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伙委會(huì )發(fā)言稿
在日新月異的現代社會(huì )中，越來(lái)越多人會(huì )去使用發(fā)言稿，發(fā)言稿可以起到整理演講者的思路、提示演講的內容、限定演講的速度的作用。寫(xiě)發(fā)言稿的注意事項有許多，你確定會(huì )寫(xiě)嗎？下面是小編精心整理的伙委會(huì )發(fā)言稿，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
伙委會(huì )發(fā)言稿1
各位家長(cháng)、老師：
大家好！
首先，感謝大家在百忙之中抽出時(shí)間來(lái)參加我們幼兒園的伙食委員管理會(huì )議，感謝你們一直以來(lái)對我們幼兒園工作的大力支持和幫助！今天的會(huì )議是我們本學(xué)期的第二次會(huì )議，會(huì )議的主要目的是一方面讓家長(cháng)了解一些我們幼兒園是怎樣做好幼兒園伙食管理工作的，另一方面是想聽(tīng)聽(tīng)家長(cháng)們對我們伙食情況有什么好的建議或想法，以便我們今后能更好的做好這項工作。
一、幼兒園營(yíng)養伙食工作
幼兒園營(yíng)養伙食工作一直是我們幼兒園相當重視的一項工作，我們集團林總常跟我們說(shuō)，孩子的飲食衛生和質(zhì)量是我們必須做好的一件事，千萬(wàn)來(lái)不得半點(diǎn)馬虎！從沙坪壩鳳天園調來(lái)的主廚王師傅同樣經(jīng)過(guò)體格檢查，擁有健康證，方可上崗。我園今年更是以抓緊抓實(shí)食品衛生、飲食衛生、努力提高幼兒的伙食質(zhì)量為目標，認真貫徹營(yíng)養衛生要求，保證幼兒吃好吃飽，吃的衛生，嚴格執行飲食衛生制度，保證供給兒童生長(cháng)發(fā)育需要的各種營(yíng)養素。幼兒園所有的食品都是由集團后勤主管負責采購，設有嚴格的進(jìn)貨渠道，保證貨物的質(zhì)量是新鮮、安全的。每天早上園長(cháng)或保健醫生都要到廚房檢查購進(jìn)的食物是否新鮮，質(zhì)量是否合格，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理，不新鮮的食物堅決不入園，做好食堂進(jìn)貨登記，加強食堂常規管理，嚴格把好購買(mǎi)關(guān)，驗收關(guān)，衛生關(guān)，確保幼兒伙食質(zhì)量。訂購禽肉類(lèi)和豆制品等必須要向食品單位索取有關(guān)衛生許可證和營(yíng)業(yè)執照。我園先后接待了食藥監局、街道社區的督導檢查多次，我園的食堂工作都得到了良好的評價(jià)。
二、介紹營(yíng)養食譜及制作膳食操作流程
幼兒園的食譜是由集團后勤主管，具有營(yíng)養師資質(zhì)的王偉老師負責制定，每周五下發(fā)到幼兒園后，由園長(cháng)、保健醫生、主廚召開(kāi)碰頭會(huì )，將食譜進(jìn)行微調，力爭使每餐食物營(yíng)養搭配更加合理，食材搭配顏色更加美觀(guān)；食譜的'設計，除了考慮碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)三大營(yíng)養素的攝入及合適比例外，還注意到常量元素、微量元素：鐵、鈣、鋅、硒、銅、錳、鎂、鉀、鈉、維生素a、c、e、b1、b2的合理配制，使蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無(wú)機鹽、維生素和水各種營(yíng)養素在一日膳食中都具備，且保持合適的比值，使幼兒攝入的營(yíng)養全面、科學(xué)、合理、適量。由于我們的孩子年齡基本上都在3——6歲，所以食譜的制定不僅十分注意營(yíng)養的搭配，還十分注意色彩的、數量的搭配和口味的搭配、形狀的搭配等等，使每餐膳食都能成為色香味形俱佳的美食。
在實(shí)際操作中，我們每天認真統計幼兒出勤人數，根據幼兒出勤情況，不斷調整食物數量，每周我們將魚(yú)肉禽蛋、動(dòng)物內臟、面食有計劃地安排在一周五天的基本食譜中，然后又根據綠葉菜每周安排不少于二分之一的要求，將綠葉菜、豆類(lèi)、根莖類(lèi)與葷菜搭配，將豆類(lèi)及豆制品少量多次投放于膳食中，這樣既提高了食物的營(yíng)養價(jià)值，又使孩子能愉悅的吃下�，F在的主食是越來(lái)越精細，谷類(lèi)表皮的維生素損失就越多，于是，我們準備在膳食中有計劃的投放一些玉米、小米、高粱米等粗糧。
三、幼兒園糕點(diǎn)制作探討
幼兒園糕點(diǎn)基本上是饅頭、花卷、包子幾種形式，孩子們常年吃同一種造型的早餐糕點(diǎn)，難免對食物失去新鮮感、對食物的品嘗欲望有些減弱，為此，今天榮幸邀請到了我們伙委會(huì )顧問(wèn)及成員，協(xié)助主廚進(jìn)行花樣糕點(diǎn)的制作。
四、伙委會(huì )成員對幼兒園伙食方面提出意見(jiàn)和建議。
五、利用伙委會(huì )會(huì )議機會(huì )，向家長(cháng)宣傳關(guān)于傳染病等疾病的預防、治療方法。
為了孩子們能健康成長(cháng)，也為了我們的工作能夠做的更好，希望各位家長(cháng)能給我們提出寶貴的建議和要求。我們將以真誠、熱情的態(tài)度對待每一位家長(cháng)，力求做到令每位家長(cháng)放心、滿(mǎn)意。
伙委會(huì )發(fā)言稿2
時(shí)間：20xx年3月份
地點(diǎn)：本園
主持人：李?lèi)?ài)珍
出席人：顧翠英楊國義田彥東
家長(cháng)代表：劉天天馬振東
中心議題：
1，伙房衛生質(zhì)量嚴格按照食品衛生管理制度執行
2，做好膳食調查工作、根據季節合理安排工作計劃
3，調整伙食費
群眾發(fā)言：
1，由于物價(jià)上漲，現有伙食費不能滿(mǎn)足飯菜品質(zhì)，伙食費由8元調至10元。
2，注意飲食衛生，督促炊事員認真執行制度，如出現問(wèn)題應及時(shí)處理并做好相關(guān)記錄。
3，為幼兒多增加豆制品的.攝入量；蔬菜花樣應更加豐富多樣
最后決議：
1，采購食品時(shí)除蔬菜外，要定期索取檢驗報告單并設立相關(guān)的臺帳做為記錄依據。
2，嚴格執行食品安全衛生管理制度，多和家長(cháng)溝通、多聽(tīng)取家長(cháng)的意見(jiàn)和建議并及時(shí)調整更換食譜，提高幼兒飯菜的品質(zhì)。
伙委會(huì )發(fā)言稿3
尊敬的各位家長(cháng)：
你們好！
歡迎你們抽出時(shí)間來(lái)參加我們幼兒園的膳食會(huì )議，我對大家的到來(lái)表示熱烈的歡迎和衷心的感謝。各位家長(cháng)把孩子送到文疃鎮中心幼兒園來(lái)，說(shuō)明家長(cháng)對我們工作的一個(gè)肯定，更是對我們工作的支持，孩子們能健康、茁壯成長(cháng)肯定是家長(cháng)們最關(guān)心的問(wèn)題，其實(shí)孩子的健康也是我們最關(guān)心、最關(guān)注的事情，今天我們召開(kāi)這個(gè)會(huì )議，目的可以讓家長(cháng)更多的了解我們幼兒園在幼兒伙食的`管理情況，孩子在幼兒園的飲食情況、讓大家對我們幼兒園的伙食情況提出合理化建議，進(jìn)一步提高我園的幼兒膳食質(zhì)量，讓每個(gè)孩子在幼兒園都能吃飽吃好，健康成長(cháng)。（介紹參會(huì )的人員）
