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【推薦】餐飲行業(yè)員工守則
餐飲行業(yè)員工守則 篇1
陳列手冊是用來(lái)貫徹品牌終端的整體視覺(jué)識別系統，是品牌文化和品牌精神的認真貫徹和支持。
第一章陳列概論
(1)陳列的概念
陳列是一種綜合性藝術(shù)，是廣告性、藝術(shù)性、思想性、真實(shí)性的集合，是消費者最能直接感受到的時(shí)尚藝術(shù)。陳列涵蓋了營(yíng)銷(xiāo)學(xué)、心理學(xué)、視覺(jué)藝術(shù)等多門(mén)學(xué)科知識，也是終端市場(chǎng)最有效的營(yíng)銷(xiāo)手段之一，通過(guò)對商品、櫥窗、燈光、音樂(lè )、POP海報、通道的科學(xué)規劃，達到促進(jìn)商品銷(xiāo)售，提升品牌形象的目的。
陳列是一種視覺(jué)表現手法，運用各種道具,結合企業(yè)文化及
商品定位,通過(guò)各種展示技巧，將企業(yè)的精神和商品的特性表現出來(lái)，是企業(yè)塑造形象、展示文化、發(fā)揚精神的一種方法。陳列隨著(zhù)其展示目的、展示方法以及消費方式的不同而變化。換言之，商品陳列要把商品的特點(diǎn)用最直接、最經(jīng)濟、最節省時(shí)間的方法介紹給消費者，以吸引消費者的注意力，使消費者能產(chǎn)生深刻的印象，進(jìn)而產(chǎn)生購買(mǎi)的欲望。
(2)陳列的分類(lèi)：
陳列一般根據其所需陳列物品的不同大致分為：
1、企業(yè)標志性物品陳列
此類(lèi)物品一般為企業(yè)LOGO或企業(yè)文化的宣傳品，要求擺放在店鋪內明顯位置，是企業(yè)宣導自身文化和精神的重要渠道，是企業(yè)品牌形象的延伸，是企業(yè)在門(mén)店的烙印。
2、商品實(shí)物(海報)陳列
企業(yè)根據不同時(shí)期、不同市場(chǎng)的不同要求，會(huì )將自身的招牌性商品或促銷(xiāo)類(lèi)商品以實(shí)物或模型(海報)的方式予以陳列，做到品牌和商品的推廣。
3、店內裝飾品陳列
企業(yè)在店鋪裝修期間，會(huì )對店鋪的風(fēng)格或主題予以定位。裝飾品起著(zhù)極其重要的作用。店鋪必須保持此類(lèi)物品的完好狀態(tài)，也使店鋪本身保持良好的狀態(tài)。
4、銷(xiāo)售性禮品陳列
企業(yè)以自身名義生產(chǎn)的帶有自身品牌的商品，此類(lèi)商品的陳列有助于企業(yè)品牌的樹(shù)立，是企業(yè)文化在店鋪以外的延伸。
5、設備物料陳列
企業(yè)對店鋪內設備、原物料的陳列要求是企業(yè)對店鋪標準化管理、店鋪標準化操作的一個(gè)衡量標準，是企業(yè)品牌文化人性化、合理化的體現。
(3)陳列的目的
1、提升品牌形象，展示品牌風(fēng)格：
優(yōu)秀的陳列就是免費的廣告，是企業(yè)宣傳其文化和商品的途徑，是企業(yè)樹(shù)立品牌形象的工具。企業(yè)對一些固有物品的陳列要求也體現出企業(yè)對標準化操作的要求程度，是企業(yè)在標準化管理進(jìn)程中不可或缺的組成部分。
2、展示商品，吸引顧客入店
商品陳列是促成終端銷(xiāo)售的最后機會(huì )之一，調查表明：顧客最后做出購買(mǎi)決定87%取決于該商品陳列的科學(xué)性與顯眼度。而，品陳列又是最為廉價(jià)、最為基本，也是最為直接的促銷(xiāo)方式。它不需要您投入大量費用，只需要您靜下心來(lái)，重新審視您經(jīng)營(yíng)的理念、商品的特點(diǎn)、消費者的購買(mǎi)喜好等方面，進(jìn)行綜合就可
