酒店的應急預案
在日常學(xué)習、工作和生活中，保不齊會(huì )遇到一些意料之外的事件或事故，為了將危害降到最低，很有必要提前準備一份具體、詳細、針對性強的應急預案。那要怎么制定科學(xué)的應急預案呢？以下是小編幫大家整理的酒店的應急預案，僅供參考，歡迎大家閱讀。
酒店的應急預案1
為了有效預防、及時(shí)控制各消除突發(fā)性事故的危害，最大限度地減少設備系統故障造成的損失，維護酒店穩定，確保酒店各項經(jīng)營(yíng)的順利開(kāi)展，結合酒店的實(shí)際情況，特制定本應急預案，希全體員工遵照執行。
一．設備重大的'緊急報修
各部門(mén)使用的設備發(fā)生重大故障時(shí)，應第一時(shí)間報告工程部，由工程經(jīng)理根據設備故障情況，立即安排相應專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員第一時(shí)間進(jìn)行緊急搶修，盡快完成修復任務(wù)，恢復正常營(yíng)業(yè)并采取預防措施。
二．設備重大故障應急處理的程序
1.處理設備系統重大故障時(shí)，當值的設備操作人員、主管應保持沉著(zhù)冷靜，分析故障原因，訴速采取相應的應急措施，并立即逐級（經(jīng)理、主管副總、總經(jīng)理）向上匯報。
2.工程經(jīng)理與使用部門(mén)領(lǐng)導共同協(xié)商，統籌協(xié)調，采取應急措施，控制影響范圍，同時(shí)分析故障原因，找出解決方案和預防措施。
3.設備維修時(shí)，專(zhuān)業(yè)主管需在現場(chǎng)進(jìn)行技術(shù)督導，工程部專(zhuān)業(yè)人員應按照設備操作規范進(jìn)行維修，維修現場(chǎng)應設立醒目的警示標志，以免發(fā)生意外。
4.在確保安全的前提下，做好緊急故障的臨時(shí)處理工作：
A．市政電源停電時(shí)，應啟動(dòng)酒店備用發(fā)電系統進(jìn)行供電。
B．地下層集水坑排污潛水泵故障，應使用臨時(shí)抽水泵排污。
C．供水設備發(fā)生故障時(shí)，應啟動(dòng)備用泵進(jìn)行供水。
D．中央空調主機發(fā)生故障時(shí)，應啟動(dòng)備用中央空調主機。
5.如遇水管、油管、蒸汽管泄漏，應先做臨時(shí)封堵。之后，逐級（主管、經(jīng)理、主管副總、總經(jīng)理）向上匯報，并采取徹底封補或更換管道的技術(shù)處理。
6.緊急事故現場(chǎng)若產(chǎn)生大量濃煙或導致火險時(shí)，應立即報告保安消防中心。緊急調用臨時(shí)排風(fēng)設備進(jìn)行排煙，并根據事故情況佩戴防毒面具或氧氣呼吸器進(jìn)入現場(chǎng)處理。
7.當載人電梯（特別是客用電梯）發(fā)生緊急情況（困人、開(kāi)門(mén)運行、溜梯、沖頂、夾人和傷人等）時(shí)，其解救方法及處理程序詳見(jiàn)酒店電梯救援應急預案。
8.處理停電事故，在確認已經(jīng)處理完畢，必須再做絕緣測試后方可送電。
9.事故處理后，應將所有防護用品清洗干凈，工作人員要清理個(gè)人衛生。工程部應組織相關(guān)專(zhuān)業(yè)人員分析事故原因，提出改進(jìn)措施，做出總結，并記錄備案。
酒店的應急預案2
一、廚房必須保持清潔：
1.染有油污的抹布、紙屑等雜物應隨時(shí)清除。
2.爐灶、煙罩油垢日常清理，每周徹底清除，以免引起火災。
3.廚師炒菜時(shí)切勿隨便離開(kāi)或處理其他事情或與人聊天。
4.油鍋起火時(shí)，廚師應立即用鍋蓋蓋住油鍋，使之缺氧而熄火，鍋蓋不嚴密時(shí)，使用酵粉或食鹽使火熄滅，并關(guān)閉爐火。
5.禁止廚房工作人員在工作時(shí)間吸煙。
二、廚房設備：
1.廚房須裝相應的排氣扇。
2.易燃、易爆危險物品，例如：酒精、汽油、煤氣罐鋼瓶、火柴等，不可放置于爐具或電源插座附近，更不可靠近火源。
3.動(dòng)力機器設備應注意檢修（每周不少于一次專(zhuān)業(yè)檢修）。
4.用電烹煮食物時(shí)，須防止水燒干起火。
5.插座損壞或電線(xiàn)外部絕緣體破裂應立即更換或修理，發(fā)現電線(xiàn)起火時(shí)，應迅速切斷電源。
6.煤氣爐、煤氣管線(xiàn)及燃料管線(xiàn)勿靠近電氣線(xiàn)路或電源插座，爐具及鋼瓶經(jīng)檢驗不合格者，不可采用。
7.煤氣鋼瓶不可橫放，管線(xiàn)及開(kāi)關(guān)不可有漏氣現象。
8.嚴格按照規定進(jìn)行點(diǎn)火及熄火。
9.應使用小量煤氣點(diǎn)火。
10.熄火后應關(guān)閉閥門(mén)。
三、煤氣火災滅火方法：
1.用泡沫滅火器滅火。
2.斷絕煤氣之源。
3.降低周?chē)鷾囟取?/p>
4.斷絕空氣供給。
四、每日工作程序：
1.每日工作結束后，必須清理廚房，并檢查電源及煤氣等開(kāi)關(guān)是否關(guān)閉
2.發(fā)生火災時(shí)，現場(chǎng)管理人員應立即組織人員采取相應的控制措施進(jìn)行撲救并在第一時(shí)間上報總經(jīng)理，如火災嚴重自救無(wú)法控制時(shí)應由部門(mén)負責人申請求援消防中心，在消防人員未到前，要繼續進(jìn)行搶救工作。
3.廚房管理人員平時(shí)要注意對員工進(jìn)行消防知識宣傳，培訓救災常識，訓練正確地使用消防器材。
4.經(jīng)常檢查滅火器及消防栓，要經(jīng)常進(jìn)行安全門(mén)及安全樓梯的檢查。
五、廚房常見(jiàn)安全事故的預防
A.割傷
主要由于使用刀具和電動(dòng)設備不當或不正確而造成。其預防措施是：
1.在使用各種刀具時(shí)，注意力要集中，方法要正確。
2.刀具等所有切割工具應當保持鋒利，實(shí)際工作中，鈍刀更易傷手。
3.操作時(shí)，不得用刀指東劃西，不得將刀隨意亂放，更不能拿著(zhù)刀邊走路邊甩膀子，以免刀口傷著(zhù)別人。
4.不要將刀放在工作臺或砧板的邊緣，以免震動(dòng)時(shí)滑落砸到腳上；一旦發(fā)現刀具凋落，切不可用手去接拿。
5.清洗刀具時(shí)，要一件件進(jìn)行，切不可將刀具浸沒(méi)在放滿(mǎn)水的洗滌池中。
6.禁止拿著(zhù)刀具打鬧。
7.在沒(méi)有學(xué)會(huì )如何使用某一機械設備之前，不要隨意地開(kāi)動(dòng)它。
8.在使用具有危險性的設備（絞肉機或攪拌機）之前，必須先弄明確設備裝置是否到位。
9.在清洗設備時(shí)，要先切斷電源再清洗，清潔銳利的刀片時(shí)要格外謹慎，洗擦時(shí)要將抹布折疊到一定的厚度，由里向外擦。
10.廚房?jì)热缬衅扑榈牟Ａ骶吆吞沾善髅�，要及時(shí)用掃帚處理掉，不要用手去揀。
11.發(fā)現工作區域有暴露的鐵皮角、金屬絲頭、鐵釘之類(lèi)的東西，要及時(shí)敲掉或取下，以免劃傷人。
B.跌傷和砸傷
由于廚房?jì)鹊孛娉睗�、油膩、行走通道狹窄、搬運貨物較重等因素，非常容易造成跌傷和砸傷。
1.工作區域及周?chē)孛嬉３智鍧�、干燥。油、湯、水撒在地后，要立即擦掉，尤其是在爐灶操作區。
2.廚師的'工作鞋要有防滑性能，不得穿薄底鞋、易磨損的鞋、高跟鞋、拖鞋、涼鞋。平時(shí)所穿的鞋，腳趾腳后跟不得外露，鞋帶要系緊。
3.所有通道和工作區域內應無(wú)障礙物，櫥柜的抽屜和柜門(mén)不應當敞開(kāi)。
4.不能把較重的箱子、盒子或磚塊等留在可能掉下來(lái)會(huì )砸傷人的地方。
5.廚房?jì)葐T工行走路線(xiàn)要明確，盡量暢通避免交叉相撞。
6.存取高處物品時(shí)，應當使用專(zhuān)門(mén)的梯子，用紙箱或椅子來(lái)代替是不安全的。過(guò)重的物品不能放在高處。
C.扭傷
扭傷也是廚房較常見(jiàn)的一種事故。多數是因為搬運超重的貨物或搬運方法不恰當而造成。具體預防措施是：
1.搬運重物前首先估計自己是否能搬動(dòng)，搬不動(dòng)應請人幫忙或使用搬運工具，絕對不能勉強或逞能。
2.抬舉重物時(shí)，背部要挺直，膝蓋彎曲，要用腿力來(lái)支撐，而不能用背力。
3.舉重物時(shí)要緩緩舉起，使所舉物件緊靠身體，不要驟然一下猛舉。
4.抬舉重物時(shí)如有必要，可以小步挪動(dòng)腳步，最好不要扭轉身體，以防傷腰。
5.搬運時(shí)當心手部被擠傷或壓傷。
6.盡可能借助于起重設備或搬運工具。
D.燒燙傷
燒燙傷主要是由于員工接觸高溫食物或設備、用具時(shí)不注意防護而引起的。其主要預防措施如下：
1.在烤、燒、蒸、煮等設備的周?chē)鷳舫鲎銐虻目臻g，以免因空間擁擠、不及避讓而燙傷。
2.在拿取溫度較高的烤盤(pán)、鐵鍋或其它工具時(shí)，手上應墊上一層厚抹布。同時(shí)，雙手要清潔且無(wú)油膩，以防打滑。撤下熱燙的烤盤(pán)、鐵鍋等工具應及時(shí)作降溫處理，不得隨意放置。
3.在使用油鍋或油炸時(shí)，特別是當油溫度較高時(shí)，不能有水滴入油鍋，否則熱油飛濺，極易燙傷人，熱油冷卻時(shí)應單獨放置并設有一定的標志。
4.在蒸籠內拿取食物時(shí)，首先應關(guān)閉氣閥，打開(kāi)籠蓋，讓蒸氣散發(fā)后再使用抹布拿取，以防熱蒸汽灼傷。
5.使用烤箱、蒸籠等加熱設備時(shí)，應避免人體過(guò)分靠近爐灶或灶體。
6.在爐灶上操作時(shí)，應注意用具的擺放，炒鍋、手勺、鐵筷等用具如果擺放不當極易被爐灶上的火焰烤燙，容易造成燙傷。
7.烹制菜肴時(shí)，要正確掌握油溫和操作程序，防止油溫過(guò)高，原料投入過(guò)多，油溢出鍋沿流入爐膛火焰加大，造成燒、燙傷事故。
8.在端離熱油鍋或熱大鍋菜時(shí)，要大聲提醒其他員工注意或避開(kāi)，切勿碰撞。
9.在清洗加熱設備時(shí)，要先冷卻后再進(jìn)行。
10.禁止在爐灶及熱源區域打鬧。
E.電擊傷
主要是由于員工違反安全操作規程或設備出現故障而引起的。其主要預防措施如下：
1.使用機電設備前，首先要了解其安全操作規程，并按規程操作，如不懂得設備操作規程，不得違章野蠻操作。
2.設備使用過(guò)程中如發(fā)現有冒煙、焦味、電火花等異�，F象時(shí)，應立即停止使用，申報維修，不得強行繼續使用。
3.廚房員工不得隨意拆卸、更換設備內的零部件和線(xiàn)路。
4.清潔設備前首先要切斷電源。當手上沾有油或水時(shí)，禁止觸摸電源插頭、開(kāi)關(guān)等部件，以防電擊傷。
5.如已發(fā)生上述事故時(shí)應在第一時(shí)間采取相應的補救措施，并上報部門(mén)經(jīng)理。
6.部門(mén)應配備相應的救治藥品并由專(zhuān)人管理。
