2、工程部
(1)指派技術(shù)人員在消防泵房，并確保消防水泵正常運轉和用水不間斷。
(2)派出電工控制著(zhù)火區域的電源，該切斷的及時(shí)切斷，并設法解決滅火搶險現場(chǎng)必需的照明，同時(shí)保證消防用電不間斷。
(3)將客用電梯降至底層關(guān)閉，消防電梯切換為手動(dòng)控制，交公安消防隊和安全部使用。
(4)關(guān)閉空調裝置和燃氣總閥。
(5)組織本部門(mén)人員投入滅火。
3、客房部
(1)客房部應準備足夠的濕毛巾，用于客人和滅火人員防煙嗆。
(2)組織客房工作人員滅火和搶救，疏散賓客至安全區域，并配合總服務(wù)臺工作人員準確統計撤離人數，安撫客人情緒。
(3)如是客房火災，滅火后派人留守警戒。
(4)總服務(wù)臺停止營(yíng)業(yè)，看管好錢(qián)物，帳單和設備，并準備好旅客登記薄單，與客房樓面工作人員一起檢查客人是否全部撤離到指定地點(diǎn)，并安撫客人。
(5)行李房要看管好客人存放的行李，并按指令和視火情迅速移運至安全區域。
(6)電話(huà)總機房在未接到總指揮撤離的命令前，應堅守崗位，快速、準確無(wú)誤地傳遞火情信息和指揮部指令。
(7)商務(wù)中心和娛樂(lè )中心停止營(yíng)業(yè)，安撫和疏散客人，看管好錢(qián)物、帳單和設備，并按指令撤離和疏散物資、商品及設備。
4、餐飲部
(1)停止營(yíng)業(yè)，管好錢(qián)物。
(2)廚房應關(guān)閉煤氣閥門(mén)。
(3)按指令或視火情由服務(wù)員引導疏散客人到安全地帶。
(4)組織部門(mén)人員投入滅火和搶救行動(dòng)。
(5)準備和提供滅火人員及賓客所需的食品。
5、營(yíng)銷(xiāo)部
組織好外包單位的人員疏散和滅火工作。
6、其它部、室
(1)協(xié)助醫務(wù)人員進(jìn)行現場(chǎng)搶救。
(2)安排車(chē)輛及駕駛員待命，聽(tīng)候調遣。
(3)指派專(zhuān)人在部門(mén)值班，聽(tīng)候工作指令。
(4)組織人員投入滅火及救護工作，提供滅火救災中必需的其它物品。
酒店的應急預案13
一、演習目的：
結合酒店年度消防工作計劃，檢驗酒店各部門(mén)處置火災突發(fā)事件能力。貫徹“隱患險于明火，防范勝于救災，責任重于泰山”的指導思想和“預防為主，防消結合”的工作方針。為確保人民生命財產(chǎn)安全和酒店公共安全，提高全員消防安全意識，熟悉、掌握疏散程序，提高自救逃生能力，最大限度降低或減少各類(lèi)突發(fā)事故造成的損失。
二、演習時(shí)間：
20xx年08月10日10:00
三、模擬起火部位：
酒店X層xxX房間
四、疏散集合地點(diǎn)：
酒店后院停車(chē)場(chǎng)。
五、參加演習部門(mén)：
保安部-工程部-客房部-前廳部-餐飲部-財務(wù)部-人事部-行政辦公室-PA部。
六、參加演習人數：
120人左右，由各部門(mén)員工組成。
七、演習內容：
1、報警設施測試;
2、應急疏散廣播播放;
3、切換應急電源;
4、排煙系統聯(lián)動(dòng);
5、保安員撲救演練;
6、員工(客人)緊急疏散。
八、前期準備：
1、保安部制訂疏散演習方案并按計劃對所有員工進(jìn)行演習前的培訓。
2、工程部與保安部配合，在演習前檢查各項消防系統聯(lián)動(dòng)設施。
3、客房部在
08月10日前將本次消防演習的“客信”放置于房間。
4、前廳部設置關(guān)于本次演習的提示通知。演習前做好對客解釋工作。
九、人員部署：