能獲得更大的效益。良好的商品陳列不僅可以方便、刺激顧客消費，也可以借此提高企業(yè)商品和品牌的形象。
商品海報在展示商品特色方面表現最突出，其陳列效果也很容易體現。一幅設計精美、制作考究的商品海報，通過(guò)您用心的擺放展示，顧客就很容易為之所動(dòng)，達成商品銷(xiāo)售，增強企業(yè)的競爭力占有更多的市場(chǎng)份額。
3、提升銷(xiāo)售額
“好的陳列和差的陳列，對銷(xiāo)售額的影響至少在100%以上”，這是眾多品牌和商家極度重視商品陳列的原因之一,商品陳列可以引起消費者的購買(mǎi)欲，并促使其采取購買(mǎi)行動(dòng)。據統計，店面如能正確運用商品的配置和陳列技術(shù)，銷(xiāo)售額可以在原有基礎上提高10%。陳列還要根據天、時(shí)、地、人各種因素綜合考慮，才可達到理想的陳列結果。另外，好的陳列有利于維護企業(yè)的信譽(yù)，提高商品的可信度，使消費者易于接受商品的各種信息，加深對商品的印象，增加購買(mǎi)機會(huì )，形成潛在利潤。易于使消費者產(chǎn)生對品牌的認同感和信任感，從而提升企業(yè)的知名度。
不同的季節和節氣或新品的.上市都是調整店堂陳列布置的最佳時(shí)機。
(4)陳列的基本原則
1、不論是大分類(lèi)或小分類(lèi)的商品，均應做到整體陳列。
2、高利潤商品應陳列在顧客目視同等高度的貨架上。
3、將商品陳列在顧客所期望的區域及拿得到的地方。
4、商品盡可能做大量陳列，以建立門(mén)店的形象。
5、陳列品必須保持干凈整潔，按公司要求有條理的擺放;
(5)陳列的基本形態(tài)
1、填充式陳列：一般開(kāi)放式陳列。
A、先選擇一個(gè)有效的陳列工具。
b、進(jìn)行合理的商品分類(lèi)。
C、為有效地顯示商品價(jià)值，必須顯示商品的正面，也就是所謂的顏面陳列。
2、展示陳列：展示重點(diǎn)商品。
(6)陳列的基本要素
在商品陳列前，在考慮其形態(tài)、數量、方向等幾個(gè)問(wèn)題后，才能作出正確的陳列方式。這些基本要素也是不可缺少的執行事項。
1、陳列形態(tài)
在陳列商品之前，首先要對陳列商品的形態(tài)有充分的認知，知道商品在什么狀態(tài)下能夠表現出其最佳形態(tài)，以最佳形態(tài)顯示于消費者面前，促成消費者的最終選擇。
2、陳列數量
決定品目之后，接下來(lái)就要考慮陳列多少數量的問(wèn)題�？紤]陳列數量時(shí)，要以各商品的“最低陳列量”為前提。陳列要有一定的數量，這樣才易引發(fā)顧客的購買(mǎi)欲，從而達到銷(xiāo)售商品的目的。假如產(chǎn)品未達到一定的數額，則銷(xiāo)售量就會(huì )顯著(zhù)的降低。所以，要充分考慮陳列的數量，使其達到一定標準，既能吸引顧客又不會(huì )顯得商品不夠豐富。
3、陳列方向
商品陳列時(shí)，最不能忽略的一個(gè)重點(diǎn)，即為陳列方向。因為商品的陳列就像人的顏面一樣，是給別人的第一印象，所以在商品陳列時(shí)，方向是非常重要的。對于方向的選擇，要考慮以下幾點(diǎn)：
a、迎合顧客對于商品的選擇重點(diǎn)
b、以寬大面示人
c、便于陳列
(7)陳列的要領(lǐng)
1、隔板的有效運用：用以固定商品的位置，防止商品缺貨而不察，維持貨架整齊度。面朝外的立體陳列，可使顧客容易看到商品。
2、商品陳列：由大到小，由左到右，由淺而深，由上到下。
3、貨架的分層：上層，陳列一些具代表性、有感覺(jué)的商品;黃金層，陳列一些有特色、高利潤的商品;中層，陳列一些穩定性商品;下層，陳列一些較貴的商品。
