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餐飲行業(yè)工作總結匯編(15篇)
總結是在某一特定時(shí)間段對學(xué)習和工作生活或其完成情況，包括取得的成績(jì)、存在的問(wèn)題及得到的經(jīng)驗和教訓加以回顧和分析的書(shū)面材料，它能夠使頭腦更加清醒，目標更加明確，讓我們一起認真地寫(xiě)一份總結吧。但是總結有什么要求呢？以下是小編收集整理的餐飲行業(yè)工作總結，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
餐飲行業(yè)工作總結1
20__年在酒店領(lǐng)導的正確領(lǐng)導和各部門(mén)積極配合下，我調入餐飲部帶領(lǐng)全體同仁團結一心，克服種種困難取得如下成績(jì)：
一、餐飲內部建立內部質(zhì)檢小組
徹底打破建店三年多來(lái)衛生、紀律檢查的被動(dòng)局面，率先組建餐飲部?jì)炔抠|(zhì)檢小組。質(zhì)檢小組有餐飲部經(jīng)理任組長(cháng)，小組成員有副經(jīng)理和幾名主管組成，每天中午11：15對餐飲部各區域進(jìn)行檢查，對查出的問(wèn)題逐一整改落實(shí)，并按制度規定獎罰分明。運行半年來(lái)一直得到酒店質(zhì)檢部監督指導，質(zhì)檢成果才得以穩步提高。
二、編寫(xiě)修正最新餐飲部規章制度及最新擺臺標準
結合酒店實(shí)際，集思廣益組織編寫(xiě)了相關(guān)的規章制度。如樓層小例會(huì )制度，要求每個(gè)樓層崗位除大例會(huì )外每天按時(shí)召開(kāi)樓層小會(huì )議，總結本樓層的昨日不足，布置補充本樓層工作安排;對部分員工工作散漫，違紀違規，私拿偷吃等遺留的老問(wèn)題也制訂了相應的處理辦法，取得了明顯的效果;以及餐飲部勞動(dòng)紀律;周計劃衛生制度、最新擺臺標準等。
三、制定餐具管理辦法
結合后廚部制定了新的'餐具管理辦法新辦法的實(shí)施，使餐具破損率比建店以來(lái)任何時(shí)期都低，有效地控制了前后餐具的破損。
四、背景音樂(lè )不間斷播放
通過(guò)我不懈努力，結合有關(guān)部門(mén)，徹底改寫(xiě)了三酒店餐飲部無(wú)背景音樂(lè )播放的歷史。為客人營(yíng)造了溫馨優(yōu)雅的用餐氛圍。
五、多次更換餐飲區域綠植
根據不同樓層、不同區域，不同需求，及時(shí)和花卉租賃公司聯(lián)系布置、調換各類(lèi)花木，使用餐環(huán)境常變常新。并在各區域實(shí)行綠植養護責任制，極大保證了各區域各包廂綠植的存活率。
六、規范了倉庫和布草管理
徹底解決了多年來(lái)部門(mén)倉庫、布草無(wú)專(zhuān)人管理的局面，有效控制了布草無(wú)謂的流失和布草回收、清洗，物品領(lǐng)取無(wú)記錄等環(huán)節的混亂局面。
七、抓培訓，抓落實(shí)
培訓和落實(shí)，兩手都要抓，兩手都要硬。針對培訓內容，逐一進(jìn)行整改落實(shí)，一步一回頭，循序漸進(jìn)。通過(guò)一段時(shí)間的努力，餐飲部全體員工無(wú)論在儀容儀表、禮節禮貌，還是在服務(wù)流程、勞動(dòng)紀律等方面均有質(zhì)的提高，提高了餐飲服務(wù)在客人中的美譽(yù)度。
八、對每一位部門(mén)管理人員在職能上做了較為細致的分工
使日常工作得以順利開(kāi)展，尤其各類(lèi)重大接待也均能圓滿(mǎn)完成。
九、制度面前人人平等
一年來(lái)，我一貫奉行制度面前人人平等。要求員工做到的，管理人員應首先做到，嚴格按制度獎懲，獎，大張旗鼓地獎，真正起到獎的效果;罰，罰和思想工作并進(jìn)，罰得讓違規人員心服口服，讓其他員工引以為戒。當然，在成績(jì)面前我非常清醒，很多工作離酒店領(lǐng)導的要求仍有很大差距。餐飲工作中仍存在一些不足之處：
1、仍有一部分員工服務(wù)意識的主觀(guān)能動(dòng)性較差，機械性地去工作;部分員工自律性較差，如站位紀律、服務(wù)禮貌用語(yǔ)、餐中服務(wù)等，管理層在一個(gè)樣，領(lǐng)導不在又是另一種狀態(tài)，缺乏一個(gè)合格的服務(wù)員應有的素質(zhì)。
2、部分員工仍缺乏團結協(xié)作的意識。
3、個(gè)別管理層在執行力方面仍需進(jìn)一步加強。
4、個(gè)別員工仍缺乏節約意識。
5、極個(gè)別員工還存在偷吃私拿等違規現象
隨著(zhù)酒店新標準的實(shí)施，我們酒店的未來(lái)將任重而道遠，雖然我們經(jīng)歷了將近四年的實(shí)踐與探索并取得了部分成功經(jīng)驗，但是我們必須時(shí)刻保持清醒的頭腦，意識到鄆城市場(chǎng)的局限性，消費群體進(jìn)一步分化和影響部分消費群體做圣達回頭客的各方面內部因素，以及同行業(yè)不斷涌現和激烈競爭帶來(lái)的影響。所以，我們要針對上半年存在的問(wèn)題不斷地加強提高管理水平、服務(wù)水平和人員素質(zhì)。
餐飲行業(yè)工作總結2
在領(lǐng)導的正確領(lǐng)導下，在同事們的積極支持和大力幫助下，較好的履行酒店領(lǐng)班職責，圓滿(mǎn)完成工作任務(wù)，得到賓客和同事們的好評和領(lǐng)導的肯定�，F將主要工作總結如下。
一、加班加點(diǎn)工作，早日完成裝修
今年客房最重要的工作是前裝修工作，自接到通知上班后，為了使新客房早一天投入使用，我和大家克服了重重困難，發(fā)揚不怕苦、不怕累的精神，每天在完成自己本職工作的基礎上，加班加點(diǎn)、連續作戰，利用了很短的時(shí)間就完成了房間新舊家具清理、擺放和裝修前期，中期和后期的室內外衛生清潔工作，確保了客房的裝修和及時(shí)出租，為酒店增加收入做出了我們的貢獻。
二、協(xié)助部門(mén)經(jīng)理做好客房部的日常工作
為更好的協(xié)助部門(mén)經(jīng)理做好日常工作，今年以來(lái)領(lǐng)班一直進(jìn)行常白班制。這項制度的實(shí)施就意味著(zhù)領(lǐng)班必須每天參加工作，每天監督和參與各項服務(wù)工作。操心、費力、得罪人的活一個(gè)干了，還不一定落好。但是，為不辜負領(lǐng)導的重望，不影響酒店的正常運營(yíng)，我不辭勞苦的每天上班，除因傷不能參加工作的幾天病休外一直參加工作。使我們未因監督不力或人為因素出現意外。
三、合理安排樓層服務(wù)員的值班、換班工作
換班值班是一個(gè)非常重要的環(huán)節。做到讓服務(wù)員既做好酒店工作又不誤家里的事宜，我們采取領(lǐng)班每天跟白班的方式，使領(lǐng)班將能操的心都操到，能夠即時(shí)的監督服務(wù)員的每一項工作，盡可能做到只有做不到的，沒(méi)有想不到的`。使每個(gè)工作人員都能無(wú)后顧之憂(yōu)的滿(mǎn)腔熱情的投入到服務(wù)工作中，每天以嶄新的姿態(tài)面對客人。
四、配合經(jīng)理做好各項接待、安排工作
做為領(lǐng)班，最主要的工作是配合部門(mén)經(jīng)理做好各項上傳下達疑難問(wèn)題等。開(kāi)張初，各項工作有待理順。我在手傷未愈的情況下投入到開(kāi)張顧客的接待工作中。很多的顧客，有的是住賓館的，有的是來(lái)慶賀的，眾多陌生的面孔來(lái)來(lái)往往，加上一大部分工作人員也是新手。我暗暗穩住自已，對每個(gè)工作人員的每一個(gè)細節進(jìn)行跟蹤，提醒，做細致的安排，使開(kāi)張接待工作順利進(jìn)行。新裝候的客房存在水、電、電話(huà)等各項維修問(wèn)題，每一個(gè)細節都做詳細記錄并及時(shí)上報給經(jīng)理迅速解決，以免給初來(lái)的顧客留下不良影響。同時(shí)也及時(shí)將工作人員的期望心聲通過(guò)正常渠道上報給領(lǐng)導，期望領(lǐng)導予以解決。
五、做好樓層的安全、防火、衛生工作
從參加工作的頭一天，酒店領(lǐng)導對安全問(wèn)題再強調，所以安全問(wèn)題始終是我們平時(shí)工作的重中之重。所以每天安排工作的每一項我都強調安全問(wèn)題。查房時(shí)注意環(huán)節，床鋪上面、地板上面，樓道內地毯上面的煙頭是隱患。理所當然是首查問(wèn)題。其次，為做好衛生工作，我們也做了細致的安排。
這段時(shí)間以來(lái)，在酒店領(lǐng)導的正確指導和大家的共同努力下，取得了一定的經(jīng)濟效益，但離領(lǐng)導的期望還很大很大，在以后我將不遺余力，帶領(lǐng)同事們再接再力，抓好我們的服務(wù)質(zhì)量，提升我們的服務(wù)標準，全面提高酒店效益。開(kāi)創(chuàng )服務(wù)工作新局面。
餐飲行業(yè)工作總結3
新的一年即將來(lái)臨，過(guò)去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開(kāi)心的，不過(guò)那不重要了，是過(guò)去的了，我們再努力，明天會(huì )更好。
有好多人說(shuō)我變了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事壓著(zhù)我，我的生活，情緒都是一團糟，雖說(shuō)沒(méi)有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時(shí)候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯了，為什么會(huì )這樣？我也是一次次為自己打氣，一次次站起來(lái)，我在想，我沒(méi)了我，地球一樣照轉，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自己手中，我相信明天會(huì )更好、你好、我好、大家都會(huì )好的。
經(jīng)歷了那么的事，我從中學(xué)到了好多，我現在很好，有工作、有勇氣、有你們大家，我很在乎你們，我身邊的每一個(gè)人，我們永遠都是朋友，人們說(shuō)，家家有本難念的經(jīng)，你們也有你們的經(jīng)歷，講出來(lái)讓我們分享，我們互相學(xué)習，一起進(jìn)步，未來(lái)屬于我們。
關(guān)于明年，我的計劃是：
1、認真做好每一天的`每一項工作。
2、認真學(xué)習倉儲知識，努力考試晉升。
3、利用休息時(shí)間進(jìn)行計算機培訓。
4、多學(xué)習其他東西，充實(shí)自己。
最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一個(gè)新的臺階，更上一層樓，謝謝！
一、思想方面
我個(gè)人覺(jué)得，思想認識的進(jìn)步程度衡量一個(gè)人成熟度的主要表現。也許別人會(huì )用工作業(yè)績(jì)來(lái)做指標，因為那是看得見(jiàn)的勞動(dòng)成果體現。但是對我個(gè)人而言，我更看重的是思想認識和政治意識的提高。20xx年，在工作過(guò)程中我逐漸強化了責任感和使命感。在大的方面，表現在思想和行動(dòng)上心系農行、與農行同呼吸，共發(fā)展，深刻認識到農行的發(fā)展是我取得成功的基礎，我與農行榮辱與共，主動(dòng)推動(dòng)農行的發(fā)展，自覺(jué)維護農行的社會(huì )形象，堅定為農行發(fā)展奉獻力量的理念。在小的方面，克服了心理狀態(tài)不穩定的缺陷，過(guò)去我經(jīng)常在這點(diǎn)上吃虧，那些急躁、沖動(dòng)、壓抑常常使我的言語(yǔ)和行動(dòng)出現偏激；很多狹隘的想法經(jīng)常使我處于抑郁與焦慮之中。不過(guò)那已經(jīng)成為過(guò)去了，今年我最大的進(jìn)步就是能很好地調節自己的心態(tài)。這一點(diǎn)表現在危機公關(guān)、心理壓抑時(shí)能很好地控制自我。在困難與挫折面前，學(xué)會(huì )了好的方面想，學(xué)會(huì )了換位思考，看問(wèn)題也學(xué)會(huì )用全局的眼光。這使我逐漸接受了這樣一種思想：敢于吃虧，同時(shí)要善于吃虧；在工作和生活中盡量給人于方便，多些給予，少些索取。凡事往好的方面想，以積極的心態(tài)面對工作和生活中的困難及挫折；每天爭取一點(diǎn)的進(jìn)步。
二、生活方面
