食品安全調查報告（精選17篇）
在人們越來(lái)越注重自身素養的今天，報告使用的次數愈發(fā)增長(cháng)，報告中提到的所有信息應該是準確無(wú)誤的。我們應當如何寫(xiě)報告呢？以下是小編整理的食品安全調查報告，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
食品安全調查報告 1
一、調查信息
調查時(shí)間：xxx
調查地點(diǎn)：毛概課堂
調查人群：中南民族大學(xué)的環(huán)境工程專(zhuān)業(yè)的同學(xué)
調查方式：?jiǎn)?wèn)卷調查
調查背景：俗語(yǔ)有“民以食為天”，食品是人類(lèi)生存和發(fā)展的最基本的物質(zhì)基礎之一，可見(jiàn)食品安全對我們健康的重要性；還有句話(huà)講，“病從口入”，也佐證了食品安全與身體健康之間密切相關(guān)。食品的“食”由兩個(gè)漢字組成，上半部是一個(gè)人，下半部是一個(gè)良，給了人一個(gè)很直接的警示，做食品要有良心。然而，近些年來(lái)食品安全問(wèn)題頻頻發(fā)生，在考驗著(zhù)普通大眾的心理承受能力，挑戰著(zhù)法律的權威性和自己做人的道德底線(xiàn)。經(jīng)歷了“瘦肉精”、“毒奶粉”、“毒大米”、“染色饅頭”、“西瓜膨大劑”等一系列的食品安全問(wèn)題后，中國的食品安全問(wèn)題被推上了輿論的風(fēng)口浪尖。同時(shí)，中國的食品安全體制也備受考驗，改革也是必然的趨勢。目前我國主要存在的食品安全問(wèn)題主要有：微生物引起的食源性疾��；農藥殘留，重金屬殘留，天然毒素，有機污染我等引起的化學(xué)性污染；以及非法食品添加劑。因此，完善食品安全管理體制，是著(zhù)力整頓和規范市場(chǎng)經(jīng)濟秩序、保障和改善民生的重要舉措。為此，我帶著(zhù)這一系列的問(wèn)題和探索對中南民族大學(xué)的環(huán)境工程專(zhuān)業(yè)的的同學(xué)進(jìn)行了隨機抽樣調查。
二、問(wèn)題分析
�。ㄒ唬┱{查內容
本次調查對中南民族大學(xué)的環(huán)境工程專(zhuān)業(yè)隨機抽取的50名同學(xué)進(jìn)行了
問(wèn)卷調查，樣本容量為50，共設置了15個(gè)選擇題。以下是內容和結果：
近些年來(lái)，食品安全問(wèn)題逐漸成為了人們關(guān)注的重點(diǎn)、熱點(diǎn)問(wèn)題，也是媒體特別“關(guān)照”的對象�！懊褚允碁樘臁�，我們動(dòng)輒也就會(huì )談到老百姓的衣食住行，可見(jiàn)食品對我們的重要性，食品安全也隨之成了我們身體健康的重要問(wèn)題之一。以下，我將用一些問(wèn)題做一下調查，來(lái)做一些簡(jiǎn)單的分析。（請在你認為正確的選項前劃勾）
1、你對“食品安全”這個(gè)詞匯是否敏感？
□是（83%）□否（17%）
2、當你聽(tīng)到“食品安全”這個(gè)詞后，你的第一感覺(jué)是？
□很擔心，沒(méi)安全感（56%）□不擔心，感覺(jué)還好（26%）□沒(méi)什么感覺(jué)（18%）
3、你關(guān)注3 -15打假活動(dòng)嗎？
□關(guān)注（56%）□不關(guān)注（39%）□無(wú)所謂，和我沒(méi)關(guān)系（5%）
4、你覺(jué)得你可以用什么實(shí)際行動(dòng)來(lái)為食品安全做點(diǎn)貢獻？（可多選）
□提高自己的食品安全知識（50%）□宣傳食品安全知識（27%）□通過(guò)網(wǎng)絡(luò )、投訴等手段來(lái)進(jìn)行監督（23%）
5、是不是有覺(jué)得食品會(huì )時(shí)不時(shí)的出點(diǎn)問(wèn)題，懲治之后，沉默一陣子又會(huì )抬頭，也就是治標不治本？
□是（91%）□不是（8%）□不表態(tài)（1%）
6、你覺(jué)得產(chǎn)生食品安全問(wèn)題之前，最大的受益者是誰(shuí)？
□廠(chǎng)家（40%）□經(jīng)銷(xiāo)商（商人）（50%）□不知道（10%）
7、在你買(mǎi)食品最關(guān)心的是什么？
□牌子（1%）口味（46%）□生產(chǎn)日期及地址（52%）□有無(wú)安全許可（1%）
8、你認為中國的食品安全的環(huán)境的趨勢是？
□越來(lái)越好（21%）□越來(lái)越壞（21%）□不太清楚（58%）
9、食品安全問(wèn)題你最擔心的是？（可多選）
□添加劑的使用（20%）□抗生素，重金屬的含量（30%）□加工不清潔（30%）□變質(zhì)過(guò)期（20%）
10、在以下食品生產(chǎn)或經(jīng)營(yíng)的過(guò)3程中，你遇到最多是？
□以好充次（22%）□缺斤少兩（18%）□虛假標簽（22%）□虛假宣傳（38%）
11、你覺(jué)得超市里的食品安全嗎？
□安全（56%）□不安全（30%）□無(wú)所謂（14%）
12、當你所買(mǎi)的食品存在質(zhì)量或是其他安全問(wèn)題時(shí)，你的措施是？
□退貨（56%）□向消協(xié)或其他部門(mén)投訴（14%）□沒(méi)有行動(dòng)（30%）
13、你覺(jué)得國內外的食品安全的差異主要是由于？（可多選）
□國家體制（17%）□經(jīng)濟制度（19%）□法制體系（39%）□公民素質(zhì)（25%）
14、你覺(jué)得用什么途徑可以盡可能的解決食品安全問(wèn)題？（可多選）
□國家立法（30%）□行政干預（10%）□媒體輿論（23%）□提高國人素質(zhì)（尤其是商人）（37%）
�。ǘ┙Y果分析
從調查的結果我們可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行總結與歸納：
1、對大學(xué)生而言食品安全問(wèn)題是一個(gè)比較被關(guān)注的話(huà)題，并且近一步的受訪(fǎng)者對食品安全充滿(mǎn)了不滿(mǎn)于不安，并且對未來(lái)的發(fā)展趨勢也持比較消極的態(tài)度。
2、對于這些問(wèn)題的制造者，大家認為是食品的生產(chǎn)商，經(jīng)銷(xiāo)商等相關(guān)人員，同時(shí)也是既得利益者。
3、受訪(fǎng)者絕大多數都有較好的購物習慣，另外對食品中的添加劑，重金屬等都比較注意，但是當自己的權益受到侵犯時(shí)，只有近七成受訪(fǎng)者采取了積極的行動(dòng)，而三成的.人則無(wú)動(dòng)于衷。因此，看出我們的維權意識和行動(dòng)都應該加強。
4、對于市場(chǎng)中出現的這些食品安全問(wèn)題，受訪(fǎng)者們都有自己的一些合理的建議，譬如通過(guò)日趨完善的法制法規建設、必要的行政干預、加強媒體的輿論監督和加強全液體的公民素質(zhì)等等。
三、解決對策
針對中國食品市場(chǎng)的現狀和國情，中國的食品安全問(wèn)題必須用重典、下猛藥整治方可，否則各類(lèi)“食品安全”事件難以堵截。
�。ㄒ唬┞鋵�(shí)企業(yè)和政府責任。根據食品安全法，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者負有保證食品安全的社會(huì )責任，各級地方人民政府負有對本行政區域的食品安全監管工作統一領(lǐng)導、組織、協(xié)調的責任，各有關(guān)部門(mén)要堅持統一協(xié)調與分工負責相結合，認真履行職責，搞好監督指導。
�。ǘ┮M(jìn)一步完善和強化責任制度與問(wèn)責制度，推動(dòng)食品安全監管工作順利進(jìn)行。食品安全監管部門(mén)必須敬業(yè)盡責，以對百姓生命高度負責的態(tài)度對食品市場(chǎng)加大檢查頻率，拓寬覆蓋范圍，最好做到常規檢查和突擊檢查相結合，保證食品安全市場(chǎng)的“零死角”。要采取有效措施，堅決打擊食品安全領(lǐng)域各種違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的行為，嚴肅查處并追究監管不力的行為，真正做到有法必依、違法必究、執法必嚴。
�。ㄈ┙⑼晟频氖称钒踩珣斌w系。整合食品衛生監督、質(zhì)檢、工商為主的政府職能部門(mén)資源，使各有關(guān)部門(mén)的監管工作有機銜接起來(lái)，讓市場(chǎng)監管到位。同時(shí)以食品行業(yè)協(xié)會(huì )為主導，帶領(lǐng)企業(yè)堅定不移的執行與參與政府發(fā)布的各種類(lèi)型保障食品安全的法律、法規及活動(dòng)。
�。ㄋ模┻�需努力提升社會(huì )的道德良心水準。不為自身獲利而去害人，這是最底線(xiàn)的道德標準，然而在利益至上的喧囂時(shí)代，道德底線(xiàn)總是被輕易地放棄。在市場(chǎng)經(jīng)濟的建設中，我們顯然更多強調市場(chǎng)的逐利性，而忽略了其道德性，很多時(shí)候，道德性的呼吁甚至被認為與市場(chǎng)的經(jīng)濟性格格不入，這不能不說(shuō)是個(gè)認識上的偏差
四、心得體會(huì )
1、食品安全問(wèn)題是近些年來(lái)的熱點(diǎn)話(huà)題，也是關(guān)注的民生和全民的健康問(wèn)題的重要話(huà)題，因此我有必要做一個(gè)簡(jiǎn)單的調查來(lái)關(guān)注一下，以提高我們大學(xué)生對其的重視程度，以表自己微薄的的公德心。
2、這是一個(gè)我比較喜歡的實(shí)踐活動(dòng)之一，能夠提高自己的實(shí)踐能力，分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力，并加強了同學(xué)之間的交流。
3、這也是學(xué)習了毛概課后，理論聯(lián)系實(shí)際的具體表現，將馬克思主義理論運用到實(shí)際生活中，理論指導了實(shí)踐，反過(guò)來(lái)實(shí)踐又增加了自己的理論。
食品安全調查報告 2
為全面、科學(xué)、真實(shí)反映長(cháng)順縣食品安全狀況，查找食品安全工作存在的薄弱環(huán)節，進(jìn)一步提升我縣食品安全治理能力和保障水平，營(yíng)造穩定有序的發(fā)展環(huán)境。20xx年11月，長(cháng)順縣人民政府食安辦委托長(cháng)順縣消費者協(xié)會(huì )對長(cháng)順縣食品安全滿(mǎn)意度進(jìn)行了測評。
一、調查概況
采取了問(wèn)卷調查和網(wǎng)絡(luò )調查方式，在各鎮（鄉、街道）開(kāi)展調查。問(wèn)卷調查共發(fā)放問(wèn)卷187份、回收問(wèn)卷187份，其中有效問(wèn)卷187份，問(wèn)卷回收率100%，有效率為100%。調查對象男性100名，女性87名，調查對象18-30歲占25.7%，30-50歲占55.3%，城鎮占61.2%，農村占38.8%。網(wǎng)絡(luò )調查參與386人，有效問(wèn)卷383份。 對象男性190名，女性193名 ，調查對象18-30歲占20.3%，30-50歲占58.7%，城鎮占50.1%，農村占49.9%。
二、調查結果及分析
本次調查包含食品安全整體滿(mǎn)意度指標和9個(gè)食品安全
滿(mǎn)意度二級指標。每個(gè)滿(mǎn)意度評價(jià)問(wèn)題后設有“非常滿(mǎn)意或明顯改善”“B滿(mǎn)意或有所改善”“C基本滿(mǎn)意或沒(méi)有改善”“D不滿(mǎn)意或更差”四個(gè)選項，滿(mǎn)意度根據所占的累積百分比計算得來(lái)。
對長(cháng)順縣食品安全整體感覺(jué)“非常滿(mǎn)意”占70%、“滿(mǎn)意 ”占26%。在9個(gè)二級指標中，滿(mǎn)意度高的是9項：本縣食品安全狀況與上年相比“明顯改善”占77.7%、“有所改善 ”占20.7%。最低的是第6項：本縣超市銷(xiāo)售的生鮮食品的滿(mǎn)意度“非常滿(mǎn)意”60% 、“滿(mǎn)意”30.8% 。
本縣打擊食品違法行為的執法力度：“非常滿(mǎn)意” 71%、“滿(mǎn)意”25%、“基本滿(mǎn)意” 3.6% 、“不滿(mǎn)意”0.4% 。
本縣食品安全的監管效果：“非常滿(mǎn)意”70.8%、“滿(mǎn)意”25.6%、“基本滿(mǎn)意”2.7% 、“不滿(mǎn)意”0.9% 。
本縣餐館的.衛生狀況：“非常滿(mǎn)意”61.5%、“滿(mǎn)意”31.9%、“基本滿(mǎn)意”6.1% 、“不滿(mǎn)意”0.5% 。
生活中購買(mǎi)的米、面、油、蔬菜水果、肉類(lèi)食品：“非常放心”64.5%、“放心”29%、“基本放心”5.6%、“不放心”0.9%。
本縣超市銷(xiāo)售的生鮮食品的新鮮程度：“非常滿(mǎn)意”60%、“滿(mǎn)意”30.8%、“基本滿(mǎn)意”8.3%、“不滿(mǎn)意”0.9%。
媒體曝光食品安全問(wèn)題起到監督作用：“非常滿(mǎn)意”67.9%、“滿(mǎn)意”28.9、“基本滿(mǎn)意”2.8%、“不滿(mǎn)意”0.4%。
本縣食品安全問(wèn)題的投訴、舉報渠道：“非常通暢”66.7%、“通暢”29%、“基本通暢”3.7%、“不通暢”0.2%。
本縣食品安全狀況與上年相比：“明顯改善”77.7%、“有所改善”20.7%、“沒(méi)有改善”4.1%、“更差”0.2%。
本縣食品安全監管部門(mén)的食品安全監管工作：“非常滿(mǎn)意”74%、“滿(mǎn)意”22.6%、“基本滿(mǎn)意”3.2%、“不滿(mǎn)意”0.2%。
調查結果顯示，長(cháng)順縣廣大群眾對食品安全滿(mǎn)意度整體情況較好，但也存在一些薄弱環(huán)節。因此食品安全防止應結合防止實(shí)際，圍繞突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節，組織實(shí)施相應的專(zhuān)項治理和風(fēng)險管控措施，規范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，加大研判評估力度，摸清風(fēng)險隱患，提高風(fēng)險監測的針對性和有效性。
三、對策和建議
食品安全事關(guān)國際民生，我縣政府部門(mén)和食品安全監管部門(mén)高度重視，把食品安全把在突出位置，有力推動(dòng)了我縣食品安全形勢平穩向好的總體趨勢，食品安全較之前有力很大的改善，但我們依然看到，食品安全形勢依然很?chē)谰�，抓好食品安全必須要嚴要�?shí)要緊。一是加強普法宣傳力度，提高消費者和經(jīng)營(yíng)者的食品安全意識。二是強化信息公開(kāi)機制，使公眾不斷增強理想看待食品安全意識和能力。三是強化督查和引導，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)嚴格落實(shí)主體責任，引導生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者做好食品。四是緊抓突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節，抓好監管重點(diǎn)、難點(diǎn)，認真執行“雙隨機一公開(kāi)”抽查，做到精準問(wèn)題、有效化解，嚴防出現區域性、系統性的食品安全風(fēng)險。
食品安全調查報告 3
一、問(wèn)題提出
我國近幾年來(lái)，發(fā)生了許多食品安全事故，這使國家對食品安全更為重視。但是，在生活中，小的食品安全事故仍經(jīng)常出現。在此，我們有必要作一次研究報告，從而提高大家的警惕。
二、調查方法
1、通過(guò)上網(wǎng)、書(shū)籍、報刊等了解一些關(guān)于食品安全的`事例。
2、聽(tīng)聽(tīng)鄰居們說(shuō)食品安全事故，說(shuō)說(shuō)造成這些事故的重要原因。
3、我們探討探討，怎么樣才可以防止這些事故的發(fā)生，怎么樣才可以使自己健康?
三、調查情況和資料整理
信息渠道：網(wǎng)絡(luò )、報刊。
涉及方面：食品安全情況。
具體內容：在近年來(lái)，爆發(fā)了多起食品安全事故，如雙匯瘦肉精事件，雨潤烤鴨問(wèn)題肉，塑化劑風(fēng)波，可口可樂(lè )中毒，京津翼地溝油機械化規�；a(chǎn)等。
信息渠道：走訪(fǎng)，詢(xún)問(wèn)。
涉及方面：引起事故的原因。
具體內容：主要原因有四點(diǎn)：第一、不法商販為了個(gè)人利益;第二、化學(xué)物質(zhì)的不良污染;三、臟水水源污染;四、購買(mǎi)者對假冒偽劣產(chǎn)品的辨別能力不高。另外，部門(mén)也要加強監管。
信息渠道：爸爸的講述
涉及方面：防范方法
具體內容：國家要完善監管，加強檢查，并且對不法商販加大處罰力度。我們買(mǎi)方也要注意，對不良食品一概杜絕。
四、結論
1、在生活中，商家要以維護客戶(hù)利益為主，而非以自己利益為主，不可以以一人利，而失萬(wàn)人利，不然，只要一發(fā)現，許多人都會(huì )仇恨你，我們都會(huì )排斥你，你和親人顏面何存?
2、在國家方面，也要一律杜絕并排斥這些商家的不法行為，并加以嚴重處罰，否則不法商家會(huì )更猖獗，失去了萬(wàn)人甚至更多人利益，國家將會(huì )不得民心!
