酒店實(shí)習報告

酒店實(shí)習報告（精華15篇）

　　在當下這個(gè)社會(huì )中，報告與我們愈發(fā)關(guān)系密切，報告具有語(yǔ)言陳述性的特點(diǎn)。相信許多人會(huì )覺(jué)得報告很難寫(xiě)吧，以下是小編幫大家整理的酒店實(shí)習報告，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。

酒店實(shí)習報告1

　　不知不覺(jué)，進(jìn)入xx酒店快一個(gè)月了，在這段時(shí)間中，在領(lǐng)導和同事們的關(guān)心幫助下，我勤奮踏實(shí)地完成了自己的本職工作，也順利完成了領(lǐng)導交辦的各項任務(wù)，自身在各方面都有所提升，但也有不足，需要將來(lái)不斷學(xué)習、不斷積累工作經(jīng)驗，運用所掌握的知識彌補自身還存在的缺陷。

　　在此，我向關(guān)心幫助過(guò)我的領(lǐng)導和同事們表示真誠的感謝！下面，我將自己這一個(gè)月的實(shí)習情況報告一下：

　　一、負責酒店打字復印、文件收發(fā)、資料、印章的使用和保管。

　　根據工作需要，隨時(shí)制作各類(lèi)表格和文檔等，同時(shí)完成各部門(mén)交待的打印、復印、掃描的文件等。對公司所發(fā)放的通知及文件，及時(shí)做到上傳下達。

　　二、給酒店員工檔案資料建立

　　1.本月期間我將酒店員工檔案進(jìn)行了統一的整理，并進(jìn)行了電子檔案的詳細統計；

　　2.對酒店各部門(mén)的員工檔案管理上，做到分別以紙版和電子版的備份，對資料不全的一律補齊，并做到及時(shí)更新；

　　3.及時(shí)更新通訊錄，以便于各位領(lǐng)導和員工備查使用。

　　三、負責員工考勤工作和接待服務(wù)工作

　　初到xx酒店，由我負責酒店的考勤統計工作。在執行過(guò)程中，我盡快適應本酒店的政策安排，盡可能做到實(shí)事求是地統計考勤，月末以考勤制度為依據制作工資表。

　　接待服務(wù)工作方面，主要是接待人員來(lái)訪(fǎng)和接聽(tīng)外來(lái)電話(huà)。

　　來(lái)xx酒店這實(shí)習一個(gè)月學(xué)習了很多，收獲了很多�，F在我將自己這一個(gè)月的收獲和認識向領(lǐng)導做一下匯報。

　　1.懂得事情輕重緩急，做事較有條理。辦公室是企業(yè)運轉的一個(gè)重要樞紐部門(mén)，對企業(yè)內外的許多工作進(jìn)行協(xié)調、溝通，做到上情下達，這就決定了辦公室工作繁雜的特點(diǎn)。每天除了本職工作外，還經(jīng)常有計劃之外的事情需要臨時(shí)處理，并且一般比較緊急，讓人不得不放心手頭的工作先去解決。

　　2.工作中雖然獲得了一定的成績(jì)，但不可避免的會(huì )發(fā)生錯誤，為了避免類(lèi)似錯誤的再次發(fā)生，在日常工作中不斷總結經(jīng)驗。并積極向領(lǐng)導、同事請教、學(xué)習。

　　3.大家能在同一酒店上班并非易事。在日常工作中本人都能與同事相處融洽，同時(shí)也能夠積極的配合及協(xié)助其他部門(mén)完成工作。

　　4.工作收獲

　�。�1）工作敏感度有所提高，能夠較積極地向領(lǐng)導匯報工作進(jìn)度與結果；

　�。�2）工作適應力逐步增強，對后期安排的工作，現已得心應手。

　　5.工作中存在的不足

　　外來(lái)客人的接待和服務(wù)不夠熱情大方。做為辦公室文員，做好接待工作是自己的本份工作。由于本人在這方面沒(méi)有足夠的經(jīng)驗，每次接待都不是做得很好。在以后的接待工作中，力求能做到熱情周到，耐心細致。

　　接下來(lái)的工作計劃：會(huì )根據以上工作中存在的不足，不斷改進(jìn)，提高自我工作意識及工作效率，努力做好工作中的每一件事情！

　　在我原有的印象中，文員的工作是一項繁重枯燥的工作，因此，未上崗之前，我就對文員的工作產(chǎn)生了一種的懼怕感。在xx大酒店工作的近三個(gè)月的時(shí)間里，我對文員的工作有了重新的認識，擔任文員雖給我帶來(lái)忙碌與繁瑣，但它帶給我更多的是由學(xué)校人向社會(huì )人、由理論知識向實(shí)踐經(jīng)驗轉變的收獲。

　　在這近三個(gè)月的時(shí)間里，我主要從事辦公室日常事務(wù)的管理工作：

　　1.負責處理來(lái)往信函、電傳、電報，并及時(shí)上傳下達；

　　2.接聽(tīng)電話(huà)并做留言記錄，并盡量解決顧客提出的要求及疑難問(wèn)題，并及時(shí)向經(jīng)理匯報；

　　3.及時(shí)、準確收發(fā)經(jīng)理行文，并協(xié)助經(jīng)理做好相關(guān)公文的起草、擬定；

　　4.協(xié)助經(jīng)理做好對銷(xiāo)售人員的管理及監督工作；

　　5.協(xié)助經(jīng)理制定相關(guān)銷(xiāo)售政策及培訓計劃；

　　6.負責公文、資料的分類(lèi)整理，并總結、裝訂成冊；

　　7.向本部門(mén)及相關(guān)人員傳達有關(guān)精神和指示；

　　8.制定工作備忘錄、做好本部門(mén)的會(huì )議記錄；

　　9.辦公室財產(chǎn)的保管、申購；

　　10.完成經(jīng)理交辦的其他相關(guān)事務(wù)。

　　一、強化職能，做好服務(wù)工作

　　我堅持從小事做起，從大事著(zhù)眼，努力提高服務(wù)水平。

　　一是圍繞領(lǐng)導服務(wù)要突出超前性。牢固樹(shù)立為領(lǐng)導服務(wù)的超前意識，全面把握領(lǐng)導的思想脈搏，正確貫徹領(lǐng)導的意圖，當好參謀和助手。

　　二是搞好配合，為各部門(mén)服務(wù)突出主動(dòng)性。在開(kāi)展相關(guān)工作中，我經(jīng)常與相關(guān)部門(mén)領(lǐng)導互通情況，以求統一認識，步調一致，排除干擾，共同圍繞中心工作搞好服務(wù)、當好參謀，變部門(mén)行為為酒店整體行為，并形成合力，以提高整體的工作水平。

　　三是見(jiàn)事做事，為顧客服務(wù)突出積極性。認真接待上門(mén)來(lái)訪(fǎng)的顧客，對顧客反映的問(wèn)題及時(shí)登記并盡力解決，努力使每次反映的問(wèn)題都能得到圓滿(mǎn)答復。

　　二、強化形象，提高自身素質(zhì)

　　為做好文員工作，我堅持嚴格要求自己，注重以身作則，講奉獻，以誠待人，樹(shù)立一流形象。一是注重加強自身思想建設。努力提高工作敏銳性和政治鑒別力。因為在酒店辦公室工作，特別要保持清醒的頭腦；

　　二是愛(ài)崗敬業(yè)講奉獻。辦公室工作最大的規律就是“無(wú)規律”，因此，我正確認識自身的工作和價(jià)值，正確處理苦與樂(lè )、得與失、個(gè)人利益與集體利益、工作與休閑的關(guān)系，堅持甘于奉獻、誠實(shí)敬業(yè)。在這近三個(gè)月的工作中，剛開(kāi)始由于對業(yè)務(wù)不熟，所以有時(shí)加班加點(diǎn)到很晚，尤其是業(yè)務(wù)繁忙的時(shí)候，更是不得休息；

　　三是不斷提升自身的業(yè)務(wù)能力。經(jīng)過(guò)近三個(gè)月的學(xué)習和鍛煉，自己在文字功夫上取得一定的進(jìn)步。公文寫(xiě)作水平有所提高。平時(shí)工作之余，我大量閱讀辦公室的報刊雜志，細心學(xué)習他人長(cháng)處，改掉自己不足，并虛心向領(lǐng)導、同事請教，并在不斷地學(xué)習和實(shí)踐中使自己在公文寫(xiě)作上有所提高。此外，待人接物方面有了大的長(cháng)進(jìn)。

　　三、強化大局意識，拓展工作思路

　　1.認真辦文。公文是傳達政令的載體，公文的質(zhì)量和水平直接影響政策的傳遞是否暢通，因此，我堅持發(fā)文前多次校對，以確保無(wú)誤。

　　2.細心接待。凡是顧戶(hù)來(lái)我酒店簽協(xié)議，我都認真接待，并根據顧客的種類(lèi)及要求制定各種接待計劃，注意接待細節，力爭讓每位顧客滿(mǎn)意。

　　3.抓住時(shí)機，增進(jìn)了解。曾經(jīng)有人把領(lǐng)導和下屬之間的關(guān)系比作“貓和老鼠”的關(guān)系，把同事之間的關(guān)系看得也很淡，其實(shí)不然，如果是這樣發(fā)展，將不利于工作的開(kāi)展，更不利于員工積極性的調動(dòng)和能力的培養。所以，我總是以誠相待，利用工作之余向領(lǐng)導、同事請教、學(xué)習、交流。因此，和大家相處得也很愉快。

　　近三個(gè)月的工作雖然取得了一些收獲，但也存在一些不足，主要表現在：工作中的角色意識還不夠；

　　服務(wù)上還不到位；

　　和有經(jīng)驗的同事相比還有一定差距；

　　公文寫(xiě)作的內容上還缺乏完整性，但是我相信在今后的工作中，我一定認真總結經(jīng)驗，克服不足，努力把工作做得更好。

　　1.發(fā)揚吃苦耐勞的精神。面對文員事務(wù)雜、任務(wù)重的工作性質(zhì)，要不怕吃苦，勇挑重擔，主動(dòng)找事干，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，積極適應各種艱苦環(huán)境，在繁重的工作中磨煉意志，增長(cháng)才干。

　　2.發(fā)揚孜孜不倦的進(jìn)取精神。加強學(xué)習，勇于實(shí)踐，博覽群書(shū)，不斷積累，在向書(shū)本學(xué)習的同時(shí)注意收集各類(lèi)信息，廣泛汲取各種“營(yíng)養”；

　　同時(shí)，講究學(xué)習方法，端正學(xué)習態(tài)度，提高學(xué)習效率，防止和克服淺嘗輒止、一知半解的傾向。努力培養自己具有扎實(shí)的理論功底、辯正的思維方法、正確的.思想觀(guān)點(diǎn)、踏實(shí)的工作作風(fēng)、周密的組織能力、機智的分析能力、果敢的處事能力、廣泛的社交能力、從而逐步達到“張口能講，提筆能寫(xiě)，下手能干”的境界。

　　3.發(fā)揚超越自我的精神。即要打破長(cháng)期形成的心理定勢和思維定勢，勇于發(fā)現和糾正自己工作中的缺點(diǎn)、錯誤，不斷調整自己的思維方式和工作方法，分階段提出較高的學(xué)習和工作目標，不斷追求，奮發(fā)進(jìn)取，以適應各項工作超常規、跳躍式發(fā)展的需要。

　　近三個(gè)月的工作經(jīng)歷雖然很短，但讓我越來(lái)越深切地感受到文員工作的重要、深奧，它不只是一項工作，更是一門(mén)藝術(shù)。因此，在以后的工作中，我將繼續學(xué)習與提高，為自己早日成為一名正式文員而努力奮斗。

　　一、實(shí)習心得、體會(huì )

　　——“天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨，餓其體膚，空乏其身……”

　　此次實(shí)習對于我、以及與我同去的同學(xué)們都可以說(shuō)是一次難忘的旅程。同時(shí)，亦是即將到來(lái)的職業(yè)生涯的良好鋪墊。

　　自從于火熱的x月踏入xx的那片土地開(kāi)始，我就知道未來(lái)的半年日子將是不平凡的、難熬的。剛下火車(chē)時(shí)，都還沉浸在初到異地的那種喜悅與好奇心泛濫之中；

　　張望著(zhù)車(chē)窗外面眩目的xx市夜景。當車(chē)駛入我們的實(shí)習目的地——xx酒店時(shí)，一種落差感與不適感油然而生，突然才意識到，前輩們所形容的那可怕的、痛苦的實(shí)習就將開(kāi)始，我卻還沒(méi)有一個(gè)良好的心理準備。

　　縱然是帶著(zhù)這樣的心境走進(jìn)了我人生的第一個(gè)“工作單位”，我還是在心里為自己打氣，并為自己的這個(gè)半年定下最為簡(jiǎn)單的目標：無(wú)論怎樣，首先必須堅持圓滿(mǎn)完成此次實(shí)習；

　　第二，盡量做到最好，學(xué)到最多，以?xún)?yōu)異的成績(jì)完成實(shí)習。

　　接手人事文員這個(gè)崗位，最開(kāi)始的那幾天，天天都聆聽(tīng)著(zhù)前輩對我說(shuō)的那些似懂非懂的話(huà)，這些話(huà)的內容，包括工作中必須注意的問(wèn)題，容易出錯的地方；

　　也不乏包括周?chē)�的每一個(gè)人怎么樣，怎樣處理和同事之間的人際關(guān)系等等。

　　當我單槍匹馬的坐在這個(gè)崗位上的那一天，我突然感覺(jué)自己很無(wú)助，不知道自己當時(shí)到底應該做點(diǎn)什么事情，應該怎么樣去做這些事情。而后感覺(jué)交給我的每一件工作都是那么的困難，困難就在于不知道怎樣去一步步完成。迷惘，困惑。這種工作狀態(tài)大概持續了有一周時(shí)間。那一段過(guò)渡時(shí)期過(guò)去之后，用了近一個(gè)月的時(shí)間了解、熟悉這個(gè)崗位。開(kāi)始日復一日的重復著(zhù)昨天。于是，先前理想中的工作狀態(tài)在日后的一天天忙碌中逐漸消逝了。

　　這半年的工作中，邊學(xué)邊做，邊做邊總結。讓我懂得了許多，亦積累了許多。

　　無(wú)論做什么工作，處于何種環(huán)境，做事的態(tài)度是第一位的。正如我曾在酒店跟進(jìn)的“案例大家談”活動(dòng)之主題所述：“先做人，后做事，在平凡的崗位上做出不平凡的成績(jì)�！弊鍪碌膽B(tài)度也就是做人的態(tài)度。一個(gè)人的品格以及他的能力等等屬性，都是通過(guò)他所做的具體的某一件或是某些事情體現出來(lái)的。這樣，越是艱難的環(huán)境，卻越能鍛煉和鑄就出一個(gè)成功的人。同時(shí)，這種在工作中的積極態(tài)度也是對自己負責的一種態(tài)度，對自己所付出的時(shí)間負責。

　　另外，膽大、心細當屬工作中的一個(gè)要領(lǐng)。無(wú)論多么困難，都應當迎難而上，積極去面對；

　　而在實(shí)際操作的過(guò)程中，則小心謹慎，顧全大局。經(jīng)歷些許困難，而每一次的困難最后都將成為進(jìn)步的階梯。特別是當遇到從前在校園里不可能遇到的境遇時(shí)，如何大膽的面對和處理，而當一切過(guò)去，順利的過(guò)去之后，會(huì )從心里佩服自己，以后再遇到那樣的困境時(shí)，就能顯得胸有成竹、游刃有余了。

　　走出校園，走進(jìn)社會(huì )，我們都會(huì )有不同程度的不適應和逆反心理�？偢杏X(jué)我們是學(xué)生，就應該在校學(xué)習，而不應是在外吃苦。每每上司訓導，同事誤解，或是工作壓力加大時(shí)，心里的那鼓怨氣越燒越大，能怨誰(shuí)呢？而誰(shuí)又能解決這一切呢？到最后，還是自己。忍吧，堅持吧！細想，這些瑣事將永遠的纏繞在身，若是都要計較的話(huà)，基本不用工作了。到最后，此等事情均習以為常了。

　　當工作事物繁多，上司又急催，此時(shí)心情煩躁不安，工作出問(wèn)題，一件事情沒(méi)有完成，另一件事情又急需處理，焦頭爛額；

　　而后再走進(jìn)可怕的食堂，本不忍心看的食物，最終還是傷了我可憐的胃和疲憊的心。

　　要命的是義務(wù)加班工作，每次搞員工活動(dòng)前，我們就將是最為繁忙的時(shí)候了，為了搞好活動(dòng)，一般都要經(jīng)過(guò)數次的會(huì )議討論，絞盡腦汁，集思廣益。然后是準備活動(dòng)的每一個(gè)細節，常常是加班加點(diǎn)，直至凌晨，第二天依然按時(shí)照常上班，有時(shí)甚至星期天都不能休息。每當遇到這樣的遭遇，那時(shí)的心啊，用東北話(huà)形容“吧涼吧涼的��！”但是，半年里進(jìn)行的活動(dòng)幾乎都算是成功的，這樣還能以此來(lái)慰籍自己的苦心。再回寢室，想想家，想想舒適、溫暖的家，想想媽媽那不帶任何“雜質(zhì)”的笑容�？�，也許就是唯一的沖動(dòng)了。

　　漫漫經(jīng)歷，慢慢長(cháng)大。正如“天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨，餓其體膚，空乏其身……”默念著(zhù)，安慰自己，鼓勵自己，鞭策自己。

　　當然，在這次實(shí)習的過(guò)程中，體會(huì )到的不僅是積極向上的，聽(tīng)來(lái)悅耳的東西，更有現實(shí)社會(huì )的背面，又特別是在我國改革開(kāi)放的最前沿。比如金錢(qián)利誘、色情、明爭暗斗。而這一切似乎都成為我們實(shí)習的“課外知識”了。也許這些“課外知識”就真的是必須要在我們的實(shí)習中滲透的。

