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食堂自查情況報告5篇(精品)
在經(jīng)濟飛速發(fā)展的今天,報告不再是罕見(jiàn)的東西,不同種類(lèi)的報告具有不同的用途。寫(xiě)起報告來(lái)就毫無(wú)頭緒?以下是小編為大家收集的食堂自查情況報告,希望能夠幫助到大家。
食堂自查情況報告1
我園根據精河縣市場(chǎng)監督管理局文件要求,積極組織食堂工作人員認真學(xué)習了《關(guān)于切實(shí)提升校園(幼兒園)食品安全責任的《提醒建議函》》,為加強幼兒園管理,提高安全衛生意識,營(yíng)造良好的、和諧的園環(huán)境。我園長(cháng)期以來(lái)把食堂食品安全工作放在第一位,平時(shí)抓重點(diǎn)抓細節。x月x日對食堂食品安全工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查,現將自檢自查情況報告如下:
一、嚴格食品經(jīng)營(yíng)許可管理。
按照要求,我園重點(diǎn)加強食品安全管理制度,健全衛生、食品管理制度,做到責任到人,食堂做到合理布局,把好“消毒”關(guān)。所有的餐具均用洗潔精消毒,食堂內部均用紫外線(xiàn)進(jìn)行消毒。嚴格按照疫情防控和食品安全,按照“零接觸”式配送,采購做好驗收工作,將食材在儲藏間進(jìn)行分揀存放。加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。確保我園食堂依法持證經(jīng)營(yíng)。
二、嚴格落實(shí)食品安全主體責任。
每學(xué)年,成立以幼兒園負責人為主的食堂安全工作領(lǐng)導小組,明確幼兒園食堂工作人員和具體分工。嚴格落實(shí)幼兒園負責人是食品安全第一責任人。針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。嚴格落實(shí)園領(lǐng)導陪餐制度,建立相應的臺賬資料。我園將食品安全做為日常管理的重要內容,建立健全實(shí)盤(pán)全管理制度,配備了專(zhuān)職食品安全管理人員,和食堂工作人員,明確了食品安全崗位職責并簽訂了相關(guān)責任書(shū)。三、加強對食堂工作人員的健康監督。
定期檢查食堂工作人員健康證日期是否到期,對于食堂工作人員健康證時(shí)間快要到期的及時(shí)督促去八家戶(hù)場(chǎng)部衛生院辦理。發(fā)現有妨礙餐飲衛生安全病癥的`,立即脫離工作崗位,要求食堂工作人員規范著(zhù)裝,穿戴清潔的工作衣帽,頭發(fā)不外漏,不留長(cháng)指甲,不佩戴首飾。規范操作,確保食堂及個(gè)人衛生干凈整潔。
四、嚴把食品原材料采購和進(jìn)貨驗收關(guān)
為確保我園食堂所用食材新鮮、安全。進(jìn)貨嚴格落實(shí)索證索票制度。建立食品采購入庫和出庫臺賬,不采購來(lái)歷不明、有毒有害變質(zhì)的食物。嚴格遵守食品生產(chǎn)加工操作規程,做到生熟食物分開(kāi)儲存,食品燒熟煮透,嚴防食物中毒。午餐后食堂用餐參加及時(shí)立著(zhù)擺放在消毒柜中,120度高溫消毒30分鐘。操作臺面、面點(diǎn)間切菜間、粗加工間、打飯間、洗碗池、二次更衣室用紫外線(xiàn)消毒,30分鐘,食堂各室內要開(kāi)窗通風(fēng)。
五、對幼兒園食堂進(jìn)行監督
對于幼兒園食堂每星期進(jìn)行自查,做好食堂防塵防蟲(chóng)害設施,切實(shí)保障工作人員的身體健康和生命安全。我園開(kāi)展了“明廚亮灶”活動(dòng),在幼兒園食堂庫房,操作間,洗消間、粗加工間、食品留樣間、面點(diǎn)間裝上監控設備,在大廳里安裝電子顯示屏,顯示食堂工作人員規范操作過(guò)程。通過(guò)明廚亮灶工作,實(shí)現陽(yáng)光操作和透明化管理。
六、加強幼兒園食堂的食品留樣管理。