3、我們自己也要保護環(huán)境，不污染水源，不踐踏并不破壞土地平衡，不然食品在我們破壞下仍不健康，受害的還是我們自己。
食品安全調查報告 4
這些年食品安全事件的頻發(fā)，不僅使“食品安全”成為家喻戶(hù)曉的一個(gè)社會(huì )熱點(diǎn)詞匯，人人關(guān)注的焦點(diǎn)，同時(shí)，也引起社會(huì )各界人士對食品安全的重視，也極大提升了廣大人民群眾對食品安全的防范意識。孩子是祖國的未來(lái)，現今的中小學(xué)生對食品安全是怎樣的一個(gè)認識呢？
縣食安委結合食品安全宣傳周活動(dòng)的開(kāi)展，組織監管工作人員展開(kāi)了一次中學(xué)生食品安全知識調查。希望通過(guò)這次調查，可以掌握他們對食品安全的認知程度和影響因素，獲取校園相關(guān)教育情況，為開(kāi)展有針對性的食品安全科普宣傳和食品安全監管提供科學(xué)依據，也借此提高同學(xué)們的食品安全意識。
一、調查結果及分析
20xx年6月，我縣有關(guān)監管工作人員對七里營(yíng)鎮中學(xué)100名高二學(xué)生進(jìn)行了食品安全知識問(wèn)卷調查，共發(fā)放調查問(wèn)卷100份，收回100份，有效問(wèn)卷100份。
根據統計問(wèn)卷所反映的內容，主要有以下情況：
�。ㄒ唬┡c家人、同學(xué)或是朋友經(jīng)常談?wù)撚嘘P(guān)食品安全問(wèn)題占21%，由于頻發(fā)食品安全事件才開(kāi)始談?wù)摰恼?2%，只是偶爾會(huì )聊上幾句的占45%；從課堂上了解到食品安全方面的知識占6%，由網(wǎng)絡(luò )電視廣播了解到占67%，閱讀報刊雜志占22%；對食品安全的專(zhuān)用名詞如QS（食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準入標志）的了解占19%，HACCP（危險分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)）體系占4%；認為自己的食品安全意識很高的占6%，一般占75%，比較差占14%。
情況分析：中學(xué)生當中關(guān)注食品安全的不多，自我防范意識不強，對食品安全相關(guān)專(zhuān)用名詞81%的人不知道，他們所了解的食品安全相關(guān)知識大部分來(lái)自網(wǎng)絡(luò )電視廣播，說(shuō)明對中學(xué)生的食品安全知識教育匱乏。目前學(xué)生對食品安全方面的信息知識主要來(lái)源于網(wǎng)絡(luò )、電視和家長(cháng)，通過(guò)這些媒介雖然對學(xué)生的食品安全知識和維權意識有提高，但是仍然比較薄弱，畢竟這些知識的來(lái)源有限。
�。ǘ┰撔８咧胁繉W(xué)生全部住校，仍有22%的學(xué)生選擇在校外小餐館或流動(dòng)攤點(diǎn)吃飯，其中81%的覺(jué)得比食堂味道好，品種多，37%的是因為校園食堂不衛生。
情況分析：學(xué)生絕大部分認為校園食堂飯菜不好吃，卻很少有關(guān)注食品是否衛生、安全，說(shuō)明消費安全意識不強。
�。ㄈ┵徺I(mǎi)食品看廠(chǎng)家、品牌、產(chǎn)地的占57%，看食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期占92%；只有14%的從來(lái)沒(méi)有買(mǎi)到過(guò)不安全的食品，7%的經(jīng)常買(mǎi)到，79%的有過(guò)但很少；買(mǎi)到不安全的食品向有關(guān)行政部門(mén)申訴占3.5%，自認倒霉占55.8%。
情況分析：大部分學(xué)生購買(mǎi)食品有基本常識，但買(mǎi)到不安全食品卻很少有人知道向相關(guān)部門(mén)舉報，大部分選擇自認倒霉，不知道維權，說(shuō)明相關(guān)職能部門(mén)對食品安全相關(guān)法律法規宣傳力度不夠。
�。ㄋ模┐蟛糠謱W(xué)生擔心地溝油等非食用油流入餐桌、食品加工不清潔、食品中違規使用添加劑，少部分擔心散裝食品衛生及轉基因食品；大部分認為我國當前食品安全問(wèn)題較嚴重，呈惡化趨勢，需加強治理，認為搞好食品安全靠行政主管部門(mén)加強監督、消費者需提高自身食品安全意識、對生產(chǎn)不符合食品安全標準的企業(yè)嚴加懲罰各占三分之一。
情況分析：大部分學(xué)生對散裝食品的質(zhì)量比較疏忽，對轉基因食品不是太清楚，說(shuō)明對散裝食品仍然缺乏足夠的辨別能力，81%的學(xué)生不知道QS是什么，更不知道國家有對散裝速凍食品等十類(lèi)食品必須加帖QS標志的要求。對搞好食品安全問(wèn)題大部分還是依靠政府監管，提高自身安全意識不強。
二、措施與建議
針對以上調查統計結果及分析，提出以下措施與建議：
�。ㄒ唬┘訌娦麄鹘逃��！敖逃龔耐尥拮テ稹�，食品安全是關(guān)乎人人的重大基本民生問(wèn)題，不僅成年人要學(xué)習食品安全知識和相關(guān)法律法規，孩子們更要從小學(xué)習掌握一些食品安全基本知識。建議一方面在校園利用黑板報、校園廣播、趣味文體活動(dòng)等形式宣傳食品相關(guān)法律法規、衛生知識、消費常識；另一方面，開(kāi)設食品安全課堂，作為學(xué)生的必修課，系統學(xué)習食品從種植、養殖、生產(chǎn)加工、流通到餐飲服務(wù)各環(huán)節簡(jiǎn)單的`食品安全知識及法律法規；再一方面，相關(guān)職能部門(mén)可以定期走上課堂，開(kāi)展消費維權教育，增強學(xué)生的自我保護能力和維權意識，切實(shí)維護學(xué)生的合法權益，遇到不安全食品向相關(guān)部門(mén)舉報，發(fā)現價(jià)格不合理可以向消費者協(xié)會(huì )舉報。
�。ǘ┘哟髾z查力度。相對來(lái)講學(xué)生消費安全意識比較薄弱，相關(guān)職能部門(mén)要盡職盡責，加強日常監管。一是對校園食堂及校園周邊的餐飲服務(wù)單位嚴格監管。從從業(yè)人員健康、食品安全知識培訓檔案、環(huán)境衛生、食品進(jìn)貨檢驗和索票索證制度及執行情況、原料儲存、餐具清潔等各項內容進(jìn)行重點(diǎn)檢查，嚴格監管。二是對校園里面及周邊超市、小攤販嚴格監管。相關(guān)職能部門(mén)相互溝通配合，不斷整治規范校園周邊的食品攤販的經(jīng)營(yíng)，開(kāi)展聯(lián)合執法，對校園周邊的食品商店、超市、餐飲店進(jìn)行專(zhuān)項整治，對銷(xiāo)售假冒偽劣、過(guò)期變質(zhì)的食品經(jīng)營(yíng)者依法進(jìn)行查處，取締校園周邊的流動(dòng)攤販，凈化校園及周邊消費環(huán)境，以確保學(xué)生飲食安全。
�。ㄈ⿵娀浾搶�。對于孩子們來(lái)說(shuō)媒體宣傳很關(guān)鍵，他們了解食品安全事件大多是從電視或網(wǎng)絡(luò )上，購買(mǎi)零食看廣告的多，所以大多數學(xué)生認為目前應該采取輿論監督提高學(xué)生的食品安全意識。建議媒體要進(jìn)一步加強食品安全方面的宣傳力度，大量曝光報道食品安全事件，營(yíng)造良好的輿論氛圍，引導學(xué)生關(guān)注食品安全方面的新聞報道，激發(fā)他們參與食品安全宣傳的熱情。
社會(huì )廣泛關(guān)注，各部門(mén)加強監督宣傳，全力做好校園食品安全工作。
食品安全調查報告 5
一、調查背景
食品安全問(wèn)題關(guān)系到大家的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟健康發(fā)展和社會(huì )穩定，當前我國食品安全領(lǐng)域安全形式仍不容樂(lè )觀(guān)，食品安全已經(jīng)成為社會(huì )關(guān)注的一個(gè)焦點(diǎn)問(wèn)題。并且在本校也發(fā)生過(guò)類(lèi)似的重大案件，所以為了解大家對食品安全的看法，分析存在的問(wèn)題和原因，我開(kāi)展的關(guān)于周邊食品安全調查的報告。
二、調查目的
我希望通過(guò)此次調查能夠加強人們對食品安全的重視，在生活中能夠抵制假冒低劣的食品，并且了解劣質(zhì)食品對身體所造成的損害，堅決不出售相關(guān)不安全的食品，危害他人，危害社會(huì )。
調查地點(diǎn)：東之源超市，聚友超市，外街小攤，學(xué)校食堂
三、調查對象
食品安全
四、調查方法
實(shí)地考察、問(wèn)卷調查
調查結果分析
(1)東之源超市
我在東之源超市實(shí)行實(shí)地考察，對貨架上的袋裝，罐裝，裸露瓜果等調查結果如下：除了有些蔬菜瓜果缺少生產(chǎn)日期以及保質(zhì)期外都有生產(chǎn)日期保質(zhì)期以及生產(chǎn)地。
(2)聚友超市
在聚友超市實(shí)地考察，調查所有食品調查結果如下，除了有些油炸的干貨沒(méi)有生產(chǎn)日期以及保質(zhì)期，以及水果不見(jiàn)保質(zhì)期，生產(chǎn)地外，其他的食品保質(zhì)期以及生產(chǎn)地俱全。
(3)外街小攤販
在外街進(jìn)行的實(shí)地考察，調查結果如下，大部分的'食物都沒(méi)有安全標識，并且是在露天情況下操作，沒(méi)有任何保持衛生的措施，至于燒烤的食品來(lái)源都沒(méi)有詳細的說(shuō)明。
(4)學(xué)校食堂
鑒于在兩年前學(xué)校食堂曾經(jīng)出現過(guò)使用地溝油的現象，如今學(xué)校食堂的食物來(lái)源已經(jīng)規范了許多，蔬菜以及食用油的來(lái)源都會(huì )經(jīng)過(guò)學(xué)校相關(guān)部門(mén)的檢查，所以在本校食堂就餐關(guān)于食品安全的狀況已經(jīng)少有發(fā)生。
由此可見(jiàn)，對于我們在校學(xué)生來(lái)說(shuō)，在校內的聚友超市，以及外街的東之源超市，并且減少在外街吃沒(méi)有營(yíng)業(yè)執照以及很不衛生的攤位的東西。方可減少攝入不衛生的食品，能夠有效的保護自己的身體安全。 建議及措施
1.各級教育機構和學(xué)校領(lǐng)導應該加強學(xué)校食堂的食品衛生狀況的監管。樹(shù)立以學(xué)生安全第一的思想。
2.加強食品安全教育，提高學(xué)生食品安全警覺(jué)性，減少到校外小攤就餐頻率。
3.為省局、以及其他相關(guān)機構應該加強對學(xué)校周邊飯店以及攤販的整治，防止不法攤販對學(xué)生出售危害身體健康的食品。
關(guān)于食品安全的問(wèn)卷調查
您好，我是湖南涉外經(jīng)濟學(xué)院20xx級學(xué)生，針對今年來(lái)我過(guò)食品安全事故頻發(fā)，人民食品安全意識薄弱的情況下，進(jìn)行關(guān)于食品安全的調查，旨在了解周?chē)用褚约霸谛W(xué)生對食品安全問(wèn)題頻發(fā)的心理狀態(tài)以及安全意識。
1. 您的性別是：
A.男 B.女
2.在日常生活中與食品安全問(wèn)題相關(guān)的新聞或常識
A.經(jīng)常 B.一般 C.很少 D.從不
3.您在購買(mǎi)食品時(shí)主要以那些依據判斷食品是否安全(可多選)
A.生產(chǎn)日期，保質(zhì)期 B.品牌知名度，如是否在廣告中出現
C.價(jià)格的高低 D.產(chǎn)品包裝氣味色澤
E.相關(guān)檢驗證明標識標簽 F.以往經(jīng)驗以及別人介紹
4.當您買(mǎi)回來(lái)的食品有安全問(wèn)題時(shí)通常采取的的做法是(可多選)：
A.與商家廠(chǎng)商協(xié)商要求退款或者賠償 B.向消協(xié)或者媒體投訴 C.通過(guò)法律部門(mén)解決 D.當自己倒霉 E.奉勸親戚朋友不要購買(mǎi)此種產(chǎn)品
5.對于發(fā)生過(guò)安全事故的產(chǎn)品你還會(huì )考慮購買(mǎi)嗎?
A.食品不可靠堅決不買(mǎi) B.如提高產(chǎn)品質(zhì)量，會(huì )考慮購買(mǎi)
C.目前沒(méi)有其他替代品，還會(huì )照常購買(mǎi)
6.你認為食品安全包括哪些(可多選)?
A.食品色澤 B.食品保質(zhì)期和生產(chǎn)日期
C.食品衛生狀況 D.食品性?xún)r(jià)比 E.食品是否是為“三無(wú)”產(chǎn)品 F.食品時(shí)候含有添加劑，或者是否為轉基因 G.說(shuō)不清
7.您對當前食品安全形式的看法是：
A.總體良好，但還有部分不和諧現象 B. 大部分是好的，但是還是有小部分不容樂(lè )觀(guān) C.一般，好壞各占一半
D.非常不好，都不知道什么能吃
8.食品安全事故之后您最相信那一方面的信息?
A.媒體報道 B.政府報告
C.企業(yè)申訴 D.誰(shuí)都不信
9.您認為照成目前食品安全問(wèn)題的原因是什么(可多選)?
A.食品加工企業(yè)和個(gè)人利欲熏心 B.主管部門(mén)職責不明監管不力
C.執法部門(mén)對違規企業(yè)和個(gè)人的懲罰力度不夠
D.食品安全法律體系不夠完善
E.消費者缺乏安全消費意識
F.事情沒(méi)有那么嚴重，都是媒體炒作
10.您是否了解食品安全法：
A.了解 B.聽(tīng)過(guò)，但不了解 C.沒(méi)有聽(tīng)過(guò).
11.您對中國食品安全還有信心么?
A.有信心 B.無(wú)所謂 C.沒(méi)信心
食品安全調查報告 6
一、調查原因
如果你從中小學(xué)門(mén)前經(jīng)過(guò)，你會(huì )發(fā)現一種奇怪的現象，中午休息或者放學(xué)后，大部分同學(xué)不是向家的方向走去，而是以迅雷不及掩耳的速度、如餓虎撲食般地朝學(xué)校對面的小賣(mài)部或者周邊的小攤點(diǎn)沖去。他們掏出家長(cháng)給的零花錢(qián)，買(mǎi)了一些色彩鮮艷、包裝簡(jiǎn)易，還贈小玩具的食品或者買(mǎi)了一些“吸足”了灰塵的“串”食品，它們到底是什么？你們吃過(guò)它嗎？你們喜歡它們嗎？于是，我們就此問(wèn)題進(jìn)行了一系列地調查。
二、調查對象
以全校以及周邊小學(xué)生為調查對象。
三、調查時(shí)間
20xx年10月 ——20xx年12月
四、調查方法
1.向同學(xué)發(fā)放調查問(wèn)卷，針對如何合理支配零花錢(qián)，這一問(wèn)題設置四個(gè)問(wèn)題。
2. 走訪(fǎng)調查。選擇一個(gè)路邊攤，在放學(xué)期，開(kāi)展為期一周的觀(guān)察，計算購買(mǎi)零食的學(xué)生人數。
五、 調查情況和資料整理
調查的.結果
我們就對于這些存在安全隱患的食品的喜歡程度，調查了1-6年級的60名同學(xué)。情況如下：在調查中我們發(fā)現經(jīng)常到學(xué)校周邊小賣(mài)部買(mǎi)這類(lèi)食品吃的同學(xué)比較多。在問(wèn)到原因時(shí)，同學(xué)們有的說(shuō)“好吃”，有的說(shuō)“因為好玩”，還有的說(shuō)“便宜”。這些便宜的食品，真的那么好吃嗎？它們衛生嗎？經(jīng)常吃這些食品對我們的健康有什么影響嗎？帶著(zhù)這些問(wèn)題我們進(jìn)行了更加細致的調查。
我們暗訪(fǎng)了學(xué)校的周邊的小店以及街攤，而且特意購買(mǎi)了一些食品進(jìn)行分析。來(lái)回的路上，我們看到很多小朋友把這些街攤圍得水泄不通，都搶著(zhù)購買(mǎi)。我們親眼看見(jiàn)了營(yíng)業(yè)者用剛抓了錢(qián)的黑乎乎的手剝香腸，因為反復利用，鍋里的油已經(jīng)變了顏色，就連馬路邊上交通安全也成了隱患……我們將買(mǎi)回的食品，經(jīng)過(guò)仔細觀(guān)察、分析，發(fā)現這些食品的安全不合格，如“飲料“的色彩過(guò)于鮮艷，明顯是色素超標；“辣條”屬于典型的“三無(wú)”產(chǎn)品，既沒(méi)有生產(chǎn)廠(chǎng)家，也沒(méi)有生產(chǎn)日期和任何的安全合格標志；那些油炸食品制作相當粗糙，根本談不上衛生……
帶著(zhù)調查的結果，回來(lái)后我們上網(wǎng)查找了相關(guān)資料。據網(wǎng)上資料表明，這些小店里出售的食品主要存在色素超標、重金屬含量超標、防腐劑超標、衛生指標不合格等多項問(wèn)題。一些生產(chǎn)廠(chǎng)家為了追求食品的顏色、口感、新奇等，在生產(chǎn)小食品過(guò)程中不按國家食品標準使用添加劑，或濫用不合格、不允許使用的添加劑，致使大量不合格甚至有害的食品損害我們的健康。因此我們?yōu)榱俗陨淼陌踩?zhù)想，不要再去購買(mǎi)那些會(huì )給我們的健康帶來(lái)危害的小食品。
調查分析
1. 因為同學(xué)們中午挑食或者不好好吃飯，直接導致同學(xué)們下午放學(xué)時(shí)，肚子餓了、想吃。
2. 這些食品中添加了一些添加劑，使得食品顏色鮮艷、“口感較好”，因此會(huì )吸引很多的學(xué)生們。
3. 很多食品中附帶一些小玩具，有的同學(xué)為了攢這些玩具，于是就來(lái)購買(mǎi)。 4. 同學(xué)們互相攀比，也有學(xué)生請客的情況。
六、調查建議
從上面的結果與分析可以看出，多數同學(xué)還是注重食品安全的，極少數同學(xué)有時(shí)會(huì )忘記一些食品安全的問(wèn)題。為了我們的健康，為了我們能夠健康茁壯地成長(cháng)，在這里我要提幾個(gè)建議：
1、 請各位家長(cháng)叮囑自己的孩子注意食品安全問(wèn)題；
2、 請同學(xué)們時(shí)刻告訴自己要注意食品安全問(wèn)題，堅決不要購買(mǎi)學(xué)校周邊質(zhì)量不過(guò)關(guān)的小食品，吃好正餐，多吃水果。
3、學(xué)校召開(kāi)相關(guān)班隊會(huì )，學(xué)生加強食品健康安全的知識提高自我保護的意識； 6、 食品安全部門(mén)應當加強對學(xué)校周邊商店的檢查與處理力度，使同學(xué)們免受這些垃圾食品的危害。
食品安全調查報告 7
摘要：隨著(zhù)我國社會(huì )市場(chǎng)經(jīng)濟不斷發(fā)展，食品安全逐漸成為備受關(guān)注的焦點(diǎn)，食品種類(lèi)越來(lái)越豐富，食品安全問(wèn)題變得非常嚴峻，嚴重危害人民群眾的食品安全尤為重要。經(jīng)濟全球化的發(fā)展，食品安全日益成為人們關(guān)注的熱門(mén)話(huà)題。近幾年來(lái)，世界上一些國家和地區食品安全的事件不斷發(fā)生，隨著(zhù)食品加工過(guò)程中化學(xué)品與新技術(shù)的廣泛使用，新的食品安全不斷涌現。盡管現代科技己發(fā)展到了相當水平，但食源性疾病不論在發(fā)達國家還是發(fā)展中國家，都沒(méi)有得到有效的控制，仍然嚴重地危害著(zhù)人民的健康，成為當今世界各國最關(guān)注的衛生問(wèn)題之一。民以食為天，食以安為先。食品是人類(lèi)賴(lài)以生存和發(fā)展的最基本的物質(zhì)條件，食品安全涉及人類(lèi)最基本權利的保障。在我國國民經(jīng)濟中，食品工業(yè)占有重要的地位。隨著(zhù)我國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，食品種類(lèi)越來(lái)越豐富，產(chǎn)品數量供給充足有余，在滿(mǎn)足食品需求供給平衡的同時(shí)，食品質(zhì)量安全問(wèn)題越來(lái)越突出。假冒偽劣食品頻頻被曝光，危害消費者身體健康和生命安全的群發(fā)性事件時(shí)有發(fā)生，食品安全問(wèn)題已成為全國消費者關(guān)注的焦點(diǎn)。
