食堂自查情況報告

食堂自查情況報告【精華5篇】

　　在現實(shí)生活中，報告十分的重要，其在寫(xiě)作上具有一定的竅門(mén)。我敢肯定，大部分人都對寫(xiě)報告很是頭疼的，以下是小編精心整理的食堂自查情況報告，歡迎大家分享。

食堂自查情況報告1

　　根據上級文件要求，為認真做好幼兒園食堂安全、財務(wù)管理工作，對幼兒園食堂安全管理、資金運轉情況報告如下：

　　一、幼兒園食堂安全管理工作：

　　1、加強幼兒園食堂管理，幼兒園安排專(zhuān)人對食堂進(jìn)行管理，規范幼兒園食堂管理資料，建立進(jìn)貨臺賬，根據衛生部門(mén)要求，做好各種記錄。

　　2、做好留樣工作，堅持師生就餐食品留樣48小時(shí)制度。

　　3、規范原材料存儲，大米進(jìn)行少量采購，通風(fēng)防鼠保存，蔬菜定點(diǎn)采購，及時(shí)上架存放。

　　4、加強學(xué)生餐具消毒和操作間清潔衛生工作，確保環(huán)境衛生。

　　5、幼兒園行政人員定期對食堂進(jìn)行安全督導檢查，確保食品衛生安全。

　　6、幼兒園食堂從業(yè)人員嚴格按照上級要求，定期到當地衛生部門(mén)進(jìn)行健康體檢，做到百分之百持證上崗。

　　二、幼兒園食堂資金管理及運行情況

　　1、會(huì )計科目和會(huì )計賬簿均根據《財務(wù)會(huì )計制度》和上級財務(wù)管理辦法的`規定設置，會(huì )計賬簿、財務(wù)報表信息真實(shí)，賬表之間、賬賬之間、賬證之間對應真實(shí)。會(huì )計往來(lái)科目、會(huì )計結余科目真實(shí)。

　　2、會(huì )計憑證及時(shí)整理裝訂按時(shí)報賬，存放安全、規范。

　　3、20xx年6月我校營(yíng)養餐收入18390.00元，暫支12802.00元，20xx年6月20日扎帳下余5588.00元，本期累計收入70300.00元，本期累計支出73378.50元，食堂本期開(kāi)支超支3078.50元。

　�。ǘ�）財務(wù)管理辦法完善和執行情況

　　由幼兒園成立財務(wù)監督管理領(lǐng)導小組負責督促完善各類(lèi)票據的整理裝訂并嚴格執行財務(wù)管理制度。

　�。ㄈ�）開(kāi)餐模式由幼兒園統一集中開(kāi)餐，全體教師共同參與管理，經(jīng)費實(shí)行校財局管制度，實(shí)行報賬制度，嚴格按照幼兒園食堂采購制度進(jìn)行監管，由報賬人員和采購人員以及收獲人員共同在相應的票據上簽字認可。

　�。ㄋ模┵Y金安全管理情況

　　資金嚴格管理，嚴格實(shí)行幼兒園財務(wù)管理制度，我校在財務(wù)管理和財務(wù)工作過(guò)程中還存在一些不足和問(wèn)題。

　　幼兒園向學(xué)生收取費今年來(lái)一直未變，由于物價(jià)上漲，加之學(xué)生人數逐漸減少，幼兒園食堂經(jīng)費開(kāi)支曾赤字狀態(tài)。

　　幼兒園食堂設備老化，只能用電用氣供應，且比較耗費能源，電，氣費用過(guò)高。

食堂自查情況報告2

　　為加強學(xué)校管理，進(jìn)一步提高我校食堂建設和管理水平，保障師生員工身體健康，我校根據《關(guān)于開(kāi)展全市中小學(xué)校(幼兒園)食堂食品安全工作專(zhuān)項督查的通知》文件要求，結合我校實(shí)際情況，對學(xué)校的食堂工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

　　一、領(lǐng)導重視，周密布署

　　本學(xué)期初，學(xué)校專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂工作會(huì )議，明確職責和具體分工，成立以校長(cháng)為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導小組，統籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責任，讓食堂的全面工作制度化、規范化。食堂承包人員負責具體落實(shí)，從人員、設備、采購、保管、加工等所有管理環(huán)節進(jìn)行了細化并狠抓落實(shí)，并定期召開(kāi)食堂工作專(zhuān)門(mén)會(huì )議，學(xué)習上級文件，研究各階段落實(shí)措施。學(xué)校行政每天輪值巡視食堂，以便隨時(shí)發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)給予指導，立即進(jìn)行改進(jìn)。

　　二、設施到位，操作規范

　　1、各類(lèi)設施的安全狀況良好。食堂配備的各類(lèi)器械、用電設備、衛生設備、電路、開(kāi)關(guān)插座、庫房的`安全狀況都比較好，環(huán)境定期清潔，保持良好。具有足夠的通風(fēng)、排煙設施。