1、指揮中心：由總經(jīng)理、副總經(jīng)理、保安部經(jīng)理、工程部經(jīng)理、財務(wù)部經(jīng)理和值班經(jīng)理組成，協(xié)調程序，發(fā)布指令。
2、滅火組：由保安部
2名員工組成，負責模擬起火部位的撲救。
3、警戒組：由保安部
1名員工和前廳部1名員工組成，負責在酒店大堂區域警戒和對客解釋工作。
4、疏散組：由客房部、保安部、前廳部、餐飲部等部門(mén)共
10人組成，在接到疏散指令后指揮各樓層和區域人員迅速撤離至集合地點(diǎn)。
5、協(xié)調組：由工程部
2名員工組成，負責與保安部協(xié)調消防設施運行情況。
6、其他部門(mén)員工在各自崗位聽(tīng)候指令，等待疏散。
十、實(shí)施方案：
1、演習開(kāi)始前五分鐘，保安部經(jīng)理通知各相關(guān)部位做好準備，演習即將開(kāi)始酒店消防演習方案酒店消防演習方案。
2、10:00演習開(kāi)始，消防控制中心收到xxX房間煙感探測器報火警信號，通知保安員和前臺主管火速前往現場(chǎng)察看。到達現場(chǎng)后發(fā)現火勢較大，保安員取就的滅火器救火，同時(shí)前臺主管通知控制中心“火
勢已不可控制”，請求增援。
3、消防控制中心確認“真實(shí)”火情后，立即通知其他
2名保安員著(zhù)消防服到現場(chǎng)撲救。同時(shí)用電話(huà)通知前臺并通知客房部、前廳部、工程部和保安部全部將對講機頻率調整為“9”頻。
4、前臺員工用電話(huà)通知總經(jīng)理和“酒店危機管理小組”其他成員到消防控制中心集合，說(shuō)明發(fā)生火警的地點(diǎn)和情況。并通知值班經(jīng)理赴現場(chǎng)組織滅火。
5、在接到火警報告后，總經(jīng)理等“危機管理小組”成員立即前往監控室查看情況，與在現場(chǎng)的值班經(jīng)理聯(lián)系，了解火情，接受匯報和發(fā)布指令。
6、總經(jīng)理在接到現場(chǎng)指揮員或保安經(jīng)理“酒店人員需全部撤離”的建議后，指揮監控室人員播放“疏散應急廣播”，并下達疏散全部酒店人員的指令。
7、疏散指令下達后，前臺員工用電話(huà)依次通知：客房部―餐飲部―財務(wù)部
-前廳部―人事部―工程部―行政辦公室―PA部―保安部。各部門(mén)組織人員有秩序地從疏散通道撤離。切記：不可以乘坐電梯!
8、疏散路線(xiàn)為：酒店每層樓的
1、2、3#疏散通道通向一樓的安全樓梯。疏散集合地點(diǎn)為：酒店后院停車(chē)場(chǎng)。
9、各樓層服務(wù)員組織相應樓層內人員從最近的安全通道進(jìn)行疏散，服務(wù)員對照“房態(tài)表”對本區域內所有部位進(jìn)行檢查，在確認房間內無(wú)人后用粉筆在房門(mén)上做√標記后方可撤離。
10、餐廳服務(wù)員組織人員從最近的疏散通道撤離，廚師關(guān)閉煤氣第
7頁(yè)
灶開(kāi)關(guān)，熄滅所有爐火，關(guān)閉所有電氣設備的`電源后，協(xié)助餐廳服務(wù)員進(jìn)行疏散。撤離完畢，服務(wù)員對所有區域進(jìn)行檢查，確認無(wú)滯留人員后方可撤離。
11、前臺服務(wù)員迅速打印出在住客人名單以便撤離后核實(shí)。同時(shí)協(xié)助大堂崗警戒組人員在
2、3#安全出口處指導疏散客人。
12、行政辦公室、財務(wù)部等辦公區域接到疏散指令后，妥善保存各類(lèi)重要文件、現金和物品，鎖好后從最近的