　　有首歌這樣唱：“當這一切過(guò)去，你們將是第一�！奔词刮覀冊谶@一切之后還是沒(méi)能成為第一，但至少我們是正在趕往第一的路上。

　　二、實(shí)習內容詳述

　　我的崗位是人力資源部的人事文員。

　　作為文員，第一工作即是文案處理。做好酒店員工檔案的提取、審批以及酒店內文件的收發(fā)、登記與送閱。送本部門(mén)的公文、單據等經(jīng)整理后送經(jīng)理審閱、簽批。根據經(jīng)理的審閱和簽批意見(jiàn)，作相關(guān)承辦、存檔、傳閱和辦復的處理。要求存檔的文件，按照各部門(mén)、各類(lèi)別案卷分別存檔；

　　要求傳閱的文件需向本部門(mén)同事傳閱簽字后存檔。在這過(guò)程中，須做好保密工作和責任制落實(shí)工作。即重要文件、檔案資料密封傳遞；

　　關(guān)于財務(wù)單據或文件以及一切重要文件單據等需對方簽收。

　　第二，起草撰寫(xiě)本部門(mén)發(fā)出的公文。根據經(jīng)理的要求，起草撰寫(xiě)公文，經(jīng)經(jīng)理修改確認，簽字后送需簽字領(lǐng)導處簽字，簽批完畢后復印抄送至相關(guān)部門(mén)。每月初，將上月本部門(mén)發(fā)出的公文進(jìn)行匯總并裝訂成冊立卷。

　　第三，轉正、晉升、調薪。每月擬發(fā)公文公布當月應轉正員工名單，審查轉正員工的轉正資格，安排轉正考核時(shí)間及地點(diǎn)，組織考核，評出考核結果。同時(shí)收好各部門(mén)填寫(xiě)好的相關(guān)人事變動(dòng)表格，檢查有無(wú)問(wèn)題。將各部門(mén)上報的轉正、晉升、調薪人員的人事變動(dòng)表格及相關(guān)考核結果匯總，于當月22日前后提出相關(guān)人員檔案，送經(jīng)理簽批，后送財務(wù)經(jīng)理、行政總監及總經(jīng)理簽批。簽批后，將本月的人事變動(dòng)情況匯總制成報表，送經(jīng)理簽批后張貼公布在員工通告欄。最后，擬發(fā)公文通知各部門(mén)當月轉正人員簽訂勞動(dòng)合同。

　　第四，做好員工分批進(jìn)行的每月績(jì)效考核。擬文通知需參加考核的人員名單，由各部門(mén)主管進(jìn)行考核，后回收考核表，將其按照部門(mén)/級別分類(lèi)裝訂留底。

　　第五，跟進(jìn)續約考核事宜。每月擬發(fā)公文公布當月合同期滿(mǎn)人員的名單，安排并做好續約考核。由部門(mén)填寫(xiě)好評估表后送我部，為其填寫(xiě)考核成績(jì)，送經(jīng)理、行政總監和總經(jīng)理簽批生效，并通知其續簽勞動(dòng)合同。

　　第六，跟進(jìn)宴會(huì )/客房支援的工作。當酒店餐飲管家部人力緊缺的情況下，即需安排其他部門(mén)員工進(jìn)行支援。組織宴會(huì )/客房支援服務(wù)隊，并定期補充、更新支援人員。每次宴會(huì )/客房支援由餐廳經(jīng)理/行政管家發(fā)出支援申請后，擬發(fā)公文，經(jīng)理簽字發(fā)至各相關(guān)部門(mén)、管家部和行政辦。在規定時(shí)間內與部門(mén)聯(lián)系上報支援人員的具體名單，將確認名單匯總交餐廳/客房負責人。支援前到指定地點(diǎn)點(diǎn)名簽到，同時(shí)檢查支援人員的儀容儀表等。月底對當月宴會(huì )/客房支援進(jìn)行匯總，制成宴會(huì )/客房支援加班補薪報表，送被支援部門(mén)經(jīng)理、人力資源部經(jīng)理、行政總監、總經(jīng)理簽字后復印至財務(wù)部工資會(huì )計處簽收。當月末將全月宴會(huì )/客房支援次數，支援x次，支援時(shí)間總數及補薪總額等相關(guān)數據提供給經(jīng)理。

　　第七，實(shí)習生的相關(guān)人事工作。跟進(jìn)國內以及外籍實(shí)習生在酒店實(shí)習的相關(guān)事務(wù)，實(shí)習期間，負責了意大利實(shí)習生Allissa和西班牙實(shí)習生Diana的各項事務(wù)，包括接機、參觀(guān)酒店、酒店各項規章制度的解釋、辦理簽證等；

　　在每位實(shí)習生實(shí)習結束前，發(fā)放實(shí)習生留用意向表至各相關(guān)部門(mén)，跟進(jìn)安排擬留用實(shí)習生分別與經(jīng)理面談。在各批實(shí)習生離店前制作好實(shí)習證書(shū)，并擬發(fā)離店公文等。

　　第八，檢查員工IC卡考勤情況。平均每周安排一次檢查員工IC卡考勤情況，并檢查替打卡和未打卡的情況，跟進(jìn)對問(wèn)題卡的回饋和扣罰等。

　　第九，跟進(jìn)酒店雙月“微笑大使”及季度“優(yōu)秀員工”等評比活動(dòng)的評選。收集客人選票、部門(mén)民主投票結果、部門(mén)上司考評，報批名單、擬文公布，拍照張榜等。

　　第十，及時(shí)更新酒店對外招聘信息；

　　管理員工通告欄，包括高級管理人員肖像圖的更新，公文的張貼，酒店內動(dòng)態(tài)的通知等。

　　第十一，每月擬訂并安排當月總經(jīng)理懇談會(huì )的事宜，后組織各部門(mén)參加懇談會(huì )的人員名單等。

　　第十二，協(xié)助人力資源部經(jīng)理做好本部門(mén)其他工作。包括協(xié)助培訓部進(jìn)行相關(guān)培訓及活動(dòng)策劃與組織工作。

　　在此實(shí)習期間，協(xié)同人力資源部經(jīng)理起草并被采納實(shí)施的政策性方案包括：《關(guān)于開(kāi)展服務(wù)質(zhì)量主題活動(dòng)——“在第一時(shí)間問(wèn)候、微笑”的方案》以及《關(guān)于“微笑大使”評選細則的通知》、《關(guān)于評選季度優(yōu)秀員工的方案》、《關(guān)于進(jìn)行績(jì)效考核的通知》及相關(guān)考核標準、《xx酒店員工特殊技能津貼方案》、《關(guān)于20xx評優(yōu)方案的請示》及相關(guān)需跟進(jìn)事宜、《關(guān)于文員年度考核的通知》及相關(guān)考核事宜、《關(guān)于開(kāi)展員工素質(zhì)修養大家談活動(dòng)的請示》及活動(dòng)的開(kāi)展等。

　　三、意見(jiàn)與建議

　　1.談酒店的企業(yè)文化

　　文化是企業(yè)的精神脊髓和物質(zhì)根基。然而，一個(gè)企業(yè)的文化是依靠企業(yè)的管理團隊及最為廣泛的基層團隊形成的。

　　而我所在的xx酒店的企業(yè)文化，現階段似乎只停留在某些字眼和口號之中。真正的企業(yè)文化不應該只是提倡的口號。不可否認企業(yè)的文化是從口號開(kāi)始的，但不能始終只是口號啊。

　　上至管理階層，下到普通員工，目前沒(méi)有一個(gè)明確的共識。首先，團隊精神的創(chuàng )建應當是通過(guò)平時(shí)的工作與生活兩個(gè)方面來(lái)完成的。而在酒店，部門(mén)內部同事間，以及部門(mén)與部門(mén)同事之間，還存在很多矛盾，大有激化的可能。對于出現的問(wèn)題，并沒(méi)有從根本上提出解決問(wèn)題的方案以及總結經(jīng)驗教訓。卻只是花許多時(shí)間從上到下的尋找“罪魁禍首”，追究責任，以至互相推卸責任。對于此，即需要酒店建立合理、完善的一種處事機制，需要大家達成一種共識，需要全酒店上下共同理解和溝通，積極的溝通。故此，在我即將離開(kāi)酒店之時(shí)，由人力資源部牽頭，組織每月一次的總經(jīng)理懇談會(huì )，以形成民主的管理機制，讓普通的員工能有機會(huì )與酒店高層領(lǐng)導和管理者進(jìn)行溝通。

　　再者，在對客服務(wù)方面。酒店的大多數服務(wù)是需要最基層的員工來(lái)完成，而他們的形象及服務(wù)將直接影響到整個(gè)酒店的形象和經(jīng)營(yíng)效益。實(shí)際上，酒店的眾多基層員工是帶著(zhù)消極的態(tài)度在完成自己的工作。這并不是說(shuō)他們沒(méi)有完成自己的工作，這只是說(shuō)他們沒(méi)有帶著(zhù)誠心和責任心完成工作。這一點(diǎn)，是需要酒店的“主人翁意識”和責任感的建設來(lái)改善的。

　　企業(yè)的文化需要人來(lái)創(chuàng )建和營(yíng)造。當然是需要有相當文化素質(zhì)及道德素質(zhì)的人來(lái)營(yíng)造。正所謂“得人才者，得天下”�，F在酒店的競爭也日益強烈，人才的競爭將成為酒店業(yè)競爭的一大重要因素。酒店應充分認識到：只有不斷重視人才建設，加強自身競爭力，使其真正成為酒店的持久競爭優(yōu)勢；

　　此外，企業(yè)最為稀缺的資源是人才資源，只有人才才能不斷創(chuàng )新，創(chuàng )造出競爭對手無(wú)法提供的差異性服務(wù)，塑造競爭優(yōu)勢�，F實(shí)中，酒店內的員工素質(zhì)都還有待提高，且人員的流動(dòng)率還處在一個(gè)不太正常的狀態(tài)。這都是不利于酒店的文化建設以及經(jīng)營(yíng)管理的。但這并不是某一個(gè)酒店的問(wèn)題，這幾乎是國內整個(gè)酒店業(yè)的問(wèn)題。

　　2.談酒店的福利

　　福利直接關(guān)系到員工在工作中的努力程度，關(guān)系到全酒店的人心穩定等基本問(wèn)題。酒店現在在福利方面已經(jīng)做到了一定的程度，但是，還是有很多不敬人意的地方。

　　比如，在假期的管理方面。酒店的假期管理規定并不是很完善的，有違國家法定假期的跡象，這使得員工在心理上發(fā)生抵抗心理以及不安的情緒。

　　員工飲食方面，酒店員工普遍反映食堂飯菜欠佳。據了解，酒店每月的膳食開(kāi)銷(xiāo)是有固定計劃的，且這個(gè)計劃是相當有限的。對于后勤主管及飯堂師傅們來(lái)說(shuō)，也是一件頭疼的事情。對于此，我認為，首先酒店的高層決策者應當意識到員工的膳食重要性，在原有的基礎上給予一些靈活的政策，比如加大費用的投入。同時(shí)，飯堂也應當在樣式和質(zhì)量上下功夫，盡量做到，花最少的錢(qián)，做最好的食。這其實(shí)是解決員工的“后顧之憂(yōu)”的問(wèn)題。

　　3.談酒店的制度

　　酒店正式開(kāi)業(yè)已近三年，各項規章制度日益完善和健全了。但是，在完善和健全的同時(shí)，也出現許多問(wèn)題。

　　規章制度還欠科學(xué)性和合理性。比如員工的入職、離職程序都還不夠合理、不夠健全。特別是在員工離職時(shí)，酒店還只是象征性的與其面談，并沒(méi)有達到面談的初衷與目的。對于即將離職員工的意見(jiàn)與建議并沒(méi)有很好的總結，更重要的是對于眾多的離職原因沒(méi)有相應的改善措施。

　　又比如，酒店的考勤制度。經(jīng)歷了指紋考勤、部門(mén)簽到、IC卡考勤等多個(gè)階段�，F在的IC卡考勤機幾乎喪失了作用，許多員工實(shí)際均按時(shí)上下班，卻時(shí)常疏忽了打卡，其相應的懲罰措施又相對的嚴重，這使得員工的反抗心理更加趨于明顯。而且，現如今的考勤系統欠先進(jìn)，若要堅持天天檢查考勤，這將增加檢查的工作強度，幾乎需要用整天的時(shí)間來(lái)檢查IC卡考勤問(wèn)題。

　　關(guān)于酒店的獎懲制度，這可說(shuō)是酒店的硬傷。從每月的酒店員工獎懲報表上，就不難看出其問(wèn)題所在。懲罰明顯多于獎勵。這是企業(yè)制度及管理上的一大忌。而這樣的狀況還將公布于眾，特別是懲罰名單，對于員工的感情來(lái)說(shuō)，無(wú)疑即是一個(gè)打擊。好在我實(shí)習結束前，人力資源部經(jīng)理決定只公布獎勵名單，但被獎勵的事例畢竟是少數，而且幾乎總是某部分員工，如檢查到在公共非吸煙區吸煙的員工，將在對吸煙者的罰款中提取獎金進(jìn)行獎勵。

　　再說(shuō)關(guān)于酒店評優(yōu)的制度。酒店里的評優(yōu)方案也有一些，譬如每季度評選的“優(yōu)秀員工”，雙月評選“微笑大使”等等。這些評優(yōu)活動(dòng)中，員工的受獎面還是挺大的。但是受獎面大，也有其不利的一方面。我個(gè)人認為，“優(yōu)秀員工”類(lèi)的受獎面是應當廣泛一些；

　　而“微笑大使”的面就應當小些。實(shí)踐證明，受獎面大并沒(méi)有達到預期希望提高員工積極性以及增強員工間的競爭意識的目的。相反，若面小些，方能體現獲此獎的不易。另一方面，評獎的過(guò)程也存在相當的問(wèn)題，按照方案計劃及公文的要求，評選應當是民主的、公平的。而實(shí)際操作中，許多部門(mén)都是部門(mén)負責人一口說(shuō)了算。這對于員工來(lái)說(shuō)，也是不易接受的。

　　4.談酒店的開(kāi)源節流

　　酒店的“五抓”管理方針中明確說(shuō)到，抓成本。成本是企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益的前提。對于酒店領(lǐng)導常常倡導的“開(kāi)源節流”問(wèn)題，實(shí)際上還只是處在意識形態(tài)中。真正自覺(jué)做到開(kāi)源節流的員工只是少數，大多數員工并沒(méi)有從實(shí)際工作中做到這一點(diǎn)，這還是說(shuō)明最廣大員工的“主人翁”意識不夠。

　　終上所述，我實(shí)習所在的xx還存在許多不敬人意之處，但是，從另一個(gè)角度來(lái)說(shuō)，xx酒店又是成功的。酒店每天都還在進(jìn)步，至少從上到下，都還是懷著(zhù)積極的心態(tài)在奮斗。作為成立三年的五星級商務(wù)酒店，且又是完全的民營(yíng)企業(yè)，取得今天這樣的成就實(shí)屬不易。而一個(gè)企業(yè)要真正的成功，并在同行業(yè)立于不敗之地，這就要看團隊的實(shí)力了。

酒店實(shí)習報告2

　　半年實(shí)習轉瞬即逝，在xx在度假酒店實(shí)習期間，我學(xué)到了很多在學(xué)校得不到的人生哲學(xué)。在實(shí)習中經(jīng)歷了人生的挫折和失敗后，現在我變得深思熟慮，讓我明白了社會(huì )競爭的殘酷和現實(shí)，真正體會(huì )到了父母平日的辛苦，讓我一夜之間成熟了很多，更加沮喪和勇敢……

　　一、實(shí)習目的

　　實(shí)習前，學(xué)院為我們召開(kāi)了實(shí)習發(fā)動(dòng)會(huì )議。從當前的社會(huì )就業(yè)形勢來(lái)看，培養具有實(shí)踐操作技能的人才是我們旅游專(zhuān)業(yè)課程的教學(xué)方向。學(xué)院找到了理論知識與實(shí)踐操作的結合點(diǎn)，并聯(lián)系了惠東xx根據學(xué)校的教學(xué)安排和酒店的需要，我們將在20日安排度假酒店xx年4月21日到20xx年10月21日到xx度假酒店實(shí)地實(shí)習，了解酒店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、組織管理流程、酒店效勞文化，加強酒店管理理論與實(shí)踐的結合。讓我們學(xué)習酒店的效勞精神，培養我們的效勞意識。

　　二、實(shí)習內容

　　(一)實(shí)習單位概況

　　惠東xx度假酒店簡(jiǎn)介位于惠東潯寮濱海旅游度假區，位于綿延十多公里的銀色海灘黃金地段，面積超過(guò)1萬(wàn)平方米的海灘和2萬(wàn)平方米的天然海水浴場(chǎng)。酒店按四星級標準規劃建設，20xx年5月新投入使用，建有豪華別墅海景房和花園房、特色海洋小屋、套房260間，同時(shí)擁有大型海景餐廳、私人海濱浴室和五星級浴室亭，迅遼標志性建筑-歐洲燈塔，擁有多個(gè)不同規格的豪華會(huì )議室〔最多300人〕，是一套休閑度假、會(huì )議培訓、餐飲住宿、健康娛樂(lè )綜合度假酒店。

　　二、 實(shí)習部

　　惠東xx度假酒店的部門(mén)包括：人力資源部、銷(xiāo)售部、前廳部、客房部、平安部、海灘綜合娛樂(lè )部。酒店人力資源部根據酒店的實(shí)際經(jīng)營(yíng)需要，結合我們班的總人數，分別安排我們到前廳、客房部、平安部、海灘綜合娛樂(lè )部實(shí)習。為了使我們能夠充分接觸酒店各部門(mén)的工作，在為期六個(gè)月的實(shí)習期間，酒店還安排了一些學(xué)生的輪換制度和實(shí)習，給有興趣開(kāi)展酒店的學(xué)生更多的時(shí)機了解酒店各部門(mén)的工作。

　　(二)實(shí)習過(guò)程

　　1.崗前培訓

　　我實(shí)習的部門(mén)從客房部開(kāi)始，因為我們是頂級實(shí)習，也就是說(shuō)，我們的工作和正式員工的工作是一樣的。為了在第一個(gè)旺季五一黃金周，我們可以正式工作，白天，我們的客房實(shí)習成員分為兩組，跟隨不同的`領(lǐng)導到客房實(shí)際操作培訓和熟練；晚上，跟隨我們部門(mén)的經(jīng)理學(xué)習客房部門(mén)的理論知識和客房效勞員應該知道的客房知識。