7.定期（每周不少于一次）對部門(mén)設施設備進(jìn)行安檢，發(fā)現隱患及時(shí)整改與報修。
8.作好員工安全教育與培訓工作，新員到崗時(shí)要進(jìn)行崗前安全知識培訓，對現場(chǎng)設施設備進(jìn)行實(shí)操練習，學(xué)徒工操作專(zhuān)業(yè)性強的設施時(shí)必須要有師傅在現場(chǎng)指導，每一季度對員工進(jìn)行安全知識考核，成績(jì)與工資掛勾，對不合格的員工要進(jìn)行重新培訓直至合為止。
9.與部門(mén)管理人員簽訂《安全管理責任書(shū)》。
酒店的應急預案3
一、執行程序
起火部位由安保部吹煙進(jìn)行探頭報警（0510房間），中控人員接報警后，通知前廳客戶(hù)關(guān)系主任、工程部人員，攜帶對講機、手電、消防電話(huà)，消防應急箱、滅火器等跑步至報警點(diǎn)。
確認火情后，立即用對講機通知消防中控室，并進(jìn)行初期火災撲救。
二、消防中控室
值機人員接到火災確認報警后，馬上按報警程序通知總臺，由總臺按通知程序通知各部門(mén)和公寓領(lǐng)導到現場(chǎng)組織撲救工作。
三、滅火程序
1、安保部：值機人員用對講機通知警衛值班人員，同時(shí)報告安保部經(jīng)理。由值班人員用對講機通知各崗人員做好疏散準備，并進(jìn)入戒備狀態(tài)。
酒店消防員從消防通道立即趕赴火災現場(chǎng)，立即銜接鋪設水帶，強切非消防電源后，立即使用消火栓水進(jìn)行撲救。
2、工程部：當值人員接報警后，立即通知水泵房、配電室、直燃機房，有關(guān)人員待命就位，現場(chǎng)工程人員切斷起火區域電源。
四、疏散程序
疏散是一項非常困難的工作，因此要沉著(zhù)、冷靜、有秩序的`進(jìn)行，所有員工在自己的工作區域內引導客人，鎮定有序的從消防安全出入口撤到酒店外的安全區域，當火勢難以控制后，由現場(chǎng)最高負責人下令撥打“119”報警，全體工作人員進(jìn)入緊急疏散狀態(tài)，安保部一名人員到酒店外迎接公安消防隊的消防車(chē)到來(lái)。安保部警衛開(kāi)啟各疏散出口，按疏散方案執行。
酒店的應急預案4
為做好防臺風(fēng)工作，現將《大酒店防臺風(fēng)應急預案》重新修訂下發(fā)，請各酒店遵照執行。
一、組織機構與職責
酒店設立防洪防臺風(fēng)應急指揮部，臺風(fēng)來(lái)臨時(shí)指揮部各組織成員必須立即在酒店做好防汛防臺應對和值班工作。組織機構如下：
總指揮：酒店執行總經(jīng)理
副總指揮：酒店分管安全工作的總助
成員單位：客房部、餐飲部、前廳部、工程部、保安部、財務(wù)部
二、臺風(fēng)程序
(一)臺風(fēng)前的自檢準備
1、前廳部：收取大門(mén)口橫幅及大門(mén)口的燈籠等裝飾物及POP告示牌;大堂或電梯口擺放臺風(fēng)信息告示牌，并準備好臺風(fēng)提示卡交給客房部配入房間;準備雨傘雨具，前廳的每一位員工均應了解臺風(fēng)信息，及時(shí)解答客人詢(xún)問(wèn)，準備好前臺應急照明燈，大堂副理應定崗在大堂，做好客戶(hù)的問(wèn)詢(xún)工作并關(guān)注門(mén)口及大堂的情況及時(shí)上報，確保前廳正常營(yíng)業(yè)秩序。
2、客房部、餐飲部、財務(wù)部：檢查關(guān)閉各個(gè)房間、包廂、走道和樓道的門(mén)窗;做好對客的防臺通知客房部應將臺風(fēng)提示卡配入房間;準備應急照明燈;
3、總機：負責了解臺風(fēng)情況及時(shí)報告酒店領(lǐng)導和各部門(mén)相關(guān)負責人;準備好應急照明燈、對講機，并檢查總機后備電源是否正常運作，并在部門(mén)經(jīng)理指導下做好停電應急服務(wù)，做好客人的問(wèn)詢(xún)服務(wù)。
4、各部門(mén)應提早1天準備好報損布草，以便應急使用。
5、由工程部對酒店外圍、平臺、霓虹燈、廣告牌、衛星接收器、各營(yíng)業(yè)部門(mén)及承租戶(hù)的門(mén)窗進(jìn)行全面檢查用鐵線(xiàn)、繩子、木樁等加固，對不牢固的懸掛物應進(jìn)行臨時(shí)拆除。檢查地下電房機房等重要部位，做好加固酒店大門(mén)，并切斷有可能發(fā)生短路引發(fā)火災的電路，水池應加滿(mǎn)水，確保酒店的水、電、氣正常供應，準備好足夠的沙袋。
6、總辦負責將臺風(fēng)信息傳達于各部門(mén)所有員工，安排各部門(mén)負責人留店值班。
7、保安部通知宿舍保安員備勤，并配合工程部檢查酒店外圍、樓頂等重點(diǎn)部位的`下水道、天溝是否通暢，準備照明用具及雨鞋雨衣，安全帽、手電筒、應急燈等。
(二)復檢：由總辦，工程部，保安部負責人按上述條款對各部門(mén)的準備情況進(jìn)行復查。
(三)風(fēng)勢較大時(shí)應啟動(dòng)急程序：
1、保安部、工程部負責人應留守酒店隨時(shí)應對突發(fā)險情，保證足夠的人力物力做好搶修補救工作。
2、客房、包廂、布草、酒水、食品倉庫若有滲水，所屬部門(mén)應立即將房?jì)任锲忿D移到安全地點(diǎn)，工程部做好堵漏和排水工作。
3、前門(mén)的雨水可能倒灌流入大堂，保安部、工程部將沙包堆積在門(mén)口防止流入。PA班負責加派人手將積水清除。
4、后門(mén)的雨水可能倒灌流入員工電梯內，保安部、工程部將沙包堆積在后門(mén)口防止流入，后門(mén)崗保安負責將積水清除，如雨水已向電梯內倒灌，工程部應立即將電梯控制在1F以上樓層，禁止讓電梯運行至-1F — -2F。
5、風(fēng)力很大時(shí)，前門(mén)和后門(mén)應采取木塞、木板加固，以防玻璃門(mén)被風(fēng)吹毀，加固時(shí)要適當保留部分玻璃門(mén)開(kāi)啟，以減少風(fēng)力對玻璃門(mén)的阻力，前門(mén)玻璃由行李員和保安部領(lǐng)班共同看護。后門(mén)玻璃由后門(mén)崗保安看護。
6、風(fēng)力很大時(shí)，大門(mén)崗保安員行李員應注意高空墜物并引導客人車(chē)輛停入地下車(chē)庫，必要時(shí)須佩戴安全帽，前廳部應將總臺臺面擺放的臺燈，花盆等收起，以免被吹倒。
7、電梯內若有進(jìn)水，工程部應立即啟動(dòng)排水系統，清除積水，為避免若風(fēng)力較大致使客梯無(wú)法運行，應將餐廳屏風(fēng)推至電梯口遮擋。
8、當遇到停電時(shí)，工程部立即聯(lián)系物業(yè)處進(jìn)行發(fā)電，恢復照明。保安部維持停電時(shí)的酒店安全秩序。停電時(shí)餐廳收銀臺由餐廳管理人員負責到位看護，總臺收銀臺由保安部前門(mén)崗及02或01看護。大堂副理、
01、02應做好客梯服務(wù)，查詢(xún)是否有客人被關(guān)梯，做好被關(guān)客梯客人的安撫工作，樓層工及各部門(mén)管理人員應分散到各樓層、餐廳向客人做好解釋及安撫工作。
9、天溝出現堵塞時(shí)，由工程部、保安部共同派人予以疏通，疏通人員要注意自身安全，必須佩戴安全帽，必要時(shí)應系安全繩，由兩人一前一后共同配合操作。應注意屋面設備層用電設備是否存在漏電現象。
10、風(fēng)力特大時(shí)，辦公室應負責通知宿舍員工禁止外出，在店外住的員工應安排留宿酒店，辦公室及各部門(mén)負責人應勸阻下班的員工不得離開(kāi)酒店，辦公室應做好滯留員工食宿安排。
11、總機負責通過(guò)電視了解，適時(shí)向各部門(mén)負責人報告臺風(fēng)情況，如有機場(chǎng)，高速公路，各大橋關(guān)閉的信息應及時(shí)向前廳報告，前廳應及時(shí)向住店客人通告。
12、臺風(fēng)較大時(shí)酒店執行總經(jīng)理，工程部經(jīng)理，保安部經(jīng)理，應留酒店做好應急準備，其他部門(mén)經(jīng)理是否留住酒店應根據酒店安排，如有離店應向酒店執總報批。
(四)臺風(fēng)過(guò)后有造成酒店損失的，各部門(mén)應在二日內匯總上報損失情況。
酒店的應急預案5
�。�1）接到突然死亡事故的通知后要立即趕到現場(chǎng)并保護現場(chǎng)，及時(shí)報告上級。
�。�2）保護現場(chǎng)，同客房經(jīng)理、營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理查看原因，待搞清死亡原因后，由有關(guān)人員做好善后工作；通知酒店領(lǐng)導；通知前臺封鎖房間，注意房號保密
�。�3）對自殺死亡人員，首先保護現場(chǎng)，不許無(wú)關(guān)人員靠近，待公安、保安人員到達后，尋找死者有無(wú)遺言等證據材料；
�。�4）對他殺死亡人員，首先保護現場(chǎng)，觀(guān)察周?chē)袩o(wú)可疑人員，不許無(wú)關(guān)人員靠近，待公安人員到達后，匯報有關(guān)線(xiàn)索和情況。
�。�5）盡快將死者轉移出酒店，轉移時(shí)注意避開(kāi)住客，可選擇夜深人靜之時(shí)。
�。�6）死者的遺留物品應及時(shí)整理，清點(diǎn)和記錄，作為遺留物品妥為保存，待死者有繼承權的'親屬或指定委托人認領(lǐng)并做好領(lǐng)取的簽收手續。
�。�7）客房部經(jīng)理根據調查的結果寫(xiě)出客人在店期間死亡及處理經(jīng)過(guò)的報告，經(jīng)總經(jīng)理審閱通過(guò)后，一份留酒店備案，其余的交給死者親屬及有關(guān)單位和人員。死者的死因不做隨意的猜測和解釋?zhuān)y一由酒店指定的權威人士解答。
�。�8）尸體轉移后，請衛生防疫部門(mén)嚴格消毒客房，客人用過(guò)的物品與臥具焚毀處理。
酒店的應急預案6
酒店消防應急預案是酒店管理工作中非常重要的一部分。在火災等突發(fā)情況下，能夠科學(xué)、快速地組織人員撤離并滅火撲救，是酒店保障客人生命安全的首要任務(wù)。下面將詳細介紹酒店消防應急預案的編制與實(shí)施，以及酒店員工消防培訓的重要性。
一、酒店消防應急預案的編制與實(shí)施
1. 預案編制
酒店消防應急預案的編制是酒店管理部門(mén)的重要工作之一。預案主要包括以下內容：
�。�1）火災風(fēng)險評估：對酒店內部設施、物品、裝修材料等進(jìn)行全面評估，找出潛在的火災風(fēng)險點(diǎn)，制定相應的防范措施。
�。�2）組織架構：明確酒店各級領(lǐng)導和消防人員的職責與義務(wù)，確保各職能部門(mén)能夠密切協(xié)作，迅速響應火災事件。
�。�3）應急流程：制定合理的應急流程，包括火災報警、善后處置、媒體溝通等各個(gè)環(huán)節。