人生的奮斗目標之一就是生活上取得獨立的地位，這方面包括思想上、經(jīng)濟上和行動(dòng)上�，F在工作使我經(jīng)濟上取得了獨立權，這促使我在其他方面取得自主權。這一點(diǎn)很重要，這意味著(zhù)我對我的生活擁有了決定權。別人對我只能有建議權，對我來(lái)說(shuō)絕對是個(gè)重大轉折。我的生活自由度在提高，我可以在現有的條件下最大限度地安排我的生活，這是我的人生勝利！我現在經(jīng)濟自由了、行動(dòng)自由了，思想更自由了；這是我之所以為人的價(jià)值所在。只有這樣的條件我才能無(wú)所顧忌地釋放自己的想法，創(chuàng )造性地開(kāi)展工作。同時(shí)，我也在適應中逐漸學(xué)會(huì )了與別人友好相處，開(kāi)誠布公地與別人開(kāi)展批評和自我批評，這樣使我的生活更和諧。
三、工作方面
我今年最大的進(jìn)步就是在寫(xiě)作水平上取得了進(jìn)步，而且能在寫(xiě)作過(guò)程表現出極大的耐心和韌性。我已經(jīng)學(xué)會(huì )了用腦用心去工作，善于總結和借鑒好的經(jīng)驗及做法成為我工作的一大優(yōu)勢。最讓我自信的是我能在高速運轉的工作流程中同時(shí)處理幾項工作，在今年我工作繁瑣但能有條不紊地開(kāi)展，同時(shí)在危機處理中表現出了鎮定和沉著(zhù)。
餐飲行業(yè)工作總結4
歲月如梭，轉眼間，來(lái)xx賓館已有一年多了，回顧在這一年里的工作中，我在領(lǐng)導和各位同事的支持與幫助下嚴格自己，按照酒店要求較好完成自己本職工作，通過(guò)這一年的`學(xué)習和領(lǐng)導的指導有了較大的改變，工作質(zhì)量有了新的提升，現將在這一年工作情況總結如下：
一、日常工作管理：
作為一名樓層領(lǐng)班要有協(xié)調的作用和配合經(jīng)理做好樓層管理工作
二、加強自身學(xué)習和提高業(yè)務(wù)提高：
雖然我是一個(gè)領(lǐng)班也要做到優(yōu)秀要向經(jīng)理和書(shū)本學(xué)習提高自己的素質(zhì)，要在下一年有一定的進(jìn)步管理能力有進(jìn)步保證樓層各項工作正常運行。
三、存在問(wèn)題：
在這一年里也存在一些問(wèn)題和不足主要是；
1。有些工作不夠認真如查房，設施設備及衛生檢查不是十分到位。
2。對員工不夠關(guān)心也沒(méi)及時(shí)溝通不太了解員工心聲自己責任不到家，還隊員工松懈。
3。自己管理水平和理論水平有限。
四、下一年計劃：
1。劃積極認真配合經(jīng)理搞好樓層日常工作。
2。加強設施設備認真檢查和維護，給客人使用過(guò)程中以和諧舒適之感。
3。對客房衛生質(zhì)量要嚴格要求，合理安排好計劃衛生。
4。加強節能檢查，多給員工講節能知識努力第二次檢查
5。以后要對新員工和工作不規范的員工手把手教，提高員工業(yè)務(wù)水平。
在接下來(lái)日子里，我要認真勤奮工作，改進(jìn)不足之處發(fā)揚優(yōu)點(diǎn)，較好每一個(gè)員工把賓館創(chuàng )造更高的價(jià)值。
餐飲行業(yè)工作總結5
一、以提升效勞品質(zhì)為核心，加強效勞品質(zhì)工程建立
餐飲效勞品質(zhì)的建立，是一個(gè)浩大的系統工程，是餐飲治理實(shí)力的綜合表達，__年度，在對各運作部門(mén)的日常治理及效勞品質(zhì)建立方面開(kāi)展了以下工作：
1、編寫(xiě)操作規程，提升效勞質(zhì)量
依據餐飲部各個(gè)部門(mén)的實(shí)際運作狀況，編寫(xiě)了《宴會(huì )效勞操作標準》、《青葉庭效勞操作標準》、《西餐廳效勞操作標準》、《酒吧效勞操作標準》、《管事部效勞操作標準》等。統一了各部門(mén)的效勞標準，為各部門(mén)培訓、檢查、監視、考核確立了標準和依據，標準了員工效勞操作。同時(shí)依據貴賓房的效勞要求，編寫(xiě)了貴賓房效勞接待流程，從咨客接待、語(yǔ)言要求、席間效勞、酒水推銷(xiāo)、衛生標準、物品預備、環(huán)境布置、視聽(tīng)效果、能源節省等方面作了明確具體的規定，促進(jìn)了貴賓房的效勞質(zhì)量。
2、加強現場(chǎng)監視，強化走動(dòng)治理
現場(chǎng)監視和走動(dòng)治理是餐飲治理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進(jìn)展治理時(shí)間安排（百分之八十的時(shí)間在治理現場(chǎng)，百分之二十的時(shí)間在做治理總結），并直接參加現場(chǎng)效勞，對現場(chǎng)消失的問(wèn)題賜予準時(shí)的訂正和提示，對典型問(wèn)題進(jìn)展記錄，并向各部門(mén)負責人反映，分析問(wèn)題根源，制定培訓規劃，堵塞治理漏洞。
3、編寫(xiě)婚宴整體實(shí)操方案，提升婚宴效勞質(zhì)量宴會(huì )效勞部是酒店的品牌工程，為了進(jìn)一部的提升婚宴效勞的質(zhì)量，編寫(xiě)了《婚宴效勞整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步標準了婚宴效勞的操作流程和效勞標準，突顯了婚禮現場(chǎng)的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進(jìn)展了專(zhuān)場(chǎng)培訓，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場(chǎng)的口碑。
4、定期召開(kāi)效勞專(zhuān)題會(huì )議，探討效勞中存在的問(wèn)題
良好的效勞品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證效勞質(zhì)量，提高效勞治理水平，提高顧客滿(mǎn)足度，將每月最終一天定為效勞質(zhì)量專(zhuān)題研討會(huì )日，由各餐廳4—5級治理人員參與，分析各餐廳當月效勞狀況，檢討效勞質(zhì)量，共享治理閱歷，對典型案例進(jìn)展剖析，查找問(wèn)題根源，研討治理方法。在研討會(huì )上，各餐廳相互學(xué)習和借鑒，與會(huì )人員積極參加，各抒己見(jiàn)，敢于面對問(wèn)題，敢于擔當責任，避開(kāi)了同樣的效勞質(zhì)量問(wèn)題在治理過(guò)程中再次消失。這種形式的研討，為餐廳治理人員供應了一個(gè)溝通溝通治理閱歷的平臺，對保證和提升效勞質(zhì)量起到了積極的作用。
5、建立餐廳案例收集制度，削減顧客投訴幾率
本年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對效勞質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善治理和評估各部門(mén)治理人員治理水平的重要依據，各餐廳治理人員對收集的案例進(jìn)展分析總結，針對問(wèn)題拿出解決方案，使治理更具針對性，削減了顧客的投訴幾率。
二、組織首屆效勞技能競賽，展現餐飲部效勞技能
為了協(xié)作酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳進(jìn)行了首屆餐飲效勞技能暨餐飲學(xué)問(wèn)競賽，編寫(xiě)了競賽實(shí)操方案，經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的預備和預賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了勝利，得到上級領(lǐng)導的確定，充分展現了餐飲部嫻熟的效勞技能和過(guò)硬的根本功，增加了團隊的分散力，鼓舞了員工士氣，到達了預期的目的。
三、開(kāi)展各級員工培訓，提升員工綜合素養
本年度共開(kāi)展了15場(chǎng)培訓，其中效勞技能培訓3場(chǎng)，新人入職培訓3場(chǎng)，專(zhuān)題培訓9場(chǎng)，課程設置設想和主要內容如下：
1、拓展治理思路，開(kāi)闊行業(yè)視野
各餐廳中層治理人員大局部是由低層員工逐步晉升（有些治理人員在同一崗位工作已有四、五年時(shí)間），治理視野相對狹窄，為了加強他們的治理意識、拓展行業(yè)視野及專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn)，本年度為中層治理人員設置了7場(chǎng)餐飲專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn)培訓，主要內容有《顧客滿(mǎn)足經(jīng)營(yíng)》、《餐飲營(yíng)銷(xiāo)學(xué)問(wèn)一》、《餐飲營(yíng)銷(xiāo)學(xué)問(wèn)二》、《餐飲治理根底學(xué)問(wèn)》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效的治理員工》等。這些課程的設置，在拓展中層治理人員的治理思想、餐飲專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn)及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時(shí)緩解了在治理過(guò)程中的各種沖突沖突，增進(jìn)員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。
2、培育員工效勞意識，提高員工綜合素養
為了培育員工的效勞意識，提高他們的綜合素養，本年度開(kāi)展了《餐飲效勞意識培訓》、《員工心態(tài)訓練》、《效勞人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水學(xué)問(wèn)》等培訓，這些培訓課程，使基層效勞人員在效勞意識，效勞心態(tài)、專(zhuān)業(yè)效勞形象及餐飲專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn)等方面都有所增加，自今年四月份以來(lái)，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒(méi)有消失員工違紀現象。
3、開(kāi)展效勞技能培訓，提名貴賓房效勞水平
為了提名貴賓房的效勞接待力量，開(kāi)展了《貴賓房效勞接待技能培訓》、《餐廳點(diǎn)菜技巧培訓》，以案例分析、演示的形式對效勞接待中消失的問(wèn)題進(jìn)展分析說(shuō)明，并對標準化效勞、推銷(xiāo)技巧和人性化效勞進(jìn)展了實(shí)操演示，提升了貴賓房的效勞質(zhì)量。
4、調整學(xué)員轉型心態(tài)，快速容入餐飲團隊
實(shí)習生作為餐飲部人員的重要組成局部，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態(tài)將直接影響餐飲效勞質(zhì)量及團隊建立。依據實(shí)習生特點(diǎn)及入職狀況，本年度共開(kāi)展了三場(chǎng)《如何由校園人轉化為企業(yè)人》的專(zhuān)題培訓，其目的是調整學(xué)員的.心態(tài)，正視角色轉化，熟悉餐飲行業(yè)特點(diǎn)。該課程的設置，使學(xué)員在心理上作好充分的思想預備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿(mǎn)心情，加快了融入餐飲團隊的步伐。5、結合工作實(shí)際，開(kāi)發(fā)有用課程培訓的目的是為了提高工作效率，使治理更加標準有效。7月份，依據各餐廳治理層執行不到位的現象開(kāi)發(fā)了《執行力》課程，使治理人員從根本上熟悉到“好的制度，要有好的執行力”，并結合各餐廳執行力不夠的詳細表現以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對執行力的貫徹，以案例分析的形式進(jìn)展剖析，使治理者熟悉到“沒(méi)有執行力，就沒(méi)有競爭力”的重要道理，各級治理人員對執行力有了全新的熟悉和理解，在治理思想上形成了全都。
四、存在的問(wèn)題和缺乏
本年度的工作雖然按規劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門(mén)運作和培訓工作來(lái)看，主要表現在以下幾方面：
1、治理力度不夠，用力不均，局部環(huán)節薄弱