3#疏散通道撤離至集合地點(diǎn)。
13、工程部負責協(xié)調的人員應隨時(shí)檢查各機組運行情況，確保排煙系統和應急電源系統工作正常，巡視地下所有的機房，檢查水、電等各項均無(wú)異常后方可撤離。
14、保安部員工除監控室值班人員外，檢查各部位無(wú)異常后迅速撤離。各部門(mén)經(jīng)理檢查本部門(mén)員工疏散情況后迅速撤離。除工作需要留守人員外，其他人員必須到疏散集合地點(diǎn)。
15、全部疏散至集合地點(diǎn)后，各部門(mén)按出勤情況清點(diǎn)人數，應準確無(wú)誤。
16、演習結束。
17、各部門(mén)安全員組成的檢查團在演習過(guò)程中進(jìn)行檢查，演習結束后進(jìn)行總結，整理出“消防演習”報告。
18、進(jìn)行滅火器實(shí)際操作演練。
十一、演練要求
1、各部門(mén)要高度重視，提前做好準備;
2、參演人員要積極參加，不得無(wú)故缺席;
3、合理安排正常工作，做到演練常規兩不誤。
酒店的應急預案14
一、突發(fā)事件應急處理小組：
發(fā)生突發(fā)事件，在處理小組成員到達之前，由總值班員負責處理。
組長(cháng)：總經(jīng)理
副組長(cháng)：執行總經(jīng)理、副總經(jīng)理、保安隊長(cháng)。
成員：客房部經(jīng)理、辦公室主任、財務(wù)部經(jīng)理、工程部經(jīng)理。
二、處理各種突發(fā)事件應急措施：
1、搶劫案件應急措施：
(1)當酒店發(fā)生搶劫案件時(shí)，如劫匪持有武器(指槍械)，在場(chǎng)員工應避免與匪徒發(fā)生正面沖突，保持鎮靜，并觀(guān)察匪徒的面貌、身型、衣著(zhù)、發(fā)型及口音等任何特征。如劫匪未持有武器且有足夠人手可以制服匪徒時(shí)，則等待適當機會(huì )將之擒獲交與警方，但決不可草率從事以免造成不必要的傷亡。如監控中心工作人員發(fā)現酒店內發(fā)生劫案應立即告知部門(mén)經(jīng)理或總值班員，并按指示向110報警。
(2)如劫匪乘車(chē)逃離現場(chǎng)，應記下其車(chē)牌號碼、顏色、車(chē)款或牌子等，并記清人數。同時(shí)可以乘的士或其他交通工具跟蹤并用通訊工具向110報告方位和地點(diǎn)，以便警方組織力量設卡攔截。在跟蹤的過(guò)程中要注意隱蔽，以確保自身安全。
(3)保護好現常劫匪遺留的兇器、作案工具等不要用手觸摸。劃出警戒范圍，不要讓無(wú)關(guān)人員進(jìn)入現常
(4)如現場(chǎng)在交通要道、公共場(chǎng)所等人多擁擠處無(wú)法將劫匪留下的證物留在原處的，應一一收拾起來(lái)用塑料袋裝好，交給警方處理。
(5)訪(fǎng)問(wèn)目擊群眾，收集發(fā)生劫案的.情況，提供給公安機關(guān)。同時(shí)，公安人員未勘查現場(chǎng)或未處理完畢之前，相關(guān)人員不要離開(kāi)。
(6)在場(chǎng)人員不可向報界或無(wú)關(guān)人員透露任何消息，不準拍攝照片。
(7)如有傷者，要立即送往醫院救治，并報告公安機關(guān)。
2、綁架人質(zhì)案件應急措施：
(1)當酒店客房發(fā)生人質(zhì)綁架案件時(shí)，樓層服務(wù)人員應立即向部門(mén)經(jīng)理、總值班員和保安部報告。
(2)接報后應急處理小組可在事發(fā)樓層設立指揮部，并在第一時(shí)間報警。
