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茶葉調查報告
隨著(zhù)個(gè)人素質(zhì)的提升，大家逐漸認識到報告的重要性，其在寫(xiě)作上有一定的技巧。相信很多朋友都對寫(xiě)報告感到非�？鄲腊�，下面是小編精心整理的茶葉調查報告，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
茶葉調查報告1
1、調查目的
萬(wàn)州區歷史上盛產(chǎn)茶葉，近10多年來(lái)，創(chuàng )新名優(yōu)茶不斷獲獎，無(wú)公害茶葉基地建設也有很大進(jìn)步。隨著(zhù)人民生活水平的不斷提高，對茶文化和茶與健康的認識的不斷加深，我區茶葉行業(yè)的經(jīng)濟發(fā)展必將面臨更高更新的要求。為了比較全面深入地了解萬(wàn)州區茶葉消費狀況和市場(chǎng)發(fā)展空間等問(wèn)題，完善茶葉工作中的薄弱環(huán)節和努力開(kāi)拓其工作新局面，并為我區茶葉行業(yè)的發(fā)展，茶葉生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)發(fā)產(chǎn)品的定位和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的策略等方面提供有針對性的合理化建議及決策參考，特組織策劃進(jìn)行本次調查。
2、調查方法
調查采用問(wèn)卷式，事先擬定10個(gè)與人們生活習習相關(guān)的問(wèn)題，包括定性或定量問(wèn)題，采用封閉式或開(kāi)放式提問(wèn)。通過(guò)《萬(wàn)州經(jīng)濟信息》編輯部在1~4月發(fā)行雜志時(shí)伴隨發(fā)出問(wèn)卷，并回收進(jìn)行統計分析，力求處理數據形成信息，提煉信息形成知識，應用知識指導發(fā)展行為。
3、調查結果
3、1、調查對象的基本信息
本次調查發(fā)出問(wèn)卷300份，回收有效答卷285份。
在被調查的285人中，男性有202人，女性有83人，分別占71%和29%，顯然，男性居多。明確年齡段的有274人，占被調查人數的96%，其中30歲以下的占17%，30~50歲的占56%，50歲以上的占27%，所以，為主的是中年人。愿意告訴月收入的有204人，占被調查人數的72%，其中月收入低于500元的占19%，月收入在500~1000元之間的占50%，月收入高于1000元的占31%，所以，有一半的人月收入為500~1000元。能夠確定職業(yè)的有265人，占被調查人數的93%，其中由多到少的位序是企業(yè)人員、打工者、事業(yè)人員、公務(wù)員、生意人和教師，分別占35%、20%、19%、13%、7%和6%。這是本次調查對象的幾個(gè)基本特點(diǎn)。
3、2、調查結果分析小結
3、2、1、經(jīng)常喝茶者人數過(guò)半
在被調查者中，從來(lái)不喝茶的人占3%，97%的絕大多數人是喝茶的，其中喝茶已成習慣的占54%，偶爾喝的占38%，認識茶葉于健康有利而開(kāi)始喝的占5%。調查顯示，茶葉在萬(wàn)州人生活消費中有廣闊的市場(chǎng)，有一半以上的成年人在日常生活中經(jīng)常喝茶。
3、2、2、茶葉消費產(chǎn)品以中檔茶為主
按萬(wàn)州人的實(shí)際生活水平，把茶葉價(jià)位分成低檔、中檔、中高檔和高檔4個(gè)等級，選擇茶葉價(jià)位由多到少的位序是每市斤40~60元，低于20元，80~120元，高于200元，分別占點(diǎn)擊人次數的41%、31%、19%和9%。調查表明，萬(wàn)州人消費茶葉的價(jià)位區間是齊全的，但受限于經(jīng)濟收入和生活水準，茶葉消費產(chǎn)品以中檔茶（每市斤40~60元）為主，這些消費者主要是公務(wù)員和企事業(yè)人員。低檔茶（每市斤低于20元）的消費比例也較大，其消費人群主要是打工者和生意人。
3、2、3、茶葉消費總額有3200萬(wàn)元
有76%的人能夠確認喝茶消費占自己總收入的比重，其中小于1%的占37%，在1~2%之間的占41%，在3~5%之間的占17%，大于5%的占5%。調查認為，萬(wàn)州人消費茶葉的總花銷(xiāo)狀況是78%的人用于茶葉消費的開(kāi)支不足自己總收入的2%。若以城鎮成人居民30萬(wàn)人，居民家庭年人均可支配收入7000元計算，花在茶葉消費上的資金至少有3200萬(wàn)元。目前，我區茶葉總產(chǎn)值約700萬(wàn)元，可見(jiàn)市場(chǎng)份額僅足五分之一。
3、2、4、缺乏對喝茶的好處的深層認識
喝茶對人體健康的功效主要體現在“三抗三增”，即抗感染、抗癌癥、抗輻射和增強體質(zhì)、增強代謝、增加美容。在本次調查中，我們列出了12項好處，即喝茶能抗感染、助消化、減肥、美容、抗輻射、除口臭、抗癌癥、提神、利尿、清熱去火、防蛀牙和預防高血壓，一個(gè)好處都不知的人占1%，全部都選的人僅4‰，70%的人能認可2~4項好處，并首選提神。選擇點(diǎn)擊人次數由多到少的位序是提神占28%，利尿占15%，清熱去火占14%，助消化占13%，除口臭占9%，最后是抗輻射，僅占1%。調查表明，萬(wàn)州人對喝茶功效的認識，還停留在一般的傳統的基礎之上，而對茶與健康的現代醫學(xué)研究成果知之不多。當然，這也說(shuō)明我們的宣傳工作和開(kāi)展茶文化活動(dòng)做得很不夠。
3、2、5、名優(yōu)茶品牌宣傳需加大力度
近10多年來(lái)，萬(wàn)州區創(chuàng )新名優(yōu)茶和獲獎情況如下：玉毫雪——1995年（成都）四川“甘露杯”優(yōu)質(zhì)獎，鳳凰春——1999年（重慶）重慶“三峽杯”優(yōu)質(zhì)獎，流杯銀針——（杭州）全國“中茶杯”優(yōu)質(zhì)獎，太白銀針——（寧波）全國“中綠杯”銀獎，茉莉花茶——萬(wàn)州區名牌農產(chǎn)品，涌湖龍芽——萬(wàn)州區名牌農產(chǎn)品（4月，寒山云霧在重慶永川獲全國“華茗杯”金獎）。本次調查，競有13%的人不知上述一個(gè)名優(yōu)茶，87%的人知道上述1~3個(gè)，各種名優(yōu)茶的知曉點(diǎn)擊人次數由多到少的位序是茉莉花茶、太白銀針、流杯銀針、鳳凰春、玉毫雪和涌湖龍芽，分別占38%、22%、13%、10%、9%和8%。調查顯示，13%的萬(wàn)州人沒(méi)有關(guān)注自己的名優(yōu)茶品牌，而茉莉花茶的知名度居首，可能源于有較長(cháng)的生產(chǎn)和消費歷史或是其它名優(yōu)茶產(chǎn)量和上市太少。所以，名優(yōu)茶生產(chǎn)企業(yè)在開(kāi)拓市場(chǎng)宣傳品牌的過(guò)程中應加大宣傳力度和努力擴大生產(chǎn)規模。
3、2、6、綠色食品概念已普及深入人心
隨著(zhù)人民生活水平的提高和保健意識的增強，人們對直接泡飲的茶葉的安全質(zhì)量非常關(guān)注。茶葉按農殘等生化指標的要求主要分為三大類(lèi)：無(wú)公害茶、綠色食品茶和有機茶。無(wú)公害茶和綠色食品茶，允許在茶葉生產(chǎn)、加工過(guò)程中，使用國家規定的肥料、農藥、植物激素和添加劑，在這些投入品使用方面，無(wú)公害茶要求A級，綠色食品茶要求AA級，農殘指標都要限量在國標和行標允許水準以?xún)�，兩者相比，綠色食品茶的要求則更嚴一些。而有機茶，是在茶葉生產(chǎn)和加工時(shí)，絕對不使用任何肥料和農藥等投入品，強調回歸大自然，各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節沒(méi)有一點(diǎn)人為污染，故其面積和產(chǎn)量相當有限。所以，人們形象地比喻為，在茶葉的金塔中，無(wú)公害茶是塔基，是市場(chǎng)準入的基本要求，有機茶是塔尖，是茶葉中的純天然食品。在本次調查中，對此一無(wú)所知的人占1%，含糊不清的人占4%，認為最好的'茶是綠色食品茶的占56%，是無(wú)公害茶的占27%，是有機茶的占12%。顯然，88%的人對有機茶的概念不甚了解，而60%的人受綠色食品的宣傳影響較深。
3、2、7、68%的人喜歡喝綠茶
茶葉按品類(lèi)特征主要分為8種：紅茶、白茶、黃茶、黑茶、綠茶、花茶、烏龍茶和普洱茶。人們在回答喜歡喝哪一種茶時(shí)，綠茶居首，其次為花茶，第三是烏龍茶，第四是紅茶，而最少的點(diǎn)擊人次數是黑茶。調查表明，68%的萬(wàn)州人喜歡喝綠茶，這對茶葉生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品定位無(wú)疑是個(gè)重要的決策依據，也同時(shí)說(shuō)明萬(wàn)州的大多數人是鼎崇時(shí)尚和緊跟潮流的。
3、2、8、90%的人知道如何保管好茶葉
保管好茶葉，通常要注意4個(gè)條件：低溫、干燥、避光和密封。這樣才能阻止茶葉內含成份的分解，阻止串味和吸潮，從而防止失養、發(fā)霉和陳化變質(zhì)。在本次調查中，我們列出了正反相對的4組8個(gè)條件，全選對的人占14%，而90%的人首選干燥，同時(shí)認為還需要密封的有67%，或需要避光的有51%，或需要低溫的有32%。不容忽視的是，對其它保管條件的選擇點(diǎn)擊人次數，高溫占25‰，潮濕占12‰，曝光占7‰，散開(kāi)占4‰。顯然，在這個(gè)問(wèn)題上，還有5%的人是缺乏生活基本常識的。
3、2、9、買(mǎi)茶時(shí)首要選擇口味
萬(wàn)州人買(mǎi)茶時(shí)主要考慮什么？我們以外觀(guān)、口味、價(jià)格、包裝、品牌作調查，選擇口味的人占80%，既要口味還考慮價(jià)格的人有40%，而看包裝的人占9%，其選擇點(diǎn)擊人次數由多到少的位序是口味、價(jià)格、品牌、外觀(guān)和包裝，分別占43%，22%，16%，14%和5%。調查顯示，萬(wàn)州人買(mǎi)茶時(shí)很實(shí)惠，他們首要考慮的是口味，其次是價(jià)格，而對包裝并不感興趣，但對品牌的注意力正在提高，有30%的人也將之作為購買(mǎi)因素之一。
3、2、10、七成人常在辦公室喝茶
萬(wàn)州人常在何處喝茶呢？調查表明，69%的人常在辦公室喝茶，既在辦公室又在家里喝茶的人有59%，而到過(guò)茶樓喝茶的人占14%，在其它社交場(chǎng)所喝茶的人占13%。由此看來(lái),喝茶辦公是萬(wàn)州人的一大特點(diǎn),這可能與福利喝茶有關(guān),同時(shí)從一個(gè)側面印證了萬(wàn)州的茶樓生意仍是冷清，茶樓文化的開(kāi)拓空間還是很大的。
4、建議
4、1、要高度重視茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展
本次調查表明，97%的萬(wàn)州人都會(huì )喝茶，且有54%的人已成習慣，其茶葉年消費資金估計約3200萬(wàn)元，而我區茶葉總產(chǎn)值只有700萬(wàn)元，市場(chǎng)潛力很大。因此，茶葉在萬(wàn)州有廣闊的發(fā)展前景和市場(chǎng)空間，加上茶葉產(chǎn)品一直是我區優(yōu)勢農產(chǎn)品之一，也是山區退耕還林和發(fā)展經(jīng)濟促農增收的骨干項目，所以，我們應當很好地研究如何抓好做大我區的茶葉產(chǎn)業(yè)——一個(gè)具有市場(chǎng)競爭力和比較優(yōu)勢的產(chǎn)業(yè)，以充分發(fā)揮其生態(tài)、資源和市場(chǎng)優(yōu)勢。這是我區政府、業(yè)務(wù)部門(mén)和茶葉生產(chǎn)企業(yè)應當努力面對和解決的問(wèn)題。
4、2、要準確把握人文特點(diǎn)和市場(chǎng)需求
由于68%的萬(wàn)州人喜好喝綠茶，60%的人青睞綠色食品茶，市場(chǎng)茶葉消費產(chǎn)品以每市斤40~60元的中檔茶為主，人們買(mǎi)茶時(shí)首要選擇口味，其次考慮價(jià)格，所以，我區茶葉行業(yè)的發(fā)展方向必須重視這幾個(gè)特點(diǎn)，而我區茶葉生產(chǎn)企業(yè)在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)定位和營(yíng)銷(xiāo)策略等方面也必須關(guān)注這幾個(gè)需求，這樣才能適銷(xiāo)對路，抓穩市場(chǎng)，求得效益最大化，并超前引導而促進(jìn)茶業(yè)的健康發(fā)展。
4、3、要大力開(kāi)展茶文化活動(dòng)
調查表明，萬(wàn)州人普遍缺乏對喝茶好處的深層認識，尤其對茶與健康的現代醫學(xué)研究成果知之甚少，同時(shí)，13%的人不知道我區創(chuàng )新名優(yōu)茶的品牌，茉莉花茶在大多數人的頭腦中印象深刻，還有少數人缺乏保管好茶葉的生活基本常識，這些情況，說(shuō)明我們在茶葉工作中的宣傳力度，特別是品牌宣傳力度方面很差，我們必須努力扭轉這個(gè)局面，精心組織我區名優(yōu)茶展銷(xiāo)及其它茶文化活動(dòng)，如組織知識有獎問(wèn)答、現場(chǎng)展示制茶工藝、組織茶道茶藝表演等顯得十分必要。
4、4、要積極開(kāi)拓消費市場(chǎng)
喝茶辦公是萬(wàn)州人的一大特點(diǎn)，七成人常在辦公室喝茶，防高溫降署而團體購茶歷來(lái)也是單位福利之事，因此，我區茶葉生產(chǎn)企業(yè)在開(kāi)拓市場(chǎng)和營(yíng)銷(xiāo)策略方面應當關(guān)注這一購買(mǎi)力，同時(shí)，從細分市場(chǎng)和目標市場(chǎng)考慮，應積極向緊跟時(shí)尚的中青年人推介喝綠茶能消除疲勞和抵御輻射的好處，以吸引和刺激他們的消費心理，因為他們多數是現代化辦公的白領(lǐng)人士和中堅力量，常常工作壓力很大，接觸電腦很多，當然，工資收入也高。
茶葉調查報告2
中國是茶葉的故鄉，是世界茶樹(shù)的原生地。茶文化同中華民族古老而燦爛的文明史一樣悠久，這是世界上任何國家和民族所無(wú)法比擬的。所以本人對茶葉包裝進(jìn)行了深入的調查，具體情況如下：
一、調查目的
了解茶葉這一特殊物品對包裝的要求，加深對茶文化的認識。
二、調查時(shí)間
20xx年08月25日---09月15日
三、調查地點(diǎn)
太和超市、余慶興隆茶葉店
四、調查方式
本次調查采用的是訪(fǎng)談法、觀(guān)察法與資料法相結合的方式，進(jìn)行實(shí)地調查，來(lái)獲得準確信息。
五、調查對象
不同種類(lèi)茶葉的包裝類(lèi)型作用
六、調查結果
1、茶葉包裝是指根據客戶(hù)需求對茶葉進(jìn)行包裝，以促進(jìn)茶葉商品銷(xiāo)售。一個(gè)好的茶葉包裝設計可以讓茶葉的身價(jià)提高數倍，,茶葉包裝已經(jīng)是中國茶葉產(chǎn)業(yè)的重要環(huán)節。中國茶葉歷史悠久，品茶已成為中國茶葉歷史悠久，品茶以成為中國人日常生活中不可缺少的一部分。中國共有六
大茶系：綠茶（以黃山毛峰 六安瓜片 龍井茶 碧螺春 都勻毛尖 信陽(yáng)毛尖為代表），黃茶(以霍山黃芽，蒙洱銀針為代表），白茶(以白毫銀針 白牡丹為代表），青茶（以安溪鐵觀(guān)音,武夷山大紅袍,凍頂烏龍茶為代表），紅茶（以祁門(mén)紅茶 坦洋功夫紅茶為代表），黑茶（以六堡茶，普洱茶，渠江薄片為代表）。茶葉是一種干品，極易吸濕受潮而變質(zhì)，它對水分異味的吸附性很強，而香味又極易揮發(fā)。當茶葉保存不當時(shí)，在水分、溫濕度、光、氧等因子的作用下，會(huì )引起不良的生化反應和微生物的活動(dòng)，從而導致茶葉質(zhì)量的變化，故存放時(shí)，用什么盛器，用什么方法，均有一定的要求。因此，茶葉罐就應運而生。茶葉包裝主要有錫制茶葉罐、馬口鐵制茶葉罐、陶瓷茶葉罐、玻璃茶葉罐、紙制茶葉罐等，馬口鐵茶葉罐因其其款式多樣，印刷精美，不易破損，運費方便，為大眾所喜愛(ài)。由于考慮到價(jià)格和制作工藝等因素，目前市場(chǎng)上廣泛應用的大多鐵制茶葉罐，因其印刷精美，款式新穎，深受大眾喜愛(ài)。茶葉包裝主要分小包裝和禮盒包裝。小包裝是為了方便客戶(hù)泡茶，按照定量克數進(jìn)行的'小包裝，以泡袋來(lái)包裝茶葉。茶葉禮盒包裝是茶葉包裝的主要方式,通過(guò)各種材質(zhì)(如紙質(zhì)、木質(zhì)、塑料、布藝、金屬)的包裝材料，將茶葉包裝成禮品，實(shí)現提高茶葉品牌知名度，增加產(chǎn)品附加值的目的。茶葉也有用塑料袋包裝的，里面會(huì )放一小袋茶葉保鮮劑，用來(lái)吸收水分和異味。
2、太和超市調查結果：因為學(xué)校內茶葉的消費者主要
為學(xué)生，所以太和超市內的茶葉主要以花茶毛峰小量袋裝，石阡苔茶為主，價(jià)格較便宜。茶葉的包裝大都比較簡(jiǎn)潔大方，能突出茶葉的特性，吸引學(xué)生群體購買(mǎi)。
3、樂(lè )購調查結果：像樂(lè )購這樣的大型超市里茶葉的種類(lèi)是多種多樣的，因而茶葉的包裝也是多種多樣的。如花茶的消費群體主要為女性同志，所以花茶多為塑料袋包裝，內有茶葉保鮮劑，成本較低，包裝袋封面較精美，符合女性對美的追求。一些茶葉如黃山毛峰、西湖龍井、碧螺春等名貴茶葉包裝則比較復雜，包裝費用也較高。有的是用精美的茶葉罐包裝；有的是用茶葉禮盒將幾盒茶葉再次包裝，如謝正安和徽府茶行，有木質(zhì)和金屬禮盒，看起來(lái)高檔名貴，適合送禮等。
4、部分茶葉店調查結果：茶葉店是專(zhuān)門(mén)出售茶葉的，因此這兒對茶葉的包裝處理種類(lèi)多樣，具體有桶裝、紙裝、罐裝、袋裝、禮盒包裝等不同形式。蚌埠市茶葉店主要銷(xiāo)售安徽產(chǎn)的茶葉，如黃山毛峰，六安毛片等。根據不同消費者的需求，茶葉的包裝也各不相同。如價(jià)格較便宜的茶葉是用大的不銹鋼茶葉桶裝的，方便零散稱(chēng)賣(mài)；有些碎茶葉如普洱則被加工成餅狀用紙包裝起來(lái)出售；另外一些則已稱(chēng)量過(guò)后用塑料袋包裝好，顧客可以方便購買(mǎi)；還有些價(jià)格較高的茶葉則用精美的茶葉罐包裝，顯示出高檔茶葉的與眾不同�；驇缀泄扪b茶葉再用禮盒包裝，提高茶葉品牌知名度，增加產(chǎn)品附加值，提升茶葉的檔次。
七、調查體會(huì )
1、包裝在商品市場(chǎng)中具有重要的作用，包裝的材料、形式、容器設備、技術(shù)都對商品市場(chǎng)產(chǎn)生最要的影響。包裝是為了在流通過(guò)程中保護商品、方便儲存和促進(jìn)銷(xiāo)售而按照一定的技術(shù)方法使用容器、材料以及輔助物等將物品包封并予以適當的裝飾和標志工作的總和。具體來(lái)講，包裝包含了兩層含義：一是從靜態(tài)方面來(lái)看，指能合理容納商品，抵抗外力，保護宣傳商品，促進(jìn)商品銷(xiāo)售的物體，如包裝容器等；二是從動(dòng)態(tài)方面看，指包裹、捆扎商品的工藝操作過(guò)程。
2、包裝的好壞，影響到商品能否完整無(wú)損的達到消費者手中；包裝的裝潢和造型水平，影響到商品的競爭力。包裝對商品起到如下的作用：
�。�1）保護功能是包裝最重要和最基本的功能，主要體現在：a防止商品破損變形b防止商品發(fā)生化學(xué)變化c防止腐朽霉變、鼠咬蟲(chóng)蝕d防止異物混入、污物污染，防止丟失。散失、盜失等作用
�。�2）方便存儲運輸，具體體現為：a方便商品的儲存，便于識別b方便運輸。
�。�3）促進(jìn)銷(xiāo)售，具體表現為：a恰當的包裝能夠喚起人們購買(mǎi)的欲望，通過(guò)包裝給消費者帶來(lái)對商品的好感和滿(mǎn)足。b包裝的外部形態(tài)、裝潢設計是商品很好的宣傳品，對顧客的購買(mǎi)起著(zhù)刺激、說(shuō)服的作用。c恰當的包裝對商品有促銷(xiāo)作用，過(guò)大、過(guò)重的包裝會(huì )降低商品促銷(xiāo)能力；包裝不足也會(huì )降低商品促銷(xiāo)能力。
