酒店培訓總結

關(guān)于酒店培訓總結范文

　　總結是在某一時(shí)期、某一項目或某些工作告一段落或者全部完成后進(jìn)行回顧檢查、分析評價(jià)，從而得出教訓和一些規律性認識的一種書(shū)面材料，它是增長(cháng)才干的一種好辦法，為此要我們寫(xiě)一份總結。那么如何把總結寫(xiě)出新花樣呢？以下是小編精心整理的關(guān)于酒店培訓總結范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

關(guān)于酒店培訓總結范文1

　　這次我們平和賓館組了10個(gè)人的小隊，由餐飲經(jīng)理帶隊于6月x日前往廈門(mén)君隆戴斯酒店進(jìn)行為期6天的培訓，在此行中，我學(xué)習了很多關(guān)于餐飲的知識，主要有餐具的名稱(chēng)，服務(wù)包廂顧客的步驟，宴會(huì )的擺設等等，以下為本人對這次培訓之行關(guān)于餐飲管理的總結。

　　員工管理：

　　君隆戴斯酒店的員工在進(jìn)入內部開(kāi)始工作后，都有提供一張卡，這張卡可以吃飯刷卡使用，也可以刷卡進(jìn)入宿舍，這相對來(lái)說(shuō)還是很便利的，下面我重點(diǎn)總結的是關(guān)于餐廳服務(wù)員的管理。

　　餐廳服務(wù)員的班次分為3個(gè)班，A班6點(diǎn)30分到14點(diǎn)30分，B班11點(diǎn)到14點(diǎn)，17點(diǎn)到10點(diǎn)，C班14點(diǎn)到22點(diǎn)，而午餐和晚餐時(shí)間分別是在10點(diǎn)30分和16點(diǎn)30分開(kāi)始，在每一班次上崗前，都會(huì )進(jìn)行一次簡(jiǎn)短的集合會(huì )議，會(huì )議內容包括點(diǎn)名，布置工作任務(wù)等。在參加的會(huì )議中，我發(fā)現會(huì )議本身缺少很多東西，在以下的總結中，我會(huì )逐個(gè)列舉出來(lái)。

　　在這次培訓實(shí)習過(guò)程中，我也發(fā)現君隆戴斯酒店本省也存在一些員工管理的缺陷，所謂人無(wú)完人，再加上酒店還在試營(yíng)期間，管理肯定多多少少會(huì )存在問(wèn)題的.。

　　首先員工上崗前沒(méi)有進(jìn)行培訓，或者安排專(zhuān)業(yè)人員帶領(lǐng)下上崗。

　　其次員工的吃飯問(wèn)題以及住宿問(wèn)題也要統一處理好，而不是模棱兩可，不了了之，只有讓員工吃飽了，才有力氣干活，住好吃好，員工才愿意在你這邊待下去，而不是頻繁換員工。

　　衛生管理：

　　在現代信息如此發(fā)達的時(shí)代，我們每天都可以看到類(lèi)似地溝油、添加劑等等的新聞報道，人們更加注重食品衛生安全，而在餐飲業(yè)立足的基本點(diǎn)就是餐飲安全衛生，如果餐飲安全衛生沒(méi)有做好，那么服務(wù)做得再好，一樣也沒(méi)有顧客愿意上門(mén)。

　　通過(guò)這次的學(xué)習，我覺(jué)得餐飲衛生，餐廳管理要從以下幾方面抓起，第一，在顧客還沒(méi)上門(mén)前，要備好相應的餐具，以及備用餐具，并且進(jìn)行再次的衛生檢查。第二，制定相關(guān)的傳菜，上菜操作規范，傳菜保證菜不要掉落，傾倒，或者手指碰觸到菜，上菜保證手指不要接觸到碗里的菜。第三，在收桌的時(shí)候，不能圖便利，用客人用的毛巾來(lái)擦拭桌面的轉臺，每個(gè)包廂應備有專(zhuān)門(mén)擦拭的抹布，或者在收臺車(chē)上背擦拭的抹布及洗潔劑。第四，應該制定固定的打掃清潔日期以及機動(dòng)的打掃清潔日期，這就是每天上崗前集合會(huì )議里面所沒(méi)有提出來(lái)的。

　　服務(wù)管理：

　　首先在禮貌用語(yǔ)方面，無(wú)論新老員工都存在欠缺，在早餐期間，顧客走進(jìn)自助早餐餐廳時(shí)，服務(wù)員首先就應該主動(dòng)面帶微笑跟顧客問(wèn)聲早上好，而不是無(wú)聲無(wú)表情對待，一個(gè)微笑的表情，一聲不起眼的早上問(wèn)好，就是這酒店的潛移默化的招牌。

　　其次在午餐和晚餐期間，在禮貌用語(yǔ)方面也是同樣存在欠缺問(wèn)題，比如顧客經(jīng)過(guò)時(shí)候，服務(wù)員沒(méi)有主動(dòng)問(wèn)聲您好！或者是晚上好！甚至于在和顧客乘坐同一電梯時(shí)，原則上服務(wù)員不能和顧客乘坐同一電梯的，但是在特殊情況下，我們與顧客乘坐同一電梯時(shí)，我們應該主動(dòng)問(wèn)好，在進(jìn)出電梯時(shí)，都應該主動(dòng)讓位，讓顧客先進(jìn)出電梯。

　　再次，在顧客到達時(shí)，倒上第一杯茶，撤掉不用的蝶花，獻上毛巾，在顧客用餐時(shí)，我們要時(shí)刻關(guān)注飯桌上以及顧客的情況，注意及時(shí)把空盤(pán)撤掉，進(jìn)行倒酒，加飲料，換骨碟，對有抽煙的顧客提供煙缸等等其它的服務(wù)。

　　最后，在顧客用完餐起身離開(kāi)餐廳時(shí)，我們應該對顧客說(shuō)請慢走！或者歡迎下次光臨！而不是顧客還沒(méi)離開(kāi)的時(shí)候，就把收餐車(chē)堆放在包廂門(mén)口，離開(kāi)時(shí)，也沒(méi)有給予禮貌用語(yǔ)，這會(huì )讓顧客感覺(jué)有種趕顧客走的用意。