(3)在警方到達之前應,嚴禁向無(wú)關(guān)人員透露現場(chǎng)情況,以免引起客人驚慌和群眾圍觀(guān),導致劫匪鋌而走險，危害人質(zhì)安全。
(4)盡量滿(mǎn)足劫匪的一些合理要求,如送水、送食物，以穩定劫匪的情緒。
(5)保安、工程人員在附近待命，以便配合公安人員的行動(dòng)，并劃出警戒范圍。同時(shí)疏散劫匪所在房間上下、左右房的客人，以防劫匪帶有爆炸危險物品。
(6)及時(shí)收集、準備好客房的登記入注監控錄像、工程圖紙等資料，提供給警方。
3、斗毆案件應急措施：
(1)當酒店內發(fā)生斗毆事件時(shí)，應立即制止勸阻及勸散圍觀(guān)人群。
(2)如雙方不聽(tīng)制止，事態(tài)繼續發(fā)展，場(chǎng)面難以控制時(shí)，應迅速報告公安機關(guān)及知會(huì )酒店相關(guān)部門(mén)人員。保安員應迅速到場(chǎng)戒備，防止損壞酒店物品。
(3)如酒店物品有損壞，則應將毆斗者截留，要求賠償。如有傷者則予以急救后交警方處理�，F場(chǎng)須保持原狀以便警方勘查，并協(xié)助警方辯認滋事者。
(4)如斗毆者乘車(chē)逃離，應記下車(chē)牌號碼、顏色、車(chē)型及人數等特征。
(5)協(xié)助警方勘查打斗現場(chǎng)，收繳各種打架斗毆工具。
4、食物中毒事件應急措施：
(1)在酒店如發(fā)現任何人士有中毒情形，無(wú)論是誤服或故意服毒，除立即報警外，還需采取以下措施：
a、撥打急救中心電話(huà)“120”呼救，如醫務(wù)人員沒(méi)有及時(shí)趕來(lái)，中毒者有生命危險，要將中毒者送附近醫院搶救，并通知中毒者的單位或親友。
b、保護中毒者所在現場(chǎng)，不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒的物品(如：藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等)。
c、安排好車(chē)位以便警車(chē)和救護車(chē)到達及離開(kāi)時(shí)用。
d、將中毒者之私人物品登記交與警方。
e、防止閑雜人員圍觀(guān)。
f、將有關(guān)資料(包括警車(chē)、救護車(chē)到達及離開(kāi)之時(shí)間、警方負責人姓名等資料)登記備案。
j、發(fā)現投毒者或可疑人員，立即滯留，交警方處理。
5、發(fā)生爆炸物(恐嚇電話(huà))應急措施：
(1)接炸彈恐嚇電話(huà)時(shí)處理辦法：
a、任何人接到炸彈威脅電話(huà)，都應聽(tīng)清來(lái)電者的每一個(gè)字、噪音及其背景聲音，以猜測來(lái)電者的位置。
b、假裝聽(tīng)不清電話(huà)、拖延來(lái)電者占線(xiàn)時(shí)間以盡量獲得更多信息，并作詳細記錄。
c、如來(lái)電者同意，可將電話(huà)轉給總經(jīng)理或總值班員。同時(shí)通知保安迅速采取行動(dòng)。
d、如果來(lái)電說(shuō)完就掛斷電話(huà)，則立即通知總值班員或相關(guān)人員，以便采取進(jìn)一步行動(dòng)和對策。如有錄音設備要及時(shí)對通話(huà)進(jìn)行錄音。
(2)接到電話(huà)后處理辦法：
a、對電話(huà)內容絕對保密，并立即通知總經(jīng)理、總值班員。
b、總經(jīng)理、總值班員接警后應及時(shí)向公安機關(guān)報告，并召集應急處理小組人員進(jìn)行磋商。
c、應急處理小組應對事件進(jìn)行評估并決定是否需要組織人員對炸彈進(jìn)行搜索。