如袋裝的茶葉可以防止茶葉因受潮而有異味，既方便運
輸也便于消費者購買(mǎi)和飲用。不透明的罐裝茶葉可以防止陽(yáng)光直射而影響茶葉的質(zhì)量，可以防止茶葉受潮受污染等，同樣也是有利于運輸，便于消費者在家儲存。不銹鋼茶葉桶本身無(wú)異味，不會(huì )影響到茶葉原有的清香，消費者可以想買(mǎi)都少就稱(chēng)多少，為消費者和賣(mài)家提供了便利。賣(mài)家在包裝袋或罐子上標明茶葉的種類(lèi)重量等信息，使消費者可以放心購買(mǎi)。商品的包裝就是企業(yè)的面孔，優(yōu)秀、精美的包裝能夠在一定程度上促進(jìn)商品的銷(xiāo)售，提高企業(yè)的市場(chǎng)形象。所以精美的茶葉包裝袋和包裝罐美觀(guān)大方，可以吸引消費者購買(mǎi)，提高消費者的購買(mǎi)欲望，促進(jìn)茶葉的銷(xiāo)售。高檔的禮盒和錦盒能滿(mǎn)足人們對身份的最求，激起和刺激消費者購買(mǎi)，能提高茶葉的銷(xiāo)量。
3、現代商品的品種繁多，性能和用途也是多種多樣。為了充分發(fā)揮商品包裝的功能，必須對商品包裝進(jìn)行進(jìn)行科學(xué)的分類(lèi)。
調查人：吳正貴
調查時(shí)間：20xx〃8〃25—20xx〃9〃15
茶葉調查報告3
一、調查結果分析
1、調查方向：針對六盤(pán)水地區，包括高中低檔多家茶行進(jìn)行調查，主要調查內容為茶葉暢銷(xiāo)品牌，消費者接受程度較高的價(jià)格區間，以及購買(mǎi)率較高的包裝規格等。
2、調查內容：在走訪(fǎng)了天福祥茶業(yè)、水城春旗艦店、湄潭翠芽等數家茶行后，針對品牌、價(jià)格、包裝三個(gè)內容作重點(diǎn)調查，結果大致如下：
�。�1）品牌：通過(guò)對多家茶行的調查結果顯示，在六盤(pán)水地區暢銷(xiāo)的茶葉以本地茶水城春為主，在數家茶行中，水城春都在陳列柜上占據了極大位置；
此外，十大名茶中的鐵觀(guān)音、都勻毛尖、碧螺春三個(gè)品牌的茶葉在六盤(pán)水銷(xiāo)售情況較為突出。西湖龍井、武夷山大紅袍次之。
�。�2）價(jià)格：對于價(jià)格，我們分別針對禮品茶、散茶進(jìn)行調查。①禮品茶：100g的鐵觀(guān)音480元與660元兩種價(jià)格的包裝銷(xiāo)路較好，150g的鐵觀(guān)音620元與880元較為暢銷(xiāo)；
對于100g與150g兩種包裝，都勻毛尖的價(jià)格主要集中在400～800元之間；100g的水城春價(jià)格在380元左右的比較好賣(mài)，150g的水城春暢銷(xiāo)價(jià)同樣在260～380元之間；湄潭翠芽100g包裝的價(jià)格260元為暢銷(xiāo)品，150g包裝的暢銷(xiāo)價(jià)主要有220元月380元兩種；碧螺春100g與150g兩種包裝規格中較為好賣(mài)的價(jià)格集中在300～500元、600～800元這兩個(gè)價(jià)格區間；100g的羊艾毛峰暢銷(xiāo)價(jià)集中在200～400元之間，150g的則主要有248元和360元兩種；100g的普洱磚茶主要為128元，357g的普洱七子餅主要在330元與440元兩種，220元的次之；信陽(yáng)毛尖這兩種包裝規格的價(jià)格主要有360元、480元、660元與888元幾種；黃山毛峰與廬山云霧100g、150g包裝都以200～500元較為暢銷(xiāo)。②散茶：水城春暢銷(xiāo)價(jià)格集中在260元/斤～800元/斤，都勻毛尖主要在300元/斤～600元/斤，湄潭翠芽200元/斤～400元/斤，鐵觀(guān)音400元/斤～1000元/斤，碧螺春400元/斤～800元/斤，羊艾毛峰200元/斤～480元/斤，普洱260元/斤～600元/斤，信陽(yáng)毛尖380元/斤～880元/斤，廬山云霧320元/斤～680元/斤，大紅袍480元/斤，金駿眉480元/斤。
�。�3）包裝規格：調查結果表明，包裝茶有100g、125g、150g、250g等多種規格，但最受消費者歡迎的就是其中100g與150g兩種包裝規格。
3、調查結果分析：綜合調查情況來(lái)看，暢銷(xiāo)的茶葉價(jià)格大致都集中在300～1000之間，最為好賣(mài)的就是400左右、600左右這兩個(gè)價(jià)格。最為暢銷(xiāo)的茶葉品牌就是本地茶水城春，尤其以400元/斤的水城春為主，幾乎每個(gè)店面都能看到水城春占據了較大位置；對于外地茶，十大名茶中的鐵觀(guān)音、都勻毛尖及碧螺春極為暢銷(xiāo)，西湖龍井、信陽(yáng)毛尖由于價(jià)格普遍偏高，所以銷(xiāo)量不是很大，其他品牌則很少見(jiàn)到，只有少部分茶行有陳列。至于包裝規格則以100g和150g為主，包裝風(fēng)格主要有兩種形式：一種比較有歷史感、注重體現文化層次；另一種則清新亮麗，更加貼近自然。
二、市場(chǎng)分析
1、市場(chǎng)容量分析：六盤(pán)水常住人口400萬(wàn)，市區人口45萬(wàn)左右，隨著(zhù)本地區發(fā)展步伐的加快，人民的經(jīng)濟水平得以極大提高，并處于高速發(fā)展之中，人們的收入穩步增長(cháng)，消費觀(guān)念趨向于健康消費、文化消費，對生活品質(zhì)的`追求越來(lái)越高，而飲茶正好適應了這一發(fā)展趨勢。由此可見(jiàn)，飲茶習慣將會(huì )影響越多越多的人跨入“茶粉絲”的行列，茶葉將會(huì )走進(jìn)更多市民的家中。
2、競爭者分析：作為一個(gè)貿易為主的企業(yè)，公司對于茶葉項目的經(jīng)營(yíng)以批發(fā)為主、零售為輔。目前，六盤(pán)水地區除水城茶葉公司、盤(pán)縣茶葉公司等少數幾家國有茶葉企業(yè)外，我們的競爭對手主要有津黔科技茶葉公司、水城米籮茶場(chǎng)、勺米茶場(chǎng)，盤(pán)縣糯寨茶場(chǎng)等，以及其他一些做零售為主的小規模茶行。
�。�1）對手的優(yōu)勢：①較早進(jìn)入市場(chǎng)，有著(zhù)自己固定的銷(xiāo)售渠道；
�、谝呀�(jīng)培養出一批忠誠度較高的客戶(hù)；③茶葉經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗豐富，對茶葉市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)模式有著(zhù)更為透徹的了解。
�。�2）對手的劣勢：①規模小，缺乏強有力的競爭能力；
�、谄放埔庾R差，缺乏有效的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)手段，對茶產(chǎn)品與茶文化的宣傳不到位；③產(chǎn)品單一，附加值較低。
�。�3）我們的優(yōu)勢：①公司處于起步階段，作為新立的茶葉項目，公司全體員工充滿(mǎn)激情與拼勁；
�、诓柙吹剡M(jìn)茶將大大降低成本；③自主選擇包裝更有利于符合本地人的需求；④經(jīng)營(yíng)品種多樣化，能滿(mǎn)足不同顧客群體的需求。
�。�4）我們的劣勢：①進(jìn)入較晚，市場(chǎng)份額被瓜分較大的一部分；
�、谌狈Σ枞~經(jīng)營(yíng)的經(jīng)驗；③需要新鋪設營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò )，前期進(jìn)入市場(chǎng)可能存在較大困難。
3、市場(chǎng)前景預測：隨著(zhù)國家“十二五”規劃中將茶產(chǎn)業(yè)列為我國重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)之一，六盤(pán)水地方政府加大了對茶葉產(chǎn)業(yè)的扶持力度，加上六盤(pán)水本地茶葉行業(yè)多、亂、弱的特點(diǎn)，給公司發(fā)展茶葉項目帶來(lái)了極大機遇。隨著(zhù)人們收入的提高以及消費觀(guān)念的轉變，在健康與文化兩大主線(xiàn)的引導下，茶葉項目將會(huì )有極大的發(fā)展空間。
1、宣傳理念：自然、和諧
茶文化最注重的就是返本歸元，大道自然。茶崇尚自然、和諧的生活態(tài)度，追求一種“淡泊以明志，寧靜以致遠”的精神境界，在茶文化的宣傳上，我們就必須以自然、和諧為主要元素，就像人們喝咖啡想著(zhù)情調、小資一樣，喝茶時(shí)就能想到高雅、平和，只有這樣才能更好地進(jìn)入客戶(hù)的心靈，在打開(kāi)市場(chǎng)的同時(shí)也有利于培養客戶(hù)忠誠度。
2、渠道策略：
茶葉消費的形式主要有4種。包括家庭消費、團體消費、禮品消費、休閑消費等。
家庭消費：經(jīng)濟收入高的人群和文化人士，主要消費名優(yōu)茶，消費量也大；一般的居民以大眾優(yōu)質(zhì)茶為主，以散裝茶為主。目前，袋泡茶、包裝茶、茶飲料開(kāi)始進(jìn)入家庭。這一群體是我們的主要目標客戶(hù)。
團體消費：主要為機關(guān)、企事業(yè)單位。如工作會(huì )、招待會(huì )、聯(lián)歡會(huì )、新聞發(fā)布會(huì )以及招待來(lái)往客人，由于各單位對茶的保管認知不是很強，儲存條件差，以小包裝、袋泡茶為主。這一群體是我們的重點(diǎn)客戶(hù)，需要公司充分發(fā)揮自身公關(guān)能力，爭取拿到大批量團購。禮品消費：禮品茶的需求日益擴大，市場(chǎng)紅火，茶禮品包裝不斷翻新。名優(yōu)茶、茶具成為禮品消費的一個(gè)熱點(diǎn)。
休閑消費：茶樓、茶館、茶座、茶坊、茶莊等休閑場(chǎng)所消費。這塊市場(chǎng)消費的茶葉檔次差異較大，消費量將不斷擴大。
飲茶不僅具有養生保健之功效，更有助于陶冶情操。我們要緊緊抓住茶文化這一主線(xiàn)，加上現代茶葉深加工帶來(lái)的諸多功效來(lái)做好宣傳，爭取與茶館（茶莊、茶社）、商場(chǎng)超市、茶葉專(zhuān)賣(mài)店達成合作，
從而拓展市場(chǎng)。
3、促銷(xiāo)策略：
建立客戶(hù)會(huì )員制，當客戶(hù)消費到特定的消費額，將給予一定的物質(zhì)獎勵。各大節日制定出詳細的促銷(xiāo)計劃，可以附送成本較低但精美的茶具、健康飲茶知識、茶文化精美圖冊等。
茶葉調查報告4
茶文化是選茶、泡茶、品茶行為過(guò)程中形成的文化現象以及所體現的人文價(jià)值，它起源久遠，歷史悠久，文化底蘊深厚。唐代，茶業(yè)昌盛，茶葉成為"人家不可一日無(wú)茶"，出現茶館、茶宴、茶會(huì )，提倡客來(lái)敬茶。宋朝流行斗茶，貢茶和賜茶……茶文化慢慢的發(fā)展成為中國傳統文化的一個(gè)重要分支。
而今，喝茶的遍布各個(gè)年齡層，按他們對茶葉的需求量可以大致分為三類(lèi)：
一.對茶葉有重度需求
他們年紀一般比較大，基本在50歲以上，他們幾乎每天都喝茶，是真正懂茶的人，能品出茶葉的好壞，他們有很多的閑暇時(shí)間，對茶文化也有一定的愛(ài)好和研究，部分消費能力和意愿都超強的高端消費人群盡在其中，但不可否認的是這部分人群在我國的占比將會(huì )越來(lái)越小。
二.對茶葉需求一般
他們一般是公司的小白領(lǐng)、公務(wù)員，年齡在30歲-50左右，閑暇的時(shí)候會(huì )泡上一杯茶，送禮也是他們茶葉消費的一個(gè)重要目的。他們對茶葉的質(zhì)量沒(méi)有自己的評判標準，他們相信品牌，相信品牌是解決這種茶葉信息不對稱(chēng)的最好辦法，他們覺(jué)得"小罐茶"、”貴茶“都很好，也很喜歡”立頓“。
他們獨立思考，理性消費，他們在消費茶葉時(shí)，關(guān)注的是茶品的.時(shí)尚口感，實(shí)實(shí)在在的保健養生功效，是否方便飲用；他們對茶葉的傳統文化基本不關(guān)注，他們被社會(huì )上傳播的時(shí)尚化的東西所吸引，比如紅酒、咖啡。
他們更多的是喝茶，而非品茶。這樣的消費群體目前的占比最大，消費能力也較強，但消費意愿不足。
三.對茶葉有極低消費需求
絕大多數的85后90后都涵蓋在這個(gè)群體中。數據顯示，85后近85%不喜歡喝茶，90后不愛(ài)喝茶者更是高達95%，除了偶爾喝喝立頓茶包以外，他們基本不喝其他的茶葉，對茶葉文化更談不上關(guān)注，但他們喜歡康師傅茉莉花茶、康師傅綠茶、三得利烏龍茶這些類(lèi)茶葉飲品，說(shuō)明在骨子里他們對茶葉還是有潛在消費需求的。
通過(guò)對消費者的分析，我們可以清晰的看到，重度消費者關(guān)注茶文化，有足夠的購買(mǎi)能力，他們在為我國茶企的傳統茶文化訴求買(mǎi)單，部分茶葉企業(yè)活的也很滋潤。而輕度消費者和吸引不消費的85后90后他們更喜歡快節奏的時(shí)尚飲品，認為茶文化是老一輩人的興趣。
那么普洱茶的消費者又分為哪幾類(lèi)呢？
一.普洱茶收藏者
有針對性和有實(shí)力的收藏買(mǎi)家，這樣的買(mǎi)家一般采取訂制的方式加以?xún)Σ仄斩�，另外一部分是普通的藏家，一般他們�?huì )根據自己的經(jīng)驗或者跟風(fēng)來(lái)判斷哪些普洱茶品牌好，哪些現在銷(xiāo)售中的茶是有增值潛力的，然后再考慮加以收藏，基本是靠自己在市場(chǎng)中淘貨為主，沒(méi)有固定的銷(xiāo)售渠道，但是他們往往會(huì )有一個(gè)小型的俱樂(lè )部或網(wǎng)上群的形式進(jìn)行溝通。
二.普洱茶發(fā)燒友和愛(ài)好者
往往采用哪兒方便、哪種口感好、哪種便宜，就會(huì )買(mǎi)哪個(gè)，目前最為暢銷(xiāo)的渠道，基本是網(wǎng)上購買(mǎi)，或者去茶店、批發(fā)市場(chǎng)等進(jìn)行品嘗再行購買(mǎi)。
三.普洱茶功能需求的人群
一般都是有減肥、保健需求的人群，多半是年輕女性，對于自身生活品質(zhì)追求很高，這樣的人群也大多在網(wǎng)上、批發(fā)市場(chǎng)、茶店進(jìn)行購買(mǎi)，根據自己經(jīng)濟實(shí)力情況，選擇各種不同價(jià)位的茶葉，這樣的人群是茶商們最喜歡的人群。
四.口感需求的人群
這樣的人群主要喜歡普洱茶的口感，一般都是有一定品茶經(jīng)驗的人，主要看的茶品的口感和質(zhì)量，對普洱茶的要求很高。
五.新增人群
一般受到朋友推薦或看到某些文章，由此產(chǎn)生想嘗試的想法，我們將這部分人群稱(chēng)為潛在用戶(hù)。
普洱茶不像烏龍茶那樣有大片的消費主力軍，也很少運用在生活中，與其他食物綁定消費，所以普洱茶的產(chǎn)業(yè)多樣化發(fā)展空間還是很大的。
茶葉調查報告5
一、調查時(shí)間：
20xx年11月28日——20xx年12月5日
二、調查目的：
隨著(zhù)市場(chǎng)的競爭越來(lái)越激烈，消費者對產(chǎn)品質(zhì)量的要求越來(lái)越高，這些年來(lái)，飲茶越來(lái)越成為生活中的一種時(shí)尚的事，各式各樣有不同功效的茶，受到不同年齡層的人的追捧，飲茶已經(jīng)成為我們生活中的一部分。通過(guò)我們對茶銷(xiāo)售人員、消費者的調查了解，從而了解茶葉的發(fā)展狀況、消費者需求及存在的問(wèn)題。
三、調查對象：
學(xué)校周邊市民（包括在校大學(xué)生）、茶葉銷(xiāo)售人員
四、調查方法：
1、通過(guò)茶葉市場(chǎng)的暗訪(fǎng)調查
五、調查內容
主要調查吉首茶葉市場(chǎng)的茶葉種類(lèi)及價(jià)格，消費狀況、茶葉的銷(xiāo)售渠道，以及對茶葉銷(xiāo)售點(diǎn)的具體情況了解。
�。ㄒ唬┊a(chǎn)品種類(lèi)及價(jià)格調查
1。綠茶：綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點(diǎn)。而深受?chē)鴥韧庀M者的歡迎。云霧綠茶（176/kg）、（120/kg）
2、普洱茶：耐沖泡，并且味濃，回甘好（196/kg）
3、毛尖：清香馥郁，滋味醇爽，回味生津，其中較著(zhù)名的有岳陽(yáng)毛尖（136/kg）和古丈毛尖（價(jià)格在250/kg、290/kg不等）
4、碧螺春：濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長(cháng)。分為碧螺春有一級（196/kg），二級（136/kg），極品碧螺春（240/kg）之分。
5、鐵觀(guān)音：香高味醇，具有清心明目，殺菌消炎，減肥'美'容和延緩衰老，防癌癥、消血脂、降低膽固醇，減少心血管疾病及糖尿病等功效，聞名遐邇，暢銷(xiāo)港、澳、臺、東南亞、日本、歐美等地，深受消費者喜愛(ài)。清香鐵觀(guān)音（130/kg）、濃香鐵觀(guān)音（196/kg）還有價(jià)格是180/kg、350/kg、450/kg、560/kg、960/kg不等。
6、紅茶：湯色紅艷，滋味醇厚，回味雋永（280/kg）
7、西湖龍井：香氣清高鮮爽，滋味甘甜，有新鮮橄欖的回味（400/kg）
還有苦丁茶、美容茶、花茶
�。ǘ┫M狀況調查
1、消費者最青睞的茶葉
經(jīng)調查，吉首市民最親睞的茶葉是古丈毛尖。古丈毛尖作為本地茶，并在本地具有一定的知名度，且吉首民眾都比較習慣喝本地茶。另外，毛尖的味道的確也不差。此外，碧螺春和西湖龍井以其清香襲人和口感也得到了不少民眾的喜愛(ài)。
2、茶葉的消費形式
�、俅托枨�。待客之道以茶，已然成為我們生活中必不可少的一部分了。家中備茶是廣大人家的習慣，有市場(chǎng)的需求，就有消費的需要。人們的日�！伴_(kāi)銷(xiāo)”在為茶葉的消費默默做著(zhù)貢獻。
�、谒投Y需要。茶，在一定程度上象征著(zhù)品味與文化，送茶既文化氣息又不至于過(guò)時(shí)，送茶是比較合時(shí)宜的禮品。同時(shí)，當送茶形成一種風(fēng)尚，自然茶葉消費就以這種形式出來(lái)了。
�。ㄈ┎枞~的銷(xiāo)售渠道
茶葉銷(xiāo)售渠道，既要重點(diǎn)依靠現有批發(fā)、零售渠道，又要努力開(kāi)拓新的營(yíng)銷(xiāo)渠道。主要有以下幾種銷(xiāo)售渠道。
一是茶企業(yè)連鎖店銷(xiāo)售，如吉首的葉闌茶莊、興洲茶行。
二是專(zhuān)柜銷(xiāo)售。專(zhuān)柜銷(xiāo)售是名牌產(chǎn)品的主要銷(xiāo)售方式之一。專(zhuān)柜設置場(chǎng)所可以?xún)?yōu)先考慮大型著(zhù)名商業(yè)企業(yè)，如家樂(lè )富、新一佳、梅尼、新起點(diǎn)等超市。
三是行業(yè)銷(xiāo)售。過(guò)去，行業(yè)銷(xiāo)售比較成功的是暑茶，比較好的時(shí)機是春節和中秋節。四是網(wǎng)絡(luò )銷(xiāo)售。在知識經(jīng)濟時(shí)代，網(wǎng)絡(luò )銷(xiāo)售是重要的營(yíng)銷(xiāo)方式。其發(fā)展速度較快、空間較大。雖然在結算方式、實(shí)物樣品、物流配送等方面還有一些需要完善的問(wèn)題，但其低成本、高效率、國際化等優(yōu)勢逐漸吸引了越來(lái)越多的茶企業(yè)。
五是節假日銷(xiāo)售。五一、中秋、元旦、春節等都是銷(xiāo)售茶的好時(shí)機。其中，各大超市和茶行、茶莊在節假日的銷(xiāo)售量實(shí)現的銷(xiāo)售額可以占到全年銷(xiāo)售額的30%—40%。茶產(chǎn)品節假日銷(xiāo)售的意義由此可以略見(jiàn)一斑。
六是會(huì )議銷(xiāo)售。每年春秋兩季舉辦的眾多茶文化節和茶博覽會(huì )，更是茶產(chǎn)品銷(xiāo)售的好時(shí)機。
七是海外銷(xiāo)售。世界上80%以上的消費者喜歡喝紅茶，袋泡茶的形式比較受歡迎。近年來(lái)，中國名優(yōu)綠茶、烏龍茶、普洱茶等海外銷(xiāo)售額也在上升。
六、消費者分析
茶葉消費進(jìn)入“全民時(shí)代”