一、調查目的
當今世界，食品不安全的風(fēng)險源不斷增加，人們對食品不安全風(fēng)險的認識逐步提高。尤其是現代農業(yè)生產(chǎn)對化學(xué)投入物的依賴(lài)程度越來(lái)越高，極端氣候頻繁出現，污染物不斷增多，都使食品不安全風(fēng)險上升。我國食品加工業(yè)和餐飲業(yè)多數為小作坊、小企業(yè)。他們對食品衛生安全比較漠視，往往又在政府監管之外。因此，關(guān)注食品安全，人人有責。通過(guò)對食品安全的調查，關(guān)注食品安全，開(kāi)展食品安全的知識宣傳，加強人們對食品安全重要性的認識，健全食品質(zhì)量監督體系，逐步改善食品安全嚴峻的現狀。
二、調查方法、時(shí)間、對象
調查方法：通過(guò)對內鄉縣下各鄉鎮的'的農貿市場(chǎng)的實(shí)地考察，食品加工企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節的參觀(guān)調查，發(fā)出問(wèn)卷調查調查人們對食品安全的了解。問(wèn)卷回收率90%。
調查時(shí)間：20xx年8月10日至20xx年8月21日
調查對象：農貿市場(chǎng)小販，食品加工廠(chǎng)，普通消費群眾
三、調查結果及分析
根據調查顯示，我縣17.8％的居民民對食品安全狀況表示放心，62.2％表示部分品種不放心；84.1％的市民在采購食品過(guò)程中最關(guān)注的是食品安全性；48.6％的市民認為食品安全最大的隱患在生產(chǎn)加工環(huán)節，27.3％認為在餐飲消費環(huán)節，18.8％認為在流通環(huán)節�？梢�(jiàn)，雖然近幾年在食品安全方面做了大量卓有成效的工作，但市民對食品安全還不是很放心，食品安全總體形勢仍比較嚴峻，食品安全工作還存在一些問(wèn)題和不足，具體表現在以下幾個(gè)方面：
�。ㄒ唬┦称钒踩珕�(wèn)題仍較突出。經(jīng)過(guò)政府的規范和整治，食品案件多發(fā)的勢頭得到了遏制，但我縣食品安全隱患和問(wèn)題仍然十分突出。一是初級農產(chǎn)品（水產(chǎn)品）源頭污染仍然嚴重。工業(yè)“三廢’和城鄉垃圾污染以及水體嚴重劣化，致使農產(chǎn)品受到重金屬和有毒物質(zhì)污染的問(wèn)題仍不容忽視，有些化工廠(chǎng)還建在無(wú)公害農產(chǎn)品生產(chǎn)基地的附近，容易造成附近水域和土壤的工業(yè)污染，群眾反響比較強烈。同時(shí)由于尚未形成對農業(yè)生產(chǎn)者有約束力的科學(xué)用藥和安全用藥制度，農藥、化肥的使用量和使用時(shí)間隨意性較大，不到農藥使用安全間隔期就采收上市現象尚有存在，農產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題仍需引起高度重視。二是食品生產(chǎn)單位多為家庭作坊式經(jīng)營(yíng)，具有多、小、散的特點(diǎn)，質(zhì)量保證體系不健全，部分生產(chǎn)單位的生產(chǎn)原料和衛生條件無(wú)法保障，添加劑濫用使得食品安全存有重大隱患。據權威顯示，有關(guān)部門(mén)上半年檢測顯示，糕點(diǎn)類(lèi)產(chǎn)品抽檢合格率只有40%；豆制品合格率極低，有較大安全隱患，第一季度全區抽檢豆制品10批次，合格率為0。三是流通環(huán)節經(jīng)營(yíng)秩序不夠規范，經(jīng)銷(xiāo)農產(chǎn)品和食品的集貿市場(chǎng)、企業(yè)、個(gè)體戶(hù)大多缺乏必要的設施和規范的管理，出售過(guò)期或變質(zhì)食品現象仍有發(fā)生。四是消費領(lǐng)域城鄉差異大，各種整治活動(dòng)主要集中在城區開(kāi)展，而農村食品安
全監管力量相對薄弱，致使大量假劣食品流向農村，農村食品安全形勢令人堪憂(yōu)。同時(shí)餐飲業(yè)還存在餐具消毒不徹底、熟食操作不規范、流動(dòng)攤點(diǎn)監管難等問(wèn)題。
�。ǘ┦称钒踩O管合力還需增強。由于現行的食品安全法律法規還不完善，難以保障食品安全執法工作。食品安全監管隊伍建設滯后，人員缺乏，難以適應食品安全監管的實(shí)際需要；食品安全監管環(huán)節眾多，涉及的主管部門(mén)有農林、漁業(yè)、工商、貿糧、衛生、質(zhì)技監、食藥監等單位，各職能部門(mén)之間的協(xié)調機制也不夠完善，容易造成多頭管理或監管不力現象，致使有些問(wèn)題監管難以到位，影響了食品安全執法工作。
�。ㄈ┦称钒踩A設施薄弱。食品安全監測量多面廣，但技術(shù)檢測工作滯后，食品檢測設備相對不足，檢測力量跟不上檢測需求。政府資金投入不足，執法裝備和檢測設施比較匱乏。另外，食品安全信息來(lái)源不足，食品市場(chǎng)是一個(gè)很大的市場(chǎng)，涉及的種類(lèi)繁多，單靠單個(gè)部門(mén)的例行抽查，很難全面控制當前市場(chǎng)的所有食品質(zhì)量。社會(huì )舉報、投訴和村居食品安全協(xié)管員制度是一個(gè)信息來(lái)源的途徑，但是當前食品類(lèi)的舉報和投訴較少，協(xié)管員受知識水平和工作精力限制所反饋的信息也比較有限，況且所投訴、舉報和反映的問(wèn)題多數已成后果、造成危害，只能事后算賬，難以做到事前把關(guān)。
�。ㄋ模┫M者的自我保護意識不強。一些農民對于農藥殘留問(wèn)題認識不夠，群眾識別假劣食品能力較低，自我保護意識不強。對于食品安全事件，消費者一方面存在麻痹思想，對有些危害性估計不足，自我保護意識不強；另一方面又受生活條件等多方面因素制約，有些無(wú)可奈何，抱著(zhù)聽(tīng)之任之的態(tài)度。另外，由于經(jīng)濟、文化知識等方面的原因，不少消費者對食品安全的知識了解不多，特別是不少“新路橋人”購買(mǎi)食品時(shí)大多只看價(jià)錢(qián)，一味要求價(jià)廉而忽視物美，一些價(jià)低質(zhì)次的食品成為主打食品，甚至成為部分兒童手中的美味。
四、改善食品安全的建議
�。ㄒ唬┮嫫占笆称钒踩R。加強食品不安全源危害健康的宣傳；強化信息披露管理，由合法的機構定期公布食品安全狀況，及時(shí)提示消費者應注意的食品不安全風(fēng)險源，在全社會(huì )形成良好風(fēng)氣，堅決杜絕消費高風(fēng)險食品，科學(xué)對待食品不安全的事件。
�。ǘ┮鰪娛称凡话踩L(fēng)險意識。必須開(kāi)展食品安全的風(fēng)險評估，尤其要加強對一些高風(fēng)險的食品消費進(jìn)行評估。高污染地區生產(chǎn)的農產(chǎn)品、小作坊加工的食品、地攤經(jīng)營(yíng)的食品等應成為評估的重點(diǎn)。
�。ㄈ┮胧袌�(chǎng)機制，讓食品安全的風(fēng)險狀況成為影響食品需求及其價(jià)格水平的一個(gè)重要因素。食品安全具有隱蔽性。為引起食品生產(chǎn)者重視食品安全性，需要加強認證工作，建立可追溯制度，做好日常監測，及時(shí)公示信息，發(fā)揮品牌效應，便于消費者辨別。當消費者把安全性作為食品需求的優(yōu)先決策因素時(shí)，政府監管、食品生產(chǎn)和消費三者之間就形成了推進(jìn)食品安全保障水平不斷提升的良性循環(huán)機制。
食品安全調查報告 8
一、前言
目前，中國層出不窮的食品安全問(wèn)題使得“食品安全”成為社會(huì )熱門(mén)詞匯和人們談?wù)摰慕裹c(diǎn)話(huà)題。俗話(huà)說(shuō)“民以食為天”，學(xué)校食品安全是最重要的。它不僅直接關(guān)系到師生的健康和生命安全，而且直接關(guān)系到高校的工作、學(xué)習和生活秩序，也直接關(guān)系到高校和社會(huì )的穩定。因此，我們課題組開(kāi)展了此次校園食品安全調查。希望通過(guò)這次調查，能夠暴露出一些校園食品安全隱患，提高學(xué)生的食品安全意識。
二、學(xué)科的發(fā)展
本次調查主要以問(wèn)卷調查為主，輔以實(shí)地考察和訪(fǎng)談。我們對學(xué)校的一些餐飲場(chǎng)所進(jìn)行了實(shí)地調查，了解教師和學(xué)生經(jīng)常光顧的主要餐飲場(chǎng)所為保證食品質(zhì)量和安全采取的具體措施，以及他們對食品安全相關(guān)知識的理解和態(tài)度。我們希望借助我們的問(wèn)卷反饋結果，讓他們了解老師和學(xué)生目前對他們的措施提出的建議和意見(jiàn)，并在未來(lái)做出有針對性的改進(jìn)。此外，我們還通過(guò)問(wèn)卷調查了解了我校學(xué)生對食品安全的認識和評價(jià)。此外，為了保證結果的客觀(guān)性和準確性，我們還采用了觀(guān)察法和文獻法。觀(guān)察主要是指我們結合身邊的實(shí)際情況和所見(jiàn)所聞進(jìn)行一次情境研究。此外，我們還采用文獻法，瀏覽一些資料、文獻，尤其是網(wǎng)絡(luò )資源、報刊雜志等二手資料，甚至直接尋找一些與食品安全調查活動(dòng)相關(guān)的話(huà)題和論文作為參考。
三、調查結果及分析
問(wèn)卷摘要:
為了進(jìn)一步提高學(xué)生的食品安全意識，增強學(xué)生的自我保護能力，完善校園食品安全保障體系，促進(jìn)校園食品安全文化建設，構建和諧校園。根據校園食品安全的現狀和學(xué)生的消費特點(diǎn)，四川大學(xué)軟件學(xué)院xx年級3班活動(dòng)組制作了校園食品安全問(wèn)卷。10月底和11月份對全校進(jìn)行了抽樣調查。共發(fā)放問(wèn)卷84份，收回84份，有效84份。
根據問(wèn)卷反映的內容，有以下幾種情況:
1.74.6%的學(xué)生普遍選擇在食堂吃飯，22%的學(xué)生在學(xué)校周?chē)男偽换虿宛^吃飯。53.2%的學(xué)生對學(xué)校食堂食品安全的總體評價(jià)滿(mǎn)意，30.7%的學(xué)生不滿(mǎn)意。食堂提供的餐具80%普遍安全，10.2%不安全；72.9%的人對員工的用餐環(huán)境和工作環(huán)境感到滿(mǎn)意，10.3%的人感到不滿(mǎn)意。65.5%的人覺(jué)得食堂的飯菜普遍新鮮，30.2%的人覺(jué)得不新鮮。
2.58.7%的學(xué)生認為學(xué)校周邊小攤點(diǎn)或餐廳衛生狀況一般，27.2%認為較差。89.8%的學(xué)生認為學(xué)校周?chē)胁恍l生的小吃攤。調查顯示，絕大多數學(xué)生并沒(méi)有注意小攤上是否有衛生許可證，看到哪里有好吃的就坐下來(lái)吃。同時(shí)，也有不少同學(xué)反映，學(xué)校周?chē)臄偽簧嫌杏湍伈恍l生的餐具，似乎沒(méi)有消毒。蔬菜沒(méi)洗干凈，葉子發(fā)黃；工作人員不穿工作服、指甲不剪、戴手飾的情況也很多�；A衛生設施不完善，操作不規范，管理不到位，食品質(zhì)量不高。
3.對于可以?xún)Υ娴氖澄�，大部分同學(xué)都會(huì )去比較正規的商店，注意價(jià)格、生產(chǎn)日期、廠(chǎng)名、保質(zhì)期等事項。也有少數學(xué)生不注重商品質(zhì)量，無(wú)論走到哪里都方便購買(mǎi)。因為大型超市有相對嚴格的食品質(zhì)量安全控制體系，所以他們銷(xiāo)售的食品在安全性方面有更好的安全性，成為消費者購買(mǎi)食品的首選。所以在大超市購物還是比較放心的。大部分同學(xué)注重保質(zhì)期，不買(mǎi)“三無(wú)”食品，但也有同學(xué)不知道哪些是“三無(wú)”；散裝食品的質(zhì)量問(wèn)題仍然相對被忽視，大多數學(xué)生不會(huì )關(guān)注，這表明學(xué)生對散裝或裸裝食品仍然缺乏足夠的識別能力。幸運的是，國家對散裝或裸裝食品采取了措施，可以更好地保證食品安全。
4.大多數學(xué)生認為目前應該采取輿論監督的方式來(lái)提高學(xué)生的食品安全意識，大多數學(xué)生對食品衛生的新聞報道關(guān)注度很低，說(shuō)明輿論宣傳力度不夠。畢竟，廣播電視和家長(cháng)對學(xué)生的宣傳教育仍然是主要手段。雖然學(xué)生的食品安全知識和維權意識通過(guò)這些媒體得到了提高，但仍然相對薄弱。畢竟這些知識的來(lái)源是有限的。說(shuō)明相關(guān)部門(mén)不宣傳食品安全知識和法律法規，消費者維權觀(guān)念有待進(jìn)一步提高。
現場(chǎng)調查總結:
1.調查時(shí)間:xx年1月4日
2.調查地點(diǎn):拉面餐廳和超市
3.調查內容:調查餐廳的食材是否新鮮，食品生產(chǎn)過(guò)程是否衛生，學(xué)生對餐廳的'食品和用餐環(huán)境是否滿(mǎn)意，調查周?chē)饺瞬蛷d的衛生許可證和超市銷(xiāo)售食品的安全衛生情況。
4.概況及分析
一般來(lái)說(shuō)，學(xué)校食品安全問(wèn)題是通過(guò)的。
1.食堂用品
一頓飯的食材都是新鮮的，生產(chǎn)環(huán)境相對衛生，碗筷都是消毒的。用餐時(shí)，工作人員會(huì )及時(shí)清理桌子上的剩菜，以保持干凈。
蘭州拉面館規模小，餐桌不及時(shí)清理是必然的，但總體還是不錯的。
2.商業(yè)街
私人餐館有衛生許可證。
超市采樣的食品沒(méi)有一種過(guò)期。
四、當前存在的問(wèn)題
1、食堂工作人員不戴口罩，不衛生。
2.超市會(huì )賣(mài)便宜的不衛生的辛辣垃圾食品。
3.學(xué)生對食品安全不夠關(guān)心。
五、對調查結果的建議
1、各級教育行政部門(mén)和學(xué)校領(lǐng)導要加強食品衛生安全的重要性。進(jìn)一步提高食品衛生安全意識，切實(shí)樹(shù)立“學(xué)生健康安全第一”的理念
2.在商業(yè)街的每一個(gè)小店里，顧客對店里的蔬菜和肉類(lèi)以及生產(chǎn)過(guò)程是否衛生進(jìn)行投票。這樣顧客可以有選擇，同時(shí)小店也可以提高衛生水平。
3.在安全監管系統、工商、衛生等部門(mén)的努力下，學(xué)校還應定期對校園內外的超市、商店和食品零售攤位進(jìn)行衛生監督，確保學(xué)生使用安全衛生的食品。
4.學(xué)�？梢栽O立一個(gè)由學(xué)生組成的健康檢查“小部門(mén)”，可以明確劃分不同部門(mén)的職責。在校園內外開(kāi)設超市、商店和食品零售攤位
5.學(xué)生會(huì )可以在青年廣場(chǎng)舉辦展板，加強學(xué)生學(xué)校食品衛生安全知識的宣傳教育，對學(xué)生進(jìn)行食品衛生知識和維權法律教育，增強學(xué)生自我保護能力和維權意識，提高維權能力，切實(shí)維護自身合法權益。
6.如果學(xué)生在學(xué)校內外發(fā)現不衛生的食物，可以及時(shí)向有關(guān)部門(mén)報告。如果發(fā)現商品價(jià)格不合理，可以向消費者權益協(xié)會(huì )舉報。
食品安全調查報告 9
為進(jìn)一步加強我市學(xué)校食品衛生安全工作，消除不安全隱患，切實(shí)保障廣大師生身體健康和生命安全，20xx年，市食品藥品監管局對全市開(kāi)展學(xué)校食品安全專(zhuān)項檢查工作做了具體安排，集中時(shí)間對全市各類(lèi)學(xué)校的食堂食品安全進(jìn)行了監督檢查。
一、主要工作情況
�。ㄒ唬┘訌婎I(lǐng)導，落實(shí)責任
為保障師生身心健康，市食品藥品監管局高度重視學(xué)校食堂食品安全工作，局領(lǐng)導親自抓，以對廣大師生健康高度負責的態(tài)度，嚴格依法行政，堅持突出工作重點(diǎn)，以點(diǎn)帶面，堅持明確工作目標，科學(xué)部署各項工作。同時(shí)，積極與教育行政部門(mén)取得聯(lián)系，聯(lián)合下發(fā)了《韶關(guān)市學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項檢查方案》，采取食堂自查與集中檢查等措施，確保學(xué)校食堂食品安全工作的各項監管任務(wù)落實(shí)到位、責任到人，進(jìn)一步提高學(xué)校食堂食品安全水平。
�。ǘ┘哟笮麄鹘逃�，提高食品安全意識
一是充分利用各種宣傳活動(dòng)，通過(guò)發(fā)放宣傳資料，食品安全知識問(wèn)答片等方式方法大張旗鼓地宣傳食品安全法律、法規和基本常識，期間共發(fā)放各類(lèi)宣傳資料、問(wèn)答卡3500多份。同時(shí)，在局政務(wù)網(wǎng)站及時(shí)公布《食品安全法》、《實(shí)施條例》及新出臺的《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》等法律法規，飲食安全常識，食品安全預警信息等內容，并公布食品安全投訴舉報電話(huà)，完善突發(fā)食品安全事件應急處置制度，全方位營(yíng)造校園食品安全環(huán)境。
二是結合日常監管工作深入到學(xué)校中去開(kāi)展食品安全指導和監督工作，宣傳食品安全知識，引導師生形成科學(xué)、安全、合理的飲食習慣，提高食品安全意識和防范能力。
三是加強與教育行政部門(mén)聯(lián)系，主動(dòng)向教育行政部門(mén)和學(xué)校通報對學(xué)校食品安全狀況監督的結果，聯(lián)合教育行政部門(mén)從提高學(xué)校食堂從業(yè)人員的食品安全意識和食品安全常識入手，不斷強化學(xué)校食堂作為食品安全第一責任人意識，增強有關(guān)從業(yè)人員安全防范意識和責任意識。
�。ㄈ┩怀鲋攸c(diǎn)，嚴格整治
專(zhuān)項檢查工作開(kāi)展以來(lái)，全市各餐飲服務(wù)食品安全監管部門(mén)堅持食堂自律與強化監管、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突破有機結合。利用9月中旬兩周的時(shí)間，抽調食品安全監管人員與市教育局工作人員聯(lián)合組成多路檢查組，集中對市區大、中、小學(xué)校、幼兒園進(jìn)行了集中整治檢查，同時(shí)按照全市各類(lèi)學(xué)校分布情況，結合日常核發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》工作，不斷加強對各類(lèi)學(xué)校、幼兒園的日常食品安全監管工作。
1、督促建立健全食品安全責任制。把督促學(xué)校建立健全食品安全管理責任制作為學(xué)校食堂日常監管重點(diǎn)，要求學(xué)校將食堂食品安全工作作為學(xué)校日常管理重要內容，學(xué)校要與從業(yè)人員簽訂食品安全責任書(shū)。凡是對外承包食堂的學(xué)校，必須把保證食堂食品安全作為承包合同的主要內容，嚴格要求承包方把好食品安全準入關(guān)，切實(shí)加強監督檢查，督促承包人嚴格落實(shí)各項管理制度。
2、進(jìn)一步細化監督措施，加大監督檢查力度，確保學(xué)校各項食品安全管理制度得到有效落實(shí)。
一是嚴查從業(yè)人員健康查體檔案。核查是否建立從業(yè)人員健康查體和培訓檔案，從業(yè)人員是否持有效健康合格證明和經(jīng)過(guò)食品安全知識培訓教育。