�。�4）應急裝備和設施：確保酒店內部配備了充足、先進(jìn)的消防設備，包括滅火器、消防栓、自動(dòng)火災報警系統等。
2. 預案實(shí)施
編制好的.酒店消防應急預案需要在日常工作中得到有效的執行。以下是預案實(shí)施的幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：
�。�1）組織演練：定期組織酒店員工進(jìn)行消防演練，包括火災報警、緊急撤離、撲滅初期火源等環(huán)節。演練可以提高員工的消防應急能力，增強應對火災事件的信心和技巧。
�。�2）定期檢查：酒店管理部門(mén)要定期對消防設備進(jìn)行檢查和維護，確保其處于可靠、工作正常的狀態(tài)。
�。�3）信息傳達：將酒店消防應急預案的內容向員工進(jìn)行培訓，并隨時(shí)更新員工的消防知識，以確保員工能夠準確、迅速地按照預案執行。
�。�4）監管數據分析：酒店管理部門(mén)應對火災事件進(jìn)行記錄和分析，及時(shí)發(fā)現問(wèn)題并予以解決，以不斷完善防火措施。
二、酒店員工消防培訓的重要性
酒店員工消防培訓是保障酒店安全與顧客安全的基礎。培訓的內容包括如何正確使用滅火器、報火警電話(huà)、安全撤離、逃生突圍等等。
1. 熟悉酒店消防設備的使用方法
員工應當清楚各種消防設備的使用方法，如何使用滅火器進(jìn)行初期撲救、如何使用消防栓進(jìn)行滅火等。只有掌握這些基本操作，才能在火災發(fā)生時(shí)迅速有效處置。
2. 火災報警和事態(tài)擴大前的迅速反應
員工應當清楚火災發(fā)生后第一時(shí)間應如何報警，并且采取相應的措施阻止事態(tài)發(fā)展。迅速的反應能夠將火災控制在最初階段，減少財產(chǎn)損失和人員傷亡。
3. 顧客安全的保障
酒店員工是客人的安全保障者，員工應當時(shí)刻關(guān)注顧客的安全，并及時(shí)提供有關(guān)逃生和自救的指引。只有在緊急情況中能夠冷靜、迅速地為客人提供幫助，才能最大限度地保障他們的生命財產(chǎn)安全。
4. 個(gè)人的消防安全
作為酒店員工，個(gè)人的消防安全意識也很重要。員工應遵守消防安全規程，不亂堆放物品，不私拉亂接電線(xiàn)等，以防火災發(fā)生。
酒店消防應急預案的編制和實(shí)施，以及員工的消防培訓，對于保障酒店和顧客的生命安全具有重要的意義。酒店管理部門(mén)和員工應當認真對待這項工作，不斷完善預案和培訓，提高消防應急能力，為顧客提供一個(gè)安全可靠的住宿環(huán)境。
酒店的應急預案7
為了保護火災發(fā)生時(shí)顧客及員工的生命和財產(chǎn)安全，最大限度地減少人員傷亡和財產(chǎn)損失，根據《消防法》及公安部第61號令的精神，特制定滅火和應急疏散預案。
組織機構的構成及職責
�。ㄒ唬┗馂闹笓]中心�；馂闹笓]中心設在消防控制室，由或副總經(jīng)理負責總指揮，保安部經(jīng)理和消防協(xié)助。如果總經(jīng)理或副總經(jīng)理不在場(chǎng)時(shí)，由保安部經(jīng)理?yè)慰傊笓]�？偨�(jīng)理，副總經(jīng)理，保安部經(jīng)理不在場(chǎng)，則由擔任總指揮。夜間由夜間值班經(jīng)理臨時(shí)擔任火災總指揮。
�。ǘ┩ㄓ嵚�(lián)絡(luò )組。主要負責一旦發(fā)現起火，迅速使用手機，單位內部電話(huà)或樓層報警電話(huà)等向消防控制室報警，撥打"1 19"電話(huà)向當地公安消防隊報警。負責了解火災具體情況，清除車(chē)場(chǎng)路障與無(wú)關(guān)車(chē)輛，將消防車(chē)，消防人員引進(jìn)火場(chǎng)。按照當班情況，分別由以下人員組成：
第一班：組長(cháng)：XXX，成員：XXX，XXX，XXX
第二班：組長(cháng)：XXX，成員：XXX，XXX，XXX
第三班：組長(cháng)：XXX，成員：XXX，XXX，XXX
�。ㄈ缁鹦袆�(dòng)組。主要負責一旦發(fā)現初起火災或聽(tīng)到指揮中心發(fā)出的滅火指令，立即使用身邊的滅火設施和器材，撲救初起火災。
�。�1）專(zhuān)兼職消防隊。內部消防隊設隊長(cháng)1名，組員5名，保安部警衛組，安全員1名，客房部安全員1名，安全員1名，康樂(lè )中心安全員1名，由保安部領(lǐng)班兼任消防隊長(cháng)。各部室安全員在保安部掛牌值班，不得少于2人。隊長(cháng)負責火災現場(chǎng)指揮。按照當班情況，分別由以下人員組成：
第一班：組長(cháng)：XXX，成員：XXX，XXX，XXX，XXX
第二班：組長(cháng)：XXX，成員：XXX，XXX，XXX，XXX
第三班：組長(cháng)：XXX，成員：XXX，XXX，XXX，XXX
�。�2）義務(wù)消防隊。義務(wù)消防隊由酒店所有在冊員工組成。義務(wù)消防隊的主要任務(wù)是協(xié)助本區域，本單位制定防火安全制度和防火責任制，經(jīng)常開(kāi)展防火宣傳進(jìn)行防火安全檢查，維護保養好本區域，本單位，本崗位的消防設施，器材。發(fā)生火災時(shí)，積極參加協(xié)助撲救火災，保護好火災現場(chǎng)等。主要負責使用身邊的滅火器，消火栓，消防水喉等設施和器材撲救初起火災。按照當班情況，分別由以下人員組成：
第一班：組長(cháng)：XXX，成員：XXX，XXX，XXX，XXX
第二班：組長(cháng)：XXX，成員：XXX，XXX，XXX，XXX
第三班：組長(cháng)：XXX，成員：XXX，XXX，XXX，XXX
�。ㄋ模┦枭⒁龑ЫM。主要負責引導在場(chǎng)的顧客從最近的消防疏散通道或安全出口迅速疏散到安全地帶。由，客房部，各餐廳，康樂(lè )中心等，各根據其責任區范圍組成疏散引導組。遇緊急狀態(tài)時(shí)或聽(tīng)到通訊聯(lián)絡(luò )組的緊急廣播后，分別向責任區內的關(guān)鍵位置派出人員，在白天用三角紅旗，在夜間用紅色手電筒，引導客人向安全地點(diǎn)疏散。前廳還須在酒店外的安全地點(diǎn)將住客集中，清點(diǎn)人數。按照當班情況，分別由以下人員組成：
第一班：組長(cháng)：XXX，成員：XXX，XXX，XXX，XXX
第二班：組長(cháng)：XXX，成員：XXX，XXX，XXX，XXX
第三班：組長(cháng)：XXX，成員：XXX，XXX，XXX，XXX
�。ㄎ澹┫揽刂剖�
1。接到"火警"信號后要冷靜，迅速判明現場(chǎng)情況和位置。
2。立即通知內部消防隊趕到現場(chǎng)同時(shí)用監控設備跟蹤現場(chǎng)情況。
3。消防隊將現場(chǎng)情況向中控室報告。
4。確認火災后向領(lǐng)導報告，并視情節啟動(dòng)消防廣播。
5。并通過(guò)總機向火災總指揮報告。
6。根據火災情況，切斷火災區域電源，啟動(dòng)消防泵，開(kāi)啟排煙。
7�；馂目刂坪�，整理存檔。
�。┕こ讨г�
1。應急設備由工程部人員操作完成。
�、賹⒒鹁瘜�(zhuān)用電梯降至底層。
�、跍蕚涑浞炙�，察看水泵運轉情況。
�、郾匾獣r(shí)切斷電源
�、懿炜磁棚L(fēng)，送風(fēng)設備的運轉情況。
2。重要設備和文件的保護。
�、倬频甏_定的`重點(diǎn)部位，易燃易爆物品及倉庫要加以保護，防止火災向該地區蔓延。
�、诰频隀n案室，微機房，電話(huà)總機，財務(wù)室，消防控制室要作為重點(diǎn)單位進(jìn)行保護。
3。易燃易爆等危險品的處理。
�、儆鲇谢馂臅r(shí)，工程部迅速派人關(guān)閉進(jìn)入酒店的室外天燃氣總閥。各使用單位要及時(shí)關(guān)閉總開(kāi)關(guān)。
�、谘杆賹⑴R時(shí)使用的燃氣瓶移出酒店。
�、蹖}庫存放的油漆，膠水，酒精等要嚴加看管，特殊情況，可將此類(lèi)物品移出酒店存放于安全地點(diǎn)。
各組依照上述要求，合理安排每名員工的工作職責。每名員工要認真履行好各自工作職責，堅決把火災事故消滅初起階段。
酒店的應急預案8
為全面貫徹落實(shí)"安全第一，預防為主，綜合治理"的方針，增強酒店應對自然災害和安全生產(chǎn)事故的應急處置能力，減少災害或事故造成的損失和危害，構建安全、舒適的酒店環(huán)境，保障人身和財產(chǎn)安全，特制定本預案。
一、突發(fā)事件應急處理領(lǐng)導小組：
組長(cháng)：
執行組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：
發(fā)生突發(fā)事件時(shí)在處理小組組長(cháng)、執行組長(cháng)或副組長(cháng)成員到達之前，由總值班員負責處理。
二、處理?yè)尳侔讣贝胧?/strong>
1、當酒店發(fā)生搶劫案件時(shí)，如劫匪持有武器<指槍械>，在場(chǎng)員工應避免與匪徒發(fā)生正面沖突，保持鎮靜，并觀(guān)察匪徒的面貌、身型、衣著(zhù)、發(fā)型及口音等任何特征。如劫匪未持有武器且有足夠人手可以制服匪徒時(shí)，則等待適當機會(huì )將之擒獲交與警方，但決不可草率從事以免造成不必要的傷亡。如監控中心工作人員發(fā)現酒店內發(fā)生劫案應立即告知部門(mén)經(jīng)理或總值班員，并按指示向110報警。
2、如劫匪乘車(chē)逃離現場(chǎng)，應記下其車(chē)牌號碼、顏色、車(chē)款或牌子等，并記清人數。同時(shí)可以乘的士或其他交通工具跟蹤并用通訊工具向110報告方位和地點(diǎn)，以便警方組織力量設卡攔截。在跟蹤的過(guò)程中要注意隱蔽，以確保自身安全。
3、保護好現場(chǎng)。劫匪遺留的兇器、作案工具等不要用手觸摸。劃出警戒范圍，不要讓無(wú)關(guān)人員進(jìn)入現場(chǎng)。
4、如現場(chǎng)在交通要道、公共場(chǎng)所等人多擁擠處無(wú)法將劫匪留下的證物留在原處的，應一一收拾起來(lái)用塑料袋裝好，交給警方處理。
5、訪(fǎng)問(wèn)目擊群眾，收集發(fā)生劫案的情況，提供給公安機關(guān)。同時(shí)，公安人員未勘查現場(chǎng)或未處理完畢之前，相關(guān)人員不要離。 6、在場(chǎng)人員不可向報界或無(wú)關(guān)人員透露任何消息，不準拍攝照片。
7、如有傷者，要立即送往醫院救治，并報告公安機關(guān)。
三、綁架人質(zhì)案件應急措施：
1、當酒店客房發(fā)生人質(zhì)綁架案件時(shí)，樓層服務(wù)人員應立即向部門(mén)經(jīng)理、總值班員和保安部報告。