我園現在實(shí)行的是一餐兩點(diǎn),分別是午餐、早點(diǎn)和午點(diǎn)。按照要求幼兒每日所有進(jìn)口食品都要留足200克由食堂兩名工作人員專(zhuān)門(mén)對食品按照留樣的制度,進(jìn)行48小時(shí)食品保存,以便備查。食品留樣冰箱為專(zhuān)用設備,嚴禁存放與留樣食品無(wú)關(guān)的食品。
七、加強食品安全宣傳力度,提升幼兒園食堂工作人員食品安全意識。
1、加大宣傳教育力度,增強幼兒的食品衛生、安全意識。通過(guò)課堂教育等多種形式加大教育力度,使食品衛生安全方面的知識深入人心。自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品維護自身健康。同時(shí),也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作。
2、加大管理力度,杜絕校門(mén)流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入幼兒園,食堂生產(chǎn)加工加強衛生監管,嚴格操作規程。
3、幼兒園通過(guò)健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強自我防護意識。開(kāi)展健康和食品安全知識的宣傳,倡導幼兒養成良好的衛生生活習慣。
今后,我園進(jìn)一步壓實(shí)校園食品安全主體責任和管理責任,強化食品安全意識,把食堂食品安全工作做得更好。
食堂自查情況報告2
為了進(jìn)一步加強幼兒園食堂財務(wù)核算,認真貫徹落實(shí)區教育局關(guān)于食堂財務(wù)專(zhuān)項檢查的通知精神,我園高度重視食堂建設和管理工作。為了配合區教育局開(kāi)展食堂財務(wù)管理專(zhuān)項檢查活動(dòng),我園立即對食堂財務(wù)核算管理情況進(jìn)行了認真的自檢、自查,現將自查情況報告如下:
一、基本情況
1、成立了以園長(cháng)為組長(cháng)的食堂工作領(lǐng)導小組,制定各項財務(wù)管理制度,明確職責和具體分工操作。
2、食堂財務(wù)建立了總賬、明細賬,現金日記賬、銀行存款日記賬等,做到了日清月結。會(huì )計科目報表做的規范及時(shí),同時(shí)開(kāi)設了存折賬戶(hù)。
3、食堂管理規范,食堂為自主經(jīng)營(yíng),做到菜譜價(jià)公示,每月收支公示,每日菜品公示。
二、收入管理
1、伙食收費按月按標準,包餐元/生·天,伙食收據登記到人,數據清晰。
2、在校就餐的教職工及食堂人員按月入賬。
三、規范食堂日常支出。
從不克扣學(xué)生伙食,也從不在食堂中列支業(yè)務(wù)費及教職工的獎金、福利和津補貼。
四、加強食堂資金管理。
幼兒園食堂財務(wù)制度健全,做到專(zhuān)款專(zhuān)用,沒(méi)有發(fā)生違規使用經(jīng)費的情況,伙食費的確定是依據本地的'物價(jià)水平、幼兒營(yíng)養攝取量(營(yíng)養分析需求)、燃油、水電、工作人員成本核算等確定,幼兒的伙食費都是按餐和幼兒進(jìn)行結算的(按月一次性退還),無(wú)擠占克扣幼兒伙食費情況,食堂虧盈基本平衡。
五、完善崗位內控制度。
明確并公開(kāi)食堂崗位分工和相關(guān)的職責權限,做到不相容崗位實(shí)行分離管理。嚴格食品出入庫制度,進(jìn)出庫物資開(kāi)三聯(lián)出入庫單,帳物相符。嚴格執行采購、驗收、保管、領(lǐng)用等環(huán)節的相關(guān)手續并做好詳細的驗收記錄、匯總。
六、結余管理
每月都要對食堂的結余進(jìn)行核算,平衡食堂財務(wù)收支管理。
xx幼兒園
xxxx年3月25日
食堂自查情況報告3