在治理過(guò)程中對局部敏感問(wèn)題治理力度較弱，對屢次消失的效勞質(zhì)量問(wèn)題不能一針見(jiàn)血的向治理人員提出，使局部治理問(wèn)題長(cháng)期存在，不能從根本上得到解決。同時(shí)將主要精力放在樓面效勞質(zhì)量方面，減弱了對管事部、酒水部的治理。
2、培訓互動(dòng)環(huán)節不夠
在培訓過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節不多，員工參加的時(shí)機較少，削減了課堂的生氣和活力。
3、課程容量太大，授課進(jìn)度太快，講話(huà)語(yǔ)速太快
餐飲專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn)課程設置容量太大，在培訓過(guò)程中進(jìn)度太快，語(yǔ)速太快，使受訓人員對培訓內容不能深入理睬，減弱了這局部課程的培訓效果。
五、20xx年工作準備
20xx年是一個(gè)時(shí)機年，要夯實(shí)治理根底，為酒店升級做足充分預備，進(jìn)一步提高效勞品質(zhì)，優(yōu)化效勞流程，提升現有品牌檔次，打造新的品牌工程，制造效勞亮點(diǎn)，樹(shù)立良好的餐飲品牌形象。
1、優(yōu)化婚宴效勞流程，再次提升效勞品質(zhì)將對__年婚宴整體籌劃方案進(jìn)展流程優(yōu)化，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節參加更多的流行元素（對背景音樂(lè )進(jìn)展調整），對現場(chǎng)喜慶氣氛進(jìn)展包裝提升，突出婚禮的亮點(diǎn)，加深現場(chǎng)觀(guān)眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴效勞這塊金字招牌擦的更亮。
2、提升研討會(huì )質(zhì)量，建立良好的溝通平臺
在現有效勞質(zhì)量研討會(huì )的根底上進(jìn)一步深化專(zhuān)題會(huì )的內容，擴大參會(huì )人數（酒吧、管事部的負責人參與），提升研討會(huì )的深度和廣度，把效勞質(zhì)量研討會(huì )建立成為中層治理人員的溝通平臺，相互學(xué)習，相互借鑒，共享治理閱歷，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會(huì )打造成餐飲部的治理品牌工程。
3、建立月度質(zhì)量檢查機制，公布各部門(mén)每月質(zhì)量狀況
20xx年將依據xx質(zhì)量檢查標準對餐飲部各部門(mén)的衛生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全治理、效勞質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐效勞、標識標準等內容進(jìn)展全面監視檢查，每月定期公布檢查結果，對不合格的部門(mén)和崗位進(jìn)展相應的懲罰，形成“質(zhì)量檢查每天有，質(zhì)量效果月月評”的良好運作機制，把質(zhì)量治理工作推上一個(gè)新臺階。
4、以貴賓房為平臺，制造效勞亮點(diǎn)，樹(shù)立優(yōu)質(zhì)效勞窗口
將在現有效勞水準的根底上對貴賓房效勞進(jìn)展創(chuàng )新提升，主抓效勞細節和人性化效勞，并對貴賓房的效勞人員進(jìn)展構造性調整，提名貴賓房效勞人員的入職資格，提升效勞員的薪酬待遇，把貴賓房接待效勞打造為餐飲部的效勞典范，樹(shù)立餐飲部的優(yōu)質(zhì)效勞窗口，制造效勞亮點(diǎn)，在宴會(huì )效勞品牌的根底上再創(chuàng )新的效勞品牌。
5、幫助餐飲部經(jīng)理，共同促進(jìn)出品質(zhì)量
出品是餐飲治理的核心，20xx年度將幫助餐飲部經(jīng)理在顧客意見(jiàn)收集、出品質(zhì)量監視等方面做足工作，共同促進(jìn)出品質(zhì)量。
6、調整培訓方向，創(chuàng )立學(xué)習型團隊
20xx年將對培訓方向進(jìn)展調整，削減培訓密度，注意培訓效果，供應行業(yè)學(xué)習相關(guān)信息，引導員工學(xué)習專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn)，鼓舞員工積極參加餐飲效勞技能考核、調酒師職業(yè)資格認證和餐飲專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn)方面的學(xué)習，在餐飲部掀起學(xué)習專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn)的熱潮，對取得國家成認的各種行業(yè)資格證書(shū)的員工進(jìn)展嘉獎，培育學(xué)問(wèn)型治理人才，為酒店星級升級作好優(yōu)秀治理人員的儲藏工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)習型的團隊。
7、優(yōu)化培訓課程，提升治理水平
20xx年的部門(mén)培訓主要課程設置設想是：把__年的局部課程進(jìn)展調整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實(shí)效性。
8、協(xié)作人力資源部，培育員工企業(yè)認同感
提高員工職業(yè)道德修養，積極協(xié)作人力資源部的各項培訓工作，弘揚企業(yè)文化，培育員工對企業(yè)的認同感，提高員工的職業(yè)道德修養，增加員工的分散力。20xx年度工作的順當開(kāi)展，全賴(lài)于領(lǐng)導的悉心指導和關(guān)心，也離不開(kāi)人力資源部和行政部的幫忙，更得力于餐飲部各分部門(mén)對我工作的大力支持。
新年新盼望，盼望來(lái)年在工作中能得到領(lǐng)導更多的指導和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的協(xié)作和支持。新年新起點(diǎn)，盼望在來(lái)年能將餐飲治理工作推上一個(gè)新臺階，使治理更加完善、更加合理、更加科學(xué)�？偨Y過(guò)去，展望將來(lái)，在新歷開(kāi)篇之際，我將連續發(fā)揚優(yōu)點(diǎn)，改正缺乏，進(jìn)一步提升治理水平，為打造一支學(xué)習型的、優(yōu)秀的餐飲效勞團隊而努力！
餐飲行業(yè)工作總結6
轉眼間入職公司工作已一周多了，根據公司經(jīng)理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作跟部門(mén)的培訓工作，現將20xx周度工作情況作總結匯報，并就20xx周的工作打算作簡(jiǎn)要概述。
一、廳面現場(chǎng)管理
1、禮節禮貌要求每天例會(huì )反復練習，員工見(jiàn)到客人要禮貌用語(yǔ)，特別是前臺收銀跟區域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點(diǎn)滴,員工之間相互監督,共同進(jìn)步。
2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現儀容問(wèn)題立即指正，監督對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種良好的態(tài)度。
3、嚴抓定崗定位跟服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調配，以領(lǐng)班或助長(cháng)為中心隨時(shí)支援忙檔的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進(jìn)行分工合作。
4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。
5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執行、有人臨督、跟單到人、有所總結。
6、衛生管理公共區域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區域的衛生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無(wú)塵無(wú)水漬、擺放整齊、無(wú)傾斜。
7、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中，往往會(huì )出現客人排隊的現象，客人會(huì )表現出不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長(cháng)人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時(shí)間，同時(shí)也應注意桌位，確保無(wú)誤。做好解釋工作，縮短等候時(shí)間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
8、自助餐是餐廳廳新開(kāi)項目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規范了自助餐服務(wù)的操作流程跟服務(wù)標準。
9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據，餐廳所有人員對收集的案例進(jìn)行分析總結，針對問(wèn)題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、員工日常管理
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團隊建設。根據新員工特點(diǎn)及入職情況，開(kāi)展專(zhuān)題培訓，目的是調整新員工的心態(tài)，正視角色轉化，認識餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿(mǎn)情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
2、注重員工的成長(cháng)，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習，并以對員工進(jìn)行考核，檢查培訓效果，發(fā)現不足之處及時(shí)彌補，并對培訓計劃加以改進(jìn),每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現問(wèn)題解決問(wèn)題。
3、結合工作實(shí)際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。并結合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對日常服務(wù)有了全新的認識跟理解，在日常服務(wù)意識上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的過(guò)程中不夠細節化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。
2、部門(mén)之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現問(wèn)題的存在。
3、培訓過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節不多，減少了生氣跟活力。
四、工作計劃
1、做好內部人員管理，在管理上做到制度嚴明，分工明確。
2、在現有的'例會(huì )基礎上進(jìn)一步深化例會(huì )的內容，提升研討的深度跟廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì )建設成為所有服務(wù)人員的溝通平臺，相互學(xué)習，相互借鑒，分享服務(wù)經(jīng)驗，激發(fā)思想
3、將在現有服務(wù)水準的基礎上對服務(wù)進(jìn)行創(chuàng )新提升，主抓服務(wù)細節跟人性化服務(wù)，提高服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標準，加強日常服務(wù)，樹(shù)立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在品牌的基礎上再創(chuàng )新的服務(wù)品牌。