　　對于禮貌用語(yǔ)，在每次上崗集合會(huì )議里面，我們也可以列舉某些禮貌用語(yǔ)表現好的同事進(jìn)行表?yè)P，發(fā)揮榜樣的效應，這也是我在君隆戴斯酒店上崗會(huì )議中所缺少的。

　　現在在這個(gè)酒店餐飲遍地都是的時(shí)代，要做出自己的特色，才能立于不敗之地，而如何做出自己的特色，很關(guān)鍵就在于服務(wù)員身上，一道同樣的菜，在不同心情下，不同環(huán)境下，吃出來(lái)的味道是不同的，所以為何要有專(zhuān)門(mén)包廂服務(wù)員，這就是用意所在。

關(guān)于酒店培訓總結范文2

　　為期一周在XX賓館的培訓結束了，這一周我學(xué)到了很多的東西，剛開(kāi)始覺(jué)得餐飲服務(wù)工作很容易，很簡(jiǎn)單，但真正操作起來(lái)也并不是自己想的那么簡(jiǎn)單，只有通過(guò)自己多次的操作才能掌握其中的奧妙與技巧，俗話(huà)說(shuō)實(shí)踐出真知，這話(huà)一點(diǎn)也不錯。

　　在這短短一周的時(shí)間我們體會(huì )到很多，過(guò)程很辛苦但也充滿(mǎn)樂(lè )趣。下面是我對這一周培訓的總結。

　　(七)開(kāi)拓創(chuàng )新能力。在事業(yè)發(fā)展的過(guò)程中，一味墨守成規是無(wú)法取得良好業(yè)績(jì)的。如果學(xué)生干部?jì)H僅具備“蕭規曹隨”的作風(fēng)，也不能肩負起領(lǐng)導老師賦予的領(lǐng)導職責和任務(wù)。必須敢于突破，敢于創(chuàng )新。以大無(wú)畏的精神，在舊有的基礎上不斷推陳出新，闖出新道路，開(kāi)辟新領(lǐng)域，促進(jìn)學(xué)生工作不斷發(fā)展。

　　安全知識教育包括安全管理知識教育和安全技術(shù)知識教育。安全管理知識教育，包括勞動(dòng)保護方針政策法規、組織結構、管理體制、基本安全管理方法等知識。

　　我校于xxxx年x月中標xx市教育局xx市企業(yè)職工培訓招標項目，其中x類(lèi)xxx培訓200名，x類(lèi)xxx培訓400名、xxx培訓1000名，共1600名。

　　我到的第一個(gè)部門(mén)是餐飲部，主管安排我和部門(mén)新到的兄弟姐妹們一起學(xué)習鋪臺、托盤(pán)、擺臺、折口布花等。領(lǐng)班給我們講了在操作過(guò)程中的要領(lǐng)、注意事項及技巧等。讓我們在實(shí)踐中掌握理論。用理論規范操作，使我受益匪淺。

　　在餐飲服務(wù)的整個(gè)過(guò)程中托盤(pán)是最重要的，它是確保整個(gè)餐飲是否有序完成的基礎。規范使用托盤(pán)也是安全使用餐具的基礎。練習托盤(pán)是很累、它需要你的臂力有較強的承受能力，我們大家練得手都痛了，但我們還是堅持把他練好。練好托盤(pán)后領(lǐng)班開(kāi)始教我們輔臺，輔臺方法分為三種，分別是撒網(wǎng)式、推拉式、抖輔式這三種輔法都必須掌握，但是平時(shí)可以選擇自己喜歡的方法進(jìn)行輔臺。通過(guò)反復實(shí)踐我喜歡推拉式，輔起來(lái)較省力，而且輔得平整。通過(guò)托盤(pán)和輔臺的學(xué)習我認識到?jīng)]有任何事是小事，只有細節做好了才能使整體正常的進(jìn)行。做一件事即使你做好了九分有一分沒(méi)做好那也可能是白做，最終的結果還是失敗。所以做每一件事我們都應盡自己最大的努力把它做好不要使自己遺憾。

　　通過(guò)兩天緊張而充實(shí)的學(xué)習，我受益匪淺，特別是對教育教學(xué)理論的內涵有了較為深刻的理解和認識,從而有效地提高了自己的認識水平和理論水平，進(jìn)一步增強了自己戰勝困難,抓好教育教學(xué)和提高自身業(yè)務(wù)水平的信心和決心。下面我談幾點(diǎn)體會(huì )：

　　接著(zhù)我們還學(xué)習了擺臺，擺臺也是餐飲服務(wù)一個(gè)重要的環(huán)節，它展現了酒店的服務(wù)水平及管理水平，要做到清潔衛生、美觀(guān)、方便客人使用。擺餐具的順序及餐具之間的距離等都有嚴格的標準，盡可能使整個(gè)臺面美觀(guān)并且使用方便。領(lǐng)班示范給我們看我覺(jué)得很簡(jiǎn)單沒(méi)什么難的自己也就自告奮勇的要求擺一次結果整個(gè)臺面寬窄不一，餐具間距離也各不相同，我才覺(jué)得這也不容易，于是我尋思找出技巧，經(jīng)過(guò)反復的練習越擺也就越好了，真是功夫不負有心人。

　　后來(lái)還教會(huì )我們斟酒、斟茶的要領(lǐng)，斟酒時(shí)動(dòng)作要正確、持瓶姿勢、站位都有嚴格的標準及要求，并且對于不同的酒類(lèi)斟酒的酒具、量方法都各不相同，但斟酒的先后順序是相同的。在斟酒過(guò)程中一定要確保斟酒安全，做到不滴不灑。

　　由于在中餐廳時(shí)間較短我覺(jué)得培訓得不夠深入，只是一些服務(wù)技能的培訓，和一些服務(wù)常識的了解。在實(shí)踐中有不懂的地方只能向老師請教。下面我對中餐服務(wù)的程序作個(gè)簡(jiǎn)單介紹：

　　1.迎客——給客人拉椅讓座——鋪口布、擺放各種餐具——問(wèn)茶斟茶——點(diǎn)菜——問(wèn)酒水斟酒水——上菜——席間服務(wù)(換骨碟、煙灰缸、毛巾、、盛飯) ——結賬——送客——翻臺清場(chǎng)——結束。以上服務(wù)程序看似很簡(jiǎn)單，在工作中天天都要做到，但每位客人的需求是不盡相同的，要想給客人個(gè)性化的服務(wù)，就不是那么容易了。通過(guò)實(shí)習，我覺(jué)得只有在整體上掌握了中餐基本服務(wù)程序的前提下，才能給客人從細節上提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