4、集中焦點(diǎn)的陳列：利用燈光、色彩和裝飾來(lái)制造氣氛，集中吸引顧客的視線(xiàn)。
5、季節性商品的陳列：此類(lèi)商品因受季節和節氣的影響，銷(xiāo)售時(shí)間短，一般選擇顧客最易察覺(jué)和最易接觸到的地方。
餐飲行業(yè)員工守則 篇2
1、必須有職業(yè)道德。熱愛(ài)本職工作，認真遵守基地的各項規章制度和服務(wù)標準；必須無(wú)條件的服從上級的`工作安排及調動(dòng)管理，主動(dòng)認真，自覺(jué)地完成各項任務(wù)。
2、嚴格按程序進(jìn)行服務(wù)，耐心解答客人提問(wèn)，虛心接受職工建議，對待職工熱情、耐心、周到，嚴禁與職工頂撞、爭吵。
3、熟悉業(yè)務(wù)知識、準確掌握開(kāi)餐時(shí)間及人數。
4、每天做好餐前準備，做到環(huán)境、餐具，明亮、干凈、齊備，餐后做好快撤工作。
5、做衛生時(shí)，不得拖拉，必須有認真積極的態(tài)度，以最快的速度完成。
6、服務(wù)態(tài)度：熱情大方、周到主動(dòng)、耐心細致、面帶微笑，不得帶情緒上班。
7、上班時(shí)不得閑談、吃零時(shí)、吹口哨、串崗，嚴禁在工作崗位高聲喧嘩。
8、個(gè)人衛生時(shí)刻保持干凈、整潔、做到“勤洗澡，勤理發(fā)、勤換衣服、勤剪指甲”，保持清雅淡妝，著(zhù)裝整齊上崗。
9、工作時(shí)間，不準接打電話(huà)（領(lǐng)班級以上除外），未經(jīng)同意不得私自帶親友進(jìn)入工作場(chǎng)所。
10、員工不得將餐廳的物品贈送他人或帶出，如有發(fā)現，按制度進(jìn)行處罰，后果嚴重者，按盜竊處理。
11、嚴禁吵架、打架、不得拉幫結派，同事之間要相互尊重，說(shuō)話(huà)要謙虛禮貌，待人熱情，語(yǔ)言要文明，不說(shuō)粗話(huà)，團結互助，共同完成任務(wù)。
12、嚴禁在工作中，因個(gè)人原因終止工作，飯菜供應不及時(shí)造成投訴，按餐廳管理規定進(jìn)行處罰。
13、值班人員不得因故擅自離、脫、睡崗，嚴格遵守值班制度。
14、不得在客人面前做不雅動(dòng)作，如剪指甲、掏耳、剔牙、打哈欠、伸懶腰。
15、不得在班前飲酒或吃帶異味的食品。
16、要有拾金不昧的精神，在餐廳拾到客人遺失的東西，主動(dòng)上交，不做不道德的事，不貪不利之財。
17、一切電器操作工具，必須探險操作程序進(jìn)行，杜絕一切可能發(fā)生的隱患。
18、員工應不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)技能，掌握和熟練一切服務(wù)程序，使自己成為一名優(yōu)秀的餐飲從業(yè)人員。
餐飲行業(yè)員工守則 篇3
第一章總則
一、適用范圍本守則適用本公司所有員工，包括合同工、零散工、臨時(shí)工。
二、服務(wù)宗旨本餐廳將通過(guò)嚴格的管理，高效率的工作，一流的服務(wù)，為賓客提供舒適、方便的生活享受�！百e客至上，服務(wù)第一”是餐廳的服務(wù)宗旨。
三、目標把本餐廳辦成具有一定風(fēng)格和一定水準的餐廳。
四、工作要求
1、熱愛(ài)祖國，遵守國家的政策法令、遵守外事紀律。
2、熱愛(ài)集體，關(guān)心企業(yè)，嚴守職責，熱愛(ài)本職工作，講究職業(yè)道德，熱情待客，文明服務(wù)，為本餐廳建立良好聲譽(yù)，樹(shù)立良好的形象。
3、領(lǐng)導層要嚴守職責權限，以身作則，身先士卒，尊重下級。
4、鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，努力學(xué)習科學(xué)文化，不斷提高禮儀禮貌服務(wù)水平，外語(yǔ)水平，不斷提高為賓客服務(wù)的水準。