　　2.上崗實(shí)習

　　我們的實(shí)習酒店是一個(gè)濱海旅游度假村，旅游業(yè)本身就有明顯的淡季和旺季。因此，我們?yōu)槠趦芍艿呐嘤柺窃?月份的淡季進(jìn)行的。正是因為我們的職前培訓是在淡季進(jìn)行的，所以我們的實(shí)際操作內容只是熟悉床的鋪設。真正從客人剛剛離開(kāi)的臟房間，從內到外清掃到等待客人入住的干凈房間，是在 五一黃金周。在第一個(gè)旺季到來(lái)前的幾天里，我們從最初的小組培訓改為幾個(gè)學(xué)生〔業(yè)主〕，大約有18或20個(gè)客房。此外，領(lǐng)班和老員工作為移動(dòng)人員到每棟樓支持，在五一這個(gè)短期旺季，我們可以快速完成房間清潔，確保質(zhì)量，但也面對面接觸客人，微笑和耐心的客戶(hù)效勞。這些都是我們在學(xué)校學(xué)不到的東西。

　　五一過(guò)后，小周末很忙。在那忙碌的日子里，我們逐漸熟悉了工作室的程序。夏季旺季即將來(lái)臨。為了合理利用人力資源，我部門(mén)開(kāi)始分班〔早班、中班、晚班〕，正式進(jìn)入員工工作狀態(tài)。

　　在接下來(lái)的兩次輪換中，客房部已經(jīng)轉移和轉移了一些實(shí)習生。由于時(shí)間緊迫，是旺季，轉移的學(xué)生直接在沒(méi)有太多培訓的情況下工作，但直接工作不是隨機分配的。我們部門(mén)的領(lǐng)導采用老實(shí)習生和新實(shí)習生留在我們部門(mén)，雖然輪換會(huì )給酒店帶來(lái)一些不便，但這種不便只是暫時(shí)的。我們的新老實(shí)習生分工合作，工作質(zhì)量高，效率高。

　　三、對實(shí)習的意見(jiàn)和建議

　　(一)對學(xué)院的建議

　　1.實(shí)習發(fā)動(dòng)會(huì )議應詳細說(shuō)明

　　因為在實(shí)習之前，我們只知道我們想去實(shí)習。當我們去實(shí)習單位時(shí)，我們覺(jué)得這與我們預期的實(shí)習非常不同。學(xué)生們不可防止地感到失落。建議學(xué)院未來(lái)的實(shí)習發(fā)動(dòng)會(huì )議可以為學(xué)生提供更詳細的信息。

　　2.老師長(cháng)期陪同

　　在我們的崗前培訓中，酒店綜合建筑工程沒(méi)有完成，酒店將我們的崗前培訓時(shí)間安排綜合建筑衛生，使學(xué)生情緒非常消極，沒(méi)有教師陪同，導致一些學(xué)生情緒無(wú)處可泄，做一些不利于學(xué)校和實(shí)習單位的極端行為，建議學(xué)院派教師陪同。由于教師的陪同，至少可以給學(xué)生提供正確的思想指導。

　　(二)對酒店的建議

　　1.酒店客房的工程問(wèn)題

　　在客房部，客人投訴最多的不是我們的客戶(hù)效勞質(zhì)量，而是酒店的工程問(wèn)題。建議酒店及時(shí)解決工程問(wèn)題。

　　2.酒店物品配備

　　在我們的工作室里，由于物品配置不均勻，有時(shí)我們的工作不能及時(shí)完成。建議酒店及時(shí)配備采購物品。

　　3.員工福利在實(shí)習期間，許多老員工在我們離開(kāi)之前就離開(kāi)了。他們的意思是，與附近的酒店相比，工資太低，待遇差，福利不夠好。建議提高員工福利，更加關(guān)注下屬。

　　四、實(shí)習意見(jiàn)和建議

　　(一)對學(xué)院的建議

　　1、實(shí)習發(fā)動(dòng)大會(huì )要詳細

　　因為在實(shí)習之前，我們只知道我們想去實(shí)習。當我們去實(shí)習單位時(shí)，我們覺(jué)得這與我們預期的實(shí)習非常不同。學(xué)生們不可防止地感到失落。建議學(xué)院未來(lái)的實(shí)習發(fā)動(dòng)會(huì )議可以為學(xué)生提供更詳細的信息。

　　2.老師長(cháng)期陪同

　　在我們的崗前培訓中，酒店綜合建筑工程沒(méi)有完成，酒店將我們的崗前培訓時(shí)間安排綜合建筑衛生，使學(xué)生情緒非常消極，沒(méi)有教師陪同，導致一些學(xué)生情緒無(wú)處可泄，做一些不利于學(xué)校和實(shí)習單位的極端行為，建議學(xué)院派教師陪同。由于教師的陪同，至少可以給學(xué)生提供正確的思想指導。

　　(二)對酒店的建議

　　1.酒店客房的工程問(wèn)題

　　在客房部，客人投訴最多的不是我們的客戶(hù)效勞質(zhì)量，而是酒店的工程問(wèn)題。建議酒店及時(shí)解決工程問(wèn)題。

　　2.酒店物品配備

　　在我們的工作室里，由于物品配置不均勻，有時(shí)我們的工作不能及時(shí)完成。建議酒店及時(shí)配備采購物品。

　　3.員工福利

　　在實(shí)習期間，許多老員工在我們離開(kāi)之前就離開(kāi)了。他們的意思是，與附近的酒店相比，工資太低，待遇差，福利不夠好。建議提高員工福利，更加關(guān)注下屬。

酒店實(shí)習報告3

　　實(shí)習目的：

　　通過(guò)實(shí)地實(shí)習,了解酒店經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程,酒店的服務(wù)及文化,加強管理理論與實(shí)踐的結合.

　　酒店總體介紹：

　　瑞灣南苑酒店于20xx年11月28日開(kāi)業(yè)，座落于天津市津南區雙橋河鎮經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區中澤道9號，總建筑面積達1.5萬(wàn)平方米，風(fēng)格獨特，在津南開(kāi)發(fā)區的繁榮中，營(yíng)造出一方靜謐、安逸、舒適的家園享受。它是一間集商住、飲食和休閑于一體的綜合性四星級標準酒店。酒店環(huán)境優(yōu)雅、功能齊全，設有vip套房、豪華套房、商務(wù)房、標準大床房，標準雙床房等近140間；酒店擁有3間功能完善的多功能廳及中型會(huì )議室，音響、投影等會(huì )議設施一應俱全。最大的集賢閣多功能宴會(huì )廳，可承接200人以?xún)鹊母鞣N形式的商務(wù)、會(huì )議活動(dòng)，并可根據客人需求，提供相應的會(huì )議接待方案和個(gè)性化的會(huì )議服務(wù)，提供全方位的會(huì )議服務(wù)。酒店的支付方式為前臺支付（visacard,牡丹卡,金穗卡,長(cháng)城卡,龍卡,太平洋卡,東方卡,萬(wàn)事達卡,運通卡,大萊卡,jcbcard現金）。

　　實(shí)習內容：

　　我實(shí)習的部門(mén)是客房部，客房部的班次主要有四種：早班：08∶0016∶30中班：14∶3022∶00晚班：22：0008：由于我剛進(jìn)酒店，還不熟悉，被安排為早班。每天提前十五分鐘到客房服務(wù)中心，然后由樓層主管召開(kāi)例會(huì )及分配樓層。

　　早班服務(wù)員的責任就是負責指定客房的清潔及對客服務(wù)和保持客用樓道，小布巾室，服務(wù)區域包括火梯。我們要掌握所負責樓層的住客狀況，提供對客服務(wù)，管理好樓層定額物品，嚴格控制客用品消耗，做好廢品回收，嚴格執行安全制度，確�？头堪踩�，負責對結帳房間的查房工作，負責查收客人洗衣、酒水的送回和補充工作，負責樓層公共區域衛生的清潔工作和部分房間的清潔工作，負責杯具的清潔與消毒工作，負責臟布草的收集、更換與新布草的折疊、擺放工作，完成易耗品的每期盤(pán)點(diǎn)工作，完成領(lǐng)導交辦的其它工作任務(wù)。清潔客房是比較辛苦的工作，要鋪床、吸塵、抹塵、打掃衛生間等，而鋪床又是最辛苦的，如不講究技巧，不僅速度慢，質(zhì)量也差，往往累得不行還是鋪不好一張床！剛開(kāi)始每天被分到不同樓層，跟不同老員工工作，一起工作的同時(shí)，老員工會(huì )教我們新來(lái)的實(shí)習生一些技巧，也很關(guān)心我們。

　　酒店客房為5層，一二層位行政樓層，三四五為普通樓層。

　　隨著(zhù)我在酒店學(xué)習的時(shí)間長(cháng)了，主管也開(kāi)始安排我上中班和晚班。中班和晚班都是一個(gè)人。中班每天提前十五分鐘到客房服務(wù)中心，領(lǐng)鑰匙，開(kāi)始做固定的工作任務(wù)，在早班下班后，與早班主管交接，待6點(diǎn)時(shí)為每位客人開(kāi)夜床，然后就是在客房中心待命，為客人提供及時(shí)的服務(wù)。夜班每天提前十五分鐘到客房服務(wù)中心與中班人員交接，留在客房中心待命，夜班主要是為夜間客人出現的問(wèn)題給予及時(shí)的解決，為客人提供更貼心的服務(wù)。

　　近六個(gè)月,剛開(kāi)始過(guò)的是度日如年,幾天習慣之后感覺(jué)時(shí)間很快就過(guò)去了,在這短短的半年時(shí)間里,體會(huì )了很多東西,感受也很多.剛來(lái)到酒店,住進(jìn)員工宿舍,宿舍是是8間的上下床,兩排柜子,一個(gè)空調,一個(gè)電視，很簡(jiǎn)單.條件還算不錯，熱水24小時(shí)的，很方便，衛生間也很干凈。至于員工飯堂,飯堂飯菜一般。這里的領(lǐng)導都非常的好，非常關(guān)心員工。老員工對待新員工就像對待自己的孩子一樣，完全不像進(jìn)酒店前所聽(tīng)說(shuō)老員工總是欺負新員工那樣�？蛣�(wù)部的經(jīng)理對實(shí)習生很關(guān)注，為我們實(shí)習生能夠多解酒店經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程,酒店的服務(wù)和文化，及對各崗位的認識，為我們安排交換實(shí)習，讓我在實(shí)習期間不僅僅了解了客房的管理知識還對前臺接待有了更深的認識。實(shí)習已經(jīng)結束，回憶自己的收獲和心得，總覺(jué)得自己不管如何還是有所得的吧，不管怎樣，雖然我們沒(méi)有拿到太多的榮譽(yù)，但內在的收獲的提高是不可否認的，誰(shuí)也不敢說(shuō)自己就是混過(guò)來(lái)的。

　　總結收獲：

　　為期六個(gè)月的實(shí)習,使我比較全面地直觀(guān)地了解了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程,認識到管理實(shí)踐的重要性.為今后的理論學(xué)習進(jìn)一步打下堅實(shí)礎.中國的酒店普遍還存在問(wèn)題，學(xué)習管理知識是必不可少的。同時(shí),在實(shí)習的過(guò)程中,也結識了很多同事和朋友，對于處理人際關(guān)系又有了新的認識。鍛煉了自己初步踏入社會(huì )的部分經(jīng)驗和一些應該明白的社會(huì )問(wèn)題，做事要懂得變通不要過(guò)于固執和呆板。在酒店這樣的服務(wù)性行業(yè)所需要的人才不僅是要有一定的專(zhuān)業(yè)知識，還需要你懂得如何為人處事和接人帶物，以及對顧客的耐心以及責任心。讓我知道如何對待那些難相處的客人和有特殊要求的客人。讓我明白無(wú)論作什么一定要用心，否則你總是那個(gè)大家討厭的'人，不受歡迎的人，你要學(xué)會(huì )察言觀(guān)色，要從客人的一個(gè)動(dòng)作一個(gè)眼神中看到自己的不足，看到客人的要求，要有服務(wù)的意識和精神。作為一名酒店人不要太高傲不要太氣盛，要虛心，要平心靜氣的接受別人的長(cháng)處和優(yōu)點(diǎn)以及建議，這樣你的頭腦才時(shí)刻是清醒的吧，這樣你才能在不斷的競爭中取得自己的成功和收獲.在酒店最重要的是要學(xué)好英語(yǔ)，真的這是感受最深的了，英語(yǔ)在酒店的工作中真的是太重要了，如果你的英語(yǔ)好一點(diǎn)的話(huà)你的機會(huì )將比別人多的太多了，如果你的英語(yǔ)不是那么的好你一定從現在開(kāi)始就要加油，因為只有這樣你才會(huì )為你的客人提供更加人性化更加優(yōu)越的服務(wù)。在這次實(shí)習中我收獲了一個(gè)美麗的回憶和經(jīng)過(guò)，這將成為我人生的一個(gè)美麗的驛站，在以后的發(fā)展中我會(huì )長(cháng)長(cháng)的想起這段難忘的回憶。我還同時(shí)收獲了一個(gè)生存的技能，以及人生很重要的朋友們。

　　我們已經(jīng)是大人了吧，所以我們一定要明白自己要面對的是什么，不管如何我們都要堅強，我們都要學(xué)會(huì )用自己的努力證明自己是一個(gè)強者，我們不要給別人增加那么多的壓力和負擔，我們一定先解決自己的問(wèn)題，在試著(zhù)總結以下自己以前所走過(guò)的路程，為以后的發(fā)展奠定一個(gè)基礎吧。在以后的工作中我們要繼續的發(fā)揮自己的優(yōu)勢和長(cháng)處，不斷的創(chuàng )造奇跡，創(chuàng )造屬于自己的星空。我們的未來(lái)或許是有風(fēng)有雨但我們的內功和外功只要足夠的強，我們都會(huì )乘風(fēng)破浪，我們都會(huì )闖出自己的世界。

酒店實(shí)習報告4

　　邱命佳

　　時(shí)光如水月如梭有如雁過(guò)無(wú)痕一般，轉眼間，在唐宮10個(gè)月的實(shí)習生活已成了我記憶中的一段美好的回憶�；叵肫鹑ツ�6月23號我懷著(zhù)激動(dòng)的心情開(kāi)始了我10個(gè)月的實(shí)習生涯�？赡苁亲约簩⒁�離開(kāi)父母的港灣獨自面對社會(huì )去一展身手，也可能是自己將很快賺上人生的第一桶金而欣喜，凡此種種讓我懷著(zhù)復雜激動(dòng)的心情進(jìn)入了"唐宮江南一號"。

　　記得剛來(lái)到深圳時(shí)，我們休息幾天，就開(kāi)始培訓與分配崗位，公司對我們進(jìn)行像新員工的系統培訓，這些培訓對于我們以后的學(xué)習和工作都是非常有用的。所以經(jīng)過(guò)兩個(gè)多星期的培訓；由于我們的新店還沒(méi)開(kāi)業(yè)，所以我們暫時(shí)被分配到唐宮分店的“盛世唐宮”實(shí)習，我在樓面部當服務(wù)員，記得第一天上班時(shí)，我就像只無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì )工作的流程和要領(lǐng)，我很緊張也很害羞，看見(jiàn)顧客都不敢打招呼，就傻傻的站在哪里。還好給我安排來(lái)個(gè)師傅，我的師傅很熱情的教我認識臺號及服務(wù)員的服務(wù)標準，幾天后，在師傅手把手的教導下，我已經(jīng)對部門(mén)工作有了基本的了解，。例如：如何看臺、怎樣上菜，怎樣與顧客交流與溝通；等等~~所以之前的害羞與緊張已經(jīng)沒(méi)有了。

　　接著(zhù)。7月30號我們都期待已久的“唐宮江南一號”即將開(kāi)業(yè)；所以我們就調下去了，開(kāi)業(yè)當天很熱鬧，客人流量也很多；所以也很忙，客人一走我們還沒(méi)來(lái)的及翻臺，咨客就已經(jīng)帶客過(guò)來(lái)了；就這樣，忙忙碌碌日子；就這樣一天天過(guò)去了。雖然在工作當中遇到很多的挫折；但因為這些挫折讓我學(xué)到許多在學(xué)校里學(xué)不到的知識；因為這些挫折讓我不斷的進(jìn)步、不斷的成長(cháng)。在唐宮這10個(gè)月的實(shí)習生活中我不緊緊學(xué)會(huì )了服務(wù)員的工作流程；而且我還了解了唐宮的企業(yè)文化及它的制度；例如唐宮的愛(ài)心，我們每一位同事都有一本愛(ài)心存折，但這本存折不像我們平常用來(lái)取錢(qián)也可存錢(qián)的；它是用來(lái)記錄我們所幫過(guò)的每一位同事及顧客；所以這愛(ài)心存折是為了讓我們在工作中部門(mén)與部門(mén)及同時(shí)與同事之間可以互相幫助；在生活當中可以樂(lè )于助人。

　　有時(shí)，一天工作下來(lái)，感覺(jué)手有點(diǎn)痛，但我的上司及同事都會(huì )對我說(shuō)：沒(méi)事的，過(guò)一段時(shí)間就不會(huì )痛了。在工作中，他們不僅會(huì )用語(yǔ)言教導我，而且在遇到困難時(shí)唐宮人就像家人一樣的關(guān)心我及幫助我解決困難；在一起齊心協(xié)力的大工作完成。不過(guò)令我欣慰的是：在唐宮工作的員工都很是熱情友好的，不管哪個(gè)部門(mén)，他們并沒(méi)有因為我們是實(shí)習生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì )讓人分外感動(dòng)；在休息和飯堂進(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì )聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的經(jīng)理及主任和店長(cháng)也很和藹，沒(méi)有什么架子，但偶爾還是會(huì )對沒(méi)有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。在服務(wù)過(guò)程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎，也曾招受過(guò)客人的罵。雖然“唐宮江南一號”的主要菜系是：江南菜；但來(lái)這里用餐的大多數都是香港人；所以在服務(wù)的過(guò)程中，提高了我的粵語(yǔ)水平，增長(cháng)了見(jiàn)識，開(kāi)闊了視野。