二是嚴查索證索票制度和進(jìn)貨臺賬。核查學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗收，是否建立進(jìn)貨臺賬，庫存食品是否在保質(zhì)期內，原料貯存是否符合管理要求。重點(diǎn)檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國家禁止使用或來(lái)源不明的情況，嚴查食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道和索證索票情況。
三是嚴查清洗消毒落實(shí)情況。嚴格核查學(xué)校食堂配備有效消毒設施，消毒池是否與其他水池混用，消毒人員掌握基本知識，餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求等情況，對不符合要求的學(xué)校均出具了監督意見(jiàn)，要求其限期整改到位。
四是嚴查執行加工管理制度和留樣制度。核查原料清洗是否徹底，粗加工是否達到要求，是否生熟分開(kāi)，是否存在交叉污染;操作人員是否佩戴口罩。嚴查是否按規定留樣，是否具有留樣設備，留樣設備是否正常運轉。對未達到要求的學(xué)校，檢查人員均要求學(xué)校立即予以整改
五是嚴查食品添加劑使用行為。認真核查食品添加劑采購和使用管理制度落實(shí)情況，使用品種和用量是否符合《食品添加劑使用衛生標準》，是否達到專(zhuān)店采購、專(zhuān)柜存放、專(zhuān)人負責、專(zhuān)用計量工具、專(zhuān)用臺賬的要求。
六是嚴查環(huán)境衛生整潔情況。核查學(xué)校食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好，“三防”設施是否完善，措施是否得力，防護效果是否達到要求。對還未達到要求的學(xué)校，執法人員均要求其馬上整改，并對整改落實(shí)情況進(jìn)行復查。
二、存在問(wèn)題及困難
從整體情況看，全市各類(lèi)學(xué)校食品安全管理狀況良好，學(xué)校對食品安全管理均十分重視，建立健全并嚴格落實(shí)了相關(guān)食品安全管理和應急制度，從業(yè)人員責任明確管理到位。部分對外承包食堂的學(xué)校均能?chē)栏裰贫嗜胍�，督促承包人落�?shí)各項管理制度。存在的問(wèn)題主要有：少數學(xué)校的消除鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及滋生條件的防護措施不夠，食堂衛生狀況未達到要求;部分學(xué)校沒(méi)有嚴格執行食品留樣制度，留樣操作不規范。部分民辦學(xué)校存在較多不足，普遍存在食堂設施設備殘舊，“三防”設施不足，從業(yè)人員缺乏基本食品衛生安全常識，落實(shí)采購食品原料索票索證制度不完善等問(wèn)題，食品安全管理工作需進(jìn)一步改善。
20xx年機構改革完成，新組建的食品的藥品監督管理局以全新的精神面貌，全新的監管方式出現在公眾面前。俗話(huà)說(shuō)：“民以食為天，食以安為先�！笔称返陌踩玛P(guān)廣大人民群眾飲食安全和身體健康，也直接關(guān)系到社會(huì )安定與和諧。為了更好地了解我縣食品的行業(yè)發(fā)展現狀，全面分析食品的行業(yè)面臨的困難和存在的問(wèn)題，研究解決問(wèn)題的對策與思路，促進(jìn)XX縣食品的行業(yè)更加健康、穩步、持續地發(fā)展，我局對我縣食品的行業(yè)進(jìn)行了認真調研，形成以下調研報告：
一、XX縣食品的行業(yè)基本情況
我縣現共有注冊餐飲服務(wù)單位910戶(hù)，未取證的小餐飲店212戶(hù)；食品的流通經(jīng)營(yíng)主體1040戶(hù)，未取證的小食品的店621戶(hù)家；食品的生產(chǎn)企業(yè)26家，未取證的小作坊201家；未取證的食品的流動(dòng)攤販100余戶(hù)；不規則分布在全縣各個(gè)鄉鎮。隨著(zhù)食品的產(chǎn)業(yè)的快速增長(cháng)，我縣食品的行業(yè)呈現良好發(fā)展勢頭，涌現出了一批名優(yōu)產(chǎn)品，包括麻辣牛肉、飛龍面、龍女酒、鹽皮蛋等；西南商圈著(zhù)名零售商企業(yè)重百商城看中XX縣消費潛力，在沿口鎮開(kāi)設兩個(gè)零售店；印山假日酒店、渝源莊、雪花啤酒風(fēng)情街等餐飲業(yè)領(lǐng)頭羊和餐飲服務(wù)示范街則通過(guò)以點(diǎn)帶面的方式，助推我縣食品的行業(yè)又好又快發(fā)展。
二、XX縣食品的安全現狀及存在問(wèn)題
20xx年，我局為摸清食品的安全現狀，抓住食品的亮劍行動(dòng)的契機，集中查處了一批食品的違法犯罪行為，后續又多次開(kāi)展專(zhuān)項整治工作，包括食品的添加劑、大米、白酒、飲料、食用油、肉及肉制品專(zhuān)項整治等多個(gè)方面，形成查處一案，震懾一方，教育一片的作用。截止目前，我局共計辦理食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)違法案件127件，罰沒(méi)款合計23.33萬(wàn)元。同時(shí)，為了嚴防食品的安全風(fēng)險，根據市局年初下達的食品的抽樣方案和我縣實(shí)際情況，我局共計開(kāi)展民生工程抽樣96批次，不合格6批次，合格率97.8%；開(kāi)展監督抽樣55批次，不合格32批次，合格率41.8%；對抽樣不合格的產(chǎn)品，一律按照法律法規相關(guān)規定實(shí)施行政處罰。我們清楚認識到，我縣食品的安全總體現狀較往年有所提升，但安全形勢依然不容樂(lè )觀(guān)，具體表現在一以下幾個(gè)方面：
�。ㄒ唬┦称返陌踩O管力量薄弱。一是監管人員數量少。按照“三定”方案，全局共設立編制80個(gè)，到位人數46人。從事食品的安全監管的人員緊緊23人，食品的安全監管面積大、戰線(xiàn)長(cháng)、監管基礎薄弱、動(dòng)態(tài)性強，同時(shí)食品的行業(yè)兼具從業(yè)人員素質(zhì)較低、流動(dòng)性強的特點(diǎn)，現有監管人員即便超負荷工作，也不能達到監管率100%。二是監管設備缺乏。目前我局共有快檢設備2套，只能針對極少部分品種做基礎檢測，面對琳瑯滿(mǎn)目、品種繁多的食品的，我們執法人員絕大多數時(shí)間是采取憑經(jīng)驗肉眼看、鼻子聞、手摸和檢查購物憑證等方式來(lái)辨別假劣產(chǎn)品，支撐食品的安全工作的物質(zhì)技術(shù)力量無(wú)法保障，難以及時(shí)發(fā)現，及時(shí)查處違法違規行為。三是辦公場(chǎng)地受限。我局共設立6個(gè)監管所，為我局的派出機構，辦公場(chǎng)所在監管所鄉鎮府所在地劃轉，但目前無(wú)一個(gè)正常運轉，監管所缺乏電腦、打印機、執法車(chē)輛等一系列辦公設備。
�。ǘ┦称返陌踩[患突出。一是經(jīng)營(yíng)者食品的安全意識淡薄，隱患突出。食品的行業(yè)準入門(mén)檻較低，從業(yè)人員絕大部門(mén)來(lái)自農村或者是城鎮下崗職工，文化水平相對較低，食品的安全意識淡薄，未實(shí)行進(jìn)貨查驗及臺賬登記、索證索票制度或者記錄、索證索票不全，不能及時(shí)處理超過(guò)保質(zhì)期的食品的，基本的食品的安全知識缺乏，留下巨大的食品的安全隱患。二是消費者食品的安全意識不高，維權困難。在我縣很多消費者沒(méi)有基本的食品的安全意識，特別是一些老人、小孩在購買(mǎi)食品的的時(shí)候，基本不會(huì )看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址這些標識，這就給一些不法經(jīng)營(yíng)者可乘之機；而部分經(jīng)營(yíng)戶(hù)往往不會(huì )主動(dòng)提供發(fā)票和小票，一但出現問(wèn)題，維權就會(huì )比較困難。三是農村食品的市場(chǎng)名目繁多，秩序混亂。農村食品的市場(chǎng)上廉價(jià)食品的琳瑯滿(mǎn)目、山寨食品的品種繁多，因農村消費者普遍對食品的安全知識知之甚少，加之我局食品的安全監管力量薄弱，農村食品的市場(chǎng)和城鄉結合部是低價(jià)劣質(zhì)食品的的傾銷(xiāo)地，農村消費者也是假冒偽劣食品的的直接受害者。
�。ㄈ┦称返慕�(jīng)營(yíng)缺乏有序競爭。一是食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶(hù)分散不成規模。我縣食品的'經(jīng)營(yíng)店分布范圍相當廣，從城區到幾人、十幾人聚集的農村居民點(diǎn)都有食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶(hù)；但絕大多數規模都不大，有兩張桌子就組建一個(gè)小餐館，有幾十包小食品的、幾瓶酒、幾包糖果就能構成一個(gè)小食雜店，有簡(jiǎn)單生產(chǎn)工具在簡(jiǎn)陋的棚戶(hù)內搭建的小作坊，同時(shí)，很多農村地區的餐飲服務(wù)單位及食品的流通經(jīng)營(yíng)戶(hù)未取得相關(guān)的證照，小作坊也未到監管部門(mén)實(shí)施備案管理，這給職能部門(mén)監管帶來(lái)較大難度。二是食品的行業(yè)小、散、亂、差問(wèn)題凸顯。食品的行業(yè)作為一般的服務(wù)業(yè)，普遍投入不大，技術(shù)含量偏低，盡管完全由市場(chǎng)競爭來(lái)選擇，但由于缺乏政府的有效引導，普遍存在小、散、亂、差等問(wèn)題，缺乏有序的競爭力。除進(jìn)行注冊登記的餐飲服務(wù)單位、食品的流通經(jīng)營(yíng)戶(hù)、食品的生產(chǎn)企業(yè)及已實(shí)施備案管理的小作坊外，食品的流動(dòng)攤販隨處可見(jiàn)。因不能對未獲證或登記的食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶(hù)進(jìn)行食品的原輔材料、制售過(guò)程、環(huán)境衛生狀況進(jìn)行監督控制，所生產(chǎn)銷(xiāo)售食品的質(zhì)量安全隱患大。
�。ㄋ模┦称返陌踩O管難度大。一是監管依據缺乏。20xx年全省對食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體進(jìn)行了系統調查統計，但針對“四小”的監管辦法依然沒(méi)出臺，執法人員在實(shí)際執法過(guò)程中可適用的法律條款不明確，在執法過(guò)程中不具有可操作性。二是監管對象數量龐大。我局負責除食用農產(chǎn)品進(jìn)入流通領(lǐng)域的整個(gè)食品的市場(chǎng)的監管，涵蓋食品的生產(chǎn)、食品的流通、餐飲服務(wù)、集貿市場(chǎng)的監管，監管對象適量龐大。三是違法成本較低。目前針對食品的安全的主要法律法規是《中華人民共和國食品的安全法》及《食品的安全法實(shí)施條例》，相關(guān)法律責任條款折射出我國食品的行業(yè)違法成本較低，獲利空間較大，違法成本遠低于違法收益，故意違法現象頻發(fā)。四是監管責任分工不明。今年“毒豆芽”事件屢見(jiàn)報端，一度被推至輿論的風(fēng)口浪尖，其主要原因是監管責任分工不明，豆芽監管處于真空地帶。
�。ㄎ澹┓尚麄餍实拖�。一是法律宣傳惠及面窄。我局雖每年都借助3.15、食品的安全宣傳周、科技宣傳日等重要時(shí)間節點(diǎn)開(kāi)展食品的安全相關(guān)法律法規及食品的安全知識宣傳活動(dòng)，但是受惠面基本集中在城區和鄉政府所在地，廣大農民群眾未能及時(shí)獲知食品的安全相關(guān)知識，食品的安全意識低下。二是普法教育未能跟上。在實(shí)際監管過(guò)程中，我們發(fā)現很多食品的經(jīng)營(yíng)商家犯了法都不知自己觸犯了法律，不知自己的行為是違法的，有的認為只要罰點(diǎn)款就能了事，這些都反映了普法教育和宣傳力度遠遠沒(méi)有跟上。部分經(jīng)營(yíng)戶(hù)以經(jīng)濟利益為中心，對食品的安全電子溯源、索證索票、進(jìn)銷(xiāo)貨臺賬等管理制度思想認識程度不夠，嫌麻煩，消極應付。有些消費者的自我保護意識不強，購買(mǎi)食品的時(shí)不看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、不看合格證、不查證驗證，發(fā)生消費糾紛時(shí)維權意識也不強。雖然我局每年都對食品的從業(yè)人員進(jìn)行食品的安全相關(guān)法律法規知識培訓，但部分食品的從業(yè)人員責任心差，操作隨意性大，與法律法規的規定相差甚遠。
三、存在食品的安全問(wèn)題原因分析
我縣食品的安全問(wèn)題紛繁復雜，食品的安全隱患突出，究其原因有以下幾個(gè)方面：
�。ㄒ唬┤�、財、物力支撐不足。一是人力資源不足。機構改革后，我局編制空缺數目大，人員遲遲沒(méi)能到位，現有人員是多部門(mén)整合而來(lái)，食品的安全監管業(yè)務(wù)需經(jīng)歷學(xué)習期、磨合期、熟練期三個(gè)階段，食品的安全問(wèn)題也會(huì )經(jīng)歷一個(gè)集中爆發(fā)期。二是物力支撐不足。目前我局辦公設備、執法裝備嚴重匱乏，嚴重制約了全縣食品的行業(yè)的監管，為食品的安全隱患埋下伏筆。三是財力保障不足。政府在食品的安全領(lǐng)域投入少，抽檢經(jīng)費缺乏，發(fā)現可疑食品的不能及時(shí)開(kāi)展抽樣檢驗，鎖定證據，致使執法監管陷于被動(dòng)狀態(tài)。
�。ǘ┦称返男袠I(yè)管理水平低下。一是食品的行業(yè)規范化程度低。我縣現有食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶(hù)幾乎都采用家族管理，家庭中不同的成員在食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不同環(huán)節擔當不同角色，控制著(zhù)原材料采購、生產(chǎn)加工、出廠(chǎng)銷(xiāo)售各個(gè)環(huán)節，在實(shí)際操作中不嚴格遵守操作規程，主要依靠經(jīng)驗，隨意性較大，不能從源頭保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。二是食品的行業(yè)標準化程度不高。食品的生產(chǎn)企業(yè)雖然都制定相應的產(chǎn)品執行標準及管理制度，但是在實(shí)際檢查中發(fā)現企業(yè)受文化素質(zhì)、成本等各方面的影響，不能按照既定的標準和制度嚴格實(shí)施，主要表現在食品的生產(chǎn)從業(yè)人員工作服鞋帽穿戴隨意、購銷(xiāo)記錄不全面、食品的添加劑采購及使用記錄時(shí)有時(shí)無(wú)、產(chǎn)品出廠(chǎng)檢驗更是形同虛設，同時(shí)生產(chǎn)企業(yè)食品的安全管理人員缺乏，對食品的安全的重要性認識不足，食品的安全風(fēng)險較大。
�。ㄈ┦称返陌踩O管手段平庸。一是執法監管各自為政。食品的安全監管是一項系統工程，涉及多個(gè)職能部門(mén)，但從多年的監管履職情況來(lái)看，各部門(mén)聯(lián)合執法頻率低，信息互通量少，震懾效果不佳，不能及時(shí)消除食品的安全隱患。二是社會(huì )參與度低�，F階段是食品的安全問(wèn)題的集中爆發(fā)期，特別是部分制假售假窩點(diǎn)為躲避執法檢查，隱蔽于居民小區、采取非工作時(shí)間或夜里開(kāi)工，緊緊依靠執法人員的日常巡查難以及時(shí)發(fā)現，劣質(zhì)食品的流入市場(chǎng)，食品的安全隱患較大。大部分群眾知曉此事，但不會(huì )及時(shí)向食品的藥監部門(mén)、公安機關(guān)舉報，導致違法分子逃脫法律的制裁。
四、加強我縣食品的安全監管工作的對策及建議
�。ㄒ唬┏鋵�(shí)監管力量，做好安全保障。機構改革后，食品的監管范圍廣、面積大，而執法人員及執法裝備卻不能滿(mǎn)足實(shí)際執法的需要，各鄉鎮食品的藥品監管所不能正常履行監管職責。希望上級政府能加快充實(shí)食品的監管隊伍的速度，充分發(fā)揮鄉鎮食安辦的作用，并在鄉鎮、村社區聘任食品的安全協(xié)管員，配合監管部門(mén)開(kāi)展食品的安全監管工作，進(jìn)一步加大對食品的監管的投入，配備精良準確的食品的監管設備，在食品的安全監管上形成合力，保障食品的安全。
�。ǘ┘哟笮麄髁Χ�，提升安全意識。一方面各級政府要充分發(fā)揮媒體、輿論的導向作用，宣傳食品的安全相關(guān)知識，普及食品的安全相關(guān)法律法規，提升群眾食品的安全消費意識、維權意識，增強防范能力；另一方面我局繼續加大對食品的生產(chǎn)、流通、餐飲經(jīng)營(yíng)業(yè)主的食品的安全培訓及教育工作，進(jìn)一步提高食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)業(yè)主的自覺(jué)性和自律性，增強企業(yè)法人的第一責任人意識、法制意識、社會(huì )公德意識，把好食品的安全“準入關(guān)”。
�。ㄈ嫿ㄐ畔⑵脚_，筑好安全防護。一方面要重視食品的安全信息網(wǎng)絡(luò )建設，將有關(guān)食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位、小企業(yè)小作坊的基本信息在各職能部門(mén)互相交流通報，加強溝通協(xié)作，做到資源共享、信息互通、動(dòng)態(tài)管理，共同筑好食品的安全監管的“防火墻”。另一方面各級媒體要引導群眾加入食品的安全監管隊伍中來(lái)，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)撥打12331投訴舉報電話(huà)，形成社會(huì )共治的良好局面，讓不法分子無(wú)容身之地。
�。ㄋ模┘哟蟊O管力度，消除監管盲區。一是嚴格市場(chǎng)準入，對達不到衛生條件要求的食品的單位堅決不予以發(fā)放證照，對經(jīng)營(yíng)條件十分差、安全隱患十分嚴重的無(wú)證經(jīng)營(yíng)單位堅決取締。二是加大懲處力度，對于食品的安全違法行為要重拳出擊，發(fā)現一起查處一起，絕不手軟。三是加大食品的生產(chǎn)企業(yè)、學(xué)校食堂、大型商超、承辦宴席單位的監管力度，進(jìn)一步落實(shí)各項食品的安全制度，明確各單位法人是食品的安全第一責任人，牢固樹(shù)立食品的安全意識。四是開(kāi)展日常監管和專(zhuān)項整治，確保履行職責全面到位。對違法犯罪分子要用重點(diǎn)治亂，絕不能心慈手軟。五是突出重點(diǎn)環(huán)節，加大打擊力度。對非法添加非食用物質(zhì)、濫用食品的添加劑、食用過(guò)期劣質(zhì)食品的生產(chǎn)加工食品的、豬肉冒充牛肉等食品的安全重點(diǎn)環(huán)節下大力氣查處，堅決打擊食品的違法犯罪行為。
�。ㄎ澹﹦�(chuàng )新監管方式，提升監管水平。執法人員在執法過(guò)程中要牢固樹(shù)立以人為本的監管方式，堅持嚴格執法和優(yōu)質(zhì)服務(wù)相結合，在加強監管的同時(shí)，大力強化服務(wù)，做到監管于服務(wù)并重，寓監管于服務(wù)中，通過(guò)監管體現服務(wù)。為方便食品的流動(dòng)攤販的監管，建議縣委政府在食品的流動(dòng)攤販聚集地劃定一塊食品的流動(dòng)攤販集中區，實(shí)行統一管理，消除食品的安全隱患，夯實(shí)食品的安全基礎。