參加本次會(huì )議的都是我們從各個(gè)班級選出來(lái)的家長(cháng)代表（小一班朱憶彤家長(cháng)西海娟、小二班尹洪德家長(cháng)尹世運、滕坤華家長(cháng)滕敦波、小三班宋汶軒家長(cháng)徐鳳梅、魏語(yǔ)瑩家長(cháng)孫欽英、中一班陳心怡家長(cháng)馬瑩、張雅琪家長(cháng)李?lèi)?ài)東、中二班魏宗旭家長(cháng)張守芹、大一班明陽(yáng)家長(cháng)李西愛(ài)、大二班徐瑜家長(cháng)徐淑迎、魏陳羽家長(cháng)陳希娟、大三班明―慧欣家長(cháng)騰彩霞、董書(shū)豪家長(cháng)孫欽華、魏昭君家長(cháng)魏金濤、大四班陳漁家長(cháng)秦瓊、陳冬陽(yáng)家長(cháng)尹建亭）、教師代表、學(xué)校教干，我們這些人員組成了我們文疃鎮中心幼兒園的伙委會(huì )，今天召開(kāi)第一次會(huì )議，本次會(huì )議的主要議程是：
一、召開(kāi)會(huì )議、介紹我園伙食管理委員會(huì )的成員及職責；我園的膳食管理制度及我園的伙房管理及幼兒用餐情況。
二、參觀(guān)學(xué)�；锓考安蛷d，了解幼兒的就餐情況。
三、集體在幼兒餐廳品嘗幼兒飯菜。
四、征求家長(cháng)意見(jiàn)
一、下面會(huì )議進(jìn)行第一項：由魏宗濤宣布文疃鎮中心幼兒園伙委會(huì )成員及職責、我園的膳食管理制度及我園的伙房管理和幼兒用餐情況。
二、會(huì )議進(jìn)行第二項，參觀(guān)學(xué)�；锓考安蛷d，了解幼兒的就餐情況。
三、會(huì )議進(jìn)行第三項，所有參加會(huì )議的人員到幼兒餐廳統一就餐，品嘗幼兒飯菜，為我們的下一步工作提出合理化建議，以便我們更好地照顧幼兒，服務(wù)家長(cháng)。
四、會(huì )議進(jìn)行第四項，請各位家長(cháng)到會(huì )議室集合，為我們的工作提寶貴意見(jiàn)。
關(guān)于文疃鎮中心幼兒園伙委會(huì )職責及我園的膳食管理制度就說(shuō)到這里，下面我就我們幼兒園的伙房及幼兒用餐情況做一簡(jiǎn)單介紹：
首先介紹一下我們幼兒園伙房的達標情況，我們幼兒園的伙房是按照縣食品藥品監督管理局的要求改建，并經(jīng)過(guò)了食品藥品監督局的驗收，辦理了餐飲服務(wù)許可證，嚴格按照讓幼兒的就餐秩序井然有條，這樣做我們老師可以一目了然的知道幼兒的需求，讓幼兒吃飽、吃好。如果不用動(dòng)作表示，那么多幼兒就餐，你一句、我一句，聽(tīng)不清是誰(shuí)要什么，影響幼兒的就餐速度與質(zhì)量。幼兒進(jìn)餐時(shí)，我們還加強對幼兒習慣的培養，有個(gè)別幼兒可能會(huì )有不愛(ài)吃這、不愛(ài)吃那的現象，我們老師會(huì )不斷地巡視，并對幼兒的偏食現象予以疏導，讓幼兒養成不偏食的習慣；個(gè)別幼兒在吃飯時(shí)會(huì )把飯菜弄到桌面，教師發(fā)現這種現象會(huì )對幼兒講解講究衛生的好與壞，讓幼兒養成講衛生的習慣，當發(fā)現幼兒飯菜吃不了，想扔到垃圾桶時(shí)，會(huì )向幼兒講解節約糧食的良好傳統及美德故事，讓幼兒養成勤儉節約的習慣。
七、幼兒就餐結束后的活動(dòng)情況，幼兒就餐結束后，我們由專(zhuān)人組織幼兒統一如廁，然后再組織幼兒進(jìn)入休息室進(jìn)行午睡，在上床前，我們要求幼兒自己把鞋子脫掉，整齊擺放在自己的床前，在午睡過(guò)程中，每個(gè)休息室都有教師看護，我們要求看護教師要定時(shí)巡視幼兒休息情況，幫助熟睡中的幼兒蓋好被子，確保幼兒的午休質(zhì)量，午休結束后，要求幼兒把自己的床鋪整理好并自己穿上鞋襪。在幼兒的午休過(guò)程中培養幼兒的生活自理能力。
伙委會(huì )發(fā)言稿4
健康成長(cháng)與飲食衛生、飲食結構、食品安全息息相關(guān)。每天清晨，總能看到許多家長(cháng)拉著(zhù)孩子講今天的食譜: “寶寶，今天早上要吃什么飯，中午要吃什么飯，要多吃，菜葉吃，肉也吃�！泵靠吹竭@些就促使我園對食品衛生及伙食制定提出了更高的要求。下面我就談一下我園的食堂管理及食譜制定的原則。
一、食堂管理
(1)為滿(mǎn)足幼兒平衡膳食的需要，使幼兒從飲食中攝取均衡的營(yíng)養和熱量，從而保證幼兒的正常發(fā)育和健康成長(cháng)，我園設有干凈、整潔、規范的幼兒食堂，嚴格執行國家各種食品衛生法律、法規。有健全的管理制度，并且聘用具有一定從業(yè)經(jīng)驗的廚師上崗。具有健康證。每日為幼兒提供味鮮、色美、可口的主副食品，為提高工作人員的整
體素質(zhì)和專(zhuān)業(yè)技能，每周組織食堂工作人員學(xué)習食品衛生知識，提高 廚藝，豐富飯菜花式品種。
(2)嚴格衛生操作流程。面板、刀具生熟分開(kāi)，用于原料，半成品，成品的桶、盆、筐、抹布。一切容器標志明顯，每餐清洗，定期消毒。嚴防傳染病發(fā)生，確保廣大師生的身體健康。工作人員加工食品時(shí)，一律身穿白色工作服，佩戴工作帽和一次性口罩。
(3)嚴把食品進(jìn)貨關(guān)。我們定點(diǎn)購貨，在食品采購過(guò)程中要向銷(xiāo)售商索取營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證、食品合格證及注冊商標等有關(guān)證件，建立檔案資料保管，經(jīng)得起衛生監督所隨時(shí)監督驗證。所有食品,,小時(shí)留樣，保證食品衛生安全。比如: 我們進(jìn)的大米是東北大米，面粉是發(fā)達面。烹調用油是金龍魚(yú)的，肉全部是坐燉肉，肉餡隨買(mǎi)隨吃。就是一張小小的粉皮，也是用精粉芡自己涮。
(4)食品加工方面 幼兒園飲食衛生有著(zhù)嚴格的要求，絕對不讓幼
兒吃隔夜的飯菜，保證每天的飯菜都是新鮮的。幼兒伙食根據季節變化，調配口味，做到葷素搭配，營(yíng)養搭配，粗細糧搭配。向我們經(jīng)常做面食，饃/面條都自己加工制作還有我們做的粥、和菜粥、綠豆粥，紅豆粥，這樣便于幼兒消化吸收，又有豐富的營(yíng)養。此外我們還根據季節變化，冬天做羊肉燴面補充熱量，夏天做黃瓜涼拌面，順應兒童體質(zhì)，促進(jìn)兒童健康發(fā)展。
(5)本學(xué)期開(kāi)展這次的的家長(cháng)品嘗幼兒飯菜活動(dòng)，通過(guò)此活動(dòng)的
開(kāi)展，共同提高幼兒飯菜質(zhì)量，為幼兒提供色、香、味、意、型、養俱佳的飯菜，確保幼兒身體健康。
(6)由于我們園所處的地理位置比較特殊，食堂面積特別有限，但我們工作開(kāi)展的一絲不茍，井井有條，不定期接受上級部門(mén)，如: 防疫站、衛生局、教育局的一次次檢查和驗收，靠扎實(shí)的工作和
細致的作風(fēng)，成功申報市級二級一類(lèi)食堂并驗收成功。 幼兒園營(yíng)養食譜設計