從調查問(wèn)卷統計分析來(lái)看，茶葉消費進(jìn)入“全民時(shí)代”，市場(chǎng)消費人群的大眾化趨勢越來(lái)越明顯、年齡分布越來(lái)越均衡、政商人群是主流人群的發(fā)展趨勢。另外，在以消費者需求為導向下的茶葉市場(chǎng)品種也更趨多元化。消費者在購買(mǎi)茶葉時(shí)，以自身實(shí)際收入為出發(fā)點(diǎn)，并綜合考慮多種因素，最終形成了以口感、品牌和價(jià)格為主要決定因素的選擇標準。年齡人群越來(lái)越均衡的消費市場(chǎng)
從年齡上來(lái)看，一改過(guò)去茶只是屬于老年人群消費市場(chǎng)的這一固有規律，年齡的輻射半徑愈來(lái)愈長(cháng)，所跨的年齡范圍也越來(lái)越廣。根據調查顯示：30歲以下人群達到了12%，30～40歲之間為43%，40～60歲之間為35%，60歲以上為10%。從調查數據可以看出30～60歲之間的人群為主流消費人群，其中有個(gè)明顯的標志是30歲以下的消費人群和60歲以上的消費人群也占相當比例，證明茶葉消費的年齡人群越來(lái)越大眾化和均衡化。
政商人士是主流人群
吉首的茶館多分布在吉首的交通便利的地方，如聽(tīng)雨茶莊就位于武陵山天橋黃金地段。紅湘西位于八月樓步行街，金利茶樓位于州政府后門(mén)，煜華茶樓位于政法街出口處。通過(guò)調查顯示，吉首的茶館還是一個(gè)政府要員休閑，娛樂(lè )的好地方。這說(shuō)明，政商人士是茶葉中、高端消費的主流人群，茶店和茶館已成為這些政商人士商務(wù)交流和禮尚往來(lái)的主要場(chǎng)所。處在競爭日益激烈的政界和商界中，這些人員的職場(chǎng)壓力越來(lái)越大，在茶店或茶館這樣悠閑、舒適的空間中，既能舒緩身心、緩解壓力又能以茶會(huì )友，以茶言商，何樂(lè )不為？
七、調查體會(huì )
隨著(zhù)飲茶人群的普及，茶葉消費在市場(chǎng)占有率方面占據了不錯的市場(chǎng)，但是由于現在其他飲品的`競爭，茶葉銷(xiāo)售或多或少會(huì )受到一些影響。雖然在節假日的銷(xiāo)售額比較可觀(guān)，但是總體來(lái)說(shuō)，茶葉銷(xiāo)售并不是那么理想，茶葉市場(chǎng)還有很多潛力存在著(zhù)。
通過(guò)調查發(fā)現，茶葉銷(xiāo)售除了受現實(shí)競爭的壓力，也還存在者一些問(wèn)題：比如說(shuō)，現在市面上對茶葉的包裝過(guò)于的單一，顏色方面也是過(guò)于簡(jiǎn)單，不能讓人過(guò)目不忘，讓人感到很市場(chǎng)化。沒(méi)有什么特點(diǎn)，南北兩地的包裝的喜愛(ài)也有很大的差異，北方人喜歡大氣包裝，并喜歡將這種茶作為禮茶贈人。喜歡大氣的包裝，與他們的審美情調相承，主要體現于包裝規格、包裝物顏色選擇，以及質(zhì)地喜好上。其實(shí)，產(chǎn)商可以根據各類(lèi)茶葉的不同產(chǎn)地，將各產(chǎn)地的人文景觀(guān)，體現在包裝上，既讓消費者了解了茶葉產(chǎn)地，又體會(huì )到了異域風(fēng)情。相信茶葉的包裝也能吸引到人。如云南的普洱茶，留給人的是熱帶雨林的一縷清香；而杭州的西湖
龍井綠茶，留給人的是對西湖煙雨的眷戀；安徽的黃山毛峰，帶給人的是“一品黃山，天高云淡”。
在消費者心理研究中發(fā)現，悠久的歷史能帶來(lái)對商品的信賴(lài)感。比如日本企業(yè)的包裝，其中并沒(méi)有常見(jiàn)的文字夸耀，倒是包裝上簡(jiǎn)樸古拙的白描插畫(huà)，在視覺(jué)精神上吸引了消費者。所以若好好利用我們所熟悉的傳統文化，將其運用在包裝上，往往更能打動(dòng)人心。
茶葉調查報告6
在湖南迪達農業(yè)服務(wù)中心實(shí)習期間，負責湖南茶葉的銷(xiāo)售，茶館經(jīng)營(yíng)的市場(chǎng)調查，了解茶葉、茶館的現狀，以便為茶葉的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)提供咨詢(xún)服務(wù)。首先被介紹到其相關(guān)聯(lián)茶葉公司進(jìn)行為期一個(gè)半月的市場(chǎng)調研。在該公司參與茶葉的選購、零售、茶館的日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
一、市場(chǎng)基本情況
長(cháng)沙的茶葉批發(fā)基本上在高橋市場(chǎng)的茶葉城，其中有不少專(zhuān)賣(mài)店，如西湖龍井、碧螺春等。雖然茶葉只分為不多的等級，但由于制作工藝的差異，每一等級內又有幾個(gè)不同的價(jià)。以龍井為例（西湖龍井茶葉，產(chǎn)于浙江杭州西子湖畔的群山翠谷中，因龍井泉和龍井寺而得名）它的外形扁平光滑，形似蓮心、雀舌，色澤翠綠略黃；葉底均勻，一旗一，交錯相映，栩栩如生，煞是賞心悅目。龍井茶炒制工藝精湛，全系手工完成；采摘的茶葉極為細嫩，全部采用嫩芽制成的龍井茶，稱(chēng)為“蓮心”，采一芽一葉炒制兒成者，稱(chēng)為“旗”，喻其葉為旗，芽為。采一芽二葉初展炒制兒成者，刑如雀舌，固稱(chēng)為“雀舌”。一般每公斤特級龍井茶約2～8萬(wàn)個(gè)茶芽。鑒定茶葉主要看茶型、茶香、色澤。尤其區分不同級別時(shí)，其色其香更為重要，炒制精妙的茶葉應是保持茶葉之清脆，本是清嫩的茶葉一經(jīng)炒制變得烏黑，便算是下級品。賞茶是一門(mén)學(xué)問(wèn)，也是一門(mén)藝術(shù)，我只是初學(xué)，只略知一二。
茶葉城的貨源多為可靠，要不不會(huì )在那立足那么久，其中店鋪林立，應有盡有，除各地茗茶外，還有茶具，茶罐。茶具店以賣(mài)宜興紫砂壺類(lèi)銷(xiāo)路最佳，紫砂壺檔次多，價(jià)格差異，有貴至成千，也有幾十元一個(gè)的，不過(guò)紫砂壺不論好壞，都有泡茶不走味的特點(diǎn)，差別在于其制作工藝粗糙程度不同，進(jìn)而影響對茶香的吸收程度，好的茶壺，較少吸收茶香，前后兩次沖泡的香味不容易混得過(guò)多。
批發(fā)茶葉后，零售價(jià)多有差異，這得看零售地域。市區，郊區由于消費水平，房租不同，成本自然不同。處于不同地域得零售店可以根據不同成本適當調整售價(jià)。不過(guò)其中有一點(diǎn)，對規模不的茶店而言，散茶比袋裝茶的.利潤空間更，對顧客而言，顧客可以直接看到茶葉的色澤，形狀，還可以聞其香，相比袋裝茶而言，袋裝茶多數看不到其質(zhì)量，更不用說(shuō)聞其香了，這可謂是“雙贏(yíng)”零售商的利在于可以取得袋裝工人創(chuàng )造的部分價(jià)值，另一部分則讓利于消費者。當然不可避免有些消費者更偏好于袋裝茶，于是一定的袋裝茶是必要的，特別是一些袋裝泡茶（如紅茶）便于沖泡，也是比較受歡迎的。
二、茶館經(jīng)營(yíng)之道
說(shuō)到茶館不可不提及茶道和茶品，正所謂“種茶是一門(mén)科學(xué)，制茶是一門(mén)技術(shù)，喝茶是一門(mén)藝術(shù)，而且是一門(mén)學(xué)問(wèn)�！敝袊栉幕蓙�(lái)已久，茶館便是其最佳展現之地，茶藝十六道的首道是精器妙用，泡制功夫茶（如烏龍茶）數用紫砂壺為妙。當然紫砂壺僅適用于泡耐泡茶，多數綠茶（如西湖龍井）則不適用，可改用蓋碗，活用玻璃杯�，F在玻璃杯用得很普遍，源于玻璃得透明，可以看到茶葉沖泡后婀娜多姿的形態(tài)，觀(guān)其形色品其香。泡茶的基本程序是潔器溫杯（壺）投茶沖泡分茶品茗。沖泡時(shí)極為講究，應高沖，用水流沖擊茶葉，使其泛出茶香，并利用手腕的力量，將水壺由上向下復提三次，這一動(dòng)作稱(chēng)為“鳳凰三點(diǎn)頭”。其作用，一是讓杯中的茶葉在水的沖擊下上下翻滾，促使茶葉的有效成分迅速滲出；二十也是對客人表示敬意，三點(diǎn)頭象征著(zhù)謙遜，真誠，就像行鞠躬禮。
投茶的方式有：上投，下投，中投。古有言投茶應有序，即：春秋中投，夏上投，冬下投。分茶湯時(shí)有兩個(gè)成語(yǔ)：關(guān)公巡城、韓信點(diǎn)兵，關(guān)公巡城是指循環(huán)斟茶，茶壺似巡城之關(guān)羽。此番目的是為使杯中茶湯濃淡一致，且低斟是為了不使香氣過(guò)多散失。韓信點(diǎn)兵：巡城至茶湯將盡時(shí)，將壺中所余斟于每一杯中，這些是全壺茶湯中的精華，應一點(diǎn)一滴平均分注，因而戲稱(chēng)韓信點(diǎn)兵。另外沖泡時(shí)還有刮沫一個(gè)環(huán)節，即茶道中的春面扶風(fēng)：用茶肝去壺口的泡沫，蓋上壺蓋，沖去壺頂的泡沫。淋壺可以沖淋壺蓋和壺身，但是不可沖到氣孔上，否則水易沖入壺中。淋壺的目的一是為了清洗，二是為了使壺內外皆熱，以利于茶香的發(fā)揮。
自古有言茗茶配名水，眾多天下第一泉林立無(wú)不源于茶而起。茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中有所謂的“山水上，江水中，井水下”，將水分為不同等級，古雖有蓄水方法種種，加之如今交通方便，蓄水更易，但是名泉終歸有限，若泡茶均用名水，則茶之味非凡人所能享。況且水之好壞不在其是否江井，而在于其清、活、輕、甘、冽，唯有五味皆齊，才可算得上是好水，如蒸餾水雖有其清輕，卻終因少甘冽而不為所用。
茶葉得包裝也是極有潛力的，有著(zhù)精美包裝的茶葉更適合于作為禮品，因此有了一定規模的茶葉企業(yè)應托制作或自制包裝盒，由于小包裝茶是直接供消費者使用的，固在包裝上要多加講究。在設計中，應力求使廣告宣傳、藝術(shù)欣賞、禮品器具融于一體，集多功能于一體，使包裝既具有良好的保質(zhì)作用，又能宣傳茶葉，傳遞商業(yè)信息。品牌和標簽文優(yōu)美，商標突出，形、符號、圖案得體，使消費者一看就能產(chǎn)生良好而深刻的印象。內容符合食品標簽通用標準的規定，標明汽。質(zhì)量等級，凈重，單價(jià)，出廠(chǎng)單位和地址，生產(chǎn)日期，保存期限和品飲方法等。如果是外銷(xiāo)的，其外包裝的文，圖案要充分考慮銷(xiāo)售對象的文化傳統，信仰，經(jīng)濟發(fā)展水平，生活方式等諸多因素，色彩也要根據不同國家和地區的消費者的需求和民族習慣而定。
科學(xué)地儲藏茶葉是開(kāi)茶店，茶館所必須的，特別是精制茶，應找到一種經(jīng)濟實(shí)用，簡(jiǎn)便易行的儲藏方法，以最限度減少茶葉品質(zhì)損失。常見(jiàn)的儲藏方法有常溫儲藏法，低溫儲存法，充氮儲存法，除氧儲存法，真空儲存法。單就綠茶而言，因綠茶易于變性，固宜低溫儲藏，高檔綠茶在冷藏時(shí)，還必須同時(shí)采用抽氣充氮法收藏，外銷(xiāo)綠茶，由于運輸周期長(cháng)，加上運銷(xiāo)地區溫度普遍較高，茶葉的含水量要控制在一個(gè)較低的水平上。以免受高溫影響，使綠茶品質(zhì)降低。紅茶、烏龍茶與綠茶稍有不同，它經(jīng)一定時(shí)間后熟，品質(zhì)而會(huì )有所提高，故一般適宜常溫下儲藏。但在高溫高濕季節，茶葉易于吸潮，并伴有高濕氣味和酸味，有的還會(huì )有酶陳味，所以也要控制溫度不宜過(guò)高。此外，經(jīng)過(guò)較長(cháng)時(shí)間高溫儲藏的紅茶，烏龍茶業(yè)已后熟，如需繼續收藏，則以冷藏為好。對于一些較宗的名茶，價(jià)值較高，在儲藏上必須十分講究，凡有條件的以抽氣充氮法兼冷藏為佳，如果批量較，又缺少現代儲藏條件，則可采用傳統的灰儲藏法或炭?jì)Σ胤�。為保持龍井、旗、碧螺春、君山銀針、黃山毛峰等極汽茶固有的色澤、香氣和滋味，可采用石灰塊儲茶法。它是利用石灰塊的吸濕性，使茶葉充分保持干燥，以延緩變質(zhì)。木炭?jì)Σ璺ㄟm用于各種名貴綠茶、烏龍茶和花茶的收藏。
三、市場(chǎng)調查結果
茶葉是比較有潛力的行業(yè)，一是市場(chǎng)需求穩定且較，二是作為農業(yè)的延伸，有扶持之意。另外，喝茶，特別是在環(huán)境幽雅的茶館并不亞于在咖啡廳。該行業(yè)進(jìn)入門(mén)檻不高，關(guān)鍵在于對茶道的領(lǐng)悟、茶品的準確把握。
消費人群分析：社會(huì )人員，主要是休閑，談生意，朋友聊天；再校學(xué)生和社會(huì )青年，更注重于朋友聊天和浪漫情調。
營(yíng)業(yè)時(shí)間主要在下午三點(diǎn)至5：30，晚上7點(diǎn)至12點(diǎn)，晚上生意相對較好，另可開(kāi)出早茶，提供粥之類(lèi)的早點(diǎn)，應該也不錯，但營(yíng)業(yè)時(shí)間相對拉長(cháng)，小規模的茶館一般難以辦到。茶館經(jīng)營(yíng)還需有自己的特色，開(kāi)出具特色的品種，適時(shí)根據市場(chǎng)變化創(chuàng )出新品種，如夏季根據天氣熱的特點(diǎn)，自制泡沫系列，迎合青年的需要。
茶葉調查報告7
一.茶葉行業(yè)的現狀
中國是茶葉原產(chǎn)地和第一生產(chǎn)、消費大國，有上千年的飲茶歷史，茶葉已經(jīng)融入到人們的生活中�，F在的國內茶葉市場(chǎng)看似波瀾不驚，實(shí)際上卻是暗流涌動(dòng)，眾多茶葉企業(yè)亟待破繭而出。
國內茶葉市場(chǎng)問(wèn)題
目前我國茶葉市場(chǎng)整體需求趨于飽和，消費增長(cháng)速度低于茶葉生產(chǎn)能力的擴張速度，呈現供大于求的買(mǎi)方市場(chǎng)特征，在這樣的背景下，加上歷史積淀的影響，我國的茶葉市場(chǎng)呈現如下特點(diǎn)：
1.多：茶葉種類(lèi)多，行業(yè)企業(yè)多。
由于歷史、地理原因，我國茶葉種類(lèi)眾多，大約有上千種茶葉，僅名茶就有兩百種左右，而每一種茶葉因采摘時(shí)節、產(chǎn)地不同又可分出眾多子類(lèi)。
與茶葉種類(lèi)多相對應的就是我國從事茶葉種植、加工的企業(yè)數量眾多，分布廣泛，據統計我國目前有大約8000萬(wàn)茶農、7萬(wàn)家茶企。
2.亂：管理無(wú)序，標準缺失。
產(chǎn)品種類(lèi)和行業(yè)企業(yè)眾多本就容易形成混亂的市場(chǎng)局面，而行業(yè)管理不健全和產(chǎn)品標準的不易操作更導致了茶葉行業(yè)出現比較混亂的局面。
近年來(lái)，各地大建茶葉城、茶葉批發(fā)市場(chǎng)，甚至一個(gè)城市建有多個(gè)批發(fā)市場(chǎng)，超出了市場(chǎng)的需要，結果導致市場(chǎng)內商戶(hù)的銷(xiāo)量和利潤越來(lái)越薄。而且批發(fā)市場(chǎng)由個(gè)體商戶(hù)組成，自身所普遍存在的散、亂、雜和不易監管等特點(diǎn)，很容易發(fā)生漫天要價(jià)的情況。管理的松懈也導致食品行業(yè)普遍推行的QS認證在茶葉行業(yè)得不到有效執行。我國現行茶葉品質(zhì)標準中，關(guān)于茶葉的感官品質(zhì)都采用定性語(yǔ)言描述，消費者難以理解和應用，致使標準在交易定價(jià)中很難發(fā)揮作用，形成實(shí)施上的標準缺失情況。普通消費者在購買(mǎi)茶葉時(shí)往往難辨良莠，聽(tīng)任一些不良茶商的信口胡言，以次充好，長(cháng)此以往也會(huì )抑制消費者需求。
此外，行業(yè)內還存在假冒偽劣、農藥殘留超標的情況，也嚴重影響了行業(yè)形象和消費者的消費需求。
3.弱：企業(yè)實(shí)力弱，品牌意識弱。
我國茶葉企業(yè)數量雖多，但多數都非常弱小，規模上億的企業(yè)屈指可數，而且沒(méi)有能夠主導行業(yè)發(fā)展的企業(yè)。20xx年，7萬(wàn)家茶企共實(shí)現茶葉總產(chǎn)值300億元人民幣，而同年僅聯(lián)合利華立頓一家茶加工企業(yè)年產(chǎn)值即達到230億元人民幣，相當于國內茶葉產(chǎn)值的2/3強。
我國多數企業(yè)還處于小規模、分散經(jīng)營(yíng)的階段，采用傳統粗放經(jīng)營(yíng)模式，通過(guò)分布在各地的同鄉和批發(fā)商銷(xiāo)售。產(chǎn)品也主要依靠散裝形式銷(xiāo)售，茶企普遍缺乏品牌意識。目前我國有7萬(wàn)家茶廠(chǎng)，注冊了自己品牌名稱(chēng)的還不到1000家。
二.茶葉行業(yè)的發(fā)展
改革開(kāi)放以來(lái)，我國茶業(yè)依靠政策、投入和科技進(jìn)步進(jìn)入了新的發(fā)展階段。20xx年中國茶園種植面積和茶產(chǎn)量繼續居世界第一，茶葉出口居世界第三。茶葉出口規模的不斷擴大對提高中國茶產(chǎn)業(yè)的水平和競爭力、增加茶農收入發(fā)揮了重要作用。20xx年中國茶園種植面積達到160萬(wàn)公頃，茶產(chǎn)量124萬(wàn)噸，占世界總量的1/3。20xx年中國茶葉出口29.7萬(wàn)噸，出口金額6.82億美元，僅次于肯尼亞和斯里蘭卡。 20xx年，受良好社會(huì )環(huán)境的帶動(dòng)，中國茶業(yè)又一次站上新的歷史高點(diǎn)——全國種植面積和產(chǎn)量均居世界首位，茶葉種植面積186萬(wàn)公頃，產(chǎn)量135萬(wàn)噸，產(chǎn)值超過(guò)430億元。茶葉出口量突破30.3萬(wàn)噸，金額7.05億美元，均價(jià)基本持平微增。
未來(lái)我國茶產(chǎn)業(yè)的增長(cháng)潛力巨大，因為國內外市場(chǎng)需求穩定增長(cháng)。從國內來(lái)看，喝茶已成為多數中國人的一種生活習慣，茶已成為社會(huì )生活中不可缺少的健康飲品和精神飲品，而且隨著(zhù)人們健康消費觀(guān)念的普及，茶正在被越來(lái)越多的人接受、喜愛(ài)和追求。從國際需求來(lái)看，我國茶出口一直保持穩定增長(cháng)態(tài)勢。
茶葉從中國走向世界，早已成為世界飲料市場(chǎng)三分天下有其一的重要品種。世界茶葉市場(chǎng)競爭也日益尖銳，20世紀90年代以來(lái)各主要茶葉生產(chǎn)消費國都不斷出現新的經(jīng)營(yíng)方式。
中國是茶葉的故鄉，有綠茶、紅茶等六大茶類(lèi)，二十個(gè)產(chǎn)茶省，八千萬(wàn)茶農，是名副其實(shí)的產(chǎn)茶大國。
改革開(kāi)放以來(lái)，我國茶業(yè)依靠政策、投入和科技進(jìn)步進(jìn)入了新的發(fā)展階段。20xx年中國茶園種植面積和茶產(chǎn)量繼續居世界第一，茶葉出口居世界第三。茶葉出口規模的不斷擴大對提高中國茶產(chǎn)業(yè)的水平和競爭力、增加茶農收入發(fā)揮了重要作用。20xx年中國茶園種植面積達到160萬(wàn)公頃，茶產(chǎn)量124萬(wàn)噸，占世界總量的1/3。20xx年中國茶葉出口29.7萬(wàn)噸，出口金額6.82億美元，僅次于肯尼亞和斯里蘭卡。
20xx年，受良好社會(huì )環(huán)境的帶動(dòng)，中國茶業(yè)又一次站上新的歷史高點(diǎn)——全國種植面積和產(chǎn)量均居世界首位，茶葉種植面積186萬(wàn)公頃，產(chǎn)量135萬(wàn)噸，產(chǎn)值超過(guò)430億元。茶葉出口量突破30.3萬(wàn)噸，金額7.05億美元，均價(jià)基本持平微增。
未來(lái)我國茶產(chǎn)業(yè)的增長(cháng)潛力巨大，因為國內外市場(chǎng)需求穩定增長(cháng)。從國內來(lái)看，喝茶已成為多數中國人的一種生活習慣，茶已成為社會(huì )生活中不可缺少的健康飲品和精神飲品，而且隨著(zhù)人們健康消費觀(guān)念的普及，茶正在被越來(lái)越多的人接受、喜愛(ài)和追求。從國際需求來(lái)看，我國茶出口一直保持穩定增長(cháng)態(tài)勢。
三.茶葉的種類(lèi)茶葉根據制作方法不同和品質(zhì)上的差異,分為綠茶,烏龍茶,白茶,黃茶,黑茶,紅茶六大類(lèi).