　　為了全面提高員工的業(yè)務(wù)技能水平及了解各項業(yè)務(wù)流程，四公司領(lǐng)導在百忙之中，抽出時(shí)間來(lái)到我們施工第一線(xiàn)，不畏辛苦的為我們xx項目全體人員進(jìn)行各項業(yè)務(wù)的培訓。培訓內容涉及工程、質(zhì)檢、材料、設備、財務(wù)、勞資、辦公室等幾個(gè)方面，全面系統的講解了各部門(mén)業(yè)務(wù)知識、崗位責任和相關(guān)部門(mén)的工作流程等。幾天的培訓學(xué)習，使我對各部門(mén)的業(yè)務(wù)知識，工作流程得到了進(jìn)一步的'認識，從中也學(xué)習到很多平時(shí)很難學(xué)習到知識。

　　我的最后一個(gè)部門(mén)是客房部在那里學(xué)習了兩天，我學(xué)會(huì )了抹塵、鋪床單、套被子枕頭，整理洗漱間等。

　　經(jīng)過(guò)這次培訓，學(xué)到了很多實(shí)用的知識，在日常生活中也能加以應用，使我受益匪淺，并為我以后的培訓工作打下堅實(shí)的基礎。在以后的工作中我會(huì )不斷的學(xué)習總結，爭取把公司的培訓工作做得更好。不辜負公司對我的期望。

　　成功教育既有改革教育目標的意義，又有改革教育方法的意義。改革教育目標的意義在于：教育的本職任務(wù)、教師的本職任務(wù)原本就應該為社會(huì )培養成功者，使每一個(gè)學(xué)生在各個(gè)方面都能得到主動(dòng)發(fā)展。成功教育把激發(fā)、形成學(xué)生的內部學(xué)習動(dòng)力機制作為培養目標，強調為學(xué)生修身發(fā)展的長(cháng)遠需要服務(wù)。改革教育方法的意義在于：改變傳統的外壓式的強制教育，通過(guò)教師創(chuàng )造成功機會(huì )，學(xué)生主動(dòng)參與的活動(dòng)方式，使學(xué)生產(chǎn)生成功體驗，改變消極的自我概念，主動(dòng)內化教育要求，自我開(kāi)發(fā)內在潛能，主動(dòng)發(fā)展個(gè)性。

　　搭建培訓課程展示的交流平臺：好的東西也需要宣傳與展示，讓企業(yè)知道我們這個(gè)學(xué)校，了解我們培訓的課程也是重要的一步。學(xué)校開(kāi)設的xxx綜合素質(zhì)培訓項目，很好的為學(xué)校的企業(yè)職工培訓開(kāi)設了一個(gè)展示與交流的窗口，該項目開(kāi)設的形式豐富的職業(yè)心態(tài)、職業(yè)禮儀等課程為企業(yè)培訓負責人有了一個(gè)事先了解的過(guò)程，培訓合作建立在相互了解與信任的基礎上，是件愉快的事情。

　　根據省公司統一安排，大同電校(電力營(yíng)銷(xiāo)培訓基地)承擔了為期兩個(gè)月的營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)的新入職員工培訓工作。電力營(yíng)銷(xiāo)培訓著(zhù)力以提高新入職員工的崗位適應力、執行力和操作技能為目標，緊緊圍繞培訓質(zhì)量這條主線(xiàn)，著(zhù)力加大培訓教學(xué)改革的力度，進(jìn)一步完善培訓考核機制，努力實(shí)現培訓內容，教學(xué)形式和管理方式的新突破，我們的做法和體會(huì )是:

　　20xx年4月，我有幸參加了在xx電大舉行的“xx縣農村中小學(xué)數學(xué)骨干教師培訓”的培訓。這次培訓，使我對轉變教學(xué)觀(guān)念、對教師職業(yè)的認識、對不斷提升教師的素質(zhì)的重要性、對教師語(yǔ)言規范的重要性、對教育創(chuàng )新的重要性等方面都有了深刻的認識。在這次培訓中，我受益匪淺，收獲不小，現就對這次培訓的心得小結如下：

　　我認為，好教師首先必須有敬業(yè)精神，要畢生忠誠黨的教育事業(yè)。要做到這一點(diǎn)，就應充分認識教師工作的意義，從而深深地熱愛(ài)教育事業(yè)�，F代的時(shí)代是一個(gè)競爭激烈的時(shí)代。國與國的競爭主要體現為綜合國力的競爭，綜合國力的競爭歸根結底是人才的競爭，而人才的培養靠的是教育，靠的是教師兢兢業(yè)業(yè)的工作。只有深深地認識這一點(diǎn)，才能激發(fā)對教師工作的熱愛(ài)，也才能把這種愛(ài)傾注到對學(xué)生的教育中去。

關(guān)于酒店培訓總結范文3

　　一、培訓發(fā)展部上半年工作完成情況：

　　1、完善培訓體系建設

　　培訓發(fā)展部在集團培訓管理章程的基礎上，切合操作實(shí)際，新制定《新員工培訓管理辦法》、《遠洲酒店培訓課程體系》、《遠洲酒店培訓教材管理辦法》報批下發(fā)，《內訓師管理辦法》已提報審批；

　　2、確定酒店培訓課程體系并制定課程開(kāi)發(fā)計劃

　　為各級員工在遠洲酒店職業(yè)生涯發(fā)展提供完善的培訓保障，培訓發(fā)展部通過(guò)與各功能總監的積極訪(fǎng)談及崗位分析，列出崗位所需知識點(diǎn)，形成《遠洲酒店培訓課程體系》。并根據課程體系內容推薦有資質(zhì)、有經(jīng)驗的部門(mén)經(jīng)理、總監在時(shí)間節點(diǎn)要求內協(xié)同開(kāi)發(fā)�，F已完成課程大綱開(kāi)發(fā)72個(gè)、課件46個(gè)；