　　在這10個(gè)月。雖然每天都會(huì )感到疲倦和辛苦；但工作中同樣有著(zhù)快樂(lè )與希望；因為有同事們的鼓勵、領(lǐng)導們的激勵；還有唐宮給我們的希望，讓我們在工作中的辛苦的'感覺(jué)已變成快樂(lè )的感覺(jué)。

　　在唐宮實(shí)習的日子就要結束了，這次實(shí)習也是本人的第一次專(zhuān)業(yè)見(jiàn)習�？偟膩�(lái)說(shuō)，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì )了如何調整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；同時(shí)，更讓我認識到作為一個(gè)服務(wù)員應該具有強烈的服務(wù)意識；更為重要的是，在10個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì )到了餐飲服務(wù)行業(yè)的艱辛，也看到餐飲服務(wù)發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習的方向和側重點(diǎn)。

　　最后感謝老師的幫助，感謝學(xué)校能給我們提供這樣難得的實(shí)習機會(huì )，同樣也感謝唐宮給我這么好的一個(gè)發(fā)展平臺，最后，祝愿：“唐宮江南一號”生意越來(lái)越紅火，學(xué)校越辦越好。

酒店實(shí)習報告5

　　一、實(shí)習單位簡(jiǎn)介

　　榆林市永昌國際大酒店，位于榆林市經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區的陽(yáng)光廣場(chǎng)東側，具有得天獨厚的地理位置。酒店占地面積22261平方米，總建筑面積11798平方米。酒店由主樓、裙摟、公寓樓叁部分組成。其中酒店及公共配套面積為58436平方米，商業(yè)面積為5501平方米，公寓面積為22866平方米。酒店于XX年4月20日動(dòng)工修建，計劃于20xx年12月投入使用。該酒店項目按照國家五星級標準設計，酒店的內部功能布局和設施均按國家白金五星級酒店標準設置，酒店共有客房346間，公寓144間，大中小會(huì )議室及多功能廳12間，并可提供1000多人同時(shí)用餐的中餐廳、西餐廳，風(fēng)味廳。地下二層停車(chē)位492個(gè)。餐飲、購物、康樂(lè )、商務(wù)、休閑、健身等綜合設施一應俱全。在室內、室外裝修設計上聘請國內外知名設計公司，同時(shí)采用先進(jìn)的施工技術(shù)和環(huán)保材料。投入使用后的永昌國際大酒店將憑著(zhù)自身的管理優(yōu)勢、服務(wù)優(yōu)勢和團隊精神，始終秉承“品質(zhì)、品牌、品位、服務(wù)”的經(jīng)營(yíng)理念，以全新的觀(guān)念、全新的投入努力將永昌國際大酒店打造成西北一流的企業(yè)，并一如繼往服務(wù)榆林經(jīng)濟建設。

　　二、實(shí)習內容

　　在永昌的實(shí)習生活中，實(shí)習的部門(mén)是餐飲部分支的風(fēng)味餐廳，在其擔任服務(wù)員一職。風(fēng)味餐廳主要經(jīng)營(yíng)榆林本地特色菜，可容納250人的同時(shí)就餐，其中包括四個(gè)包間。醉桃源就是我的包間，它不是最大的卻是最豪華的，其實(shí)就是比其它的包間多了一套沙發(fā)，多了客用衛生間。我每天負責醉桃源的一切，衛生，餐具盤(pán)點(diǎn)，當然也包括最重要的客人用餐，當包間無(wú)客人的時(shí)候也會(huì )到大廳為客人服務(wù)。餐飲都是兩頭班，早上十點(diǎn)到下午兩點(diǎn)，下午五點(diǎn)到晚上九點(diǎn)半，如果值班就從中午的十二點(diǎn)一直到晚上九點(diǎn)半。每天早上九點(diǎn)五十提前十分鐘按時(shí)到崗，到部門(mén)后的第一件事就是每天的例會(huì )，例會(huì )會(huì )對昨天的工作進(jìn)行總結然后對今天的工作進(jìn)行安排；之后所有到崗員工對部門(mén)所有區域的衛生進(jìn)行打掃，到十點(diǎn)三十分的時(shí)候會(huì )有三十分鐘的吃飯時(shí)間；十一點(diǎn)就到了我們的正式工作時(shí)間：客人來(lái)了坐定以后，首先向其問(wèn)好，確定來(lái)客人數，之后向其遞上菜單，在本子上記錄其點(diǎn)的菜品，如果客人在反復看了菜單后仍不知道吃什么這時(shí)就要主動(dòng)詢(xún)問(wèn)其的口味，向其推薦，客人點(diǎn)完菜之后向其倒上茶水，在客人喝茶的空余對客人所點(diǎn)的菜品進(jìn)行輸點(diǎn)，之后就是等廚房的出品，在傳菜生的配合之下將客人所點(diǎn)菜品盡快上桌，如果客人對菜品有任何的變動(dòng)要及時(shí)跟廚房進(jìn)行溝通進(jìn)行調整；等客人走后我們的工作是對臺面及周?chē)鷧^域進(jìn)行清潔和整理；收拾整理好一切之后迎接下一位客人的到來(lái)。

　　三、實(shí)習體會(huì )

　　(一)態(tài)度的改變

　　幾個(gè)月的實(shí)習生活使我學(xué)到了一樣非常重要的東西：一種心態(tài)

　　1、認真做事的態(tài)度

　　風(fēng)味餐廳在整個(gè)餐飲中的份額并沒(méi)有那么大，但卻是不可或缺的，相對于其它的餐飲部門(mén)風(fēng)味并沒(méi)有那么忙，每天都是那么簡(jiǎn)單的幾桌（宴會(huì )除外），我們要做的就是做好一切準備工作，對來(lái)店的每一位顧客都認真接待。雖然客人不是那么多也會(huì )遇到挑剔的客人，他會(huì )讓你拿這干那，不停地更換骨碟、煙灰缸，拿著(zhù)分酒器要跟在他的后面見(jiàn)到空杯子就倒酒，而且要看他的眼色不能加得太滿(mǎn)，剛開(kāi)始好奇心驅使我們認真，后來(lái)慢慢的，打心底里多了那份認真和堅持。其實(shí)生活就那樣：簡(jiǎn)單的事情重復做，重復的事情天天做。

　　2、尊重服從

　　在學(xué)校的時(shí)候就學(xué)了不少管理學(xué)原理，而在實(shí)踐中卻往往會(huì )忘記。例如遇事要報告你的直接上級領(lǐng)導。記得有一次，有位客人點(diǎn)了蟲(chóng)草花燉竹絲雞的湯，湯太咸了，當客人叫我上前的時(shí)，我的第一反應就是，詢(xún)問(wèn)客人是否要換湯或者退掉，幸好客人只是說(shuō)了幾句否則我就要買(mǎi)單。事后我才知道我是沒(méi)有權力給客人換更別提退了，我忘記了遇事要先報告給你的直接上級。無(wú)規矩不成方圓，每個(gè)行業(yè)都有它特有的行業(yè)規范和工作性質(zhì)。有些事是你必須去做的。你必須尊重領(lǐng)導，服從領(lǐng)導，遵從規范，即使你的領(lǐng)導是錯的，你也必須先服從事后再反駁。其實(shí)服從的更深層次就是尊重，尊重領(lǐng)導，尊重顧客，尊重同事。

　　(二)微笑

　　對于服務(wù)這個(gè)直接對客的一線(xiàn)行業(yè)，微笑服務(wù)至關(guān)重要。微笑既是對客的尊重也是對客到來(lái)的歡迎。以前在課本中老師講到微笑服務(wù)的時(shí)候覺(jué)得不就是笑一笑有什么難的，但在實(shí)習中讓我深刻的體會(huì )到每天保持微笑并沒(méi)想象中那么簡(jiǎn)單。通過(guò)六個(gè)月的實(shí)習之后，微笑已成為我生活中必須要做的事。

　　(三)靈活變通

　　三年的專(zhuān)業(yè)系統學(xué)習使我們對服務(wù)有了一定的理論認識，使我們在對客服務(wù)中對自身有一定的規范要求，以做到更好。理論來(lái)源于實(shí)踐。不同的顧客有不同的需求，我們在工作中，規范是不能滿(mǎn)足所有客人的，有些客人的需求有時(shí)比較特殊，一般規范難以包羅萬(wàn)象，所以要求我們在工作中一定要靈活機智地處理每件事情 。只有根據不同的需求提供不同的服務(wù)，才能使我們的服務(wù)達到優(yōu)質(zhì)甚至及至。

　　(四)推銷(xiāo)技巧

　　在六個(gè)月的對客服務(wù)中，推銷(xiāo)菜品、推銷(xiāo)酒水是做得最多的也是我最喜歡的。當客人拿起菜單不停翻閱后仍不知道點(diǎn)什么，這時(shí)就需要服務(wù)員發(fā)揮推銷(xiāo)技巧向客人主動(dòng)推薦。首先，詢(xún)問(wèn)客人的口味及對菜品的喜好，然后針對客人的需求投其所好進(jìn)行推薦。從剛開(kāi)始的見(jiàn)客不知如何開(kāi)口到現在嫻熟的推銷(xiāo)，都是六個(gè)月實(shí)習生活的累積和沉淀。其實(shí)點(diǎn)菜也是很有講究的，如顏色搭配、葷素搭配、營(yíng)養搭配等，在我們的.用餐過(guò)程中，有很多東西是不能同時(shí)食用的，如果客人點(diǎn)了海鮮，那么在最后上水果的時(shí)候就要注意了，果盤(pán)中含維生素c的水果就要盡可能得少一些；榆林的羊肉特別出名，也幾乎成為就餐客人的必點(diǎn)，在食用羊肉的時(shí)候需要注意，羊肉不能與醋同時(shí)食用的：醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。

　　(五)人際關(guān)系

　　在這并不長(cháng)的生活和學(xué)習中接觸的人并不是那么多，在此我就淺談以下幾種：

　　1、與上級領(lǐng)導的關(guān)系。任何人都處在一種上下級關(guān)系體制中，在這個(gè)體制中，任何人都必須遵循一種受當時(shí)政治空氣所影響的規范，一種有條件的安排和無(wú)條件的服從 。管理者與員工之間的人際關(guān)系應該是民主和平等， 良好的上下級關(guān)系包括兩個(gè)方面一方面是管理者對員工的尊重、信任和關(guān)懷。另一方面是員工對管理者的尊敬、信賴(lài)和擁護。

　　2、與顧客之間的人際關(guān)系。沒(méi)有賓客或客源， 酒店就難以生存和發(fā)展。良好的賓客關(guān)系是酒店無(wú)形的財富、是酒店成功的關(guān)鍵�！� 賓客至上, 服務(wù)第一” 已成為酒店公認的經(jīng)營(yíng)思想， 酒店都想通過(guò)建立良好的賓客關(guān)系來(lái)爭取和擴大客源。而“ 賓客滿(mǎn)意”集中表現在賓客對酒店產(chǎn)品重復購買(mǎi)的程度上， 這種重復購買(mǎi)會(huì )產(chǎn)生賓客對酒店的忠誠感，產(chǎn)生群體網(wǎng)狀效應在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，要建立與賓客之間、雙向的經(jīng)常性的信息溝通， 聽(tīng)取賓客的意見(jiàn)， 了解賓客需求， 預測賓客需求的變化， 進(jìn)而完善酒店的服務(wù)項目、服務(wù)技術(shù)及服務(wù)系統。

　　3、員工之間的人際關(guān)系。員工關(guān)系是內部人際關(guān)系中最為普遍、最為特殊的。員工之間的人際關(guān)系正常友好，酒店員工必然士氣高、凝聚力強， 可大大提高工作效率， 同時(shí)也會(huì )引起每位員工愉快的情感體驗， 強化員工對酒店的關(guān)心程度，并由此樹(shù)立一種積極進(jìn)取的企業(yè)形象。員工之間的人際關(guān)系主要受員工的文化素質(zhì)、思想覺(jué)悟、集體觀(guān)念、職業(yè)道德和事業(yè)心等因素的影響。處理好酒店內部的員工關(guān)系是處理好賓客關(guān)系的先決條件。

　　四、實(shí)習建議

　　(一)理論與實(shí)際操作的結合

　　在學(xué)校我們學(xué)習的都是理論知識，而在工作中更多的是需要實(shí)際操作：

　　1、在學(xué)習的同時(shí)學(xué)校應有屬于自己的實(shí)際操作室。如一張床、一張桌子。在前廳與客房管理的課程中我們知道，什么是三點(diǎn)一線(xiàn)，而在實(shí)際操作中并不知道怎樣才算是三點(diǎn)一線(xiàn)；在餐飲管理的課程中我們知道骨碟與杯子的距離，碗與骨碟的距離，酒杯該怎樣擺等，而實(shí)際操作中我們并不知道怎樣擺才合適，怎樣做才會(huì )更漂亮美觀(guān)。只有理論與實(shí)際操作的完美結合才能使我們在這個(gè)競爭激烈的時(shí)代更有機會(huì )。

　　2、在社交禮儀的學(xué)習中我們知道見(jiàn)客要保持微笑，微笑的標準是露八顆牙齒，而我們卻不懂怎樣做才能時(shí)時(shí)刻刻使我們的微笑保持標準，而這也可以通過(guò)一定的方法達到比如說(shuō)咬筷子。怎樣的坐姿、站姿算完美，實(shí)際操作并不知道。

　　(二)酒店英語(yǔ)的學(xué)習

　　英語(yǔ)已成為國際化的通用語(yǔ)，在高星級的酒店中對服務(wù)員的的英語(yǔ)要求也尤為的重要。英語(yǔ)的實(shí)際應用能力包括聽(tīng)、說(shuō)、寫(xiě)，在接觸來(lái)自世界各國的客人的過(guò)程中，英語(yǔ)作為國際通用語(yǔ)言發(fā)揮了它的重要性，沒(méi)有它，我和客人就沒(méi)法溝通，更提不上為他(她)服務(wù)。在三年的學(xué)習中很遺憾沒(méi)有接受過(guò)專(zhuān)業(yè)的酒店英語(yǔ)學(xué)習，在就業(yè)壓力如此大的時(shí)代任何東西都不能落下，當然學(xué)習也要求個(gè)人的主動(dòng)性。

　　五、實(shí)習總結

　　通過(guò)六個(gè)月的實(shí)習生活，我受益匪淺。我不僅向酒店員工學(xué)習了酒店服務(wù)的基本方法和技巧，體會(huì )到應該如何跟客人和同事交流和相處，更被酒店人員的無(wú)私敬業(yè)精神所感動(dòng)。這不僅為我今后的 工作和學(xué)習打下了良好的基礎，也使我今后從事酒店行業(yè)有了一個(gè)良好的開(kāi)端。在此我感謝酒店領(lǐng)導給了我在貴酒店學(xué)習的機會(huì )，也多謝同事們多日來(lái)無(wú)私的照顧和關(guān)心，使我開(kāi)心順利的完成在酒店的實(shí)習生活。最后，祝永昌國際大酒店生意興隆，財源廣進(jìn)，和諧一家人，情系永昌情！

酒店實(shí)習報告6

　　一、前言

　　根據教學(xué)計劃的安排，11年3月7日至11年6月7分配到凱瑞酒店實(shí)習酒店管理專(zhuān)業(yè)課程，3個(gè)月的實(shí)習，讓我感受很深，認識很多，收獲很大，切身體會(huì )到工作的辛苦，社會(huì )的復雜，實(shí)踐的重要和讀書(shū)的必要，實(shí)習期間，我認真結合書(shū)本知識，嚴格按照學(xué)校的安排和計劃一步一步進(jìn)行，并按照酒店領(lǐng)導的指導慢慢的開(kāi)展工作，努力的學(xué)，積極的做，掌握了酒店的基本營(yíng)業(yè)程序，學(xué)會(huì )了酒點(diǎn)的日常操作規范，了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習俗，懂得了新疆人的日常餐桌禮儀規范，切身感受到標準化服務(wù)和個(gè)性化服務(wù)的必要，同時(shí)也對新疆餐飲的行業(yè)有個(gè)初步的認識使我受益匪淺，感觸頗深，深刻的認識到學(xué)習和實(shí)習的緊密結合，不可分割，學(xué)習和實(shí)習的同等重要，特別是實(shí)習的舉足輕重；在當今這個(gè)知識競爭日趨激烈，常識競爭日趨明顯，經(jīng)驗競爭愈顯珍貴的酒店服務(wù)行業(yè)，物欲橫流，經(jīng)濟發(fā)達，使得人們的人生觀(guān)，金錢(qián)觀(guān)，價(jià)值觀(guān)，利益觀(guān)發(fā)生了很大轉變，使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的.變化，因此對于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯，人們也正是看到了這一美好的前景，許多的商人紛紛將眼光投向酒店，因此使得現在的酒店可以說(shuō)是百花齊放，百家爭鳴，星羅棋布。同時(shí)對于我們自身學(xué)習這個(gè)專(zhuān)業(yè)且今后打算從事這個(gè)行業(yè)的人還說(shuō)也產(chǎn)生了無(wú)窮的動(dòng)力，壓力，對于我們今后從事這個(gè)行業(yè)的發(fā)展前途更是清醒了一步，明白了許多！直至實(shí)習結束我在凱瑞酒店的實(shí)習共做了三個(gè)月的服務(wù)員，結束實(shí)習返校。

　　二、實(shí)習目的

　　本次認知實(shí)習主要是為了讓我對所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識及其在實(shí)際中的應用有一定的感性認識，從而幫助我將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識與實(shí)踐經(jīng)驗相結合，為日后課程的學(xué)習打下良好的基礎，更有利于對專(zhuān)業(yè)基礎和專(zhuān)業(yè)課的學(xué)習、理解和掌握。同時(shí)這次酒店認知實(shí)習的經(jīng)驗將有助于日后就業(yè)。