五、對餐廳整體管理經(jīng)營(yíng)的策劃
1、嚴格管理制度、用工培訓制度，劃分明確崗位考核等級，增強員工競爭意識，提高個(gè)人素質(zhì)及工作效率。
2、增強員工效益意識，加強成本控制，節約費用開(kāi)支。培訓員工養成良好的節約習慣，合理用水用電等，發(fā)現浪費現象，及時(shí)制止并嚴格執行相關(guān)處罰制度。
3、加強部門(mén)之間協(xié)調關(guān)系。
4、重食品安全衛生，抓好各項安全管理。
5、開(kāi)展多渠道宣傳，促銷(xiāo)活動(dòng)并與周邊各公司相互合作，增加會(huì )員率。
餐飲行業(yè)工作總結7
一年以來(lái)在公司各級領(lǐng)導的帶領(lǐng)下我們公司取得了良好的業(yè)績(jì)，我在此表示祝賀。對于大家一年的辛勞付出我表示感謝。今天我首先要說(shuō)的就是一年來(lái)我們公司的銷(xiāo)售業(yè)績(jì)。
20xx年的主要工作及取得的成績(jì)
20xx年是我公司發(fā)展歷史上具有重要意義的一年，在這一年當中，公司治理不斷規范，管理改革進(jìn)一步深化，產(chǎn)業(yè)整合效果明顯，核心主營(yíng)業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)取得持續增長(cháng)，主要的歷史遺留問(wèn)題得以順利解決，公司的基本面發(fā)生了根本性的轉變，為公司的加速發(fā)展、做強做大奠定了良好的基礎。
公司20xx年度實(shí)現營(yíng)業(yè)收入xx元，比上年同期增長(cháng)xx%，實(shí)現營(yíng)業(yè)利潤xx萬(wàn)元，比上年同期增長(cháng)xx%，實(shí)現凈利潤xx萬(wàn)元，比上年同期增長(cháng)xx%。與上年度相比，公司的整體經(jīng)營(yíng)取得了較大的成績(jì)，主要原因在于公司以食品業(yè)為主的主營(yíng)業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)取得了持續良性的增長(cháng)，非主營(yíng)資產(chǎn)的處置取得良好的效果，同時(shí)公司采取有效措施防范和在一定程度上化解了財務(wù)風(fēng)險。
20xx年度公司董事會(huì )重點(diǎn)做好了如下幾方面的工作：
(一)培育新的'經(jīng)濟增長(cháng)點(diǎn)，產(chǎn)業(yè)增長(cháng)形勢喜人
產(chǎn)業(yè)是公司20xx年乃至今后一段時(shí)期內著(zhù)力發(fā)展的一個(gè)主營(yíng)產(chǎn)業(yè)，目標是將其培育成公司的主要經(jīng)營(yíng)和利潤增長(cháng)點(diǎn)，在我國南方地區是一種大眾化的消費食品，存在著(zhù)巨大的市場(chǎng)容量，僅公司所在的江西市場(chǎng)年消費量就達10億元以上，未來(lái)公司如能充分利用自身的資源、技術(shù)、品牌等各方面的優(yōu)勢重新整合這個(gè)產(chǎn)業(yè)，提高市場(chǎng)的占有率，那么對該產(chǎn)業(yè)的投資將會(huì )給公司帶來(lái)豐厚的回報。
(二)深化管理改革，提高經(jīng)營(yíng)管理水平
20xx年，公司根據自身的實(shí)際和市場(chǎng)競爭的需要，繼續深化內部管理，構建完善的管理體系，提高經(jīng)營(yíng)管理水平。主要表現在如下幾個(gè)方面：
1、加強公司總部的管理職能
公司是一個(gè)投資控股型的企業(yè)，為此20xx年公司強化了總部的管理職能，在資金、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、人力資源等各方面加強了公司的管理，同時(shí)要求各部門(mén)各員工為下屬經(jīng)營(yíng)超市做好各方面的服務(wù)。通過(guò)近一年時(shí)間的強化，公司的管理職能得到了充分體現，達成了良好的管理效果，而且為生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)服務(wù)的意識和理念也得到了前所未有的加強。
2、進(jìn)一步完善經(jīng)營(yíng)管理責任制
20xx年公司出臺了《目標激勵考核辦法》，公司簽訂經(jīng)營(yíng)目標責任狀，實(shí)行責、權、利統一，總經(jīng)理負責，進(jìn)一步完善經(jīng)營(yíng)管理機制，建立了長(cháng)期的激勵機制，在充分調動(dòng)各經(jīng)營(yíng)團隊積極性的同時(shí)，有效地防范了為了目前的利益而出現的短期行為，有利于企業(yè)的長(cháng)期發(fā)展。
3、建立和完善績(jì)效管理體制
20xx年公司進(jìn)一步加強員工的績(jì)效管理，加強對各職能部門(mén)、各員工的過(guò)程管理和監督，強化責任追究，以工作業(yè)績(jì)(目標)的最終完成效果確定每個(gè)員工的薪酬，強調以業(yè)績(jì)論英雄，從而在制度上保證各部門(mén)各崗位的職責履行效果。
4、不斷推進(jìn)企業(yè)文化建設
良好的企業(yè)文化是企業(yè)不斷取得進(jìn)步和發(fā)展的保障。20xx年公司采取了有效措施積極推進(jìn)企業(yè)文化的建設，構建和諧、健康、向上的企業(yè)氛圍，為公司的經(jīng)營(yíng)工作提供了強有力的保障。
餐飲行業(yè)工作總結8
目前餐飲行業(yè)環(huán)境相當嚴峻，如何搞好經(jīng)營(yíng)，餐飲部在酒店的正確領(lǐng)導下，全面落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案，以經(jīng)濟建設為中心，強化管理，上下全都，使餐飲部在餐飲業(yè)不景氣，且承包任務(wù)重的情況下，穩步前進(jìn)，取得了較好的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益，現將主要工作總結如下：
一、各項經(jīng)濟指標完成情況：
全年實(shí)現營(yíng)業(yè)收入xxxxx元，比去年的xxxxx元，增長(cháng)xxxxx元，增長(cháng)率xx%，營(yíng)業(yè)成本xxxxx元，比去年同期的xxxxx元，增加xxxxx元，增加率xx%，綜合毛利率xx%，比去年的xx%，上升（或下降）xx%，營(yíng)業(yè)費用為xxxxx元，比去年同期的xxxxx元，增加（或下降）xxxxx元，增加（或下降）率xx%，全年實(shí)際完成任務(wù)xxxxx元，超額完成xxxxx元，（定額上交年任務(wù)為380萬(wàn)元），[工作總結]餐飲部年度工作總結。
二、今年完成的主要工作：
�。ㄒ唬┞鋵�(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案，完善激勵分配制度，調動(dòng)員工的樂(lè )觀(guān)性。
今年，餐飲部定額上交酒店的任務(wù)為380萬(wàn)元，比去年的320萬(wàn)元，上升60萬(wàn)元，上升率為19%。為了較好地完成任務(wù)，餐飲部領(lǐng)導制定了內部經(jīng)營(yíng)方案和效益工資分配方案，根據部門(mén)、崗位、技術(shù)、技能、勞動(dòng)強度等方面的不同，把經(jīng)濟指標分解到各個(gè)分部門(mén)，核定了各分部門(mén)的營(yíng)業(yè)額、出品額、費用額、毛利率，逐月核算，超額提成，節能加獎，充分體現了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則，使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢，能想方設法，搞好經(jīng)營(yíng)，調動(dòng)了員工的樂(lè )觀(guān)主動(dòng)性。今年人均月收入xxxx元，比去年同期的xxxx元，增加了xxx元，增長(cháng)率為xx%。
�。ǘ┳ズ靡幏豆芾�。強化協(xié)調關(guān)系，提高綜合接待能力。
1、健全管理機構，由餐飲部領(lǐng)導、分部門(mén)經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組，全年充分發(fā)揮了作用，小組既分工，又協(xié)作，由上而下，層層落實(shí)管理制度，一級對一級負責，實(shí)行對管理效益有獎?dòng)辛P，提高了領(lǐng)導的整體素
質(zhì)，使管理工作較順利進(jìn)行。
2、完善餐飲部的會(huì )議制度。會(huì )議包括（年終總結）會(huì )、季度總結會(huì )、每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì )、每周例會(huì )、每日檢討會(huì )、班前班后會(huì )、財務(wù)監督稽查會(huì )、衛生安全檢查匯報會(huì )等，由于制度的完善，會(huì )議質(zhì)量提高了，上級指令得到及時(shí)落實(shí)執行。
3、建立出品估清供應監督制度。為了最大限度降底估清品種，協(xié)調各分部門(mén)做好出品供應工作，每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況，對當市估清的品種設專(zhuān)薄記錄，同時(shí)到有關(guān)分部門(mén)核實(shí)查證，并要求管理人員簽名，以分清責任。制度建立后，原耒每市估清五、六個(gè)菜式的現象已成為歷史，現在出品供應情況已處于正�；�。
4、加強協(xié)調關(guān)系。酒店分工細，環(huán)節多，一項工作的完成，有賴(lài)于各部門(mén)之間的協(xié)調合作，每周例會(huì )上反復強調，出現問(wèn)題，部門(mén)之間不得相互責怪、推搪，要敢于承認錯誤，多發(fā)現對方的優(yōu)點(diǎn)，搞好協(xié)調，今年大大減少了過(guò)去存在的一些脫節不協(xié)調的現象。
5、提高綜合接待能力。今年，全面抓好服務(wù)規范，出品質(zhì)量，使接待能力大大提高。在做好各類(lèi)社團宴會(huì )、酒會(huì )、喜宴、自助餐、會(huì )議餐接待的同時(shí)，還做好高級領(lǐng)導和各大公司、酒店的各類(lèi)型宴會(huì )的接待，如接待了多個(gè)外國國家總統、元首、總理和使團，國內的中央部委級領(lǐng)導、省長(cháng)、司令員、軍長(cháng)、市長(cháng)等等領(lǐng)導；3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席，創(chuàng )開(kāi)業(yè)以耒日訂餐總席數的最高記錄；9月29日晚，接待婚筵共75席，創(chuàng )歷史純婚筵總席數的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價(jià)格合理、味道可口、服務(wù)一流，使賓客興奮而耒，滿(mǎn)意而
歸。
�。ㄈ╅_(kāi)拓經(jīng)營(yíng)，進(jìn)展增收渠道，擴大營(yíng)業(yè)收入。
今年在餐飲業(yè)不景氣，生意難做的情況下，餐飲部領(lǐng)導常常進(jìn)行（市場(chǎng)調查），做經(jīng)營(yíng)分析，不斷探索，大膽嘗試，英明決策，走自己的經(jīng)營(yíng)路子。第一，全年開(kāi)設經(jīng)營(yíng)項目六個(gè)：自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會(huì )、千年老龜火鍋城、餐飲連鎖店（籌備中）。
第二，開(kāi)展聯(lián)營(yíng)活動(dòng)，餐飲部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合，共同促進(jìn)經(jīng)營(yíng)；如賓客憑住宿卡消費可享受八五折優(yōu)惠，桑拿中心送餐業(yè)務(wù)，向茶藝館提供香茶美點(diǎn)，工作總結《[工作總結]餐飲部年度工作總結》。