　　3、酒店培訓工作支持及管理

　　為推進(jìn)酒店日常培訓的執行，培訓發(fā)展部每季度將對酒店培訓工作進(jìn)行檢核，主要檢查內訓師授課時(shí)數、新員工培訓執行、部門(mén)培訓計劃執行及員工人均課時(shí)數等�，F已通報兩期檢查結果；

　　4、已完成培訓情況

　　計劃內：

　　A、酒店后備中層培訓

　　根據年度培訓計劃已于2月20日及5月30日在臨海牛頭山進(jìn)行酒店備后中層第二期、第三期培訓及階段檢核；

　　B、酒店SOP培訓

　　2月18日-29日在九江國際大酒店培訓教室完成餐飲SOP培訓；

　　2月23日-3月1日在九江國際大酒店培訓教室完成工程SOP培訓；

　　3月5日-11日在九江國際大酒店培訓教室完成市場(chǎng)銷(xiāo)售SOP培訓；

　　C、酒店高管培訓

　　根據年度培訓計劃，酒店總經(jīng)理第一期培訓班于4月26日-29日在寧波大酒店順利開(kāi)班。并特別邀請開(kāi)元及寧波華僑豪生總經(jīng)理座談進(jìn)行主題分享。

　　D、集團新員工培訓

　　3月21-23日，6月6-8日；參訓人數共22人，另有5人通過(guò)所在職能中心或分子公司的人力資源部或辦公室的輔導，完成入職培訓課程學(xué)習，并全部通過(guò)考核。

　　E、外派培訓管理

　　4月18日-28日人力資源總監及培訓副總監參加由浙江大學(xué)旅游管理學(xué)院舉辦的第42期酒店總經(jīng)理培訓班

　　肯耐珂薩公開(kāi)課培訓：

　　5月9日-10日集團采購中心郭冰心及信息中心李剛、楊海波3人在上海東銀中心參加肯耐珂薩培訓公開(kāi)課《項目管理》課程

　　5月17日-18日總裁辦行政經(jīng)理張歡參加上�？夏顽嫠_公開(kāi)課《行政管理實(shí)務(wù)與優(yōu)化》

　　5月19日-20日集團總部及下屬分（子）公司的十幾位管理人員參加了錫恩公司在杭州舉辦的“團隊執行力訓練營(yíng)”，錫恩公司的楊鵬博老師等三位明星培訓師依次登臺，與學(xué)員們激情分享了《商業(yè)人格》、《4R制度執行力》等八大主題課程內容。

　　計劃外：

　　F、總部專(zhuān)題培訓

　　5月22日-5月23日，為積極宣導20xx年新修訂的財務(wù)《費用報銷(xiāo)制度標準及管理規定》培訓發(fā)展部的組織在集團總部會(huì )議室先后開(kāi)展2場(chǎng)專(zhuān)題培訓；同月，開(kāi)展組織信息中心《筆記本電腦維護保養知識》及《酒店品質(zhì)檢查》培訓等。

　　G、酒店培訓支援

　　5月14日-5月19日協(xié)助泰興酒店管理團隊，完成《督導角色與職責》《激勵與團隊建設》《溝通技巧》《實(shí)施員工培訓》4門(mén)課程的`培訓支援；

　　6月15日根據鳳凰徐總及人力資源周主任提出的培訓需求，為鳳凰的管理團隊開(kāi)展TTT培訓；

　　6月18日-6月22日，根據大連酒店的培訓支援計劃，完成《遠洲戰略與文化》的宣講、《打造高績(jì)效團隊》及《一站式親近服務(wù)》課程的導入，并對酒店培訓管理工作進(jìn)行協(xié)助指導。

　　5、培訓文化

　　完成發(fā)布第十一期、第十二期《學(xué)習與交流》內部培訓電子刊物；

　　6、上半年工作亮點(diǎn)

　　培訓體系搭建初步完成�！缎聠T工培訓管理辦法》、《遠洲酒店培訓課程體系》、《遠洲酒店培訓教材管理辦法》等制度性文件經(jīng)與各酒店培訓主管溝通討論，完成指定并報批。在20xx年底的培訓系統會(huì )議以及20xx年第一季度人力資源系統會(huì )議上，對相關(guān)體系制度進(jìn)行了兩次宣講和培訓，對各酒店培訓經(jīng)理的專(zhuān)業(yè)度有一定提升。

　　全面啟動(dòng)課程體系開(kāi)發(fā)工作。20xx年2月1日完成了關(guān)于“酒店（集團）培訓課程體系開(kāi)發(fā)進(jìn)度計劃”的備忘錄報批，在各職能中心及各酒店的支持下，課程體系開(kāi)發(fā)工作全面展開(kāi)。

　　20xx年遠洲酒店（集團）第1期總經(jīng)理培訓班于4月26日-29日在寧波舉行。培訓邀請到集團高管以及鄒益民教授為學(xué)員們授課，共有18位各酒店高管參加了此次培訓。

　　酒店后備中層訓練營(yíng)。2月20日-22日，5月20日-6月1日在牛頭山分別開(kāi)展了后備中層第二期和第三期訓練營(yíng)，并進(jìn)行了第一階段和第二階段的檢核和培養評估。

　　7、待改善工作及偏差原因

　　課程體系開(kāi)發(fā)工作。

　　1）內部開(kāi)發(fā)課程：

　　存在問(wèn)題：課程開(kāi)發(fā)過(guò)程中主要問(wèn)題：大部分開(kāi)發(fā)人無(wú)課程開(kāi)發(fā)經(jīng)驗，對所開(kāi)發(fā)課程專(zhuān)業(yè)度的把握沒(méi)有自信；開(kāi)發(fā)人投入課件開(kāi)發(fā)的時(shí)間與精力非常有限；培訓管理團隊缺乏對開(kāi)發(fā)課件的獨立審核能力；功能總監工作飽和，無(wú)精力關(guān)注課件開(kāi)發(fā)；課件開(kāi)發(fā)量太大，收集、整理、安排審核等工作及配合課件審核人員的時(shí)間不能保證，工作較為被動(dòng)。課程開(kāi)發(fā)量與開(kāi)發(fā)進(jìn)度的合理性不夠，之前做計劃是考慮到要全年完成所有課件開(kāi)發(fā)任務(wù)，時(shí)間估算緊張。人員變動(dòng)后課程開(kāi)發(fā)出現銜接問(wèn)題。如集團財務(wù)，銷(xiāo)售負責人離職，各版塊課程開(kāi)發(fā)存在比較大問(wèn)題。