綠茶:西湖龍井,碧螺春,黃山毛峰,安吉白茶,顧諸紫筍,太平猴魁,信陽(yáng)毛尖,六安瓜片等等.
烏龍茶:鐵觀(guān)音,大紅袍,凍頂烏龍,鳳凰單樅,黃金桂等等.
白茶:政和白毫銀針,白牡丹等等
黃茶:君山銀針,平陽(yáng)黃湯等等.
黑茶:普洱茶,六堡茶等等.紅茶:祁門(mén)紅茶,云南滇紅等等.
.以季節分類(lèi):
�、俅翰�----是指當年3月下旬到5月中旬之前采制的茶葉。春季溫度適中，雨量充份，再加上茶樹(shù)經(jīng)過(guò)了半年冬季的修養生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。
�、谙牟�----是指5月初至7月初采制的茶葉夏季天氣炎熱，茶樹(shù)新的梢芽葉生長(cháng)迅速，使得能溶解茶湯的水浸出物含量相對減少，特別是氨基酸等的減少使得茶湯滋味、香氣多不如春茶強烈，由于帶苦澀味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽葉增加色澤不一，而且滋味較為苦澀。
�、矍锊�----就是8月中旬以后采制的茶葉。秋季氣候條件介于春夏之間，茶樹(shù)經(jīng)春夏二季生長(cháng)、新梢芽?jì)群镔|(zhì)相對，減少葉片大小不一，葉底發(fā)脆，葉色發(fā)黃，滋味和香氣顯得比較平和。
�、芏�----大約在10月下旬開(kāi)始采制。冬茶是在秋茶采完后，氣候逐漸轉冷后生長(cháng)的。因冬茶新梢芽生長(cháng)緩慢，內含物質(zhì)逐漸增加，所以滋味醇厚，香氣濃烈。
3、按其生長(cháng)環(huán)境來(lái)分：
�、倨降夭�----茶芽葉較小，葉底堅薄，葉張平展，葉色黃綠欠光潤。加工后的茶葉條索較細瘦，骨身輕，香氣低，滋味淡。
�、诟呱讲�----由于環(huán)境適合茶樹(shù)喜溫、喜濕、耐陰的習性。故有高山出好茶的說(shuō)法。隨著(zhù)海拔高度的不同，造成了高山環(huán)境的獨特特點(diǎn)，從氣溫、降雨量、濕度、土壤到山上生長(cháng)的樹(shù)木，這些環(huán)境對茶樹(shù)以及茶芽的生長(cháng)都提供了得天獨厚的條件。因此高山茶與平地茶相比，高山茶芽葉肥碩，顏色綠，茸毛多。加工后之茶葉，條索緊結，肥碩。白毫顯露，香氣濃郁且耐沖泡。
四,茶葉的功效
綠茶中保留的天然物質(zhì)成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為其他茶類(lèi)所不及。
如：西湖龍井有生津止渴、提神益思、消食化膩、消炎解毒之功效。
廬山云霧、六安瓜片可以幫助消化，殺菌解毒，具有防止腸胃感染，增加抗壞血病等功能。
雨花茶色、香、味、形俱佳。沖泡后，茶色碧綠而清澈，回味甘甜，有止渴清神、消食利尿、治喘、祛痰、除煩去膩等功效。
紅茶的特點(diǎn)是紅葉紅湯，是經(jīng)過(guò)發(fā)酵后形成的品質(zhì)特征，干葉色澤烏潤，滋味醇和甘濃，湯色紅亮鮮明。紅茶有“工夫紅茶”、“紅碎茶”、“小種紅茶”三種，著(zhù)名的紅茶有“祁紅”、“寧紅”、“滇紅”等。高檔祁紅外形條索緊細苗秀，色澤烏潤，沖泡后茶湯紅濃，香氣清新芬芳馥郁持久，有明顯的甜香，有時(shí)帶有玫瑰花香。祁紅的這種特有的香味，被國外不少消費者稱(chēng)之為“祁門(mén)香”。祁紅在國際市場(chǎng)上被稱(chēng)之為“高檔紅茶”，特別是在英國倫敦市場(chǎng)上，祁紅被列為茶中“英豪”，每當祁紅新茶上市，人人爭相競購，他們認為“在中國的茶香里，發(fā)現了春天的芬”。
祁紅茶宜于清飲，但也適于加奶加糖調和飲用。祁紅在英國受到了皇家貴族的寵愛(ài)，贊美祁紅是“群芳之最”。
烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法,其品質(zhì)介于綠茶和紅茶之間，既有紅茶的濃鮮味，有綠茶的清芬香，并有綠葉紅鑲邊的美譽(yù)。烏龍茶的藥理作用，突出表現在分解脂肪，減肥健美等方面。
文山包種茶含有豐富的營(yíng)養保健成分，可強心利尿，消除疲勞，有消除血脂肪，防止血管硬化的妙效。
安溪鐵觀(guān)音：屬烏龍茶之極品，產(chǎn)于福建省安溪縣堯陽(yáng)鄉。飲之具有清心明目，防止動(dòng)脈硬化，,降脂減肥之功效。
福建省福鼎縣盛產(chǎn)白牡丹茶，其性清涼，有退熱降火之功效。
福建省東北部政和縣盛產(chǎn)白毫銀針，其性寒有解毒退熱降火之功效，被視為治療麻疹的良藥。
普洱茶具有降血脂、減肥、助消化、醒酒、解毒等諸多功效。人們在吃過(guò)酒肉后，常泡一杯普洱茶，以助消化和醒酒提神，普洱茶流行于許多國家和灣澳地區，被稱(chēng)為美容茶、減肥茶和益壽茶。
五,如何讓進(jìn)入茶葉行業(yè)
一、合理的選址
商業(yè)經(jīng)營(yíng)最注重的是“地氣”“人氣”，這并非迷信，“地氣”主要是看這個(gè)地方有沒(méi)有商業(yè)氛圍，這種商業(yè)氛圍對我們所經(jīng)營(yíng)的'商品合不合適，“人氣”主要是指我們經(jīng)營(yíng)的地方有沒(méi)有顧客流這些顧客是否有購買(mǎi)我們商品的心理動(dòng)機。
二、茶店裝飾
茶葉店的裝飾主要是突出茶葉經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)，使顧客產(chǎn)生一種和諧美的心理，茶葉店裝飾分為外裝飾域內裝飾，外裝飾主要能吸引顧客進(jìn)店瀏覽，內裝飾主要是能激起顧客的購買(mǎi)動(dòng)機。
三、豐富的茶葉知識
作為一個(gè)茶葉經(jīng)營(yíng)者，首先需要的是掌握豐富的茶葉知識，簡(jiǎn)單的茶葉栽培知識，茶葉的產(chǎn)地、茶葉的種類(lèi)、茶葉的加工，各種茶生長(cháng)在什末地方?地方名茶的來(lái)歷，茶葉質(zhì)量的鑒別，茶葉價(jià)格的變動(dòng)，茶藝、茶道、茶文化以及與茶有關(guān)的茶具知識等。同時(shí)，不斷了解市場(chǎng)的要求，掌握茶葉消費的變化，更新經(jīng)營(yíng)觀(guān)念，預測茶葉消費的變化趨勢。
四、嚴把質(zhì)量關(guān)
商品質(zhì)量是決定一個(gè)商店經(jīng)營(yíng)好壞的重要因素，茶葉尤其如此，故此在進(jìn)茶時(shí)，千萬(wàn)不能講人情，一定要嚴把質(zhì)量關(guān)，看外形、聞香度、測水分、開(kāi)湯、品滋味、看葉底、評價(jià)格，一絲不茍，如若有條件的可以用先進(jìn)的檢測設備，如若自己把握不定，可以向一些專(zhuān)職技術(shù)人員請教，同時(shí)要求供貨商有三證(營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證、商品檢驗合格證)進(jìn)包裝茶要了解對方有沒(méi)有分裝廠(chǎng)，且手續是否完備(分裝資格、商品條碼、產(chǎn)地、出廠(chǎng)日期、保質(zhì)期)，并且拆開(kāi)一兩盒(袋)看看品質(zhì)是否相符，千萬(wàn)不能圖省事，圖便宜，輕易相信人，最好選擇有規模、有實(shí)力、有無(wú)形資產(chǎn)的供貨商。
五、進(jìn)貨的科學(xué)性
茶葉的季節性特別強，儲存極為嚴格，種類(lèi)繁多，這就要求經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)貨時(shí)要有清楚靈活的頭腦，千萬(wàn)不要圖省事一下進(jìn)許多貨，一定要根據你經(jīng)營(yíng)規模的大小，上年度的銷(xiāo)售量，了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，預測當年的銷(xiāo)售情況，適當進(jìn)貨，對于高檔名優(yōu)茶更要謹慎從事，不要圖高利潤一下進(jìn)許多，采取賣(mài)多少進(jìn)多少，少進(jìn)勤進(jìn)，否則你辛苦一年，積壓一大批茶葉，陳茶的貶值確實(shí)令人寒心，新進(jìn)茶葉行業(yè)的經(jīng)營(yíng)者更要小心從事，多問(wèn)一些行家，多跑幾趟路，因為，你更賠不起。
作為零售商對批發(fā)商、廠(chǎng)家要建立信息檔案，以便缺貨時(shí)及時(shí)聯(lián)系，這樣就避免了缺貨與積壓的矛盾。
六、品種要齊全
消費者對茶葉的要求五花八門(mén)，作為經(jīng)營(yíng)者一定要適應市場(chǎng)需求，盡量達到品種齊全，確定自己經(jīng)營(yíng)的主品種外，不能拒絕其他品種，不要自我封閉，應該有寬容的胸懷，接納新品種，有些冷門(mén)貨可以少進(jìn)一點(diǎn)，留下供貨者的通訊地址，以備急用。
茶葉作為一種特殊的消費品和藝術(shù)品，顧客對其口感、滋味、內質(zhì)、品位要一個(gè)相當的時(shí)間接受和評定過(guò)程，這樣，就要求經(jīng)營(yíng)者要有耐心，不要開(kāi)張幾個(gè)月或一年掙不到錢(qián)就不相干了，要不斷的進(jìn)行宣傳，同時(shí)針對顧客的要求不斷改善，雖然開(kāi)個(gè)茶葉店沒(méi)有八年抗戰那樣“論持久戰”，但也須兩三年功夫不可，這也許是許多茶葉經(jīng)營(yíng)難以走出的誤區。
七、逐步走向連鎖化
因現代市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)越來(lái)越規范，利潤越來(lái)越平均，如若你所經(jīng)營(yíng)一、二所茶店效益不錯，同時(shí)，又積累了許多無(wú)形資產(chǎn)，千萬(wàn)不能就地踏步，更不能把掙來(lái)的錢(qián)消費掉，應該總結成功的經(jīng)驗，培訓人才，把你的經(jīng)營(yíng)點(diǎn)在逐步穩健的基礎上進(jìn)行同步擴張，走向連鎖化。這樣，可以節約成本，有利競爭，在茶葉屆立于不敗之地。開(kāi)設連鎖首先可以建立配貨中心，建立健全各項規章制度，選拔人才，對你已經(jīng)經(jīng)營(yíng)好的點(diǎn)進(jìn)行復制，這樣，你的企業(yè)就會(huì )不斷發(fā)展、壯大，原天下茶界同仁，齊心協(xié)力、共同壯大，以振我中國傳統茶葉之雄風(fēng)，與洋茶爭奪國際市場(chǎng)，中國茶葉一定能勝利!
茶葉調查報告8
一：包裝：
現在市面上對茶葉的包裝過(guò)于的單一，顏色方面也是過(guò)于簡(jiǎn)單，不能讓人過(guò)目不忘，讓人感到很市場(chǎng)化。沒(méi)有什么特點(diǎn)，南北兩地的包裝的喜愛(ài)也有很大的差異北方人喜歡大氣包裝，并喜歡將這種茶作為禮茶贈人。喜歡大氣的包裝，與他們的審美情調相承，主要體現于包裝規格、包裝物顏色選擇，以及質(zhì)地喜好上。
1.顏色：大多喜歡金色或大紅色，特別是包裝盒和包裝袋更是如此。需要提醒的是，由于品飲水平有限，他們對沖泡方法和飲用方法格外看重，應當在內外包裝上明顯標示。茶包裝色彩更直覺(jué)的印象，設對包裝色彩和印象直接描述：如刺激的/平常的;新鮮的/陳舊的;現代的/懷舊的;都市的/鄉土的;簡(jiǎn)潔的/繁瑣的;明朗的/模糊的;高檔的/經(jīng)濟的等，有人曾把四份同樣品質(zhì)的綠茶倒人紅、綠、藍、棕色的茶罐中，然后請人飲用四個(gè)茶罐中的茶水，結果表明：80%的人認為：紅色茶罐里的茶氣味較濃郁，回味持久，茶葉檔次較高。96%的人認為：綠色茶罐里的茶氣味清新、香醇，品質(zhì)純正，茶水顏色清澈，是新茶。87%的人認為：蘭色茶罐里的茶有酸澀感，風(fēng)味不佳。92%的人認為：棕色茶罐里的茶氣味濃郁、醇厚，回味持久，品質(zhì)純正，是陳茶。茶葉作為食品，包裝顏色必須符合色彩對人食欲的刺激。紅茶湯色紅艷清亮，應選用暖色調，讓人有濃郁、味厚之感;綠茶色澤翠綠，應選用綠色這樣的冷色調，使人有一種清新鮮爽的感覺(jué);白茶的特點(diǎn)是白毫滿(mǎn)身、湯色杏黃，所以宜選用清淡，柔和的色調。
2.質(zhì)地：外包裝用紙袋居多，用木盒、鋁合金盒也可。從制作材料的不同可分為硬包裝、半硬包裝和軟包裝三類(lèi)，如硬包裝有鐵罐、錫罐、瓷瓶、玻璃瓶及工藝小木盒、小竹盒、工藝刻花鍍金盒等;半硬包裝有各種硬紙盒;軟包裝有紙袋、塑料食品袋和各種夏合袋等，
3.規格：喜歡一斤裝或半斤裝兩種，要求上仍然要進(jìn)行真空包裝;包裝盒、罐、袋喜歡偏大號，總之體積稍大者，他們相對更喜歡。
大多數茶葉品牌都有vi(視覺(jué)識別系統)，但是往往沒(méi)有在包裝上進(jìn)行運用。對標準色、標準字體隨意改動(dòng)。這就造成了消費者記憶的混亂，淡化了品牌個(gè)性。一個(gè)不斷推出爛廣告但訊息一致的品牌，要比一個(gè)時(shí)常有好廣告但訊息顛三倒四、錯亂不已的品牌具有更大的成功機會(huì )。
比如同一個(gè)品牌的鐵觀(guān)音，雖然因為茶葉級別的不同，要采用不同的視覺(jué)設計以作區別，但是在整體風(fēng)格上應當是統一的，只做色彩的調整，或者采用同一系列的主畫(huà)面進(jìn)行替換，而字體、各元素位置、廣告語(yǔ)等，都不應當隨便改變。
而茶葉得包裝也是極有潛力的，有著(zhù)精美包裝的茶葉更適合于作為禮品，因此有了一定規模的茶葉企業(yè)應委托制作或自制包裝盒，由于小包裝茶是直接供消費者使用的，固在包裝上要多加講究。在設計中，應力求使廣告宣傳、藝術(shù)欣賞、禮品器具融于一體，集多功能于一體，使包裝既具有良好的保質(zhì)作用，又能宣傳茶葉，傳遞商業(yè)信息。品牌和標簽文字優(yōu)美，商標突出，字形、符號、圖案得體，使消費者一看就能產(chǎn)生良好而深刻的印象。內容符合食品標簽通用標準的規定，標明品名。質(zhì)量等級，凈重，單價(jià)，出廠(chǎng)單位和地址，生產(chǎn)日期，保存期限和品飲方法等。如果是外銷(xiāo)的`，其外包裝的文字，圖案要充分考慮銷(xiāo)售對象的文化傳統，宗教信仰，經(jīng)濟發(fā)展水平，生活方式等諸多因素，色彩也要根據不同國家和地區的消費者的需求和民族習慣而定。
要提升茶葉包裝的檔次，真正提升茶葉企業(yè)的形象，必須從以下幾個(gè)方面著(zhù)手。
一、茶葉包裝要符合品牌識別的統一性
茶葉是一個(gè)包裝不斷更新?lián)Q代的行業(yè)，設計開(kāi)工前，我們不妨花點(diǎn)時(shí)間去研究：原來(lái)的包裝上的哪些優(yōu)點(diǎn)需要繼承，如果對包裝進(jìn)行重新設計，它是為了開(kāi)發(fā)新的市場(chǎng)還是為了扭轉日趨下滑的銷(xiāo)售狀況，其同類(lèi)產(chǎn)品銷(xiāo)售如何，有何優(yōu)劣。
二、如何將文化內涵運用到包裝上
要做好茶葉包裝，必須理解東方的茶文化。同大多數中國人一樣，如何有效利用當地的文化元素，在茶葉包裝設計中加于運用，是表現品牌內涵的關(guān)鍵。
1、研究當地的歷史建筑、自然景觀(guān)，巧妙的運用到包裝上。
就閩西而言：永定土樓，堪稱(chēng)建筑史上“一絕”，其客家風(fēng)情、民俗，令人流連忘返;連城冠豸山，國家級風(fēng)景名勝，觀(guān)者無(wú)不贊嘆“令人如身在仙境;古田會(huì )址，福建省十佳風(fēng)景名勝之一，讓你在歷史的腳步聲中沉思。這其中的任何一個(gè)元素，如果能在包裝上運用，都能突顯產(chǎn)品的文化價(jià)值，在禮品茶的開(kāi)發(fā)上，具有極高的商業(yè)價(jià)值。但是可惜，并沒(méi)有一家企業(yè)很好的運用這一題材。
也可以根據各類(lèi)茶葉的不同產(chǎn)地，將各產(chǎn)地的人文景觀(guān)，體現在包裝上，既讓消費者了解了茶葉產(chǎn)地，又體會(huì )到了異域風(fēng)情。如云南的普洱茶，留給人的是熱帶雨林的一縷清香;而杭州的西湖龍井綠茶，留給人的是對西湖煙雨的眷戀;安徽的黃山毛峰，帶給人的是“一品黃山，天高云淡”。
2、對書(shū)法、國畫(huà)、年畫(huà)、水墨等元素的引用。
在消費者心理研究中發(fā)現，悠久的歷史能帶來(lái)對商品的信賴(lài)感。我們在分析日本企業(yè)的包裝時(shí)發(fā)現，其中并沒(méi)有常見(jiàn)的文字夸耀，倒是包裝上簡(jiǎn)樸古拙的"白描"插畫(huà)，在視覺(jué)精神上吸引了消費者。利用我們所熟悉的傳統文化運用在包裝上，往往更能打動(dòng)人心。
茶葉是一種民族性的商品，我們可以運用一些如中國畫(huà)、水墨、吉祥圖案這些具有強烈民族文化氣息的元素來(lái)表現茶葉的傳統性，利用其中的“傳情、含蓄、細膩”等內涵融入其中，使之含蓄地表現出來(lái)。
二.店面選址
合理的選址是商業(yè)經(jīng)營(yíng)最注重的是“地氣氣”，這并非迷信，“地氣”主要是看這個(gè)地方有沒(méi)有商業(yè)氛圍，這種商業(yè)氛圍對我們所經(jīng)營(yíng)的商品合不合適，“人氣”主要是指我們經(jīng)營(yíng)的地方有沒(méi)有顧客流這些顧客是否有購買(mǎi)我們商品的心理動(dòng)機。
茶葉作為一種特殊商品，除了它的飲用保健功能，還能體現它的文化藝術(shù)價(jià)值，它能使人清心、雅凈、回歸自然——茶葉店的選擇要根據茶葉的特性，歸納起來(lái)一般有以下地段：
1、繁華商業(yè)中心：這些地區商業(yè)氛圍濃，客流量大，購物層次復雜，購買(mǎi)頻率高，消費者大多有較強的求質(zhì)、求好、求美的特點(diǎn)，但房?jì)r(jià)或租金的費用比較高，競爭尤為激烈，所以進(jìn)入前須經(jīng)仔細考慮，分析自己的人力、財力、物力是否具備，如若有條件，進(jìn)軍“商業(yè)中心”當然正確，何謂搶占“制高點(diǎn)”呢!但實(shí)力不具備，千萬(wàn)不能冒然行事，這些地方要求茶葉品位高一些，要注意品牌、名茶品種要豐富，與茶葉有關(guān)的茶具、茶書(shū)要配套，如紫砂、瓷器、玻璃茶具等。
2、賓館飯店群附近：賓館飯店是商旅居住的地方，他們大多不帶茶葉，隨時(shí)購買(mǎi)，而且，為了走親訪(fǎng)友，捎一點(diǎn)茶葉，顯得雅而不俗，飯店也要用茶，“客來(lái)泡茶”是中國人的傳統禮節。賓館飯店群旁開(kāi)茶店，是比較劃得來(lái)的，房租不宜過(guò)高，同時(shí)還可以租用賓館飯店的經(jīng)營(yíng)大廳，從提高格調并可以與茶藝結合起來(lái)。
3、交通大道：這些地方人口流動(dòng)量大，主要是能吸引顧客，所以這些地方注重茶店的外部吸引力，品種要新穎，價(jià)格要優(yōu)惠，適合一些字號較老的，無(wú)形資產(chǎn)較大的客商進(jìn)入，剛剛入門(mén)的客商最好不要盲目開(kāi)立茶店。
4.、高檔物業(yè)區：這類(lèi)人群是改革開(kāi)放先富起來(lái)的人，他們生活水平高、節奏快，這個(gè)地段開(kāi)茶葉店，品位應偏高一點(diǎn)，價(jià)格也應高一點(diǎn)，要求營(yíng)業(yè)員素質(zhì)更佳，包裝應精致，茶葉包裝時(shí)速度要快，同時(shí)可多上一些高檔禮品、高檔茶具，營(yíng)業(yè)時(shí)間放長(cháng)一些。
5.：如旅游景點(diǎn)，不適應大規模經(jīng)營(yíng)，適當經(jīng)營(yíng)一些紀念性包裝茶等等。
茶葉調查報告9
一、茶葉稅收征管情況
茶葉產(chǎn)業(yè)是的傳統支柱產(chǎn)業(yè)。多年來(lái)，委、政府堅持“農業(yè)抓特色，特色抓茶葉”的發(fā)展思路不動(dòng)搖，先后舉辦二十屆“中國茶葉節”，以茶會(huì )友，以節促銷(xiāo)，取得了明顯成效。至20xx年，全茶園面積發(fā)展到20萬(wàn)畝，茶葉產(chǎn)量逾2.8萬(wàn)噸，產(chǎn)量規模位居全省第一，系列產(chǎn)值突破10億元。該被農業(yè)部命名為“全國無(wú)公害茶葉生產(chǎn)示范基地”，云霧茶被評為“湖北十大名茶”和“湖北名牌產(chǎn)品”。