第三，全年開(kāi)展促銷(xiāo)活動(dòng)八次，讓利酬賓加州鱸每條一元，貴賓房免最低消費，特惠菜式益食家，每款15元。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動(dòng)、文明禮貌月活動(dòng)、推銷(xiāo)有獎活動(dòng)等。
第四，營(yíng)業(yè)部與出品部，根據市場(chǎng)消費需要，每月定期推出新菜、點(diǎn)18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款，擴大營(yíng)業(yè)收入100多萬(wàn)元，酒店通過(guò)一系列經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，提高了知名度，取得了良好的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益。
�。ㄋ模┤珕T公關(guān)，爭取更多的回頭客。
餐飲部領(lǐng)導把公關(guān)作為一項重要工作耒抓，大小會(huì )議上，常常灌輸公關(guān)意識和知識。營(yíng)業(yè)部人員在旺場(chǎng)時(shí)充實(shí)到樓面與顧客溝通、點(diǎn)菜，以不同的形式征求他們的寶貴意見(jiàn)。逢節假日，向關(guān)系戶(hù)電話(huà)問(wèn)候，贈送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過(guò)大家的努力，今年餐飲
部整體公關(guān)水平提高了，回頭客比往年有所增加。
�。ㄎ澹┰鰪妴T工效益意識，加強成本控制，節約費用開(kāi)支。
餐飲部領(lǐng)導常常強調成本控制、節約費用的重要性，增強了員工的效益意識，并要求員工付之行動(dòng)。同時(shí)完善有關(guān)制度，明確責任，依x制度去加強控制。全年完善了《費用開(kāi)支規定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》、《物品申購制度》、《財務(wù)審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養成良好的節約習慣，合理開(kāi)閉水掣、油掣、氣掣、電掣，發(fā)現浪費現象，及時(shí)制止。另外，餐飲部領(lǐng)導、供應部經(jīng)理定期進(jìn)行市場(chǎng)調查，掌握市場(chǎng)價(jià)格動(dòng)態(tài)，及時(shí)調整原材料的進(jìn)貨價(jià)。十月份推出的千年老龜湯，原耒是整套半成品進(jìn)貨，為降低成本，后耒改為自己進(jìn)龜，自己烹制，近二個(gè)月耒，節省成本三萬(wàn)多元。
�。┳龊谜嗡枷牍ぷ�，促進(jìn)經(jīng)濟效益的提高。
餐飲部充分發(fā)揮黨組織和工會(huì )組織的作用，關(guān)懷員工，激發(fā)情感，增強凝聚力。
1、組織員工參加97年羊城優(yōu)秀廚師、優(yōu)秀服務(wù)員技術(shù)大賽，參加酒店（田徑運動(dòng)）會(huì )、書(shū)法比賽、技能比賽、象棋比賽、（乒乓球）賽等。參加酒店扶貧濟困捐助活動(dòng)，學(xué)習三字經(jīng)活動(dòng)，學(xué)英語(yǔ)50句活動(dòng)。在各項比賽活動(dòng)中，都取得較好的成績(jì)，其中在酒店的田徑運動(dòng)會(huì )，就摘取六枚金牌、三枚銀牌。
2、全年本部門(mén)舉行文明禮貌月技能知識搶答比賽、舞會(huì )、卡拉OK文娛活動(dòng)9次，春游1次，外出參觀(guān)學(xué)習13次，各類(lèi)型座談會(huì )5次，
婦女會(huì )2次，家訪(fǎng)6次，探望病員20次。
通過(guò)各種活動(dòng)，使員工形成了一個(gè)熱愛(ài)酒店，團結奮發(fā)的強大集體，員工思想品德好，全年拾金不昧（事跡）有8次，員工隊伍穩定，流動(dòng)量小，今年月均人員流動(dòng)量約5人。
�。ㄆ撸┩晟苿趧�(dòng)用工制度和培訓制度，提高員工素質(zhì)。
1、嚴格勞動(dòng)用工制度，餐飲部招聘新員工，符合條件的，擇優(yōu)錄取，不符合條件的，一律拒收，不講情面，保證招工的質(zhì)量。同時(shí)，上級領(lǐng)導深化員工之間，挖掘人才，不斷充實(shí)隊伍，通過(guò)反復考察，全年提拔部長(cháng)6人，領(lǐng)班8人。對違反酒店規定的員工，以教育為主，對屢教不改者，則進(jìn)行處罰解聘，全年共處罰員工11人。由于勞動(dòng)用工的嚴格性，員工素質(zhì)較高，辦事效率大大提高。
2、完善培訓制度。為了使培訓收到預期的效果，餐飲部領(lǐng)導首先明確了培訓要具有目的性、實(shí)用性、時(shí)間性的'指導思想。其次，成立了培訓小組，再三是制定了培訓方案，實(shí)行理論與實(shí)際相結合，以老帶新的方式，分期分批進(jìn)行培訓。例如，每月一次管理培訓、安全衛生培訓；每周二次促銷(xiāo)培訓、服務(wù)知識、服務(wù)技能培訓等。再四，定期進(jìn)行考核，全年開(kāi)展推銷(xiāo)手冊、服務(wù)知識、技能、咨客服務(wù)規范、酒店（管理知識）、出品質(zhì)量、促銷(xiāo)業(yè)務(wù)知識、英語(yǔ)50句、禮貌用語(yǔ)、安全衛生知識等培訓達200多次。
�。ò耍┲匾暿称沸l生，抓好安全防火。
1、重視食品衛生，健全各項食品衛生崗位責任制，成立衛生檢查組，明確各分部門(mén)衛生責任人，制定了日檢查、周評比、月總結的制度，開(kāi)
展了流動(dòng)紅旗竟賽活動(dòng)，對衛生搞得好的分部門(mén)給予獎勵，衛生差的分部門(mén)相應扣罰。由于全體員工的努力，全年未發(fā)現因食品變質(zhì)而引起的中毒事故，順利通過(guò)省市旅游局的星級酒店年審和國檢。 2、抓好安全防火工作，成立安全防火領(lǐng)導小組，落實(shí)各分部門(mén)安全防火責任人，仔細貫徹安全第一，預防為主的方針，制定安全防火制度，完善安全防火措施，各樓層配備防毒面具，組織員工觀(guān)看防火錄像，并進(jìn)行防火器材實(shí)操培訓。出品部定期清洗油煙管道，做好各項設備的保養工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性，通過(guò)有效的措施，確保了餐飲部各項工作的正常開(kāi)展和財產(chǎn)的安全，今年以耒未發(fā)生任何的失火事故。
�。ň牛└鶕羌墭藴�，完善硬件配套設施，美化了環(huán)境，穩定了客源，提高了經(jīng)營(yíng)氣氛。
全年增加設施總投資300多萬(wàn)元，主要是：二樓東廳的改造，二樓南、北廳的裝修，五樓走廊、洗手間的裝修，友誼夜總會(huì )的開(kāi)辦、千年老龜火鍋城的設備購置等，由于服務(wù)設施的完美配套，吸引了不少的回頭客。
三、存在的問(wèn)題：
1、出品質(zhì)量有時(shí)不夠穩定，上菜較慢。
2、廳面的服務(wù)質(zhì)量還不夠高。
3、防盜工作還做得比較差，出現失竊的現象。
四、明年的設想：
1、提高出品的質(zhì)量，創(chuàng )出十款招牌菜式。
2、抓好友誼夜總會(huì )、千年老龜火鍋城的經(jīng)營(yíng)。
3、加強規范管理，提高企業(yè)整體管理水平和服務(wù)質(zhì)量。
4、開(kāi)設餐飲連鎖分店、
餐飲行業(yè)工作總結9
市餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會(huì )于20xx年月日更名換屆以來(lái)，在主管局市商務(wù)局的領(lǐng)導和會(huì )員單位的熱情支持下，做了不少工作，取得了一定成效和經(jīng)驗，初步打開(kāi)了局面。
一、更名換屆，規范行業(yè)職能
20xx年2月28日，值“市烹飪協(xié)會(huì )”換屆之時(shí)，經(jīng)市民政局、市商務(wù)局以及市工商聯(lián)協(xié)調，更名為市餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會(huì )，加強了餐飲行業(yè)管理的職能，并選舉了民營(yíng)企業(yè)家金滿(mǎn)樓董事長(cháng)張清華擔任會(huì )長(cháng)，政府退出會(huì )長(cháng)職務(wù)，在全國尚屬首例。主管部門(mén)由市科協(xié)移交給市商務(wù)局，從而避免了同一行業(yè)多頭現象，餐飲行業(yè)管理從組織上得到了保證。
協(xié)會(huì )更名換屆通過(guò)了新的章程，增加和明確了行業(yè)管理的溝通、代表、監督、協(xié)調、統計、研究、認定等職能，制定了財務(wù)管理制度和會(huì )員管理辦法，實(shí)行會(huì )長(cháng)辦公會(huì )制度和秘書(shū)處辦公會(huì )制度，按照企業(yè)規模和市場(chǎng)占有份額選舉產(chǎn)生了理事、常務(wù)理事、副會(huì )長(cháng)、常務(wù)副會(huì )長(cháng)。由于運作規范，制度健全。會(huì )員單位由更名換屆時(shí)的48家，發(fā)展為64家。
二、采取防范措施，積極抗擊“非典”
我國今春遭遇一場(chǎng)突如其事的“非典”災難，特別是出現輸入性非典病例的一個(gè)月時(shí)間，餐飲企業(yè)愛(ài)到巨大沖擊，經(jīng)協(xié)會(huì )調查，全市餐飲總營(yíng)業(yè)額下降83%。在大災大難面前，餐飲企業(yè)沒(méi)有低頭，明知開(kāi)業(yè)將面臨虧本，仍堅持營(yíng)業(yè)，表現了積極承擔社會(huì )責任的大無(wú)畏精神。協(xié)會(huì )于4月20日發(fā)出了關(guān)于市餐飲業(yè)抗擊非典措施的通知，印發(fā)了全國餐飲業(yè)“非典”應急措施13條和《餐飲業(yè)分餐制經(jīng)營(yíng)服務(wù)規范》，制定全國首家餐飲行業(yè)自律公約“市餐飲行業(yè)衛生公約”，并與安徽市場(chǎng)報聯(lián)合主辦了市餐飲企業(yè)抗擊非典論壇，與30多家大型餐飲企業(yè)發(fā)出了餐飲放心消費倡儀，為抗擊“非典”恢復餐飲消費信心做出了應有的貢獻。此外，金滿(mǎn)樓、蜀王、葉氏香格里拉聯(lián)合向市政府防非辦損贈了一部救護車(chē)，三河酒家、桃花園大酒店等為抗非典損款5萬(wàn)多元。玖玖隆、金滿(mǎn)樓和金源海鮮樓三家被中烹協(xié)和中國財貿輕紡煙草工會(huì )評為“全國餐飲業(yè)抗擊非典先進(jìn)集體”，張青華和鄭萍同志獲“先進(jìn)個(gè)人”稱(chēng)號，安徽蜀王飲食服務(wù)有限責任公司和張青華還被全國商業(yè)聯(lián)合會(huì )和中國財貿輕紡煙草工會(huì )授予全國商業(yè)服務(wù)業(yè)抗擊非典先進(jìn)單位和全國商業(yè)服務(wù)業(yè)抗擊非典先進(jìn)個(gè)人。
協(xié)會(huì )在抗擊非典中積極反映狀況，按照市政府的要求一手抓抗非，一手抓生產(chǎn)，積極采取措施自救，為市政府制定餐飲業(yè)政策，提供了信息資料。
三、積極開(kāi)展各項活動(dòng)
1、成功舉辦首屆小吃文化節
在市政府、市商務(wù)局的關(guān)懷和參展企業(yè)及新聞媒體的大力支持，因“非典”推遲的首屆小吃文化節於10月1日至4日在杏花公園舉行，盛況空前。20家參展企業(yè)設31個(gè)展位，120多個(gè)品種參加了展銷(xiāo)，雖然天氣陰雨和寒冷，入場(chǎng)人數仍達近十萬(wàn)人次，參展企業(yè)宣傳了自己，既賺了錢(qián)，又取得了社會(huì )效益，消費者既嘗到了多年未見(jiàn)的傳統小吃，又吃到了特色和創(chuàng )新小吃。經(jīng)專(zhuān)家和消費者評選，小吃文化節評選出了五大傳統名小吃、十大名小吃和七個(gè)優(yōu)秀小吃品牌。首屆小吃文化節的成功舉辦，不僅豐富了節日黃金周的旅游市場(chǎng)，而且對小吃和小吃文化產(chǎn)生了深遠的影響：1、產(chǎn)生了名牌小吃；2、促進(jìn)了人們對小吃和小吃品種的認識；3、促進(jìn)了小吃市場(chǎng)的發(fā)展；4、促成了小吃名品的應市和傳統品種的挖掘創(chuàng )新以及品牌的發(fā)展；5、促進(jìn)了餐飲企業(yè)的競爭和交流。如果沒(méi)有小吃文化節的促成，劉鴻盛的“鮮肉麻球”“冬菇雞餃”就不會(huì )應市正常供應，“古城牛肉包”這一傳統小吃不會(huì )重新露面，“油淋鷓鴣”“茶魚(yú)”等創(chuàng )新品種就不會(huì )產(chǎn)生。首屆小吃文化節還為10月份的第13屆中國廚師節和12月份的第三屆中國名小吃認定提供了基礎。
