快餐的調查報告

快餐的調查報告

　　在現在社會(huì )，報告的適用范圍越來(lái)越廣泛，不同的報告內容同樣也是不同的。你還在對寫(xiě)報告感到一籌莫展嗎？下面是小編為大家收集的快餐的調查報告，歡迎大家分享。

　　隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展，大學(xué)生們對生活飲食的要求也隨之提高，他們平時(shí)的生活節奏非常緊湊，誰(shuí)也不愿為了填飽肚子， 而浪費更多的學(xué)習和工作時(shí)間。而電子科技大學(xué)中山學(xué)院處于在發(fā)展擴招階段，學(xué)生人數已經(jīng)超過(guò)一萬(wàn)人了，飯堂所能供給學(xué)生的飯菜的品種，數量有限，并且提供用餐的時(shí)間短，工作效率低，不能滿(mǎn)足廣大學(xué)生的需要。 所以快餐的潛在市場(chǎng)比較大。對于正有意于把學(xué)生作為目標市場(chǎng)；在學(xué)校附近開(kāi)創(chuàng )新品牌的西式快餐的創(chuàng )業(yè)者， 深入研究了大學(xué)生對飲食方面的消費要求是非常重要的 大學(xué)生作為有知識，有思想的年輕一代，是所有消費者中最容易接受新事物，新概念的一個(gè)群體，抓住他們的胃，可能就是抓住了校園一個(gè)穩賺的消費市場(chǎng)。因此，我們小組在20xx—10—28—20xx—11—1三天時(shí)間我院學(xué)生進(jìn)行了一次關(guān)于在學(xué)校附近開(kāi)創(chuàng )一家以提供固定快餐為主的快餐店。為同學(xué)的就餐提供更多的選擇之余，也為我們的創(chuàng )業(yè)提供有力的依據。

　　一、本次的調查方法：

　　本次調查問(wèn)卷采用街頭攔截來(lái)選擇調查目標對象和樣本。采用這種方式成本低，而且能夠直接對受訪(fǎng)者進(jìn)行啟發(fā)，讓受訪(fǎng)者的回答更貼近我們的調查目的

　　二、本次的調查說(shuō)明：

　　本次調查的研究對象為電子科技大學(xué)中山學(xué)院，在20xx—10—28—20xx—11—1對我院學(xué)生采用問(wèn)卷調查的方式進(jìn)行，有調查員當面訪(fǎng)問(wèn)被調查對象的方式，以取得調查表中的各項數據，問(wèn)卷由調查邊詢(xún)問(wèn)邊填寫(xiě)，或由被調查人根據被調查員的詢(xún)問(wèn)自行填寫(xiě)，問(wèn)卷填寫(xiě)整齊后，由調查員統一收回。每份問(wèn)卷平均訪(fǎng)問(wèn)時(shí)間為5—6分鐘。本次調查共發(fā)放問(wèn)卷160份，回收160份，其中有效問(wèn)卷160份，問(wèn)卷回收率100%。本次調查采用街頭攔截式。

　　三、調查結論分析：

　　1、調查的性別是： 選擇人數 被調查人數 百分比

　　男 67 160 42%

　　女 93 160 58%

　　調查顯示，女生的受訪(fǎng)者比男生略高幾個(gè)百分點(diǎn)，但總體上趨于平均。

　　2、 同學(xué)們每天花在吃飯上費用

　　選擇人數 被調查人數 百分比

　　A、10元以下 59 160 37%

　　B、10元~15元 75 160 47%

　　C、16元~20元 20 160 13%

　　D、20元以上 6 160 4%

　　根據調查數據顯示，有46%的同學(xué)覺(jué)得快餐平均每人消費10~15元最好，而37%的同學(xué)覺(jué)得10以下元算合理，而選擇價(jià)格在16—20元以上的只有17%，說(shuō)明大學(xué)生以中低檔消費為主，根據這兩個(gè)價(jià)格餐廳快餐的價(jià)格應該在10上下浮動(dòng)。用低廉的價(jià)格吸引更多的消費者。