　　三、實(shí)習內容

　　我們在中酒是交易會(huì )的幫工，做的是比較基本的，早就意識到干凈而安全的客房及簡(jiǎn)便快速的入住、離店手續是客人選擇酒店時(shí)最注重的東西。他們還明白，大多數的客人都是駕車(chē)而來(lái)，住上一晚后，第二天一大早就會(huì )啟程，所以他們?yōu)榭腿颂峁┝烁蓛舳�安全的客房，外加免費的歐洲大陸早餐，這頓設在酒店大堂時(shí)的早餐使客人們第二天一早就可啟程而無(wú)需在早餐上花費太多的時(shí)間。通過(guò)這樣做，酒店就為客人們創(chuàng )造了價(jià)值。其實(shí)，在這一判刑的酒店中，大多數的酒店都以這樣或類(lèi)似的服務(wù)作為自己的拳頭產(chǎn)品。所以說(shuō)，一家酒店若想使自己的產(chǎn)品與眾不同，就必須在服務(wù)體系上尋求改進(jìn)。如果在客人的眼中，酒店的服務(wù)與眾不同，就可以給酒店增添許多有形和無(wú)形的價(jià)值。

　　在酒店和旅游業(yè)中，使客人物有所值可以分以下三個(gè)步驟去做：

　　一、認清哪些是可以帶給顧客最大的市場(chǎng)環(huán)節；

　　二、認清在這些環(huán)節里可以提供給顧客哪些價(jià)值；

　　三、建立起可以向顧客提供比別的競爭者更好的服務(wù)體系；

酒店實(shí)習報告7

　　經(jīng)過(guò)這三個(gè)半月的實(shí)際運用，使我們對酒店的經(jīng)營(yíng)運作有了一定的了解，通過(guò)實(shí)踐，受益匪淺。我在實(shí)踐中學(xué)會(huì )了很多技巧，包括溝通技巧、交際技巧、銷(xiāo)售技巧;體驗到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性，得到了很多寶貴的經(jīng)驗財富;了解到自身的不足，總結了經(jīng)驗和教訓。在以后學(xué)習生活中我將明確自己努力的方向，不斷地進(jìn)行自我增值，為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎。

　　一、前言

　　(一)實(shí)習單位介紹

　　1、實(shí)習單位：xx城酒店

　　xx城酒店——位于x東路x路段，是x首家以白金五星級標準建造、x最廣闊的山水主題式酒店。酒店背倚郁郁蔥蔥的x山，面朝儀態(tài)萬(wàn)方的x湖。整體占地面積達x萬(wàn)平方米，建筑面積達x萬(wàn)平方米，是x面積最大、樓層最低的山水酒店。富麗典雅的歐陸式建筑風(fēng)格，使賓客感受到西方古典文化獨特的神秘雅致。此外，酒店還特別引進(jìn)了國外主題式酒店的獨特意念，創(chuàng )造出超凡的品味。

　　x酒店由x園集團斥資約x億元重金興建，x酒店管理公司管理，充分發(fā)揮“商務(wù)、度假、會(huì )議”的功能優(yōu)勢，在完善x的樓盤(pán)配套的同時(shí)從容開(kāi)展商務(wù)和度假活動(dòng)，推動(dòng)x“給你一個(gè)五星級的家”的品牌品質(zhì)的持續提升。

　　2、實(shí)習部門(mén)：前廳禮賓部

　　前廳部包括：接待處、禮賓部、總機、商務(wù)中心、訂房部共五個(gè)分部門(mén)，酒店實(shí)行部門(mén)經(jīng)理負責制，由前廳經(jīng)理統籌安排，各分部主任或分部經(jīng)理管理本部門(mén)事務(wù)，與其他部門(mén)密切配合，合作完成工作。禮賓部作為賓客迎來(lái)送往在最重要的部門(mén)之一，分設行李生和酒店代表兩個(gè)部分，由禮賓經(jīng)理總體負責，下設行李生領(lǐng)班(x人)和行李生(x人)，酒店代表主管(x人)資深酒店代表(x人)和酒店代表(x人)。

　　(二)實(shí)習職位介紹

　　酒店代表是代表酒店在機場(chǎng)、火車(chē)站等出入境口岸迎送客人，及時(shí)向客人推銷(xiāo)酒店和宣傳酒店的形象，影響著(zhù)客人對酒店的印象。酒店代表的主要任務(wù)是提供快捷妥當的服務(wù)，將客人接回酒店入住或送機送車(chē)，作為最早和最后接觸客人的酒店員工，把握每一個(gè)機會(huì )不失時(shí)機地為酒店作宣傳，爭取更多的客源，負責保護客人的行李和人身安全，為客人提供酒店內外設施、環(huán)境咨詢(xún)，為客人提供尊貴的禮賓服務(wù)。

　　二、實(shí)習內容

　　(一)酒店代表日常工作

　　1、利用xx酒店的“x酒店管理系統”查閱每天的“接機、接車(chē)服務(wù)報表”，詳細登記當天的服務(wù)需求情況并按中文、英文、日文用a3紙打印成“signboard”，在紙后面寫(xiě)上接機(車(chē))日期、航班號、始發(fā)地、預計到達時(shí)間、人數、是否收費等信息。

　　2、查詢(xún)航班信息，確定時(shí)間和到達情況，報告主管進(jìn)行車(chē)輛和人員安排。

　　3、帶齊所需物品出車(chē)，在機場(chǎng)(車(chē)站)最后確認航班到達時(shí)間和出口，提前到達出口處準備迎接客人。

　　4、接到客人，確認其身份，核對無(wú)誤之后帶其乘車(chē)回酒店，安排登記和入住事宜。

　　5、在禮賓部柜臺為客人提供咨詢(xún)、寄存等禮賓服務(wù)。

　　(二)酒店代表的vip/大客戶(hù)接待工作

　　1、與銷(xiāo)售部相關(guān)人員核對當天預計抵達的vip人數和姓名。

　　2、準備相關(guān)物品，檢查是否有遺漏。

　　3、向有關(guān)部門(mén)了解客人信息，準備接待事宜。

　　4、視客人要求和酒店安排，與訂房部、銷(xiāo)售部、接待處等部門(mén)共同安排客人到站活動(dòng)和酒店活動(dòng)。

　　(三)酒店代表交易會(huì )期間工作

　　1、打印“接機接車(chē)報表”和“預抵報表”，核對接機接車(chē)報表和signboard。

　　2、帶齊所需物品，與機場(chǎng)(車(chē)站)工作人員聯(lián)系協(xié)商接站事宜。

　　3、安排客人休息區域，為客人提供酒店信息咨詢(xún)等服務(wù)。

　　4、與酒店密切聯(lián)系，負責機場(chǎng)與酒店之間的穿梭巴士的調度工作。

　　三、實(shí)習主要收獲和體會(huì )

　　(一)實(shí)習收獲

　　1、服務(wù)意識的提高

　　對于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講,服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線(xiàn).高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎.而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象.通過(guò)酒店組織的培訓和平時(shí)部門(mén)的強化練習，鍛煉了我的服務(wù)意識，養成了面對客人泛出微笑的好習慣;學(xué)會(huì )了用標準的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。

　　2、服務(wù)水平的提高

　　經(jīng)過(guò)了三個(gè)多月的酒店實(shí)習，使我們對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好，在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿(mǎn)足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達;盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。

　　印象最深的是為酒店的xx客人(大多數是來(lái)自酒店大客戶(hù)——x公司的)服務(wù)，他們通常是不太會(huì )說(shuō)英語(yǔ)的，所以，我們要從他們的動(dòng)作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如：當客人用蹩腳的英語(yǔ)說(shuō)到airport時(shí)，就要猜到他是想到機場(chǎng)，要我們安排免費的送機服務(wù)。接下來(lái)就要為他們提供乘車(chē)預約表并接受他的信息再交由主管排車(chē)了……

　　3、英語(yǔ)水平的提高

　　在五星級的涉外飯店中，英語(yǔ)的實(shí)際應用能力包括聽(tīng)、說(shuō)、寫(xiě)的能力是特別重要的。在接觸來(lái)自世界各國的客人的過(guò)程中，英語(yǔ)作為國際通用語(yǔ)言發(fā)揮了它的重要性，沒(méi)有它，我和客人就沒(méi)法溝通，更提不上為他(她)服務(wù)。交易會(huì )期間，客人們從世界各地趕過(guò)來(lái)，對x對x酒店都不熟悉，就要我們用英語(yǔ)為他們介紹，接受他們對會(huì )館、天氣、地理、購物等信息的咨詢(xún)，及時(shí)向客人推銷(xiāo)廣州和宣傳酒店的形象。

　　(二)實(shí)習體會(huì )

　　1、實(shí)習不是體驗生活

　　實(shí)習占用了我們大學(xué)里的最后一個(gè)暑假的時(shí)間，但是這和以往打的暑期工不同，在工作過(guò)程中，我們不是單純地出賣(mài)自己的勞動(dòng)力去換取報酬，而是當自己是酒店的一員，和各部門(mén)同事密切合作維護酒店形象和創(chuàng )造最大的利益。

　　實(shí)習過(guò)程中，我們不會(huì )因為還是本科在讀生而受到特別的禮遇，和其他心員工一樣，從酒店基本知識和本職工作開(kāi)始了解，偶爾做錯事，也不會(huì )有人偏袒。

　　2、實(shí)習是一個(gè)接觸社會(huì )的過(guò)程

　　通過(guò)這次實(shí)習，我比較全面地了解了酒店的組織架構和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結識了很多很好的'同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會(huì )，他們拓寬了我的視野，也教會(huì )了我如何去適應社會(huì )融入社會(huì )。

　　3、實(shí)習期與x酒店的關(guān)系

　　作為酒店的一員，穿上了制服，就要處處維護x酒店的權益，要把自己和酒店緊密聯(lián)系起來(lái)，要熟悉酒店的信息，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益，時(shí)刻為酒店做宣傳，提高酒店和自己的形象。

　　4、實(shí)習與就業(yè)

　　實(shí)習過(guò)程中，讓我提前接觸了社會(huì )，認識到了當今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。通過(guò)這次實(shí)習，我發(fā)現了自己與酒店的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。另外，x酒店的人才培養制度為我們提供了大量的學(xué)習機會(huì )，為我們提供了就業(yè)機會(huì )。實(shí)習實(shí)際上就是一次就業(yè)的演練。

　　四、實(shí)習想法和建議

　　(一)實(shí)習想法

　　初步接觸了酒店業(yè)和x酒店，發(fā)現人員流動(dòng)量大是整個(gè)行業(yè)的問(wèn)題。酒店業(yè)的從業(yè)者素質(zhì)參差不齊，從中學(xué)文化到研究生甚至更高文化的都有;同時(shí)，員工的年齡跨度很大，小的剛滿(mǎn)x歲，但是有的部門(mén)普通員工已經(jīng)年過(guò)半百了。年齡和文化程度的差異，決定了酒店在效率上的差異，如：客房服務(wù)員的英語(yǔ)水平普遍不高，在客人需要某些客房服務(wù)時(shí)，他們往往聽(tīng)不懂其要求而要前臺或者服務(wù)中心同事的幫助，將電話(huà)轉來(lái)轉去耽誤了時(shí)間，還會(huì )造成客人的不滿(mǎn)。

　　酒店業(yè)是一個(gè)很需要團隊精神的行業(yè)，任何一位客人需要的服務(wù)都不可能由一個(gè)人幫他完成。從客人訂房的那一刻開(kāi)始，我們就開(kāi)始為他服務(wù)，從預定到接待到入住到餐飲康樂(lè )到退房離開(kāi)拿一項都離不開(kāi)各部門(mén)的溝通和合作。

　　x酒店是一個(gè)新生的涉外五星級酒店，只有兩年多的歷史，或多或少存在一些管理上的弊病。酒店內部職權不清，管理混亂，容易引起部門(mén)糾紛。例如管家部和禮賓部都可以為客人提供洗衣物的歸還工作，客人在預計時(shí)間內沒(méi)收到衣物時(shí)打電話(huà)來(lái)詢(xún)問(wèn)或投訴時(shí)，經(jīng)常因為追究責任而引起爭吵，破壞部門(mén)間的關(guān)系又影響了效率。

　　溝通不靈，團隊凝聚力不夠。酒店一些部門(mén)不是x小時(shí)工作的，諸如訂房部、銷(xiāo)售部……各部門(mén)之間恰好又沒(méi)有一定的默契和相適應的應變機制，以至造成了客人資料沒(méi)有及時(shí)更新，耽誤了接車(chē)接機服務(wù)、行李運輸等等事件的發(fā)生。

　　酒店資料不統一，沒(méi)有完善的培訓制度。由于人手緊缺，我上班第一天就開(kāi)始正式的工作，但是當時(shí)我對x酒店幾乎一無(wú)所知，只能從部門(mén)提供的一些資料開(kāi)始了解，至于酒店的建筑結構和其他部門(mén)的營(yíng)業(yè)情況等等，則是在工作中向身邊的同事請教慢慢積累起來(lái)的。由于酒店的資料都是各部門(mén)自行整理出來(lái)的，難免在一些內容上有些出入，比如酒店到機場(chǎng)的空港快線(xiàn)的運行時(shí)間，禮賓部和管家部的資料顯示的時(shí)間就有不同，在實(shí)際運用中，同事們又告訴我最近改了時(shí)間，有了新的時(shí)間表……我們在入職一個(gè)多月之后才進(jìn)行人力資源部的入職培訓，當時(shí)培訓酒店仍然沒(méi)有為我們提供統一的培訓資料，培訓沒(méi)有針對性，在禮儀禮貌方面花費了相當多的時(shí)間，但當時(shí)我們已經(jīng)在部門(mén)內部組織的會(huì )議里面重復多次了。此外，人力資源部組織培訓的時(shí)間正當各部門(mén)任務(wù)繁重的時(shí)期，培訓x天時(shí)間里，天天有新同事請假工作而不能參加培訓，培訓效果大打折扣。

　　xx酒店的管理制度百密一疏，在考勤制度上不夠嚴謹，經(jīng)常有領(lǐng)導、同事遲到早退或者幫人打上下班卡的事情出現。

　　當然，自己在這次酒店實(shí)習中也有不足，在工作過(guò)程中對部門(mén)業(yè)務(wù)不夠熟悉，不能隨時(shí)變通并快速為客人提供準確的信息。粗心大意的毛病在我身上還是時(shí)有發(fā)生，在酒店工作最重要的就是細心耐心，所以這是很致命的缺點(diǎn)。自己的英語(yǔ)水平仍需要提高，方便和客人溝通交流，另一方面，適當了解其他外語(yǔ)和外國文化也是非常必要的。

　　(二)個(gè)人建議

　　xx集團已經(jīng)有了很完善的儲備干部制度，只有繼續該制度，提高酒店的入職門(mén)檻，才可能發(fā)掘有能力有素質(zhì)的員工。這就可以使本身良莠不齊的人力資源狀況得到改善，整體素質(zhì)提高了，員工積極性提高了，工作效率才可能提高，酒店收益才可能最大化。

　　酒店的人力資源部可以統一收集各部門(mén)的營(yíng)業(yè)資料制作完整的培訓資料和酒店信息，在員工培訓時(shí)派發(fā)并及時(shí)更新。酒店各部門(mén)多交流，在酒店信息和資料上盡量統一并及時(shí)送達，以免造成信息不通或信息遲到的情況出現，這是提高酒店服務(wù)質(zhì)量，改善工作效率、化解部門(mén)糾紛和營(yíng)造酒店形象的必要措施。

　　在培訓方面，針對員工流動(dòng)性大的問(wèn)題，希望人力資源部可以根據每月新入職的員工情況和當月酒店的營(yíng)業(yè)狀況安排培訓時(shí)間，專(zhuān)人進(jìn)行培訓工作并在員工工作后實(shí)時(shí)跟蹤新員工的工作生活情況，強化新員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)。

　　酒店有很很多英語(yǔ)、日語(yǔ)、禮儀方面的專(zhuān)家，希望酒店能定期安排員工參加相關(guān)的應用英語(yǔ)、日常日語(yǔ)和國際禮儀強化培訓，提高員工服務(wù)質(zhì)量，為客人們提供更周到的服務(wù)。

酒店實(shí)習報告8

　　前言

　　實(shí)習通向實(shí)際工作的一個(gè)人生轉折，對于我來(lái)說(shuō)，它似乎來(lái)得好突然，因為這是我暑假返校后才接到的通知，回來(lái)后的第二天，我就開(kāi)始了我的實(shí)習生活。帶著(zhù)激動(dòng)和憧憬，實(shí)習正式開(kāi)始了。當然實(shí)習是殘酷的也是收獲成功和希望的，我們都緊緊的牢記自己的目標和理想在自己的實(shí)習崗位上盡職盡責，不辭辛苦，勇于奉獻，辛勤勞動(dòng)，爭取不給學(xué)校丟臉，不給自己抹黑，用自己的能力證明，我們是一個(gè)優(yōu)秀的人，不論從工作還是學(xué)習。

　　實(shí)習目的

　　1.真正的達到學(xué)習與實(shí)習相結合的目標，通過(guò)實(shí)習，來(lái)完善我們在學(xué)習專(zhuān)業(yè)知識中的不足與欠缺。

　　2.更加生動(dòng)，形象，系統的了解熟知有關(guān)飯店的構成，服務(wù)，運作與管理等。

　　3.通過(guò)實(shí)習，增加我們的閱歷，豐富我們的經(jīng)驗，增強我們的信心，培養我們吃苦耐勞等精神，“吃得苦中苦，方為人上”。

　　4.實(shí)習中會(huì )遇到好多意想不到的事，不斷鍛煉中教會(huì )我們如何冷靜解決問(wèn)題，如何與人交流等等。

　　實(shí)習單位介紹

　　XX集團位于XX半島的港口城市------XX市，這里地處XX經(jīng)濟帶，東臨XX、南靠XX、西依XX港、北與XX隔海相望，地理位置優(yōu)越，水、陸、空交通十分便利。XX集團經(jīng)過(guò)三十年的艱苦創(chuàng )業(yè)，現已發(fā)展成為以民營(yíng)股份制經(jīng)濟為主體，多產(chǎn)業(yè)并舉發(fā)展，進(jìn)入中國企業(yè)500強行列的國家級大型企業(yè)集團。目前，XX集團轄屬三個(gè)園區(XX工業(yè)園、南XX海旅游度假區、XX旅游區)，十三個(gè)居民生活區，40 余處企業(yè)，XX集團以工業(yè)生產(chǎn)為主相關(guān)服務(wù)業(yè)為輔，集生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和資本運營(yíng)為一體，擁有能源、鋁業(yè)、紡織服裝、建材、葡萄酒、旅游、高爾夫、教育、房地產(chǎn)、金融等十大主導產(chǎn)業(yè)。主要產(chǎn)品：電力、氧化鋁、電解鋁、鋁型材、高精度鋁板帶箔制品、精紡、呢絨服裝、塑鋼型材、塑料管材、散熱器、葡萄酒、裝飾板材、家具等。為滿(mǎn)足公司國際貿易不斷發(fā)展，目前，XX集團在澳大利亞、美國、意大利、香港等國家和地區均設有分公司。而這次我們實(shí)習的.單位就是XX集團轄屬的XX國際會(huì )議中心 。