為加強學(xué)校管理,進(jìn)一步提高我校食堂建設和管理水平,保障師生員工身體健康,我校根據《關(guān)于開(kāi)展全市中小學(xué)校(幼兒園)食堂食品安全工作專(zhuān)項督查的通知》文件要求,結合我校實(shí)際情況,對學(xué)校的食堂工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查,現將自檢自查情況報告如下:
一、領(lǐng)導重視,周密布署
本學(xué)期初,學(xué)校專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂工作會(huì )議,明確職責和具體分工,成立以校長(cháng)為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導小組,統籌各項工作,針對各項具體工作制定計劃、明確責任,讓食堂的全面工作制度化、規范化。食堂承包人員負責具體落實(shí),從人員、設備、采購、保管、加工等所有管理環(huán)節進(jìn)行了細化并狠抓落實(shí),并定期召開(kāi)食堂工作專(zhuān)門(mén)會(huì )議,學(xué)習上級文件,研究各階段落實(shí)措施。學(xué)校行政每天輪值巡視食堂,以便隨時(shí)發(fā)現問(wèn)題,及時(shí)給予指導,立即進(jìn)行改進(jìn)。
二、設施到位,操作規范
1、各類(lèi)設施的安全狀況良好。食堂配備的各類(lèi)器械、用電設備、衛生設備、電路、開(kāi)關(guān)插座、庫房的安全狀況都比較好,環(huán)境定期清潔,保持良好。具有足夠的通風(fēng)、排煙設施。
2、管理比較規范到位,操作規程明確。
三、確保衛生,監督到位
1、食堂能?chē)栏駡绦袊业摹妒称沸l生法》,有各項衛生安全制度和措施,并做到了有檢查、有記錄,有突出事件的應急措施,工作人員能自覺(jué)按要求上崗和操作,其它各項衛生措施和規定能落實(shí)到位。
2、采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。嚴格把好食品進(jìn)貨關(guān),對采購的`食品索取三證,進(jìn)出貨手續齊全,帳冊相符。
3、每次用餐后所有的餐具、用具都用消毒消毒,健康衛生。
4、建全各類(lèi)安全衛生制度以及進(jìn)、出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度,定期公布市場(chǎng)原料價(jià)格和進(jìn)行單菜核算。
5、建立教師代表、學(xué)生代表監督機制,讓大家共同把好食品安全衛生關(guān)。監督以收費標準、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開(kāi)支結構為重點(diǎn),讓教師代表、學(xué)生代表行使對食堂的監督、檢查等職能。
四、以人為本,保證伙食
為維護師生的合法利益和身心健康,我校堅持“公益性”原則,按照“非營(yíng)利性”和“服務(wù)性”的要求,進(jìn)行食堂成本核算,以保證食堂日常運轉經(jīng)費收支平衡為目標,合理確定供餐價(jià)格。
1、認真按照省教育廳和市教育局的標準逐條進(jìn)行對照檢查和改進(jìn)。
2、按照學(xué)校要求,組織人員定期不定期地對食堂工作進(jìn)行檢查和考核,在檢查中把食品、菜肴的價(jià)格、質(zhì)量、數量作為重點(diǎn)。
3、由于食品價(jià)格的上漲,學(xué)校采取申請貧困生生活補助費的辦法,以保證學(xué)生不因價(jià)格上漲而影響伙食質(zhì)量。
4、保證飯菜的數量和質(zhì)量,努力做到葷素合理搭配,滿(mǎn)足學(xué)生身體健康成長(cháng)的需要。
五、文明共建,環(huán)境舒適
1、充分調動(dòng)學(xué)生積極性,把與學(xué)生的聯(lián)系形成一項制度,定期和不定期與學(xué)生進(jìn)行溝通,聽(tīng)取意見(jiàn),并做到有反饋,有措施,有改進(jìn)。