�。┘訌婈犖榻ㄔO，提升人員素質(zhì)。素質(zhì)建設是執法隊伍建設的核心問(wèn)題，沒(méi)有高素質(zhì)的執法隊伍，就不可能有高水平的執法工作。我們應注重把學(xué)習與實(shí)踐相結合，加強執法隊伍的素質(zhì)建設。一是轉變執法作風(fēng)，樹(shù)立良好執法形象。堅持以立黨為公、執政為民為核心，以全面推進(jìn)依法行政為目標，以人民群眾滿(mǎn)意不滿(mǎn)意為標準，把先進(jìn)性教育與開(kāi)展整頓思想、整頓作風(fēng)、整頓紀律結合起來(lái)，引導每個(gè)執法人員都來(lái)深入思考：作為食品的監管部門(mén)的人員，怎樣通過(guò)做好本職工作來(lái)實(shí)現中國夢(mèng)的要求。二是對執法人員進(jìn)行嚴格的法律知識、專(zhuān)業(yè)常識以及執法行為規范化的培訓工作，把法律法規的系統學(xué)習作為工作中的常修課和必修課，加強對法律深層理論的認識，提高執法質(zhì)量。三是在系統學(xué)習的基礎上，加強實(shí)際運用和實(shí)踐鍛煉，把學(xué)到的知識轉化為規范和指導工作的實(shí)際能力。
�。ㄆ撸┘訌娦袠I(yè)自律，構建信用體系。我局在摸清家底的基礎上，要層層落實(shí)食品的安全責任，簽訂食品的安全目標責任書(shū)，把責任落實(shí)到每一個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶(hù)負責人身上。同時(shí)我們要加強行業(yè)自律體系和信用體系建設，建立和完善食品的安全信用評價(jià)、食品的安全信息披露、食品的安全信用管理等制度，增強全社會(huì )的食品的信用意識，營(yíng)造良好的食品的安全信用環(huán)境，杜絕故意違法現象的發(fā)生。
�。ò耍┘哟蟊O管投入，構筑安全保障�？h級人民政府應加大財政資金投入，解決我局及監管所、檢驗檢測中心無(wú)辦公場(chǎng)所的實(shí)際困難；同時(shí)撥付專(zhuān)項資金采購檢驗檢測設備，讓縣級食品的藥品檢驗檢測中心正常履行檢驗檢測職責，發(fā)現問(wèn)題，立即抽樣檢驗，檢測出問(wèn)題，及時(shí)查處，消除食品的安全隱患，構筑食品的安全新防護。
食品安全調查報告 10
一，問(wèn)題的提出：
民以食為天。食品安全一直是大家關(guān)注的問(wèn)題，近段時(shí)間，新聞媒體先后曝光了一系列的假劣食品害人事件：劣奶粉喂肥大頭嬰、粉絲摻假添加有毒化學(xué)肥料、高州某工廠(chǎng)生產(chǎn)的毒罐頭流向市場(chǎng)以及影響極其惡劣的廣州假酒中毒致多人死亡事件。面對這些被曝光的問(wèn)題，我們不禁要問(wèn)：這些食品是如何生產(chǎn)出來(lái)的呢？又是如何走進(jìn)市場(chǎng)的呢？在我們的生活中，食品安全又存在著(zhù)哪些隱患呢？
二，調查的途徑：
學(xué)校里開(kāi)展了關(guān)注食品安全，共創(chuàng )健康美好生活的活動(dòng)，我們自發(fā)組織了活動(dòng)小組，對本城鎮的食品安全問(wèn)題進(jìn)行了一系列調查。先后走訪(fǎng)了路邊的小攤、菜市場(chǎng)、酒店廚房、糕餅店、夜市排擋等地，取得了一些初步的認識。
三，調查的過(guò)程：
小攤上的食品
小攤聚集的地方是中小學(xué)校園附近的街道，無(wú)疑，小攤零食最主要的顧客是學(xué)生。走近這條街道，首先聞到一股刺鼻的香味，這是胡椒粉的味道，這里的食品以燒烤為主。小攤就擺設在道路的兩旁，來(lái)往的車(chē)輛揚起一陣陣灰塵，正是放學(xué)的時(shí)候，戴著(zhù)紅領(lǐng)巾背著(zhù)書(shū)包的學(xué)生一堆一堆地擠在小攤旁，爭著(zhù)買(mǎi)零食吃。據我們的了解，燒烤食品屬于垃圾食品，含有許多有害物質(zhì)，有科學(xué)家研究表明：吃一個(gè)烤雞腿等同于吸60支煙的毒性。
我們是在中午的時(shí)間來(lái)到菜市場(chǎng)的，人群已經(jīng)退去，菜市場(chǎng)上一片狼藉。被廢棄的'魚(yú)肉蔬菜任意地堆積在路邊，蒼蠅嗡嗡地鳴叫著(zhù)。賣(mài)帶魚(yú)的攤子剩下的帶魚(yú)已經(jīng)不多了，每一塊都是那么光鮮據我們通過(guò)有關(guān)渠道了解到，這些帶魚(yú)都是放在攤主家里處理過(guò)的，用來(lái)洗帶魚(yú)的竟然是河水，河水里有那么多的工業(yè)廢水，魚(yú)蝦類(lèi)動(dòng)物是無(wú)法生存的，怎么能用這樣的水來(lái)洗帶魚(yú)呢？帶魚(yú)的身上該含有多少有害物質(zhì)��！
酒店的廚房
酒店的廚房永遠是熱烘烘的，里面的工作人員正在忙碌著(zhù)。廚房里的廚具烏黑烏黑的，這邊正在忙碌地蒸煮，那邊擺盤(pán)的人已經(jīng)開(kāi)始給盤(pán)子里的菜肴擺出各種花樣子的空隙，蒼蠅經(jīng)常沖過(guò)來(lái)騷擾，而工作人員并不在意蒼蠅先嘗為快。聽(tīng)人說(shuō)，臺風(fēng)過(guò)后，酒店工作人員中出現了幾個(gè)霍亂病的患者，大概就是因為衛生做得不夠。
糕餅店的食品
糕餅店里香氣襲人，烘烤的東西總是那么香噴噴的。我們跟蹤調查了幾天，才了解到糕餅店里出售的糕餅并不完全是新鮮的。有些糕餅放置的時(shí)間長(cháng)了，店主就要把糕餅打散后做原料重新回爐。糕餅重新烘烤過(guò)后依舊是香噴噴的，你的嘴巴絕對吃不出來(lái)。只有這樣的糕餅到了你的肚子里的時(shí)候，肚子才會(huì )發(fā)出抗議。如果這中款式的糕餅賣(mài)得不好，同樣是要把糕餅做為原料回爐的。到了最后，連店家自己都不知道那些糕餅是新鮮的，即使是現做現賣(mài)的那一類(lèi)，你能知道原料一定是新鮮的嗎？
夜市排擋
等到夜幕降臨的時(shí)候，街道兩邊就多了一些小攤。這類(lèi)攤子是做夜晚生意的，項目很豐富，各類(lèi)小吃都有。夜晚的街道上，每個(gè)拐彎角幾乎都有丟棄的垃圾，風(fēng)一吹，垃圾隨風(fēng)而走，漫天飛舞。小攤是露天擺設的，灰塵什么的，是毫無(wú)阻礙地侵入。炒菜的廚師圍裙黑乎乎的，不知道有幾天沒(méi)洗了，他絲毫不在意，手濕了再上面擦兩下繼續夜晚沒(méi)有蒼蠅出現，可哪些需要在白天就處理好的原料，誰(shuí)知道有多少蒼蠅光顧過(guò)呢？
四，我們的思考：
從以上調查的結果來(lái)看，我們的城鎮對食品安全的保護措施力度遠遠不夠，還有許多隱患就在我們身邊存在著(zhù)。關(guān)注食品安全，共創(chuàng )健康美好生活，我們做出以下建議：
加大宣傳力度，使民眾充分了解到食品安全的重要性。
認真對待食品安全衛生問(wèn)題，在消滅害蟲(chóng)的時(shí)候，更要加大食品衛生的監督工作。
嚴厲打擊無(wú)證經(jīng)營(yíng)，非法擺小攤的行為。
加強食品安全監督，從根源上消除食品安全隱患。
食品安全調查報告 11
很興奮自己能有這次社會(huì )實(shí)踐的機會(huì )，通過(guò)這樣的實(shí)踐，我真正學(xué)習到了社會(huì )閱歷，它為我積累了一筆珍貴的人生財寶，它為我今后步入社會(huì )打下了牢實(shí)的根基。高校是一個(gè)教育我、培育我、磨練我的圣地，我為我能在此生活而倍感榮幸。社會(huì )是一個(gè)很好的熬煉基地，能將學(xué)校學(xué)的學(xué)問(wèn)聯(lián)系于社會(huì )。實(shí)踐是同學(xué)接觸社會(huì )，了解社會(huì )，服務(wù)社會(huì )，運用所學(xué)學(xué)問(wèn)實(shí)踐自我的最好途徑。親身實(shí)踐，而不是閉門(mén)造車(chē)。實(shí)現了從理論到實(shí)踐再到理論的飛躍。增加了熟悉問(wèn)題，分析問(wèn)題，解決問(wèn)題的力量。為熟悉社會(huì )，了解社會(huì )，步入社會(huì )打下了良好的基礎。
“紙上得來(lái)終覺(jué)淺，絕知此事要躬行�！痹诙虝旱膶�(shí)踐過(guò)程中，我深深的感覺(jué)到自己動(dòng)手收獲勞動(dòng)成果的樂(lè )趣。在實(shí)踐中成才，在調查中成長(cháng)，并有效的對關(guān)系到自己切身利益的事進(jìn)行調查，體現高校生的自身價(jià)值。今后的工作中，是在過(guò)去社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)閱歷的基礎上，不斷拓展社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)范圍，挖掘實(shí)踐活動(dòng)培育人才的潛力，堅持社會(huì )實(shí)踐與了解國情，服務(wù)社會(huì )相結合，為國家與社會(huì )的全面進(jìn)展出謀劃策。堅持社會(huì )實(shí)踐與專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)相結合，為地方經(jīng)濟的進(jìn)展貢獻力氣為社會(huì )制造了新的財寶。
一、調查數據
這個(gè)寒假我走訪(fǎng)了常德部分的大小超市，在各個(gè)大小超市做一名小小調查員。一共做了三天的.社會(huì )實(shí)踐調查。下面是我在這三天內所做的調查數據。
二、數據分析
從以上數據中可以看出，超市里面的食品也不都是平安的，大家應當謹慎選擇食品。依據數據可以看出腌制類(lèi)食品最是擔心全了，研制類(lèi)食品在腌制的過(guò)程中，維生素C被大量破壞，大量吃腌制類(lèi)食品會(huì )4 / 8
導致人體維生素C的缺乏。長(cháng)期有用腌制類(lèi)食品簡(jiǎn)單引起各種疾病。腌制的酸菜中含有較多的草酸和鈣，食用后會(huì )被大量汲取，在腸道內形成草酸鈣不易被排出體外，草酸鈣會(huì )結晶沉積在泌尿系統，形成結石。
腌菜如腌制不好，會(huì )直接產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝酸胺。此外，腌制類(lèi)食品中的硝酸鹽和亞硝酸鹽，可與肉中的二級胺合成亞硝酸胺，導致胃癌。香腸、腌制火腿為了發(fā)色、增香、防腐等需要，人為加入亞硝酸鹽，也增加了產(chǎn)生亞硝酸胺的可能性，所以要掌握攝取。
三、平安購買(mǎi)食品的留意事項
1、留意看經(jīng)營(yíng)者是否有營(yíng)業(yè)執照，其主體資格是否合法。
2、留意看食品包裝標識是否齊全，留意食品外包裝是否標明商品名稱(chēng)，配料表、凈含量、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、電話(huà)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準號等內容。
3、留意看食品的生產(chǎn)日期或失效日期，留意食品是否超過(guò)保質(zhì)期。
4、看產(chǎn)品標簽，留意區分認證標志。
5、看食品的色澤，不要被外觀(guān)過(guò)于艷麗、好看的食品所迷惑。
6、看散裝食品經(jīng)營(yíng)者的衛生狀況，留意有無(wú)健康證，衛生合格證等相關(guān)證照，有無(wú)防蠅防塵設施。
7、看食品價(jià)格，留意同類(lèi)同種食品的市場(chǎng)比價(jià)，理性購買(mǎi)“打折”、“低價(jià)”、“促銷(xiāo)”食品。
8、購買(mǎi)肉制品、腌蠟制品最好到規范的市場(chǎng)、“放心店”購買(mǎi)，慎購游商（無(wú)固定營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、推車(chē)銷(xiāo)售）銷(xiāo)售的食品。
9、妥當保管好購物憑據及相關(guān)依據，以便發(fā)生消費爭議時(shí)能夠供應維權依據．
四、食品安全標準內容
�。ㄒ唬┦称�、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規定；
�。ǘ┦称诽砑觿┑钠贩N、使用范圍、用量；
�。ㄈ⿲�(zhuān)供嬰幼兒的主輔食品的養分成分要求；
�。ㄋ模⿲εc食品安全、養分有關(guān)的標簽、標識、說(shuō)明書(shū)的要求；
�。ㄎ澹┦称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛生要求；
�。┡c食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求；
�。ㄆ撸┦称窓z驗方法與規程；
�。ò耍┢渌枰贫槭称钒踩珮藴实膬热�。
在社會(huì )上要擅長(cháng)與別人溝通。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的調查讓我熟悉更多的人。如何與別人溝通好，這門(mén)技術(shù)是需要長(cháng)期的練習。人在社會(huì )中都會(huì )融入社會(huì )這個(gè)團體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過(guò)程中更加融洽，更事半功倍。別人給你的看法，你要聽(tīng)取、急躁、虛心地接受。在社會(huì )中要有自信。自信不是麻木的自夸，而是對自己的力量做出確定。通過(guò)社會(huì )實(shí)踐，讓我們高校生提前了解社會(huì )，也懂得了很多做人的道理，為將來(lái)真正走上社會(huì )供應珍貴的閱歷和閱歷，也為將來(lái)從事任何工作打下良好的基礎。同時(shí)也使我更清晰地熟悉到自己的不足和缺點(diǎn)，所以我要在今后的學(xué)習和生活中嚴格要求自己，提高自己的素養，在此感謝在暑期社會(huì )實(shí)踐中關(guān)心過(guò)我的叔叔阿姨們，感謝他們供應給我了暑期實(shí)踐的機會(huì )。
食品安全調查報告 12
一、事故處置原則
�。ㄒ唬┮匀藶楸�，減少危害。把保障公眾健康和生命安全作為應急處置的首要任務(wù)，最大限度減少食品安全事故造成的人員傷亡和健康損害。
�。ǘ┌凑铡敖y一領(lǐng)導、綜合協(xié)調、分類(lèi)管理、分級負責、屬地管理為主”的應急管理體制，建立快速反應、協(xié)同應對的食品安全事故應急機制。區政府對全區食品安全負總責,統一組織領(lǐng)導全區重大食品安全事故應急處置工作,各相關(guān)部門(mén)和街道辦事處、鎮人民政府按照本預案規定和職責分工，切實(shí)履行職責。
�。ㄈ┛茖W(xué)評估，依法處置。有效使用食品安全風(fēng)險監測、評估和預警等科學(xué)手段；充分發(fā)揮專(zhuān)業(yè)隊伍的作用，提高應對食品安全事故的水平和能力。
�。ㄋ模┚影菜嘉�，預防為主。堅持預防與應急相結合，常態(tài)與非常態(tài)相結合，做好應急準備，落實(shí)各項防范措施，防患于未然。建立健全日常管理制度，加強食品安全風(fēng)險監測、評估和預警；加強宣教培訓，提高公眾自我防范和應對食品安全事故的意識和能力。
二、適用范圍和事故分級
本預案適用于行政區域內食物（食品）種植、養殖、生產(chǎn)加工、包裝、倉儲、運輸、流通、消費等環(huán)節中發(fā)生食源性疾患,造成社會(huì )公眾病亡、重大傷害或者可能對人體健康構成潛在的重大危害,并造成嚴重社會(huì )影響的重大食品安全事故。
按食品安全事故的性質(zhì)、危害程度和涉及范圍,將重大食品安全事故分為四級。
�。ㄒ唬┨貏e重大食品安全事故(一級)
1、事故危害特別嚴重,影響到包括本區在內的2個(gè)以上區（縣）甚至全市、全省、全國的；
2、超出區處置能力水平的；
3、國家、省、市認定的特別重大食品安全事故。
�。ǘ┲卮笫称钒踩鹿�(二級)
1、事故危害嚴重,在本區內迅速擴散并有蔓延勢頭的；
2、造成傷害人數超過(guò)100人并同時(shí)出現死亡病例的；
3、造成10例以上死亡病例的；
4、國家、省、市認定的重大食品安全事故。
�。ㄈ┹^重大食品安全事故(三級)
1、事故影響范圍涉及區內2個(gè)街鎮的,給人民群眾飲食安全帶來(lái)嚴重危害的；
2、造成傷害人數超過(guò)100人，或者出現死亡病例的；
3、國家、省、市認定的較重大食品安全事故。
�。ㄋ模┮话阒卮笫称钒踩鹿�(四級)
1、事故影響范圍涉及區內2個(gè)以上行政村，給消費者飲食安全帶來(lái)嚴重危害的；
2、造成傷害人數在30—100人,無(wú)死亡病例報告的；
3、國家、省、市、區認定的一般重大食品安全事故。
三、應急處理指揮機構及其職責
�。ㄒ唬﹨^應急指揮部及其職責
重大食品安全事故發(fā)生后,區政府食品安全工作辦公室依法組織對事故進(jìn)行分析評估，區政府根據區政府食品安全工作辦公室的建議和重大食品安全事故處理的需要,成立區重大食品安全事故應急指揮部(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“區應急指揮部”),負責對全區重大食品安全事故應急處理工作的統一領(lǐng)導和指揮。區應急指揮部一般情況由區政府分管領(lǐng)導任總指揮,必要時(shí)由區政府主要領(lǐng)導任總指揮；區應急指揮部辦公室設在區政府食品安全工作辦公室；區應急指揮部成員單位由區應急指揮部根據區應急指揮部辦公室的建議和重大食品安全事故處理的需要確定,主要由區食品安全委員會(huì )成員單位和各鎮（街道）人民政府組成。
指揮部職責：
1、領(lǐng)導、組織、協(xié)調事故應急救援工作；
2、負責事故應急救援重大事項的決策；
3、負責事故的重要新聞信息；
4、審議批準區應急指揮部辦公室提交的應急處理工作報告等。
�。ǘ﹨^應急指揮部辦公室及其職責
區應急指揮部辦公室是區應急指揮部下設的辦事機構，主任由區政府食品安全工作辦公室主任擔任，副主任由成員單位分管領(lǐng)導擔任。應急指揮部辦公室人員、辦公場(chǎng)地、辦公設備要落實(shí)到位，一旦發(fā)生食品安全事故應當立即進(jìn)入應急工作狀態(tài)。
辦公室職責：
(1)根據事故發(fā)生狀態(tài)，提出啟動(dòng)“預案”的建議；
(2)落實(shí)區應急指揮部的各項部署，組織協(xié)調實(shí)施事故應急處置工作；
(3)檢查督促各街鎮、各部門(mén)做好各項應急處置工作；
(4)匯總、報告事故應急處置工作情況；
(5)完成應急指揮部交辦的其他工作。
�。ㄈ﹨^應急指揮部成員單位具體職責:
1、區政府食品安全工作辦公室：負責區應急指揮部辦公室日常工作；起草并修改應急救援預案，組織協(xié)調應急救援工作；收集信息，分析動(dòng)態(tài)，依法對食品安全事故及其處理情況做好信息，做到準確、及時(shí)、客觀(guān)，并對可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說(shuō)明；組織開(kāi)展應急救援宣傳、教育、培訓等工作。
2、區衛生局：負責食品安全事故引發(fā)食源性疾患病人的醫療救治工作；依法開(kāi)展對食品安全事故引發(fā)食源性疾病的流行病學(xué)原因調查處理和相關(guān)技術(shù)鑒定等工作；
3、區農業(yè)局：負責組織對重大農產(chǎn)品質(zhì)量安全事故的調查處理和相關(guān)技術(shù)鑒定等工作。
4、區質(zhì)監分局：負責對食品生產(chǎn)、加工環(huán)節造成重大食品安全事故的調查處理和相關(guān)技術(shù)鑒定等工作。
5、區工商分局：負責對食品流通環(huán)節造成重大食品安全事故的調查處理等工作。