1、營(yíng)養食譜的設計原則 我園每天兩餐，即、午餐、晚餐。膳食調配過(guò)程中主要遵循營(yíng)養平衡、飯菜適口、食物多樣、葷素搭配，甜咸搭配，每天家長(cháng)可以在園門(mén)口宣傳欄內看到幼兒一月伙食情況;從根本上解決幼兒營(yíng)養過(guò)�；蛉狈Φ葐�(wèn)題 具體膳食選配的原則有以下幾點(diǎn): 1選擇富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)(主要以瘦肉為主，精選后腿肉)、多種維生素、粗纖維和無(wú)機鹽的食物，多吃時(shí)令蔬菜。
2配餐要注意粗細糧搭配、主副食搭配、葷素搭配、干稀搭配、咸甜搭配等，充分發(fā)揮各種食物營(yíng)養價(jià)值上的特點(diǎn)及食物中營(yíng)養素的互補作用，提高其營(yíng)養價(jià)值。
3少吃油炸、油煎或多油的食品，以及刺激性強的酸辣食品等。
4經(jīng)常變換食物種類(lèi)，烹調方法多樣化、藝術(shù)化。飯菜色彩協(xié)調，香氣撲鼻，味道鮮美，可增進(jìn)食欲，有利于消化吸收。
二、營(yíng)養食譜的設計
1、根據學(xué)齡前兒童能量需求，確定各年齡段、男女能量需求量，每月進(jìn)行營(yíng)養計算。
2、各餐次熱能的合理分配。根據學(xué)前兒童排空時(shí)間和胃的容積， 膳食要定時(shí)定量
3、食物量的確定。主食的品種與數量主要根據各類(lèi)主食選料中碳 水化合物的含量確定。一天的主食主要保證兩種以上的糧谷類(lèi)食物原 料。 副食中蛋白質(zhì)的2/3由動(dòng)物性食物提供，1/3由豆制品供給，據此可求出各自蛋白質(zhì)的供給量，每日選擇兩種以上動(dòng)物性原料，一至兩種豆制品;查表并計算各類(lèi)動(dòng)物性食物及豆制品的`供給量;設計 蔬菜的品種與數量，一餐選擇三至四種蔬菜。
三、幼兒園營(yíng)養食譜保證原則:
1、每周食譜橫向觀(guān)察保證不重樣，縱向觀(guān)察一天中食品種類(lèi)多樣化，干稀搭配。咸甜搭配。
2、我園現制定伙食表一月不重樣。
3、嚴格執行“食品衛生法”的要求，加強對食品采購，儲存，加工的衛生檢查工作。
4、伙食費專(zhuān)款專(zhuān)用，伙食費盈虧不超過(guò)。
5、加強對食品衛生工作的監督指導: 對食品的驗收驗發(fā)，禽蛋肉類(lèi)檢疫證的把關(guān)、各工作環(huán)節的規范操作，以保證幼兒進(jìn)食的安全健康，杜絕食品中毒的發(fā)生;提高食具衛生消毒質(zhì)量;在加強完善硬件設施的同時(shí)，對于食堂工作人員的衛生素質(zhì)的提高和個(gè)人健康狀況的監管，也提出了更高的要求。采購人員不買(mǎi)變質(zhì)食物，食堂不做帶變質(zhì)食物的飯菜，幼兒不吃隔夜飯、菜，總務(wù)不定時(shí)抽驗，有效把好了采購關(guān)。每學(xué)期召開(kāi)一次供貨商座談會(huì )，簽訂供貨協(xié)議，確保供貨安全。行“食品衛生法”的要求，加強對食品采購，儲存，加工的衛生檢查工作。
伙委會(huì )發(fā)言稿5
大家上午好。歡迎大家參加今天的會(huì )議，學(xué)生的飲食的問(wèn)題是我們共同的責任和希望；學(xué)校餐飲民主管理委員會(huì )的成立為學(xué)生 餐飲起到良好的管理和監督作用，是早就應有的機構，所以說(shuō)這 是我們早就應該進(jìn)行的一項工作。
學(xué)生膳食管理委員會(huì )要在學(xué)校政教處、團委、學(xué)�？倓�(wù)處和膳食科的領(lǐng)導下，積極參予學(xué)校食堂的管理，加強食堂的民主管理與監督，加強食堂、校內超市的食品安全衛生監督與管理，架起 監督、管理、反饋與溝通的橋梁，誠請全體委員在平時(shí)的學(xué)習和 生活之余廣泛收集學(xué)生對食堂生活、衛生、服務(wù)態(tài)度和校內超市 商品的價(jià)格，食品的衛生和服務(wù)態(tài)度的意見(jiàn)和建議，以最快最簡(jiǎn) 潔的方式反饋到膳食科，以便我們在第一時(shí)間內核實(shí)情況，制定 整改措施，把任何問(wèn)題和苗頭消滅在萌芽狀態(tài)，同時(shí)也誠請各位委員向全體同學(xué)宣傳食堂的工作近況和最新工作動(dòng)態(tài)，講明學(xué)校和食堂全體工友為滿(mǎn)足師生的生活供應所付出的艱辛勞動(dòng)，解釋并說(shuō)明食堂集體生活的特點(diǎn)和難以解決的高水準生活水平的困難，積極配合膳食科提出的“二保三提高”。
工作目標展開(kāi)各項工作，把宜都市一中食堂辦成師生滿(mǎn)意的食堂而共同努力奮斗。
一、全體委員對學(xué)生的意見(jiàn)反饋可隨時(shí)向食堂管理員和食堂射頻卡儲蓄處以書(shū)面或口頭方式進(jìn)行反映。
二、請全體委員利用學(xué)習和進(jìn)餐之余向學(xué)生們介紹、講解、解釋食堂各
三、堅持每月一次工作例會(huì )，由膳食科向全體委員報告食堂當月的服務(wù)情況和下一月的.工作計劃。在一起研究和解決師生對食 堂生活、工作各方面的意見(jiàn)，建議、問(wèn)題和要求。
四、由政教、總務(wù)、團委和膳食科牽頭，各位委員積極參予與配合，定期舉辦校園飲食衛生文化宣傳專(zhuān)欄，向全校師生宣傳飲 食衛生安全文化知識。
五、每學(xué)期特邀各位委員參加食堂職工的評先工作，為評選食堂優(yōu)秀服務(wù)員由你代表全體同學(xué)投上神圣的一票。 總之，我真心地感謝在坐的各位委員能積極參予并配合我們食堂的管理與監督，我也相信通過(guò)在坐各位的共同努力，一定能把 宜都一中食堂辦成家長(cháng)放心、學(xué)生滿(mǎn)意、社會(huì )公認的管理一流、 服務(wù)滿(mǎn)意的食堂。
伙委會(huì )發(fā)言稿6
尊敬的各位家長(cháng)：
你們好，歡迎你們抽出時(shí)間來(lái)參加我們幼兒園本學(xué)期的膳食會(huì )議我對大家的到來(lái)表示熱烈的歡迎。
各位家長(cháng)把孩子送到幼兒園來(lái)，孩子的健康肯定是家長(cháng)們最關(guān)心的問(wèn)題通過(guò)今天的會(huì )議可以讓家長(cháng)更多的了解孩子在幼兒園的飲食情況和進(jìn)一步提高我園的幼兒膳食質(zhì)量，我們目的就是讓每個(gè)孩子在幼兒園都能吃飽吃好健康成長(cháng)。
一、園長(cháng)介紹參會(huì )的人員
二、本次會(huì )議的主要內容有兩點(diǎn)
�。ㄒ唬┙榻B我園伙食管理委員會(huì )的成員及職責，（我們由后勤人員、財務(wù)、保健，廚房班長(cháng)、保育組長(cháng)家長(cháng)代表組成的伙食管理委員會(huì )），介紹我園的膳食管理制度和食譜制定原則。
�。ǘ┱髑蠹议L(cháng)意見(jiàn)
1、建立健全管理機構形成民主監督機制