　　解決建議：再次進(jìn)行大范圍的宣導，使各職能中心與酒店清楚了解到此項工作的進(jìn)行。對出現開(kāi)發(fā)人員變動(dòng)的情況，需請相關(guān)部門(mén)及時(shí)告知培訓發(fā)展部，及時(shí)溝通是否需調整課件卡法人；財務(wù)專(zhuān)業(yè)課程已與彭中華總監明確調整后的課程開(kāi)發(fā)計劃，將繼續跟進(jìn)；工程部課程開(kāi)發(fā)由王啟斌總監一人完成，工作量大，已調整后延；營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)課程待與葉總確定調整后的開(kāi)發(fā)人和試講人。

　　二、下半年工作思路

　　1、臺州培訓資源整合：為進(jìn)一步提高培訓效率，根據臺州區域酒店現有培訓情況，在新員工入職培訓、通用課程及內訓師課程可資源共享；

　　2、推進(jìn)課程開(kāi)發(fā)，啟動(dòng)課程試講計劃：根據課程開(kāi)發(fā)進(jìn)度，已課程大綱為基礎，在7月中旬在臺州區域開(kāi)展前廳、客房及部分通用課程的試講，并在其他區域逐步推行；

　　3、完成20xx年大學(xué)生入職導入培訓：20xx年大學(xué)生入職訓練時(shí)間為7月15日—8月28日，為期46天，備忘錄已審批；

　　4、加大培訓工作的營(yíng)銷(xiāo)力度，積極尋求培訓資源，讓更多高管給到更多的支持與認同，加強與各酒店聯(lián)動(dòng)，加強培訓資源的整合開(kāi)發(fā)，營(yíng)造良好的學(xué)習氛圍；并按時(shí)定期發(fā)布《學(xué)習與交流》內部刊物；

　　5、加強內訓師隊伍培養，定期開(kāi)展TTT培訓及輔導，并選送有潛質(zhì)的內訓師參加STT內訓師實(shí)戰培訓；

　　總結上半年的工作，有不少時(shí)間和精力用在制度的完善上，有關(guān)培訓課程體系建設的進(jìn)度還可加快腳步。20xx年下半年將積極圍繞年初制定的工作計劃及目標，突出重點(diǎn)，加大精力的傾斜和各方面資源的整合利用。

關(guān)于酒店培訓總結范文4

　　通過(guò)兩天的培訓，讓我增長(cháng)了知識，開(kāi)闊了眼界。作為一名市場(chǎng)銷(xiāo)售部的銷(xiāo)售員，我并不是管理層，手底下也沒(méi)有員工，因此我特別要感謝酒店能夠給我這次參加培訓的機會(huì )。雖然這兩天的培訓強度有點(diǎn)大，但是它讓我明白了一個(gè)道理：成功必須付出艱辛！接下來(lái)，我分享一下這兩天培訓之后的心得：

　　一、“千人同心，則得千人之力”，凝聚力是我們陽(yáng)光團隊的靈魂。蒿老師通過(guò)搬椅子、剪紙塔等體驗來(lái)訓練我們的團隊凝聚力，體現了“團結就是力量”這樣一個(gè)亙古不變的真理，實(shí)在是用心良苦。通過(guò)這方面的訓練，讓我看到了我們酒店管理人員之間那種情感的默契，團隊隊員對于隊長(cháng)下達命令之后那種高效的執行力，我頗為震驚，試問(wèn)這樣一個(gè)酒店，這樣一個(gè)團隊，怎么可能會(huì )被一時(shí)的失敗而擊垮，怎么可能因為一時(shí)的經(jīng)濟形勢嚴峻而沒(méi)落？

　　二、“欲無(wú)往而不勝，需謀定而后動(dòng)”，一個(gè)可行的計劃能對一個(gè)好團隊起到畫(huà)龍點(diǎn)睛的作用。就我的工作而言，按照慣例每天都會(huì )列出拜訪(fǎng)計劃，然后根據計劃實(shí)施一整天的工作，但之前我忽略了一個(gè)細節，那就是制定計劃的可行性以及整體性。在今后的工作中，我會(huì )對每一項拜訪(fǎng)計劃做一次評估，根據當日的.客戶(hù)空閑情況、公司房晚量、路程遠近、公司經(jīng)營(yíng)類(lèi)別等等做出當天最適宜拜訪(fǎng)的幾家單位從而進(jìn)行更有針對性的拜訪(fǎng)，做到效率最大化。

　　三、“非學(xué)無(wú)以廣才，非志無(wú)以成學(xué)”，一個(gè)擁有堅定而共同信念的團隊能夠“無(wú)堅不摧”。培訓中，老師曾講過(guò)這樣一段話(huà)：歷史上歷時(shí)最久而至今仍存在的團隊組織就是宗教，宗教擁有著(zhù)極強的信念以及特殊且精細的分工制度。是啊，從來(lái)沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)哪個(gè)企業(yè)能夠歷時(shí)上千年而存在的，或許這就是信念的力量吧！體驗式訓練中的跳大繩環(huán)節，28分鐘的效率那是團隊懷著(zhù)一種共同信念和目的而達到的結果，我并不驚嘆這28分鐘的完成率算多快，而是由衷地贊嘆搖繩、數數、跳繩三個(gè)環(huán)節大家能夠配合地如此默契，如此地堅韌。

　　“路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索”，銷(xiāo)售很大程度上靠的是一種信念，沒(méi)有這種信念的支持，或許在每次陌生拜訪(fǎng)中很容易就會(huì )產(chǎn)生某種擔心和憂(yōu)慮。既然已經(jīng)進(jìn)了銷(xiāo)售部，我就不能退縮，我也發(fā)自?xún)刃牡叵嘈抨?yáng)光的“嚴冬”一定會(huì )過(guò)去，春天一定不遠矣。在今后的工作中，我會(huì )秉著(zhù)“不要希望”的信念和“我要”的工作作風(fēng)去完成每一次銷(xiāo)售，每一次拜訪(fǎng)。按照蒿老師的說(shuō)法，一個(gè)擁有堅定信念的團隊，一項可行的計劃，一種可能性，加上如今市場(chǎng)經(jīng)濟的緩慢復蘇，如此下來(lái)，或許20xx年就是陽(yáng)光再次見(jiàn)證奇跡的年度！