2、組團參加了第13屆中國廚師節
第13屆中國廚師節于10月15日至18日在南昌舉行，協(xié)會(huì )組團參加了中國名菜的認定和小吃品種展銷(xiāo)，組織了20多家餐飲企業(yè)前往觀(guān)摩參加了名菜名點(diǎn)名宴的展示以及其它各項活動(dòng)。吳王貢鵝在展銷(xiāo)中受到南昌市民的歡迎，“太陽(yáng)宮牌茶魚(yú)”和“吳王貢鵝系列”被認定為中國名菜，制作者李龍球、鄧之平榮獲金獎。中國廚師節組委會(huì )為表彰在歷屆廚師節上所做的貢獻，授予市“金廚獎”，授予飲服股份有限公司董事長(cháng)協(xié)會(huì )常務(wù)副會(huì )長(cháng)王公橋“突出貢獻獎”。
3、組織參加第5屆全國烹飪大賽
全國第5屆烹飪大賽因非典推遲至11月份舉行，協(xié)會(huì )積極宣傳，落實(shí)報名，有8名廚師參加了個(gè)人項目的角逐，獲得1金4銀1銅，金源海鮮樓李小磊獲得金獎，將參加在北京的'總決賽。旅游學(xué)校參加了職教賽獲得了銅獎。在選手們比賽之前，協(xié)會(huì )組織國家級評委焦福成、孫成應、王振聲等對選手們進(jìn)行了一次予演比賽并進(jìn)行了指導交流。
4、與國際會(huì )展中心協(xié)辦了安徽國際美食節
8月1日至17日，國際會(huì )展中心舉辦中國·健康行動(dòng)節和中國·安徽國際美食節，協(xié)會(huì )組織多家餐飲企業(yè)參加了美食節，朝天門(mén)龍蝦，福成肥牛燒烤，萬(wàn)友小吃等積極參加，收到了較好的效益。協(xié)會(huì )參與考察評審出了五家金牌龍蝦店，即朝天門(mén)餐飲連鎖企業(yè)、紅福龍蝦館、阿胖龍蝦店、賀記李蝦王、甄得味五星持味大龍蝦。
5、組織參加第3屆“中華名小吃認定”
第3屆“中華名小吃”認定於12月18日至22日在汕頭舉行，為促進(jìn)小吃名牌的產(chǎn)生，協(xié)會(huì )發(fā)出通知并在報紙上刊登要求報名，還專(zhuān)門(mén)召開(kāi)十幾家餐飲店會(huì )議，幫助分析和鼓勵企業(yè)參加認定，最后組織了3家餐飲企業(yè)參加了三年一屆的盛會(huì )。金祁門(mén)大酒店的“金祁門(mén)臭雞蛋”，錦華食品有限公司的“太陽(yáng)宮牌茶魚(yú)”，肥西老母雞餐飲有限責任公司的“肥西老母雞湯”均獲得了中華名小吃稱(chēng)號。通過(guò)認定，餐飲企業(yè)對名牌的意識增強，促進(jìn)了品種的市場(chǎng)銷(xiāo)售，“金祁門(mén)臭雞蛋”被認定為中華名小吃后，合商即投入300萬(wàn)元加入進(jìn)行開(kāi)發(fā)，“太陽(yáng)宮牌茶魚(yú)”也將由錦華食品有限公司大批量投產(chǎn)。
6、認真做好“兩會(huì )”期間餐飲服務(wù)接待工作。
第三屆“中國—高新技術(shù)項目—資本對接會(huì )”及“全國農機產(chǎn)品定貨交易會(huì )”分別于10月28日至30日和11月10日至17日在我市舉行，這兩個(gè)會(huì )在規格、規模和人數上均前所未有，市政府尤為重視。10月23日由市商務(wù)局與協(xié)會(huì )共同向各餐飲企業(yè)發(fā)文要求做好服務(wù)接待工作，并制定了詳細接待方案和餐飲消費指南，匯集80多家知名餐飲企業(yè)電話(huà)號碼，乘車(chē)路線(xiàn)，經(jīng)營(yíng)特色和優(yōu)惠措施等相關(guān)內容，向大會(huì )散發(fā)宣傳小冊子三萬(wàn)份，起到了重要的引導和疏道消費作用，秩序井然，反映良好，尤其是盛臣大富豪和一些接待代表的賓館受到會(huì )議代表的一致好評。
7、創(chuàng )辦“烹飪信息”，協(xié)辦“食全食美”
為做好餐飲信息工作，協(xié)會(huì )創(chuàng )辦了“餐飲信息”，每月一期，加強了與外地和本市餐飲企業(yè)的交流，與市盛世文化傳媒公司合辦了電視臺的“食全食美”和廣播電視報的“食全食美”欄目，并與省市多家新聞媒體建設了良好的關(guān)系，近十個(gè)月來(lái)，經(jīng)協(xié)會(huì )發(fā)布和發(fā)出的各類(lèi)稿件120多篇。
四、積極參與綠色餐飲消費工程活動(dòng)
為鞏固防非成果，認真貫徹國家8個(gè)部門(mén)聯(lián)合頒布的《食品藥品放心工程實(shí)施方案》，進(jìn)一步倡導綠色消費，解決食品安全問(wèn)題，保障人民身體健康，提高餐飲業(yè)管理水平，加快與國際接軌，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展，協(xié)會(huì )在商務(wù)局和“三綠”辦的領(lǐng)導下，積極參與綠色餐飲消費工程活動(dòng)，大力宣傳動(dòng)員餐飲企業(yè)參加，對我市申請綠色餐飲企業(yè)的20多家營(yíng)業(yè)規模和知名度較大的餐飲企業(yè)按照《綠色餐飲企業(yè)承諾書(shū)》和《市綠色餐飲企業(yè)考核標準》于20xx年11月22日參與聘請環(huán)保、衛生、農委工商、質(zhì)檢等專(zhuān)家對申請單位集中進(jìn)行培訓、并于12月1日至4日參與有關(guān)部門(mén)專(zhuān)家對這些企業(yè)的原輔材料采購以及衛生、環(huán)保等項目驗收檢查，對存在問(wèn)題發(fā)出整改意見(jiàn)。
五、成立名廚專(zhuān)業(yè)委員會(huì )
名廚專(zhuān)業(yè)委員會(huì )是市餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會(huì )的一個(gè)重要分支機構，也是由地區餐飲企業(yè)烹調面點(diǎn)行業(yè)中的大師名師和具有高級積稱(chēng)者，以及與烹調、面點(diǎn)相關(guān)的科研機構、大專(zhuān)院校酒店管理公司和熱心烹調、面點(diǎn)事業(yè)的學(xué)者專(zhuān)家，自愿組成的非盈利性地區性行業(yè)社團組織。
名廚專(zhuān)業(yè)委員會(huì )的業(yè)務(wù)主要是組織名廚間的技藝交流，負責名菜、名點(diǎn)、名宴等名品的認定，組織名廚參與國內、國際重大技術(shù)比賽，傳播烹飪技藝，扶持幫助餐飲界因技術(shù)滯后，管理滯后，需要提升或規范的企業(yè)，參與大師、名師、名店、等級店的考核。
餐飲行業(yè)工作總結10
回首20xx年，在各位領(lǐng)導的指導下，在廣大同事的支持下，作為一名采購人員，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結和帶領(lǐng)部門(mén)員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實(shí)現餐飲經(jīng)濟利益和社會(huì )效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)�，F將一年來(lái)的具體工作總結如下：
一、經(jīng)營(yíng)方面
我在各位領(lǐng)導的指導下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計劃。如：根據顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據季節性原料供應特點(diǎn)，我們推出一些特價(jià)菜等等。
二、管理方面
以人為本，我結合員工實(shí)際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進(jìn)行有針對性的采購專(zhuān)業(yè)知識培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè);經(jīng)過(guò)努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守公司規章制度等;有些員工甚至還開(kāi)始自己琢磨新菜品。
三、質(zhì)量方面
菜肴質(zhì)量是餐飲行業(yè)得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為采購部，我嚴把質(zhì)量關(guān)，確保食品的安全和新鮮。我們對每道菜都制作了一個(gè)投料標準及制作程序單，做菜時(shí)嚴格按照標準執行，確保每道菜的色、香、味穩定;我們還經(jīng)常更新菜譜，動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣，確�；仡^客每次都可以嘗到新口味。
四、衛生方面
嚴格執行《食品衛生安全法》，認真抓好食品衛生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節。按規定，每個(gè)員工都必須對各自的衛生區負責，同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查;其次，規定食品原料必須分類(lèi)存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行轉自定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面
在保證菜肴質(zhì)量的情況下，堅持物美價(jià)廉，從而達到效益化。
20xx年的腳步即將邁向身后，回想走過(guò)的腳印，深深淺淺一年時(shí)間，有歡笑，有淚水，有小小的成功，也有淡淡的失落。20xx年這一年是有意義的、有價(jià)值的、有收獲的。在工作上勤勤懇懇、任勞任怨，在作風(fēng)上廉潔奉公、務(wù)真求實(shí)。我們樹(shù)立“為公司節約每一分錢(qián)”的觀(guān)念，積極落實(shí)采供工作要點(diǎn)和年初制定的工作計劃。堅持“同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，限度為公司節約成本”的工作原則。在領(lǐng)導的'支持及公司其他同仁的配合下，20xx年較圓滿(mǎn)地完成了所承擔的任務(wù)�，F將主要工作情況作工作總結如下：
一、組織實(shí)施“陽(yáng)光采購策略”—公開(kāi)透明的按采購制度程序辦事，在采購前、采購中、采購后的各個(gè)環(huán)節中主動(dòng)接受審計及其他部門(mén)監督。
20xx年我們進(jìn)一步強調采購工作透明，在采購工作中做到公開(kāi)、公平、公正。不論是大小配料、肉類(lèi)還是蔬菜類(lèi)的采購，都盡量多的邀請相關(guān)職能部門(mén)參與。即使在時(shí)間緊，任務(wù)重的時(shí)候，也始終堅持這個(gè)原則，邀請餐飲部相關(guān)人員一起詢(xún)比價(jià)，采購前、采購中、采購后的各個(gè)環(huán)節。即確保工作的透明，同時(shí)保證了工作進(jìn)度。
1、完善制度，職責明確，按章辦事
制度清楚，操作有據可查，為陽(yáng)光采購奠定了理論基礎。
2、公開(kāi)公正透明
采購部按廚師長(cháng)上報的采購計劃公開(kāi)招標，邀標單位都在三家以上，有的多達十余家，增加陽(yáng)光采購透明度，真正做到降低成本、保護公司利益。
3、采購效益全線(xiàn)凸現。
實(shí)施公開(kāi)透明的陽(yáng)光采購策略后，同等的東西都便宜了，為公司節約了采購資金，直觀(guān)有效地降低了采購成本。
二、圍繞控制成本、采購性?xún)r(jià)比的食品等方面開(kāi)展工作
總結上一年得失，指導下一年的工作思路。在20xx年的工作中，我們要虛心向其它部門(mén)學(xué)習工作和管理經(jīng)驗，借鑒好的工作方法，努力學(xué)習菜品搭配理論知識，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理能力，使本部門(mén)工作再上一個(gè)新的臺階。要進(jìn)一步強化敬業(yè)精神，加強責任感，對待工作高標準，嚴要求。同時(shí)我部門(mén)將不斷搞好階段性總結。開(kāi)展批評與自我批評，找差距，評不足以推動(dòng)工作，盡力量的去降低成本提高效率。
餐飲行業(yè)工作總結11