2、接報后應急處理小組可在事發(fā)樓層設立指揮部，并在第一時(shí)間報警。 3、在警方到達之前應封鎖 消息，嚴禁向無(wú)關(guān)人員透露現場(chǎng)情況，以免引起客人驚慌和群眾圍觀(guān)，導致劫匪鋌而走險，危害人質(zhì)安全。
4、盡量滿(mǎn)足劫匪的一些合理要求，如送水、送食物，以穩定劫匪的情緒。 5、保安、工程人員在附近待命，以便配合公安人員的行動(dòng)，并劃出警戒范圍。同時(shí)疏散劫匪所在房間上下、左右房的客人，以防劫匪帶有爆炸危險物品。
6、及時(shí)收集、準備好客房的登記入住、監控錄像、工程圖紙等資料，提供給警方。
四、斗毆案件應急措施：
1、當酒店內發(fā)生斗毆事件時(shí)，應立即制止勸阻及勸散圍觀(guān)人群。
2、如雙方不聽(tīng)制止，事態(tài)繼續發(fā)展，場(chǎng)面難以控制時(shí)，應迅速報告公安機關(guān)及知會(huì )酒店相關(guān)部門(mén)人員。保安員應迅速到場(chǎng)戒備，防止損壞酒店物品。
3、如酒店物品有損壞，則應將毆斗者截留，要求賠償。如有傷者則予以急救后交警方處理�，F場(chǎng)須保持原狀以便警方勘查，并協(xié)助警方辯認滋事者。
4、如斗毆者乘車(chē)逃離，應記下車(chē)牌號碼、顏色、車(chē)型及人數等特征。 5、協(xié)助警方勘查打斗現場(chǎng)，收繳各種打架斗毆工具。
五、食物中毒事件應急措施：
在酒店如發(fā)現任何人士有中毒情形，無(wú)論是誤服或故意服毒，除立即報警外，還需采取以下措施：
1、撥打急救中心"120"呼救，如醫務(wù)人員沒(méi)有及時(shí)趕來(lái)，中毒者有生命危險，要將中毒者送附近醫院搶救，并通知中毒者的單位或親友。
2、保護中毒者所在現場(chǎng)，不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒的物品<如：藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等>。
3、安排好車(chē)位以便警車(chē)和救護車(chē)到達及離開(kāi)時(shí)用。
4、將中毒者之私人物品登記交與警方。
5、防止閑雜人員圍觀(guān)。
6、將有關(guān)資料<包括警車(chē)、救護車(chē)到達及離開(kāi)之時(shí)間、警方負責人**等資料>登記備案。 7、發(fā)現投毒者或可疑人員，立即滯留，交警方處理。
六、災害性極端氣象〕臺風(fēng)等〔應急措施：
1、各工作崗位人員應堅守崗位，未經(jīng)允許或接替決不可離崗。
2、工程部應對天棚、雨棚、墻外裝飾、招牌等進(jìn)行檢查，必要時(shí)給予加固。應做好電力設備的保障工作，防止因臺風(fēng)引起線(xiàn)路故障或電擊傷人事故。要確保下水道暢通，避免引致水浸。 3、保安員要留意和指導車(chē)輛停放，避免被吹落物砸壞。同時(shí)要加強警戒，防止壞人趁機作案。
七、發(fā)生爆炸物<恐嚇>應急措施：
1、接炸彈恐嚇時(shí)處理辦法：
<1>任何人接到炸彈威脅，都應聽(tīng)清來(lái)電者的每一個(gè)字、噪音及其背景聲音，以猜測來(lái)電者的位置。
<2>假裝聽(tīng)不清、拖延來(lái)電者占線(xiàn)時(shí)間以盡量獲得更多信息，并作詳細記錄。<3>如來(lái)電者同意，可將轉給總經(jīng)理或總值班員。同時(shí)通知保安迅速采取行動(dòng)。<4>如果來(lái)電說(shuō)完就掛斷，則立即通知總值班員或相關(guān)人員，以便采取進(jìn)一步行動(dòng)和對策。如有錄音設備要及時(shí)對通話(huà)進(jìn)行錄音。
2、接到后處理辦法：
<1>對內容絕對**，并立即通知總經(jīng)理、總值班員。
<2>總經(jīng)理、總值班員接警后應及時(shí)向公安機關(guān)報告，并召集應急處理小組人員進(jìn)行磋商。<3>應急處理小組應對事件進(jìn)行評估并決定是否需要組織人員對炸彈進(jìn)行搜索。<4>通知警方，為了避免人群聚集及防止肇事者在公共場(chǎng)所散布不滿(mǎn)和制造恐慌，須迅速派出便衣保安人員到公共場(chǎng)所戒備，同時(shí)派出穿制服的保安員進(jìn)行外圍警戒。<5>警方到達現場(chǎng)并開(kāi)展搜查時(shí)，保安部應知會(huì )相關(guān)部門(mén)經(jīng)理，以配合警方行動(dòng)。 3、對炸彈搜索的辦法：
原則上不允許員工參與對炸彈搜索的行動(dòng)，但如果員工自愿并在確定風(fēng)險系數后，可使用相關(guān)工具按有關(guān)程序進(jìn)行搜索。
<1>應急處理小組或保安部經(jīng)理負責指導正當的搜索行動(dòng)。
<2>搜索者在未經(jīng)確定前不得接觸或弄亂任何有可能容納爆炸裝置的包裹、箱子或其它物體。<3>如發(fā)現情況，應及時(shí)報告應急小組或保安部經(jīng)理。保安部經(jīng)理接報后須通知警方，并派出保安員對炸彈或可疑物體的區域進(jìn)行隔離警戒。
<4>在警方到達現場(chǎng)對可疑物品進(jìn)行檢測和解爆時(shí)，應疏散附近無(wú)關(guān)人員并知會(huì )各相關(guān)部門(mén)經(jīng)理，以配合警方工作和確保人員生命財產(chǎn)安全。
4、事件處理中與有關(guān)部門(mén)的工作
<1>應急小組應密切關(guān)注事態(tài)的發(fā)展，謹慎回答客人的疑問(wèn)。
<2>妥善處理客人對炸彈威脅的恐慌。
<3>配合公安機關(guān)進(jìn)行有關(guān)調查并與有關(guān)人員保持密切聯(lián)系。
<4>如有客人要求與某位權威人士通話(huà)，話(huà)務(wù)員可將轉給應急處理小組成員。<5>酒店情況發(fā)生任何變化，話(huà)務(wù)員須將應急處理小組的指示及時(shí)通知各部門(mén)經(jīng)理。<6>保安部負責派出人員到危險區附近的入口進(jìn)行警戒，嚴禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入。<7>防止肇事者在公共場(chǎng)所散布不滿(mǎn)和制造恐慌。
<8>如警方到達后，警戒人員應指引他們從后方區域到達事發(fā)現場(chǎng)。保安人員須保持警惕直到緊急情況結束。
<9>如發(fā)生意外有人員受傷時(shí)，辦公室負責組織人員搶救和疏散。
<10>如事件現場(chǎng)涉及到電器和機械設備，工程部須配合警方工作。
八、外賓接待應急預案
當發(fā)生港澳臺和外國旅游者傷亡事件時(shí)，除積極采取救援外，要注意核查傷亡人員的團隊名稱(chēng)、國籍、性別、護照號碼以及在國內外的保險情況，由省級旅游行政管理部門(mén)或通過(guò)有關(guān)渠道，及時(shí)通知港澳臺地區相關(guān)的急救組織或有關(guān)國家的急救組織，請求配合處理有關(guān)救援事項。
九、火情處理應急預案
本酒店建筑物為U型結構，由客一棟、客二棟、貴賓樓和附樓組成，最高樓層6層
<一>發(fā)現火情立即報警
每位員工發(fā)現火情都有責任報警；以最快的速度報告飯店消防部門(mén)和酒店領(lǐng)導
1、記住火警： 119<消防火警>，2、報告火情：將火情發(fā)生的區域、部門(mén)、地點(diǎn)、樓層、房號、自己所在部門(mén)及**報告總機和消防值班室。
<二>接到報警后的措施
1、總機或消防值班人員要詳細記錄報警人**、部門(mén)；
2、冷靜詳細了解火情發(fā)生的位置、區域、樓層、房號和火勢大��；
3、由總機將火情報告保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員；
4、由保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員組成調查、甄別、確認小組，趕赴現場(chǎng)查清以下問(wèn)題：
A、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢走向；
B、火源是電起火還是其他原因；
C、火場(chǎng)有無(wú)人員被困，有無(wú)貴重物品，有無(wú)易燃易爆危險物品等。 5、立即通知總機將火情報告突發(fā)事件應急處理領(lǐng)導小組領(lǐng)導，迅速組成火場(chǎng)臨時(shí)指揮部，由指揮部領(lǐng)導迅速做出是否向119報警的決定，同時(shí)向旅游局報告。
<三>各相關(guān)部門(mén)的任務(wù)
1、義務(wù)消防隊
A、立即帶好消防器材和工具趕赴現場(chǎng)，等候命令；
B、按照指揮部的指令進(jìn)行撲救。
2、保安部
A、保安部經(jīng)理帶上通訊和必備物品趕赴指揮部；
B、保安部值班人員守住，注意與消防、公安部門(mén)的聯(lián)系；
C、清理飯店周?chē)鷪?chǎng)地，確保消防通道的暢通；
D、阻止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入飯店，防止治安案件的發(fā)生；
E、對飯店財務(wù)部、商場(chǎng)等場(chǎng)所加強巡查和戒備；
F、迎接消防車(chē)，引導配合消防車(chē)到現場(chǎng)。
3、前廳部
A、前臺人員要回答客人詢(xún)問(wèn)，勸阻、告誡客人不要回房和乘坐電梯，請他們前往安全地帶集中；
B、行李員要將電梯落到一樓，控制電梯和消防專(zhuān)用電梯；
C、協(xié)助保安部打開(kāi)所有通向店外的門(mén)，并維護治安秩序。
4、工程部
A、根據火情大小，關(guān)閉煤氣、空調和有關(guān)電器設備；
B、確保消防泵房值班立即進(jìn)入工作狀態(tài)，保證消防用水正常供應；
C、將飯店內所有燃氣罐運出飯店，集中在飯店外安全地帶加強看管；
D、如火情發(fā)展，工程部人員撤出前，要將所有電源、煤氣閥門(mén)、制冷設備和門(mén)窗全部關(guān)閉。 5、客房部
A、經(jīng)理立即到達發(fā)生火警的樓層，組織引導疏散客人；
B、檢查清理樓道和安全門(mén)，確保樓道通暢，便于疏散客人；
C、檢查尋找火源和被火圍困人員。
6、餐飲部
A、如火情發(fā)生在宴會(huì )廳、餐廳和廚房，餐飲部經(jīng)理和廚師長(cháng)需立即趕赴現場(chǎng)；
B、尋找火源，進(jìn)行搶救；
C、迅速關(guān)閉煤氣閥門(mén)、爐灶、通風(fēng)、抽風(fēng)閥門(mén)，關(guān)閉電源、電器開(kāi)關(guān)；
D、妥善處理食油和其它易燃物；
E、組織餐飲部員工備勤救火。