近年來(lái)，為了規范茶葉產(chǎn)業(yè)稅收征管秩序,國稅局把茶葉稅收管理作為特色項目加以推進(jìn)，取得了較好成效。今年前5個(gè)月，全累計征收茶葉增值稅152.34萬(wàn)元，同比增長(cháng)82.71%。主要作法:一是加強組織領(lǐng)導。政府成立了規范茶葉稅收征管工作領(lǐng)導小組，每年由政府主持召開(kāi)全茶葉稅收征管工作會(huì )議，大力宣傳稅收政策，強調茶葉稅收征管工作的重要性和必要性，并將茶葉稅收任務(wù)列入鄉(鎮)年度績(jì)效考核內容，形成了齊抓共管的大氛圍。二是規范戶(hù)籍管理。國稅局組織專(zhuān)班，對全茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行業(yè)進(jìn)行清理，摸清稅源底數和分布狀況，規范了戶(hù)籍管理。據統計，全茶葉經(jīng)營(yíng)行業(yè)納稅人共計677戶(hù)，其中：一般納稅人10戶(hù)，小規模納稅人企業(yè)10戶(hù)，個(gè)體經(jīng)營(yíng)者657戶(hù)；加工環(huán)節599戶(hù)，零售環(huán)節78戶(hù)；查賬征收15戶(hù)，核定征收662戶(hù)。三是加強稅法宣傳。以每年一屆的“中國茶葉節”為平臺，國稅局組織專(zhuān)班到節會(huì )現場(chǎng)開(kāi)展稅法咨詢(xún)，發(fā)放涉茶稅收宣傳資料，大力宣傳稅法知識。今年，該局開(kāi)展涉茶稅收政策宣傳“三進(jìn)”（進(jìn)茶農、進(jìn)茶廠(chǎng)、進(jìn)茶企）活動(dòng)，并采取以會(huì )代訓、上門(mén)宣傳等方式加強政策宣傳，有效提高了茶農、納稅人的稅法遵從度。四是強化稅源管理。該局制定茶葉稅收管理辦法，對規模較大的茶葉經(jīng)營(yíng)戶(hù)，引導他們建賬建制；符合增值稅一般納稅人認定條件的，依法認定為增值稅一般納稅人，督促其按期申報納稅，并實(shí)行查賬征收；對規模較小、銷(xiāo)量較少的個(gè)體工商戶(hù)，利用電子定稅系統，科學(xué)核定應納稅額，納入“雙定”管理；對農業(yè)生產(chǎn)者自產(chǎn)自銷(xiāo)初級農產(chǎn)品、符合國家減免稅優(yōu)惠政策的，及時(shí)督促其進(jìn)行減免稅備案登記。認真落實(shí)《湖北省農產(chǎn)品加工企業(yè)增值稅征收管理辦法》和《湖北省農產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)增值稅征收管理辦法》，組織專(zhuān)班對全茶葉增值稅一般納稅人開(kāi)展專(zhuān)項評估,評估增收16萬(wàn)余元。五是嚴格督導考核。國稅局對茶葉稅收計劃實(shí)行單獨考核,責任明確到人，堅持按月考核通報，實(shí)行不定期督辦,并將考核結果納入年度綜合績(jì)效考核內容,確保茶葉稅收政策落實(shí)、稅款及時(shí)足額入庫。
二、茶葉稅收征管中存在的主要問(wèn)題
�。ㄒ唬┱髅饨缦揠y劃分�，F行稅收政策規定：茶葉是指從茶樹(shù)上采摘下來(lái)的鮮葉和嫩芽（即茶青），以及經(jīng)吹干、揉拌、發(fā)酵、烘干等工序初制的茶。本貨物的征稅范圍包括各種毛茶（如紅毛茶、綠毛茶、烏龍毛茶、白毛茶、黑毛茶等）。精制茶、邊銷(xiāo)茶及摻對各種藥物的茶和茶飲料，不屬于本貨物的征稅范圍。農業(yè)生產(chǎn)者（包括從事農業(yè)生產(chǎn)的單位和個(gè)人）銷(xiāo)售的自產(chǎn)農業(yè)產(chǎn)品免征增值稅；對單位和個(gè)人銷(xiāo)售的外購的農業(yè)產(chǎn)品，以及單位和個(gè)人外購農業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工后銷(xiāo)售的農業(yè)產(chǎn)品，不屬于免稅的范圍，應當按照適用稅率征收增值稅；農業(yè)生產(chǎn)者用自產(chǎn)的茶青再經(jīng)篩分、風(fēng)選、揀剔、碎塊、干燥、勻堆等工序精制而成的精制茶，應當按照適用稅率征稅。由于對相關(guān)政策理解不一，導致實(shí)際管理相當困難。一是涉茶稅收政策較為復雜，理論與現實(shí)之間有差距，導致征免政策難把握，日常征管難操作；二是少數納稅人鉆政策空子，與茶農簽訂虛假協(xié)議，虛增自有茶園面積，成立茶葉專(zhuān)業(yè)合作社，享受?chē)蚁嚓P(guān)稅收優(yōu)惠政策，逃避繳納增值稅；三是部分納稅人既有自產(chǎn)自銷(xiāo)業(yè)務(wù)，又有收購鮮葉回廠(chǎng)加工銷(xiāo)售業(yè)務(wù)，形成征免一體化的現實(shí)，導致國稅部門(mén)難以進(jìn)行劃分。
�。ǘ┎枞~稅源難控管。一是涉茶農戶(hù)點(diǎn)多面廣，增加了日常管理工作難度。全11個(gè)鄉鎮、309個(gè)行政村基本上是“村村有茶場(chǎng)，山山出佳茗”，全10萬(wàn)農民中有60%以上農戶(hù)種茶，數量龐大；茶葉經(jīng)營(yíng)戶(hù)的季節性強、流動(dòng)性大、隱蔽性深，茶葉自產(chǎn)自銷(xiāo)面積難以準確核實(shí)，產(chǎn)量難測算，價(jià)格波動(dòng)大，征管基礎信息難采集,加上國稅部門(mén)的監控手段有限，形成了稅款核定難、征收入庫難、征管成本高的局面。二是經(jīng)營(yíng)管理不規范，給稅收征管帶來(lái)實(shí)際困難。全除幾個(gè)較大的茶葉生產(chǎn)銷(xiāo)售企業(yè)擁有自己的固定種植基地、設置有健全的賬簿外，相當一部分納稅人財務(wù)核算極不規范，既不如實(shí)申報納稅，又無(wú)帳可查。三是以票管稅難到位。部分購銷(xiāo)戶(hù)沒(méi)有按規定使用稅務(wù)發(fā)票，發(fā)票使用面和逐筆開(kāi)具率偏低，一些茶葉經(jīng)營(yíng)者直接面對茶農收購茶草回廠(chǎng)加工，基本上是現金交易，沒(méi)有規范的進(jìn)貨憑據，國稅部門(mén)難以對購銷(xiāo)環(huán)節進(jìn)行控管。四是部分納稅人對稅收政策不熟悉，財務(wù)核算不規范，不能準確核算征稅收入和免稅收入，甚至故意隱瞞實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況，導致國稅部門(mén)無(wú)法對納稅人應納稅款進(jìn)行準確計算。
�。ㄈ┲味惌h(huán)境待優(yōu)化。一是依法納稅意識有待增強。有的納稅人依法納稅意識淡薄，不依法辦理稅務(wù)登記，不如實(shí)申報納稅，隱瞞茶葉經(jīng)營(yíng)的真實(shí)情況，把外購加工的茶葉掛靠自種、自制、自銷(xiāo)處理，給依法征管帶來(lái)困難。二是茶葉財源建設有待進(jìn)一步加強。茶葉是的支柱產(chǎn)業(yè)，歷屆黨委政府高度重視茶葉產(chǎn)業(yè)化，出臺了一系列的扶持政策，但在加強茶葉財源建設、引導茶葉經(jīng)營(yíng)戶(hù)依法誠信納稅上做得還不夠。三是茶葉市場(chǎng)管理有待規范。相關(guān)部門(mén)以政府文件為依據，對進(jìn)駐茶葉市場(chǎng)的茶葉經(jīng)營(yíng)戶(hù)，實(shí)行稅費統一管理，甚至出現以費擠稅的現象，一定程度上擾亂了正常的稅收秩序，導致國稅部門(mén)實(shí)行分戶(hù)登記錄入、分戶(hù)核定征收難以到位。
三、進(jìn)一步加強茶葉稅收征管的對策思考
�。ㄒ唬┥钊腴_(kāi)展稅收宣傳，進(jìn)一步引導納稅遵從。一方面，國稅部門(mén)要堅持不懈地開(kāi)展稅收宣傳，利用一年一度的“稅收宣傳月”和“茶葉節”等時(shí)機，向廣大茶葉經(jīng)營(yíng)者和社會(huì )各界廣泛宣傳茶葉種植、收購、加工、銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節的稅收政策，讓他們知法、懂法、守法，增強茶葉經(jīng)營(yíng)戶(hù)自覺(jué)納稅意識，提高稅法遵從度。另一方面，各級黨委政府應把落實(shí)“三農”政策與引導督促經(jīng)營(yíng)戶(hù)依法履行納稅義務(wù)有機統一起來(lái)，把農民增收與國家增稅有機統一起來(lái)，提高社會(huì )各界對茶葉稅收政策的認知度。
�。ǘ┲�(zhù)力構建協(xié)稅網(wǎng)絡(luò )，進(jìn)一步凝聚社會(huì )綜合治稅的合力。一是要建好協(xié)作保障網(wǎng)。積極爭取黨委政府領(lǐng)導對茶葉稅收管理工作的重視和支持，進(jìn)一步規范茶葉市場(chǎng)稅收秩序，防止以費擠稅、變相包稅等行為發(fā)生。二是要建好信息共享網(wǎng)。建立健全與財政、工商、地稅、農業(yè)（茶葉）局、工商聯(lián)（茶商會(huì )）等職能部門(mén)的情況通報和信息傳遞制度，及時(shí)全面掌握涉茶稅源信息，實(shí)施有效動(dòng)態(tài)監控，防止漏登漏征漏管戶(hù)。三是建好協(xié)稅護稅網(wǎng)。健全協(xié)稅護稅組織，建立起、鄉（鎮）、村三級協(xié)稅護稅組織，利用社會(huì )力量加強茶葉稅源控管力度；對一些零散的、規模較小的、不易控管的茶葉經(jīng)營(yíng)戶(hù)稅收，在政策允許的情況下,可委托協(xié)稅護稅組織代征，以解決稅收征管力量不足和源頭控管難的問(wèn)題。
�。ㄈ┐罅ν七M(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)化，進(jìn)一步做大做強茶葉支柱產(chǎn)業(yè)。一是要推行集約管理。要突破以行政區域抓茶葉的思維方式，樹(shù)立起“大品牌、大產(chǎn)區”的意識，進(jìn)一步整合資源，實(shí)行集約化管理，推進(jìn)對全茶葉產(chǎn)業(yè)的統一科學(xué)規劃、統一協(xié)調管理、統一深度開(kāi)發(fā)。要打破部門(mén)、地區、所有制界限，加快推進(jìn)企業(yè)整合，通過(guò)聯(lián)合、兼并、參股、控股等方式，引導建立“公司+基地+農戶(hù)”的經(jīng)營(yíng)模式，重點(diǎn)培育一批經(jīng)營(yíng)規模大、管理水平高、“拳頭”產(chǎn)品硬、競爭能力強、發(fā)展前景好的茶葉龍頭企業(yè)，實(shí)現茶葉經(jīng)營(yíng)戶(hù)的`提檔升級，促使其盡快做大做強，增強產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)能力。二是要制定扶持政策。在政策鼓勵上，既要獎種茶大戶(hù)，也要獎稅收貢獻大戶(hù)；既要獎制茶能人，也要獎?wù)\信納稅人。同時(shí)，建議采取政府鼓勵、財政補貼的方式，促使種茶戶(hù)在銷(xiāo)售茶草時(shí)，索取收購單，以實(shí)現促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、強化以票控稅的目的。三是要強化品牌意識。大力實(shí)施品牌戰略，著(zhù)力開(kāi)發(fā)高附加值的產(chǎn)品，拓展茶葉產(chǎn)業(yè)鏈，創(chuàng )造叫得響的品牌，提高茶葉的知名度。大力弘揚茶文化，深度開(kāi)發(fā)茶葉特色旅游業(yè)，實(shí)現文化促產(chǎn)、文化促銷(xiāo)的目標。
�。ㄋ模┱J真落實(shí)稅收政策，進(jìn)一步促進(jìn)茶葉稅收持續穩定增長(cháng)。國稅部門(mén)要進(jìn)一步加強管理，嚴把“六關(guān)”：一是要把好實(shí)地調查關(guān)。在嚴格審查納稅人上報的書(shū)面資料的同時(shí)，對于僅靠書(shū)面審核難以解決的問(wèn)題，進(jìn)行實(shí)地調查，特別是對合同的真偽進(jìn)行詳細的調查了解，掌握第一手材料。二是要把好源泉控制關(guān)。對從事茶葉加工生產(chǎn)的單位和個(gè)人，重點(diǎn)掌握其自產(chǎn)自銷(xiāo)情況，包括茶葉種植面積、測算平均畝產(chǎn)量、制作毛茶或精制茶的原材料消耗比率等情況。對納稅評估、稅務(wù)稽查發(fā)現其自產(chǎn)部分有問(wèn)題的，扣除測算產(chǎn)量后的余額征收增值稅。三是要把好制度執行關(guān)。嚴格落實(shí)《湖北省農產(chǎn)品加工企業(yè)增值稅征收管理辦法》和《湖北省農產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)增值稅征收管理辦法》。同時(shí)，研究制定既符合稅收政策，又切合茶葉稅收管理實(shí)際的制度，實(shí)行“統一組織協(xié)調、統一管理辦法、統一征管模式、統一征收標準、統一檢查考核”的“五個(gè)統一”的管理模式，形成合力，發(fā)揮政府各部門(mén)職能作用，使茶葉稅收管理規范推進(jìn)。四是要把好分類(lèi)管理關(guān)。針對茶葉經(jīng)營(yíng)主體多元化，強化分類(lèi)管理。分為企業(yè)、個(gè)體和臨時(shí)經(jīng)營(yíng)三大類(lèi)進(jìn)行精細化管理，以管理員為主力，明確管理內容和管理要求，逐項細化分類(lèi)管理責任，確保茶葉稅收征管措施落實(shí)到位。加強對企業(yè)的稅收宣傳和財務(wù)核算輔導工作，使其及時(shí)了解國家最新政策，建立完善的財務(wù)核算體系，對茶葉征稅收入和免稅收入進(jìn)行準確核算，按期申報繳納稅款。五是要把好以票控稅關(guān)。對達到一般納稅人條件而不申請認定的企業(yè)，采取強制認定措施，促使其依法領(lǐng)購、使用、獲取發(fā)票，拓寬發(fā)票使用面，促進(jìn)茶葉經(jīng)營(yíng)企業(yè)廣泛使用發(fā)票。六是要把好稅收優(yōu)惠關(guān)。對享受減免稅優(yōu)惠政策的企業(yè)，嚴格按照國家的規定，及時(shí)審批辦理稅收抵免。加強減免稅的監督檢查，嚴格稅收減免政策的執行和減免稅資格的審批。
茶葉調查報告10
安溪是位于中國福建省東南部的一個(gè)中心沿海山區大縣，與廈（門(mén)）漳（州）泉（州）閩南金三角為鄰�，F轄458個(gè)村（居、場(chǎng)），其中行政村433個(gè)，面積3057.28平方公里、人口106萬(wàn)。安溪屬亞熱帶地區，山川秀麗，氣候溫和，土壤肥沃，雨量充沛，年平均氣溫18-21C，無(wú)霜期達310天以上，年平均日照達1850-20xx小時(shí)，降雨量1500-20xx毫米，全縣有山地面積330萬(wàn)畝，耕地面積38.9萬(wàn)畝，適宜農作物和茶樹(shù)生產(chǎn)，四季風(fēng)和日麗，茶果飄香。安溪是“中國烏龍茶（名茶）之鄉”、名茶“鐵觀(guān)音”的發(fā)源地，本縣現有茶園25萬(wàn)畝，年產(chǎn)茶葉1.5萬(wàn)噸，約占全國烏龍茶總產(chǎn)量的四分之一。產(chǎn)品遠銷(xiāo)東南亞、日本、歐美等40多個(gè)國家和地區，是中國茶葉重要的出口基地縣，擁有全國最大的烏龍茶精制廠(chǎng)---安溪茶廠(chǎng)和全國最大的茶葉批發(fā)市場(chǎng)---中國茶都；“鳳山”牌鐵觀(guān)音茶連續18年榮獲國家金獎，1999年被北京國賓館指定為專(zhuān)用茶。 安溪，是中國烏龍茶（名茶）之鄉；
安溪，是世界名茶鐵觀(guān)音的發(fā)源地；安溪，蘊涵著(zhù)豐富的古老的茶文化。
翻開(kāi)安溪的歷史，就是一部茶葉的發(fā)展史。安溪悠久的產(chǎn)茶歷史，有著(zhù)豐富的茶樹(shù)資源，眾多的茶樹(shù)品種，精湛的制茶經(jīng)驗，獨特的制茶技藝，優(yōu)良的茶葉品質(zhì)，多彩多姿的茶文化積淀，是我國茶葉寶庫中一顆璀璨的明珠。有史以來(lái)，安溪人以茶為生，茶業(yè)生產(chǎn)的興衰與安溪人的生活息息相關(guān)。直至二十一世紀的今天，安溪仍有80的人的生產(chǎn)、生活與茶相關(guān)，30的人直接從事這一產(chǎn)業(yè)，年產(chǎn)茶葉約占全國烏龍茶總量的四分之一，年出口創(chuàng )匯20xx多萬(wàn)美元。安溪人，種茶、制茶、品茶、泡茶、賽茶王、吟茶詩(shī)、唱茶歌、跳茶舞……因為茶，安溪被譽(yù)為飄香的土地。安溪，以鐵觀(guān)音而蜚聲海內外。
自古高山云霧出好茶。安溪地處戴云山東南坡，地表自西北向東南傾斜。境內多山，群山環(huán)抱，峰巒疊翠，甘泉潺流，氣候溫和，水量充沛；千年的實(shí)踐，總結出了精湛的制茶技藝，選育出了優(yōu)良的茶樹(shù)品種，構成了得天獨厚的`“天、地、人、種”四種兼備的古老茶區。
安溪境內有不少古老的野生茶樹(shù)。在藍田劍斗地等地發(fā)現的野生茶樹(shù)，樹(shù)高7米，冠達3.2米。據專(zhuān)家論證，已有1000多年的生長(cháng)歷史。此外，在西坪、福前等地也不斷發(fā)現野生茶樹(shù)，表明了安溪具有豐富的茶樹(shù)資源。
據考查，安溪產(chǎn)茶始于唐末。當時(shí)韓林學(xué)士韓屋有詩(shī)云：“古崖覓芝叟，鄉俗樂(lè )茶歌”。
明清時(shí)期，是安溪茶葉走向鼎盛的一個(gè)重要階段。明代，安溪茶業(yè)生產(chǎn)的一個(gè)顯著(zhù)特點(diǎn)是飲茶、植茶、制茶廣泛傳遍至全縣各地，并迅猛發(fā)展成為農村的一大產(chǎn)業(yè)。
尤其值得一提的是，在明代安溺愛(ài)茶農樹(shù)無(wú)性繁殖法的發(fā)現與創(chuàng )造。明代以前，我國茶樹(shù)均采用種子直播的有性繁殖法，茶樹(shù)容易變種。明崇禎十三年（1640年）前后，安溪茶農從茶樹(shù)枝條壓在土壤中能生根發(fā)芽得到啟發(fā)，創(chuàng )造出茶樹(shù)整株壓條繁殖法。因而，使安溪成了中國茶樹(shù)無(wú)性繁殖的發(fā)源地。明末清初，安溪茶農又創(chuàng )制了烏龍茶。烏龍茶即介于紅茶與青茶之間的半發(fā)酵的特種茶。烏龍茶采制工藝的誕生，是對我國傳統制茶工藝又一重大革新。明清雍正三年（1728）前后，安溪茶農又發(fā)現了名茶鐵觀(guān)音。特別的烏龍茶制作工藝，獨一無(wú)二的鐵觀(guān)音，奠定了安溪作為中國名茶之鄉的地位。
安溪是一個(gè)古老的茶鄉，是中國最大的烏龍茶主產(chǎn)區，名茶鐵觀(guān)音的發(fā)源地。產(chǎn)茶歷史悠久，茶葉品質(zhì)優(yōu)良，香高味醇，獨具一格，名聞遐邇，飲譽(yù)海內外，是全國六大茶類(lèi)中的佼佼者，也是中國茶葉寶庫中的一顆璀璨明珠。1974年安溪被列入全國100個(gè)年產(chǎn)茶葉5萬(wàn)擔基地縣，1982年被列為福建省茶葉出口基地縣�！傍P山牌”特級鐵觀(guān)音自1982年起連續18年榮獲國家金質(zhì)獎，1985年特級黃金桂被評為為全國名茶。1995年3月，農業(yè)部、中國農學(xué)會(huì )等單位聯(lián)合舉行百家中國特產(chǎn)之鄉命名大會(huì )，安溪縣被命名為“中國烏龍茶（名茶）之鄉”稱(chēng)號。這方鐘靈毓秀的熱土，曾以其秀麗的山川，淳樸的民風(fēng)，哺育了一代代勤勞拼搏、自強不息的安溪人。由群眾創(chuàng )造的安溪茶俗文化，堪稱(chēng)閩南一絕，每逢采茶季節，茶園里飄蕩著(zhù)茶歌，茶山成了天然的對歌臺。茶藝更具文化內涵，融南音、茶歌、茶舞、高甲戲為一體。從沖泡到品嘗，一共經(jīng)過(guò)15道工序，人們一邊品嘗濃郁甘淳的茶韻，一邊享受著(zhù)絕妙的藝術(shù)表演�！鞍蚕舜筒璁斁�，茶杯一端好朋友”，成為世代相承的禮俗�！百惒柰酢币彩前蚕栉幕淮筇厣�。每當新茶登場(chǎng)，縣、鄉鎮、村制茶高手紛紛取出自己的“功夫茶”云集一處，擺開(kāi)賽場(chǎng)，經(jīng)過(guò)“眼觀(guān)色，手觸形，舌嘗味，鼻聞香”等嚴格的程序鑒定和比較，推出本季、本地區各個(gè)品種的“茶王”。對中獎?wù)呓o予金牌或獎金重賞，以資鼓勵，有的地方還敲鑼打鼓把“茶王”迎送回家，視為一種無(wú)尚光彩。近年“茶王