　　XX國際會(huì )議中心由A、B兩棟樓及XX大劇院構成，是XX首家掛牌的五星級酒店，坐落景色秀麗的XX風(fēng)景區內，依山傍水而建。豪華高雅的五星級設施配備是商務(wù)、政務(wù)和旅游度假的最佳場(chǎng)所，竭誠滿(mǎn)足賓客舒適、愉悅的需求，隨時(shí)為過(guò)往來(lái)賓提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。XX國際會(huì )議中心擁有480余間品位高雅、溫馨舒適的客房，具有現代風(fēng)格的商務(wù)套房、豪華套房(北區)、行政套房(北區六樓)、單人間、標準間，房?jì)仍O施齊全、豪華、清潔、文雅，讓您體驗安逸的享受。溫馨怡人的大中小宴會(huì )廳(B1豪華宴會(huì )三個(gè)，B3大宴會(huì )一個(gè))、中(B1)、西餐廳(三樓)，咖啡廳(一樓)，風(fēng)格各異的高雅包房(B3)，美食佳肴中西兼備，規模宏大，是商務(wù)、會(huì )議、宴請、品嘗美食的理想場(chǎng)所，給您的光臨留下永久的美好回憶。環(huán)境優(yōu)雅的歌舞廳(五樓)，寬敞明亮的健身房、桑那浴(北區B3)、美容美發(fā)、酒吧等，先進(jìn)的設備、溫馨的環(huán)境，為每位賓客提供一流的服務(wù)。以舉辦個(gè)中大型演出和召開(kāi)高層次大型會(huì )議為主的XX大劇院總面積2萬(wàn)平方米，中央大廳高12.5米，設有觀(guān)眾席1600個(gè)，豪華坐席包廂5個(gè)，現代化的視聽(tīng)音響系統和演出升降舞臺系統，全部采用計算機控制，劇院建筑造型風(fēng)格和裝飾效果堪稱(chēng)一流，各項設施達到國內演出場(chǎng)所先進(jìn)水平。

　　走過(guò)昨天，創(chuàng )造今天，迎接明天，XX“追求發(fā)展，永無(wú)止境”。

　　禮儀。還有一些具體細節的培訓，例如：酒店服務(wù)人員的站姿，走姿，坐姿，手勢等，還有一些鞠躬禮，點(diǎn)頭禮，目光禮及經(jīng)常遇到的托盤(pán)方面的知識，培訓我們的張經(jīng)理還讓我們進(jìn)行了實(shí)際操作，他說(shuō)：“接受能力很快啊，好好加油哦”。有領(lǐng)導，老師的鼓勵，或許我們就豁然開(kāi)朗了吧!而之下來(lái)的日子，就是我們真正開(kāi)始鍛煉的時(shí)候了。2011年的8月29日，我們進(jìn)行了部門(mén)分配，由各個(gè)部門(mén)的經(jīng)理，主管進(jìn)行了挑選。我們十幾個(gè)人被分到了客房部，當時(shí)還有些心情失落，“為什么沒(méi)分到其他部門(mén)，客房有什么可以鍛煉的嗎?還不直接接觸顧客，沒(méi)意思”。對于我們這些學(xué)生來(lái)說(shuō)，我們的高姿態(tài)慫恿我們如是想。但接下來(lái)的日子，也讓我慢慢的忘記了之前所想的，開(kāi)始真真正正地學(xué)習，認認真真地鍛煉著(zhù)自己。我們被分到了各個(gè)樓層，而我在北區五樓，跟著(zhù)房嫂蔣曉燕，韓清華兩個(gè)姐，之后韓姐去了北區一樓。

　　即使開(kāi)始了工作，我們還是有時(shí)間就進(jìn)行著(zhù)培訓，因為之前畢竟沒(méi)接觸過(guò)這些!上午在上班，下午由萬(wàn)領(lǐng)班和張領(lǐng)班分別對我們細致的講述客房的有關(guān)知識，例如：1.客房服務(wù)員的素質(zhì)要求：有較高的自覺(jué)性，為人誠實(shí);責任心強，踏實(shí)，能善于和同事良好合作;動(dòng)手能力強，身體素質(zhì)要高，工作效率要高，等等。其實(shí)，也不光在客房，在其他的崗位，我想這都是必要的。

　　2.客房的主要任務(wù)：搞好客房衛生，為客人提供舒適的辦公場(chǎng)所;做好接待服務(wù)，保證客人的安靜環(huán)境;物品的消耗，維護客房正常設備的運轉;協(xié)調好與其他部門(mén)的關(guān)系，保證客房服務(wù)中心的需要;配合前廳部銷(xiāo)售，提高客戶(hù)利用率，等等。

　　3.客房在飯店中的地位和作用：客房是飯店的主體，是飯店重要的部門(mén)之一;客房是飯店的主要創(chuàng )收部門(mén)，是飯店經(jīng)濟收入的主要來(lái)源;客房服務(wù)質(zhì)量是飯店服務(wù)質(zhì)量的標志;客房管理是影響整個(gè)飯店管理水平的部門(mén)之一，等等。

　　4.如何滿(mǎn)足客人的住房心理：求整潔心理;求安靜心理;求方便心理;求安全心理;求尊重心理，等等。

　　5.走客查房?jì)热�，即查退客房：檢查有無(wú)遺漏物品，及時(shí)上交房務(wù)中心或者前臺，但注意，送往前臺的東西要問(wèn)清接收人姓名等;檢查客房迷你吧有無(wú)消費情況及代買(mǎi)情況;檢查房間設施設備有無(wú)損壞或者丟失情況，等等。

　　6.客房規章制度： 熟知飯店和本部門(mén)的主要服務(wù)項目,能隨機應答賓客的有關(guān)問(wèn)題;愛(ài)護飯店的一切工作用具,定期保養,不得損壞公物;在保證工作質(zhì)量的前提下,節約各類(lèi)材料、用劑,降低費用,延長(cháng)設備壽命;各級管理人員須做到盡心盡職，現場(chǎng)督導，嚴于律己，做員工表率，不得以權謀私，以情違章;嚴格按照各部位班次表上班、休假，提前到崗上班，以便有足夠的時(shí)間更換制服，準時(shí)簽到;不能無(wú)故曠工，因有事不能前來(lái)工作(或在崗因事不能繼續工作)，應事先向主管請假，如果遲到要先向主管說(shuō)明理由方能上崗;調班必須經(jīng)過(guò)主管同意;堅守工作崗位，不得擅自進(jìn)入其他工作區域與其他服務(wù)員一起工作或交談(遇有特急任務(wù)得到主管的委派除外);非工作時(shí)間不得在樓層和飯店其他區域逗留和休息，影響他人工作;

　　服務(wù)員不得攜帶包裹進(jìn)入工作區域，客人遺留物品一律上交部門(mén);工作中注意說(shuō)話(huà)輕、走路輕、操作輕;談吐得體、態(tài)度溫和，不得高聲喧嘩或扎堆聊天，不得與賓客爭辯，賓客有無(wú)禮言行時(shí)，應克制忍讓?zhuān)瑘蟾嫔霞壨咨铺幚? 對部門(mén)工作有意見(jiàn)或建議應通過(guò)正當渠道向上反映，不亂做評論，不得造謠中傷其他員工;根據時(shí)間有禮貌地向賓客打招呼，盡可能稱(chēng)呼客人姓氏和職稱(chēng);在崗工作期間嚴禁接打私人電話(huà);在飯店任何地方看到雜物均須拾起;保持工作區域每一個(gè)地方都干凈、整齊，包括防火樓梯和員工出入口; 客房服務(wù)員在離開(kāi)客房時(shí)，須將客人離開(kāi)忘記關(guān)上的燈、電視關(guān)上; 在酒店內發(fā)現任何物品損壞、丟失或其他異�，F象立即報告上級管理人員;不得接聽(tīng)、拔打住客房?jì)鹊碾娫?huà);嚴禁向客人索要或變相索要小費;客房部員工必須樹(shù)立強烈的服務(wù)意識，努力為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，對于賓客的正當要求不可拒絕;客房部員工必須努力鉆研業(yè)務(wù)技能，以便為賓客提供更加專(zhuān)業(yè)、標準、人性化的服務(wù);酒店或部門(mén)組織的培訓及會(huì )議，不得無(wú)故缺勤。這些對于我們來(lái)說(shuō)，很重要，無(wú)論在哪里都是用得到的。

　　7.客房清掃準備工作：房態(tài)表;房卡;了解房態(tài);按順序確定清掃的房間;準備工作車(chē);準備吸塵器，等等。

　　8.客房清掃程序：進(jìn)入房間先按門(mén)鈴、敲門(mén)，同時(shí)報身份“服務(wù)員”。開(kāi)門(mén)在確認房?jì)葻o(wú)動(dòng)靜后，使用鑰匙將門(mén)輕輕打開(kāi)三分之一并報明自己的身份，詢(xún)問(wèn)“可以進(jìn)來(lái)嗎?”后方可進(jìn)入。拉開(kāi)窗簾，打開(kāi)窗戶(hù)。巡視檢查，并在“客房清潔報表”內作好記錄。發(fā)現已消費的酒水，填寫(xiě)酒水單，在下班時(shí)遞送前臺收銀處并報告領(lǐng)班。有順序的清掃垃圾。之后鋪床單，鋪被單，套枕套，放枕頭。按順序使用抹布擦拭床板、椅子、窗臺、門(mén)框、燈具及桌面，達到清潔無(wú)異物。檢查，核對和檢查電視頻道，檢查多功能柜的功能，檢查整個(gè)房間是否打掃整潔、物品擺置是否到位。按照規定的數量補足客用物品。離開(kāi)房間，關(guān)窗戶(hù)，檢查并整理好窗簾。將清潔用品放回車(chē)內。擦拭門(mén)把手、關(guān)燈，并對大門(mén)做安全檢查。最后進(jìn)行登記，寫(xiě)好做房時(shí)間，有關(guān)消費，損壞等情況。

　　其實(shí)在真正的工作中，我們學(xué)的不止這些�？头康墓ぷ魇潜容^細致的，它不容我們半點(diǎn)馬虎，白天工作，我們要定期開(kāi)例會(huì )，之后開(kāi)始一天的工作，各樓層分好工，主管向我們交代今天著(zhù)重要做的事項，但并不代表其他基本工作就要放棄，每天的清潔是必要的。有時(shí)會(huì )有接待，有時(shí)還要盯客，有時(shí)要布置房間用于會(huì )談，等等，客房的工作很多。在上夜班時(shí)，我們要進(jìn)行查夜房，做夜床，還要滿(mǎn)足客人的正當要求，如，為客人加張麻將桌，客人有帶小孩來(lái)的要加床，要上盤(pán)水果等等的事情，我們都要時(shí)刻準備著(zhù)。當工作不是很忙時(shí)，我們會(huì )對自己層的物資進(jìn)行清點(diǎn)、核對，衛生，消防安全等方面更要時(shí)刻謹記。記得在十月份，我們還進(jìn)行了整個(gè)飯店的消防知識考核。因為被分到了北五，有時(shí)我的任務(wù)有些重，這一層會(huì )經(jīng)常接待重要客人，無(wú)論是市委政府的客，還是公司企業(yè)的客人，我們都要做到最好!

酒店實(shí)習報告9

　　(一)實(shí)習收獲

　　1、服務(wù)意識的提高

　　對于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線(xiàn)。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。通過(guò)酒店組織的培訓和平時(shí)部門(mén)的強化練習，鍛煉了我的服務(wù)意識，養成了面對客人時(shí)微笑的好習慣；學(xué)會(huì )了用標準的禮儀禮貌待客；明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性，酒店實(shí)習自我介紹。

　　2、服務(wù)水平的提高

　　經(jīng)過(guò)了x個(gè)多月的酒店實(shí)習，使我們對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好，在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿(mǎn)足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。

　　印象最深的是為酒店的xx客人(大多數是來(lái)自酒店大客戶(hù)——xx公司的`)服務(wù)，他們通常是不太會(huì )說(shuō)英語(yǔ)的，所以，我們要從他們的動(dòng)作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好，自我介紹《酒店實(shí)習自我介紹》。例如：當客人用蹩腳的英語(yǔ)說(shuō)到airport時(shí)，就要猜到他是想到機場(chǎng)，要我們安排免費的送機服務(wù)。接下來(lái)就要為他們提供乘車(chē)預約表并接受他的信息再交由主管排車(chē)了……

　　3、英語(yǔ)水平的提高

　　在五星級的涉外飯店中，英語(yǔ)的實(shí)際應用能力包括聽(tīng)、說(shuō)、寫(xiě)的能力是特別重要的。在接觸來(lái)自世界各國的客人的過(guò)程中，英語(yǔ)作為國際通用語(yǔ)言發(fā)揮了它的重要性，沒(méi)有它，我和客人就沒(méi)法溝通，更提不上為他(她)服務(wù)。交易會(huì )期間，客人們從世界各地趕過(guò)來(lái)，對xx酒店都不熟悉，就要我們用英語(yǔ)為他們介紹，接受他們對會(huì )館、天氣、地理、購物等信息的咨詢(xún)，及時(shí)向客人推銷(xiāo)xx和宣傳酒店的形象。

　　(二)實(shí)習體會(huì )

　　1、實(shí)習不是體驗生活

　　實(shí)習占用了我們大學(xué)里的最后一個(gè)暑假的時(shí)間，但是這和以往打的暑期工不同，在工作過(guò)程中，我們不是單純地出賣(mài)自己的勞動(dòng)力去換取報酬，而是當自己是酒店的一員，和各部門(mén)同事密切合作維護酒店形象和創(chuàng )造最大的利益。

　　實(shí)習過(guò)程中，我們不會(huì )因為還是本科在讀生而受到特別的禮遇，和其他新員工一樣，從酒店基本知識和本職工作開(kāi)始了解，偶爾做錯事，也不會(huì )有人偏袒。

　　2、實(shí)習是一個(gè)接觸社會(huì )的過(guò)程

　　通過(guò)這次實(shí)習，我比較全面地了解了酒店的組織架構和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會(huì )，他們拓寬了我的視野，也教會(huì )了我如何去適應社會(huì )融入社會(huì )。

　　3、實(shí)習期與xx酒店的關(guān)系

　　作為酒店的一員，穿上了制服，就要處處維護xx酒店的權益，要把自己和酒店緊密聯(lián)系起來(lái)，要熟悉酒店的信息，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益，時(shí)刻為酒店做宣傳，提高酒店和自己的形象。

　　4、實(shí)習與就業(yè)

　　實(shí)習過(guò)程中，讓我提前接觸了社會(huì )，認識到了當今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。通過(guò)這次實(shí)習，我發(fā)現了自己與酒店的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。另外，鳳凰城酒店的人才培養制度為我們提供了大量的學(xué)習機會(huì )，為我們提供了就業(yè)機會(huì )。實(shí)習實(shí)際上就是一次就業(yè)的演練。

酒店實(shí)習報告10

　　實(shí)習單位：

　　xxxx酒店

　　實(shí)習部門(mén)：

　　客房部

　　實(shí)習目的：

　　通過(guò)實(shí)習，將理論與實(shí)踐相結合。讓學(xué)生能夠更好的掌握與酒店有關(guān)的`知識。

　　實(shí)習體會(huì )：

　　"沒(méi)有付出，就沒(méi)有回報�！弊约呵宄�的記得在五天的實(shí)習中身體曾多勞累過(guò)，心情曾幾次低落過(guò)。但正因為這些磨難，才讓自己的羽翼更加豐滿(mǎn)。才讓自己成長(cháng)的更快。曾先自己猶如被困在牢籠中的小鳥(niǎo)，但漸漸的明白了，只有讓自己更加強大，羽翼更加豐滿(mǎn)時(shí)，才有可能、有資格飛的更高�！皩�(shí)習”已成為過(guò)去，我要：懷揣過(guò)去，擁抱現在，放飛未來(lái)！

酒店實(shí)習報告11

　　一、實(shí)習的時(shí)間、地點(diǎn)、部門(mén)

　　時(shí)間：20xx年xx月xx日到20xx年xx月xx日

　　地點(diǎn)：xx酒店

　　部門(mén)：大堂吧

　　二、實(shí)習的目的

　　了解酒店服務(wù)業(yè)這個(gè)行業(yè)，增強自身在社會(huì )的存在感，適應能力，讓我們了解到時(shí)間與理論的異同點(diǎn)，了解實(shí)踐的重要性。學(xué)習在社會(huì )上的基本生存法則，為未來(lái)的工作以及工作方向擬定一個(gè)基礎。

　　三、實(shí)習崗位與內容

　　1、迎賓、問(wèn)候客人：大堂吧不接受預定，而且來(lái)的人，時(shí)間等上都特別的不規律。當客人來(lái)到小前臺時(shí)，我們要以最快的速度，用微笑地問(wèn)候客人，如果知道客人名字的要用姓名去稱(chēng)呼客人。

　　2、拉椅讓座：當客人進(jìn)入大堂吧后，要主動(dòng)為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座，但一定要為女士或者是被邀請的貴賓服務(wù)。

　　3、呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水：詢(xún)問(wèn)客人是否可以點(diǎn)菜，并將菜單交于主人。當客人舉棋不定時(shí)主動(dòng)推薦適合的酒水，特色菜或者是當天的廚師精選。

　　4、下點(diǎn)菜單及酒水單：將客人所點(diǎn)的菜品和酒水項目分別開(kāi)在點(diǎn)菜單上（酒水一份，菜品一份）。每份一式三聯(lián)，一聯(lián)交廚房一聯(lián)交收銀，一聯(lián)自己留底備查。