5、合作精神。公司的對客服務(wù)，信賴(lài)于多個(gè)部門(mén)和崗位的共同合作。公司各部門(mén)的工作都是為著(zhù)共同的目標，完成對客人的.接待和服務(wù)工作，公司的員工必須樹(shù)立合作意識，在做好本職工作的同時(shí)，要為下一崗位或部門(mén)創(chuàng )造條件，保證客人在公司期間的進(jìn)餐滿(mǎn)意。
6、服從上司。⑴各級員工必須要有強烈的服從意識。每一位員工須明確自己的直接上司，切實(shí)服從上司，切實(shí)服從上司的工作安排和督導，按時(shí)完成本職任務(wù)。⑵不得頂撞上司，不得無(wú)故拖延、拒絕或終止上司安排的工作，若遇見(jiàn)疑難或不滿(mǎn)可按正常程序向領(lǐng)導投訴。⑶若在荼中出現意外情況而自己的直屬上司不在場(chǎng)，又必須立即解決時(shí)，可越級向上司領(lǐng)導請示或反映。
第二章錄用和辭退
一、錄用原則本餐廳招聘員工是根據各工種實(shí)際需要，對凡有志為本餐廳服務(wù)者，視其對某一工作是否合適，以該工作的業(yè)務(wù)常識為標準進(jìn)行審查考核，凡身體健康，履歷清楚，通過(guò)考核，符合錄用條件者均有錄用的可能。
1、申請人必須向餐廳提供下列材料：①申請書(shū)。②親筆寫(xiě)的自傳。③近期免冠上半身照片三張，身份證附印件兩張。④畢業(yè)(結業(yè))證書(shū)及成績(jì)冊。⑤待業(yè)證和所住街道介紹信。
2、用工年齡，凡年滿(mǎn)十六周歲至二十三周歲的男女青年均在此限(特殊技術(shù)和少數搞衛生的零散工不在此限)。
3、凡應聘人員必須由人事部門(mén)及用工部門(mén)與應聘本人簽訂勞動(dòng)合同書(shū)后方可安排工作。
二、體格檢查
1、凡應聘職工必須在指定的醫院進(jìn)行體格檢查，合格方可錄用。體檢及錄用條件：⑴應聘職工必須儀表端正，五官端正，有一定學(xué)歷。⑵男士身高1.70米以上，女士身高1.60米以上。⑶視力1.0以上，無(wú)色盲。⑷身體健康，沒(méi)有傳染病。
2、餐廳對全體員工每年進(jìn)行一次體格檢查，對患有傳染病者，視其病情，本餐廳有權勸其離店休息或作暫時(shí)調離工作崗位，調換工種處理。
3、試用期及工資⑴應聘職工試用期一般為三個(gè)月。在試用期內，視其表現，餐廳有權酌情延長(cháng)其試用期，試用期滿(mǎn)，符合餐廳錄用條件者，餐廳將與其簽訂正式合同。⑵發(fā)薪方式工資形式：基本工資、浮動(dòng)工資、技術(shù)或職務(wù)工資(由餐廳參照有關(guān)規定，根據本單位經(jīng)營(yíng)情況而定)。
4、裁員及辭退⑴本餐廳若因業(yè)務(wù)變更或其他原因需要減員時(shí)，餐廳有權決定裁減員工。被裁減的人員應服從安排，不得提出無(wú)理要求。對要裁人員，餐廳將提前一個(gè)月通知其本人及有關(guān)部門(mén)。餐廳對被裁減的人員將按合同規定給予補償。⑵辭職：?jiǎn)T工辭職須提前一個(gè)月通知主管部門(mén)，且須填寫(xiě)辭職申請書(shū)，并經(jīng)主管部門(mén)批準后方可辦理離職手續，否則按非正常辭職處理。
第三章店規
一、下列情況下，員工應呈報人事部1、住址和電話(huà)。2、婚姻狀況。3、生育子女。
二、儀容
1、儀容要端莊大方。上班要穿工作服，佩戴工號牌，服裝要整潔，衣服要洗凈燙平。不得裸背敞胸，穿短褲、背心，卷褲腳，不準穿拖鞋、涼鞋到餐廳，穿皮鞋的要擦亮。