關(guān)于酒店培訓總結范文5

　　酒店客房部以“開(kāi)展節能，提升服務(wù)質(zhì)量”為核心內容，在人力資源部的指導要求下，對部門(mén)員工進(jìn)行了培訓，員工的節能意識和工作取得一些進(jìn)展，操作服務(wù)技能有一定提高�，F將總結如下：

　　一、把握環(huán)節，從身邊點(diǎn)滴做起

　　酒店是一個(gè)能源消耗量較高的企業(yè)單位，每年的水電燃氣和一次性物品的支付費用占了酒店一大筆的開(kāi)支，節能工作不容等待，因此酒店全員節能責任重大，意義重大�？头坎繉λ�電的控制制定了詳細的操作方案和流程。關(guān)于水的節約：

　　(1)服務(wù)員清洗杯具水果的水可用來(lái)沖廁所、洗拖把等；

　　(2)管家查房時(shí)盡量少沖水；

　　(3)棉織品送洗前按臟的不同程度分類(lèi)再清洗，引導客人提倡環(huán)保，減少洗滌次數。對電的控制：

　　(1)服務(wù)員白天清掃客房盡量使用自然光；

　　(2)工作間房間開(kāi)關(guān)隨時(shí)注意即走即關(guān)；

　�。�3)樓層不同區域光亮強弱適時(shí)調控，按指定檔位調制。封閉樓層關(guān)閉電源；

　　(4)各樓層、房間盡量少用空調，多開(kāi)窗通風(fēng)。一次性物品的管理和回收：

　　(1)下班前做好一次性物品的回收工作，物品分門(mén)別類(lèi)收集；

　　(2)相關(guān)的.一些洗漱用品各部門(mén)領(lǐng)用做細衛生，牙刷牙膏除黃漬；

　　(3)改用重復清洗消毒的拖鞋；

　　(4)減少塑料垃圾袋的使用，換用布袋發(fā)放一次性物品；

　　(5)塑料瓶統一回收外賣(mài)收購站。目前，客房節能工作一如既往開(kāi)展，領(lǐng)導員工共同把好節能環(huán)節。

　　二、注意細節，提高服務(wù)質(zhì)量

　　細節決定成敗。房間里的一個(gè)細微的疏忽可能導致客人的投訴。有時(shí)床單的一角有很小的斑點(diǎn)，服務(wù)員鋪床時(shí)未留意，領(lǐng)班查房時(shí)也未查到。待客人休息時(shí)發(fā)現了，投訴到大堂副理要說(shuō)法，甚至要求換房，無(wú)形中增加了運營(yíng)成本，加重清掃任務(wù)。清掃員在查退房時(shí)，仔細查消費及客人的遺留物品，并及時(shí)準確上報，避免粗心未看到消費物品，誤報而造成誤解。房間里的保險箱通常是客人遺忘的地方，服務(wù)員查退房時(shí)一定要打開(kāi)查看，遇到打不開(kāi)時(shí)，及時(shí)聯(lián)系管家并告之總臺，避免因客人未能找回遺留的證件錢(qián)財等而影響行程，給客人帶來(lái)眾多的不便，同時(shí)也給酒店帶來(lái)麻煩。值得信耐表?yè)P是客房部的幾位老師傅在拾到客人的大量現金時(shí)，及時(shí)主動(dòng)如數上交，并成功轉交到客人手中，客人很感動(dòng)，為酒店樹(shù)立良好的職業(yè)形象、信譽(yù)口碑。

　　三、強化英語(yǔ)，提升口語(yǔ)水平

　　在客房為外賓服務(wù)時(shí)，大多員工常常會(huì )不知其所言，感覺(jué)很棘手。

關(guān)于酒店培訓總結范文6

　　酒店客房部以“開(kāi)展節能，提升服務(wù)質(zhì)量”為核心內容，在人力資源部的指導要求下，對部門(mén)員工進(jìn)行了培訓，員工的節能意識和工作取得一些進(jìn)展，操作服務(wù)技能有一定提高�，F將總結如下：

　　一、把握環(huán)節，從身邊點(diǎn)滴做起

　　酒店是一個(gè)能源消耗量較高的企業(yè)單位，每年的水電燃氣和一次性物品的支付費用占了酒店一大筆的開(kāi)支，節能工作不容等待，因此酒店全員節能責任重大，意義重大�？头坎繉λ�電的控制制定了詳細的操作方案和流程。關(guān)于水的節約：

　　(1)服務(wù)員清洗杯具水果的水可用來(lái)沖廁所、洗拖把等

　　(2)管家查房時(shí)盡量少沖水

　　(3)棉織品送洗前按臟的'不同程度分類(lèi)再清洗，引導客人提倡環(huán)保，減少洗滌次數。對電的控制：

　　(1)服務(wù)員白天清掃客房盡量使用自然光

　　(2)工作間房間開(kāi)關(guān)隨時(shí)注意即走即關(guān)