6、區食藥監分局：負責對餐飲服務(wù)環(huán)節造成重大食品安全事關(guān)的調查處理等工作。
7、區畜牧局：負責畜禽等動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全事故的調查處理和相關(guān)技術(shù)鑒定工作。
8、區商務(wù)局：負責生豬定點(diǎn)屠宰環(huán)節造成的重大食品安全事故的調查處理等工作。
9、區林業(yè)局：負責組織林產(chǎn)品、野生動(dòng)植物及其產(chǎn)品安全事故的調查處理等工作。
10、區糧食局：負責做好糧食收購、儲存、運輸、批發(fā)和加工環(huán)節重大安全事故的調查處理及區級糧油物資儲備等工作。
11、區鹽務(wù)局：負責食鹽生產(chǎn)、儲運、批發(fā)、零售、各環(huán)節重大食品安全事故的調查處理等工作。
12、區經(jīng)信局：負責對全區規模以上食品工業(yè)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況全面了解，督促各食品企業(yè)嚴格生產(chǎn)流程，生產(chǎn)合格產(chǎn)品；配合有關(guān)部門(mén)協(xié)調我區重大食品安全事故應急救援所需物資的生產(chǎn)企業(yè)，以確保物資供應。
13、區教體局：負責協(xié)助衛生局等部門(mén)對學(xué)校食堂、學(xué)生在校營(yíng)養餐造成的重大食品安全事故進(jìn)行調查及組織應急處理工作。
14、區公安分局：負責組織、指導、協(xié)調重大食品安全事故涉嫌犯罪案件的偵查工作和事故發(fā)生地的交通疏導、安全警衛工作。
15、區監察局：負責對食品安全綜合監管部門(mén)及其公務(wù)員和行政機關(guān)任命的其他人員,在造成重大食品安全事故以及應急處理工作中,有失職、瀆職等違紀行為的調查處理工作。
16、區財政局：負責食品安全事故應急救援資金保障及突發(fā)事件發(fā)生后資金的到位及管理。
17、各鎮（街道）人民政府：對轄區食品安全工作負總責。根據本預案研究制定轄區內食品安全工作應急預案；食品安全事故發(fā)生時(shí)，根據區政府的部署啟動(dòng)轄區內應急預案；組織協(xié)調、督促檢查轄區內各單位和群眾落實(shí)食品安全預防措施；負責本轄區一般性突發(fā)食品安全事故調查處理工作，協(xié)助和配合區相關(guān)部門(mén)對突發(fā)食品安全事故調查處理工作。
其他成員單位按照職責分工,根據應急救援工作需要,做好相應工作。
�。ㄋ模⿲�(zhuān)家咨詢(xún)委員會(huì )及其職責
建立重大食品安全事故專(zhuān)家庫。在重大食品安全事故發(fā)生后,從專(zhuān)家庫中確定相關(guān)專(zhuān)業(yè)專(zhuān)家,組建重大食品安全事故專(zhuān)家咨詢(xún)委員會(huì )。具體職責:
1、對重大食品安全事故應急工作提供咨詢(xún)和建議；
2、對重大食品安全事故應急工作進(jìn)行技術(shù)指導。
四、監測、預警與報告體系
1、監測系統
根據《食品安全監管信息暫行管理辦法》的要求，建立統一的食品安全事故監測、報告網(wǎng)絡(luò )體系，加強食品安全信息管理和綜合利用，構建各部門(mén)間信息溝通平臺，實(shí)現互聯(lián)互通和資源共享。農畜部門(mén)有關(guān)農產(chǎn)品農藥殘留、獸藥殘留等質(zhì)量安全檢測信息。衛生部門(mén)、質(zhì)監部門(mén)、工商部門(mén)和食品藥品監管部門(mén)聯(lián)合區場(chǎng)食品質(zhì)量監督檢查信息。
2、預警系統
�。�1）加強日常監管
區應急指揮部各成員單位應當按照各自職責，加強對重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節、重點(diǎn)場(chǎng)所，尤其是高風(fēng)險食品種植、養殖、生產(chǎn)、加工、包裝、貯藏、經(jīng)營(yíng)、消費等環(huán)節的日常監管。
�。�2）建立舉報制度
任何單位和個(gè)人有權向政府有關(guān)部門(mén)舉報食品安全事故和隱患；舉報相關(guān)責任部門(mén)、單位工作人員不履行或者不按規定履行食品安全事故監管職責的行為。
政府有關(guān)部門(mén)接到舉報后，應當及時(shí)組織或者通報有關(guān)部門(mén)對舉報事項進(jìn)行調查處理。
3、報告制度
�。�1）事故發(fā)生（發(fā)現）單位報告
食品安全事故發(fā)生（發(fā)現）后，事故現場(chǎng)有關(guān)人員要立即報告單位負責人，單位負責人接到報告后，要立即向當地人民政府、衛生行政部門(mén)及有關(guān)部門(mén)報告。
�。�2）下級向上級報告
地方人民政府和衛生行政部門(mén)接到重（特）大食品安全事故報告后，要立即向上級人民政府和上級衛生行政部門(mén)報告，并在2小時(shí)內報告至省人民政府和省衛生行政管理部門(mén)。
�。�3）責任報告人或單位
(1)行使職責的地方各級食品安全綜合監管部門(mén)和相關(guān)部門(mén)及其工作人員；
(2)食品種植、養殖、生產(chǎn)、加工、流通企業(yè)、餐飲單位，以及與食品安全有關(guān)的單位，從事食品行業(yè)的工作人員；
(3)消費者。
任何單位和個(gè)人對食品安全事故不得瞞報、遲報、謊報或者授意他人瞞報、遲報、謊報，不得阻礙他人報告。
�。�4）初次報告
要報告事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、單位、危害程度、死亡人數、事故報告單位及報告時(shí)間、報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故原因的初步判斷、事故的簡(jiǎn)要經(jīng)過(guò)、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等。
�。�5）階段報告
既要報告新發(fā)生的情況，也要對初次報告的.情況進(jìn)行補充和修正，包括事故的發(fā)展與變化、處置進(jìn)程、事故原因等。
�。�6）總結報告
包括食品安全事故鑒定結論，對事故的處理工作進(jìn)行總結，分析事故原因和影響因素，提出防范和處置建議。
五、重大食品安全事故的應急響應
�。ㄒ唬┓旨夗憫�
1、特別重大、重大和較重大食品安全事故的應急響應(一、二、三級)
特別重大、重大和較重大食品安全事故發(fā)生后,由區政府根據國家、省、市人民政府的應急工作部署,迅速啟動(dòng)應急處置工作機制,組織有關(guān)部門(mén)按照應急預案全力以赴開(kāi)展應急救援工作,隨時(shí)與上級應急指揮部保持聯(lián)系,及時(shí)匯報救援工作進(jìn)展情況,做好應急處理工作。
2、一般重大食品安全事故的應急響應(四級)
�。�1）區政府應急響應
一般重大食品安全事故發(fā)生后,區政府負責組織有關(guān)部門(mén)開(kāi)展應急救援工作。區政府根據應急工作部署，迅速啟動(dòng)應急處置機制，并負責領(lǐng)導和指揮本行政區域內的應急處置工作。
�。�2）區食品安全綜合監管部門(mén)應急響應
接到一般重大食品安全事故報告后,食品安全綜合監管部門(mén)應當立即進(jìn)行調查確認,對事故進(jìn)行評估,根據評估確認的結果,按規定向上級報告事故情況；提出應急處理工作建議,及時(shí)向其他有關(guān)部門(mén)、毗鄰或可能涉及的相關(guān)部門(mén)通報有關(guān)情況；工作小組立即啟動(dòng)工作,組織、協(xié)調、落實(shí)各項應急措施;指導、部署相關(guān)部門(mén)開(kāi)展應急救援工作；及時(shí)向區食品安全綜合監管部門(mén)報告應急處置情況,請求應急救援支持。
�。ǘ╉憫纳壟c降級
當重大食品安全事故隨時(shí)間發(fā)展進(jìn)一步加重,食品安全事故危害特別嚴重,并有蔓延擴大的趨勢,情況復雜難以控制時(shí),應當上報指揮部審定,及時(shí)提升預警和反應級別；對事故危害已迅速消除,并不會(huì )進(jìn)一步擴散的,應當上報指揮部審定,相應降低反應級別或者撤消預警。
�。ㄈ┲笓]和協(xié)調
進(jìn)入應急響應后,區應急指揮部辦公室及有關(guān)專(zhuān)業(yè)應急救援機構立即按照預案組織相關(guān)應急救援力量,按照區應急指揮部要求，組織實(shí)施應急救援。
現場(chǎng)應急救援指揮部負責現場(chǎng)應急救援的指揮;現場(chǎng)應急救援指揮部成立前,先期到達的各應急救援隊伍和事故單位的救援力量必須迅速、有效地實(shí)施先期處置；區政府負責協(xié)調,全力控制事態(tài)發(fā)展,防止次生、衍生和耦合事故(事件)發(fā)生,果斷控制或切斷事故災害鏈。
1、區應急指揮部指揮協(xié)調的主要內容
決定啟動(dòng)區重大食品安全事故應急預案；提出應急行動(dòng)原則要求；協(xié)調指揮應急力量實(shí)施救援行動(dòng)。
2、區應急指揮部辦公室指揮協(xié)調的主要內容
向區應急指揮部提出應急救援重大事項決策建議；派出有關(guān)專(zhuān)家和人員參加、指導現場(chǎng)應急救援指揮工作；協(xié)調、組織實(shí)施應急救援；及時(shí)向區應急指揮部報告應急救援行動(dòng)的進(jìn)展情況；指導對受威脅的周邊危險源的監控工作,確定重點(diǎn)保護區域。
�。ㄋ模┚o急處置
現場(chǎng)處置主要依靠本行政區域內的應急處置力量。重大食品安全事故發(fā)生后,發(fā)生事故的單位和區政府按照應急預案迅速采取措施。根據事態(tài)發(fā)展變化,出現急劇惡化的情況時(shí),現場(chǎng)應急救援指揮部在充分考慮專(zhuān)家和有關(guān)方面意見(jiàn)的基礎上,及時(shí)制定緊急處置方案,依法采取緊急處置措施。
�。ㄎ澹⿷碧幹霉ぷ餍〗M職責
區重大食品安全事故應急預案啟動(dòng)后,各工作小組及其成員應當根據預案規定的職責要求,服從區應急指揮部的統一指揮,按要求及時(shí)組織實(shí)施應急處置措施,并隨時(shí)將處理情況報告區應急指揮部辦公室。區應急指揮部辦公室應當將有關(guān)事故以及處理情況及時(shí)報告給區應急指揮部。
1、事故調查組
根據事故發(fā)生原因和環(huán)節,由區政府食品安全工作辦公室牽頭組成聯(lián)合調查組或指定相關(guān)部門(mén)牽頭負責,深入調查事故發(fā)生原因,作出調查結論,組織協(xié)調有關(guān)職能部門(mén)實(shí)施救援工作,監督救援措施的落實(shí),評估事故影響,提出事故防范意見(jiàn)。
2、事故處理組
由事故發(fā)生環(huán)節的具體監管職能部門(mén)為主負責,依法實(shí)施行政監督、行政處罰,監督召回劣質(zhì)食品,嚴格控制流通渠道,及時(shí)移送相關(guān)案件。
3、醫療救治組
由衛生行政部門(mén)負責,迅速組織開(kāi)展醫療救治工作,盡快查明致病原因,提出救治措施。
4、案件查辦組
由事故發(fā)生環(huán)節的具體監管職能部門(mén)負責,迅速查辦案件,追蹤源頭,懲辦違法當事人;涉嫌構成犯罪的,移送司法機關(guān)查處。
5、專(zhuān)家咨詢(xún)組
由食品安全監管部門(mén)和有關(guān)部門(mén)負責組織,為事故處置提供技術(shù)幫助,分析事故原因及造成的危害。
6、綜合組
由區政府食品安全工作辦公室組織事故發(fā)生環(huán)節監管部門(mén)負責匯總信息,報告、通報情況,分析事故進(jìn)展以及對外宣傳。
7、現場(chǎng)檢測與評估組
現場(chǎng)應急救援指揮部根據需要成立事故現場(chǎng)檢測與評估小組,綜合分析和評價(jià)檢測數據,查找事故原因和評估事故發(fā)展趨勢,預測事故后果,為制定現場(chǎng)搶救方案提供參考。檢測與評估報告要及時(shí)上報區應急指揮部辦公室和區政府。
8、新聞報道組
在區委宣傳部門(mén)的指導下,迅速制定新聞報道方案,及時(shí)采用適當方式組織新聞報道。在發(fā)生可能產(chǎn)生國際影響的重大食品安全事故或涉外事件時(shí),由區政府及時(shí)報告市政府和有關(guān)部門(mén)。區委宣傳部門(mén)負責受理事故發(fā)生地現場(chǎng)的記者采訪(fǎng)申請和管理工作。負責互聯(lián)網(wǎng)有關(guān)信息的監控、管理和指導,對有害信息加強封堵和刪除,以正確引導輿論。對境外的造謠和歪曲性報道,組織駁斥澄清。
�。⿷表憫K結
重大食品安全事故隱患或相關(guān)危險因素消除后,重大食品安全事故應急救援終結,應急救援隊伍撤離現場(chǎng)。區應急指揮部辦公室組織有關(guān)專(zhuān)家進(jìn)行分析論證,經(jīng)現場(chǎng)檢測評價(jià)確無(wú)危害和風(fēng)險后,提出終止應急響應的建議,報應急處理指揮部批準宣布應急響應結束。區應急指揮部辦公室根據匯總之后的應急處理工作情況報告,向有關(guān)部門(mén)提出具體處理意見(jiàn)和建議。區應急指揮部辦公室負責監督食品安全事故發(fā)生單位、責任單位的整改工作,跟蹤處理情況,隨時(shí)通報處理結果。
六、后期處置
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街道、鎮政府負責組織重大食品安全事故的善后處置工作,包括人員安置、補償,征用物資補償,污染物收集、清理與處理等事項,盡快消除事故影響,妥善安置、慰問(wèn)受害和受影響人員,盡快恢復正常秩序,保證社會(huì )穩定。
重大食品安全事故發(fā)生后,保險機構及時(shí)開(kāi)展應急救援人員保險受理和受災人員保險理賠工作。
造成重大食品安全事故的責任單位和責任人應當按照有關(guān)規定對受害人給予賠償。
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對在重大食品安全事故的預防、報告、調查、控制和處理過(guò)程中,有、失職、瀆職等行為的,依據有關(guān)法律法規追究有關(guān)責任人的責任。
�。ㄈ┛偨Y報告
重大食品安全事故善后處置工作結束后,區應急救援指揮部總結分析應急救援經(jīng)驗教訓,提出改進(jìn)應急救援工作的建議,完成應急救援總結報告,報送區政府及市應急指揮部辦公室。
七、應急保障
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區食品安全綜合監管部門(mén)建立重大食品安全事故的專(zhuān)項信息報告系統,由食品安全綜合監管部門(mén)負責承擔重大食品安全事故信息的收集、處理、分析、和傳遞等工作。重大食品安全事故發(fā)生后,區應急指揮部應當及時(shí)向社會(huì )食品安全事故信息。嚴格實(shí)行信息歸口、統一對外的原則,對媒體的信息,應當經(jīng)區應急指揮部或指揮部辦公室同意后,向社會(huì )。
�。ǘ┽t療保障
重大食品安全事故造成人員傷害的,衛生系統應急救援工作應當立即啟動(dòng),救治人員應當立即趕赴現場(chǎng),開(kāi)展醫療救治工作。
�。ㄈ┤藛T保障
應急指揮部辦公室負責組織食品安全監察專(zhuān)門(mén)人員及相關(guān)部門(mén)人員、專(zhuān)家參加事故處理。
�。ㄋ模┘夹g(shù)保障
重大食品安全事故的技術(shù)鑒定工作由疾病預防控制機構承擔。當發(fā)生重大食品安全事故時(shí),疾病預防控制機構立即采集樣本,按有關(guān)標準要求實(shí)施檢測,為重大食品安全事故定性提供科學(xué)依據。
�。ㄎ澹┪镔Y保障
根據分級負責原則，區、街道、鎮政府負責保障重大食品安全事故應急處理所需設施、設備和物資,保障應急物資儲備,提供應急救援資金,所需經(jīng)費列入地方政府財政預算。
�。┭萘曆菥�
區、街道、鎮政府及有關(guān)部門(mén)按照“統一規劃、分類(lèi)實(shí)施、分級負責、突出重點(diǎn)、適應需求”的原則,采取定期和不定期相結合形式,組織開(kāi)展突發(fā)重大食品安全事故的應急演習演練。
區政府食品安全工作辦公室會(huì )同有關(guān)部門(mén)指導突發(fā)重大食品安全事故的應急救援演習演練工作。以檢驗和強化應急準備、協(xié)調和應急相應能力,并對演習演練結果進(jìn)行總結和評估,進(jìn)一步完善應急預案。
有關(guān)企事業(yè)單位應當根據自身特點(diǎn),定期或不定期組織本單位的應急救援演習演練。
�。ㄆ撸┬膛嘤�
各街道、鎮政府及相關(guān)部門(mén)應當加強對廣大消費者進(jìn)行食品安全知識的教育和培訓,提高消費者的風(fēng)險和責任意識,正確引導消費。
八、附則
�。ㄒ唬┟~術(shù)語(yǔ)
食品安全，指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應當有的營(yíng)養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。
食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。
食源性疾病，指食品中致病因素進(jìn)入人體引起的感染性、中毒性等疾病。
食品安全調查報告 13
為推進(jìn)石家莊超市行業(yè)食品安全工作，保障消費者的身體健康和生命安全，石家莊市市政府整頓和規范市場(chǎng)經(jīng)濟秩序領(lǐng)導小組辦公室和石家莊市商業(yè)聯(lián)合會(huì )、石家莊市信息工程職業(yè)學(xué)院等三家組成調查組于2005年4月24日至29日對我市有代表性的超市和重點(diǎn)食品經(jīng)營(yíng)單位的食品安全狀況進(jìn)行了較詳細的調查。
本次調查采用了詢(xún)問(wèn)法、觀(guān)察法、問(wèn)卷調查法對我市的10家超市公司、10家便利店、2家食品商場(chǎng)、3家農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，共計25家公司、5個(gè)居民區和街頭千余名消費者進(jìn)行了攔截式調查，針對25家公司發(fā)放25套調查問(wèn)卷，回收有效問(wèn)卷23套共計100份，對消費者發(fā)放《消費者食品安全狀況調查表》800份，共收回問(wèn)卷800份，有效問(wèn)卷737份�，F將調查情況報告如下：
一、我市超市食品安全的現狀
�。ㄒ唬�、大部分超市對食品安全管理均有了嚴格的管理制度和規定 超市作為現代流通渠道的代表，從自身的發(fā)展角度出發(fā)，普遍建立了食品安全控制的組織架構和管理體系。
�。ǘ┦称飞虉�(chǎng)和連鎖超市在食品安全經(jīng)營(yíng)管理上領(lǐng)先于其他渠道 在所調查的超市企業(yè)中大多數公司都建立了較嚴格完整的食品制作、儲藏、銷(xiāo)售、清理標準和流程。
�。ㄈ�、消費者對超市食品安全的信心指數明顯領(lǐng)先于其他渠道,關(guān)注
因素多元化
(四)、消費者十分看好媒體的食品知識傳播及對食品安全的監督
(五)、在擔負食品安全的責任上,認為生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者重大
(六)、對我市食品安全形勢認識及監管力上不容樂(lè )觀(guān)
(七)、消費者缺乏有關(guān)食品安全和自身權益維護的法律知識.