　　2、管理比較規范到位，操作規程明確。

　　三、確保衛生，監督到位

　　1、食堂能?chē)栏駡绦袊�家的《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應急措施，工作人員能自覺(jué)按要求上崗和操作，其它各項衛生措施和規定能落實(shí)到位。

　　2、采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進(jìn)貨關(guān)，對采購的食品索取三證，進(jìn)出貨手續齊全，帳冊相符。

　　3、每次用餐后所有的餐具、用具都用消毒消毒，健康衛生。

　　4、建全各類(lèi)安全衛生制度以及進(jìn)、出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度，定期公布市場(chǎng)原料價(jià)格和進(jìn)行單菜核算。

　　5、建立教師代表、學(xué)生代表監督機制，讓大家共同把好食品安全衛生關(guān)。監督以收費標準、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開(kāi)支結構為重點(diǎn)，讓教師代表、學(xué)生代表行使對食堂的監督、檢查等職能。

　　四、以人為本，保證伙食

　　為維護師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營(yíng)利性”和“服務(wù)性”的要求，進(jìn)行食堂成本核算，以保證食堂日常運轉經(jīng)費收支平衡為目標，合理確定供餐價(jià)格。

　　1、認真按照省教育廳和市教育局的標準逐條進(jìn)行對照檢查和改進(jìn)。

　　2、按照學(xué)校要求，組織人員定期不定期地對食堂工作進(jìn)行檢查和考核，在檢查中把食品、菜肴的價(jià)格、質(zhì)量、數量作為重點(diǎn)。

　　3、由于食品價(jià)格的上漲，學(xué)校采取申請貧困生生活補助費的辦法，以保證學(xué)生不因價(jià)格上漲而影響伙食質(zhì)量。

　　4、保證飯菜的數量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配，滿(mǎn)足學(xué)生身體健康成長(cháng)的需要。

　　五、文明共建，環(huán)境舒適

　　1、充分調動(dòng)學(xué)生積極性，把與學(xué)生的聯(lián)系形成一項制度，定期和不定期與學(xué)生進(jìn)行溝通，聽(tīng)取意見(jiàn)，并做到有反饋，有措施，有改進(jìn)。

　　2、學(xué)校每天在用餐時(shí)間安排教師陪餐和進(jìn)行用餐管理，督促學(xué)生文明用餐，營(yíng)造舒適的就餐環(huán)境。

　　3、食堂工作人員每年進(jìn)行體檢，按要求持證上崗，熱情服務(wù)，文明用語(yǔ)，做到服務(wù)程序化、操作規范化。平時(shí)積極配合、主動(dòng)接受衛生行政部門(mén)的監督與指導。

　　六、存在問(wèn)題，尚待改進(jìn)

　　1、因經(jīng)費不足，食堂硬件設備有待改善。

　　2、食堂實(shí)行承包人自主經(jīng)營(yíng)，就餐學(xué)生人數不穩定，容易造成飯菜浪費現象。

　　3、食堂工作人員采購的蔬菜和肉類(lèi)大多在市場(chǎng)上購買(mǎi)，所開(kāi)的發(fā)票不夠規范。

　　總之，我校將以此次學(xué)校食堂食品安全工作自查要求為契機，總結成績(jì)，找出不足，力爭在今后的工作中，嚴格按照食堂衛生文件標準，結合本校實(shí)際，求真務(wù)實(shí)，真抓實(shí)干，努力抓好學(xué)校食堂管理工作，為學(xué)生的學(xué)習和生活提供良好的服務(wù)保障。

食堂自查情況報告3

　　我園根據精河縣市場(chǎng)監督管理局文件要求，積極組織食堂工作人員認真學(xué)習了《關(guān)于切實(shí)提升校園（幼兒園）食品安全責任的《提醒建議函》》，為加強幼兒園管理，提高安全衛生意識，營(yíng)造良好的、和諧的園環(huán)境。我園長(cháng)期以來(lái)把食堂食品安全工作放在第一位，平時(shí)抓重點(diǎn)抓細節。x月x日對食堂食品安全工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

　　一、嚴格食品經(jīng)營(yíng)許可管理。

　　按照要求，我園重點(diǎn)加強食品安全管理制度，健全衛生、食品管理制度，做到責任到人，食堂做到合理布局，把好“消毒”關(guān)。所有的餐具均用洗潔精消毒，食堂內部均用紫外線(xiàn)進(jìn)行消毒。嚴格按照疫情防控和食品安全，按照“零接觸”式配送，采購做好驗收工作，將食材在儲藏間進(jìn)行分揀存放。加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。確保我園食堂依法持證經(jīng)營(yíng)。