　�。�3)樓層不同區域光亮強弱適時(shí)調控，按指定檔位調制。封閉樓層關(guān)閉電源

　　(4)各樓層、房間盡量少用空調，多開(kāi)窗通風(fēng)。一次性物品的管理和回收：

　　(1)下班前做好一次性物品的回收工作，物品分門(mén)別類(lèi)收集

　　(2)相關(guān)的一些洗漱用品各部門(mén)領(lǐng)用做細衛生，牙刷牙膏除黃漬

　　(3)改用重復清洗消毒的拖鞋

　　(4)減少塑料垃圾袋的使用，換用布袋發(fā)放一次性物品

　　(5)塑料瓶統一回收外賣(mài)收購站。目前，客房節能工作一如既往開(kāi)展，領(lǐng)導員工共同把好節能環(huán)節。

　　二、注意細節，提高服務(wù)質(zhì)量

　　細節決定成敗。房間里的一個(gè)細微的疏忽可能導致客人的投訴。有時(shí)床單的一角有很小的斑點(diǎn)，服務(wù)員鋪床時(shí)未留意，領(lǐng)班查房時(shí)也未查到。待客人休息時(shí)發(fā)現了，投訴到大堂副理要說(shuō)法，甚至要求換房，無(wú)形中增加了運營(yíng)成本，加重清掃任務(wù)。清掃員在查退房時(shí)，仔細查消費及客人的遺留物品，并及時(shí)準確上報，避免粗心未看到消費物品，誤報而造成誤解。房間里的保險箱通常是客人遺忘的地方，服務(wù)員查退房時(shí)一定要打開(kāi)查看，遇到打不開(kāi)時(shí)，及時(shí)聯(lián)系管家并告之總臺，避免因客人未能找回遺留的證件錢(qián)財等而影響行程，給客人帶來(lái)眾多的不便，同時(shí)也給酒店帶來(lái)麻煩。值得信耐表?yè)P是客房部的幾位老師傅在拾到客人的大量現金時(shí)，及時(shí)主動(dòng)如數上交，并成功轉交到客人手中，客人很感動(dòng)，為酒店樹(shù)立良好的職業(yè)形象、信譽(yù)口碑。

　　三、強化英語(yǔ)，提升口語(yǔ)水平

　　在客房為外賓服務(wù)時(shí)，大多員工常常會(huì )不知其所言，感覺(jué)很棘手。針對這一狀況，客房部加強對工作崗位常用的英語(yǔ)口語(yǔ)和單詞培訓�？头坎颗嘤枎熗跻黄胶屯跻已姿鸭�整理的英語(yǔ)短句和單詞都是客房里常常用到的，有的甚至是外賓常說(shuō)的‘haveanicedayhaveagoodrest’,象handtowelsoap這些也是常接觸的物品單詞。月初培訓的單詞口語(yǔ)，月底抽查摸底，力求能聽(tīng)說(shuō)并掌握運用。

關(guān)于酒店培訓總結范文7

　　在天緣酒店管家部、餐飲部培訓結束后，按計劃4月5日我到前廳部報到接受一個(gè)月的培訓。

　　一、前臺：

　　1、了解前臺工作職責，前臺接待員工作職責。

　　2、熟記房間價(jià)格及各類(lèi)折扣、優(yōu)惠以及折扣權限。

　　3、了解前臺各類(lèi)通知、報告、表格及記錄本。

　　4、熟記各種業(yè)務(wù)用語(yǔ)、系統代碼、付款方式。

　　5、了解前臺所配用的設施設備及使用須知及方法

　　6、培訓前臺日常操作流程，禮貌服務(wù)規范，交接班程序。

　　7、培訓訂房，訂房之更改，取消程序，特殊折扣訂房的處理方法。

　　8、培訓前臺賣(mài)房技巧。

　　9、培訓VIP接待程序。

　　10、上機進(jìn)行電腦操作，包括入住、退房、預定等。

　　11、入住登記程序培訓。

　　12、結帳退房程序培訓。

　　13、團體入住及結帳程序培訓。

　　14、培訓轉換房間的程序。

　　二、禮賓部：

　　1、了解禮賓員的工作內容及工作程序

　　幫助客人運送進(jìn)出酒店的行李，代客保管行李；引領(lǐng)入住客人進(jìn)房；為客人介紹酒店及客房的設施設備及使用方法；為客人遞送傳真、留言、客房鑰匙、包裹、信件、電報、電傳及文件、表單等；回答客人詢(xún)問(wèn)，為客人提供服務(wù)；幫機組訂車(chē)；完成客人委托代辦服務(wù)等。

　　2、了解接機代表的工作內容

　　三、總機

　　1、熟記常用電話(huà)號碼及酒店內線(xiàn)號碼

　　2、掌握話(huà)務(wù)室各機械功能、操作及注意事項

　　3、為客人提供叫醒服務(wù)、免打擾及留言服務(wù)

　　四、大堂副理

　　了解大堂副理的工作職責及工作內容

　　五、收獲及總結

　　1、突發(fā)事件應變能力提高

　　在前臺接工作，每天都必須做好作戰的準備。因為作為一名前臺員工，每天都要接待不同的客人，面對不同的事件。入住的客人中不免會(huì )有些不大禮貌的客人，甚至會(huì )對接待員口出惡言。面對這樣的情況，我們要安撫客人的情緒，同時(shí)也要保護酒店的利益與自身的安全。

　　2、溝通能力提高

　　作為酒店的一線(xiàn)員工，與客人的接觸是面對面的，是最直接的`。一句話(huà)可以影響客人對酒店的整體印象，甚至影響客人整天的心情狀態(tài)。如何讓自己說(shuō)出的語(yǔ)言讓客人聽(tīng)得舒服，聽(tīng)得開(kāi)心，是作為一名酒店員工所必須要學(xué)習的課程。

　　最后我們要相信“客人是酒店的上帝,客人永遠是對的”。

關(guān)于酒店培訓總結范文8

　　一、以顧客為中心：

　　“顧客就是上帝、顧客就是朋友”一年來(lái)我們結合以顧客的需要為目標、以顧客的滿(mǎn)意為標準，但是如何從行動(dòng)中讓顧客享有“上帝”感，不是靠一句就能展現出來(lái)的，要付諸行動(dòng)從多方面著(zhù)手：通過(guò)各崗位設立賓客意見(jiàn)建議表、實(shí)時(shí)跟進(jìn)網(wǎng)絡(luò )賓客的意見(jiàn)建議和不定時(shí)的拜訪(fǎng)制度充分了解顧客的需求，并針對不同的問(wèn)題和反饋的意見(jiàn)給予處理和反饋，并努力在多方面上提高員工素質(zhì)，如每月不少于四次的內部培訓，聘請老師對于前臺員工專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)的培訓等，并努力提高管理水平，提供舒適的環(huán)境，提高服務(wù)質(zhì)量等等方面的工作相結合。根據顧客的需要，完善我們的工作方式，根據顧客的滿(mǎn)意度來(lái)衡量我們的成績(jì)。只有讓顧客滿(mǎn)意，酒店才能有更高的發(fā)展，因此酒店全年的工作始終圍繞這個(gè)中心來(lái)進(jìn)行，力爭更多的“滿(mǎn)意+驚喜”。