d、通知警方，為了避免人群聚集及防止肇事者在公共場(chǎng)所散布不滿(mǎn)和制造恐慌，須迅速派出便衣保安人員到公共場(chǎng)所戒備，同時(shí)派出穿制服的保安員進(jìn)行外圍警戒。
e、警方到達現場(chǎng)并開(kāi)展搜查時(shí)，保安部應知會(huì )相關(guān)部門(mén)經(jīng)理，以配合警方行動(dòng)。
(3)對炸彈搜索的辦法：
原則上不允許員工參與對炸彈搜索的行動(dòng)，但如果員工自愿并在確定風(fēng)險系數后，可使用相關(guān)工具按有關(guān)程序進(jìn)行搜索。
a、應急處理小組或保安部經(jīng)理負責指導正當的搜索行動(dòng)。
b、搜索者在未經(jīng)確定前不得接觸或弄亂任何有可能容納爆炸裝置的包裹、箱子或其它物體。
c、如發(fā)現情況，應及時(shí)報告應急小組或保安部經(jīng)理。保安部經(jīng)理接報后須通知警方，并派出保安員對炸彈或可疑物體的區域進(jìn)行隔離警戒。
d、在警方到達現場(chǎng)對可疑物品進(jìn)行檢測和解爆時(shí)，應疏散附近無(wú)關(guān)人員并知會(huì )各相關(guān)部門(mén)經(jīng)理，以配合警方工作和確保人員生命財產(chǎn)安全。
(4)事件處理中與有關(guān)部門(mén)的工作
a、應急小組應密切關(guān)注事態(tài)的發(fā)展，謹慎回答客人的疑問(wèn)。
b、妥善處理客人對炸彈威脅的恐慌。
c、配合公安機關(guān)進(jìn)行有關(guān)調查并與有關(guān)人員保持密切聯(lián)系。
d、如有客人要求與某位權威人士通話(huà)，話(huà)務(wù)員可將電話(huà)轉給應急處理小組成員。
e、酒店情況發(fā)生任何變化，話(huà)務(wù)員須將應急處理小組的指示及時(shí)通知各部門(mén)經(jīng)理。
f、保安部負責派出人員到危險區附近的入口進(jìn)行警戒，嚴禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入。
d、防止肇事者在公共場(chǎng)所散布不滿(mǎn)和制造恐慌。
j、如警方到達后，警戒人員應指引他們從后方區域到達事發(fā)現常保安人員須保持警惕直到緊急情況結束。
h、如發(fā)生意外有人員受傷時(shí)，辦公室負責組織人員搶救和疏散。
i、如事件現場(chǎng)涉及到電器和機械設備，工程部須配合警方工作。
酒店的應急預案15
一、廚房必須保持清潔：
1.染有油污的抹布、紙屑等雜物應隨時(shí)清除。
2.爐灶、煙罩油垢日常清理，每周徹底清除，以免引起火災。
3.廚師炒菜時(shí)切勿隨便離開(kāi)或處理其他事情或與人聊天。
4.油鍋起火時(shí)，廚師應立即用鍋蓋蓋住油鍋，使之缺氧而熄火，鍋蓋不嚴密時(shí)，使用酵粉或食鹽使火熄滅，并關(guān)閉爐火。
5.禁止廚房工作人員在工作時(shí)間吸煙。
二、廚房設備：
1.廚房須裝相應的排氣扇。
2.易燃、易爆危險物品，例如：酒精、汽油、煤氣罐鋼瓶、火柴等，不可放置于爐具或電源插座附近，更不可靠近火源。
3.動(dòng)力機器設備應注意檢修（每周不少于一次專(zhuān)業(yè)檢修）。
4.用電烹煮食物時(shí)，須防止水燒干起火。
5.插座損壞或電線(xiàn)外部絕緣體破裂應立即更換或修理，發(fā)現電線(xiàn)起火時(shí)，應迅速切斷電源。