7、總機
A、接到報警時(shí)，要清楚火情發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、報警人員的**及部門(mén)；
B、立即通知保安部消防值班人員和酒店領(lǐng)導；
C、在火情得到甄別和確認后，立即通知各部門(mén)經(jīng)理，保證指揮部、火場(chǎng)和有關(guān)消防部門(mén)聯(lián)絡(luò )的暢通。
<四>組織疏散
如無(wú)法控制火情，迅速按照飯店制定的疏散計劃組織疏散。
1、二次報警<119報警>后，指揮部應立即做出疏散決定；
2、立即利用背景音響系統<消防廣播系統>將事先錄制好的中、英文廣播通知反復廣播。 4 內容主要是要求客人聽(tīng)從飯店工作人員的指揮，在工作人員的引導下，從最近的疏散通道撤離飯店以及不要乘坐電梯等；
3、廣播的同時(shí)，樓層服務(wù)員迅速檢查房?jì)扔袩o(wú)客人，檢查完畢將門(mén)關(guān)好，在房門(mén)上做出"已檢查"標志；
4、疏散人員時(shí)走安全通道<安全梯>，絕對禁止乘坐電梯；
5、引導客人排成一路縱隊，從安全梯疏散；
6、飯店財務(wù)部的現金和貴重物品需由專(zhuān)人在保安部的護送下撤離；
7、疏散可能助燃的易燃物品和煤氣罐、氧氣瓶等危險品；
8、疏散前保安部要認真檢查安全出口、疏散樓梯、疏散通道、應急照明和安全指示標志等安全疏散設施，確保暢通。
9、人員撤離疏散到安全地帶后，要集中客人，由前臺、客房部、保安部派員進(jìn)行登記，核實(shí)人數。
十、化學(xué)〕柴油、鍋爐〔火災事故的處置
本酒店使用、儲存主要化學(xué)危險品有：柴油。上述物質(zhì)在使用、儲存、罐裝過(guò)程中遇失控或自然災害的`情況下，存在爆炸、火災等事故的潛在危險。
根據國務(wù)院344號令《危險化學(xué)品安全管理條例》和國家環(huán)�？偩株P(guān)于加大危險化學(xué)品環(huán)境管理力度，增強事故防范能力的要求。為加強危險化學(xué)品的管理保證其生產(chǎn)、儲存、使用、運輸、處置各環(huán)節的有效監控，并在發(fā)生危險化學(xué)品事故、火災、壓力容器爆炸時(shí)，實(shí)施應急救援，最大限度地減少危險化學(xué)品引發(fā)的污染、人傷災害、財產(chǎn)損失。 ﹙一﹚、應急救援處置原則
及時(shí)發(fā)現<泄、爆、燃>，及時(shí)報警，各盡其職、迅速撲救、疏散人員、先搶救傷員、再搶救物質(zhì)、控制污染、消滅災害。
﹙二﹚、危險目標的確定
根據使用、儲存、罐裝危險化學(xué)品的種類(lèi)、數量和潛在的火災隱患可能引發(fā)化學(xué)反應、火災或爆炸事故特點(diǎn)、確定以下場(chǎng)所為應急救援目標。
1、1#目標：柴油庫地下儲槽2。6立方米，年儲存量30噸，地點(diǎn)：餐飲部總廚對面、自行車(chē)停放場(chǎng)。
2、2#目標：客房部及各行政區
3、3#目標：鍋爐房2臺，燃煤蒸氣鍋爐。
﹙三﹚、化學(xué)〕柴油、鍋爐〔火災事故處置救援領(lǐng)導小組〕指揮部〔的組成、職責和分工
1、 事故應急救援領(lǐng)導小組，由總經(jīng)理、副總經(jīng)理、安全部、工程部、行政辦、財務(wù)部、客房
部、前廳部、餐飲部、娛樂(lè )部等部門(mén)領(lǐng)導人員為基礎，總經(jīng)理任總指揮，執行總經(jīng)理為副總指揮，一旦發(fā)生事故時(shí)，負責酒店救援工作的組織指揮、協(xié)調全酒店統一行為，指揮部設在總經(jīng)理辦公室。
2、應急救援領(lǐng)導小組〕指揮部〔職責、工作分工：
<1>指揮部職責：組織指揮應急救援隊伍和全酒店應急救援行動(dòng)，必要時(shí)請有關(guān)單位救援；向上級主管部門(mén)和相關(guān)部門(mén)報告，向有關(guān)聯(lián)的單位和居民通報情況；組織調查事故原因，總結化學(xué)事故應急救援的經(jīng)驗教訓；積極開(kāi)展職工崗位自救互救培訓和宣傳教育工作；
<2>指揮部工作分工：
�、倏傊笓]：指揮協(xié)調酒店應急救援工作；
�、诟笨傊笓]：負責事故報警、通報情況及處置工作的指揮，負責搶修搶險、醫療救護、搶修物資供應和運輸工作的指揮以及事故原因的調查和善后處理；
�、坌姓k主任：協(xié)助總指揮做好事故報警、報告、通報和事故處置工作，及人員調配 5 工作；
�、馨踩拷�(jīng)理：負責滅火、治安、警戒、疏散路線(xiàn)及指導疏散人員，負責外援人員的引導；
�、莨こ滩拷�(jīng)理： 負責受傷、中毒人員的搶救和救護，負責設備的搶救搶修和事故處理中污染物的處置。
�、蘅头坎拷�(jīng)理：負責搶救物資的組織供應和運輸工作以及車(chē)輛調度；
�、卟惋嫴拷�(jīng)理： 負責事故處理時(shí)供水、供電、供汽或切斷電源、水源、汽源的調度指揮，組織開(kāi)展職工崗位自救互救培訓和宣傳工作；
�、嗲皬d部經(jīng)理： 擔負通信聯(lián)絡(luò )及受傷、中毒人員搶救救護工作；
<3>救援隊伍的組成和分工
�、偻ㄐ怕�(lián)絡(luò )隊：由前廳部總機人員、客房部客房部房務(wù)中心人員組成，負責人由營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理?yè)�，擔負各隊之間的聯(lián)絡(luò )和對外聯(lián)系的通信任務(wù)；
�、谥伟蚕狸牐河砂踩�、餐飲部負責組成，負責人由安全部經(jīng)理?yè)�，擔負事故現場(chǎng)保護、現場(chǎng)治安、滅火、警戒、交通指揮、引導疏散、外援人員的引導；
�、坩t療救護隊 ：由工程部、前廳部人員組成，負責人由前廳部經(jīng)理?yè)�，擔負受傷、中毒人員搶救救護工作；
�、芄こ虛岆U隊 由工程部、餐飲部、財務(wù)部為主體組成，負責人由工程部經(jīng)理?yè)�，擔負搶險搶修、物資運輸、供應任務(wù)；
﹙四﹚、化學(xué)<柴油、鍋爐>事故的處置
1、1#目標柴油貯槽泄漏應急處置
<1>當發(fā)現柴油貯槽泄漏時(shí)，第一發(fā)現人應積極采取一切措施堵漏或立即通知事故發(fā)生部門(mén)，事故發(fā)生部門(mén)接報警后應立即采取堵漏措施，當發(fā)現大量泄漏時(shí)，應立即向總經(jīng)理報警；
<2>總經(jīng)理接到報警后應立即通知指揮部成員到現場(chǎng)，指揮部人員到場(chǎng)后根據泄漏程度提出堵漏，搶修、防污染具體措施，并下達應急救援預案處置指令；
〕3〔安全部人員兩分鐘內到達事故現場(chǎng)后，必須穿戴好防護眼鏡與手套，首先查明現場(chǎng)有無(wú)化學(xué)灼傷人員，并以最快速度將他們轉移出事故現場(chǎng)，如有受傷人員，由醫療救護人實(shí)施搶救，嚴重者盡快由人員陪同送醫院搶救；
〕4〔柴油大量泄漏，產(chǎn)生大面積油污染時(shí)，應立即組織人員轉移或疏散，并劃出警戒線(xiàn)，禁止非救援人員進(jìn)入。
〕5〔工程部人員到達現場(chǎng)后，應分別對不同泄漏作出處置措施，控制環(huán)境污染，使污染減少到最小極限。
〕6〔如性質(zhì)嚴重由指揮部統一向有關(guān)部門(mén)報告，請求外援。
2、2#目標：客房部及行政區滅火應急處置
當發(fā)生重大火警時(shí)，報警系統和操作人員應采取以下求援措施：
〕1〔發(fā)生重大火警事故時(shí)，第一發(fā)現人應立即報警，報警8119，并迅速通知安全部；
〕2〔安全部接報警后應迅速通知指揮部成員迅速趕往事故現場(chǎng)<從報警到現場(chǎng)不超過(guò)五鐘>；
〕3〔發(fā)生火災的部門(mén)在報警的同時(shí)，應組織力量和采取相應的措施進(jìn)行滅火、控制火情 、迅速用滅火機撲救，并迅速開(kāi)啟相應的管道閥門(mén)進(jìn)行自動(dòng)滅火，視情況對未燃燒的油罐用水槍進(jìn)行冷卻保護、防止受熱發(fā)生爆炸起火，同時(shí)迅速斷電源及各油庫閥門(mén)；
〕4〔安全部接到報警后，應迅速趕往火災現場(chǎng)，實(shí)施滅火救助，如火災嚴重無(wú)法控制時(shí)，應及時(shí)劃出警戒線(xiàn)，維護火場(chǎng)秩序，及時(shí)疏散人員，搶救受傷人員，同時(shí)疏通道路，并在酒
店大門(mén)顯眼位置上引導外援人員；
〕5〔指揮部成員到事故現場(chǎng)后，按應急預案指揮滅火并命令應急求援隊立即開(kāi)展工作，當火災嚴重時(shí)迅速向公安消防及環(huán)保等上級有關(guān)部門(mén)報告，請求外援，并會(huì )同事故發(fā)生部門(mén)視火勢能否控制，會(huì )否蔓延到其它部位等情況，由總指揮做出局部或全部停業(yè)決定；
〕6〔保安人員到達事故現場(chǎng)后，應立即組織人員維持撲救現場(chǎng)的秩序。進(jìn)行交通管制，保證消防車(chē)和搶救救員部位的通行及道路暢通。劃分禁區范圍、勢力標志并加強警戒和巡邏檢查，防止閑雜人員進(jìn)入禁區。若一旦火勢擴大蔓延，有可能危及相鄰社區居民時(shí)，指揮部應果斷下達進(jìn)行應急疏散命令，安全部根據指揮部的命令。立即組織好酒店的非滅火人員和客人、沿安全出口處向安全地帶疏散、撤退。
〕7〔醫療救護隊到達現場(chǎng)后，與安全部配合，對傷員進(jìn)行救護，重傷員及時(shí)送醫院搶救；
<8>工程搶險隊到達事故現場(chǎng)后，根據指揮部下達的指令，由工程部全面控制水、電、汽的供、停，控制事故發(fā)展，搶修隊對急需搶修的設備迅速進(jìn)行修復，控制事故以展；
〕9〔事故得到控制時(shí)，工程部應立即對污染物進(jìn)行控制，對流入地面、污溝內的油污及時(shí)隔離、封閉清理，對地面油污用沙、木屑混合清除，對排水溝內的油污進(jìn)行隔離處理，嚴禁油污流入排水干管和雨水管。對清理污物按指定地點(diǎn)堆放，在上級環(huán)保部門(mén)指導下，安全處置，以防環(huán)境污染；
〕10〔當事故得到控制后，立即成立二個(gè)專(zhuān)門(mén)小組。
�、贀屝藿M：在總經(jīng)理的指揮下，由工程部和事故發(fā)生的部門(mén)確定搶修案方案并立即組織搶修，盡快恢復秩序。
�、谑鹿收{查組：在副總經(jīng)理的指揮下，由行政辦、安全部、工程部、事故發(fā)生部門(mén)的有關(guān)人員共同查明事故原因，做出書(shū)面分析報告，落實(shí)防范措施；
3、3#目標：鍋爐發(fā)生爆炸事故應急處置。