　　5、服務(wù)酒水：如客人有特殊要求的話(huà)，按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒(méi)有要求，則按照先女士?jì)和�、主賓、后主人的順序順時(shí)針斟倒。倒酒時(shí)酒瓶要有余底，不要全部連底倒完。

　　6、上菜服務(wù)（分餐）：上菜時(shí)，要在客人比較稀疏的地方上菜，或者選擇不重要客人的位置；

　　上湯時(shí)，將湯上到桌上后，要向主人詢(xún)問(wèn)是否需要分湯；

　　給每人上菜時(shí)再次報菜名，并請客人慢用。所有菜品全部出完后，要向客人說(shuō)明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請慢用！”

　　7、餐間服務(wù)（更換煙缸、骨碟、倒酒）：煙缸里每?jì)蓚�(gè)煙頭就更換一次；

　　及時(shí)續倒茶水；

　　客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟；

　　上果盤(pán)之前更換一次；

　　如果所點(diǎn)的酒水已喝完或馬上喝完，要馬上問(wèn)主人是否要再加。

　　8、結帳：集團內部高層可到前臺簽單，但要注意提醒；

　　正�？腿私Y帳，到前臺拿帳單到主人面前，不要當著(zhù)眾人面大聲報價(jià)格。消費500元以上的住店客人要通知前臺

　　9、送客：客人起身要離開(kāi)時(shí)，要馬上上前幫女士或貴賓拉椅，然后到門(mén)口送別客人，并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。

　　10.餐后整理工作：收臺：先收酒杯等玻璃制品，再收口布、香巾等布草制品，清潔桌面，歸整坐椅，清潔地面衛生，然后將垃圾各臟餐具運送至洗碗間，擺好桌上的setting。

　　四、實(shí)習收獲與體會(huì )

　　工作是一種辛苦，也是一種快樂(lè )。作為一名實(shí)習生，在實(shí)習過(guò)程中，會(huì )有埋怨，會(huì )有委屈。因為我們總認為只要自己以誠待人、與人為善，公道就會(huì )自在人心，而不明白有時(shí)自己好心事辦得并不好，甚至是好心辦了壞事。當我為客人呈上熱情的微笑，聽(tīng)到客人的道謝；

　　當我為客人送去不小心落下的東西時(shí)，客人露出滿(mǎn)意的微笑；

　　當我們的服務(wù)獲得客人對酒店的贊許和稱(chēng)道時(shí)我的內心就好激動(dòng)。我們的工作是一項美麗的事業(yè)，在工作中收獲快樂(lè )，在微笑中贏(yíng)得尊重，在實(shí)習中體驗生活。

　　我們的服務(wù)意識提高了，通過(guò)酒店組織的培訓和平時(shí)部門(mén)的強化練習，鍛煉了我的服務(wù)意識，養成了面對客人泛出微笑的好習慣；

　　學(xué)會(huì )了用標準的禮儀禮貌待客；

　　明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。服務(wù)水平也提高了，經(jīng)過(guò)了六個(gè)月的.酒店實(shí)習，使我們對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好，在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿(mǎn)足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達；

　　盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。

　　半年時(shí)間眨眼間過(guò)去，很快就結束了我們的實(shí)習歷程，回首竟有些留戀，不管是期間收到的責罵，贊揚還是其他，實(shí)習為我以后步入社會(huì )奠定基礎，它是我從學(xué)校向社會(huì )跨越的一個(gè)平臺，因為有大家的指導，才使得我順利完成了實(shí)習任務(wù)。經(jīng)歷此次實(shí)習，我學(xué)會(huì )了細心認真地去生活學(xué)習，學(xué)會(huì )了如何待人接物，在生活的道路上，不經(jīng)風(fēng)雨怎見(jiàn)彩虹，今后我將珍惜每一次機會(huì )，勇敢地挑戰自我，完善自我，讓自己成熟起來(lái)。

　　也讓我清楚地感到了自己肩上的重任，看清了自己的人生方向，也讓我認識到了文秘工作應支持仔細認真的工作態(tài)度，要有一種平和的心態(tài)和不恥下問(wèn)的精神，不管遇到什么事都要總代表地去思考，多聽(tīng)別人的建議，不要太過(guò)急燥，要對自己所做事去負責，不要輕易的去承諾，承諾了就要努力去兌現。

　　我知道工作是一項熱情的事業(yè)，并且要持之以恒的品質(zhì)精神和吃苦耐勞的品質(zhì)。我覺(jué)得重要的是在這段實(shí)習期間里，我第一次真正的融入了社會(huì )，在實(shí)踐中了解社會(huì )掌握了一些與人交往的技能，并且在次期間，我注意觀(guān)察了前輩是怎樣與上級交往，怎樣處理之間的關(guān)系。利用這次難得的機會(huì )，也打開(kāi)了視野，增長(cháng)了見(jiàn)識，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì )打下堅實(shí)的基礎。我覺(jué)得自己在很多方面都有收獲，能遇到各界各色的人，作為一只生活在單純的學(xué)校的我，這真是進(jìn)入社會(huì )錢(qián)的一個(gè)階梯，為我今后進(jìn)入復雜的社會(huì )奠定了基礎。這次實(shí)習讓我明白了很多道理：在工作崗位上要有強烈的責任感，對自己的崗位負責，對自己的工作負責。當天的工作必須當天完成，如果出了差錯，必須為自己的失誤負責。在工作中要不怕辛苦，不怕困難，要有毅力，有耐心，才能將工作做好做完。這次實(shí)習讓同學(xué)之間增進(jìn)了距離，讓我們知道合作的重要性。實(shí)習時(shí)每個(gè)大學(xué)生都會(huì )擁有的一段難忘的經(jīng)歷，讓我們在實(shí)踐中了解社會(huì )，讓我們學(xué)會(huì )了很多在課本上沒(méi)有的東西，長(cháng)了見(jiàn)識。

　　五、存在問(wèn)題

　　實(shí)習期間，我從末出現無(wú)故缺勤。我勤奮認真.，耐心，謹慎言行，責任感強，認真聽(tīng)取老同志的指導，對于同事提出的工作建議虛心聽(tīng)取。并仔細觀(guān)察、切身體驗、獨立思考、綜合分析，并努力學(xué)到把學(xué)樣學(xué)到的知道應用到實(shí)際工作中，能夠做到服從指揮，與同事友好相處，尊重領(lǐng)導，工作認真負責，責任心強，能保質(zhì)保量完成工作任務(wù)。但我在對待學(xué)習和工作的問(wèn)題上還是不夠積極，不能更好的投入到學(xué)習與工作中去。性格有一些溫諾，不能以激進(jìn)心面對一些問(wèn)題。不過(guò)令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，在需要幫忙時(shí)他們會(huì )說(shuō)麻煩你了，累了說(shuō)聲辛苦了。

　　感謝學(xué)校和實(shí)習單位給了我這次實(shí)習的機會(huì )，這次實(shí)習給了我一個(gè)鍛煉的機會(huì )，讓我開(kāi)闊了眼界。感謝我所在的部門(mén)的所有同事，以及同去的實(shí)習生，相互幫助，相互照顧。特別感謝領(lǐng)班，在實(shí)習期間提出我的錯誤，讓我不斷進(jìn)步，也讓我受益良多。以后我會(huì )繼續努力，繼續學(xué)習，豐富知識，提高自己的綜合能力。不管我以后會(huì )不會(huì )從事這個(gè)行業(yè)，我相信這都將是一筆巨大的財富。

酒店實(shí)習報告12

　　走進(jìn)xx大酒店，我也正式開(kāi)始了自己的蛻變之旅。x月x日上午，在的領(lǐng)導的信任和鼓勵下，我以一名實(shí)習生的身份加入到了xx酒店的前臺的服務(wù)崗位上。作為一名“社會(huì )、酒店、工作”的新人，我對于這個(gè)陌生的環(huán)境既感到興奮，又充滿(mǎn)了動(dòng)力。

　　經(jīng)歷了三個(gè)月的努力和改變，我努力的將自己從一名工作新人，提升為了合格的酒店前臺工作者。用自己積極的心態(tài)和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為xx酒店貢獻出了自我的一份力量。以下是我近期的實(shí)習工作情況報告：

　　一、崗位適應情況

　　初次來(lái)到社會(huì )的工作的我并不算十分的順利，甚至站在自己的崗位上，只能僵硬著(zhù)笑臉去招呼顧客，感覺(jué)自己像一個(gè)前臺“機器人”一樣。沒(méi)能發(fā)揮真正的作用。但我也很快意識到了這是因為我還不夠熟悉這個(gè)崗位也不熟悉xx酒店所導致的。同時(shí)，自身的緊張感也一直在影響著(zhù)工作能力的正確的發(fā)揮。

　　但好在，在實(shí)習中，我身邊一起搭檔的x姐是一個(gè)非常負責又出色的前輩。在她的教導和幫助下，我不僅增加了對酒店的認識，還提高了自己的責任感和服務(wù)能力，讓自己一點(diǎn)點(diǎn)的適應了工作，也適應了社會(huì )的陌生環(huán)境。

　　二、個(gè)人工作情況

　　這段實(shí)習期價(jià)，我一直勤勤懇懇的完成著(zhù)自身的工作職責。雖然前期的時(shí)候我還不太能做好顧客的接待，但在工作中，我始終去嘗試努力做好自己力所能及的事情，如：整理顧客和房間的資料、做好前臺整理和清潔，并認真從工作中向x姐學(xué)習，吸收工作的'經(jīng)驗。

　　通過(guò)工作的改進(jìn)。我在后來(lái)的工作中也變得積極起來(lái)，不僅能完成從顧客招待到入住的服務(wù)，還學(xué)會(huì )了從思想上的換位思考，提高了自己的客房銷(xiāo)售能力和服務(wù)精神。

　　三、工作人際體會(huì )

　　此外，實(shí)習的環(huán)境下我也認識了很多的陌生人，經(jīng)歷了許多與顧客的交流。作為客服確實(shí)十分的辛苦，不僅要笑臉面對顧客的要求，偶爾還要面對顧客的不滿(mǎn)和怒火。

　　很多時(shí)候，我都感到很委屈，明明不是自己的問(wèn)題，卻要承受不明所以的責問(wèn)，但好在我的身邊還有許多朋友和前輩，在他們的開(kāi)導下，我也漸漸接受了前臺的一切，無(wú)論是辛苦還是鼓勵，都學(xué)會(huì )了虛心接受。

　　四、實(shí)習心得感受

　　這次實(shí)習的體會(huì )中我接觸了很多人和事，因此也對社會(huì )環(huán)境有了一個(gè)較為全面的認識。雖然社會(huì )環(huán)境對與我們這些剛走出大學(xué)的學(xué)生惡言確實(shí)很復雜，但我們對知識和社會(huì )的渴望，也在讓我們的能力飛速的成長(cháng)。相信很快，我又會(huì )走向更高的階段，取得更大的進(jìn)步！

酒店實(shí)習報告13

　　實(shí)踐出真知，如果我們只是單單在課堂里學(xué)知識，而不到外界去實(shí)踐和鍛煉，也不算真正的掌握了知識，學(xué)會(huì )了技能。所以，我們利用大三的一個(gè)學(xué)期到酒店實(shí)習，一方面是讓我們的知識更穩固，技能更熟練；另一方面是為我們踏出社會(huì )做準備，積累經(jīng)驗。這五個(gè)半月的實(shí)習，不管是學(xué)習，還是做人，都讓我學(xué)到了很多東西，感觸很深，讓我對我的專(zhuān)業(yè)更加認識和肯定。

　　1、實(shí)習目的

　　隨著(zhù)經(jīng)濟的開(kāi)展，旅游效勞行業(yè)，特別是酒店的競爭越來(lái)越劇烈，越來(lái)越進(jìn)步了，如果我們只是呆在學(xué)校里，是很難有大的突破和進(jìn)步。所以，我們進(jìn)行了為期五個(gè)多月的實(shí)習，目的是為了讓我們更好的把課堂上抽象的知識運用到實(shí)際當中，了解旅游業(yè)現狀，熟悉整個(gè)酒店的運作，經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程，企業(yè)的效勞及文化。同時(shí)增強我們的專(zhuān)業(yè)技能，培養我們的專(zhuān)業(yè)意識，為我們以后專(zhuān)業(yè)課的學(xué)習有很大的幫助，增加了經(jīng)驗，認識了自我，鍛煉了自己，也是我們畢業(yè)后找工作的一筆財富。

　　2、實(shí)習內容

　　酒店是由香港集團投資20億元打造的“一站式〞旅游王國。工程首期投資7億元，由主題公園、度假酒店、大型溫泉、拓展訓練、森林公園等幾大板塊構成。很榮幸我分到的酒店是酒店這個(gè)大家庭，而且我分配的崗位是火山溫泉前臺的一個(gè)接待員。一進(jìn)到酒店，我懷著(zhù)滿(mǎn)心的期待和好奇，先是一個(gè)星期素質(zhì)培訓，和企業(yè)介紹，接下來(lái)是部門(mén)的崗位技能培訓。培訓完了，我們也就正式上崗了，我們都是一個(gè)老員工帶我們熟悉崗位的一些根本操作和考前須知。漸漸的我們也可以一個(gè)人獨立的站崗了，一開(kāi)始我還是比擬不習慣八個(gè)小時(shí)的.站姿效勞，而且都是穿著(zhù)高跟鞋的，那里的老員工和領(lǐng)導也對我們很照顧我們，經(jīng)常讓我們累就去休息，做錯事情也耐心教導。不用一個(gè)月，我對前臺的接待也根本上手了。為了學(xué)到更多的東西，我還學(xué)習了前臺收銀的一些根本知識，比方數錢(qián)，出票，做報表等。在這里我們每天上班前都會(huì )開(kāi)會(huì )，經(jīng)理每天都會(huì )跟我們講出我們的問(wèn)題所在，讓我們及時(shí)改正，跟我們強調效勞和細節，調動(dòng)我們上班的激情。在這里我們還經(jīng)歷了兩個(gè)黃金周，就是國慶黃金周和春節黃金周，雖然在這幾天我們都累到說(shuō)不出話(huà)，可是這樣才真正鍛煉了我們的意志。我看到了中國旅游業(yè)扎堆的現象，我感受到了游客的心理和需求，我明白了在這個(gè)效勞行業(yè)生存應有的態(tài)度和精神。當然在這五個(gè)半月里，我結識了很多朋友，與那里的員工打成一片，變成了家人，我們一起哭一起笑，團結互助。

　　3、實(shí)習效果與體會(huì )

　　在這個(gè)大家庭里，我看到了酒店的管理文化和效勞精神，這五個(gè)半月里我和森波拉一起前進(jìn)，一起成長(cháng)，一起收獲快樂(lè )。這段時(shí)間的實(shí)習，使我比擬全面地直觀(guān)地了解了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程，認識到管理實(shí)踐的重要性，對旅游管理這個(gè)專(zhuān)業(yè)有了更為詳盡而深刻的了解，也是對這幾年大學(xué)里所學(xué)知識的穩固與運用，為今后的理論學(xué)習進(jìn)一步打下堅實(shí)礎。同時(shí)，通過(guò)這次實(shí)習真正學(xué)到了很多實(shí)際的東西，而這些恰恰是在我們課堂上所學(xué)不到的，學(xué)以致用，讓我們的專(zhuān)業(yè)技能有了一定程度的提高，待人處事方面的技巧也有了提高。在這里。我也看到了隨著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟文化的迅速開(kāi)展和對外交往的不斷擴大，我國旅游業(yè)迅速開(kāi)展，不但成為我國第三產(chǎn)業(yè)的重要方面，而且已形成一個(gè)新的經(jīng)濟增長(cháng)點(diǎn)，對于我們是個(gè)很好的時(shí)機，時(shí)機與挑戰同在。所以這次實(shí)習回來(lái)，我也要下定決心，好好學(xué)習我的專(zhuān)業(yè)只是，繼續充實(shí)自己，為畢業(yè)后找工作做好準備

　　4、對實(shí)習的意見(jiàn)、建議

　　其實(shí)這次的實(shí)習也做的不完善的地方，我希望可以然我們輪流換一下崗位，餐飲酒店客房的崗位都可以嘗試一下，讓我們可以體驗到不同崗位的不同要求，對企業(yè)可以有更全面的了解。同事，我也希望可以定期的組織我們和企業(yè)進(jìn)行溝通和交流，能及時(shí)反響我們的問(wèn)題和指出我們的缺乏，讓我們進(jìn)步可以快一點(diǎn)，進(jìn)步的空間可以大一點(diǎn)。

　　吃得苦中苦，方為人上人，這次的實(shí)習體驗，不管是專(zhuān)業(yè)，還是做人，我都收獲了很多，我很珍惜這次的實(shí)習時(shí)機，我也有了自己的目標，并決定下定絕的心朝這個(gè)這個(gè)方向走下去。最后，非常感謝酒店和學(xué)校，學(xué)院給我的這次實(shí)習時(shí)機，相信在以后的學(xué)習工作中我會(huì )更加努力

酒店實(shí)習報告14

　　一、實(shí)習地點(diǎn)

　　xx市xx花園大酒店

　　二、實(shí)習時(shí)間

　　20xx年xx月xx日

　　三、實(shí)習崗位

　　酒店廚房小吃部成員

　　四、實(shí)習內容

　　今年x月起，我在xx花園大酒店的廚房工作，xx花園大酒店是xx市的一家四星級大酒店，酒店共有三十層，其中第一層為酒店大堂，二三層為餐廳。其次層是負責散客以及小型宴會(huì )的地方，而第三層則是舉辦大型宴會(huì )的地方，再之上的第四層到二十九層，則是酒店的客房了，每一層有二十間房。而最頂上的三十層還有一個(gè)空中餐廳，顧客可以在這一層一邊俯瞰整個(gè)xx市，一邊吃飯。

　　我所負責的崗位是進(jìn)行制作面點(diǎn)小吃。我在之前的廚師學(xué)校里學(xué)習的也是面點(diǎn)，所以這份工作也算是我的本職了。進(jìn)入酒店的第一天，我幾乎沒(méi)有什么動(dòng)手的機會(huì )。因為酒店在xx市特別出名，在旁邊的城市也是特別出名的一家酒店。人流量特別大，每天都有上百名客人入住。除此外，酒店還承接了不少宴會(huì )，而散客食客也不少。整個(gè)后廚里的人都在忙來(lái)忙去，我穿著(zhù)廚師服，來(lái)到了我所在的面點(diǎn)部。這里的師傅們也在勞碌，我向他們打了個(gè)招呼，這時(shí)候一個(gè)金領(lǐng)的廚師走來(lái)，我意識到這應當就是我的上司了，趕忙像他問(wèn)好。他看了看我胸前的名牌，簡(jiǎn)潔的向我介紹了一番，然后讓我跟著(zhù)他們學(xué)習。終歸他們也不放心第一天就把事情交給我來(lái)做，對于我他們還不怎么了解。