6.煤氣爐、煤氣管線(xiàn)及燃料管線(xiàn)勿靠近電氣線(xiàn)路或電源插座，爐具及鋼瓶經(jīng)檢驗不合格者，不可采用。
7.煤氣鋼瓶不可橫放，管線(xiàn)及開(kāi)關(guān)不可有漏氣現象。
8.嚴格按照規定進(jìn)行點(diǎn)火及熄火。
9.應使用小量煤氣點(diǎn)火。
10.熄火后應關(guān)閉閥門(mén)。
三、煤氣火災滅火方法：
1.用泡沫滅火器滅火。
2.斷絕煤氣之源。
3.降低周?chē)鷾囟取?/p>
4.斷絕空氣供給。
四、每日工作程序：
1.每日工作結束后，必須清理廚房，并檢查電源及煤氣等開(kāi)關(guān)是否關(guān)閉
2.發(fā)生火災時(shí)，現場(chǎng)管理人員應立即組織人員采取相應的控制措施進(jìn)行撲救并在第一時(shí)間上報總經(jīng)理，如火災嚴重自救無(wú)法控制時(shí)應由部門(mén)負責人申請求援消防中心，在消防人員未到前，要繼續進(jìn)行搶救工作。
3.廚房管理人員平時(shí)要注意對員工進(jìn)行消防知識宣傳，培訓救災常識，訓練正確地使用消防器材。
4.經(jīng)常檢查滅火器及消防栓，要經(jīng)常進(jìn)行安全門(mén)及安全樓梯的檢查。
五、廚房常見(jiàn)安全事故的預防
A.割傷
主要由于使用刀具和電動(dòng)設備不當或不正確而造成。其預防措施是：
1.在使用各種刀具時(shí)，注意力要集中，方法要正確。
2.刀具等所有切割工具應當保持鋒利，實(shí)際工作中，鈍刀更易傷手。
3.操作時(shí)，不得用刀指東劃西，不得將刀隨意亂放，更不能拿著(zhù)刀邊走路邊甩膀子，以免刀口傷著(zhù)別人。
4.不要將刀放在工作臺或砧板的邊緣，以免震動(dòng)時(shí)滑落砸到腳上；一旦發(fā)現刀具凋落，切不可用手去接拿。
5.清洗刀具時(shí)，要一件件進(jìn)行，切不可將刀具浸沒(méi)在放滿(mǎn)水的洗滌池中。
6.禁止拿著(zhù)刀具打鬧。
7.在沒(méi)有學(xué)會(huì )如何使用某一機械設備之前，不要隨意地開(kāi)動(dòng)它。
8.在使用具有危險性的設備（絞肉機或攪拌機）之前，必須先弄明確設備裝置是否到位。
9.在清洗設備時(shí)，要先切斷電源再清洗，清潔銳利的刀片時(shí)要格外謹慎，洗擦時(shí)要將抹布折疊到一定的厚度，由里向外擦。
10.廚房?jì)热缬衅扑榈牟Ａ骶吆吞沾善髅�，要及時(shí)用掃帚處理掉，不要用手去揀。
11.發(fā)現工作區域有暴露的鐵皮角、金屬絲頭、鐵釘之類(lèi)的東西，要及時(shí)敲掉或取下，以免劃傷人。
B.跌傷和砸傷
由于廚房?jì)鹊孛娉睗�、油膩、行走通道狹窄、搬運貨物較重等因素，非常容易造成跌傷和砸傷。
1.工作區域及周?chē)孛嬉３智鍧�、干燥。油、湯、水撒在地后，要立即擦掉，尤其是在爐灶操作區。
2.廚師的工作鞋要有防滑性能，不得穿薄底鞋、易磨損的鞋、高跟鞋、拖鞋、涼鞋。平時(shí)所穿的鞋，腳趾腳后跟不得外露，鞋帶要系緊。
3.所有通道和工作區域內應無(wú)障礙物，櫥柜的抽屜和柜門(mén)不應當敞開(kāi)。
4.不能把較重的箱子、盒子或磚塊等留在可能掉下來(lái)會(huì )砸傷人的地方。
5.廚房?jì)葐T工行走路線(xiàn)要明確，盡量暢通避免交叉相撞。
6.存取高處物品時(shí)，應當使用專(zhuān)門(mén)的`梯子，用紙箱或椅子來(lái)代替是不安全的。過(guò)重的物品不能放在高處。
C.扭傷
扭傷也是廚房較常見(jiàn)的一種事故。多數是因為搬運超重的貨物或搬運方法不恰當而造成。具體預防措施是：