2、頭發(fā)要梳理好，不準留長(cháng)發(fā)，怪發(fā)式，男士不準留大胡子，不準留長(cháng)指甲。女的不準濃妝艷抹(可化淡妝)，不準染指甲，不準戴其他飾物。
3、坐、立、行姿勢要端莊，舉止要大方。坐時(shí)不準將腳放在桌、椅上，不準蹺腳、搖腿;站立時(shí)姿勢要自然大方，兩手垂放或自然彎曲在背后或胸前，不得兩手插兜，不要呆板不動(dòng)，倚墻、靠壁或倚椅靠柜;行走時(shí)不能搖頭晃腦，拉手、搭肩。
三、服務(wù)員禮節禮貌
1、對待賓客態(tài)度要自然、大方、穩重、熱情、有禮，做到笑面迎客，用好敬語(yǔ)。不以膚色、種族、信仰，衣帽取人。
2、與客人相遇要主動(dòng)讓路，會(huì )見(jiàn)客人時(shí)主動(dòng)握手，特別是女賓，若客人先伸出手來(lái)和你握手時(shí)，應面帶笑容與客人握手。握手時(shí)，姿勢要端正，腰要直，上身向前傾，用力要隨對方的表示，不能用左手與客人握手。
3、與客人談話(huà)時(shí)應站立端正，講究禮貌，不左顧右盼，低頭哈腰或昂首叉腰，用心聆聽(tīng)客人的談話(huà)，不與客人搶話(huà)，不中途插話(huà)，不與客人爭論，不強詞奪理，談話(huà)有分寸，語(yǔ)氣要溫和，語(yǔ)言要文雅。
四、員工勞動(dòng)紀律
1、工作時(shí)間：按公司有關(guān)規定執行。
2、按時(shí)上、下班，上、下班要走員工通道，不曠工，不擅離職守;嚴格執行交接班制度;不得私自調班或調休，需調班時(shí)必須找好調班人員，征得領(lǐng)班，經(jīng)理同意后方可調班，不準串崗。
3、員工上班前不得飲酒，吃生蔥、蒜等食品。上班時(shí)不準抽煙、吃零食、咀嚼口香糖。不得剔牙齒，摳鼻孔，挖耳朵，打飽嗝，伸懶腰，打呵欠，打噴嚏;不隨地吐痰，丟雜物，修指甲、搔癢等。
4、上班時(shí)間不準做私活、會(huì )客、洗衣服、洗澡、看書(shū)報、下棋、打私人電話(huà);不得帶親友到餐廳公共場(chǎng)所、餐廳玩耍、聊天;不準開(kāi)收錄音機、電視機，不準哼唱歌曲、小調。
5、服從領(lǐng)導的工作安排和調度，按時(shí)完成任務(wù)，不得無(wú)故拒絕或終止工作。
6、愛(ài)護公司的財產(chǎn)，愛(ài)護一切工(用)具)，注意節約原材料，節約用電、用水，注意設備的維修、保養;不私拿公家的物品。
五、員工作考勤
1、每個(gè)公司員工上、下班時(shí)必須打記時(shí)卡。打卡后應將卡片放回原處，嚴禁代人或委托人打卡，違者給予處罰。
2、遲到或早退、曠工：凡超過(guò)或提前規定的上、下班時(shí)間一分鐘，即被認為是遲到和早退。遲到早退(每次)均以10分鐘為限，超過(guò)此時(shí)間的則以每增加10分鐘加算一次計算，每次扣除現金10元。凡規定的上班時(shí)間遲到或擅自提前離崗1小時(shí)，而又無(wú)特殊原因者，則認為曠工，曠工分別以4小時(shí)以下按一天，超過(guò)4小時(shí)按2天計算，曠工一天算4天。按員工實(shí)際工資計算。
3、如因公差、外勤、加班、病假、事假等原因未能打卡，應向領(lǐng)班或經(jīng)理報告，應備有病、事假條及醫院證明等，以備核查。
4、全勤獎：凡規定上班時(shí)間遲到或早退、請事假、曠工、請病假(一天以上者)，扣除本月的全勤獎。
六、制服
1、公司視不同崗位的職務(wù)發(fā)給不同的制服，員工上崗工作時(shí)必須穿著(zhù)制服。所穿制服必須保持整齊、清潔。
2、公司將定期給員工更換新制服，若有損壞或遺失，將按有關(guān)規定辦理，員工離開(kāi)公司時(shí)，必須將制服交回有關(guān)部門(mén)。