　　3、一個(gè)月內外出用餐的次數

　　選擇人數 被調查人數 百分比

　　A、無(wú) 12 160 8%

　　B、1~5次 96 160 62%

　　C、6~10次 32 160 21%

　　D、11次以上 15 160 10%

　　在該問(wèn)卷中所提及到學(xué)校附近就餐的次數，從匯總數據可里得到各選項的比例分別為8%，62%，21%，10%，可見(jiàn)98%的學(xué)生有到校外用餐的習慣，次數集中在一星期1~5次，所以這對于開(kāi)設該餐店是較有利的，市場(chǎng)潛力是很大。

　　4、學(xué)校附近快餐店的缺點(diǎn)是：

　　選擇人數 被調查人數 百分比

　　A、價(jià)格高 15 160 9%

　　B、環(huán)境不舒適 37 160 23%

　　C、衛生程度差 60 160 38%

　　D、感覺(jué)飯菜不好吃 26 160 16%

　　E、離學(xué)校太遠 22 160 14%

　　調查結果顯示：有9%的同學(xué)覺(jué)得學(xué)校附近快餐店的價(jià)格較高，23%和38%的同學(xué)人對學(xué)校附近快餐店的的環(huán)境和衛生程度表示不滿(mǎn)，14%認為其他的快餐店離學(xué)校太遠，因此我們要注意的是：1）做好衛生工作，保持店的干凈整齊平；2）使店內環(huán)境舒適，務(wù)求給同學(xué)們一個(gè)家的感覺(jué)；3）價(jià)格不能定得高，要符合學(xué)生的消費水平；4）提供優(yōu)質(zhì)飯菜：5）選擇離學(xué)校較近的的地方開(kāi)店。

　　5、 最合理的快餐價(jià)格是： 選擇人數 被調查人數 百分比

　　A、5元 84 160 55%B、6元 51 160 33%

　　C、7元 12 160 8%

　　D、8元 4 160 3%

　　從分析數據所得，受訪(fǎng)者都集中趨向于5~6元，選擇這兩者的比例依次為55%，33%，而選擇價(jià)格在8元及8元以上的人只有12%�？梢�(jiàn)，我們把價(jià)格定在5~6元之間

　　6、家家樂(lè )應該該具備的優(yōu)勢 （雙選） 選擇人數 被調查人數 百分比

　　A、上菜的速度 58 160 18%

　　B、飯菜的質(zhì)量 102 160 32%

　　C、菜樣的豐富度 45 160 14%

　　D、環(huán)境的舒適度 48 160 15%

　　E、快餐店所在的位置 51 160 16%

　　F、服務(wù)的態(tài)度 16 160 5%，是符合大多數同學(xué)的期望的。

　　7、家家樂(lè )快餐店提供固定套餐類(lèi)型是：（雙選） 選擇人數 被調查人數 百分比

　　A、飯 140 160 50%

　　B、粉 35 160 8%

　　C、面 53 160 20%

　　D、粥 92 160 22%

　　從問(wèn)卷中反映中，受訪(fǎng)者趨向于選擇以“飯與粥”定為固定套餐的類(lèi)型，占受訪(fǎng)人數的72%，比例較大。選擇固定套餐提供的類(lèi)型定在這兩者較佳。另外，選擇以“ 面與粉”定為固定套餐的類(lèi)型的占受訪(fǎng)人數的28%，比例雖小，但是除將飯與粥定為固定套餐外，以適量提供面作為固定套餐的類(lèi)型，滿(mǎn)足消費者的需求，對更好的發(fā)展快餐店更有利。

　　8、固定套餐的搭配方式： 選擇人數 被調查人數 百分比

　　A、飯+主菜+青菜+例湯 89 160 56%

　　B、飯+主菜+青菜+汽水 20 160 13%

　　C、飯+主菜+青菜+豆漿 13 160 8%

　　D、飯+主菜+青菜+甜品 38 160 2%

　　固定套餐的搭配方式：在問(wèn)卷中所提及的搭配方式中，大部分的受訪(fǎng)者都傾向于以“飯+主菜+青菜+例湯”的搭配方式，占55%，其余三項分別占13%，8 %，24%，可見(jiàn)受訪(fǎng)者都比注重飲食方面，所以選取搭配方式都比較傳統。另外，在以“飯+主菜+青菜+汽水”選項中，雖然只占13%，但在做該選項數據匯總發(fā)現選擇該項的都為男生，由于在完成該問(wèn)卷調查總結，發(fā)現受訪(fǎng)者中男性的比例比女性小，所以該問(wèn)卷的調查結果可能存在局限性，因此，我們在選擇固定套餐的搭配方式，除提供以“飯+主菜+青菜+例湯”的搭配方式外，還應適量提供以“飯+主菜+青菜+汽水”的固定套餐搭配方式。