〕1〔發(fā)生爆炸事故時(shí)，第一發(fā)現人應即報警，報警8119，并迅速通知安全部經(jīng)理，8110。 〕2〔安全部接報警后應迅速通知指揮部成員迅速趕往事故現場(chǎng)；
〕3〔發(fā)生爆炸的部門(mén)在報警的同時(shí)，應組織力量和采取相應的措施進(jìn)行傷害檢查，同時(shí)迅速切斷電源及各液料閥門(mén)；
〕4〔安全部接到報警后，應迅速趕往爆炸現場(chǎng)，實(shí)施救助，維護現場(chǎng)秩序，及時(shí)疏散人員，搶救受傷人員，同時(shí)疏通道路，并在酒店大門(mén)顯眼位置上引導外援人員；
〕5〔指揮部成員到事故現場(chǎng)后，按應急救援預案指揮搶救并命令應急求援隊立即開(kāi)展工作，當爆炸嚴重時(shí)迅速向公安消防及環(huán)保等上級有關(guān)部門(mén)報告，請求外援，并會(huì )出事故發(fā)生部門(mén)視爆炸嚴重程度，由總指揮做出局部或全部停業(yè)決定；
〕6〔醫療救護隊到達現場(chǎng)后，與安全部配合，對傷員進(jìn)行救護，重傷員及時(shí)送醫院搶救；
<7>工程搶險隊到達事故現場(chǎng)后，根據指揮部下達的指令，由工程部全面控制水、電汽的供、停、控制事故發(fā)展，搶修隊對急需搶修的設備迅速進(jìn)行修復，控制事故發(fā)展；
<8>當事故得到控制時(shí)，立即成立二個(gè)專(zhuān)門(mén)小組
�、贀屝藿M：在總經(jīng)理的指揮下，由工程部和事故發(fā)生的部門(mén)確定搶修方案并立即組織搶修，盡快恢復生產(chǎn)。
�、谑鹿收{查組：在副總經(jīng)理指揮下，由行政辦、安全部、工程部、事故發(fā)生部門(mén)的有關(guān)人員共同查明事故原因，做出書(shū)面分析報告，落實(shí)防范措施；事故得到控制后，工程部應立即對污染物進(jìn)行控制，對流入地面，集污溝內的雜物和樹(shù)脂及時(shí)隔離、封閉清理，的污染物定點(diǎn)堆放，在上級環(huán)保部門(mén)指導下，安全處置，以防環(huán)境污染；
4、以上三個(gè)目標位發(fā)生事故如遇雙休日或節假日、夜間時(shí)，由值班經(jīng)理負責協(xié)調，如 7 事故性質(zhì)嚴重時(shí)直接由值班經(jīng)理向有關(guān)部門(mén)請求外援，并同時(shí)通知指揮部成員立即返回酒店處置；
5、酒店救援信號主要使用報警，指揮部利刖用廣播向全酒店發(fā)布救援信號；酒店報警：
十一、突發(fā)事件發(fā)生后的善后處理規定和要求
為能在事故發(fā)生后，迅速準確、有條不紊地處理事故，最大限度地減少事故造成的損失及環(huán)境污染，平時(shí)必須做好應急救援準備工作，落實(shí)崗位責任制和各項制度，具體措施如下：
<一>落實(shí)應急救援組織，救援指揮部成員和各類(lèi)救護隊成員，并根據人員變化及時(shí)調整，確保救組織落實(shí)
<二>按照任務(wù)分工做好各類(lèi)物質(zhì)器材準備，準備各種防護、消防搶修、搶救器材，并使其處于良好備用狀態(tài)，做到定期檢查、更換，任何人不得隨意挪用：
<三>每年一次組織火災救援訓練和演習，提高救援的指揮水平和各專(zhuān)業(yè)救援技能；
<四>對全酒店職工進(jìn)行經(jīng)常性的安全救援知識教育和培訓；
<五>建立各項規章制度；
1、安全檢查制度，在制度中落實(shí)應急救援工作檢查；
2、值班制度，在節假日、夜間值班制度中，落實(shí)應急援檢查工作；
3、進(jìn)一步完善化學(xué)危險品使用、儲存、運輸、安全管理制度；
4、總結考評制度，納入對緊急救援落實(shí)情況的考評；
酒店的應急預案9
本預案由市指揮部辦公室負責治理。預案實(shí)施后，指揮部辦公室應適時(shí)組織相關(guān)部門(mén)和專(zhuān)家進(jìn)行評估，并視情作出相應修改并報市政府審批。各鄉鎮（開(kāi)發(fā)區）應根據本預案制定或修訂本地的火災事故應急預案。
�。ㄒ唬╊A案制定
本預案由市消防救援大隊制定。
�。ǘ╊A案解釋
本預案經(jīng)市政府批準后實(shí)施，由消防救援大隊負責解釋。
一、網(wǎng)吧消防應急預案職責
1、治安負責人負責。
2、網(wǎng)吧的應急和響應的治理，組織編制火災等緊急情況發(fā)生時(shí)的應急和響應方案，制定應急演練計劃，并組織實(shí)施與評審，確保應急預案的有用性、符合性。
3、負責應急措施預案所形成的文件的治理與發(fā)放。
4、緊急情況發(fā)生時(shí)，負責急救工作的指揮與調度，落實(shí)后勤工作，協(xié)助事故處理與調查。
二、網(wǎng)吧消防應急預案工作程序
2、火災撲救、火災報警、報告與傷員救護的工作程序：發(fā)現火情——馬上高聲報警，聯(lián)絡(luò )四周的人員開(kāi)展火情撲救工作——根據火情的嚴重程度，確定向當地消防部門(mén)求急（拔打119）——聯(lián)絡(luò )義務(wù)消防隊員——向公司報告——救助因火災而受傷的人員——火災撲滅后保護事故現場(chǎng)——公司指揮部門(mén)安排傷員的后勤保障——開(kāi)展事故調查與處理工作。
3、急救方案：
�、倩鹎榘l(fā)現人員馬上高聲報警，并首先考慮切斷電源線(xiàn)路（但必須此人懂得電工知識，如不懂，則不要冒險），四周的工作人員馬上趕赴火災事故現場(chǎng)，如報警人沒(méi)有切斷電源，應先切斷電源，按照救火知識，正確使用滅火器材，開(kāi)展救緩工作，并注重自我防護。
4、應急指揮者、參與者的責任和義務(wù)：
�、僭谑鹿拾l(fā)生后，現場(chǎng)的最高負責人為現場(chǎng)的最高指揮人員，統一指揮與調度，最高指揮員應保持冷靜的頭腦，有序的指揮現場(chǎng)滅火，并在事故后報告事故經(jīng)過(guò)。
�、诂F場(chǎng)參與救火的人員，應積極參與緊急救緩工作，服從指揮人員的指揮與調度，有救緩經(jīng)驗的人員要及時(shí)趕到事故現場(chǎng)，參加滅火救緩，其他人員應保持現場(chǎng)的秩序，配合救緩人員工作，并注重保護事故現場(chǎng)，事后配合調查組對事故進(jìn)行調查。
三、火災撲滅常識
1、物資倉庫的火災撲滅知識
�、傧乐攸c(diǎn)部位是油庫、勞保庫和建材電線(xiàn)倉庫，按要求在此部位配備消防器材，做到基本滿(mǎn)足消防規程的要求。
�、趥}庫工作人員認真執行庫區消防治理規定，隨時(shí)消除庫區易燃易爆物品，嚴禁在庫區吸煙。
�、郯l(fā)生火警時(shí)，全體義務(wù)消防人員馬上趕赴現場(chǎng)，服從現場(chǎng)指揮，積極參加撲救滅火。
�、軐Τ跏蓟瘘c(diǎn)的撲滅�，F場(chǎng)人員應使用配備的滅火器材進(jìn)行撲救，當火勢較大時(shí)，應馬上切斷火場(chǎng)電源，再組織人員進(jìn)行滅火，同時(shí)向119報警，并向局領(lǐng)導報告。
�、菁皶r(shí)清理火場(chǎng)通道，清除障礙物，以保證消防車(chē)輛進(jìn)入火場(chǎng)滅火，并積極協(xié)助消防隊員的滅火工作。
2、電器設備的火災撲滅知識
�、俪跗鸹饒�(chǎng)所的撲滅：現場(chǎng)人員利用配備的滅火器材進(jìn)行撲滅火災。
�、诨饎葺^大的'撲救：馬上切斷火場(chǎng)電源，組織人員利用各種滅火器材進(jìn)行撲救。當火勢不能操縱時(shí)要進(jìn)行火災報警，在報警中組織人員疏散火場(chǎng)上的爆炸物品和清理通道障礙，以保障消防車(chē)進(jìn)入火場(chǎng)，全體人員協(xié)助消防隊撲救。
�、鄯乐贡ǎ夯饒�(chǎng)四周如果有壓力容器，如盛裝壓縮氣體或液化氣的鋼瓶、油桶、儲灌等，凡不能搬走的，可用水冷卻，以防爆炸。
�、茏冸娝\行設備起火的滅火：高壓設備著(zhù)火，當班正值（正班）首先切斷起火設備電源，堅守值班崗位，履行職責，根據火勢負責報警；副班組織并參加滅火。
�、莸蛪�、操縱、保護等設備起火：初起火的設備，因斷電會(huì )造成嚴重影響，擴大事故的，可帶電滅火，撲救中使用干粉、1211、干砂滅火。為保證人身安全，應保證人體與帶電設備的距離，俁不得用水滅火。當火勢較大不能操縱時(shí)要切斷電源，用水撲救，并進(jìn)行火災報警。
酒店的應急預案10
一、發(fā)現案情立即報警
每個(gè)員工在酒店內一旦發(fā)現發(fā)生了搶劫、綁架、兇殺、槍殺等重大特大刑事案件，必須迅速將案情信息傳到總機室（x x x）和監控室（x x x）。
1、員工在發(fā)現案情時(shí)，不要驚慌失措，應沉著(zhù)冷靜，就近用電話(huà)向總機室（x x x）和監控室（x x x）報警。
2、報警時(shí)，應語(yǔ)言清晰地將案發(fā)時(shí)間、地點(diǎn)、區域、樓層房號、人數及簡(jiǎn)要情況報告清楚。告知報警人的部門(mén)、姓名或工號。
3、總機室、監控室值班員應迅速準確地記錄案情信息，并立即報告安保部經(jīng)理。
4、安保部經(jīng)理接警后須即可趕赴現場(chǎng)，了解案情后，立即向總經(jīng)理或總支書(shū)記匯報。
5、總經(jīng)理或總支書(shū)記接到報告到達現場(chǎng)后，應立即作出是否向長(cháng)航公安局治安大隊報警的決定。
二、有關(guān)部門(mén)的職責和任務(wù)
1．安保部：
A、監控室立即通知大堂崗、員工崗封鎖前、后門(mén)，禁止任何人員出入酒店，特殊情況需出入的.，公安人員到達前，經(jīng)總經(jīng)理或總支書(shū)記決定；公安人員到達后，由他們決定。
B、監控室通知主管、領(lǐng)班、休息的安保員趕赴現場(chǎng)，劃定警戒線(xiàn)，控制無(wú)關(guān)人員進(jìn)入，維護現場(chǎng)秩序。
C、如發(fā)現犯罪嫌疑人正在行兇或準備逃跑，應立即將其抓獲并派人看守，待公安人員來(lái)后交他們處理。
D、如有人質(zhì)被綁架，應采取必要措施，控制事態(tài)發(fā)展，待公安人員來(lái)后配合行動(dòng)。
E、如被害人傷勢嚴重，應立即與市急救中心聯(lián)系前來(lái)?yè)尵�；如被害人已�?jīng)死亡，待公安人員、法醫來(lái)后配合工作。
F、公安人員勘察現場(chǎng)、調查訪(fǎng)問(wèn)、偵察案件時(shí)，做好配合工作。
G、記錄整個(gè)案件的處理情況。
2．客房部：
客房部經(jīng)理攜帶鑰匙趕赴現場(chǎng)以備急用，按總經(jīng)理或總支書(shū)記指令配合安保部工作。
3．工程部：
工程部經(jīng)理帶一名電工攜帶手電筒，接線(xiàn)板、照明設備以備急用，按總經(jīng)理或總支書(shū)記指令配合安保部工作。