二、超市行業(yè)食品安全方面需要正視和解決的突出問(wèn)題
雖然百貨公司和連鎖超市是食品流通兩大安全通道，但目前在食品安全的管理上仍存在以下需加以重視和亟待解決的問(wèn)題。
�。ㄒ唬�、全員加強食品安全意識雖有，但普遍存在麻木僥幸的心理，不能切實(shí)回歸消費者安全至上的理念上
�。ǘ�、超市中食品安全職能部門(mén)的組織結構的設計不完全符合食品安全控制的要求
�。ㄈ�、超市配送中心和門(mén)店食品安全相關(guān)設施投入嚴重不足，難以適應食品安全控制的要求。
�。ㄋ模�、連鎖超市對代理商的食品安全控制需要加強
�。ㄎ澹�、聯(lián)營(yíng)和招商部分的食品安全管理有待加強
�。┤狈⿷讨苯铀瓦_門(mén)店食品的食品質(zhì)量監控
�。ㄆ撸┦称焚|(zhì)量控制中的管理執行力度彈性大，伸縮性強
�。ò耍┐蟛糠殖腥狈贖ACCP（全球食品工業(yè)最佳衛生安全質(zhì)量管理工具）的質(zhì)量控制，弱化了生產(chǎn)過(guò)程中的產(chǎn)品質(zhì)量保證
三、改善食品安全狀況的幾點(diǎn)建議
�。ㄒ唬� 對超市公司的建議
1、切實(shí)樹(shù)立起“消費者至上”營(yíng)銷(xiāo)觀(guān)念，打造“百年超市”謀“長(cháng)期利潤”發(fā)展之路
2、進(jìn)一步健全超市食品安全職能部門(mén)的組織結構的設計。
3、加大食品安全相關(guān)設施投入，大力推動(dòng)零售商的第三方檢測。
4、加強對超市聯(lián)營(yíng)和招商部分的食品和對供應商向門(mén)店直送食品的安全控制并加大管理執行力度。
5、加強對超市自制的或自采食品的HACCP控制，即注重生產(chǎn)過(guò)程的危害分析和關(guān)鍵點(diǎn)控制，作到產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全方位的食品質(zhì)量控制，切實(shí)提高經(jīng)營(yíng)能力，適應國際化競爭。
6、加強商品信息電子化管理，建立食品經(jīng)營(yíng)各環(huán)節的電子信息檔案管理。
7、對有能力的超市公司可建立自己農副產(chǎn)品的基地，推出自有品牌，提高自身對農產(chǎn)品食品安全的直接控制能力。
8、建立一整套食品衛生安全明示制度，主動(dòng)承擔起引導消費者安全消費、健康消費的社會(huì )責任。
9、核準供應商的準入制度，嚴格供應商的審核流程，把好索證驗證關(guān)，消除對加工食品質(zhì)量控制存在的隱患
10、加強員工的經(jīng)�；�、慣例化培訓，提高綜合素質(zhì)
�。ǘ⿲φ姓O管部門(mén)的建議
1、 切實(shí)轉變政府職能，各食品監管的行政部門(mén)在分工明確基礎上，強化協(xié)調，成立松散型統一的機構消除存在的'部門(mén)壁壘現象，杜絕食品安全管理存在政出多門(mén)的現象。
2、政府直接投資建設統一規范的食品安全的法定檢測網(wǎng)絡(luò )體系，提高檢測技術(shù)水平，與國際接軌，與異地協(xié)調，改變目前檢測機構、水平不到位的尷尬現象 ，切實(shí)把好食品安全關(guān)。
3、政府引導、扶持超市公司、大型批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行產(chǎn)銷(xiāo)一條龍經(jīng)營(yíng)，建設農產(chǎn)品基地，開(kāi)發(fā)自有品牌農產(chǎn)品形式的零售終端型組織和批發(fā)分銷(xiāo)型組織，正本清源。
4、發(fā)展電子政務(wù)，落實(shí)完善食品信息公開(kāi)制度。
5、發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì )的作用，成為真正溝通政府、企業(yè)、消費者之間的一座橋梁。
6、完善食品經(jīng)營(yíng)法律法規，加大食品安全執法部門(mén)的執法力度
7、發(fā)揮新聞媒體人民的喉舌的作用，大力普及宣傳食品安全的知識，更要作好食品安全的監督和跟蹤，為規范經(jīng)營(yíng)企業(yè)樹(shù)立好形象，對非法經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行懲治的利器
8、消費者權益保護組織、地方公眾轉變角色，由維護消費者利益單一功能轉變?yōu)榉⻊?wù)于生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費者雙向功能。
9、依靠群眾，廣泛開(kāi)展食品安全教育活動(dòng)，齊抓共管，打好一場(chǎng)食品安全的“保胃”戰爭。
食品安全調查報告 14
一、問(wèn)題的提出
現在我們學(xué)校門(mén)口有許多賣(mài)小吃、辣條的.小店，可是大部分小店沒(méi)有“衛生安全許可證”，同學(xué)們還是瘋狂地購買(mǎi)。辣條安全嗎？怎么做的呢？吃了會(huì )中毒嗎？對此，我對辣條的食品衛生安全問(wèn)題展開(kāi)了一次調查。
二、調查方法
1、訪(fǎng)問(wèn)同學(xué)、老師以及爸爸媽媽。
2、上網(wǎng)查閱。
3、閱讀有關(guān)書(shū)籍。
三、調查情況以及資料整理
1、同學(xué)們說(shuō)，辣條怎么做的我不在意，只要好吃，我喜歡就行！
2、老師說(shuō)，辣條不衛生，它們都是用變質(zhì)的油、爛肉等做成的，所以我希望同學(xué)們以后不要再吃辣條。
3、爸爸媽媽認為，辣條賣(mài)得便宜，說(shuō)明其成本極低，因此，衛生和安全問(wèn)題也難以保障。
四、結論
大家都看到了，只有我們小學(xué)生不懂，還在吃辣條，大人和了解事情的人都說(shuō)辣條是個(gè)“健康殺手”，而且辣條中含鉛很多，一不小心就會(huì )中毒。所以我希望大家不要再吃辣條，也希望小店在賣(mài)食品時(shí)能夠嚴格把關(guān)。還希望有關(guān)部門(mén)加強檢查，不要讓不健康的東西來(lái)傷害我們幼小的身體！
食品安全調查報告 15
一、前言
當前，國內層出不窮的食品安全問(wèn)題使得“食品安全”已成為了一個(gè)社會(huì )熱點(diǎn)詞匯，是人們談?wù)摰闹攸c(diǎn)話(huà)題。俗話(huà)說(shuō)“民以食為天”，學(xué)校食品安全更是重中之重，它不僅直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，而且直接關(guān)系到學(xué)校的工作、學(xué)習、生活秩序，也直接關(guān)系到學(xué)校和社會(huì )的穩定。因此，我們展開(kāi)了這一次關(guān)于校園食品安全的調查。希望通過(guò)這次調查，可以讓一些潛在的校園食品安全隱患暴露出來(lái)，也借此提高同學(xué)們的食品安全意識。
二、課題的展開(kāi)
本次調查以問(wèn)卷法為主，實(shí)地考察、訪(fǎng)談法為輔。我們對學(xué)校的一些飲食場(chǎng)所進(jìn)行了實(shí)地考察，來(lái)了解那些廣大師生常去的主要餐飲場(chǎng)所在確保食品質(zhì)量安全的方面所做的具體措施以及他們對食品安全相關(guān)知識的了解和態(tài)度，并希望借助我們的問(wèn)卷調查反饋結果，使他們了解到目前師生們對他們的舉措提出的建議和看法，并且在未來(lái)有針對性的進(jìn)行改進(jìn)。此外，我們還通過(guò)問(wèn)卷調查方式，了解同學(xué)們對我校食品安全現狀的認識和評價(jià)。另外為了保證結果的客觀(guān)性與準確性，我們還采用了觀(guān)察法與文獻法。觀(guān)察法主要是我們結合身邊的實(shí)際情況，以及自己的所見(jiàn)所聞，來(lái)進(jìn)行一個(gè)情況研究。除此之外，我們還用到文獻法，在瀏覽一些資料，文獻，尤其是網(wǎng)絡(luò )資源、報刊等二手資料，甚至直接查找了一些與食品安全有關(guān)的話(huà)題調查活動(dòng)及論文作為參考。
三、調查的結果及分析
調查問(wèn)卷總結：
為進(jìn)一步提高學(xué)生的食品安全意識，強化學(xué)生的自我保護能力，健全校園食品安全保障體系，推進(jìn)校園食品安全文化建設，建設和諧校園。針對目前校園食品安全現狀及學(xué)生的消費特點(diǎn)，制作了關(guān)于校園食品安全問(wèn)題調查表，于2月底3月初在全校范圍內進(jìn)行抽樣調查，共發(fā)放調查問(wèn)卷84份，收回84份，有效問(wèn)卷84份。
根據問(wèn)卷表所反映的內容，有以下一些情況：
1、有74.6%的學(xué)生一般選擇在食堂就餐，22%的學(xué)生在學(xué)校周邊的小攤點(diǎn)或小餐館就餐。對學(xué)校食堂的的食品安全的總體評價(jià)滿(mǎn)意的學(xué)生占53.2%，不滿(mǎn)意的占30.7%。覺(jué)得食堂提供的餐具安全性一般的占80%，不安全的占10.2%;覺(jué)得食堂的就餐環(huán)境、工作人員的工作環(huán)境滿(mǎn)意的占72.9%，不滿(mǎn)意的占10.3%;覺(jué)得食堂的食材一般新鮮的占65.5%,不新鮮的占30.2%。
2、認為學(xué)校周邊的小攤點(diǎn)或小餐館衛生狀況一般的學(xué)生占58.7%，認為較差占27.2%。認為學(xué)校周邊有存在不衛生的餐飲攤點(diǎn)的學(xué)生占89.8%。調查顯示，絕大多數學(xué)生未關(guān)注小攤點(diǎn)是否有衛生許可證，看到哪兒有好吃的就坐下吃。許多學(xué)生同時(shí)還反映學(xué)校周邊攤點(diǎn)存在碗筷較油膩、不衛生、好像沒(méi)有消毒等現象;蔬菜沒(méi)洗干凈、有黃葉;工作人員未穿工作服帽、指甲未剪、戴手飾等情況也比較多;基本衛生設施不夠完善、操作不規范、管理不到位、飯菜質(zhì)量不高。
3、對于購買(mǎi)可存放的食品大多數同學(xué)會(huì )到比較正規的商店購買(mǎi)，并注意商品的價(jià)格、生產(chǎn)日期、廠(chǎng)名、保質(zhì)期等事項。也有少數學(xué)生并不重視商品質(zhì)量，走到哪里買(mǎi)到哪里圖個(gè)方便。由于大型超市有著(zhù)相對比較嚴格的食品質(zhì)量安全控制體系，所銷(xiāo)售的食品在安全方面有比較好的保障，成為消費者購買(mǎi)食品的首選場(chǎng)所。所以在大超市購物相對比較放心，大部分學(xué)生會(huì )注意保質(zhì)期和不去購買(mǎi)“三無(wú)”食品，但有部分學(xué)生人不知道“三無(wú)”是哪三無(wú);對散裝食品的質(zhì)量問(wèn)題還是比較疏忽，大多數學(xué)生不會(huì )注意，說(shuō)明學(xué)生對散裝或裸裝食品仍然缺乏足夠的辨識能力，好在國家已經(jīng)對散裝或裸裝食品采取措施(國家質(zhì)監總局、衛生部等部門(mén)規定，散裝速凍食品等十類(lèi)食品必須加貼“質(zhì)量安全(英文簡(jiǎn)稱(chēng)QS)”標志才能上市銷(xiāo)售。)。這樣更能保障食品安全。
4、大多數學(xué)生認為目前應該采取輿論監督提高學(xué)生的食品安全意識，大多數學(xué)生很少關(guān)注到食品衛生方面的新聞報道，說(shuō)明輿論的宣傳力度不夠。畢竟廣播電視和家長(cháng)對學(xué)生的宣傳教育還是主要手段，通過(guò)這些媒介雖然對學(xué)生的食品安全知識和維權意識有提高，但是仍然比較薄弱，畢竟這些知識的來(lái)源有限。足以說(shuō)明有關(guān)部門(mén)對于食品安全知識和法律法規的宣傳力度不大，消費維權觀(guān)念有待進(jìn)一步提高。
四、調查反映的校園食品安全隱患主要表現在以下方面
1、學(xué)校周邊小飯店、商店和小雜貨攤點(diǎn)屢禁不絕
部分中小學(xué)校的管理不嚴格，有些學(xué)校食堂供應能力不足，默許就餐的學(xué)生到學(xué)校周邊的小吃店就餐，這些地方的食品質(zhì)量參差不齊，有些根本不具備經(jīng)營(yíng)加工食品的資質(zhì)，食品衛生情況不能令人滿(mǎn)意，增加了學(xué)生群體食物中毒的隱患。還有些學(xué)生課間到校外的.雜貨攤點(diǎn)購買(mǎi)一些三無(wú)食品，這些攤點(diǎn)的食品衛生情形極差，食品安全根本得不到保證。
2、進(jìn)貨渠道混亂，食品質(zhì)量得不到保證
校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨渠道主要有自購和配送兩種形式。從食品來(lái)源看，有的是從小食品市場(chǎng)批發(fā)的，甚至還有個(gè)別經(jīng)營(yíng)者直接從小作坊或者小加工廠(chǎng)購進(jìn)“三無(wú)”產(chǎn)品、過(guò)期食品和假冒偽劣食品。經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)貨過(guò)程中只考慮價(jià)格因素，不注重對食品質(zhì)量和生產(chǎn)者資質(zhì)條件的審查，只要便宜就收，有利就賣(mài)，食品質(zhì)量難保證。
3、部分學(xué)校食堂承包后管理不善
目前，我市學(xué)校食堂均為市場(chǎng)運作，承包給個(gè)人經(jīng)營(yíng)。個(gè)別承包人受利益驅動(dòng)，在采購食品原輔料時(shí)追求，忽視食品衛生問(wèn)題，特別是在購買(mǎi)食用油、調味品時(shí)多為無(wú)商標散裝的不合格產(chǎn)品;采購索證意識不強，大部分學(xué)校食品采購三證不全，即：食品生產(chǎn)許可證、衛生許可證、出廠(chǎng)合格檢驗報告不齊全，個(gè)別采購人員對食品索證有關(guān)規定甚至一無(wú)所知，導致不合格食品流入學(xué)校食堂。有些學(xué)校食堂操作設施陳舊，餐具配備落后，加工過(guò)程中生熟用具、容器混用現象時(shí)有發(fā)生，不規范使用甚至不使用消毒設施和消毒藥品，食品加工過(guò)程中存在交叉污染。還存在原料隨意堆放，防蠅防鼠防塵設施不能正常使用或有損壞，操作人員衛生意識不足等多種問(wèn)題。
五、校園食品安全問(wèn)題突出的原因分析
1、學(xué)校周邊經(jīng)營(yíng)戶(hù)的食品安全意識和責任意識不高。不少經(jīng)營(yíng)戶(hù)為了獲取盈利，購進(jìn)一些三無(wú)產(chǎn)品，以鮮艷的外包裝或附帶小卡片、小玩具吸引學(xué)生購買(mǎi)，嚴重影響學(xué)生身體健康，成為校園食品安全的隱患。
2、一些流動(dòng)攤販由于經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所不固定性，常�！按蛞粯寭Q一個(gè)地方”，為工商部門(mén)執法、監管造成一定的難度。 流動(dòng)攤販經(jīng)營(yíng)設備簡(jiǎn)陋成本低，執法部門(mén)即使沒(méi)收了經(jīng)營(yíng)工具，短時(shí)間內他們又會(huì )“卷土重來(lái)”，長(cháng)效整治和徹底取締難度大。
3、學(xué)校內部監督機制不健全。一是某些學(xué)校領(lǐng)導對學(xué)校食品衛生重視程度不夠，沒(méi)有把確保學(xué)校食品衛生工作納入學(xué)校的重要議事日程，不能有效地履行食品衛生校長(cháng)負責制。二是有的學(xué)校沒(méi)有建立食品安全責任制，沒(méi)有做到層層把關(guān)，責任到人，對食品的采購、儲存、加工等環(huán)節不能做到有效監控。三是重大食品安全事故處理機制不健全。一旦發(fā)生食品安全事故，沒(méi)有切實(shí)可行的食品安全應急預案，無(wú)法進(jìn)行及時(shí)、有序、有效的處置。四是未建立完善規范的食品留樣制度。
4、學(xué)生消費安全意識比較薄弱。據“某文具店”店主介紹，該店內出售雞翅、麻辣豆干、膨化食品等各種小食品，每袋只賣(mài)5角錢(qián)，極受學(xué)生歡迎。在檢查中，看到幾個(gè)小學(xué)生拿著(zhù)剛買(mǎi)的麻辣小吃圍在一起邊吃邊聊，當問(wèn)及“這個(gè)是不是很好吃”時(shí)，孩子們笑嘻嘻地說(shuō)：“可好吃了，辣辣的香香的，我們班的同學(xué)都愛(ài)吃�！碑攩�(wèn)到這些是不是衛生時(shí)，他們一臉茫然說(shuō)：“不知道�！庇捎趶V大學(xué)生特別是中小學(xué)生的食品安全意識薄弱，又貪圖便宜和好奇心，往往都是買(mǎi)很便宜的食品，經(jīng)營(yíng)者往往投其所好，這也是流動(dòng)攤點(diǎn)屢禁不止的一個(gè)原因。
5、政府的治理和處罰的力度不夠。缺乏部門(mén)之間的協(xié)調和綜合整治。學(xué)校的食品安全問(wèn)題牽涉到衛生、工商、教育及學(xué)校等部門(mén)單位，單一部門(mén)、單一手段的整治很難有明顯的成效。甚至很多部門(mén)在相互推委責任，不履行本部門(mén)的職責，更談不上各部門(mén)聯(lián)合治理學(xué)校周邊環(huán)境。
6、社會(huì )、學(xué)校對食品安全的宣傳力度不夠。學(xué)校沒(méi)有開(kāi)展經(jīng)常性的食品安全知識教育，多數學(xué)生不具備食品安全自我保護常識。