2、學(xué)校每天在用餐時(shí)間安排教師陪餐和進(jìn)行用餐管理,督促學(xué)生文明用餐,營(yíng)造舒適的就餐環(huán)境。
3、食堂工作人員每年進(jìn)行體檢,按要求持證上崗,熱情服務(wù),文明用語(yǔ),做到服務(wù)程序化、操作規范化。平時(shí)積極配合、主動(dòng)接受衛生行政部門(mén)的監督與指導。
六、存在問(wèn)題,尚待改進(jìn)
1、因經(jīng)費不足,食堂硬件設備有待改善。
2、食堂實(shí)行承包人自主經(jīng)營(yíng),就餐學(xué)生人數不穩定,容易造成飯菜浪費現象。
3、食堂工作人員采購的蔬菜和肉類(lèi)大多在市場(chǎng)上購買(mǎi),所開(kāi)的發(fā)票不夠規范。
總之,我校將以此次學(xué)校食堂食品安全工作自查要求為契機,總結成績(jì),找出不足,力爭在今后的工作中,嚴格按照食堂衛生文件標準,結合本校實(shí)際,求真務(wù)實(shí),真抓實(shí)干,努力抓好學(xué)校食堂管理工作,為學(xué)生的學(xué)習和生活提供良好的服務(wù)保障。
食堂自查情況報告4
光陰似箭,一轉眼,20xx年即將過(guò)去;仡櫼荒陙(lái)我校的食堂管理工作,在上級領(lǐng)導的關(guān)懷和支持下,食堂工作有了很大的起色,具體總結如下。
一、基本情況。
我校共開(kāi)辦了三個(gè)食堂,一個(gè)學(xué)生食堂,一個(gè)教職工食堂,一個(gè)幼兒園食堂。共聘請臨時(shí)炊事員四人,幼兒園食堂安排一人,教職工食堂安排一人,學(xué)生食堂安排兩人,學(xué)生食堂還有一位正式職工。全校共有寄宿生152人,學(xué)生食堂每餐就餐人數約160人左右,教職工食堂就餐人數有20人左右,幼兒園食堂每天只開(kāi)中餐,有128人就餐。
二、食堂管理現狀。
1、年初由總務(wù)室制訂出管理人員職責、食堂工作人員職責、衛生消毒制度、食品采購及儲存制度等各種管理制度,交校務(wù)會(huì )和學(xué)校工會(huì )審核通過(guò)后,分別張貼食堂及儲藏室墻上。推選出食堂管理人員兩人負責食堂日常事務(wù)的管理,一人負責學(xué)生食堂和教職工食堂的管理,一人負責幼兒園食堂的管理?倓(wù)室每周不定期地到每個(gè)食堂和食品儲藏室檢查工作兩次以上,發(fā)現問(wèn)題,責任到人,及時(shí)改進(jìn)。
2、管理人員職責。
學(xué)生食堂管理員負責收繳學(xué)生的.米,每餐出米、出菜到學(xué)生食堂和教職工食堂,并登記好入庫、出庫臺賬,監管食堂操作人員的工作。每周星期天與一個(gè)學(xué)校行政人員到會(huì )同城里采購三個(gè)食堂的蔬菜、用具及其他食品,并負責食物存放,檢查食堂衛生,購買(mǎi)三個(gè)食堂的柴火。
幼兒園食堂管理人員負責本食堂的出米、出菜、食品儲存、食堂衛生、登記就餐數等工作。
3、原料的采購及存放。
每周星期天,四個(gè)行政人員輪流與學(xué)生食堂管理員到縣城采購蔬菜、肉類(lèi)、油、作料等原料,互相見(jiàn)證,監督質(zhì)量,本著(zhù)保本不盈利的原則,盡量采購新鮮的、質(zhì)地好的原料;氐綄W(xué)校,將各種原料分類(lèi)保管存放好,并將各個(gè)食堂的原料分開(kāi),記好入庫臺賬。采購原料的同時(shí),做好索證工作,尤其是油料食品和肉類(lèi)食品的索證。食品的存放做到分類(lèi)、離地、離墻存放,肉類(lèi)食品和容易變質(zhì)的食品,必須存放于冷凍柜里或冰箱里。
4、食堂工作人員都要求持健康證上崗,并有較高的烹調技術(shù),衣帽整潔,講究衛生,時(shí)常保持操作間內干凈、整潔,對學(xué)生和藹可親,有為師生服務(wù)的意識,有吃苦耐勞的奉獻精神,有勤儉節約的優(yōu)良品質(zhì)。