七、工作證與工號牌
1、凡在本公司服務(wù)的員工均發(fā)給每個(gè)人工作證和工號牌。員工當值時(shí)應佩戴工號牌和攜帶工作證，部門(mén)領(lǐng)導有權隨時(shí)檢查。
2、工作證、工號牌如有遺失、被竊，應立即向領(lǐng)班報告，并由本人賠償損失后補發(fā)新證(牌)。因使用時(shí)間太長(cháng)而引起損失者可免費更新。
3、員工離店時(shí)，應將有關(guān)證件交回公司。
八、檢查攜帶的物品
1、員工上班時(shí)不得將包裹及其他物件帶進(jìn)餐廳寄存，更不得將有害的物品或禁止閱讀的書(shū)刊帶進(jìn)餐廳，下班時(shí)不得將餐廳任何物品攜帶出公司，管理人員有權檢查，任何人不得拒絕。
2、員工若需將公司物品或私人物品拿到餐廳外，需持有領(lǐng)班、經(jīng)理簽署的證明。
第四章表彰
本公司員工符合下列條件之一或類(lèi)似者予以表彰：
一、表彰條件
1、努力鉆研業(yè)務(wù)，對提高業(yè)務(wù)技術(shù)水平和工作效率有所發(fā)明、創(chuàng )造、改革，成效顯著(zhù)者。
2、愛(ài)店如家，積極工作，熱情服務(wù)，創(chuàng )造優(yōu)異成績(jì)者。
3、努力拓展業(yè)務(wù)，積極開(kāi)拓市場(chǎng)，對公司營(yíng)業(yè)有特殊貢獻者。
4、在為賓客服務(wù)中，深入細致，熱情周到，使賓客深感滿(mǎn)意被受到贊揚、感謝者。
5、嚴格開(kāi)支，節省費用有顯著(zhù)成績(jì)者。
二、表彰方式口頭表?yè)P、通報表?yè)P、授予獎金、加薪晉級。
三、表彰程序按公司有關(guān)規定執行
第五章處罰
一、處罰條件
1、員工凡犯有下列條規之一或類(lèi)似者，輕者進(jìn)行批評教育，重者扣發(fā)薪金。上、下班不打工卡、代人打卡或請他人代打卡。不修義表，不穿整齊的制服或戴禁戴的飾物。不按手續和制度處理業(yè)務(wù)。工作時(shí)間內串崗，打私人電話(huà)、唱歌、抽煙、吃零食。在餐廳內打架、爭吵、喧嘩、粗言穢語(yǔ)。將專(zhuān)用設備挪為他用。
2、公司員工凡犯有下列規定之一或類(lèi)似者，重者降職，輕者停職處罰。擅離工作崗位，經(jīng)常遲到、早退或曠工，無(wú)心工作。對抗正確的業(yè)務(wù)督導，煽動(dòng)他人企圖破壞正常工作秩序。蓄意損耗，毀壞公司或客人物品。拿取或偷食公司或人食品，將客人遺失物品據為己有，盜竊客人物品。
3、公司員工凡犯有下列條款之一或類(lèi)似者，輕者勸其辭職，重者開(kāi)除或無(wú)薪開(kāi)除。在公司內談戀愛(ài)，或做出任何不道德的流氓行為。上班時(shí)睡覺(jué)。利用工作之便，謀取私利，造成客人或公司經(jīng)濟損失。在餐廳內斗毆、威脅、危害顧客，同事或上司。嚴重失職或嚴重導致公司聲譽(yù)受到損失。
4、處罰程序⑴員工犯有過(guò)失，由員工本人寫(xiě)出檢討書(shū)，若按第一條批評教育或扣發(fā)薪金處理，由領(lǐng)班或直接經(jīng)理執行。⑵員工犯有過(guò)失，由員工本人寫(xiě)出檢討書(shū)，若按第二條停職或降職處罰，由部門(mén)經(jīng)理或總經(jīng)理批準執行，報人事部備案。⑶員工如果對處罰或處理意見(jiàn)不服，可以向上一級或越級上訴。
第六章安全守則
一、注意安全
1、注意防火、防盜，如發(fā)現事故苗頭或不正�，F象，必須立即報告有關(guān)領(lǐng)導和保安部，并及時(shí)查找原因和處理，防患于未然。
2、班前、班后要認真檢查不安全因素，消除不安全隱患，確保餐廳、賓客、員工生命財產(chǎn)安全。