　　9、家家樂(lè )快餐店的選址？ 選擇人數 被調查人數 百分比

　　A、學(xué)院正門(mén)附近 59 160 37%

　　B、學(xué)院北門(mén)附近 72 160 45%

　　根據分析數據里面，受訪(fǎng)者都較多趨向于飯菜的質(zhì)量，上菜的速度方面，在保證菜樣的豐富度、環(huán)境的舒適度、服務(wù)的態(tài)度的同時(shí)，我們應著(zhù)重加強這兩方面的服務(wù)，并且將此成為本餐廳的特色。

　　10、比較快捷用餐方式是： 選擇人數 被調查人數 百分比

　　A、固定套餐 61 160 38%

　　B、自由搭配 51 160 32%

　　C、即叫即炒 48 160 30%

　　調查結果顯示，受訪(fǎng)者對固定套餐、自由搭配、即叫即炒這三種用餐方式的意見(jiàn)都趨向于平均，但在這三項中選擇固定套餐套餐的人略高于其他兩項，可見(jiàn)選擇以固定套餐為我們餐廳的配餐方式還是具有一定的市場(chǎng)空間的。

　　11、在餐廳下訂單后，最合理的等待時(shí)間是？ 選擇人數 被調查人數 百分比

　　A、3~4分鐘 70 160 44%

　　B、5~6分鐘 63 160 39%

　　C、7~8分鐘 25 160 16%

　　D、9~10分鐘 2 160 1%

　　受訪(fǎng)者認為在餐廳下達訂單后，把3~4分鐘定為可接受的等待時(shí)間占44%，把5~6分鐘定為可接受的等待時(shí)間占39%，把7~8分鐘定為可接受的等待時(shí)間占 16%，9~10分鐘的占1%，選擇3~4分鐘占的比例較大。從中反映受訪(fǎng)者對快餐店的上菜速度的都希望待餐時(shí)間盡可能的短，因此，我們選擇以送餐時(shí)間最短的固定套餐作為配餐方式

　　C、學(xué)院新宿舍附近 29 160 18%

　　調查結果顯示，82%的同學(xué)希望家家樂(lè )快餐店開(kāi)在學(xué)院北門(mén)或正門(mén)附近，其中大多又趨向期望開(kāi)在北門(mén)附近，根據消費者市場(chǎng)來(lái)分析：北門(mén)有9棟宿舍，新宿舍有2 棟宿舍，在近新宿舍快餐店比較少，市場(chǎng)競爭比較小，但是市場(chǎng)發(fā)展空間較窄，而北門(mén)市場(chǎng)空間大，但是快餐店競爭十分激烈，根據了解，在北門(mén)附近的快餐店都是以即叫即炒型，顧客在點(diǎn)菜后，等待時(shí)間較長(cháng)。流通速度較慢，這對于提供固定套餐的我們具有很大的優(yōu)勢，并與其他競爭對手形成差異，從而能夠吸引更多的顧客。

　　12、如果你對我們提供的食物和服務(wù)滿(mǎn)意，您會(huì )把我們餐廳推薦給您的朋友嗎？ 選擇人數 被調查人數 百分比

　　A、會(huì ) 151 160 94%

　　B、不會(huì ) 9 160 6%

　　調查顯示，94%的同學(xué)在滿(mǎn)意我們服務(wù)的情況下會(huì )把我們餐廳向其他人推薦，也就是說(shuō)如果我們在食物或者服務(wù)等各方面都讓顧客滿(mǎn)意的話(huà)，我們的知名度以及美譽(yù)度都會(huì )得到很快的提高。