茶葉調查報告11
一、摘要
中國是茶葉有發(fā)源地，茶區分布廣、資源豐富，茶葉種類(lèi)之多堪稱(chēng)世界之最。在國內，茶類(lèi)消費者為中老年人居多，但年輕人占據的比例也逐漸加大，說(shuō)明茶在年輕人的消費中有了很大的提升空間。中國茶葉出口主要有六大國際市場(chǎng)，分別是摩洛哥、日本、美國、歐盟、俄羅斯、中東地區。由于國際市場(chǎng)質(zhì)量門(mén)檻越來(lái)越高等原因，中國茶葉市場(chǎng)發(fā)展受到了阻礙，但從總體來(lái)看，我國茶葉產(chǎn)業(yè)正處于快速發(fā)展階段，雖然面臨許多困難，但總體向上的趨勢從未改變。相信隨著(zhù)我國茶葉種植、生產(chǎn)水平的迅速提高，產(chǎn)品安全體系日趨完善，我國茶葉的優(yōu)勢會(huì )越來(lái)越顯現，世界各國對我茶葉的消費會(huì )逐步增加。
二、調研的背景和目的
1、調研背景
商品經(jīng)濟的日益的發(fā)展，我國的外貿份額越來(lái)越大，其中不可或缺的傳統的商品茶葉市場(chǎng)也相當的活躍。
2、調研目的
更好的研究我國的茶葉市場(chǎng)，以點(diǎn)看面了解中國的市場(chǎng)行情，
三、調研采取的步驟和方法
一)通過(guò)上網(wǎng)查閱相關(guān)資料了解中國茶葉的品種及其分類(lèi)
二)對國內市場(chǎng)進(jìn)行調研，獲取國內消費者對茶葉的需求情況和市場(chǎng)主要賣(mài)點(diǎn)。主要通過(guò)以下幾個(gè)渠道獲得：
1、通過(guò)上網(wǎng)收集相關(guān)資料，了解國內茶葉市場(chǎng)行情，獲取相關(guān)數據。
2、通過(guò)查閱有關(guān)書(shū)籍、報刊，詳細了解情況
3、走訪(fǎng)一些茶葉銷(xiāo)售店，詢(xún)問(wèn)一些社區的消費者
4、學(xué)校學(xué)生的意見(jiàn)和想法
三)詳細了解我國茶葉的出口現狀及出口目標市場(chǎng)，主要渠道：
1、通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)了解我國茶葉的主要出口國對象及其出口特征
2、根據其出口特點(diǎn)制定營(yíng)銷(xiāo)方案
四、調研情況介紹
一)中國茶葉概述
1、茶葉分類(lèi)
我國茶葉基本可以分為兩類(lèi)，一種是基本茶類(lèi)，一種是加工茶類(lèi)。其中基本茶類(lèi)又可分為六類(lèi)：綠茶、青茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶。加工茶類(lèi)可分為花茶、果茶、緊壓茶、保健茶等。
1) 綠茶
以制作方法不同可分為：
a、炒青綠茶：眉茶、珠茶、細嫩炒青;
b、烘青綠茶：普通烘青、細嫩烘青;
c、曬青綠茶：滇青、川青、陜青、黔青、桂青;
d、蒸青：煎青、玉露;
2)青茶(烏龍茶)
以制作方法不同可分為：
a、閩北烏龍茶：武夷巖茶、閩北水仙、烏龍。
b、閩南烏龍：鐵觀(guān)音、永春佛手、閩南水仙、黃金桂、閩南包種。
c、廣東烏龍：鳳凰水仙、包種、鐵觀(guān)音、烏龍。
d、臺灣烏龍茶：木柵鐵觀(guān)音、文山包種茶、洞頂烏龍茶、白毫烏龍、竹山烏隆、梅山烏龍。
3)紅茶
以制作方法不同可分為：
a、小種紅茶：星村小種、正山小種、人工小種、煙小種。
b、工夫紅茶：滇紅、祁紅、川紅、宜紅，閩紅。
c、紅碎茶： 葉茶、碎茶、片茶、末茶。
4)白茶
制作方法不同可分為：
a、白牙茶：銀針白豪，
b、白牡丹。
5)黃茶
以制作方法不同可分為：
a、黃牙茶：銀針
b、黃小茶：毛尖
c、黃大茶：大葉青
6)黑茶
以制作方法不同分為：
a、湖南黑茶：黑磚茶、黑毛茶。
b、湖北黑茶：面茶、里茶。
c、四川黑茶：四川邊茶、康磚、金尖。
d、滇桂黑茶：云南普洱茶、六堡茶、白牛茶。
二)茶葉的市場(chǎng)
1、茶葉市場(chǎng)的特點(diǎn)
通過(guò)市場(chǎng)的調查發(fā)現我國的茶葉市場(chǎng)有很大的漏洞缺陷，走訪(fǎng)的一些茶葉經(jīng)銷(xiāo)商透露說(shuō)先進(jìn)茶葉種類(lèi)相當的多，而且很多都是以假亂真，以次充好，價(jià)格也是經(jīng)常地變動(dòng)。
1) 茶葉種類(lèi)多樣
中國是茶葉有發(fā)源地，茶區分布廣、資源豐富，茶葉種類(lèi)之多堪稱(chēng)世界之最�，F有紅茶、綠茶、青茶、黃茶、黑茶、白茶六大茶類(lèi)之分;具體到某種茶葉又有細分，如紅茶有工夫紅茶、小種紅茶，綠茶有烘青、炒青、蒸青等;就質(zhì)量特征而言，同類(lèi)茶葉也有名優(yōu)茶、大宗茶的區別。并且，各地的區域環(huán)境、氣候、茶樹(shù)品種、栽培方式、制茶工藝等方面存在諸多差異，如工夫紅茶的滇紅與祁紅的質(zhì)量差別、閩南(北)烏龍茶與臺灣烏龍茶的質(zhì)量差異等。
2) 茶葉價(jià)格波動(dòng)大
由于我國茶葉種類(lèi)、質(zhì)量的差異性，茶葉質(zhì)量缺乏國家標準來(lái)統一規范，高品茶的質(zhì)量級別較為混亂，售價(jià)較為模糊。面向渠道經(jīng)銷(xiāo)商的出廠(chǎng)價(jià)、批發(fā)價(jià)尚能保持相對穩定，而面對消費者的零售價(jià)，往往隨意訂價(jià)、茶價(jià)畸高或是價(jià)質(zhì)不符，消費者無(wú)從判斷商品茶的真正價(jià)值及真實(shí)價(jià)位。
3) 茶葉品牌雜亂
目前，商品茶價(jià)格缺乏誠信，茶葉品牌過(guò)少，消費者對商品茶的質(zhì)量和價(jià)格，往往是無(wú)所適從、一頭霧水，無(wú)法判斷產(chǎn)品的真偽、優(yōu)劣和真實(shí)價(jià)位。由于茶葉企業(yè)經(jīng)營(yíng)規模小、品牌意識淡薄，知識產(chǎn)權方面投入不足，導致茶葉市場(chǎng)運營(yíng)不規范、質(zhì)量不穩定，消費者購買(mǎi)力受阻，從而制約了茶葉市場(chǎng)的深度拓展。
4)茶葉的升值空間大
包裝茶增值空間大、盈利性強。品牌包裝茶的開(kāi)發(fā)商機，為茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了新的活力。茶葉作為快速消費品面對著(zhù)多還元化市場(chǎng)，市場(chǎng)的定位與細分要求茶葉包裝應符合現代消費理念的變化，從包裝材質(zhì)、外形、裝飾、規格及包裝需求的系列化包裝機。茶葉包裝應在堅持中國特色的同時(shí)，重視與國際包裝慣例接軌，
2、茶葉市場(chǎng)消費對象情況分析
1)茶葉消費者年齡結構分析
經(jīng)調查發(fā)現，茶葉的消費年齡結構主要是在45歲以上的中老年人階段，是茶葉的主流消費者，與此同時(shí)我們發(fā)現15-25歲的年輕消費者也占據了比較重的比率。
2)茶葉消費群體特征
經(jīng)調查發(fā)現，茶葉的消費群體主要是集中1000—XX收入階段的'消費者。(此資料是閱讀書(shū)籍得知的)
3)茶葉消費者消費習慣調查
調查發(fā)現，茶葉倍受人們的推崇，喜歡飲茶的消費者占到76% 的比重，人們對茶葉喜愛(ài)有加。
4)消費者對茶葉產(chǎn)品價(jià)格認同情況調查分析
調查發(fā)現，消費者購買(mǎi)茶葉的價(jià)位約為200-400，而400元以上的中高檔茶葉也占一部分很大比重。這說(shuō)明市場(chǎng)正引導茶葉市場(chǎng)向中高檔茶發(fā)展。
5)茶葉消費者飲用頻率分析
通過(guò)調查發(fā)現，一半以上消費者幾乎每日飲茶，茶葉成為日常生活的休閑方式，飲茶更成為大部分人們每日必修。
6)消費者茶葉功能關(guān)注度調查分析
個(gè)人喜好占最大比重47%，其次送禮茶、禮品茶也成為一種新的消費方式發(fā)展起來(lái)。
7)茶葉消費的區域差異調查分析
大部分的茶葉小群體分布在廣東江浙等沿海一帶，受其氣候天氣的影響以及一些歷史文化背景的熏陶。
三)中國茶葉出口現狀
目前茶葉年產(chǎn)量超過(guò)百萬(wàn)噸的國家主要有印度、中國、斯里蘭卡等。世界茶葉三大出口國是印度、中國和斯里蘭卡，主要進(jìn)口國為俄羅斯、英國、美國、巴基斯坦等。
XX年，我國取消茶葉出口配額。同年5月，日本實(shí)施新的 “肯定列表制度”。XX年1月歐盟發(fā)布了新的食品中農藥殘留標準，新標準涉及范圍廣泛。其中有些標準是針對我國農藥的使用情況而做出的調整。據統計，我國茶葉出口品種以綠茶為主，綠茶出口量占整個(gè)世界綠茶貿易量的90%左右，分析顯示我國的綠茶影響著(zhù)國際綠茶市場(chǎng)價(jià)格。自XX年起，我國綠茶出口總量占出口茶葉總量的最低達60.9%，最高達77.5%。全世界茶葉銷(xiāo)售總量中，紅茶占多數，綠茶次之。俄羅斯進(jìn)口茶葉總量的90%均是紅茶，中國紅茶對俄羅斯的出口表現不佳。
在全球金融危機蔓延的籠罩下，XX年我國茶葉出口逆勢上揚，據海關(guān)統計，XX年我茶葉出口量30.3萬(wàn)噸大關(guān)，首次突破30億大關(guān)，同比增長(cháng)2%，一舉打破了近5年來(lái)始終在28-30萬(wàn)噸之間徘徊不前的局面;出口金額7.05億美元，突破7億美元大關(guān)，同比增長(cháng)3.3%，實(shí)現了全國茶人期盼已久的歷史性雙突破，總量和金額連續6年創(chuàng )歷史新高。
五、分析問(wèn)題及建議
我國茶葉出口正處于計劃經(jīng)濟向市場(chǎng)經(jīng)濟的轉型過(guò)程中，茶產(chǎn)業(yè)出口主要問(wèn)題是：
1.隨著(zhù)茶葉出口經(jīng)營(yíng)權和出口配額的逐步放開(kāi)，茶葉出口企業(yè)逐步增多且優(yōu)劣混雜，少數企業(yè)為追逐眼前利益在出口中低價(jià)競銷(xiāo)、以次充好，不但嚴重擾亂了國內經(jīng)營(yíng)秩序，使得茶葉出口價(jià)格整體下滑，茶葉出口全行業(yè)利潤水平難以保證，更為嚴重的是損害了我國茶葉在海外市場(chǎng)的口碑。
2.茶樹(shù)種植農戶(hù)平均每戶(hù)僅有茶園1畝左右，種植水平低，良種普及率比起其他主要產(chǎn)茶國低很多。全國僅加工茶葉的茶廠(chǎng)達六、七萬(wàn)家，平均每個(gè)茶廠(chǎng)年加工茶葉僅10余噸，一些小型加工企業(yè)設備落后、技術(shù)水平低、生產(chǎn)效率低下，原料安全難以保證。
3.國內外檢驗標準不統一，科研人才隊伍、科技投入嚴重不足，茶業(yè)發(fā)展的支持體系不健全。茶葉生產(chǎn)整體水平仍有待提高。
4.由于茶葉出口企業(yè)走上市場(chǎng)經(jīng)濟道路只有短短幾年的時(shí)間，我國目前尚缺乏真正意義的茶葉行業(yè)龍頭企業(yè)和全球知名品牌。我國主要茶葉出口企業(yè)目前已發(fā)展出不少自有品牌，駱駝牌還曾榮獲商務(wù)部頒發(fā)的優(yōu)秀出口品牌獎，但由于當前茶葉出口企業(yè)規模與世界知名企業(yè)相比仍然偏小且缺乏國外市場(chǎng)分銷(xiāo)渠道，目前還難以憑借自有品牌占領(lǐng)國際市場(chǎng)，企業(yè)多以定牌生產(chǎn)等方式為外商供貨。我國要發(fā)展成世界茶葉強國，離不開(kāi)行業(yè)中龍頭企業(yè)的帶領(lǐng)，也離不開(kāi)龍頭企業(yè)帶動(dòng)下的品牌戰略。中國茶葉出口發(fā)展到現階段，如單純依靠茶葉企業(yè)自身發(fā)展，想完成以上目標需要經(jīng)過(guò)漫長(cháng)的培育階段。要想在最短時(shí)間內培養出自己的龍頭企業(yè)和國際知名品牌，則需要政府和行業(yè)對具有一定規模和發(fā)展潛力的企業(yè)給予大力支持，幫助他們走出整合行業(yè)資源的第一步。
六、小結
一)針對上述問(wèn)題，給出以下幾點(diǎn)建議：
總體來(lái)看，我國茶葉產(chǎn)業(yè)正處于快速發(fā)展階段，雖然面臨許多困難，但總體向上的趨勢從未改變。
1、避免少數企業(yè)的劣質(zhì)茶葉損害行業(yè)形象。
2、大肆的宣傳中國的茶文化史，通過(guò)政府間的交流傳播中國茶的千年文化;
3、加強與主要消費國行業(yè)組織的聯(lián)系，溝通行業(yè)信息，幫助中國企業(yè)了解海外市場(chǎng)最新趨勢;
4、開(kāi)發(fā)適銷(xiāo)對路的新產(chǎn)品開(kāi)拓市場(chǎng);
5、為培養中國茶葉核心企業(yè)競爭力，全面提升中國茶葉行業(yè)地位和質(zhì)量聲譽(yù)，打造中國茶葉行業(yè)的新形象，茶葉分會(huì )已向國家工商總局申請注冊中國茶葉出口行業(yè)集體標識。
6、為盡快消除海外市場(chǎng)對我國茶葉的錯誤認識，我們呼吁政府部門(mén)、行業(yè)組織和茶葉企業(yè)共同對我國茶葉形象進(jìn)行大規模宣傳，包括在主銷(xiāo)市場(chǎng)召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì )、行業(yè)推介會(huì )、中國茶葉品評會(huì )、免費品嘗活動(dòng)及宣傳資料發(fā)放，打造我國茶葉整體形象。
二)茶葉營(yíng)銷(xiāo)策略
1、品牌形象
品牌形象的定位及宣傳推廣：茶葉企業(yè)根據自身發(fā)展戰略、產(chǎn)品質(zhì)量特性及市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)需求，進(jìn)行科學(xué)、明晰的品牌定位，保持品牌形象的穩定性、連續性和成長(cháng)性。茶葉企業(yè)的廣告宣傳應量力而行、循序漸進(jìn)，加強社會(huì )協(xié)作、分銷(xiāo)渠道、市場(chǎng)終端等途徑的品牌展示;并通過(guò)廣播電視、平面媒體(報刊)、戶(hù)外廣告、互聯(lián)網(wǎng)及茶博會(huì )和茶葉節等途經(jīng)，針對性地宣傳推廣茶葉品牌。
2、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)
茶葉企業(yè)的經(jīng)營(yíng)定位，決定了產(chǎn)品開(kāi)發(fā)及產(chǎn)品線(xiàn)的規劃設計與走向。目前，許多茶葉企業(yè)產(chǎn)品結構較為單一，名優(yōu)茶與大宗茶、內銷(xiāo)茶與外銷(xiāo)茶等經(jīng)營(yíng)進(jìn)于細化，到XX年我國規范管理的公司大都將獲得自營(yíng)進(jìn)出口權，一體化的國際市場(chǎng)將對茶葉產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)定位和策略提出更高的要求。茶葉市場(chǎng)的高端產(chǎn)品(名茶)的開(kāi)發(fā)有利于品牌塑造，中低端產(chǎn)品(優(yōu)質(zhì)茶、大宗茶)則是提高市場(chǎng)份額和盈利之源。茶葉企業(yè)可根據貨源供應、經(jīng)營(yíng)規模、市場(chǎng)需求等因素調整優(yōu)化產(chǎn)品結構。商品茶經(jīng)營(yíng)檔位不高偏廢，可以各有側重，經(jīng)營(yíng)范圍也不宜過(guò)廣，避免經(jīng)營(yíng)品類(lèi)過(guò)多過(guò)濫，以及產(chǎn)品特色和訴求點(diǎn)不明晰。并可根據快速消費品的營(yíng)銷(xiāo)特點(diǎn)，加強市場(chǎng)調研和產(chǎn)品研發(fā)的力度，保持茶葉產(chǎn)品線(xiàn)和創(chuàng )新現延伸，從原料、加工工藝與設備、包裝等方面人手不斷推出新品，以滿(mǎn)足細分市場(chǎng)的消費需求。
3、商品茶價(jià)格的調整
價(jià)格因素直接影響到商品茶的市場(chǎng)競爭力、市場(chǎng)份額與經(jīng)濟效益。高端途徑及消費群相對固定，禮品饋贈比例很大，價(jià)格彈性小，從而訂價(jià)較高，以保持名茶的珍貴形象。中低端產(chǎn)品(大宗茶)屬于大眾消費品，價(jià)格彈性大，應堅持薄利多銷(xiāo)、走量為主的訂價(jià)原則，追求批量化的規模效益。
加強銷(xiāo)售渠道及終端的價(jià)格管理與監督，實(shí)施商品茶批發(fā)、零售的指導價(jià)，鼓勵、引導經(jīng)銷(xiāo)商遵循行業(yè)價(jià)格規則。避免售價(jià)畸高而損害消費者利益及出貨量減少，或者是低價(jià)批零、跨區沖貨而引起的價(jià)格混亂、品牌形象受損。確立商品茶良好的價(jià)格穩定與互利，從容應對原料收購、產(chǎn)品銷(xiāo)售中的價(jià)格戰。
4、市場(chǎng)促銷(xiāo)
市場(chǎng)促銷(xiāo)包括渠道促銷(xiāo)和消費促銷(xiāo)兩個(gè)層面，渠道促銷(xiāo)主要有提高鋪貨率、銷(xiāo)售費用率、返利率、銷(xiāo)售資源分配比例，提供渠道及終端形象設計與宣傳支持等。茶葉市場(chǎng)促銷(xiāo)以消費促銷(xiāo)為主，首先要加強區域市場(chǎng)、目標消費群的調研分析及信息反饋，深入分析消費者層次、茶葉消費程度、成長(cháng)潛力、消費傳統或傾向。根據市場(chǎng)調研結論，結合產(chǎn)品特點(diǎn)和市場(chǎng)競釹需要，針對性地確定促銷(xiāo)推廣方案。
茶葉調查報告12
根據縣政府的安排，近日，××縣副書(shū)記（村扶貧小組組長(cháng)）楊永發(fā)，西南林業(yè)大學(xué)教授白順文（幸福村駐村小組一秘），××縣農業(yè)局局長(cháng)黃蓉，××鎮副鎮長(cháng)彭長(cháng)虹，，××翠宮茶葉有限公司董事長(cháng)，云霧茶種植專(zhuān)業(yè)合作社社長(cháng)陸仲榮， 和其他茶業(yè)研究小組深入XX鎮安樂(lè )村，實(shí)地考察幸福村茶園的現狀和發(fā)展
一、茶園現狀
�。ㄒ唬┓N植品種。福鼎大白茶是幸福村的主要茶樹(shù)，當地品種和野生品種較少，面積約400畝。
�。ǘ┓N植面積。茶園與自然村落相對毗連，采用寬窄行種植模式。
�。ㄈ┎鑸@管理。茶園多年無(wú)人問(wèn)津。走進(jìn)茶園，就像走進(jìn)森林。生長(cháng)良好的茶樹(shù)約5米高。由于一些茶園經(jīng)濟收入的損失，茶樹(shù)被農民清理，被銀行家重新種植。
�。ㄋ模┓N植時(shí)間。茶園建于80年代，大部分種植后已經(jīng)營(yíng)4年。由于缺乏專(zhuān)業(yè)加工，收入低，農民放棄了對茶園的持續經(jīng)營(yíng)，多年來(lái)，茶園自然生長(cháng)。
總體情況：面積比較連片，茶園種植時(shí)間較長(cháng)，部分已失去經(jīng)濟價(jià)值，部分茶園具有改造價(jià)值，茶樹(shù)生長(cháng)旺盛。
二、茶園改造
�。ㄒ唬┺D化方法
1、打掃茶園。清理茶園雜草和叢林，保證茶樹(shù)生長(cháng)環(huán)境。
2、樹(shù)木的改造。第一，皇冠轉型。因為茶園多年不經(jīng)營(yíng)，茶樹(shù)高，芽眼少。通過(guò)修剪茶樹(shù)樹(shù)冠，可以提高茶樹(shù)枝條的頂端生長(cháng)優(yōu)勢，使茶樹(shù)矮化，誘導新芽生長(cháng)。第二，根系改造。茶樹(shù)地上部分和地下部分的生長(cháng)關(guān)系相互促進(jìn)，相互制約。當地面的`上部分枝向上或周?chē)L(cháng)時(shí)，地下分枝也向下延伸并向周?chē)鷶U展。吸收根系越發(fā)達，茶葉產(chǎn)量越高。根系改造以深耕為基礎，切掉部分老根，誘導新根生長(cháng)。
3、園林土壤更新。茶園土壤是茶樹(shù)生長(cháng)的水分和礦質(zhì)營(yíng)養來(lái)源。由于茶園多年不經(jīng)營(yíng)，茶園土壤具有土層淺、肥力低、土壤質(zhì)量差的特點(diǎn)。園林土壤的改造應加強深耕，增加有機肥或農家肥的施用，改善土壤的理化性質(zhì)。