1.搬運重物前首先估計自己是否能搬動(dòng)，搬不動(dòng)應請人幫忙或使用搬運工具，絕對不能勉強或逞能。
2.抬舉重物時(shí)，背部要挺直，膝蓋彎曲，要用腿力來(lái)支撐，而不能用背力。
3.舉重物時(shí)要緩緩舉起，使所舉物件緊靠身體，不要驟然一下猛舉。
4.抬舉重物時(shí)如有必要，可以小步挪動(dòng)腳步，最好不要扭轉身體，以防傷腰。
5.搬運時(shí)當心手部被擠傷或壓傷。
6.盡可能借助于起重設備或搬運工具。
D.燒燙傷
燒燙傷主要是由于員工接觸高溫食物或設備、用具時(shí)不注意防護而引起的。其主要預防措施如下：
1.在烤、燒、蒸、煮等設備的周?chē)鷳舫鲎銐虻目臻g，以免因空間擁擠、不及避讓而燙傷。
2.在拿取溫度較高的烤盤(pán)、鐵鍋或其它工具時(shí)，手上應墊上一層厚抹布。同時(shí)，雙手要清潔且無(wú)油膩，以防打滑。撤下熱燙的烤盤(pán)、鐵鍋等工具應及時(shí)作降溫處理，不得隨意放置。
3.在使用油鍋或油炸時(shí)，特別是當油溫度較高時(shí)，不能有水滴入油鍋，否則熱油飛濺，極易燙傷人，熱油冷卻時(shí)應單獨放置并設有一定的標志。
4.在蒸籠內拿取食物時(shí)，首先應關(guān)閉氣閥，打開(kāi)籠蓋，讓蒸氣散發(fā)后再使用抹布拿取，以防熱蒸汽灼傷。
5.使用烤箱、蒸籠等加熱設備時(shí)，應避免人體過(guò)分靠近爐灶或灶體。
6.在爐灶上操作時(shí)，應注意用具的擺放，炒鍋、手勺、鐵筷等用具如果擺放不當極易被爐灶上的火焰烤燙，容易造成燙傷。
7.烹制菜肴時(shí)，要正確掌握油溫和操作程序，防止油溫過(guò)高，原料投入過(guò)多，油溢出鍋沿流入爐膛火焰加大，造成燒、燙傷事故。
8.在端離熱油鍋或熱大鍋菜時(shí)，要大聲提醒其他員工注意或避開(kāi)，切勿碰撞。
9.在清洗加熱設備時(shí)，要先冷卻后再進(jìn)行。
10.禁止在爐灶及熱源區域打鬧。
E.電擊傷
主要是由于員工違反安全操作規程或設備出現故障而引起的。其主要預防措施如下：
1.使用機電設備前，首先要了解其安全操作規程，并按規程操作，如不懂得設備操作規程，不得違章野蠻操作。
2.設備使用過(guò)程中如發(fā)現有冒煙、焦味、電火花等異�，F象時(shí)，應立即停止使用，申報維修，不得強行繼續使用。
3.廚房員工不得隨意拆卸、更換設備內的零部件和線(xiàn)路。
4.清潔設備前首先要切斷電源。當手上沾有油或水時(shí)，禁止觸摸電源插頭、開(kāi)關(guān)等部件，以防電擊傷。
5.如已發(fā)生上述事故時(shí)應在第一時(shí)間采取相應的補救措施，并上報部門(mén)經(jīng)理。
6.部門(mén)應配備相應的救治藥品并由專(zhuān)人管理。
7.定期（每周不少于一次）對部門(mén)設施設備進(jìn)行安檢，發(fā)現隱患及時(shí)整改與報修。
8.作好員工安全教育與培訓工作，新員到崗時(shí)要進(jìn)行崗前安全知識培訓，對現場(chǎng)設施設備進(jìn)行實(shí)操練習，學(xué)徒工操作專(zhuān)業(yè)性強的設施時(shí)必須要有師傅在現場(chǎng)指導，每一季度對員工進(jìn)行安全知識考核，成績(jì)與工資掛勾，對不合格的員工要進(jìn)行重新培訓直至合為止。
9.與部門(mén)管理人員簽訂《安全管理責任書(shū)》。
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