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海鮮酒樓財務(wù)管理制度
在學(xué)習、工作、生活中，很多場(chǎng)合都離不了制度，制度泛指以規則或運作模式，規范個(gè)體行動(dòng)的一種社會(huì )結構。這些規則蘊含著(zhù)社會(huì )的價(jià)值，其運行表彰著(zhù)一個(gè)社會(huì )的秩序。想學(xué)習擬定制度卻不知道該請教誰(shuí)？下面是小編為大家收集的海鮮酒樓財務(wù)管理制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
財務(wù)部是酒樓的一個(gè)重要職能部門(mén)，它對酒樓的各項財務(wù)活動(dòng)進(jìn)行組織、指揮、監督和協(xié)調。
一、嚴格財務(wù)管理，按照飲食業(yè)會(huì )計制度進(jìn)行財務(wù)核算、賬目設置、科目分類(lèi)，做到“日賬日清”。
1、出納員必須于每日晚將當天收到單據結出額并與現金核對，如有不符應及時(shí)查找原因。
2、每日現金收支必須填寫(xiě)收支單，連同單據于第二天交會(huì )計員復核。
3、會(huì )計員對單據要認真復核，并于當天編制記賬憑證，登記明細賬后再交出納員登記日記賬及明細賬。
4、記賬憑證10天匯總一次，并及時(shí)登記總賬試算平衡。
5、明細賬與總賬10天核對一次，如有不符應及時(shí)查明原因校正。
6、每月終應及時(shí)辦理結賬，并于八天內編制會(huì )計報表上報。
7、關(guān)注和掌握營(yíng)銷(xiāo)動(dòng)態(tài)，于次月八天內寫(xiě)出財務(wù)分析報告。
二、加強資金管理，合理掌握資金正常運轉。
1、銀行存款賬必須與銀行對賬單按月勾對，并填寫(xiě)余額調節表，檢查是否相符。
2、對餐費實(shí)行簽單的單位，要加強管理。定期對簽單單位的信譽(yù)進(jìn)行檢查，對信譽(yù)不好的單位要及時(shí)向經(jīng)理匯報。次月上旬要組織力量收回各簽單單位的資金。
3、為避免資金積壓，要求貨源做到勤進(jìn)快銷(xiāo)。
4、防止盲目采購固定資產(chǎn)，避免資金積壓或造成不必要的損失。
5、對懸賬、懸案要組織人員積極催收，挽回資金損失。
三、實(shí)行財務(wù)監督，維護財經(jīng)紀律。
1、收銀員營(yíng)業(yè)款必須于次日交出納員結算。
2、會(huì )計員對每天飯菜市的結賬單必須認真復核，并于當天編制記賬憑證，登記明細賬，與出納員核對。出現差錯要進(jìn)行登記，并由責任人按實(shí)際差額賠償。
3、嚴格發(fā)放和核對大小結賬單，做好登記和回收，如發(fā)現差單，小單每少一張賠款100-300元，大單每少一張賠款500-800元。
4、嚴格監督成本核算，每月必須對貨倉出庫單與盤(pán)存表進(jìn)行核對，并每月參加庫房實(shí)物盤(pán)點(diǎn)。
5、每月認真核對銷(xiāo)售的酒水、煙類(lèi)等的數量，如發(fā)現領(lǐng)出與銷(xiāo)售不符，要及時(shí)查明原因，由責任人負責賠償。
6、嚴格控制收銀員套換外幣，如發(fā)現作弊，一經(jīng)查實(shí)，按其金額的百分之二百罰款，重者除名。
7、對于取消或改換的菜式，應在結賬單上有經(jīng)理或部長(cháng)簽字方能生效，否則作差錯處理。
8、對買(mǎi)單的打折，要嚴格審核，如沒(méi)有優(yōu)惠卡的復印字樣或有權打折的簽字，自行按打折計算的要作差錯處理。
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