為了保證幼兒的膳食營(yíng)養我們的膳食管理工作做到了抓緊抓細。幼兒園由園長(cháng)親自抓后勤，后勤具體抓落實(shí)。我們的伙管會(huì )要充分發(fā)揮作用形成幼兒膳食管理的民―主監督機制。我園會(huì )定期召開(kāi)伙管會(huì )議，歡迎家長(cháng)代表檢查和監督。我們會(huì )盡職責：一每日檢查烹調方法和膳食質(zhì)量，二檢查每周食譜是否每周更新，檢查幼兒伙食是否和食譜一致，三監督廚房是否規范，食品加工在制作過(guò)程中是否嚴格按照食品加工制作，要求采購員不買(mǎi)腐爛變質(zhì)的原料，加工人員不用腐爛變質(zhì)的原料，廚房是否實(shí)行“三隔離”生食品與熟食品隔離、成品與半成品隔離、食物與雜物隔離，實(shí)用工具是否實(shí)行“四過(guò)關(guān)”一洗二清三消毒四保潔，四經(jīng)常深入班級檢查了解幼兒進(jìn)食情況，了解幼兒對膳食的喜歡程度進(jìn)食量如何以及對膳食的可接受性，五伙委會(huì )家長(cháng)代表你們可以積極收集各班家長(cháng)對我園膳食的建議和意見(jiàn)。
2、幼兒園膳食管理制度和食譜制作原則
一、完善各項機制建立完善的管理條例幼兒園從制度完善入手堅持以制度管事以制度管人。
我園建立了《伙食管理制度》《廚房衛生制度》《廚房人員崗位職責》《食堂清潔衛生檢查》還建立了食品留樣制度，并有專(zhuān)人負責做好記錄。
二、加大膳食技能培訓努力提升廚房工作人員業(yè)務(wù)素質(zhì)。
科學(xué)的管理幼兒膳食是保證幼兒吃好、吃飽、吃得衛生的重要環(huán)節。為了提高炊事人員掌握幼兒營(yíng)養知識水平和烹飪技術(shù)幼兒園組織炊事人員學(xué)習掌握幼兒營(yíng)養配料的基本知識了解幼兒每人每餐所需蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)的三大營(yíng)養素供給比例以及根據幼兒身體和心理發(fā)育的需要來(lái)計劃安排膳食。我們會(huì )盡量組織他們學(xué)習參觀(guān)有關(guān)營(yíng)養食品的'制作方法以確保幼兒膳食中各種營(yíng)養素的供給量和比例。還要組織炊事員深入學(xué)習“食品法”進(jìn)一步規范食品加工在制作中嚴格按照食品加工“五四”制要求進(jìn)行。堅持“三不制度”采購員不買(mǎi)腐爛變質(zhì)的原料、保管驗收員不收腐爛變質(zhì)的原料、加工人員不用腐爛變質(zhì)的原料。要求做到層層把關(guān)防止病從口入。實(shí)行成品存放“三隔離”生食品與熟食品隔離、成品與半成品隔離、食物與雜物隔離。
在食用工具中實(shí)行“四過(guò)關(guān)”一洗、二清、三消毒、四保潔。環(huán)境衛生采取“四定”定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量劃片分工包干負責層層落實(shí)。個(gè)人衛生做到四勤：勤洗手、勤剪指甲，勤洗澡理發(fā)，勤洗衣服棉被，勤換工作服。
同時(shí)定期組織業(yè)務(wù)考核與實(shí)地操作、品嘗打分相結合不斷提高炊事人員烹調技術(shù)促進(jìn)幼兒膳食工作質(zhì)量的提高。
三、科學(xué)制定幼兒食譜保證幼兒營(yíng)養平衡制定食譜是為了保證供給幼兒所
需的各種營(yíng)養素同時(shí)便于對幼兒膳食的管理。我們編制食譜以幼兒年齡特點(diǎn)季節特點(diǎn)為依據參考幼兒期每日膳食中供給量標準確定幼兒每日所需的熱量和營(yíng)養素。保健醫生制定出均衡的幼兒一周食譜。制定食譜的原則
1、營(yíng)養充足的原則營(yíng)養來(lái)源于食物我們按幼兒對各種營(yíng)養素的需要量選擇食物。不同的食物所含的營(yíng)養成分不完全相同依照食物的性質(zhì)和所含營(yíng)養素的類(lèi)別可以將食物大致分為五大類(lèi)谷類(lèi)、肉蛋魚(yú)類(lèi)、豆類(lèi)以及制品、蔬菜與水果類(lèi)、熱能性食品。為了保證幼兒的健康促進(jìn)幼兒的生長(cháng)發(fā)育讓幼兒攝取多種食物以獲得豐富的營(yíng)養和充足的熱能。幼兒膳食以食物多樣性的原則主食與副食搭配粗糧與細糧結合葷食與素食結合盡可能保證每天攝取五大類(lèi)食物以獲得充足的營(yíng)養。
2、搭配合理的原則在攝取多種食物的同時(shí)注意食物之間的搭配做到平衡膳食。幼兒一日膳食中蛋白質(zhì)、脂肪、糖分別占總熱量的12％～15％、25％～30％、60％～70％，來(lái)源于動(dòng)物性食品中的蛋白質(zhì)占總量的1/3，豆類(lèi)蛋白和植物蛋白占總蛋白量的1/2或1/3。三餐之間的搭配原則：早餐高質(zhì)量；中餐高質(zhì)量、高熱量；晚餐清淡易消化。從數量上看各餐熱量的分配以早餐占25％～30％、午餐占30％～40％、午點(diǎn)占5％～10％、晚餐占25％～30％為宜。
3、考慮幼兒身心特點(diǎn)的原則為了滿(mǎn)足幼兒身體所需要的各種營(yíng)養素不僅要供給營(yíng)養豐富的食物還考慮幼兒的心理、生理特點(diǎn)。制作膳食時(shí)注意食物的色、香、味、美經(jīng)常調換花色品種做到粗糧細作細糧巧作以促進(jìn)幼兒良好的食欲。
4、結合當時(shí)當地食物供應的原則制定食譜時(shí)要了解當地市場(chǎng)選擇物美價(jià)廉的食品多吃季節性的水果和蔬菜注意食物品種豐富制作手法多樣注意科學(xué)的烹飪加工減少制作過(guò)程中食物營(yíng)養素的損失做到色、香、味俱全。
伙委會(huì )發(fā)言稿7
尊敬的家長(cháng)朋友們：
大家下午好：
我是大班的張老師，借此機會(huì )給大家匯報一下我班幼兒的進(jìn)餐情況。
春天是孩子們生長(cháng)發(fā)育較快的一個(gè)季節，身體需要攝入大量的營(yíng)養，所以這一時(shí)期的孩子用餐量特別的大，我班的孩子基本上每餐都能把碗里的食物吃完，還有很多孩子會(huì )加餐一兩次，許多家長(cháng)就會(huì )疑惑了，幼兒園的伙食能比家里的好嗎？在家里家長(cháng)不管用什么方法孩子就是不愛(ài)吃飯，在幼兒園還能吃2碗3碗？
其實(shí)我們園的膳食、點(diǎn)心安排都是根據幼兒生長(cháng)發(fā)育和身體健康的需要來(lái)合理的搭配的，而且注重營(yíng)養搭配，甜咸搭配，干稀搭配，粗細搭配，還要根據幼兒的口味不斷變換花色、品種，保證幼兒身體所需的供給，與此之外我們還要在進(jìn)餐時(shí)對幼兒進(jìn)行表?yè)P和鼓勵，促使每個(gè)孩子吃好、多吃、不挑食。
在這里我請家長(cháng)和老師共同合作，培養孩子良好的飲食習慣：
1、讓孩子在家里自己獨立的進(jìn)餐，盡量不要主動(dòng)的去給孩子喂飯
2、在吃飯的時(shí)候養成良好的進(jìn)餐習慣，不大聲說(shuō)話(huà)，不東張西望，不挑食、不剩飯，還要保持桌面與地面的清潔（這方面我班的孩子做得不是很好，這可能與平時(shí)在家家長(cháng)未能要求和督促有關(guān)）
3、家長(cháng)在孩子面前不能說(shuō)“不喜歡吃什么什么？”這樣會(huì )對您的孩子產(chǎn)生不良影響
4、希望家長(cháng)少買(mǎi)些油炸的食品給幼兒吃，盡量不給孩子買(mǎi)零食