3、不準將親友和無(wú)關(guān)人員帶進(jìn)工作場(chǎng)所，不準在值班室或值簇宿舍留客住宿。
4、如發(fā)現形跡可疑、犯罪人員或精神病患者，應及時(shí)報告直接上司、總經(jīng)理室和保安部抓緊處理。
二、火警如遇火警，必須采取如下措施：
1、保持沉著(zhù)鎮靜，不可驚慌失措。
2、呼喚同事協(xié)助，就近按動(dòng)火警警鈴。
3、通知電話(huà)總機接線(xiàn)生知會(huì )當值經(jīng)理及保安部消防中心。
4、切斷一切電源開(kāi)關(guān)，并將火警現場(chǎng)的門(mén)窗關(guān)閉。
5、利用就近的滅火器材將火撲滅。
6、若因漏電引起的火災切勿用水或泡沫撲滅。
7、如火勢擴大而致有生命危險，必須引導客人撤離火警現場(chǎng)。
三、緊急事故
1、全體員工必須鼎力合作，發(fā)揚見(jiàn)義勇為，身先士卒，奮勇獻身的精神，全力保護國家財產(chǎn)及賓客、員工的生命安全。
2、如遇意外發(fā)生，應加設標志，警告無(wú)關(guān)人員勿近危險區及時(shí)通知保安部，當值經(jīng)理和總經(jīng)理迅速進(jìn)行處理。
餐飲行業(yè)員工守則 篇4
1、前言：介紹公司的品牌管理手冊的目的和使命，以及對公司企業(yè)品牌的理解。
1)、品牌手冊的目的：
(1)、推廣品牌知識，統一對品牌的認識;
(2)、為品牌作出清晰的定義，明確公司品牌未來(lái)的發(fā)展方向;
(3)、作為對公司品牌進(jìn)行管理和推廣的基礎。
2)、品牌指引：
(1)、本品牌手冊并非對外公開(kāi)宣傳的企業(yè)介紹，而是內部參考資料，旨在向全體員工介紹公司品牌的精髓與核心內容，作為日常工作時(shí)的品牌基本指引;
(2)、品牌為公司最大的資產(chǎn)，使用本手冊時(shí)應注意保密;
如有以下情況，可在經(jīng)過(guò)適當授權后，對外分享本手冊?xún)热荩?/p>
向宣傳推廣代理公司介紹公司，如廣告公司、公關(guān)公司、策劃公司等
–向重要合作伙伴介紹公司
–向戰略性投資者介紹公司
(3)、本手冊為近期品牌指引。隨著(zhù)企業(yè)發(fā)展和市場(chǎng)變化，本手冊可能會(huì )有相應的變更和調整。請注意按最新的版本執行;
(4)、本手冊的解釋權歸品牌管理中心。如果您有任何關(guān)于品牌方面的問(wèn)題，請隨時(shí)向品牌管理中心有關(guān)人員咨詢(xún)。
2、品牌基本：介紹該公司的品牌元素和品牌基本組成部分應該有個(gè)目錄
1)、品牌標識的重要性：介紹品牌的重要性;
2)、品牌標識釋義：解釋品牌標識;
3)、品牌標識與組合：著(zhù)重介紹品牌標識和公司的口號組合;
4)、英文標識：為了接軌國際，公司應該有英文標識;
5)、中英文標識應用最小尺寸：標識尺寸的使用應該與實(shí)際結合;
6)、品牌標識與企業(yè)全稱(chēng)組合：詮釋品牌的組合;
7)、品牌標識與其它企業(yè)或贊助賽事組合：在進(jìn)行贊助和體育賽事的時(shí)候的贊助和品牌宣傳;
8)、中英文標識的安全距離：公司的安全距離要有明確的標定;
9)、正確的標識使用：公司標識要正確表示，不能敷衍了事;
10)、錯誤的標識使用：錯誤的標識使用會(huì )對公司的品牌造成不可估量的損失;
11)、品牌標識的`反白使用;
12)、品牌顏色的重要性;
13)、品牌顏色;
14)、字體的重要性：字體是我們品牌標識系統的重要元素，有助于受眾認識，在各種傳達項目中形成統一格調;
15)、品牌字體使用;
16)、品牌字體使用;