　　面點(diǎn)不只是包子饅頭這樣的東西。我看過(guò)酒店里的菜單，里面的小吃面點(diǎn)就有幾十道，不同的面點(diǎn)做法不同。包子饅頭這樣簡(jiǎn)潔的東西，酒店不是沒(méi)有，但是包子里餡不一樣，那包子做出來(lái)的效果就也得不一樣。比如做肉包，就是正常的一般包子做法，而做柳葉包，就得把包子捏成柳葉狀。假如是做核桃包，則須要將包子捏成核桃狀，在做面團的時(shí)候，就得把面團染成棕色，然后包的時(shí)候把一小塊核桃放進(jìn)去，并裝入一點(diǎn)奶油。這樣的包子吃起來(lái)酥松可口，里面的核桃也因為蒸熟了而變軟。包子大小和一個(gè)真核桃差不多大，一口一個(gè)，吃起來(lái)頗有風(fēng)味。除此之外，還有灌湯包。灌湯包的做法須要把皮捏的特殊薄，可以用吸管輕易炸透，但是又不能太薄了，否則簡(jiǎn)單破皮，流出里面的湯汁。一個(gè)好的灌湯包，你抓著(zhù)他的`包子尖提起來(lái)，皮也不會(huì )壞，這些都是須要技術(shù)的。

　　第一天我就看著(zhù)師傅們在做面點(diǎn)，學(xué)習他們的手法，同一種包子做法相同，捏出來(lái)形態(tài)也相同，但捏的人的手法就不肯定相同了。我就始終視察著(zhù)，比較著(zhù)，也正是我這樣的細致入微視察，讓我在面點(diǎn)的技巧上有了很大的進(jìn)步。

　　五、總結

　　實(shí)習不易，我在xx花園酒店里工作了x個(gè)月，每天上班都累的不行，手酸腿酸，而且后廚又熱，每天在蒸籠旁邊熱的汗流浹背的。但是想想我做出來(lái)的面點(diǎn)，能讓客人吃了快樂(lè )，我就又有動(dòng)力接著(zhù)工作了。

酒店實(shí)習報告15

　　一、實(shí)習基本概況

　　作為一名酒店管理專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生，應聘到xxx大酒店距今已經(jīng)有了一段時(shí)間，回顧這段時(shí)日，這是我人生中彌足珍貴的經(jīng)歷，也給我留下了不同尋常的回憶�；叵脒@次在酒店實(shí)習的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，覺(jué)得從中獲益匪淺，學(xué)到了許多在課堂和書(shū)本上都無(wú)法學(xué)到的知識。實(shí)習過(guò)程單位給予了我足夠的寬容、支持和幫助，在領(lǐng)導和同事們的悉心關(guān)懷和指導下，通過(guò)自身的不懈努力，各方面均取得了一定的進(jìn)步。

　　我被分配到前臺工作，雖然相對于餐廳和客房我更喜歡前臺接待的工作，但我很忐忑，我不知道我能否勝任這份工作？總臺是一個(gè)酒店的門(mén)面，是客人對酒店形成第一印象的地方，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門(mén)。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng )造，基本上都是從這里開(kāi)始的。

　　因而，一般來(lái)說(shuō)，酒店對前臺人員的要求都會(huì )高一點(diǎn)，通常都會(huì )要求英語(yǔ)要過(guò)三級�？偱_的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務(wù)項目，因此需要前臺服務(wù)人員對酒店的各個(gè)部門(mén)都有足夠的了解才能為客人提供滿(mǎn)意周到的服務(wù)。在學(xué)習中，我對酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了較為深入的了解并進(jìn)行了實(shí)際操作。前臺的工作主要分成接待、客房銷(xiāo)售、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務(wù)要求，電話(huà)轉接，TAxxI外叫服務(wù)及飛機票訂票業(yè)務(wù)等工作。

　　另外，前臺因作為客人直接接觸的部門(mén)，所以客人的很多要求并不會(huì )直接向樓層服務(wù)員提出，而是選擇他們最先接觸的部門(mén)——前臺，因此前臺還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調中央進(jìn)行工作。顯而易見(jiàn)，前臺的工作量是很大的，而且，當酒店接待重要的客人時(shí)，通常是經(jīng)理會(huì )千叮嚀萬(wàn)囑咐甚至親自處理，絲毫不疏忽。不得不說(shuō)，耐心和細心是酒店每個(gè)員工都必須具備的東西。雖說(shuō)酒店里的工作天天都是千篇一律、周而復始的，但是，由于接待的客人大多都是從周邊各地前來(lái)觀(guān)光旅游的，因而，可以感受不同的地域有著(zhù)不同的文化氣息。一般客人的額外要求基本都差不多，少個(gè)吹風(fēng)機、缺塊毛巾、要個(gè)衣架什么的，通常都是瑣碎的小事；有時(shí)也有些客人會(huì )無(wú)理取鬧，但是，常言道：“顧客就是上帝”、“客人永遠是對的”，這些是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營(yíng)格言。

　　酒店的前臺工作班次分為早班、中班和通宵班三個(gè)班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專(zhuān)職收銀，另外兩人按照實(shí)際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷(xiāo)，另一人負責其他服務(wù)和聯(lián)系工作，而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗，在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導，工作量大的時(shí)候又可以更多的吸收經(jīng)驗，迅速成長(cháng)。

　　也許，在旁人看來(lái)，前臺的工作很簡(jiǎn)單，事實(shí)上，這工作的程序復雜繁多，在這說(shuō)長(cháng)不長(cháng)說(shuō)短不短的幾個(gè)月里，我發(fā)現要做好一項工作，心態(tài)必須調整好，無(wú)論工作是繁重還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是去抱怨；當你犯錯的時(shí)候，要想盡一切辦法去彌補你的過(guò)失，而不是逃避�，F在酒店的前臺的薪水一般都是底薪加提成的，也就是說(shuō)，入住的客人多，自己的工資也高，這算是鼓勵大家埋頭苦干，加班加點(diǎn)也愿意堅持的動(dòng)力所在。作為一個(gè)初出茅廬的新人，我在工作中難免會(huì )有犯錯的時(shí)候，好在經(jīng)理和同事也沒(méi)有很責怪，還給我安慰和鼓勵，這讓我非常感動(dòng)。感謝一位年長(cháng)的同事告訴我，不管在哪種環(huán)境，都要要記住三點(diǎn)：一、勤快，二、忍耐，三、不恥下問(wèn)，我會(huì )一直牢記在心的。

　　二、實(shí)習感受

　�。ㄒ唬┏煽�(jì)與收獲

　　這些日子我確實(shí)學(xué)到了不少東西，除了學(xué)習到一些基本的技巧和服務(wù)常識之外，更學(xué)習到了做人，如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員應該具有強烈的服務(wù)意識。實(shí)習是一個(gè)很好的平臺，讓我們對社會(huì )有了新的領(lǐng)悟和熟悉，只有在現實(shí)中經(jīng)歷過(guò)，才會(huì )明白這個(gè)社會(huì )是如此的復雜，遠沒(méi)有我們想象的單純。在酒店實(shí)習期間，曾有一段時(shí)間，我發(fā)現自己的想法和觀(guān)點(diǎn)是如此的幼稚，不過(guò)后來(lái)我就慢慢放開(kāi)了。剛開(kāi)始上班時(shí)，不適應長(cháng)時(shí)間的站立和工作作息時(shí)間的改變，一天下來(lái)，手腳僵硬酸痛，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息，一時(shí)間真的有點(diǎn)吃不消。對于這些我都咬咬牙堅持下來(lái)了，也更深地體會(huì )到了生存的不易。以前在家的時(shí)候，衣食無(wú)憂(yōu)，根本就沒(méi)有認真思考過(guò)這些東西是怎么得來(lái)，現在當自己有了一份工作的時(shí)候，才發(fā)現得來(lái)不易。在大學(xué)里，我們只是一張白紙，通過(guò)實(shí)習我們體味了社會(huì )和人生。在學(xué)�；蚣依镆苍S有老師或家長(cháng)分配說(shuō)今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會(huì )告訴你這些，你必須自覺(jué)地去做，而且要盡自己的努力做到最好，一件工作的效率就會(huì )得到別人不同的評價(jià)。

　　在學(xué)校，大多是學(xué)習的氛圍，畢竟學(xué)校是學(xué)習的場(chǎng)所，每一個(gè)學(xué)生都在為取得更高的成績(jì)而努力。而這里是工作的場(chǎng)所，每個(gè)人都會(huì )為了獲得更高的.報酬和晉升而努力，無(wú)論是學(xué)習還是工作，都存在著(zhù)競爭，在競爭中就要不斷學(xué)習別人先進(jìn)的地方，也要不斷學(xué)習別人怎樣做人，以提高自己的能力。在前臺這個(gè)崗位，我漸漸能夠感受到社會(huì )上的人情事理，我在一點(diǎn)點(diǎn)的積累社會(huì )經(jīng)驗和學(xué)習處世之道，了解人際關(guān)系的復雜，這是整個(gè)實(shí)習過(guò)程中最寶貴的一部分。整個(gè)實(shí)習歷程，我不僅看到自己好的一面，也將我在各方面的缺點(diǎn)與不足毫無(wú)保留的放大出來(lái)，從而讓我關(guān)注到自己未曾注重的東西。

　　通過(guò)這次實(shí)習，我比較全面地了解了飯店的組織架構和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會(huì )，他們拓寬了我的視野，也教會(huì )了我如何去適應社會(huì )融入社會(huì )。實(shí)習過(guò)程中，讓我提前接觸了社會(huì )，認識到了當今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。通過(guò)這次實(shí)習，我發(fā)現了自己與社會(huì )的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。

　�。ǘ�）問(wèn)題與不足

　　在今后的工作中，我將努力提高自身素質(zhì)，克服不足，朝著(zhù)以下幾個(gè)方向努力：

　　首先學(xué)無(wú)止境，時(shí)代的發(fā)展瞬息萬(wàn)變，各種學(xué)科知識日新月異。我將堅持不懈地努力學(xué)習各種知識，并用于指導實(shí)踐；

　　其次“業(yè)精于勤而荒于嬉”，在以后的工作中不斷學(xué)習業(yè)務(wù)知識，通過(guò)多看、多學(xué)、多練來(lái)不斷地提高自己的各種能力；

　　最后不斷鍛煉自己的膽識和毅力，提高自己解決實(shí)際問(wèn)題的能力，并在工作過(guò)程中慢慢克服急躁情緒，積極、熱情、細致地的對待每一項工作。

　　三、意見(jiàn)與建議

　　電子賓館已經(jīng)存在了比較合適的房態(tài)顯示和處理系統，但是沒(méi)有得到很好的應用。對于這個(gè)問(wèn)題，我做了一個(gè)簡(jiǎn)單的分析。

　　問(wèn)題：在房間退房之后，一般情況客房服務(wù)員需要20—30分鐘時(shí)間做房，這個(gè)速度是具有一定的隨機性的，客人不同，做房需要的時(shí)間也不一樣�，F在的操作流程是：客人退房——房間查酒水——房態(tài)置OK房——準備新客入住。

　　在很多情況下，客人的選擇是具有集中性的，這主要是由于客人的選擇具有趨同性，因此有些客房的入住率和新客更新率非常之高，這個(gè)現象是由客人習慣、房?jì)r(jià)、季節等很多條件共同決定的。在我們現有的操作流程中，沒(méi)有給客房服務(wù)員預留時(shí)間做房，經(jīng)常出現房間沒(méi)有做完就通知樓層開(kāi)房，然后客房服務(wù)員經(jīng)常會(huì )有怨言。這樣的情況很不利于客房服務(wù)質(zhì)量的提高。因此，我提議，把現有的電子房態(tài)顯示監控系統良好的有效的利用起來(lái)。主要的做法有以下兩點(diǎn)。

　　1、重新規劃從客人退房到置OK房的流程，盡量吸取客房和前臺兩方面服務(wù)員的實(shí)際經(jīng)驗，做出最有效率的操作流程和責任分工；

　　2、從退房到客房服務(wù)員做房，由客房領(lǐng)班查房之后再確定是否可以置OK房，這樣的操作是為了避免上述情況。

　　另外，由于前臺員工很長(cháng)時(shí)間都是應用紙筆記錄的方式進(jìn)行房態(tài)管理，因此加強對電腦的使用可能需要比較多的培訓和規定。這種轉換可能會(huì )有一些難度。但是，相信只要管理層肯這樣做，員工又可以提高工作效率，自然是會(huì )收到不錯的效果的。

　　實(shí)習即將結束了，這是一段令人難忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦澀，很難用一言?xún)烧Z(yǔ)說(shuō)清楚。這三個(gè)月的時(shí)間是短暫的，但過(guò)程卻是漫長(cháng)的，我要好好地總結歸納一下，將自己的不足之處進(jìn)行加強，重新整理自己的信心，迎接新的開(kāi)端。通過(guò)這次實(shí)習，我真的學(xué)到了很多實(shí)際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學(xué)不到的。

　　回到學(xué)校，我還將繼續在學(xué)校中學(xué)習，理論與實(shí)踐的相結合才是最重要。最后，感謝酒店的所有的同事和經(jīng)理，謝謝你們對我這實(shí)習期間的關(guān)心和照顧，從你們身上，我學(xué)到了很多，也希望酒店能夠越來(lái)越好！

　　前言：經(jīng)過(guò)兩年的旅游管理專(zhuān)業(yè)基礎知識的學(xué)習，我逐步由一個(gè)門(mén)外漢成為了一個(gè)準專(zhuān)業(yè)人士。在這兩年的學(xué)習過(guò)程中，我對旅游管理專(zhuān)業(yè)的知識進(jìn)行了批判性的學(xué)習，取得了較多的理性收獲。在有幸參與了本次實(shí)習工作后，我更是增加了對專(zhuān)業(yè)、對自己的了解。通過(guò)以下實(shí)習工作總結，我希望能把自己的一些想法如實(shí)表達，請老師指正。

　　在學(xué)習了隨行的書(shū)本知識后，我對洗衣房的管理增進(jìn)了了解。不過(guò)，令我無(wú)奈的是書(shū)本上的酒店洗衣房是一個(gè)發(fā)展完善的高星級酒店的重要部門(mén)。反而，我所在的洗衣房卻是酒店中的邊緣人，組織管理上一直得不到酒店高層的重視，所以洗衣房的運作一直很不暢順。一個(gè)很明顯的例子是洗衣房在酒店組織中的設置及其不合理，從理論上來(lái)講，洗衣房至少是部級單位，工作人員人數也應該為酒店客房數的百分之十左右（酒店138間客房），，但包括我在內只有5個(gè)人。雖然酒店航展期間平均開(kāi)房率只有百分之六十，但是工作的量依然不會(huì )少。為此，酒店管理層為了把洗衣房的工作效率盡量提高，把洗衣房的三大職能之一的洗員工制服暫停（只洗中西餐的廚衣）。實(shí)際情況是，這樣對提高洗衣房的工作是沒(méi)有任何幫助的，大量的酒店布草經(jīng)送來(lái)后，洗衣房經(jīng)常要加班加點(diǎn)地去工作。

　　出現這樣的問(wèn)題的原因有三

　　正重視酒店的布草管理，在我工作中發(fā)現，洗衣房的設備嚴重落后，布草的管理也屬于應付式，沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的責任人來(lái)負責，沒(méi)有明確職責，布草隨意堆放，隨意使用。這種情況在酒店的其他部門(mén)也可以隨處見(jiàn)到，例如中餐每次都是把積累幾天的布草送來(lái)，我發(fā)現每次都會(huì )因發(fā)霉而造成臺布報廢的情況，西餐廳的臺布則出現因客人吸煙把臺布燙壞的現象，這都沒(méi)有責任人跟進(jìn)。我想這都需要酒店管理層重視，進(jìn)而改進(jìn)。

　　在我工作的客房部中，下轄客房部、洗衣房以及PA部，客觀(guān)來(lái)講客房部從業(yè)人員的綜合能力遠遠低于前廳以及辦公室的從業(yè)人員。但是，我想經(jīng)過(guò)了實(shí)習后，我認為這些部門(mén)的重要性不亞于后者，因為你不能讓一個(gè)能力以及素質(zhì)不高的人去從事背客服務(wù)，直到出現了問(wèn)題后，由你的“酒店精英”去解決，這樣的話(huà)只會(huì )加大酒店的運營(yíng)成本，更重要的是酒店無(wú)形資本的流失。

　　因此，我想不在乎爭論酒店中各部門(mén)的重要性，更重要的是把一碗水端平，真正做到共同促進(jìn)。把各部門(mén)人員的培訓工作長(cháng)久進(jìn)行下去，建立學(xué)習型的團隊。這樣下去，酒店的各項工作中出現的問(wèn)題才會(huì )減少，才會(huì )從根本上解決酒店運營(yíng)中的難題，使得酒店這艘航母平穩前進(jìn)。

　　建議完善學(xué)生代表的組織建設。要從根本上重視學(xué)生代表的作用，既要培養學(xué)生的獨立能力，也要加強學(xué)生的集體觀(guān)建設，維護集體的利益。

　　后記：由于偶然的機會(huì )我參加了本次的實(shí)習工作，雖然我沒(méi)有充分的思想準備，但是我在最短的時(shí)間里調整了自己的心態(tài)，在工作中把各項準備工作落實(shí)。在本次實(shí)習中，我帶著(zhù)問(wèn)題去工作，帶著(zhù)學(xué)習的心態(tài)去工作，帶著(zhù)積極的態(tài)度去工作，圓滿(mǎn)地完成實(shí)習，也達到了鍛煉、學(xué)習、積累的目的。

　　感謝實(shí)習過(guò)程中對我伸出過(guò)溫暖的雙手的人！

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