5、早餐對每個(gè)人來(lái)說(shuō)都是非常重要的，希望家長(cháng)在家里能給幼兒做營(yíng)養早餐（比如雞蛋、面包、牛奶、蔬菜、水果）讓幼兒吃飽了才上幼兒園，春天是一個(gè)補鈣的好時(shí)機，多給幼兒補鈣和維生素C。
炎炎夏日即將來(lái)臨，幼兒的食欲會(huì )下降，更需要注意營(yíng)養的補充，因此我們又必須針對夏天的特點(diǎn)來(lái)安排好兒童的飲食與營(yíng)養。
一、食用苦味、酸味的食物酸味食物有：番茄、檸檬、草莓、葡萄、山楂、菠蘿、獼猴桃等，它們的酸味能斂汗止瀉祛濕，可預防流汗過(guò)多而耗氣傷陰，又能生津解渴，健胃消食。若在菜肴中加點(diǎn)醋，醋酸還可殺菌消毒防止胃腸道疾病發(fā)生。
苦味以其清新、爽口的味道刺激舌頭上的味蕾，激活味覺(jué)神經(jīng)，在增進(jìn)唾液分泌的同時(shí)刺激胃液和膽汁的分泌，從而能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，對增強體質(zhì)有益。含有苦味的食品以蔬菜和野菜居多，如萵苣、生菜、芹菜、香菜、苦瓜、蘿卜葉等。在干鮮果品中，有杏仁、桃仁、薄荷葉等。另外，還有食藥兼用的五味子、蓮子芯等，用沸水浸泡后飲用為宜。
二、注意水分和鹽分的補充
夏季出汗多，要及時(shí)補充水分，少量多次飲水，不提倡口渴才大量喝水，因為一次大量喝水會(huì )沖淡胃液，影響消化。幼兒補水最好是白開(kāi)水，切忌飲料。
夏季兒童大量出汗，機體的鹽分也隨之排出。如果體內缺鹽可影響代謝，使兒童乏力、怠倦、厭食，所以夏季要適量補充鹽分。
三、適量補鋅
夏季，幼兒體內鋅元素隨汗液排出而不斷丟失。同時(shí)寶寶食欲差，鋅攝入減少。因此，夏天給孩子補鋅很重要。寶寶的日常飲食應包括一些含鋅量高、容易吸收的'食品，如蛋黃、讓每個(gè)人平等地提升自我
夏季出汗多，要及時(shí)補充水分，少量多次飲水，不提倡口渴才大量喝水，因為一次大量喝水會(huì )沖淡胃液，影響消化。幼兒補水最好是白開(kāi)水，切忌飲料。
夏季兒童大量出汗，機體的鹽分也隨之排出，如果體內缺鹽可影響代謝，使兒童乏力、怠倦、厭食。所以夏季要適量補充鹽分。
三、適量補鋅
夏季，幼兒體內鋅元素隨汗液排出而不斷丟失，同時(shí)寶寶食欲差，鋅攝入減少，因此，夏天給孩子補鋅很重要，寶寶的日常飲食應包括一些含鋅量高、容易吸收的食品，如蛋黃、牛羊肉、豬瘦肉、動(dòng)物肝、海產(chǎn)品等四、注意營(yíng)養的搭配，吃清淡易消化的食物
總之，為了孩子們能健康成長(cháng)，也為了我們的工作能夠做的更好，希望各位家長(cháng)能給我們提出寶貴的建議和要求。感謝各位家長(cháng)對我們的工作的支持和理解，以后有問(wèn)題也希望能及時(shí)與我們溝通和交流。我們將以真誠、熱情的態(tài)度對待每一位家長(cháng)，力求做到令每位家長(cháng)放心、滿(mǎn)意。
伙委會(huì )發(fā)言稿8
尊敬的各位老師、家長(cháng)們：
大家上午好！
歡送大家參加今天的會(huì )議，學(xué)生的飲食的問(wèn)題是我們共同的責任和希望；學(xué)校餐飲民主管理委員會(huì )的成立為學(xué)生餐飲起到良好的管理和監督作用，是早就應有的機構，所以說(shuō)這是我們早就應該進(jìn)行的一項工作。
學(xué)生膳食管理委員會(huì )要在學(xué)校政教處、團委、學(xué)�？倓�(wù)處和膳食科的領(lǐng)導下，積極參予學(xué)校食堂的管理，加強食堂的民主管理與監督，加強食堂、校內超市的食品安全衛生監督與管理，架起監督、管理、反應與溝通的橋梁，誠請全體委員在平時(shí)的學(xué)習和生活之余廣泛收集學(xué)生對食堂生活、衛生、效勞態(tài)度和校內超市商品的價(jià)格，食品的衛生和效勞態(tài)度的意見(jiàn)和建議，以最快最簡(jiǎn)潔的方式反應到膳食科，以便我們在第一時(shí)間內核實(shí)情況，制定整改措施，把任何問(wèn)題和苗頭消滅在萌芽狀態(tài)，同時(shí)也誠請各位委員向全體同學(xué)宣傳食堂的工作近況和最新工作動(dòng)態(tài)，講明學(xué)校和食堂全體工友為滿(mǎn)足師生的生活供給所付出的艱辛勞動(dòng)，解釋并說(shuō)明食堂集體生活的特點(diǎn)和難以解決的高水準生活水平的困難，積極配合膳食科提出的“二保三提高〞的工作目標展開(kāi)各項工作，把宜都市一中食堂辦成師生滿(mǎn)意的食堂而共同努力奮斗。
一、全體委員對學(xué)生的意見(jiàn)反應可隨時(shí)向食堂管理員和食堂射頻卡儲蓄處以書(shū)面或口頭方式進(jìn)行反映。
二、請全體委員利用學(xué)習和進(jìn)餐之余向學(xué)生們介紹、講解、解釋食堂各
三、堅持每月一次工作例會(huì )，由膳食科向全體委員報告食堂當月的效勞情況和下一月的'工作方案。在一起研究和解決師生對食堂生活、工作各方面的意見(jiàn)，建議、問(wèn)題和要求。
四、由政教、總務(wù)、團委和膳食科牽頭，各位委員積極參予與配合，定期舉辦校園飲食衛生文化宣傳專(zhuān)欄，向全校師生宣傳飲食衛生安全文化知識。
五、每學(xué)期特邀各位委員參加食堂職工的評先工作，為評選食堂優(yōu)秀效勞員由你代表全體同學(xué)投上神圣的一票。
總之，我真心地感謝在坐的各位委員能積極參予并配合我們食堂的管理與監督，我也相信通過(guò)在坐各位的共同努力，一定能把宜都一中食堂辦成家長(cháng)放心、學(xué)生滿(mǎn)意、社會(huì )公認的管理一流、效勞滿(mǎn)意的食堂。
謝謝大家！
伙委會(huì )發(fā)言稿9
各位家長(cháng)：
大家好！
大家都非常關(guān)心孩子們在幼兒園進(jìn)餐的情況，進(jìn)餐也是我們幼兒園一日生活中很重要的環(huán)節，為了保證這項集體活動(dòng)有序進(jìn)行，提高孩子們的進(jìn)餐質(zhì)量，使幼兒健康成長(cháng)，我們對幼兒進(jìn)餐這項工作也有嚴格的要求。我們是通過(guò)以下幾個(gè)方面對幼兒進(jìn)餐進(jìn)行管理的：
一、餐前消毒：
1、餐具消毒，每餐餐具清洗后，送伙房進(jìn)行高溫蒸汽消毒一小時(shí)，保證孩子餐具的干凈衛生。
2、餐桌消毒，餐桌消毒也有嚴格要求和規定。比如：消毒液配比要求，半片消毒片配1000ml的水，擦桌子的方法也有明確的規定，擦桌布對折兩下，一面兒只能使用一次，還要將桌子的四周擦一遍，每擦一張桌子都要清洗一次毛巾。
二、進(jìn)餐環(huán)境：
教室衛生要求干凈整潔，幼兒洗過(guò)手后給孩子們放輕松音樂(lè )，創(chuàng )造輕松愉快的進(jìn)餐環(huán)境。
三、常規培養：
要求教師平常培養幼兒良好的進(jìn)餐常規。比如：洗手要搓肥皂，泡沫沖干凈，把水甩在水池里，用自己的小毛巾擦手，吃飯時(shí)不說(shuō)話(huà)，不挑食，不撒飯，細嚼慢咽，飯吃干凈。正確使用小勺和筷子，飯后擦嘴漱口。
四、進(jìn)餐流程：
幼兒園制定的有進(jìn)餐流程細則，要求三位老師分工合作，密切配合，按進(jìn)餐流程，組織好幼兒進(jìn)餐。