　　二、重管理樹(shù)形象、重發(fā)展控成本：

　　1、管理就是從細節開(kāi)始，首先我們調整了內部的組織架構，將前廳部和銷(xiāo)售部合并為營(yíng)銷(xiāo)部，后勤部門(mén)即保安部、人事部和工程部統一合并為行政部，客房房調整了逯經(jīng)理為客房部經(jīng)理，通過(guò)組織架構的合并縮減了人員成本。

　　2、加強了日常工作管理制度，通過(guò)酒店各部門(mén)規章制度的制定，嚴格落實(shí)，從而規范了各崗位的制度，使之更加規范化;

　　3、嚴格落實(shí)消防、公安和工商系統的各項要求，全年共舉辦消防培訓兩次，接受公安局和工商領(lǐng)導檢查不少于十次;

　　4、對外，我們通過(guò)發(fā)放的士帶客提成獎勵方案的的士卡片，并在酒店邊上制作了酒店指引牌，提升了酒店的宣傳力度和知名度;

　　5、同居委會(huì )和物業(yè)管理處協(xié)調處理了酒店門(mén)口跳舞一事，使之我們的客人有了一個(gè)更安靜的休息場(chǎng)所;

　　6、在員工管理方面，樹(shù)立員工家的歸屬感，并落實(shí)到日常的工作管理當中去，一方面要求行政部定期舉行員工生日活動(dòng)，另一方面不定期舉辦員工的集體活動(dòng)，如外出燒烤、集體出游、羽毛球比賽等，通過(guò)一系列的活動(dòng)，提升了員工對酒店的認可度，也提現了酒店對員工的關(guān)懷;

　　7、在服務(wù)方面：提升服務(wù)細節，如接/送機服務(wù)，送果盤(pán)服務(wù)、客房限額免洗衣服務(wù)等。通過(guò)這一細節的服務(wù)，大大提升了賓客的滿(mǎn)意度;

　　8、在酒店發(fā)展方面，一方面制定了相關(guān)的優(yōu)惠政策，另一方面也加大了酒店的促銷(xiāo)力度，如會(huì )員的充值獎勵、鐘點(diǎn)房的住滿(mǎn)五次送一次等，通過(guò)這一系列的優(yōu)惠政策，大大提升了散客、網(wǎng)絡(luò )和會(huì )員的銷(xiāo)售額，從原來(lái)占營(yíng)業(yè)額的8%左右提升到了15%左右，進(jìn)一步提升了酒店的知名度。

　　9、在成本控制方面，一方面要求各部門(mén)制定并嚴格執行了相關(guān)的節能方案，如燈光的控制、低值易耗品的控管和回收等，另一方面要求各部門(mén)嚴格把控所有物品的采購和報廢制度，其次對酒店用電較大的區域，如大堂的水池射燈和鎢絲燈進(jìn)行改造、關(guān)閉了客房衛生間的部分射燈等，從而節省了一些不必要的浪費現象;

　　三、存著(zhù)的不足之處：

　　一年來(lái)我們做的有很多，其主要的目的就是希望能夠提升我們的營(yíng)業(yè)利潤，并努力為員工創(chuàng )造一個(gè)良好、溫馨的工作環(huán)境，回首過(guò)去的一年我們的不足還有很多很多：

　　1、各部門(mén)的執行能力和管控能力相對不足：

　　一方面各部門(mén)負責人在執行酒店相關(guān)規定和制度時(shí)，比較隨意，不會(huì )用心并重視酒店的相關(guān)指令等;另一方面各部門(mén)員工在執行酒店相關(guān)規章制度時(shí)，缺乏持之以恒的工作態(tài)度，以致很多方面無(wú)法長(cháng)期有效地執行下去;

　　2、對客服務(wù)的.不足：

　　“勿以善小而不為，勿以惡小而為之”這個(gè)道理相信很多員工都能理解和明白，但是在服務(wù)的過(guò)程中很多員工往往就疏于對這些細節的日常養成，如服務(wù)的不及時(shí)，不到位，不親切等，導致大多的客人對于我們的服務(wù)一直無(wú)法給予肯定，這也必將是我們今后所要努力和完善的;

　　3、日常維護工作的不足：

　　主要體現在工程和酒店設備的維護方面，一方面由于工程人員的不足和水平限制，導致我店的日常維護制度較難以執行，也因此各個(gè)區域的硬件方面都出現了或大或小的問(wèn)題，修補工作無(wú)法及時(shí)，很多時(shí)候又要請外援，以致客戶(hù)對于我們的硬件方面總有些美中不足;

　　4、保安日常維護方面：

　　整體保安的人員素質(zhì)和服務(wù)有待于進(jìn)一步提高，一方面服務(wù)的意識還不夠積極主動(dòng)，另一方面對于車(chē)場(chǎng)和日常工作區域的管控還需加強，一年來(lái)發(fā)生過(guò)了三次保安人員同客人吵架的現象，也因為對車(chē)輛管控的不到位導致客人車(chē)輛損壞和投訴等;

　　5、后勤保障工作方面：

　　日常工作的組織能力和后勤保障能力還需進(jìn)一步加強，如員工的每次活動(dòng)要善于安排和總結，以致在下次的活動(dòng)中能更好地奠定基礎。其次對于員工的關(guān)心、關(guān)愛(ài)還遠遠不夠，我們一直在講只有服務(wù)好我們的員工，員工才能更好地服務(wù)好我們的客人，在今后的工作中不管行政部還是各部門(mén)負責人要多關(guān)心員工，盡可能地幫助和解決員工在工作和生活中所遇到的困難，努力營(yíng)造一個(gè)溫馨的工作氛圍;

　　6、服務(wù)的標準和意識整體有待于提升：

　　很多員工在服務(wù)過(guò)程中往往很計較和在意相等的利益關(guān)系，凡事總是很在意個(gè)人的利益問(wèn)題，無(wú)法同我們整個(gè)團隊融為一體，例如，個(gè)別員工在賣(mài)房或做房時(shí)，若有提成其態(tài)度就表現得特別積極，反之，態(tài)度就一落千丈，這一方面很不可取，也因此會(huì )影響了我們整體的服務(wù)質(zhì)量，服務(wù)的定律是100-1=0的道理就是希望大家能夠從一而終做好各項服務(wù)。

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