5、虛心聽(tīng)取縣疾控中心、藥監局領(lǐng)導對食堂工作的檢查意見(jiàn),并盡量落實(shí)、改進(jìn),每學(xué)期初和長(cháng)假過(guò)后,對食堂餐具、用具進(jìn)行消毒處理,對食堂設施進(jìn)行大清洗。經(jīng)常檢查、修繕?lè )朗、防蠅設施。及時(shí)、妥善地處理好食堂廢棄物。
6、廣泛聽(tīng)取老師、學(xué)生、家長(cháng)對食堂工作的反饋意見(jiàn),由總務(wù)室定期組織食堂管理人員和工作人員、工會(huì )代表、學(xué)生代表,召開(kāi)飯菜質(zhì)量聽(tīng)證會(huì ),及時(shí)總結經(jīng)驗教訓,改善管理,改進(jìn)工作和服務(wù)態(tài)度。
7、每學(xué)期初,組織食堂管理人員和工作人員學(xué)習管理制度,與食堂工作人員簽訂用工《合同》和《安全責任狀》,杜絕安全事故的發(fā)生。
三、不足之處。
1、管理上還存在許多漏洞,管理制度還有待進(jìn)一步完善。
2、忽視了對食堂工作人員的思想管理,集體意識、服務(wù)意識還需進(jìn)一步加強。
3、食堂設施不達標,還需繼續投入資金,改善設施。
4、食堂衛生不盡人意,有待加強衛生管理。
食堂自查情況報告5
根據上級文件要求,為認真做好幼兒園食堂安全、財務(wù)管理工作,對幼兒園食堂安全管理、資金運轉情況報告如下:
一、幼兒園食堂安全管理工作:
1、加強幼兒園食堂管理,幼兒園安排專(zhuān)人對食堂進(jìn)行管理,規范幼兒園食堂管理資料,建立進(jìn)貨臺賬,根據衛生部門(mén)要求,做好各種記錄。
2、做好留樣工作,堅持師生就餐食品留樣48小時(shí)制度。
3、規范原材料存儲,大米進(jìn)行少量采購,通風(fēng)防鼠保存,蔬菜定點(diǎn)采購,及時(shí)上架存放。
4、加強學(xué)生餐具消毒和操作間清潔衛生工作,確保環(huán)境衛生。
5、幼兒園行政人員定期對食堂進(jìn)行安全督導檢查,確保食品衛生安全。
6、幼兒園食堂從業(yè)人員嚴格按照上級要求,定期到當地衛生部門(mén)進(jìn)行健康體檢,做到百分之百持證上崗。
二、幼兒園食堂資金管理及運行情況
1、會(huì )計科目和會(huì )計賬簿均根據《財務(wù)會(huì )計制度》和上級財務(wù)管理辦法的規定設置,會(huì )計賬簿、財務(wù)報表信息真實(shí),賬表之間、賬賬之間、賬證之間對應真實(shí)。會(huì )計往來(lái)科目、會(huì )計結余科目真實(shí)。
2、會(huì )計憑證及時(shí)整理裝訂按時(shí)報賬,存放安全、規范。
3、20xx年6月我校營(yíng)養餐收入18390.00元,暫支12802.00元,20xx年6月20日扎帳下余5588.00元,本期累計收入70300.00元,本期累計支出73378.50元,食堂本期開(kāi)支超支3078.50元。
。ǘ┴攧(wù)管理辦法完善和執行情況
由幼兒園成立財務(wù)監督管理領(lǐng)導小組負責督促完善各類(lèi)票據的.整理裝訂并嚴格執行財務(wù)管理制度。
。ㄈ╅_(kāi)餐模式由幼兒園統一集中開(kāi)餐,全體教師共同參與管理,經(jīng)費實(shí)行校財局管制度,實(shí)行報賬制度,嚴格按照幼兒園食堂采購制度進(jìn)行監管,由報賬人員和采購人員以及收獲人員共同在相應的票據上簽字認可。
。ㄋ模┵Y金安全管理情況
資金嚴格管理,嚴格實(shí)行幼兒園財務(wù)管理制度,我校在財務(wù)管理和財務(wù)工作過(guò)程中還存在一些不足和問(wèn)題。
幼兒園向學(xué)生收取費今年來(lái)一直未變,由于物價(jià)上漲,加之學(xué)生人數逐漸減少,幼兒園食堂經(jīng)費開(kāi)支曾赤字狀態(tài)。
幼兒園食堂設備老化,只能用電用氣供應,且比較耗費能源,電,氣費用過(guò)高。
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