4．前廳部：
A．負責提供涉案客人的資料信息；
B．負責提供辦案人員調查案件的臨時(shí)辦公、休息地點(diǎn)；
C．保管客人遺留下來(lái)的財物及行李物品。
5．有關(guān)部門(mén)：
按總經(jīng)理或總支書(shū)記的指令配合安保部或公安人員工作。
酒店的應急預案11
一、指導思想
牢固樹(shù)立“職責重于泰山，食品安全第一”的指導思想，保障就餐人群身體健康和生命安全，最大程度減少群體性食品安全事故的發(fā)生，保證單位正常秩序，減小酒店因食品衛生安全事件造成的負面影響。
二、成立食品安全事故應急小組
組長(cháng)：xx
副組長(cháng)：xx
成員：xx
三、發(fā)生食品安全事故采取的措施
1、相關(guān)人員立即向單位領(lǐng)導報告，單位應急小組確認后立即向食藥監局和衛生部門(mén)報告。報告資料：發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時(shí)間、事故人數、癥狀、可能引起食品安全事故的食物等。若懷疑投毒則向公安部門(mén)報告。
2、立即撥打12O急救電話(huà)或與附近醫院聯(lián)系，及時(shí)將中毒者送醫院進(jìn)行治療。
3、立即停止食用可疑食品；
4、如實(shí)反映狀況。單位負責人及與本次食品安全事故有關(guān)人員要如實(shí)反映本次食品安全事故狀況。將病人所吃的食物、進(jìn)餐總人數、同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物、病人的主要特點(diǎn)、可疑食物的來(lái)源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時(shí)問(wèn)等狀況如實(shí)向有關(guān)部門(mén)反映。
5、保護現場(chǎng)、保留樣品。對可疑食品安全食物及其有關(guān)工具、設備和現場(chǎng)采取臨時(shí)控制措施。病人吃剩的`食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物嘔吐物、大便要保留，以便衛生部門(mén)采樣檢驗，為確定食品安全事故原因帶給可靠的依據。
6、相關(guān)部門(mén)現場(chǎng)調查結束后要對食品安全事故場(chǎng)所進(jìn)行相應的消毒處理。
(1)對被污染的食品及用具進(jìn)行清洗消毒；
(2)對微生物性食物中毒，要徹底清潔、消毒接觸過(guò)中毒食物的餐具、容器、用具以及貯存食品的冰箱、設備，加工人員的手也要進(jìn)行消毒處理。
四、防范措施
1、加強食品安全管理的教育。
(1)嚴把食品原料進(jìn)貨關(guān)，落實(shí)臺賬登記制度。
(2)餐具消毒關(guān)。對餐具按規定進(jìn)行嚴格消毒，確保餐具清潔衛生，防止出現因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。
2、廣泛開(kāi)展食品衛生知識宣傳。
定期或不定期向職工開(kāi)展食品安全知識的講座，充分利用交接班、黑板報、宣傳畫(huà)和實(shí)物標本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的食品衛生知識，提高全體職工的食品衛生知識水平。
五、本預案自發(fā)布之日起執行。
酒店的應急預案12
1、監控措施
1）制定嚴格的用火、電、煤氣及設施設備的操作規范。
2）每半年由工程部配合徹底清洗油煙機及管罩等易出現火情的設備。
3）嚴密監視各種報警設施的報警信息，配合相關(guān)部門(mén)做好報警設施的維護工作。
4）通過(guò)教育、培訓等手段提高從業(yè)人員安全意識及應對緊急事態(tài)的方法，新人上崗前必須經(jīng)過(guò)培訓。
5）在關(guān)鍵位置及明顯位置張貼警示標識，預防人為過(guò)失導致事故的發(fā)生。
6）由專(zhuān)人負責滅火器材的管理工作，要求所有工作人員了解各種不同火災類(lèi)型應采取和使用的滅火設施及物資，會(huì )使用相關(guān)的器材設備。
7）建立健全各級檢查制度，在做好本部門(mén)安全檢查工作的同時(shí)配合酒店安全管理部門(mén)做好消防檢查工作，并填寫(xiě)保存相關(guān)檢查記錄。
8）保證安全出口、消防通道的暢通。
9）做好就餐賓客的安全告知工作，并在明顯處及所有房間內張貼安全出口和疏散通道示意圖。
10）定期召開(kāi)防火責任人會(huì )議，及時(shí)發(fā)現問(wèn)題、解決問(wèn)題。
2、事故及響應分級
1）事故分級
根據火災可能造成的損失、影響范圍將火災分為3級
�、窦�，即重大火災指發(fā)生的火災需要立即通知消防部門(mén)協(xié)助時(shí)。由響應的上級領(lǐng)導部門(mén)負責指揮救援。
�、蚣�，即較大火災指發(fā)生的火災通過(guò)本酒店全體員工的努力絕對有把握能夠控制的。在酒店應急救援指揮部的領(lǐng)導下開(kāi)展救援工作。
�、蠹�，一般火災指發(fā)生現場(chǎng)發(fā)現人絕對有把握能夠控制的火災。在餐飲部經(jīng)理及酒店安全主管的指揮下開(kāi)展救援。
2）響應分級
根據事故級別將響應分為Ⅱ級
�、窦夗憫�，對應Ⅰ、Ⅱ級事故，啟動(dòng)Ⅰ級響應。
�、蚣夗憫�，對應Ⅲ級事故，啟動(dòng)Ⅱ級響應，必要時(shí)擴大響應，啟動(dòng)Ⅰ級響應。
3、火災的應急處置
1）若事故發(fā)生在本部門(mén)，第一發(fā)現人應立即報告餐飲部經(jīng)理并撥打24值守電話(huà)與現場(chǎng)應救援辦公室取得聯(lián)系。必要時(shí)撥打119報警。
2）報告時(shí)應說(shuō)明火災的地點(diǎn)、單位名稱(chēng)、燃燒物的性質(zhì)、蔓延趨勢、人員傷亡情況、已經(jīng)采取的措施、報告人信息等。
3）保持冷靜，不得大聲喊叫，在生命不受到威脅時(shí)堅守崗位，疏散賓客，位賓客提供服務(wù)。
4）在救援隊伍未到達前，現場(chǎng)人員應根據火災的具體情況采取正確有效的消防措施，采取行動(dòng)時(shí)應采取個(gè)人防護措施，以免造成次生事件的發(fā)生。
5）部門(mén)主管及安全部經(jīng)理應立即趕赴現場(chǎng)，確定火情后根據現場(chǎng)的.情況確定響應級別并采取相應的滅火措施及報告決定。
6）本部門(mén)員工在部門(mén)負責人的領(lǐng)導下，首先將可能助燃的易燃物品和煤氣罐、氧氣瓶等，迅速轉移。
7）接到通知后本部門(mén)內的兼職救援組成員應立即趕往事故現場(chǎng)，在應急救援指揮部的領(lǐng)導下，配合相關(guān)部門(mén)做好應急救援工作。
8）應急救援指揮部下達停止營(yíng)業(yè)命令時(shí)，餐飲部經(jīng)理應根據情況立即組織員工配合治安警戒組進(jìn)行人員的疏散及酒店財產(chǎn)的轉移。當接到疏散客人指令后，切記千萬(wàn)不能使用電梯，引導客人從安全樓梯疏散。
9）當指揮部啟動(dòng)應急預案后，全體人員應服從組織的領(lǐng)導，配合救援工作。
10）客人已經(jīng)撤離火災區域，必須阻止客人以任何理由重返火災區域，以免造成不必要的傷亡。
11）救火的程序為救人、救火、救物。
酒店的應急預案13
臨近新春佳節之際，武漢地區爆發(fā)新型冠狀病毒肺炎，為保障客人和員工的安全，提高度假區預防新型冠狀病毒肺炎的能力和水平，減輕或消除新型冠狀病毒肺炎的危害，保障度假區全體員工及顧客的身體健康與生命安全，維護度假區正常的經(jīng)營(yíng)管理秩序，根據《中華人民共和國傳染病防治法》等法律法規和規范性文件，結合度假區實(shí)際，特制定本應急預案。
一、指導思想嚴格執行《中華人民共和國傳染病防治法》、《中華人民共和國食品安全法》，建立酒店預防和控制的處理機制。
迅速、及時(shí)、準確積極開(kāi)展度假區防控肺炎緊急情況的處置工作，最大限度的降低損失，有效保障員工及賓客生命安全，切實(shí)維護度假區穩定和社會(huì )安定。
二、組織領(lǐng)導機構
(一)成立防控新型冠狀病毒肺炎工作應急領(lǐng)導小組，統一領(lǐng)導整個(gè)度假區新型冠狀病毒肺炎應急處置指揮工作，領(lǐng)導小組成員如下組長(cháng)副組長(cháng)成員
(二)應急領(lǐng)導小組主要職責
1、制定防控新型冠狀病毒肺炎急預預案;
2、建立健全新型冠狀病毒肺炎防控責任制，檢查督導度假區各部門(mén)落實(shí)新型冠狀病毒肺炎防控措施;
3、出現安全緊急情況時(shí)，負責指揮協(xié)調相關(guān)人員迅速到達現場(chǎng)，采取相應的應對措施;
4、安排人員開(kāi)展相關(guān)的預防和實(shí)施救助工作;
5、根據情況及時(shí)控制事態(tài)進(jìn)一步發(fā)展，及時(shí)上報政府相關(guān)職能部門(mén)及上級酒管公司;
6、指揮協(xié)調相關(guān)部門(mén)做好善后處置工作;
7、負責收集上報信息，及時(shí)做好登記及上報工作。
三、目標任務(wù)
1、關(guān)于員工保障宣傳和普及新型冠狀病毒肺炎的防治知識，提高員工的自我保護意識。一線(xiàn)員工上班必須佩戴口罩，引導員工注意保持良好個(gè)人衛生習慣，員工宿舍保持干凈通風(fēng)15-30分鐘，合理安排員工餐保證員工飲食均衡，提高員工自身抗病毒能力。特別關(guān)注了解部門(mén)員工近期有無(wú)往返武漢的，春節期間返鄉及去外地的員工進(jìn)行宣導，一定要叮囑他們做好出行防范準備工作，本著(zhù)對自己對大家負責的態(tài)度，一旦出現身體不適，第一時(shí)間向部門(mén)領(lǐng)導及酒管公司、市防控中心匯報;
2、關(guān)于酒店度假區管理完善各類(lèi)新型冠狀病毒肺炎報告機制，做到早發(fā)現、早報告、早隔離、早治療。所有員工每日上崗前必須由部門(mén)負責測試體溫，身體狀況合格后方可上崗。同時(shí)要求所有員工如果發(fā)現客人或員工反應發(fā)燒、四肢酸痛、咳嗽等相應癥狀時(shí)，必須第一時(shí)間勸導客人或員工去附近醫院就診，同時(shí)第一時(shí)間上報領(lǐng)導，并保持后續關(guān)注。對于去醫院就診后被醫院留院待確診的員工，酒店將嚴格按照當地疾控中心要求做好酒店后續密集接觸者隔離等衛生防護消毒工作;建立快速反應和應急處理機制，及時(shí)采取措施。確保冠狀病毒肺炎不在酒店范圍內蔓延;