請家長(cháng)多理解，多支持，多配合。下面對我們的工作有什么意見(jiàn)和建議，歡迎提出。
一、介紹伙委會(huì )委員的組成
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
組員：
財務(wù)：
各班主班老師：
各班家長(cháng)代表：
托一班徐張嘉琪奶奶、托二班李星達媽媽、小一班李佳怡媽媽、小二班王珂翔媽媽、小三班李梓玄姥姥、小四班黃育寧媽媽、中一班秦子瀟姥爺、中二班張若溪奶奶、大班袁晗晴媽媽。
二、各組員職責
1．組長(cháng)（園長(cháng)）職責：負責全盤(pán)工作，食譜的審批工作，監督副組長(cháng)的行使職責，審計食譜的成本，協(xié)調家長(cháng)的問(wèn)題。
2．副組長(cháng)（保健醫）：保健醫初步根據原則制定食譜，食品原料的訂購、抽查驗收，監督食品的制作過(guò)程，匯總班級教師的反饋，修訂食譜。后勤主任監督幼兒一日生活習慣的培養和衛生習慣培養。
3．財務(wù)室：負責成本核算，正負盈虧不超過(guò)5%。
4．廚師：根據當天到的食譜核量、對食品原料進(jìn)行驗收、加工，保證飯菜適合幼兒的口味、溫度適宜。 5．班主任教師：主要負責幼兒進(jìn)餐習慣和常規的培養，協(xié)助生活老師為幼兒進(jìn)餐，及時(shí)反饋家長(cháng)的合理性建議和意見(jiàn)。
6．生活教師：給幼兒分配飯菜，保證飯菜溫度適宜，保證進(jìn)餐衛生以及觀(guān)察幼兒的進(jìn)餐情況，及時(shí)反饋幼兒的進(jìn)餐情況，為以后的食譜制定提供依據。
7．家長(cháng)代表：負責采集家長(cháng)們對幼兒伙食提出的意見(jiàn)及建議。并及時(shí)反饋到幼兒園，同時(shí)把幼兒園的一些情況如實(shí)的與其他家長(cháng)溝通。 8．本學(xué)期每月定期召開(kāi)伙食委員會(huì )，吸取各種合理性建議，目標是：使幼兒吃得更好、更健康，讓孩子健康快樂(lè )、讓家長(cháng)放心。
三、食譜的制定原則
1、營(yíng)養充足
營(yíng)養來(lái)源于食物，我們按幼兒對各種營(yíng)養素的需要量選擇食物。不同的食物所含的營(yíng)養成分不完全相同，依照食物的性質(zhì)和所含營(yíng)養素的類(lèi)別，可以將食物大致分為五大類(lèi)：谷類(lèi)、肉蛋魚(yú)類(lèi)、豆類(lèi)以及制品、蔬菜與水果類(lèi)、熱能性食品。
為了保證幼兒的健康，促進(jìn)幼兒的生長(cháng)發(fā)育，讓幼兒攝取多種食物，以獲得豐富的營(yíng)養和充足的熱能。幼兒膳食以食物多樣性的原則，主食與副食搭配，粗糧與細糧結合，葷食與素食結合，盡可能保證每天攝取五大類(lèi)食物，以獲得充足的營(yíng)養。
2、搭配合理
在攝取多種食物的同時(shí)，注意食物之間的搭配，做到平衡膳食。幼兒一日膳食中蛋白質(zhì)、脂肪、糖分別占總熱量的12％～15％、25％～30％、60％～70％，來(lái)源于動(dòng)物性食品中的蛋白質(zhì)占總量的1/3，豆類(lèi)蛋白和植物蛋白占總蛋白量的1/2或1/3。三餐之間的搭配原則：早餐高質(zhì)量；中餐高質(zhì)量、高熱量；晚餐清淡易消化。
3、考慮幼兒身心特點(diǎn)
為了滿(mǎn)足幼兒身體所需要的各種營(yíng)養素，不僅要供給營(yíng)養豐富的食物，還考慮幼兒的心理、生理特點(diǎn)。制作膳食時(shí)注意食物的色、香、味、美，經(jīng)常調換花色品種，做到粗糧細作，細糧巧作，以促進(jìn)幼兒良好的.食欲。
4、結合當時(shí)當地食物供應
制定食譜時(shí)要了解市場(chǎng)，多給幼兒吃季節性的水果和蔬菜，注意食物品種豐富，制作手法多樣，注意科學(xué)的烹飪加工，減少制作過(guò)程中食物營(yíng)養素的損失，做到色、香、味俱全。
5、秋冬季是兒童體重迅速增加的季節，為了增強兒童的免疫力，孩子的食物以?xún)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為主，以增強兒童的抵抗力；
同時(shí)，補充礦物質(zhì)、維生素，彌補夏季大量出汗；適當補充含熱量高的食物，增加熱量抵御寒冷。因此，在食物的選擇上可考慮增加一些象牛肉、魚(yú)、雞等肉類(lèi)食品或豆制品；食物在制作方法上多采取燉、炒、燒等方法，多補充一些湯水，以減緩氣候干燥對孩子的不良影響。當然，新鮮水果和蔬菜是寶寶一年任何時(shí)間都不能被忽略的。
四、慧才苑飲食特點(diǎn)
1、每天保證有肉、蛋、奶制品、豆制品。
2、每周雞、蝦、魚(yú)、牛肉、排骨、大肉。以不同形式出現在幼兒的餐桌上。（雞翅、雞湯、牛排、獅子頭、粉蒸肉、魚(yú)湯等）
3、每周一次干果。（腰果、開(kāi)心果、核桃仁、花生仁等）
4、至少2周一次豬肝或雞肝。
5、每月一次自助餐。（主食：米飯和點(diǎn)心，副食：二葷二素再加一個(gè)湯）
6、包子、餃子會(huì )隔周一次。
五、食譜的制作流程
1、保健醫生初步制定食譜。
2、園長(cháng)、廚師、保健醫討論、修訂食譜。
3、膳委會(huì )修訂食譜。
4、已經(jīng)公布的食譜，廚師在未經(jīng)過(guò)園長(cháng)和保健醫生的允許的情況下不得隨意改變食譜。如無(wú)特殊情況我們不會(huì )隨意更改食譜，除非以下情況：1停電、停水、停氣。2如有特殊的食物購買(mǎi)不到，更換同類(lèi)食品。如有更改會(huì )出通知告知家長(cháng)。
六、采購方面
點(diǎn)心、火腿、意大利面等熟食或半成品均在大型超市購買(mǎi)，其他肉、蛋、奶、蔬菜均由配送公司定點(diǎn)采購，專(zhuān)人負責運送，廚師、保健醫檢查菜品質(zhì)量及重量后再簽收。配送公司為正規的配送公司，定期索證，蔬菜也定期檢測農藥殘留。
七、伙食費用
專(zhuān)款專(zhuān)用，包括食品原料采購、水、電、天然氣，不包含教師伙食（教育中心另外撥款）。
在以后的伙食委員會(huì )上，我會(huì )把幼兒園在制作流程、幼兒進(jìn)餐、衛生保健等方面的情況陸續為大家介紹。同時(shí)歡迎家長(cháng)到幼兒園進(jìn)行監督。如果有家長(cháng)對幼兒的飲食或者是對幼兒在園情況比較擔心，可以以書(shū)面的形式提出申請，我們會(huì )安排一天的時(shí)間讓您來(lái)幼兒園進(jìn)行幫廚，監督幼兒園對孩子的伙食。
八、本學(xué)期初后勤保健工作
1、建立幼兒新生健康檔案。
2、全園老生測查身高、體重，評價(jià)后公式結果。
3、開(kāi)展全體師生消防演習。
4、幼兒疫苗接種查漏，給家長(cháng)發(fā)通知。
九、下周食譜的瀏覽
十、家長(cháng)的合理性建議與意見(jiàn)
大家下午好：