17)、圖像的重要性：圖像風(fēng)格是展現品牌理念的重要工具，圖像可以吸引受眾，傳播更加生動(dòng)，并表達我們的情感訴求;
18)、圖像使用;
19)、輔助圖形釋義;
20)、輔助圖形使用;
21)、錯誤的輔助圖形和使用媒介：對公司形象是一個(gè)巨大的打擊;
22)、網(wǎng)格系統：為了創(chuàng )造一致而規范的視覺(jué)系統，最大化我們推廣的效果，在廣告及宣傳印刷物的排版上請遵循網(wǎng)格系統，網(wǎng)格系統是用于規范在廣告及宣傳品中文字、圖像、及輔助圖形的使用。這個(gè)系統包括10x10橫版及豎版網(wǎng)格;
23)、網(wǎng)格使用;
3、品牌應用：介紹品牌的應用方式和應用的領(lǐng)域或者地點(diǎn)，品牌應用也要有個(gè)目錄
1)、辦公用品系統：建立辦公用品系統的目的，是確保員工自我介紹或發(fā)出各式各
項文件時(shí)，都可不斷地樹(shù)立印象;
(1)、企業(yè)名片;
(2)、企業(yè)信封;
(3)、企業(yè)信紙;
(4)、塑料袋、手提袋、文件夾;
(5)、光盤(pán)封面和盤(pán)貼;
(6)、工作牌;
(7)、員工桌牌;
(8)、公司內部模板;
2)、環(huán)境系統：
(1)、公司標志和旗幟;
(2)、指示性圖件;
(3)、外部指示系統;
(4)、內部指示系統;
(5)、公司前臺接待;
(6)、警示標志牌;
(7)、桌卡;
(8)、防撞條;
(9)、輔助藍色在環(huán)境中的使用;
3)、企業(yè)廣告系統：廣告是品牌傳播的重要途徑，是建立公司一致和強大形象的載體
(1)、廣告系統;
(2)、公司電視廣告;
(3)、內部刊物、報紙;
(4)、其他：例如：統一的服裝和車(chē)輛;
(5)、工作服;
(6)、T恤衫;
(7)、公司車(chē)輛;
4、結尾
要求有公司品牌管理中心的LOGO以及公司制作品牌管理手冊的人
員名單及聯(lián)系方式。
附錄：品牌詞匯解釋
1、什么是品牌?
品牌=標志+信譽(yù)
信譽(yù)=承諾+表現
標志—是從視覺(jué)、文字、聽(tīng)覺(jué)以及環(huán)境氛圍等不同方面對品牌定位的表達
信譽(yù)—承諾+表現
指某公司內部和外部的利益關(guān)系人對該公司/某業(yè)務(wù)/某產(chǎn)品的理解和感受，以及其理性的和感性的期望
品牌承諾—是指某公司在過(guò)去、現在及未來(lái)對其所有利益關(guān)系人作出的明確的或暗示的許諾
品牌表現—是指某公司為成功實(shí)踐自己的承諾而做出的努力。
2、品牌特性
是以對一品牌作出定義并可將其與其他品牌進(jìn)行區分的最知名的特性
品牌特性金字塔
一系列有限而已被定義的目標特性，他們將對關(guān)鍵利益關(guān)系人有關(guān)及有價(jià)值
從整體上與競爭品牌作出區別，尤其是同檔次競爭品牌是可信的，是持久的。
3、品牌定位
一個(gè)品牌的戰略?xún)群�，它反映了我們希望公司的顧客、員工、合作伙伴、投資者(股東)及其他利益關(guān)系人如何看待和理解我們的公司/業(yè)務(wù)/產(chǎn)品。通過(guò)品牌來(lái)最大地駕馭人們的知覺(jué)空間，從而更好地實(shí)現商業(yè)戰略。它是一個(gè)品牌未來(lái)所期望達到的信譽(yù)地位
定位概念
一組非常準確到位的詞匯，體現定位方向的核心思想。我們通常提供一系列這樣的定位概念給客戶(hù)，并作出權衡比較定位聲明一段更完善但仍然能準確反映定位概念的描述，它的結構可描述成散文體形式，它必須反映品牌特性金字塔，特別是頂尖特性
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