4、清除老茶樹(shù)，重新種植新茶樹(shù)苗。茶園長(cháng)久，茶樹(shù)衰老。研究小組的技術(shù)人員建議我們可以選擇重新種植新苗。
�。ǘ﹥r(jià)值轉化。
1、改造老茶樹(shù)。通過(guò)老茶園改造，可以快速實(shí)現采茶，快速實(shí)現經(jīng)濟效益。面對茶園建成后，農民因經(jīng)濟效益低而對種植茶葉失去信心的情況，這可以使農民有較快的經(jīng)濟收入，有助于提高農民的積極性，加快茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。但課題組技術(shù)組介紹，茶園高產(chǎn)期為種植后5至xx年，而幸福村茶園種植時(shí)間超過(guò)了高產(chǎn)茶樹(shù)的生理周期。改造后的茶園產(chǎn)量仍然很低，收入不如新種的茶園。
2、種植新的茶樹(shù)幼苗。種新茶苗的時(shí)候，要三年才能進(jìn)入高產(chǎn)，然后才有經(jīng)濟收入。但是，從長(cháng)遠來(lái)看，種植新的茶樹(shù)種苗，農民的收入會(huì )更好，但也存在農民接受度低、宣傳難度大、茶業(yè)推廣難度大等問(wèn)題。
三、對幸福村茶業(yè)的思考
�。ㄒ唬┎铇�(shù)的適宜性。幸福村茶園多，氣候條件好，趙家云茶園（海拔1370m）最適合茶樹(shù)的生長(cháng)生理，具有很強的茶業(yè)發(fā)展潛力。
�。ǘ┮詫�(zhuān)業(yè)合作社為基礎發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)。依托“云茶種植專(zhuān)業(yè)合作社”，茶農發(fā)展成為合作社成員，合作社負責對種植戶(hù)進(jìn)行管理和指導，統一管理模式和種植技術(shù)，實(shí)現標準化生產(chǎn)。
�。ㄈ┢放平ㄔO。以XX翠宮茶葉有限公司為龍頭企業(yè)，率先培養專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才，開(kāi)發(fā)研究，打造優(yōu)質(zhì)、安全、有特色的高端茶葉品牌。
�。ㄋ模┗亟ㄔO。以自然村為單位，以農民自愿為原則，發(fā)展相對毗連的茶園。在一定區域內建設初級加工廠(chǎng)，對采摘的新鮮茶葉進(jìn)行初級加工，確保產(chǎn)品質(zhì)量。
茶葉調查報告13
1市茶產(chǎn)業(yè)現狀
1.1種植面積的變化
茶葉是市傳統農作物，1978年開(kāi)始，茶葉生產(chǎn)承包責任制的推行，調動(dòng)了茶農的積極性，1982年全市茶葉面積達到8.1萬(wàn)畝，為歷史最高水平，產(chǎn)量350噸。百畝以上茶葉基地有136個(gè)，其中，500畝以上的有34個(gè)。有茶葉初制廠(chǎng)53家，精制茶廠(chǎng)4家。有地方傳統名茶八個(gè)。即：南城麻姑茶、金溪云林茶、臨川竹葉青、南豐軍峰巖茶、宜黃米茶、黎川德勝毛峰、南城洪門(mén)嶺茶和甜茶等。1982年后，由于茶葉市場(chǎng)不景氣，加上1991年的特大凍害和1997年?yáng)|南亞金融危機，市茶葉生產(chǎn)不斷受挫，茶園面積逐年下降，到九十年代未，面積不足3萬(wàn)畝。進(jìn)入本世紀，經(jīng)過(guò)淘汰和調整，到XX年，全市茶葉總面積2.6萬(wàn)畝，茶葉總產(chǎn)量1525噸。百畝以上茶園不到50個(gè)，茶葉初制廠(chǎng)10余家，精制廠(chǎng)1個(gè)，八個(gè)地方傳統名茶絕大部分沒(méi)有形成產(chǎn)量，消聲滅跡。XX年以來(lái)，白茶和青茶（烏龍茶）等茶類(lèi)有一定發(fā)展，其中，白茶面積約3000畝，青茶面積約3500畝。
1.2種植品種
市茶樹(shù)主要品種為上世紀七、八十年代從安徽、福建等地引進(jìn)的上梅州、福鼎大白和茶樹(shù)群體品種，種植面積占現有面積的80%左右。上世紀九十年代引進(jìn)了烏牛早、福云595、龍井43、浙農117等品種，種植面積占總面積的5%左右。進(jìn)入本世紀以來(lái)，引進(jìn)了安吉白茶、安溪鐵觀(guān)音等品種，種植面積占總面積的15%左右。
1.3茶葉產(chǎn)量
市茶葉絕大部分為綠茶，年產(chǎn)量1519噸，占總產(chǎn)量的99.56%，其中，名優(yōu)茶產(chǎn)量254.7噸，占茶葉總產(chǎn)量的16.7%，主要品種有：龍井茶、毛峰茶、麻菇茶等。近幾年開(kāi)發(fā)出白茶、青茶等新茶類(lèi)型，其中，白茶產(chǎn)量2.2噸，占總產(chǎn)量的0.14%；烏龍茶產(chǎn)量3.5噸，占總產(chǎn)量的0.3%。
2茶葉基地生產(chǎn)情況
市茶葉經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展和調整，在傳統綠茶生產(chǎn)的基礎上，發(fā)展了白茶、青茶生產(chǎn)，并且形成了一批生產(chǎn)規模較大，種植品種集中，有一定影響茶葉生產(chǎn)基地，總面積達到13800畝。
2.1綠茶生產(chǎn)基地
綠茶在市種植歷史較長(cháng)，是一項傳統農業(yè)產(chǎn)業(yè)，是市茶產(chǎn)業(yè)的主打品種，在全市各縣（區）都有生產(chǎn)。主要基地有：
2.1.1金溪縣華僑農場(chǎng)
上世紀七十年代初開(kāi)始引進(jìn)婺源綠茶群體品種，種植面積最大時(shí)達1.2萬(wàn)畝，后因城市建設用地需要，茶葉面積逐年減少，現有種植面積4100余畝。全場(chǎng)有七個(gè)分場(chǎng)，現已全部改為個(gè)體承包經(jīng)營(yíng)，每年生產(chǎn)龍井等春茶25噸，珠茶90噸，畝平均產(chǎn)值1400萬(wàn)元。珠茶銷(xiāo)售上海、浙江市場(chǎng)。該場(chǎng)生產(chǎn)的“秀谷銀毫”多次被評為省名優(yōu)茶和地方名茶。
2.1.2南城縣麻菇山茶場(chǎng)
有300多年茶葉生產(chǎn)歷史，茶樹(shù)品種以地方麻菇茶為主，上世紀八十年代形成一個(gè)發(fā)展高峰，引進(jìn)了上梅州、福鼎大白等茶葉良種，面積發(fā)展到3200多畝。后因旅游開(kāi)發(fā)、茶農下山，茶園失管，面積逐年減少，現保留面積1750畝，年產(chǎn)春茶約16噸，產(chǎn)值128萬(wàn)元。1985年麻菇茶被評為“省地方優(yōu)質(zhì)名茶”。
2.2白茶生產(chǎn)基地
白茶從上世紀九十年代初開(kāi)始在市種植，主要品種是福建的“福鼎大白”，由于是作綠茶品種引進(jìn)的，因此，沒(méi)有生產(chǎn)白茶。近些年來(lái)，隨著(zhù)人們對白茶認識的提高，將其識為“名貴茶“，江南茶區出現了“白茶熱”，市從XX年開(kāi)始引進(jìn)種植生產(chǎn)白茶，現有面積約3000畝，主要種植基地有二個(gè)。
2.2.1市農業(yè)科技園示范茶場(chǎng)白茶基地
由浙江茶農丁岳進(jìn)父子承包，XX年從浙江引進(jìn)“安吉白茶”，在該場(chǎng)原有老茶樹(shù)品種“鳩坑”近30畝的基礎上，擴種50余畝白茶，總面積達到80余畝。XX年在臨川區太陽(yáng)鄉新建白茶基地面積200畝。該茶場(chǎng)以制做手工名茶為主，現白茶產(chǎn)量1000公斤，產(chǎn)值60萬(wàn)元左右。近年來(lái)，該場(chǎng)引進(jìn)、培育的茶樹(shù)品種100多個(gè)。該場(chǎng)生產(chǎn)的“玉茗芙蓉”、“玉茗春”等產(chǎn)品，獲得XX年全國茶葉學(xué)會(huì )“中茶杯”特等獎和一等獎，多次獲得省優(yōu)質(zhì)名茶稱(chēng)號。
2.2.2縣香檀山茶業(yè)有限公司白茶基地
縣香檀山茶業(yè)有限公司是縣XX年通過(guò)招商引資從浙江安吉引進(jìn)客商姚根富創(chuàng )辦的茶葉企業(yè)，幾年來(lái)，在縣馬頭山、高埠等鄉鎮種植安吉白茶面積2300多畝，計劃在XX年將白茶種植面積發(fā)展到8000畝。XX年生產(chǎn)安吉白茶2100多斤，產(chǎn)值168萬(wàn)元。近年來(lái)，公司生產(chǎn)的“白茶”多次獲省優(yōu)質(zhì)名茶稱(chēng)號。
2.3鐵觀(guān)音生產(chǎn)基地
青茶（烏龍茶）主要產(chǎn)于福建等南方茶區，市過(guò)去沒(méi)有種植。近年來(lái)，隨著(zhù)來(lái)投資的福建客商的增加，市場(chǎng)對青茶的需求量也隨之增加。同時(shí)，由于土地、勞動(dòng)力資源比較充足和低廉，一些有識之士開(kāi)始在投資發(fā)展青茶。鐵觀(guān)音是青茶（烏龍茶）中品質(zhì)上乘、種植面積最大、最受消費者歡迎的一種。XX年，福建人從福建安溪引進(jìn)鐵觀(guān)音茶樹(shù)在崇仁縣河上鄉試驗種植200畝，現已投產(chǎn)，加工的的鐵觀(guān)音茶色澤、口味、香氣等指標均達到要求，與福建安溪本地產(chǎn)品沒(méi)有多少區別。這一結果初步說(shuō)明從福建安溪引進(jìn)鐵觀(guān)音到種植生產(chǎn)是可行的。目前，市鐵觀(guān)音種植面積約3500畝，主要種植基地有三個(gè)：
2.3.1省江南有機茶開(kāi)發(fā)有限公司鐵觀(guān)音基地
省江南有機茶開(kāi)發(fā)有限公司成立于XX年9月，由福建客商嚴文周創(chuàng )辦。XX年初，在南城縣萬(wàn)坊鎮黎家邊村建立30畝茶苗繁育基地，從福建安溪引進(jìn)“紅心鐵觀(guān)音”短穗進(jìn)行扦插培育，當年，出圃紅心鐵觀(guān)音茶苗900多萬(wàn)株，全部種植在公司的茶園。XX年春，公司分別在臨川區秋溪鄉、樂(lè )安縣南村鄉和山碭鄉、南城縣麻菇山、黎川縣龍安鎮建立鐵觀(guān)音茶種植示范基地，總面積1600多畝，全部按照有機茶標準組織生產(chǎn)。XX年，公司利用自產(chǎn)茶葉和聯(lián)營(yíng)基地茶葉，可生產(chǎn)鐵觀(guān)音茶1公斤，產(chǎn)值720萬(wàn)元。公司計劃用3－5年時(shí)間，將鐵觀(guān)音種植面積發(fā)展到3萬(wàn)畝。
2.3.2樂(lè )安縣大華山茶業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司鐵觀(guān)音基地
樂(lè )安縣大華山茶業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司成立于XX年，由樂(lè )安人董崇芳創(chuàng )辦。、二年，公司先后從福建安溪引進(jìn)鐵觀(guān)音茶苗，在樂(lè )安縣南村鄉種植450畝和200畝。今年，預計可產(chǎn)茶450公斤，產(chǎn)值27萬(wàn)元，產(chǎn)品全部由縣外貿包銷(xiāo)。為了促進(jìn)鐵觀(guān)音茶銷(xiāo)售，在國家供銷(xiāo)合作總社的支持下，XX年成立了中國供銷(xiāo)合作社樂(lè )安縣華蓋山茶業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社。
2.3.3崇仁縣河上鄉鐵觀(guān)音基地
河上鄉是市最早引進(jìn)種植鐵觀(guān)音的地方，XX年，福建安溪人在該鄉崗山村種植鐵觀(guān)音80畝，獲得成功。XX年和XX年，崗山村支部書(shū)記付國發(fā)接收福建人種植的鐵觀(guān)音茶園，并將種植面積擴大到210畝，所加工制做的鐵觀(guān)音茶經(jīng)安溪品茶技師鑒評，認為該鄉生產(chǎn)的鐵觀(guān)音茶色澤、口味、香氣等指標均達到要求，與安溪本地產(chǎn)品沒(méi)有多少區別。在試種成功的基礎上，該鄉XX年和XX年分別增加鐵觀(guān)音種植面積400畝和500畝，總面積達到1100畝。XX年，預計全鄉可生產(chǎn)鐵觀(guān)音茶800公斤，產(chǎn)值16萬(wàn)元。
3存在問(wèn)題
3.1產(chǎn)業(yè)化水平不高
市50%以上茶場(chǎng)是作坊式加工，產(chǎn)品質(zhì)量標準不統一，拳頭產(chǎn)品不多，龍頭企業(yè)少而散，各自為戰，生產(chǎn)、加工和銷(xiāo)售呈分散的局面，環(huán)節多、成本高、損耗大，沒(méi)有形成產(chǎn)業(yè)合力和規模效益。沒(méi)有精深加工產(chǎn)品，大都為初級產(chǎn)品，價(jià)格相對較低，特別是綠毛茶均價(jià)僅為20元/公斤左右，加上間接成本偏高等，茶葉整體經(jīng)濟效益不理想。
3.2品種結構與布局不夠合理
一方面是無(wú)性系品種少。市茶樹(shù)無(wú)性系品種是近些年才引進(jìn)種植，面積占總面積的1/3，在老茶區主栽的茶葉品種仍是外地引進(jìn)的“群體種”實(shí)生苗和20年前引進(jìn)的“福鼎大白”實(shí)生苗，株間差異大，鮮葉質(zhì)量不統一，且采葉期集中，近年來(lái)引進(jìn)的白毫早、平陽(yáng)特早等早熟無(wú)性系品種尚未形成規模，早、中、晚品種的結構還尚需調整。另一方面是茶類(lèi)結構比較單一。市茶葉99%以上為綠茶，綠茶又以?xún)r(jià)格低廉的珠茶等機制粗茶為主，價(jià)值高、市場(chǎng)走俏的白茶、青茶產(chǎn)量少，茶葉總體效益處于低位。
3.3對茶業(yè)投入少，茶園基礎設施差
各級財政對茶業(yè)的投入極其有限，茶農自我積累、自我投入的能力不足，茶葉生產(chǎn)條件差；技術(shù)推廣體系不健全，手段落伍，技術(shù)推廣經(jīng)費少，難以對廣大茶農進(jìn)行必要的科學(xué)用藥、用肥培訓，一些新技術(shù)無(wú)法及時(shí)有效地在茶區得到推廣應用，茶農科學(xué)種茶水平提高不快，一些老茶場(chǎng)，茶葉加工廠(chǎng)房陳舊，設備落后，加上缺少冷藏條件，無(wú)法從源頭上保證茶產(chǎn)品的質(zhì)量。大部分茶園年久老化，基礎設施不配套，生產(chǎn)上受制于天的現狀未能改變。
3.4標準化生產(chǎn)仍處起步階段
市無(wú)公害茶葉標準化生產(chǎn)尚未全面實(shí)施，目前金溪縣華僑農場(chǎng)上報的無(wú)公害茶園，大多是低水平的管理模式。部分地區在新建茶園時(shí)，對水土保持不夠重視，建園過(guò)程的水土流失較為嚴重。部分丘陵連片茶園的`病蟲(chóng)害防治缺乏科學(xué)性，過(guò)分依賴(lài)農藥，造成不必要的環(huán)境污染。茶葉質(zhì)量安全檢測體系不配套，質(zhì)量檢測尚未正常開(kāi)展。
4市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展意見(jiàn)
茶葉因含有人體必需的磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等27種無(wú)機礦質(zhì)元素和蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物、氨基酸、生物堿、茶多酚、有機酸、色素、香氣成分、維生素、皂苷、甾醇等多種有機化合物，自古以來(lái)被識為“萬(wàn)病之藥”，深受人們的喜愛(ài)。隨著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活水平的提高，茶葉的消費量和消費水平也隨之增長(cháng)。市是個(gè)農業(yè)大市，有500多年茶葉種植歷史，種植加工基礎較好，有發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的潛力。通過(guò)這次調查，我們看到，近年來(lái)，市茶產(chǎn)業(yè)在沉靜多年后，開(kāi)始復蘇，彰顯新的生機，因此，要抓住機遇，乘勢而上，加快發(fā)展。
4.1發(fā)展思路與目標
4.1.1發(fā)展思路
以經(jīng)濟效益為中心，以標準化、無(wú)害化生產(chǎn)為手段，以龍頭企業(yè)為依托，實(shí)現產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)；因地制宜、科學(xué)規劃、規模開(kāi)發(fā)、做出特色；鞏固提高綠茶、積極發(fā)展白茶、穩步開(kāi)發(fā)青茶。
4.1.2發(fā)展目標到，用五年時(shí)間，使全市茶葉總面積發(fā)展到6萬(wàn)畝，總產(chǎn)量達到3100噸，實(shí)現茶產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值10億元。重點(diǎn)發(fā)展三大茶，其中：綠茶，由于總體效益不高，品種老化混雜，以鞏固面積、改造提高為主，面積保持在2.5萬(wàn)畝左右，產(chǎn)量1300噸；白茶，因其營(yíng)養價(jià)值高，種植加工技術(shù)成熟，市場(chǎng)潛力大，應大力發(fā)展，面積達到3萬(wàn)畝，產(chǎn)量300噸；青茶是新引進(jìn)茶品種，由于在市種植加工時(shí)間短，種植加工技術(shù)和銷(xiāo)售兩頭在外，要積極開(kāi)發(fā)、穩步推進(jìn)，品種以鐵觀(guān)音為主，面積達到1.5萬(wàn)畝，產(chǎn)量1500噸。
4.2主要措施
為了做優(yōu)做大做強市茶葉產(chǎn)業(yè)，要抓好以下幾方面的工作：
4.2.1搞好產(chǎn)業(yè)布局和規劃
要充分發(fā)揮現有茶葉基地的輻射帶動(dòng)作用，按照因地制宜、規模開(kāi)發(fā)的原則搞好茶產(chǎn)業(yè)布局。綠茶：以金溪為主，重點(diǎn)抓好老茶園更新改造，增加名優(yōu)茶生產(chǎn)，提高經(jīng)濟效益；白茶：以、臨川為主，選用白茶、綠茶兼用的優(yōu)良品種，大力發(fā)展；青茶：以樂(lè )安、南城、黎川、崇仁為主，品種以鐵觀(guān)音為主，加強與福建安溪的合作，引進(jìn)加工銷(xiāo)售人才，穩步發(fā)展，做出特色。茶園的選址要按照無(wú)公害、綠色產(chǎn)品的要求進(jìn)行，避開(kāi)污染源，單個(gè)茶園的規劃面積控制在1000畝以下，以200－300畝為宜，以防規模過(guò)大，難以組織足夠的采摘人力。
4.2.2加強茶業(yè)服務(wù)體系建設
一是抓好茶樹(shù)良種繁育體系建設。茶樹(shù)無(wú)性系良種是發(fā)展名優(yōu)茶的必要條件，是推行機械化和促進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)升級，實(shí)現優(yōu)質(zhì)高效的根本保證。主產(chǎn)縣（區）要建立一個(gè)茶樹(shù)良種繁育基地，做到自繁自用，促進(jìn)茶樹(shù)品種結構調整，推進(jìn)茶樹(shù)品種改良。二是搞好技術(shù)服務(wù)體系建設。主產(chǎn)區要建立縣（區）、鄉（鎮）的茶葉生產(chǎn)技術(shù)網(wǎng)絡(luò )，使茶農能方便得到所需的技術(shù)服務(wù)，使新技術(shù)能迅速地在生產(chǎn)中得到示范推廣。三是加大培訓力度。積極開(kāi)展茶農技術(shù)和信息培訓，為茶農傳授先進(jìn)實(shí)用技術(shù)和市場(chǎng)經(jīng)濟知識，從根本上降低農殘，提高茶葉品質(zhì)，實(shí)現農民增收。
4.2.3抓好茶葉標準化實(shí)施和監控