今年完成的主要工作：
(一)落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案，完善激勵分配制度，調動(dòng)員工的積極性。
今年，飲食部定額上交酒店的任務(wù)為380萬(wàn)元，比去年的320萬(wàn)元，上升60萬(wàn)元，上升率為19%。為了較好地完成任務(wù)，飲食部領(lǐng)導制定了內部經(jīng)營(yíng)方案和效益工資分配方案，按照部門(mén)、崗位、技術(shù)、技能、勞動(dòng)強度等方面的不同，把經(jīng)濟指標分解到各個(gè)分部門(mén)，核定了各分部門(mén)的營(yíng)業(yè)額、出品額、費用額、毛利率，逐月核算，超額提成，節能加獎，充分體現了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則，使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢，能想方設法，搞好經(jīng)營(yíng)，調動(dòng)了員工的積極主動(dòng)性。今年人均月收入2300元，比去年同期的2100元，增加了200元，增長(cháng)率為9.8%。
(二)抓好規范管理。強化協(xié)調關(guān)系，提高綜合接待能力。
1.健全管理機構，由飲食部領(lǐng)導、分部門(mén)經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組，全年充分發(fā)揮了作用，小組既分工，又協(xié)作，由上而下，層層落實(shí)管理制度，一級對一級負責，實(shí)行對管理效益有獎?dòng)辛P，提高了領(lǐng)導的整體素質(zhì)，使管理工作較順利進(jìn)行。
2.完善飲食部的會(huì )議制度。會(huì )議包括年終總結會(huì )、季度總結會(huì )、每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì )、每周例會(huì )、每日檢討會(huì )、班前班后會(huì )、財務(wù)監督稽查會(huì )、衛生安全檢查匯報會(huì )等，由于制度的完善，會(huì )議質(zhì)量提高了，上級指令得到及時(shí)落實(shí)執行。
3.建立出品估清供應監督制度。為了最大限度降底估清品種，協(xié)調各分部門(mén)做好出品供應工作，每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況，對當市估清的品種設專(zhuān)薄記錄，同時(shí)到有關(guān)分部門(mén)核實(shí)查證，并要求管理人員簽名，以分清責任。制度建立后，原來(lái)每市估清五、六個(gè)菜式的現象已成為歷史，現在出品供應情況已處于正�；�。
4.加強協(xié)調關(guān)系。酒店分工細，環(huán)節多，一項工作的完成，有賴(lài)于各部門(mén)之間的協(xié)調合作，每周例會(huì )上反復強調，出現問(wèn)題，部門(mén)之間不得相互責怪、推搪，要敢于承認錯誤，多發(fā)現對方的優(yōu)點(diǎn)，搞好協(xié)調，今年大大減少了過(guò)去存在的一些脫節不協(xié)調的`現象。
5.提高綜合接待能力。今年，全面抓好服務(wù)規范，出品質(zhì)量，使接待能力大大提高。在做好各類(lèi)社團宴會(huì )、酒會(huì )、喜宴、自助餐、會(huì )議餐接待的同時(shí)，還做好高級領(lǐng)導和各大公司、酒店的各類(lèi)型宴會(huì )的接待，如接待了多個(gè)外國國家總統、元首、和使團，國內的中央部委級領(lǐng)導、省長(cháng)、司令員、軍長(cháng)、市長(cháng)等等領(lǐng)導;3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席，創(chuàng )開(kāi)業(yè)以來(lái)日訂餐總席數的最高記錄;9月29日晚，接待婚筵共75席，創(chuàng )歷史純婚筵總席數的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價(jià)格合理、味道可口、服務(wù)一流，使賓客高興而來(lái)，滿(mǎn)意而歸。
(三)開(kāi)拓經(jīng)營(yíng)，發(fā)展增收渠道，擴大營(yíng)業(yè)收入。
今年在飲食業(yè)不景氣，生意難做的情況下，飲食部領(lǐng)導經(jīng)常進(jìn)行市場(chǎng)調查，做經(jīng)營(yíng)分析，不斷探索，大膽嘗試，英明決策，走自己的經(jīng)營(yíng)路子。第一，全年開(kāi)設經(jīng)營(yíng)項目六個(gè)：自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會(huì )、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店(籌備中)。第二，開(kāi)展聯(lián)營(yíng)活動(dòng)，飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合，共同促進(jìn)經(jīng)營(yíng);如賓客憑住宿卡消費可享受八五折優(yōu)惠，桑拿中心送餐業(yè)務(wù)，向茶藝館提供香茶美點(diǎn)。第三，全年開(kāi)展促銷(xiāo)活動(dòng)八次，讓利酬賓加州鱸每條一元，貴賓房免最低消費，特惠菜式益食家，每款15元。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動(dòng)、文明禮貌月活動(dòng)、推銷(xiāo)有獎活動(dòng)等。第四，營(yíng)業(yè)部與出品部，根據市場(chǎng)消費需要，每月定期推出新菜、點(diǎn)18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款，擴大營(yíng)業(yè)收入100多萬(wàn)元，酒店通過(guò)一系列經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，提高了知名度，取得了良好的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益。
餐飲行業(yè)工作總結12
我于20xx年x月xx日開(kāi)始到公司上班，從來(lái)公司的第一天開(kāi)始，我就把自己融入到我們的這個(gè)團隊中，不知不覺(jué)已經(jīng)一年過(guò)去了，現將這一年的工作情況總結如下：
一、注意的向周?chē)睦贤聦W(xué)習
在工作中處處留意，多看，多思考，多學(xué)習，以較快的速度熟悉著(zhù)公司的情況，較好的融入到了我們的這個(gè)團隊中。
二、幫助采購核對前期的應付賬款余額
對賬袋進(jìn)行了分類(lèi)整理，為以后的工作提供便利；并協(xié)助采購帶新員工，雖然我自己還是一個(gè)來(lái)公司不久的尚在試用期的新員工，但在x月份，還是積極主動(dòng)的協(xié)助采購帶新人，將自己知道的和在工作中應該著(zhù)重注意的問(wèn)題都教給xxx，教會(huì )她如何記賬袋，如何查錯，如何發(fā)傳真等。
三、根據核對后的應付賬款余額重新建產(chǎn)新賬
及時(shí)的填制應付憑證、登記應付賬款明細賬，除外協(xié)廠(chǎng)供應商的期初余額尚需核對外，大部分的應付賬數據已經(jīng)準確。
四、建立庫存明細賬
在x月份，因為原來(lái)的成本會(huì )計突然離職，在沒(méi)有任何交接的情況下，變壓力為動(dòng)力，要求自己盡快的熟悉公司情況，不斷的對工作進(jìn)行改進(jìn)，以期更適合公司的現狀。將庫存明細賬分為青島庫、公司流動(dòng)庫、公司原材料庫、沈陽(yáng)庫、濟南庫、北京庫、上海庫和生產(chǎn)車(chē)間庫，并對成品庫進(jìn)行了匯總，形成公司總的庫存明細賬。在建賬的同時(shí)，將當期該處理的單據進(jìn)行相應的處理，但因期初數據不準確，影響了報表的可信度，不過(guò)在這個(gè)過(guò)程中已經(jīng)積累了一些經(jīng)驗，在以后的工作中會(huì )做的更好。
五、在工作中，善于思考
發(fā)現有的單據在處理上存在問(wèn)題，便首先同同事進(jìn)行溝通，與同事分享自己的解決思路，能解決的就解決掉，不能解決的就提交上級經(jīng)理，同時(shí)提出自己的意見(jiàn)提供參考。
六、接手運費的登記工作
由于開(kāi)始時(shí)未交待明白，所以前段時(shí)間一直延用前期的做法，對運費進(jìn)行流水登記。運費管理修正后，根據應付報表及運費管理的要求，重新設計了一套運費統計的表格，我想在以后的工作中再根據需要進(jìn)行相應的調整。
七、熱心回答同事詢(xún)問(wèn)的問(wèn)題
由于自己以前接觸計算機應用多一點(diǎn)兒，積累了一些經(jīng)驗，在工作中，經(jīng)常會(huì )有同事詢(xún)問(wèn)，我總是會(huì )把自己知道的分享給大家。我認為大家的能力都提高了，我們的公司才會(huì )整體的'提高。
總之，經(jīng)過(guò)一年的工作，我認為我能夠積極、主動(dòng)、熟練的完成自己的工作，在工作中能夠發(fā)現問(wèn)題，并積極全面的配合公司的要求來(lái)展開(kāi)工作，與同事能夠很好的配合和協(xié)調。在以后的工作中我會(huì )一如繼往，對人與人為善，對工作力求完美，不斷的提升自己的業(yè)務(wù)水平及綜合素質(zhì)，以期為公司的發(fā)展盡自己的一份力量。
餐飲行業(yè)工作總結13
在即將過(guò)去的20xx年里，過(guò)去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開(kāi)心的，不過(guò)那不重要了，是過(guò)去的了，我們再努力，明天會(huì )更好。
有好多人說(shuō)我變了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事壓著(zhù)我，我的生活，情緒都是一團糟，雖說(shuō)沒(méi)有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時(shí)候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯了，為什么會(huì )這樣?我也是一次次為自己打氣，一次次站起來(lái)，我在想，我沒(méi)了我，地球一樣照轉，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自己手中，我相信明天會(huì )更好、你好、我好、大家都會(huì )好的。
經(jīng)歷了那么的事，我從中學(xué)到了好多，我現在很好，有工作、有勇氣、有你們大家，我很在乎你們，我身邊的每一個(gè)人，我們永遠都是朋友，人們說(shuō)，家家有本難念的經(jīng)，你們也有你們的'經(jīng)歷，講出來(lái)讓我們分享，我們互相學(xué)習，一起進(jìn)步，未來(lái)屬于我們。關(guān)于明年，我的是：
1、認真做好每一天的每一項工作。
2、多學(xué)習其他東西，充實(shí)自己。
最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一個(gè)新的臺階，更上一層樓，謝謝!件是屢見(jiàn)不鮮的。在處理此類(lèi)事件時(shí)，服務(wù)員應當秉承"客人永遠是對的"宗旨，善于站在客人的立場(chǎng)上，設身處地為客人著(zhù)想，可以作適當的讓步。特別是責任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認錯誤，給客人以即時(shí)的道歉和補償。在一般情況下，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當矛盾發(fā)生時(shí)，服務(wù)員應當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。
餐飲行業(yè)工作總結14