我是大班的張老師，借此機會(huì )給大家匯報一下我班幼兒的進(jìn)餐情況。春天是孩子們生長(cháng)發(fā)育較快的一個(gè)季節，身體需要攝入大量的營(yíng)養，所以這一時(shí)期的孩子用餐量特別的大，我班的孩子基本上每餐都能把碗里的食物吃完，還有很多孩子會(huì )加餐一兩次，許多家長(cháng)就會(huì )疑惑了：幼兒園的伙食能比家里的好嗎？在家里家長(cháng)不管用什么方法孩子就是不愛(ài)吃飯，在幼兒園還能吃2碗3碗？其實(shí)我們園的膳食、點(diǎn)心安排都是根據幼兒生長(cháng)發(fā)育和身體健康的需要來(lái)合理的搭配的，而且注重營(yíng)養搭配，甜咸搭配，干稀搭配，粗細搭配，還要根據幼兒的口味不斷變換花色、品種，保證幼兒身體所需的供給，與此之外我們還要在進(jìn)餐時(shí)對幼兒進(jìn)行表?yè)P和鼓勵，促使每個(gè)孩子吃好、多吃、不挑食。在這里我請家長(cháng)和老師共同合作，培養孩子良好的飲食習慣：
1、讓孩子在家里自己獨立的進(jìn)餐，盡量不要主動(dòng)的去給孩子喂飯
2、在吃飯的時(shí)候養成良好的進(jìn)餐習慣，不大聲說(shuō)話(huà)，不東張西望，不挑食、不剩飯，還要保持桌面與地面的清潔（這方面我班的孩子做得不是很好，這可能與平時(shí)在家家長(cháng)未能要求和督促有關(guān)）
3、家長(cháng)在孩子面前不能說(shuō)“不喜歡吃什么什么？”這樣會(huì )對您的孩子產(chǎn)生不良影響
4、希望家長(cháng)少買(mǎi)些油炸的食品給幼兒吃，盡量不給孩子買(mǎi)零食
5、早餐對每個(gè)人來(lái)說(shuō)都是非常重要的，希望家長(cháng)在家里能給幼兒做營(yíng)養早餐（比如雞蛋、面包、牛奶、蔬菜、水果）讓幼兒吃飽了才上幼兒園。春天是一個(gè)補鈣的好時(shí)機，多給幼兒補鈣和維生素c。
炎炎夏日即將來(lái)臨，幼兒的食欲會(huì )下降，更需要注意營(yíng)養的補充。因此我們又必須針對夏天的特點(diǎn)來(lái)安排好兒童的飲食與營(yíng)養。
一、食用苦味、酸味的食物
酸味食物有：番茄、檸檬、草莓、葡萄、山楂、菠蘿、獼猴桃等，它們的酸
味能斂汗止瀉祛濕，可預防流汗過(guò)多而耗氣傷陰，又能生津解渴，健胃消食。若在菜肴中加點(diǎn)醋，醋酸還可殺菌消毒防止胃腸道疾病發(fā)生。
苦味以其清新、爽口的味道刺激舌頭上的味蕾，激活味覺(jué)神經(jīng)，在增進(jìn)唾液分泌的同時(shí)刺激胃液和膽汁的分泌，從而能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，對增強體質(zhì)有益。含有苦味的食品以蔬菜和野菜居多，如萵苣、生菜、芹菜、香菜、苦瓜、蘿卜葉等。在干鮮果品中，有杏仁、桃仁、薄荷葉等。另外，還有食藥兼用的五味子、蓮子芯等，用沸水浸泡后飲用為宜。
二、注意水分和鹽分的補充
夏季出汗多，要及時(shí)補充水分，少量多次飲水，不提倡口渴才大量喝水，因為一次大量喝水會(huì )沖淡胃液，影響消化。幼兒補水最好是白開(kāi)水，切忌飲料。
夏季兒童大量出汗，機體的鹽分也隨之排出。如果體內缺鹽可影響代謝，使兒童乏力、怠倦、厭食。所以夏季要適量補充鹽分。
三、適量補鋅
四、注意營(yíng)養的搭配，吃清淡易消化的食物
總之，為了孩子們能健康成長(cháng)，也為了我們的工作能夠做的更好，希望各位家長(cháng)能給我們提出寶貴的建議和要求。感謝各位家長(cháng)對我們的工作的支持和理解，以后有問(wèn)題也希望能及時(shí)與我們溝通和交流。我們將以真誠、熱情的態(tài)度對待每一位家長(cháng)，力求做到令每位家長(cháng)放心、滿(mǎn)意。
伙委會(huì )發(fā)言稿10
各位家長(cháng)：
大家好！
大家都非常關(guān)心孩子們在幼兒園進(jìn)餐的情況，進(jìn)餐也是我們幼兒園一日生活中很重要的環(huán)節，為了保證這項集體活動(dòng)有序進(jìn)行，提高孩子們的進(jìn)餐質(zhì)量，使幼兒健康成長(cháng)，我們對幼兒進(jìn)餐這項工作也有嚴格的要求。我們是通過(guò)以下幾個(gè)方面對幼兒進(jìn)餐進(jìn)行管理的：
一、餐前消毒：
1、餐具消毒，每餐餐具清洗后，送伙房進(jìn)行高溫蒸汽消毒一小時(shí)，保證孩子餐具的干凈衛生。
2、餐桌消毒，餐桌消毒也有嚴格要求和規定。比如：消毒液配比要求，半片消毒片配1000ml的水，擦桌子的'方法也有明確的規定，擦桌布對折兩下，一面兒只能使用一次，還要將桌子的四周擦一遍，每擦一張桌子都要清洗一次毛巾。
二、進(jìn)餐環(huán)境：教室衛生要求干凈整潔，幼兒洗過(guò)手后給孩子們放輕松音樂(lè )，創(chuàng )造輕松愉快的進(jìn)餐環(huán)境。
三、常規培養：要求教師平常培養幼兒良好的進(jìn)餐常規。比如：洗手要搓肥皂，泡沫沖干凈，把水甩在水池里，用自己的小毛巾擦手，吃飯時(shí)不說(shuō)話(huà)，不挑食，不撒飯，細嚼慢咽，飯吃干凈。正確使用小勺和筷子，飯后擦嘴漱口。
四、進(jìn)餐流程：幼兒園制定的有進(jìn)餐流程細則，要求三位老師分工合作，密切配合，按進(jìn)餐流程，組織好幼兒進(jìn)餐。
請家長(cháng)多理解，多支持，多配合。下面對我們的工作有什么意見(jiàn)和建議，歡迎提出。
伙委會(huì )發(fā)言稿11
時(shí)間：20xx年12月15日下午三點(diǎn)
地點(diǎn)：幼兒園小班教室
主持人：后勤主任王老師
參會(huì )人：幼兒家長(cháng)代表六名（小、中、大班各兩名）、園長(cháng)、廚師
主要議題：幼兒園伙食及收費情況
會(huì )議內容：首先由后勤主任向家長(cháng)代表介紹了本園幼兒每天帶量食譜的配置情況、幼兒園的膳食管理情況、營(yíng)養分析情況等。
1、制定花樣食譜。根據市場(chǎng)供應情況，食譜每?jì)芍苷{換1次，適當調整花樣。對食譜要求：根據市場(chǎng)供應情況制定食譜。注意蛋白質(zhì)的互補作用，充分利用豆制品。注意干稀搭配、葷素搭配、粗細糧搭配，少吃甜食和油炸食物，食鹽要加以控制；早餐：以主食為主、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為鋪。午、晚兩餐都要注意葷素搭配，肉類(lèi)一般每個(gè)孩子在80—90克左右，蔬菜在100—120克左右，多選用各種季節性蔬菜。保證有一定量的綠、橙色蔬菜；
2、制定帶量食譜是在花樣食譜的基礎上，把膳食計劃中各類(lèi)食物的每周用量全部反映在食譜中，定出每餐或每日每人的各種食物原料的用量。其次廚師特意強調在做菜方面，為了孩子們容易消化，一般都會(huì )做得比較松軟一些，但也為了培養孩子的咀嚼功能，一般不會(huì )把菜切得過(guò)細家長(cháng)代表普遍反映對幼兒園的伙食基本滿(mǎn)意，肯定了幼兒園的飯菜的確受到孩子們的喜愛(ài)，表示同意幼兒園向每位幼兒每天收取10元的伙食費。同時(shí)他們希望幼兒園能一如既往的.繼續做好這項工作，盡量的把幼兒的伙食做到精致化、多樣化，另外就是繼續注意營(yíng)養配比。針對建議，本園園長(cháng)表示一定會(huì )不斷組織食堂從業(yè)人員進(jìn)行學(xué)習和培訓，秉著(zhù)“為孩子營(yíng)養、健康服務(wù)”的宗旨，努力做好孩子的膳食工作