隨著(zhù)市場(chǎng)的國際化，對茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量與衛生的要求更加規范，因此必須加大投入，加強產(chǎn)品標準化和衛生監控體系建設。首先，要加強茶葉標準化建設。不僅要制訂完善的茶葉產(chǎn)品標準體系，而且要制訂茶葉生產(chǎn)技術(shù)規程標準，建立茶葉標準化生產(chǎn)示范基地，指導茶農按標準組織茶葉生產(chǎn)。第二，要建立、健全茶葉質(zhì)量監控體系。要完善市級茶葉檢測機構的檢測設備和功能，同時(shí)在茶葉主產(chǎn)區建立產(chǎn)地檢測機構，不僅重視終端產(chǎn)品質(zhì)量檢測，而且要逐步實(shí)現“生產(chǎn)、貯運、銷(xiāo)售”全過(guò)程質(zhì)量控制，嚴格按標準要求組織生產(chǎn)和銷(xiāo)售。
4.2.4發(fā)展壯大龍頭企業(yè)
小規模生產(chǎn)和分散經(jīng)營(yíng)方式是影響茶葉綜合競爭力及整個(gè)行業(yè)效益提高的重要因素，小茶廠(chǎng)，規模小、設備差，技術(shù)水平低，經(jīng)營(yíng)隨意性大，抵御市場(chǎng)風(fēng)險能力弱，難于同農戶(hù)之間形成穩定的產(chǎn)品供需關(guān)系。因此，各主產(chǎn)茶區應選擇一些資金、設備、技術(shù)雄厚，發(fā)展潛力大的企業(yè)作為龍頭企業(yè)，也可以資本為紐帶對現有企業(yè)進(jìn)行資產(chǎn)重組，做強、做大龍頭企業(yè)，創(chuàng )立大品牌和名牌，積極參與國內外市場(chǎng)競爭。要大力推廣“公司+農戶(hù)”或“公司+基地+農戶(hù)”及農業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社等先進(jìn)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，提高茶葉產(chǎn)業(yè)化水平，增加茶農收入。要樹(shù)立品牌意識，搞好產(chǎn)品的商標注冊，改進(jìn)茶葉包裝，樹(shù)立名茶品牌，提高茶葉生產(chǎn)的經(jīng)濟效益和企業(yè)的知名度。
4.2.5加強領(lǐng)導搞好服務(wù)
一是加大宣傳力度，營(yíng)造發(fā)展氛圍。廣播、電視、報紙、網(wǎng)絡(luò )等媒體要加強茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的宣傳報道，用典型的人和事來(lái)影響和推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。二是加強人才引進(jìn)和培養，建設高素質(zhì)人才隊伍。新區要加快種植、加工技術(shù)人才引進(jìn)和培養，確保重點(diǎn)產(chǎn)區每千畝種植面積不少于1名技術(shù)人員。要積極開(kāi)展技術(shù)培訓和指導，各級業(yè)務(wù)主管部門(mén)要定期舉辦培訓班，種植大戶(hù)每年輪訓1－2次。三是抓好典型示范，增強輻射能力。主產(chǎn)縣（區）、鄉（鎮）要抓好示范茶園建設，各相關(guān)部門(mén)要通過(guò)掛村、包片、幫困等形式，抓好示范。四是加強監管和服務(wù)，優(yōu)化茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境。要加大技術(shù)服務(wù)、資金支持和執法力度，整頓茶葉市場(chǎng)、苗木市場(chǎng)和農藥市場(chǎng)，嚴厲打擊破壞茶園、生產(chǎn)假、病、劣苗和商標侵權及銷(xiāo)售禁用農藥等違法行為，切實(shí)保護生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者和消費者的合法權益。五是各級政府和有關(guān)部門(mén)要大力扶持茶葉生產(chǎn)，要安排一定的經(jīng)費用于茶業(yè)技術(shù)推廣，對開(kāi)發(fā)大戶(hù)要給予一定的茶苗補貼，對龍頭企業(yè)在政策上要予以?xún)A斜，使之產(chǎn)生規模效益，輻射帶動(dòng)市茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
茶葉調查報告14
調查時(shí)間：2月至3月
調查地點(diǎn)：廣東省x市xx區鑫旺茶行
調查人：xxx
調查對象：茶葉店茶藝師
調查方法：通過(guò)做店員，日常觀(guān)察，實(shí)施對茶藝師和茶葉的相關(guān)調查
中國是茶的故鄉，制茶、飲茶已有幾千年歷史，名品薈萃，主要品種有綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、白茶、黃茶、黑茶。茶有健身、治疾之藥物療效，又富欣賞情趣，可陶冶情操。品茶、待客是中國個(gè)人高雅的娛樂(lè )和社交活動(dòng)，坐茶館、茶話(huà)會(huì )則是中國人社會(huì )性群體茶藝活動(dòng)。中國茶藝在世界享有盛譽(yù)，在唐代就傳入日本，形成日本茶道。
而飲茶也始于中國。
世界各國的制茶技術(shù)，均直接或間接地來(lái)自我國。
805年：唐代時(shí)，日本和尚最澄大師及806年空海大師，留學(xué)我國研究佛學(xué)，歸國后，將我國茶葉蒸青綠茶的制茶技術(shù)傳入日本。
1811年：榮西和尚留學(xué)回歸日本，將鍋炒茶制法傳入日本。
1828至1833年：茶葉產(chǎn)制技術(shù)傳入印尼。荷屬東印度公司派茶師杰哥遜前后六次來(lái)我國學(xué)習研究，每次均帶回茶種、制茶技術(shù)工人及器具。
1833年：沙俄來(lái)訪(fǎng)我國采購茶籽與茶苗，1848年開(kāi)始采摘，依照我國茶葉制作方法開(kāi)始生產(chǎn)。
1834年：印度成立植茶研究發(fā)展委員會(huì )，即派秘書(shū)哥登來(lái)我國學(xué)習茶葉產(chǎn)制技術(shù)。購買(mǎi)茶籽及茶苗，并尋找、招收四川省雅州及福建省武夷山等地茶師及工人，到大吉嶺等地發(fā)展茶業(yè)。
1835年：宇治山本氏，傳回我國覆蓋茶園“玉露茶”的制法。
1836年：哥登氏帶回我國茶工，在阿薩姆勃魯茶廠(chǎng)中，按照我國紅茶制法，試制成功，日后發(fā)展成今天的阿薩姆紅茶。
1866年：斯里蘭卡正式制茶始于特羅氏。學(xué)習我國武夷巖茶制法，試制成功。至1873年后才仿效印度的機械制法。
1877至1887年：南非及東非洲茶葉的發(fā)展，已由我國輸入茶葉生產(chǎn)技術(shù)。
1893年：中國茶工、漢家劉氏茶坊29代傳人，將我國的種茶技術(shù)傳到俄羅斯和格魯吉亞。
1900年：劉茶在巴黎國際博覽會(huì )上獲金獎。
1898年：日本開(kāi)始仿制我國紅茶、綠磚茶。
1926年：日本仿效我國珠茶制法。日本最普遍的煎茶，是仿自我國浙江龍井。
1949年：第二次世界大戰后，英國茶業(yè)者等退出印度、錫蘭的茶葉經(jīng)營(yíng)，將技術(shù)與資本等，轉移投資于肯尼亞等新茶區的開(kāi)闊，才大量生產(chǎn)紅茶。由此可以看出，茶有著(zhù)不一樣的歷史和內涵。
在2月到3月這段時(shí)間里面，我在深圳市羅湖區鑫旺茶行兼職，在此期間，我了解到很多關(guān)于茶葉的文化和知識，還學(xué)會(huì )了泡茶，感受飲茶文化。
在店里的第一天，店長(cháng)就給了我一個(gè)任務(wù)，讓我看她得店里都在賣(mài)一些什么物品，什么茶葉，茶葉又是什么樣的價(jià)位。我在店里面慢慢地走著(zhù)，細細的看著(zhù)�？戳撕芫�，店里面排放了很多東西，有茶盤(pán)——就是盛放茶具的東西，基本是實(shí)木的，有大的，小的，都很精致、漂亮；茶具——茶壺（有些是蓋碗），茶杯，茶葉罐，有瓷的、玻璃的、紫砂的，瓷的又分為很多種，不過(guò)基本是來(lái)自景德鎮的；茶道組——專(zhuān)門(mén)用來(lái)清理茶具，茶壺，或者是拿來(lái)取茶葉的工具；電磁爐——專(zhuān)門(mén)用來(lái)燒開(kāi)水的，還帶有水龍頭，消毒器具的。有些電磁爐還直接連在茶盤(pán)上面，也有自己獨自分離出來(lái)的；茶蟲(chóng)——用紫砂制作的，用茶水養的，色澤會(huì )越來(lái)越鮮艷的裝飾品，有大的，也有小的；還有一些單買(mǎi)的茶杯，公道杯——裝泡好的茶水的器皿，形狀，材料各異，蓋碗，紫砂茶杯，茶席等等，當然，還有最重要的茶葉。
茶葉有六大類(lèi)，分別為綠茶，紅茶，黑茶，黃茶，白茶和青茶（烏龍茶）。
綠茶是不發(fā)酵的茶，有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點(diǎn)，其制作工藝都經(jīng)過(guò)殺青一揉捻一干燥的過(guò)程。由于加工時(shí)干燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬青綠茶。第一天晚上，店長(cháng)就把店里面的幾種不同價(jià)位的綠茶泡給我喝，讓我說(shuō)出他們的不同，在色澤上面，價(jià)位便宜的綠茶顏色偏深，茶水的顏色也比較深；在形狀上，價(jià)格便宜的綠茶葉片普遍比較大；在味道上，價(jià)格便宜的綠茶比較苦澀，價(jià)格高一點(diǎn)的就更加清淡一些。店長(cháng)告訴我，貴的茶更加的耐泡，可以加多次水，而便宜的茶，泡了6，7次就沒(méi)什么意思了，因為后來(lái)的味道都一樣，而且，越泡越苦。年紀大一些的茶客，比較偏好味道重的茶，所以，喝鐵觀(guān)音的比較多，而年輕的就會(huì )喝的稍微清淡一些，比如白茶就比較受年輕人的喜愛(ài)。我在書(shū)上看到，日本人吸煙的很多，但是得肺癌的人卻很少，原因就在于他們善飲綠茶，綠茶幫助他們解除了體內的毒素，因此多喝茶還能保持身體的強健，而且將泡過(guò)的綠茶葉放在嘴里嚼，還能夠堅固牙齒。
白茶是輕度發(fā)酵的茶，它加工時(shí)不炒不揉，只將細嫩、葉背滿(mǎn)茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下來(lái)。店長(cháng)在第一天的晚上也給我泡了白茶，果然價(jià)格貴的就是不一樣，泡出來(lái)的白茶葉子很小，湯色很清，味道很淡，店長(cháng)和我說(shuō)，那時(shí)候別人給她泡了一杯白開(kāi)水，告訴她是白茶，她也就相信了，因為白茶的茶湯和白開(kāi)水沒(méi)什么區別，只有很細的品嘗，才能感覺(jué)到味覺(jué)的差異。白茶之所以是叫做白茶，不是因為它的湯色，而是因為白茶的茶葉在水中展開(kāi)后，在葉子邊上，會(huì )有一層白邊。但是很不幸，我就是看不出來(lái)。
青茶又稱(chēng)烏龍茶，屬半發(fā)酵茶，即制作時(shí)適當發(fā)酵，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類(lèi)。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱(chēng)。鐵觀(guān)音的味道很重，泡出來(lái)的茶湯顏色也比較的深，茶葉也比較大。在店里，有大紅袍——又稱(chēng)巖茶，還有鐵觀(guān)音和烏龍都屬于青茶。
紅茶是全發(fā)酵的茶，紅茶加工時(shí)不經(jīng)殺青，而是萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻（揉搓
成條或切成顆粒），然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類(lèi)。在店里面喝的最多的還是紅茶，紅茶是養胃的茶，胃寒的、有胃病的朋友們就可以多喝紅茶養養胃啦。
黑茶是后發(fā)酵的茶，原料粗老，加工時(shí)堆積發(fā)酵時(shí)間較長(cháng)，使葉色呈暗褐色，壓制成磚。黑茶一般是放的越久越有味道，不用封閉，低溫存儲。店里面的黑茶就是普洱茶。說(shuō)道普洱茶，是大受女性青睞的茶，因為，普洱就是美容茶，它不僅能夠排毒養顏，還能減肥瘦身。在現在這個(gè)“瘦”時(shí)代，追求苗條是永遠的話(huà)題。
黃茶是微發(fā)酵茶，因為店里沒(méi)有賣(mài)，因此，我了解的`也不是很多。
茶葉還有藥茶、花茶等。藥茶——將藥物與茶葉配伍，制成藥茶，以發(fā)揮和加強藥物的功效，利于藥物的溶解，增加香氣，調和藥味。這種茶的種類(lèi)很多，如“午時(shí)茶”、“姜茶散”、“益壽茶”、“減肥茶”等。
花茶——這是一種比較稀有的茶葉花色品種。它是用花香增加茶香的一種產(chǎn)品。一般是用綠茶做茶坯，少數也有用紅茶或烏龍茶做茶坯的。它根據茶葉容易吸附異味的特點(diǎn)，以香花以窨料加工而成的。所用的花品種有茉莉花、桂花、珠蘭等好幾種，以茉莉花最多。
上面我提到了各種茶的益處，茶為什么有這么多的好處呢，原因就在于它含有許多的礦物質(zhì)，維生素等營(yíng)養物質(zhì)，特別是茶單寧。茶單寧，是茶葉特有成份，具有苦、澀味及收斂性。在茶湯中可與咖啡因結合而緩和咖啡因對人體的生理作用。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產(chǎn)物過(guò)敏等功效。
到了第二天，店長(cháng)就教我泡茶的方法，店長(cháng)是專(zhuān)門(mén)受過(guò)培訓的茶藝師，她一步步的教我。第一步：先洗杯，用開(kāi)水洗凈茶具，接著(zhù)落茶，取大約8克茶在蓋碗里面，一般的茶都要洗過(guò)，叫沖茶，是用開(kāi)水提高沖入茶壺或蓋碗，使茶葉轉動(dòng)，接著(zhù)，掛泡沫，用蓋子將泡沫刮去，然后把茶水倒出，不飲用，清洗茶杯。綠茶一般不需要洗茶，除非客人要求。接著(zhù)就是泡茶，用開(kāi)水將蓋碗倒滿(mǎn)，一兩分鐘后倒到公道杯中，在用公道杯將茶水倒入茶杯，一般倒七分就夠了，再用鑷子將茶杯夾起，在茶布上面擦一下，放到客人面前。在倒茶的過(guò)程中要注意自己的手臂，不能抬得太高，因為太高了會(huì )不美觀(guān)也要小心開(kāi)水，水蒸氣把自己燙傷。我來(lái)來(lái)回回的練習倒茶，手臂很酸，泡茶，看起來(lái)是一件很容易的事情，但是真正做起來(lái)，一點(diǎn)不容易。好幾次在水壺里面注水的時(shí)候，因為聽(tīng)不到水的聲音，水滿(mǎn)出來(lái)，弄了一地，在蓋碗里面倒好開(kāi)水后，因為拿的姿勢不對，大拇指和中指被燙到，做什么都不容易啊。
第三天，我還是繼續練，有時(shí)候，客人來(lái)了，我也可以幫忙泡茶。在別人喝茶的時(shí)候，我也會(huì )給自己倒一杯，嘗嘗這種茶的味道，好的紅茶還是比較可口的，起碼沒(méi)那么的澀，我不是很喜歡喝茶，但是喝茶確實(shí)可以美容養顏，店長(cháng)的皮膚就是因為喝茶所以好的。
后來(lái)的幾天，我也差不多干同樣的事情，雖然來(lái)店里買(mǎi)茶的人不是很多，但是每一天都還是會(huì )賣(mài)出去一些茶，不至于那天的營(yíng)業(yè)額沒(méi)有。
在店里呆的這幾天，我學(xué)到了很多東西。像怎么樣看茶葉的好喝壞，哪些茶有哪些功效，知道茶葉雖然好，但不是對每個(gè)人都好，每個(gè)人的體質(zhì)不同，對茶葉的反應也不同，就像有些和鐵觀(guān)音喝龍井就會(huì )導致腹瀉，有些人就不會(huì )，還更加健康，因此選擇適合自己的東西很重要。還知道春天應該喝花茶，夏天應該喝綠茶，秋天應該和青茶而冬天應該和紅茶等等等等，這些知識讓我知道了，無(wú)論什么都是有一段屬于它的歷史，它的內涵，每一樣東西都是可以細細的追究與品味的。
茶葉雖然是從中國發(fā)展起來(lái)的，卻在日本，甚至歐洲發(fā)展的更好，因為他們已經(jīng)是經(jīng)濟大國，服務(wù)業(yè)發(fā)展很好，因此他們會(huì )靜下心來(lái)細細品茶，靜心感受。近幾年茶藝在中國也得到了很好的發(fā)展，中國人也越來(lái)越重視養生，也越來(lái)越到喝茶的重要性。而泡茶的技術(shù)也得以發(fā)展。通俗的說(shuō)，茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。
茶藝名稱(chēng)的由來(lái)有一個(gè)發(fā)展過(guò)程，在唐代，“藝”字就與“茶”字發(fā)生聯(lián)姻；宋代之際，“藝”字與烹茶、飲茶聯(lián)系在一起�！安杷嚒币辉~，早在20世紀30年代就已經(jīng)在大陸出現，但與現在的茶藝含義有別。20世紀70年代，中國臺灣地區使用茶藝一詞后，全國各地廣泛使用，并賦予新的內涵。
中國茶藝定型和完備的階段，是在唐代。距今1200多年以前，陸羽的《茶經(jīng)》了前人飲茶的經(jīng)驗，對茶藝做了系統的闡述。隨后的宋代，飲茶風(fēng)氣更盛，茶藝也更為精深。明代茶藝最重要的貢獻，是瀹飲法的定型與發(fā)展。自清代以來(lái)，流傳至今的風(fēng)格最獨特、影響最大的茶藝，是流行于廣東潮汕和福建漳泉等地區的功夫茶。
隨著(zhù)人們對生活要求的提高，更加注重身體和精神上的健康。飲茶是物質(zhì)上的生活需要，而茶文化則是精神生活的享受，它有著(zhù)深遠的內涵和文化的超越性，茶文化是雅俗共賞的文化。飲茶在當今世界各國人民的生活之中已相當普及，對人類(lèi)的健康調節機體平衡，以及防病、治病、醫療、保健、減肥、美容、養生、益壽等特殊效用越來(lái)越多被人們所了解和重視。
當前，茶已成為風(fēng)靡全世界的無(wú)害綠色公認飲料之一，而茶藝館如雨后春筍遍布我國各城區。喝茶是人的一種文化修養，一門(mén)藝術(shù)，一份美學(xué)。在茶藝館喝茶，自有茶藝師為人們服務(wù)，為人們詮釋著(zhù)茶的奧妙。茶藝師標志著(zhù)中華民族傳統文化的重要組成部分————茶文化，將很快進(jìn)入尋常百姓家庭。目前，很多家庭的居住環(huán)境得到了改善，居家茶藝的推崇理念，有助于提高家庭成員的文化修養；有助于提高人們的藝術(shù)欣賞能力；有助于增強家庭人員的和諧氣氛；有助于增加人們的家庭生活情趣和交流溝通能力。
茶藝的發(fā)展也標志著(zhù)當今服務(wù)業(yè)的發(fā)展，人們越來(lái)越追求生活的舒適和精神的享受，在勞累的一天過(guò)后，到茶館喝杯茶，放松自己緊張的神經(jīng)，舒緩疲憊的身體，感受生活的美好。在不遠的將來(lái)，人們的生活將會(huì )越來(lái)越好。
茶葉調查報告15
為了發(fā)揚陜茶文化，夯實(shí)陜茶品牌認知度，華商報傾力打造的以采茶、斗茶、品茶為主題的“首屆陜西斗茶大會(huì )”入圍賽已圓滿(mǎn)落幕。而為了了解陜西消費者的飲茶習慣，本次斗茶大會(huì )也發(fā)布了《陜茶消費調查報告》。
主辦方從華商報、華商網(wǎng)、華商美食官方微信以及街頭攔訪(fǎng)等多個(gè)渠道，接收到了幾千份問(wèn)卷調查的結果。在本次接受調查的讀者網(wǎng)友中，主要年齡在30-55歲左右;從事的職業(yè)有公務(wù)員、企業(yè)事業(yè)單位白領(lǐng)和個(gè)體私營(yíng)業(yè)主等等;其中經(jīng)常喝陜茶的.人占到75.8%，每天喝茶的就有16.41%。
在六大茶系中，陜茶主要有綠茶和黑茶。調查問(wèn)卷顯示，陜西44.15%的茶友最喜歡喝綠茶，剩下近一半的人更偏愛(ài)紅茶、黑茶、青茶等茶葉。陜西茶友也十分注重茶葉的品質(zhì)，接受問(wèn)卷調查的茶友們，接近半數會(huì )選擇1000元每斤的茶葉。更是有62%的茶友不會(huì )隨意泡茶，而是用茶海等茶具沖泡，或者去茶樓、茶秀等地讓專(zhuān)業(yè)人員沖泡品茗。調查還顯示，在選擇茶葉的時(shí)候，除了價(jià)格，他們也更注重品牌知名度以及茶葉的口感。
陜西的茶友對陜茶十分熱愛(ài)，他們平時(shí)熟悉并常飲的茶葉有漢中仙豪、富硒茶和茯茶;但是對于注重品牌和品質(zhì)的陜西茶友而言，將近80%的受訪(fǎng)者認為，陜茶在宣傳、品牌包裝等方面還需要有更大的提高。
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