在這個(gè)比較輕松的暑假生活中，本身便想通過(guò)打工來(lái)了解社會(huì )，得到一筆寶貴的財富。于是我踏上了去尋找工作的路上。通過(guò)努力，我為自己找到了一份服務(wù)員的工作，但這份工作卻超乎了我的意料之外，雖然是一份比較辛苦的工作，卻教會(huì )了我很多社會(huì )知識。它將成為我一生中一份有價(jià)值的社會(huì )經(jīng)歷。
服務(wù)員是隨處可見(jiàn)的，沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)的人是不知道服務(wù)員的辛苦，就像沒(méi)有家庭負擔的人不知道好的生活的來(lái)之不易。而我，在今年暑假，有幸成為了其中的一員。剛開(kāi)始的時(shí)候，感覺(jué)很辛苦很累。因為像我們這種學(xué)生，早已習慣了學(xué)校那種比較輕松的生活。但此時(shí)的我，不得不因為工作的緣故，早上五點(diǎn)二十起床去店里，因為我所在的公司是提供早餐的，六點(diǎn)必須要到，早上是挺忙的.，但如果和中午比起來(lái)，那就是小巫見(jiàn)大巫了。
從中午十一點(diǎn)開(kāi)始，客人陸續多了起來(lái)，幾乎每天中午都是滿(mǎn)堂的。這時(shí)，累的就是我們這種服務(wù)員了，而且不能坐著(zhù)，只能一直站著(zhù)。店中又有兩層樓，所以每天至少爬100層樓。當第一天結束后，我感覺(jué)身體很輕了，飄飄欲仙啦。到了第二天，感覺(jué)小腿肌肉酸痛，不過(guò)還好，我的食欲變的越來(lái)越好了。
之前我沒(méi)當過(guò)服務(wù)員時(shí)，我的想法是：不就當服務(wù)員嘛，小意思�？捎H身體驗后才知道很多看似簡(jiǎn)單的事情其實(shí)未必簡(jiǎn)單，需要全神貫注�！邦櫩途褪巧系邸边@句話(huà)我現在應該已經(jīng)知道是什么意思了。當中午客人多時(shí)，客人所點(diǎn)的菜難免會(huì )慢些，這時(shí)，我們的服務(wù)態(tài)度就越要好。一般的客人還是好說(shuō)話(huà)的，如果碰到一些不講理的客人也只有忍著(zhù)了。從這些事里，我知道了在任何時(shí)候都要尊重別人，只有這樣，別人才會(huì )尊重你。除此之外，我還學(xué)會(huì )了要換位思考，站在他人的角度思考問(wèn)題，諒解他人。有時(shí)候給別人行方便就是給自己行方便。將來(lái)在社會(huì )上就是要和別人友好相處的，打工期間，正好為我提供了這個(gè)鍛煉的平臺。對了，英語(yǔ)很重要。隨著(zhù)上海的高速發(fā)展，很多外國人來(lái)到上海需要交流，所以要學(xué)好英語(yǔ)的了。
打工期間，要一直保持著(zhù)微笑，微笑可以讓客人的心情好一些。同時(shí)，在將來(lái)的社會(huì )中也要微笑。細細算來(lái)，我只打了十七天的工。但這十七天卻讓我知道父母賺錢(qián)的不易及辛苦。生活不用太過(guò)奢侈，錢(qián)要用在“刀刃”上。
通過(guò)這些天的鍛煉，我想我是值得的，至少磨練了自己的意志。有時(shí)，困難重重，但只要挺過(guò)來(lái)，就將看到雨后的晴天。
隨著(zhù)市場(chǎng)法規和規則的進(jìn)一步建立和健全，在激烈競爭中的中國餐飲市場(chǎng)將遵循國際規則，市場(chǎng)將會(huì )得到進(jìn)一步規劃和凈化。中國現有的萬(wàn)家餐飲企業(yè)和近5000億的營(yíng)業(yè)額將會(huì )不斷增加，中國餐飲市場(chǎng)潛力巨大。今后餐飲業(yè)將繼續保持較快的發(fā)展勢頭，行業(yè)規模不斷擴大。同時(shí)，
市場(chǎng)競爭也將更加激烈，市場(chǎng)細分化的趨勢使企業(yè)特色與個(gè)性化更加明顯，競爭焦點(diǎn)將更集中地表現在創(chuàng )新能力、經(jīng)營(yíng)手段、管理水平與人才保證等方面。
新華社北京3月29日商務(wù)部29日發(fā)布的數據分析顯示，20xx年我國人均餐飲消費支出預計將達到915元，餐飲業(yè)市場(chǎng)運行將繼續以17％左右的速度高速增長(cháng)，全年零售額可望達到12100億元，并呈現四大發(fā)展趨勢。
一是餐飲消費將保持旺盛的發(fā)展勢頭。目前，我國人均餐飲消費剛剛達到100美元，與美國1600美元、法國1050美元相比仍有較大發(fā)展空間。
當前餐飲業(yè)的消費需求主體還是來(lái)自城鎮居民，而農村餐飲這個(gè)龐大的市場(chǎng)還沒(méi)有真正啟動(dòng)。巨大的農村餐飲市場(chǎng)將為我國餐飲經(jīng)濟提供廣闊的發(fā)展空間。
二是餐飲社會(huì )化將帶動(dòng)消費方式多元化。近年來(lái)，商務(wù)交易、會(huì )展活動(dòng)、居家消費、商務(wù)與個(gè)人旅行、休閑娛樂(lè )等均成為帶動(dòng)餐飲消費的動(dòng)因。餐飲業(yè)消費需求將不斷擴大，與之相對應的消費門(mén)類(lèi)將突破傳統的餐式范疇，呈現出便利化、多元化和現代化發(fā)展趨勢。
三是經(jīng)營(yíng)方式改變將激活餐飲業(yè)市場(chǎng)。連鎖經(jīng)營(yíng)、網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)、集中采購、統一配送等現代經(jīng)營(yíng)方式將不斷在餐飲行業(yè)得到有效運用。一些地方特色的家常菜館、小吃街、美食廣場(chǎng)、中西式快餐遍地開(kāi)花，生意興隆。
四是服務(wù)內涵擴展將促進(jìn)餐飲消費可持續發(fā)展。餐飲業(yè)將積極調整產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品結構，擴大餐飲消費熱點(diǎn)，加強服務(wù)內涵的人性化發(fā)展。以社區餐飲為載體，更加便民利民，大力提倡健康消費、安全消費、綠色消費、環(huán)保消費、科學(xué)消費、節約型消費。
所有企業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)人才的培養。好樂(lè )星長(cháng)期以來(lái)注重團隊的建設，組建了一支具有開(kāi)闊的視野、強烈的事業(yè)心的高效學(xué)習型團隊，使好樂(lè )星的目標更為遠大，前進(jìn)的步伐更為穩健，為企業(yè)的發(fā)展打下了堅實(shí)的基礎。我們好樂(lè )星團隊立下了要讓好樂(lè )星走出東營(yíng)，走出山東，走向中國，走向世界的宏偉目標！
好樂(lè )星有一個(gè)強烈的使命是“讓更多的人健康快樂(lè )起來(lái)”，“讓世界充滿(mǎn)愛(ài)”，我將為這一使命奮斗終生！“一切皆有可能！”我們期待夢(mèng)想的實(shí)現
經(jīng)過(guò)兩年多的運作，好樂(lè )星已步入了成熟的發(fā)展道路。為了更好地努力打造服務(wù)品牌，進(jìn)一步樹(shù)立“健康生活歡樂(lè )傳遞”的宗旨。兩年來(lái)，公司以文明規范活動(dòng)為突破口，以“沒(méi)有經(jīng)過(guò)培訓的員工是公司的損失”、“質(zhì)量是酒店產(chǎn)品的生命”為切入口，狠抓好了星員工的培訓教育，強化員工隊伍素質(zhì)，不斷提高服務(wù)水準。
時(shí)間匆匆，飛快流逝，我已經(jīng)在“好樂(lè )星”愉快的度過(guò)了六個(gè)月。認真工作，享受生活--是我的一貫準則，我希望在這里我能將我的快樂(lè )帶給顧客感染同事。
在這里我學(xué)到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù)，必須掌握七大要素：
1、微笑在好樂(lè )星日常經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，要求每一位員工對待客人，都要報以真誠的微笑，它應該是不受時(shí)間、地點(diǎn)和情緒等因素影響，也不受條件限制。微笑是最生動(dòng)、最簡(jiǎn)潔、最直接的歡迎詞。
2、精通要求員工對自己所從事工作的每個(gè)方面都要精通，并盡可能地做到完美。員工應熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項制度，提高服務(wù)技能和技巧�！扒Ю镏�，始于足下”，要想使自己精通業(yè)務(wù)，必須上好培訓課，并在實(shí)際操作中不斷地總結經(jīng)驗，取長(cháng)補短，做到一專(zhuān)多能，在服務(wù)時(shí)才能游刃有余，這對提高好樂(lè )星的服務(wù)質(zhì)量和工作效率、降低成本、增強競爭力都具有重要作用。
3、準備即要隨時(shí)準備好為客人服務(wù)。也就是說(shuō)，僅有服務(wù)意識是不夠的，必須要有事先的準備。準備包括思想準備和行為準備，作為該準備的必須提前做好。如在客人到達之前，把所有準備工作作好，處于一種隨時(shí)可以為他們服務(wù)的狀態(tài)，而不會(huì )手忙腳亂。
4、重視就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人。員工有時(shí)容易忽視這一環(huán)節，甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現象。這是因為員工看他們穿戴隨便，消費較低，感覺(jué)沒(méi)有什么派頭等表面現象而產(chǎn)生的。而現實(shí)生活中，往往越有錢(qián)的人，對穿戴方面都特別隨便，這是因為他們自信；而衣服根本不能代表財富的多少。我們在這一環(huán)節上，千萬(wàn)不能以貌取人，而忽略細微服務(wù)，要重視和善待每一個(gè)客人，讓他們心甘情愿地消費。我們應當記住“客人是我們的衣食父母”。
餐飲行業(yè)工作總結15
一年來(lái)，在思想上按黨員標準嚴格要求自己，在工作上勤勤懇懇、任勞任怨，在作風(fēng)上艱苦樸素、務(wù)真求實(shí)，較好地完成領(lǐng)導和各級部門(mén)安排的各項任務(wù)。為醫院微機室盡心盡力，努力工作，主要情況匯報如下:
在思想上，
利用電視、電腦、報紙、雜志等媒體關(guān)注國內國際形勢，學(xué)習黨的基本知識和有關(guān)政治思想文件、書(shū)籍，時(shí)刻牢記為人民服務(wù)的宗旨，明白自己所肩負的責任;積極參與基層建設，在工作中要起到模范帶頭作用，做廣大職工的表率，同時(shí)，認真學(xué)習相關(guān)業(yè)務(wù)知識，不斷提高自己的理論水平和綜合素質(zhì)。
在工作上，
圍繞醫院微機室的中心工作，對照相關(guān)標準，嚴以律己，較好的完成各項工作任務(wù)。本年度主要完成了如下工作:
1、幫助軟件工程師對本院的醫療系統(護士站、住院門(mén)診收費、倉庫、藥房)進(jìn)行測試，多次發(fā)現系統中存在的的BUG，幫助其完善醫療系統以及順利的完成開(kāi)發(fā)。
2、組織培訓護士等相關(guān)部門(mén)對新的醫療系統的操作，通過(guò)培訓后各科的同志們都能都熟練的操作新的醫療系統，使醫院的工作效率有很大的提高。
3、及時(shí)了解各科室的電腦使用情況，及時(shí)跟蹤服務(wù)器和網(wǎng)絡(luò )的.運行情況，及時(shí)對其進(jìn)行殺毒、更新補丁和維護;及時(shí)的對打印機進(jìn)行維護和修理。
4、對新程序進(jìn)行跟蹤和維護發(fā)現問(wèn)題及時(shí)的解決，避免因系統故障引起的不必要的錯誤。
在作風(fēng)上，
能遵章守紀、團結同事、務(wù)真求實(shí)、樂(lè )觀(guān)上進(jìn)，始終保持嚴謹認真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)，勤勤懇懇，任勞任怨。在生活中發(fā)揚艱苦樸素、勤儉耐勞、樂(lè )于助人的優(yōu)良傳統，始終做到老老實(shí)實(shí)做人，勤勤懇懇做事，勤勞簡(jiǎn)樸的生活，時(shí)刻牢記的責任和義務(wù)，嚴格要求自己，在任何時(shí)候都要起到模范帶頭作用。
今后努力的方向:隨著(zhù)醫院不斷進(jìn)步和發(fā)展，可以預料我們的工作將更加繁重，要求也更高，需掌握的知識更高更廣。為此，我將更加勤奮的工作，刻苦的學(xué)習，努力提高文化素質(zhì)和各種工作技能，為醫院作出應有的貢獻。
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