六、針對調查結果提出的建議
1、加強消費安全教育，提高守法經(jīng)營(yíng)意識。一方面，要加大法規宣傳力度。要充分利用校園廣播、黑板報等形式，宣傳與食品有關(guān)的法律法規、衛生知識、消費常識等內容，加強對校園及周邊食品經(jīng)營(yíng)者的宣傳，提高他們的自律意識和誠信守法意識。另一方面，要開(kāi)辟維權法制課堂，要讓工商執法人員走進(jìn)校園，大力開(kāi)展消費維權宣傳，開(kāi)辟校園“食品安全信息公示欄”，指導師生科學(xué)飲食、營(yíng)養消費，不斷提高廣大師生的食品安全意識和自我保護能力，形成“食品安全人人講，食品安全人人防”的良好氛圍。
2、落實(shí)食品安全培訓，加強食品安全健康教育。由基層衛生部門(mén)牽頭，要求學(xué)校食堂工作人員進(jìn)行食品安全知識培訓，培訓結束后進(jìn)行測試，測試不合格者堅決不予發(fā)放食品安全知識培訓合格證明。同時(shí)對學(xué)校師生加強食品安全知識健康教育，組織專(zhuān)業(yè)人員走進(jìn)學(xué)校，采取講課、傳單、廣播、黑板報等形式，大力宣傳食品衛生和食品安全知識，培養學(xué)生良好的飲食衛生習慣。
3、是加強與相關(guān)部門(mén)的配合，齊抓共管，加大聯(lián)合整治力度，形成整治合力。加強與質(zhì)監、城管等相關(guān)部門(mén)的溝通、配合，不斷規范校園周邊的食品攤販的經(jīng)營(yíng)，各部門(mén)加強聯(lián)系和協(xié)調，開(kāi)展聯(lián)合整治和統一治理，對學(xué)校及周邊的食品商店、餐飲店進(jìn)行專(zhuān)項整治，對銷(xiāo)售假冒偽劣、過(guò)期變質(zhì)食品的經(jīng)營(yíng)者，對情節嚴重的進(jìn)行立案查處，違法輕微的責令改正，對無(wú)證照的責令限期辦理，取締校園周邊的流動(dòng)攤點(diǎn)，凈化校園及周邊消費環(huán)境，共建安全、和諧的校園消費環(huán)境。
4、學(xué)校應加強學(xué)生在學(xué)校的食品衛生安全知識宣傳教育工作，對學(xué)生進(jìn)行食品衛生知識、維權法律等知識的教育，增強學(xué)生自我保護能力和維權意識，提高維權能力，切實(shí)維護學(xué)生的合法利益。學(xué)生們若在校內外發(fā)現不衛生的食品，可及時(shí)向相關(guān)部門(mén)舉報。若物品發(fā)現價(jià)格不合理，可以向消費者權益協(xié)會(huì )舉報。
5、完善“三位一體”機制，強化社會(huì )監管合力。要建立學(xué)校、經(jīng)營(yíng)者、相關(guān)職能部門(mén)“三位一體”監管機制，促進(jìn)監管職能到位。
一是學(xué)校負責日常監督。學(xué)校主要領(lǐng)導為食品消費安全第一責任人，成立校園食品安全領(lǐng)導小組，負責對食品經(jīng)營(yíng)者的日常經(jīng)營(yíng)行為負責監督，發(fā)現經(jīng)營(yíng)者違法經(jīng)營(yíng)及時(shí)向有關(guān)職能部門(mén)聯(lián)系，及時(shí)制止食品消費安全隱患。
二是經(jīng)營(yíng)者強化自律監管。積極開(kāi)展“誠信經(jīng)營(yíng)戶(hù)”及優(yōu)秀“校園放心店”評比活動(dòng)，引導校園食品經(jīng)營(yíng)者樹(shù)立“文明誠信光榮、欺詐失信可恥”的經(jīng)營(yíng)理念，樹(shù)立經(jīng)營(yíng)者自我監管意識和自律意識。
三是加強部門(mén)協(xié)作，用活職能平臺，鑄造校園食品安全監管利器。要加大與教育部門(mén)的協(xié)助，形成工商、校園共建形式，強化業(yè)主的食品安全意識和誠信意識。
食品安全調查報告 16
一、目的和意義：
此學(xué)期我們開(kāi)設了《食品安全性》的課程，要消化吸收這門(mén)課程首先要對我們社會(huì )上現存的一些食品方面的問(wèn)題有了解，這也是做為食品專(zhuān)業(yè)的學(xué)生所應具備的基本知識。同時(shí)通過(guò)此次的調查能從中明確我們食品行業(yè)的發(fā)展趨勢和重點(diǎn)。
二、調查對象：
武漢工業(yè)學(xué)院旁的中心公園游玩的附近居民
三、調查時(shí)間：
20xx年12月26日
四、調查方法：
我和陳月嬌同學(xué)利用雙休日在學(xué)校附近的中心公園以調查問(wèn)卷的形式進(jìn)行隨機調查。
五、調查對象的基本情況：
其中青年（35歲以下）8人，中年（35—55歲）7人，老年（55歲以上）1人。調查對象的文化程度來(lái)看，大部分為大學(xué)學(xué)歷，少數幾個(gè)為專(zhuān)科或以下，其家庭人均收入不等，從以上調查對象的基本情況來(lái)看，調查對象文化素質(zhì)較高且代表當前市場(chǎng)的消費主體，說(shuō)明調查結果具有一定的客觀(guān)性和有效性。
六、調查的結果統計如下（選擇具代表性的10個(gè)問(wèn)題的統計結果）
共有問(wèn)卷16份，（其中第18.19題為多選，其它為單選）
七、調查結果分析
1、費者的食品安全消費意識和認知程度較高
近年來(lái)，有關(guān)食品安全的問(wèn)題層出不窮，如“福壽螺”、三鹿毒奶粉、蛆蟲(chóng)柑橘等事件。對于國內頻發(fā)的這些事件，被調查者中87.5％的公眾表示，這些事件“肯定會(huì )”引發(fā)自己對周?chē)称钒踩珕?wèn)題的擔心，6.25％的人表示“可能會(huì )”，只有6.25％的人表示“無(wú)所謂”，說(shuō)明我們廣大的消費者對現行的食品安全問(wèn)題是相當關(guān)注的。而對于我國食品衛生狀況（2題），有50%的人表示“近年來(lái)有較大的改善”，37.5%的人認為“一般”，有12.5%的人表示“改善不大或反而更差”，從數據來(lái)看，一半的消費者對我國目前的食品衛生是很有信心的，同時(shí)也表明我國的食品衛生沒(méi)得到大部分消費者的滿(mǎn)意，還有待進(jìn)一步的加強和改善。在被問(wèn)到首選的買(mǎi)菜地點(diǎn)時(shí)（32題），超市被62.5%的消費者選為首選的買(mǎi)菜地點(diǎn)，菜市場(chǎng)有31.5%的消費者選擇，而街頭小攤和凈菜配送店只有很少的人或沒(méi)人選擇。這說(shuō)明消費者的自我保護意識正逐漸加強。在被詢(xún)問(wèn)到是否會(huì )向家人介紹一些熟食方面的常識時(shí)（11題），有近一半的人表示偶爾會(huì )，37.5%消費者表示經(jīng)常會(huì )，還有18.5%的消費者表示從未向家人介紹過(guò)，這可能與消費者的文化水平和被調查對熟食的了解程度有關(guān)，同時(shí)通過(guò)數據也可以了解到，我們不少消費者除了自身了解一些食品方面的常識外，也在影響著(zhù)身邊的人。
2、費者對于維權相關(guān)的法律知識還有待提高
在被問(wèn)及如果有因為吃熟食而生病的經(jīng)歷如何處理時(shí)（10題），有較多的消費者選擇了“沒(méi)有票據，有口難言”，只有18.5%的消費者選擇投訴，而問(wèn)卷上的第12題所問(wèn)的當消費者遇到扁食店營(yíng)業(yè)員一邊包扁食，一邊收錢(qián)找錢(qián)的情況時(shí)，大部分的消費者也是選擇“提過(guò)建議，沒(méi)用”這個(gè)答案。這既說(shuō)明我們消費者對于維護自己的合法權益的意識還不搞，也表明了食品交易市場(chǎng)并不是完全公開(kāi)公平。
3、費者具備的食品安全消費相關(guān)的消費知識參差不齊
調查發(fā)現：有些消費者基本掌握了識別假冒偽劣食品的一些方法，在做問(wèn)卷調查時(shí)還給我們講解了一些辨別優(yōu)質(zhì)食品的方法，不少消費者也基本具備利用食品標簽選購食品的知識，在選購食品時(shí)，大多數人都會(huì )先看生產(chǎn)日期和好的包裝的產(chǎn)品，但也有少數消費者衛生意識不夠，看著(zhù)某些商品便宜，也不管其是否有包裝或有規范的加工，看著(zhù)別人買(mǎi)了自己也買(mǎi)。
4、目前狀況，分析導致我國食品安全問(wèn)題高發(fā)的主要原因
�。�1）政府監管問(wèn)題嚴重。在消費者回答“您認為提高食品安全水平最有效的做法有哪些”時(shí)，大部分人認為政府部門(mén)加強監督檢查是最有效的，這也影射出我們部分政府監管部門(mén)權力尋租現象嚴重。
有的部門(mén)以罰代管，追逐小集體利益，放縱違法行為。從部門(mén)利益出發(fā)的管理，難免會(huì )變質(zhì)，使食品安全監管目標難以實(shí)現。
�。�2）經(jīng)營(yíng)者素質(zhì)不高，消費者自我保護意識不強。部分食品經(jīng)營(yíng)者法律意識淡薄，唯利是圖思想嚴重，不注重食品質(zhì)量；
有的食品經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)貨時(shí)很少去注意商品的商標、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址，甚至生產(chǎn)日期及合格證等內容，因為他們只在乎價(jià)格，很少考慮其它因素；而有些消費者在消費時(shí)，受個(gè)人收入低等因素的制約，首先考慮的'也是價(jià)格因素，忽視產(chǎn)品的內在品質(zhì)，即便是在自身的合法權益受到損害時(shí)，大多是吃出問(wèn)題不維權。
�。�3）食品安全知識及安全意識不高，食品安全宣傳的聲勢不大、氛圍不濃。城鎮居民對食品安全的認識相對較高，農村牧區群眾食品安全意識較低，自我保護能力低下，間接造成了違法食品有市場(chǎng)需求、違法者有生存空間。作為食品生產(chǎn)者，尤其是生產(chǎn)蔬菜、瓜果的農民，他們對食品安全認識的程度普遍較低，他們大多不知道什么是無(wú)公害食品、綠色食品和有機食品。所以，就更談不上如何去生產(chǎn)綠色食品和有機食品了。
�。�4）監管職能分散，協(xié)調難的問(wèn)題依然存在。從“農田到餐桌”的安全食物鏈分屬工商、衛生、質(zhì)監、農牧等多個(gè)部門(mén)監管，由于這些部門(mén)管理體制不同，人、財、物的主管部門(mén)各有其主，有的在該唱主角時(shí)卻當了配角，有的在該當配角時(shí)卻唱了主角。通遼市食品安全工作協(xié)調委員會(huì )自20xx年11月成立以來(lái)，雖然在一定程度上改變了各部門(mén)各自為政的局面，但在整合執法力量、協(xié)同執法步調、密切配合作戰、信息互通等方面仍然存在問(wèn)題。
�。�5）食品安全監管執法難度較大。目前下崗失業(yè)人員較多，大量農村人口涌入城市使得就業(yè)壓力進(jìn)一步增大同時(shí)由于從事小規模的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)投入少、見(jiàn)效快，因此開(kāi)小商店、小吃部、小作坊就成為就業(yè)的首選。這些人大多心理不平衡，在不辦理任何證照的情況下，就理直氣壯地開(kāi)業(yè)，而且又不懂法律和政策，因此在執法時(shí)常常遭到他們的阻撓和抵觸，有時(shí)還出現“暴力抗法”；有些經(jīng)營(yíng)戶(hù)流動(dòng)性大，加之所售食品來(lái)源不明，進(jìn)貨渠道亂，索證索票難，而且極易反彈，執法難度較大，給食品安全帶來(lái)了嚴重隱患，特別是私屠亂宰等問(wèn)題在一些地區還比較突出。
八、根據調查情況，特別提醒消費者消費者在購買(mǎi)食品時(shí)，一定要多聽(tīng)、多看、多問(wèn)，獲取更多的商品信息。
請到正規的大型商業(yè)企業(yè)購買(mǎi)知名廠(chǎng)家的知名品牌商品，切忌為圖方便，圖省事、圖省錢(qián)，誤買(mǎi)存在安全隱患的食品，產(chǎn)生不必要經(jīng)濟損失和影響身體健康。
綜上所述，通過(guò)這次問(wèn)卷調查分析，我們認識到：
�。�1）隨著(zhù)社會(huì )的進(jìn)步和人們生活質(zhì)量的提高，廣大消費者對食品消費有了新的認識，對食品消費提出了新的、更高的要求，消費者的消費意識逐步向科學(xué)化、理性化、綠色化方向發(fā)展；生產(chǎn)企業(yè)要生存，求發(fā)展，僅靠食品外觀(guān)的花哨包裝是不夠的，應該向物美價(jià)廉、干凈衛生、味道鮮美、提高服務(wù)質(zhì)量等方向努力，在當前激烈的市場(chǎng)競爭中爭得一席之地，提高競爭力和適應力，吸引更多的消費者。
�。�2）加強對食品市場(chǎng)監管力度。由于市場(chǎng)上部分食品存在安全隱患及假冒偽劣食品的大量泛濫，這就要求工商、技術(shù)監督、食品藥品監督、衛生等行政執法部門(mén)加大對食品消費市場(chǎng)的監管措施和力度，凈化食品市場(chǎng)，查處打擊食品消費中侵害消費者利益的行為，做到懲一儆百，處理一批，教育一片，切實(shí)保障人民群眾的食品消費安全。對消費者反應比較集中的熱點(diǎn)和難點(diǎn)問(wèn)題，要采取全方位聯(lián)動(dòng)的形式合力解決，有些突出問(wèn)題、重點(diǎn)案例可以聯(lián)合新聞媒體對其進(jìn)行曝光，消除社會(huì )不安定因素，維護和促進(jìn)社會(huì )的穩定，為我省廣大消費者創(chuàng )造一個(gè)良好的安全消費環(huán)境。
�。�3）由于部分消費者對維護自己合法權益的有關(guān)法律、法規概念模糊及維權意識不強等情況，普及《消法》和《湖北省實(shí)施〈消法〉辦法》等法律法規，宣傳教育工作仍是今后的重點(diǎn)。這也要求政府各有關(guān)部門(mén)、各級消費者委員會(huì )要進(jìn)一步深入宣傳《消法》和《湖北省實(shí)施〈消法〉辦法》，讓廣大消費者都能拿起法律的武器來(lái)維護自己的合法權益。幫助廣大消費者樹(shù)立食品安全意識，提高對有害食品的防范、識別能力。
而作為食品專(zhuān)業(yè)的大學(xué)生能做的就是學(xué)習好專(zhuān)業(yè)知識，用自己的一些專(zhuān)業(yè)素養去影響身邊的人對食品安全的重視和理解，將來(lái)能為我們食品行業(yè)向更安全、更和諧、更營(yíng)養的方向發(fā)展貢獻自己的一份力量。
食品安全調查報告 17
一、調查對象
這次有關(guān)食品安全的社會(huì )調查以全市60名小學(xué)生為調查對象。
二、調查時(shí)間：
20XX年11月15日
三、調查方法
我和三位同學(xué)通過(guò)兩種方法進(jìn)行調查。一種是網(wǎng)絡(luò )調查（在爸爸的幫助下，制作成網(wǎng)絡(luò )版調查問(wèn)卷，通過(guò)qq群發(fā)動(dòng)調查）；第二種是利用雙休日進(jìn)繡山公園進(jìn)行隨機調查。
四、調查的結果與分析
本次參與調查的男生有33人，占總人數的55%；女生27人，占總人數的45%。一年級學(xué)生有15人，占總人數的25%；二年級學(xué)生有7人，占總人數的11.67%；三年級學(xué)生有3人，占總人數的5%；四年級學(xué)生有11人，占總人數的18.33%；五、六年級學(xué)生都是12人，各占總人數的20%。
從早飯吃的地方數據可以看出我市小學(xué)生多數是比較注重的，女生比男生注重食品安全的地方多一些，國為少數（9名）男生愛(ài)在小店吃，其中竟有人愛(ài)在路邊吃，而女生只有少數（3名）愛(ài)在小店吃，并沒(méi)有人在路邊吃。其次，男生較愛(ài)在小灘小販購買(mǎi)食品，只有少數男同學(xué)不在小店里買(mǎi)食品，女生多數不愛(ài)在小灘小販購買(mǎi)一些食品，只有極少數愛(ài)在小灘小販購買(mǎi)一些食品。并且男生多數在小店里購買(mǎi)一些屬于三無(wú)食品的零食，女生只有個(gè)別去購買(mǎi)零食，可以說(shuō)明男生不是非常注重食品安全。有些男女生因為罐頭食品較為好吃，就誤以為罐頭食品是衛生的，這可以說(shuō)明全市可能會(huì )有極個(gè)別同學(xué)把好吃食品當成了食品安全的.食品了。從以上幾個(gè)方面問(wèn)題及其他問(wèn)題可以看出現在的小學(xué)生并不是極為重視食品安全，只要好吃，方便，就顧上食品安全性了。
五、結論與建議
從上面的結果與分析可以看出，多數同學(xué)還是注重食品安全的，極少數同學(xué)有時(shí)會(huì )忘記一些食品安全的問(wèn)題。在這里我要提幾個(gè)建議：
1、請各位家長(cháng)叮囑自己的孩子注意食品安全問(wèn)題；
2、請同學(xué)們時(shí)刻告訴自己要注意食品安全問(wèn)題；
3、各班同學(xué)和老師將食品注意事項寫(xiě)于紙上，貼于教室醒目的地方；
4、學(xué)�？勺屢晃焕蠋熣驹谛〉昵�，告訴學(xué)生不要購買(mǎi)零食；
5、同學(xué)們互相提醒注意食品安全問(wèn)題。
總之，通過(guò)本次調查可以看出同學(xué)們的食品安全意識是高的，不過(guò)請個(gè)別對食品安全意識較低的同學(xué)引起注意。
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