　　二、嚴格落實(shí)食品安全主體責任。

　　每學(xué)年，成立以幼兒園負責人為主的食堂安全工作領(lǐng)導小組，明確幼兒園食堂工作人員和具體分工。嚴格落實(shí)幼兒園負責人是食品安全第一責任人。針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。嚴格落實(shí)園領(lǐng)導陪餐制度，建立相應的臺賬資料。我園將食品安全做為日常管理的重要內容，建立健全實(shí)盤(pán)全管理制度，配備了專(zhuān)職食品安全管理人員，和食堂工作人員，明確了食品安全崗位職責并簽訂了相關(guān)責任書(shū)。三、加強對食堂工作人員的健康監督。

　　定期檢查食堂工作人員健康證日期是否到期，對于食堂工作人員健康證時(shí)間快要到期的及時(shí)督促去八家戶(hù)場(chǎng)部衛生院辦理。發(fā)現有妨礙餐飲衛生安全病癥的，立即脫離工作崗位，要求食堂工作人員規范著(zhù)裝，穿戴清潔的工作衣帽，頭發(fā)不外漏，不留長(cháng)指甲，不佩戴首飾。規范操作，確保食堂及個(gè)人衛生干凈整潔。

　　四、嚴把食品原材料采購和進(jìn)貨驗收關(guān)

　　為確保我園食堂所用食材新鮮、安全。進(jìn)貨嚴格落實(shí)索證索票制度。建立食品采購入庫和出庫臺賬，不采購來(lái)歷不明、有毒有害變質(zhì)的食物。嚴格遵守食品生產(chǎn)加工操作規程，做到生熟食物分開(kāi)儲存，食品燒熟煮透，嚴防食物中毒。午餐后食堂用餐參加及時(shí)立著(zhù)擺放在消毒柜中，120度高溫消毒30分鐘。操作臺面、面點(diǎn)間切菜間、粗加工間、打飯間、洗碗池、二次更衣室用紫外線(xiàn)消毒，30分鐘，食堂各室內要開(kāi)窗通風(fēng)。

　　五、對幼兒園食堂進(jìn)行監督

　　對于幼兒園食堂每星期進(jìn)行自查，做好食堂防塵防蟲(chóng)害設施，切實(shí)保障工作人員的身體健康和生命安全。我園開(kāi)展了“明廚亮灶”活動(dòng)，在幼兒園食堂庫房，操作間，洗消間、粗加工間、食品留樣間、面點(diǎn)間裝上監控設備，在大廳里安裝電子顯示屏，顯示食堂工作人員規范操作過(guò)程。通過(guò)明廚亮灶工作，實(shí)現陽(yáng)光操作和透明化管理。

　　六、加強幼兒園食堂的食品留樣管理。

　　我園現在實(shí)行的'是一餐兩點(diǎn)，分別是午餐、早點(diǎn)和午點(diǎn)。按照要求幼兒每日所有進(jìn)口食品都要留足200克由食堂兩名工作人員專(zhuān)門(mén)對食品按照留樣的制度，進(jìn)行48小時(shí)食品保存，以便備查。食品留樣冰箱為專(zhuān)用設備，嚴禁存放與留樣食品無(wú)關(guān)的食品。

　　七、加強食品安全宣傳力度，提升幼兒園食堂工作人員食品安全意識。

　　1、加大宣傳教育力度，增強幼兒的食品衛生、安全意識。通過(guò)課堂教育等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心。自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品維護自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作。

　　2、加大管理力度，杜絕校門(mén)流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入幼兒園，食堂生產(chǎn)加工加強衛生監管，嚴格操作規程。

　　3、幼兒園通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。開(kāi)展健康和食品安全知識的宣傳，倡導幼兒養成良好的衛生生活習慣。

　　今后，我園進(jìn)一步壓實(shí)校園食品安全主體責任和管理責任，強化食品安全意識，把食堂食品安全工作做得更好。

食堂自查情況報告4

　　學(xué)校本著(zhù)對學(xué)生、對家長(cháng)、對社會(huì )高度負責的態(tài)度，嚴格按照開(kāi)發(fā)區教育工作辦公室要求，認真對照菏澤市教育局、衛生局文件的要求，對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細的檢查，現將食堂食品安全自查工作匯報如下：

　　一、成立領(lǐng)導機構，強化責任意識

　　為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學(xué)校成立了食品衛生安全領(lǐng)導小組：

　　郝登強校長(cháng)為組長(cháng)，李兆建、任慎平老師專(zhuān)管，實(shí)行分工負責，層層落實(shí)。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結合的方式對學(xué)校食堂食品衛生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。

　　組長(cháng)：

　　副組長(cháng)：

　　成員：

　　二、自查情況

　　在學(xué)校食堂用餐的：

　　現有住校學(xué)生800余人，教職工40余人。學(xué)校本著(zhù)勤儉節約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷(xiāo)售管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的`各項規章制度。