　　四、結論：

　�。�1）隨著(zhù)電子科技大學(xué)招生規模的不斷擴大，學(xué)校食堂的擴建速度，工作時(shí)間，服務(wù)質(zhì)量已遠遠滿(mǎn)足不了廣大師生的需求。因此，在學(xué)校附近開(kāi)設一家有質(zhì)量，有特色的快餐店將會(huì )有很大的市場(chǎng)潛力。為此，我們對這個(gè)理想計劃的合理性進(jìn)行了一次市場(chǎng)調查。調查結果顯示，在學(xué)校附近開(kāi)設這樣一間快餐店是完全合理的，重要的是要有針對性，根據學(xué)生的需求來(lái)設計整個(gè)快餐店的運作模式。

　�。�2）分析餐廳的優(yōu)勢：

　　在調查中，我們對160位中山學(xué)院的學(xué)生進(jìn)行了問(wèn)卷調查式的采訪(fǎng)，從他們的認真回答中我們了解到快餐店地理位置的選擇尤其重要，學(xué)校分為三個(gè)住宿地點(diǎn)，其中屬北門(mén)那邊人最多，人氣最旺，市場(chǎng)空間巨大，但同時(shí)是北門(mén)那邊已有幾間快餐店，它們已經(jīng)形成了一定的規模，也有一些固定的客戶(hù)群，因此要在眾多競爭者中脫穎而出，必須強調自己本身的特色，無(wú)論是從飯菜的質(zhì)量，還是環(huán)境的舒適度，:環(huán)境的舒適度都要經(jīng)過(guò)精心的考量，盡可能的從全方位，全角度來(lái)滿(mǎn)足廣大學(xué)生多樣化的需求。

　�。�3）分析餐廳的劣勢：

　　根據調查結果，可能是基于就餐的方便，更多的人選擇在學(xué)校校門(mén)口設快餐店。不過(guò)，就現在的狀況，在校門(mén)口開(kāi)設快餐店也存在著(zhù)劣勢。首先，很多同學(xué)已經(jīng)習慣了大學(xué)飯堂的排隊生活，覺(jué)得非要去飯堂擠一擠才更有大學(xué)生活的氣氛，在某種程度來(lái)說(shuō)，也算是一種慣性生活，一般的快餐店想要改變大家的這種習慣恐怕還是存在著(zhù)一定的難度；其次，校門(mén)口現在已經(jīng)開(kāi)了很多間各式各樣的快餐店，這就存在著(zhù)比較大的市場(chǎng)競爭，而且大家有著(zhù)一種先入為主的念頭，所以對新開(kāi)的快餐店的要求一般來(lái)說(shuō)會(huì )比較高，要想得到大家的認可需要一個(gè)過(guò)程，而且如果一旦不合大家的胃口，就很容易被大家所擯棄，最后關(guān)門(mén)倒閉，這種情況在我們學(xué)校北門(mén)這邊已經(jīng)屢見(jiàn)不鮮。

　�。�4）建議：

　　餐廳的服務(wù)質(zhì)量，價(jià)格定位，店內氣氛：

　　選擇在學(xué)校校門(mén)口開(kāi)快餐店，由于消費群體是比較挑剔的大學(xué)生，所以服務(wù)質(zhì)量很重要，服務(wù)態(tài)度一定要好，不然就不會(huì )被大家所接受；上菜速度一定要快，要知道大學(xué)生的時(shí)間是很寶貴的，特別是那些沉迷于打游戲的同學(xué)，他們更是等多一刻都不行，如果吃個(gè)快餐都要等上很長(cháng)的時(shí)間，那還不如去飯堂吃啦。

　　價(jià)格的定位也很重要，一般不要定得太高，盡量定在校園的快餐價(jià)格水平5—6元就好，當然對大家比較喜歡吃，喜歡叫的某些快餐可以相對定高一點(diǎn)，但是也要在大家可以接受的范圍內。

　　店內氣氛方面，我具體要視乎餐廳的檔次定位而定，如果只是一般的快餐店，大家不會(huì )在店里消磨太多時(shí)間，就沒(méi)必要在店內搞太多花樣，只要給大家一種干凈、舒適的氣氛就好，不要給大家一種壓迫感，店里的布置最好能寬敞一點(diǎn)。

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