3、關(guān)于度假區客人保障前廳部加強對入住客人來(lái)源地的詢(xún)問(wèn)，對武漢疫區賓客加強體溫檢查和申報，準確記錄客人的聯(lián)系信息等資料;對于酒店賓客，我們將竭盡所能提供服務(wù)與支持，嚴格按照當地疾控中心要求，做好酒店公共區域的消毒衛生安全保障，時(shí)刻提醒入住客人做好防范措施，提高健康防范意識;一旦發(fā)現發(fā)熱患者立即通知領(lǐng)導小組和親屬送醫就診，及時(shí)對患者所在公眾場(chǎng)所進(jìn)行徹底消毒，并立即報告應急領(lǐng)導小組，積極疏導客人精神壓力，從容應對，全力保障廣大入住賓客的安全與健康;
4、加強環(huán)境衛生治理。各部門(mén)要組織員工對責任區域的`環(huán)境衛生進(jìn)行大清掃，對關(guān)鍵的公共及客房衛生間、粗加工間、廚房等進(jìn)行定期消毒，餐飲器具嚴格按照食品衛生管理要求落實(shí)消毒工作，做好消毒記錄，同時(shí)對通風(fēng)不暢場(chǎng)所保持通風(fēng);
5、廚房在加工食品過(guò)程中一定要徹底烹飪食物;處理生、熟食物時(shí)，菜刀和砧板一定要分開(kāi);廚師在處理生、熟食之間要洗手;禁止售賣(mài)野生動(dòng)物和活禽類(lèi)。
四、工作原則
1、預防為主、常備不懈。宣傳普及新型冠狀病毒肺炎防治知識，提高全員防護意識和酒店公共衛生水平，加強日常監測，發(fā)現病例及時(shí)采取有效的預防與控制措施，迅速切斷傳播途徑，控制疫情的傳播和蔓延。
2、依法管理，統一領(lǐng)導。嚴格執行國家有關(guān)法律法規對新型冠狀病毒肺炎突發(fā)事件的預防、疫情報告、控制和救援工作實(shí)行依法管理。
3、快速反應、運轉高效。建立預警和惡意意料救助快速反應機制，實(shí)行每天零報告制度，增強應急處置能力，按照“四早”要求，保證發(fā)現、報告、隔離、治療等環(huán)境緊密銜接，一旦發(fā)現疫情，快速反應，及時(shí)處置。
五、應急響應
1、應急響應的原則。新型冠狀病毒肺炎應急處置要采取邊調查、邊處理、邊核實(shí)的方式，有效控制疫情的發(fā)展。
2、預防控制措施。
3、響應應急程序。
(1)前廳部設置體溫監測機制，所有員工上崗前需測量體溫，無(wú)發(fā)熱等現象方可上班。外來(lái)賓客由前廳部大堂副理對客人實(shí)施體溫檢測。
(2)發(fā)現有發(fā)熱現象的疑似新型冠狀病毒肺炎患者，對外部人員通報其體溫情況，并禁止其進(jìn)入度假區區域;對酒店員工，通報其提問(wèn)情況，要求其檢測就醫，同時(shí)通知所在部門(mén)負責人，一旦確診。啟動(dòng)應急預案。
(3)一旦發(fā)生突發(fā)事件，酒店領(lǐng)導小組在第一時(shí)間向市防控指揮部和上級酒管公司應急領(lǐng)導小組報告，并做好應急處置準備。突發(fā)事件應急處理工作中，嚴格執行國務(wù)院突發(fā)公共衛生應急條例。對在突發(fā)事件中玩忽職守、失職、褻瀆、拒不接受的工作任務(wù)，借故推諉拖延，擅離職守，臨陣脫逃者，按規定給予相應處罰，直至追究法律責任。
(4)應急處理人員的安全防護，對應急處理人員要采取特殊的防護措施，確保其人身安全。
酒店的應急預案14
隨著(zhù)社會(huì )的不斷發(fā)展，酒店行業(yè)得到了快速發(fā)展，沙發(fā)網(wǎng)結束了IQ test比戰斗更能體現個(gè)人價(jià)值的時(shí)代。但是，在酒店的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，突發(fā)情況往往不可避免。特別是酒店廚房，由于涉及到食品安全等重要事項，發(fā)生突發(fā)事件將造成極大的危害。因此，酒店廚房應急預案顯得極為重要。
一、 酒店廚房可能出現的突發(fā)情況
1. 火災事故
2. 燃氣泄漏
3. 用電安全問(wèn)題
4. 食品安全事故
二、 酒店廚房應急預案的制訂
在制訂應急預案時(shí)，應先對酒店的實(shí)際情況進(jìn)行充分調查和分析，再制訂適合酒店的應急預案，具體步驟如下：
1. 確定應急組織機構及職責
應指定負責酒店應急救援的崗位，分析崗位責任，明確救援人員的.職責和指導原則，并進(jìn)行演練。
2. 制訂應急處置流程
應就各種突發(fā)情況制訂相應的處置流程，對于每一種情況都要制定不同的預案進(jìn)行處置，并在日常工作中進(jìn)行模擬演練，以提高應對突發(fā)情況的能力。
3. 制定預案的培訓、演練計劃
制定培訓、演練計劃是應急預案發(fā)揮作用的有效途徑。定期進(jìn)行培訓，提高全員的救援知識和技能。進(jìn)行演練，考慮突發(fā)事件的實(shí)際情況，提高應付突發(fā)事件的能力。
4. 設立應急物資的儲備和存儲間
為了應付突發(fā)情況，應在酒店內設立應急物資的儲備和存儲間，備有已準備好的各類(lèi)沙發(fā)，提高應急救援的效率和時(shí)效性。
三、 酒店廚房應急救援措施
1. 在火災事故發(fā)生時(shí)，最重要的是要迅速撤離現場(chǎng)，切斷電氣、燃氣源，使用適當的防火器材將火災隔離和撲滅。
2. 在燃氣泄漏事故發(fā)生時(shí)，需要迅速關(guān)閉室內的燃氣閥門(mén)，匯合所有人員及時(shí)撤離現場(chǎng)，切斷電氣源和明火源，使用泄漏物質(zhì)泄漏處理劑進(jìn)行處理。
3. 在電器安全事故發(fā)生時(shí)，需要迅速將插頭拔出，切斷電源，自救后通知有關(guān)部門(mén)處理電氣故障，以避免短路、觸電等情況。
4. 在食品安全事故發(fā)生時(shí)，應迅速切斷食品供應，清理受到污染的物品，及時(shí)通知醫院，第一時(shí)間為患者提供救助。
綜上，酒店廚房應急預案的制訂、演練和執行是在應對突發(fā)事件中最有效的方法。酒店要制訂符合本酒店實(shí)際情況的應急預案，進(jìn)行演練和培訓，提高員工的應急救援知識和技能。酒店應急設備和物資的儲備和使用，將在危險和緊急情況下發(fā)揮其應有的作用。酒店廚房應急預案的制訂必須從實(shí)際情況出發(fā)，制訂出具有可操作性、實(shí)際性和針對性的預案，保證酒店的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)的順暢。
酒店的應急預案15
一、應急自發(fā)電
當外部供電突然中斷時(shí)，工程部（或者稱(chēng)動(dòng)力部）應緊急啟動(dòng)（全自動(dòng)）事先已處于準備狀態(tài)的應急柴油發(fā)電機組，于15秒鐘內將電力送入低壓配電系統。
首先，應滿(mǎn)足保證電源（或者稱(chēng)事故電源）段的使用需求。供電范圍包括：
客房?jì)壤日彰鳠�；客房區域各通道照明；
各安全出口、疏散樓梯照明；公共區域通道的部分照明；
重要營(yíng)業(yè)場(chǎng)所（前廳接待、商務(wù)中心、餐飲預訂等）的照明；
重要的會(huì )議廳堂各演出場(chǎng)所用電；
各重要機房的照明（如配電房、保安監控中心、消防監控中心、電腦房、廣播機房、電話(huà)機房等）；
各重要機電設備的用電（如發(fā)電、配電系統的充電設備，保安監控設備，消防自動(dòng)報警設備，電話(huà)程控交換機，電腦主機，廣播主機，消防電梯，地下層潛水排污泵等）。
當應急發(fā)電機負荷余度較大時(shí)（預留消防水泵電力），可酌情恢復部分客用電梯的供電。逐步放開(kāi)各區域送排風(fēng)系統設備的使用。當發(fā)電機的負荷到額定值的80%時(shí)，即不可再加負荷。留出一定的余度，緩解用電負荷波動(dòng)（如電梯啟動(dòng)）。
當自發(fā)電狀況平穩后，了解外部供電中斷的原因盡快能夠恢復。有第二市政電源的酒店，可考慮轉由第二電源供電，但事先應與供電調度部門(mén)取得聯(lián)系，征得同意后，方可轉換供電。僅有一路市政電源的酒店，則應自發(fā)電，堅持至市政電源恢復，方可轉換至正常用電。
二、各崗位職責
1、工程部：當值管理人員（職位最高者），應盡快到達配電房，協(xié)助用電調度�？傉{度權在當值電工，根據發(fā)電機運行狀況，在確保發(fā)電設備安全的前提下進(jìn)行配送電。其他各機房管理人員應訊速返回機房，監視、配合機房設備進(jìn)行電力轉換。
2、保安部：當值保安主任（或者許主管），應盡快到達保安監控中心，觀(guān)察各監控設備的運行情況。設備是否受轉換電的影響，酒店各主要出入口（安全出口）情況如何，消防自動(dòng)報警系統運行狀況如何，是否需要工程部技術(shù)支援，或者調派保安員加強某些區域的`安保工作。至電力恢復正常后，方回歸正常運作。
大酒店停電應急預案4
1、停水：
1）首先查明停水原因，確定是自來(lái)水公司供水問(wèn)題還是酒店供水設備問(wèn)題；
2）如自來(lái)水公司停水應立即通知領(lǐng)班、主管；
3）及時(shí)與相關(guān)單位取得聯(lián)系，確定停水時(shí)間、供水時(shí)間，以便于管理層做出相應的決策；
4）維修人員值守水泵機房，密切關(guān)注水箱水位及設備運行情況；做好客人的解釋工作和臨時(shí)供水安排；
5）通知領(lǐng)班與主管、并與設備供應、維修單位取得聯(lián)系，講清設備故障原因及部件損壞部位、程度等；
6）提前組織人員及時(shí)準備材料，接到上級指示，立即采取相應的措施，保障酒店的正常運行。
2、停電：
1）如外網(wǎng)停電，立即與供電部門(mén)取得聯(lián)系，確認停電性質(zhì)；
2）應立即上報酒店領(lǐng)班及主管；
3）維修人員應及時(shí)到達前臺，用對講機與電梯內取得聯(lián)系，確認電梯內是否關(guān)人，如關(guān)人按照電梯故障放人工作程序操作；
4）維修人員帶好通訊工具、維修工具、應急照明燈，水泵房、電梯機房、配電室、大堂等重點(diǎn)部位，并隨時(shí)通知前臺自己所在位置，保證通訊暢通；
5）切斷配電柜各支路開(kāi)關(guān)，防止突然來(lái)電造成設備及人身傷害；酒店內部配電故障造成停電時(shí)，查明故障位置、原因，斷開(kāi)故障設備電源，恢復非故障部位的電源，降低影響面積；
6）保護好現場(chǎng)，處理措施得當，及時(shí)匯報并與關(guān)單位聯(lián)系；
7）故障處理后經(jīng)檢查設備無(wú)異常后方可恢復供電，并加強巡視設備運轉情況；
8）嚴禁違章操作，重要設備必須由專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行處理。
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