　　衛生制度：

　　a、食品衛生：

　　1、應采購新鮮、衛生、無(wú)污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷(xiāo)售腐敗、變質(zhì)、過(guò)期食品以及不符合衛生標準的食品。

　　2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用。

　　3、生熟食品分開(kāi)存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開(kāi)使用。

　　4、加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛生、安全。

　　5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷(xiāo)售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。

　　b、個(gè)人衛生：

　　1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進(jìn)行體檢，符合要求者才能上崗。

　　2、要講究個(gè)人衛生，工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。

　　環(huán)境衛生：

　　1、餐廳、廚房等室內外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛生，每周要大掃除，做到室內

　　六面光

　　，地面干凈，墻壁、門(mén)窗、天花板無(wú)污痕、無(wú)涂畫(huà)、無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)，室外無(wú)污物，水溝通暢，無(wú)臭味，無(wú)衛生死角。

　　2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗，保持清潔。

　　3、食堂周?chē)�水槽、水溝、剩飯菜池要�?jīng)常清洗、清掃。

　　4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。

　　5、食品及原料的貯存應符合衛生、安全、整潔的要求。

　　6、發(fā)現采購、銷(xiāo)售病、死、變質(zhì)肉類(lèi)米面等食品，對人體健康造成危害的，司務(wù)長(cháng)負主要責任責任。

　　7、采購的食品應符合食品衛生標準，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。

　　8、事務(wù)長(cháng)應加強市場(chǎng)行情的調查了解，盡量多想辦法，采購價(jià)廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。每餐盡可能多的，制作多個(gè)品種，力求每個(gè)學(xué)生都能吃到可口的飯菜。

　　9、對剩飯剩菜，嚴格按要求進(jìn)行處理。

　　就餐制度

　　1、嚴格按學(xué)校規定的就餐時(shí)間準時(shí)開(kāi)飯，無(wú)特殊情況不得提前或推遲開(kāi)飯時(shí)間。

　　2、要禮貌待人，不得使用粗暴語(yǔ)言。

　　3、開(kāi)飯時(shí)及時(shí)檢查飯菜數量，及時(shí)補充，確保足額供應。

食堂自查情況報告5

　　為了進(jìn)一步加強幼兒園食堂財務(wù)核算，認真貫徹落實(shí)區教育局關(guān)于食堂財務(wù)專(zhuān)項檢查的通知精神,我園高度重視食堂建設和管理工作。為了配合區教育局開(kāi)展食堂財務(wù)管理專(zhuān)項檢查活動(dòng),我園立即對食堂財務(wù)核算管理情況進(jìn)行了認真的自檢、自查,現將自查情況報告如下:

　　一、基本情況

　　1、成立了以園長(cháng)為組長(cháng)的.食堂工作領(lǐng)導小組,制定各項財務(wù)管理制度,明確職責和具體分工操作。

　　2、食堂財務(wù)建立了總賬、明細賬,現金日記賬、銀行存款日記賬等,做到了日清月結。會(huì )計科目報表做的規范及時(shí),同時(shí)開(kāi)設了存折賬戶(hù)。

　　3、食堂管理規范,食堂為自主經(jīng)營(yíng),做到菜譜價(jià)公示,每月收支公示，每日菜品公示。

　　二、收入管理

　　1、伙食收費按月按標準,包餐元/生·天,伙食收據登記到人,數據清晰。

　　2、在校就餐的教職工及食堂人員按月入賬。

　　三、規范食堂日常支出。

　　從不克扣學(xué)生伙食,也從不在食堂中列支業(yè)務(wù)費及教職工的獎金、福利和津補貼。

　　四、加強食堂資金管理。

　　幼兒園食堂財務(wù)制度健全,做到專(zhuān)款專(zhuān)用,沒(méi)有發(fā)生違規使用經(jīng)費的情況,伙食費的確定是依據本地的物價(jià)水平、幼兒營(yíng)養攝取量(營(yíng)養分析需求)、燃油、水電、工作人員成本核算等確定,幼兒的伙食費都是按餐和幼兒進(jìn)行結算的(按月一次性退還),無(wú)擠占克扣幼兒伙食費情況,食堂虧盈基本平衡。

　　五、完善崗位內控制度。

　　明確并公開(kāi)食堂崗位分工和相關(guān)的職責權限,做到不相容崗位實(shí)行分離管理。嚴格食品出入庫制度,進(jìn)出庫物資開(kāi)三聯(lián)出入庫單,帳物相符。嚴格執行采購、驗收、保管、領(lǐng)用等環(huán)節的相關(guān)手續并做好詳細的驗收記錄、匯總。

　　六、結余管理

　　每月都要對食堂的結余進(jìn)行核算,平衡食堂財務(wù)收支管理。

xx幼兒園

　　xxxx年3月25日

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