伙委會(huì )發(fā)言稿12
各位家長(cháng)、老師：
大家好！首先，感謝大家在百忙之中抽出時(shí)間來(lái)參加我們幼兒園的伙食委員管理會(huì )議，感謝你們一直以來(lái)對我們幼兒園工作的大力支持和幫助！我先為大家介紹一下今天參加會(huì )議的人員：我們幼兒園負責家長(cháng)工作的王老師，保健醫生高老師，炊事員劉老師和李老師，財務(wù)馬老師，和在座我們每個(gè)班級的家長(cháng)代表們。今天會(huì )議的主要目的是一方面讓家長(cháng)了解一些我們幼兒園是怎樣做好幼兒園伙食管理工作的，另一方面是想聽(tīng)聽(tīng)家長(cháng)們對我們伙食情況有什么好的建議或想法，以便我們今后能更好的做好這項工作。 下面我來(lái)介紹一下我園的規范伙食管理流程及方法。
幼兒園營(yíng)養伙食工作一直是我們幼兒園相當重視的一項工作，孩子的飲食衛生和質(zhì)量是我們必須做好的一件事，千萬(wàn)來(lái)不得半點(diǎn)馬虎！我們幼兒園的炊事員是經(jīng)過(guò)體格檢查，擁有健康證，方可上崗的。我園今年更是以抓緊抓實(shí)食品衛生、飲食衛生、努力提高幼兒的伙食質(zhì)量為目標，認真貫徹營(yíng)養衛生要求，保證幼兒吃好吃飽，吃的衛生，嚴格執行飲食衛生制度，保證供給兒童生長(cháng)發(fā)育需要的各種營(yíng)養素。幼兒園所有的食品都是由后勤主管負責采購，設有嚴格的'進(jìn)貨渠道，保證貨物的質(zhì)量是新鮮、安全的。
每天早上園長(cháng)或保健醫生都要到廚房檢查購進(jìn)的食物是否新鮮，質(zhì)量是否合格，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理，不新鮮的食物堅決不入園，做好食堂進(jìn)貨登記，加強食堂常規管理，嚴格把好購買(mǎi)關(guān)，驗收關(guān)，
衛生關(guān)，確保幼兒伙食質(zhì)量。訂購禽肉類(lèi)和豆制品等必須要向食品單位索取有關(guān)衛生許可證和營(yíng)業(yè)執照。我園先后接待了食藥監局、街道社區的督導檢查多次，我園的食堂工作都得到了良好的評價(jià)。
工業(yè)園幼兒園
伙委會(huì )發(fā)言稿13
歡迎你們抽出時(shí)間來(lái)參加我們幼兒園的膳食會(huì )議，我對大家的到來(lái)表示熱烈的歡迎和衷心的感謝。
各位家長(cháng)把孩子送到文疃鎮 中心幼兒園來(lái)，說(shuō)明家長(cháng)對我們工作的一個(gè)肯定，更是對我們工作的支持，孩子們能健康、茁壯成長(cháng)肯定是家長(cháng)們最關(guān)心的問(wèn)題， 其實(shí)孩子的健康也是我們最關(guān)心、最關(guān)注的事情，今天我們召開(kāi)這個(gè)會(huì )議，目的可以讓家長(cháng)更多的了解我們幼兒園在幼兒伙食的管理情況，孩子在幼兒園的飲食情況、讓大家對我們幼兒園的伙食情況提出合理化建議，進(jìn)一步提高我園的幼兒膳食質(zhì)量，讓每 個(gè)孩子在幼兒園都能吃飽吃好，健康成長(cháng)。
參加本次會(huì )議的都是我們從各個(gè)班級選出來(lái)的家長(cháng)代表(小一班朱憶彤家長(cháng)西海娟、小二班尹洪德家長(cháng)尹世運、滕坤華家長(cháng)滕敦波、小三班宋汶軒家長(cháng)徐鳳梅、魏語(yǔ)瑩家長(cháng)孫欽英、中一班陳 心怡家長(cháng)馬瑩、張雅琪家長(cháng)李?lèi)?ài)東、中二班魏宗旭家長(cháng)張守芹、 大一班明陽(yáng)家長(cháng)李西愛(ài)、大二班徐瑜家長(cháng)徐淑迎、魏陳羽家長(cháng)陳 希娟、大三班明慧欣家長(cháng)騰彩霞、董書(shū)豪家長(cháng)孫欽華、魏昭君家長(cháng)魏金濤、大四班陳漁家長(cháng)秦瓊、陳冬陽(yáng)家長(cháng)尹建亭)、教師代表、 學(xué)校教干，我們這些人員組成了我們文疃鎮中心幼兒園的伙委會(huì )。
今天召開(kāi)第一次會(huì )議，本次會(huì )議的主要議程是：
一、召開(kāi)會(huì )議、 介紹我園伙食管理委員會(huì )的成員及職責；我園的膳食管理制度及 我園的伙房管理及幼兒用餐情況。
二、參觀(guān)學(xué)�；锓考安蛷d，了解幼兒的就餐情況。
三、集體在幼兒餐廳品嘗幼兒飯菜。
四、征求家長(cháng)意見(jiàn) 。
一、下面會(huì )議進(jìn)行第一項：由魏宗濤宣布文疃鎮中心幼兒園伙委會(huì )成員及職責、我園的膳食管理制度及我園的伙房管理和幼兒 用餐情況。
二、會(huì )議進(jìn)行第二項，參觀(guān)學(xué)�；锓考安蛷d，了解幼兒的就餐情況。
三、會(huì )議進(jìn)行第三項，所有參加會(huì )議的'人員到幼兒餐廳統一就餐，品嘗幼兒飯菜，為我們的下一步工作提出合理化建議，以便我們更好地照顧幼兒，服務(wù)家長(cháng)。
四、會(huì )議進(jìn)行第四項，請各位家長(cháng)到會(huì )議室集合，為我們的工作提寶貴意見(jiàn)。
關(guān)于文疃鎮中心幼兒園伙委會(huì )職責及我園的膳食管理制度就說(shuō)到這里，下面我就我們幼兒園的伙房及幼兒用餐情況做一簡(jiǎn)單介首先介紹一下我們幼兒園伙房的達標情況，我們幼兒園的伙房是按照縣食品藥品監督管理局的要求改建，并經(jīng)過(guò)了食品藥品監 督局的驗收，辦理了餐飲服務(wù)許可證，嚴格按照食品藥品監督管 理局及食品藥品監督管理所的要求從事我們幼兒餐飲服務(wù)工作。 （照伙房照片、餐飲服務(wù)許可證照片）
二、我們的食堂工作人員，現在有兩名工作人員，她們年齡較輕，個(gè)人衛生做的比較好，不是那種拖拉、不講究的人，身體也 經(jīng)過(guò)了衛生局疾病防控中心的健康檢查，是健康合格的，我們學(xué) 校也對她們的個(gè)人衛生提出了明確要求。（照伙房人員健康證、及 教師健康證）
三、關(guān)于食譜的制定，我們是盡量做到營(yíng)養均衡，至于根據幼兒生長(cháng)需要科學(xué)合理搭配幼兒的食譜，以保證幼兒正常發(fā)展所需 要的各種營(yíng)養素，說(shuō)句實(shí)話(huà)我們沒(méi)有營(yíng)養師，做的不夠好，（就咱 全市真正有營(yíng)養師的幼兒園也幾乎寥寥無(wú)幾，）但是我們是做到了 主食與副食搭配，粗糧與細糧結合，葷食與素食結合，盡可能保 證每天攝取谷類(lèi)、肉蛋類(lèi)、豆類(lèi)以及制品、蔬菜、熱能性食品五 大類(lèi)食物，以獲得充足的營(yíng)養。（照食譜）
四、關(guān)于食品的采購，我們做到定人、定點(diǎn)采購，專(zhuān)人驗收，米、面、油都是從玉皇糧油專(zhuān)賣(mài)店采購，并且要求是質(zhì)量最好的； 菜是批發(fā)商從縣城采購，要求必須新鮮，不論價(jià)格貴賤，肉采購 的是經(jīng)過(guò)衛生防疫檢驗的，總之我們在食品的采購上堅持“三不”： 采購員不買(mǎi)腐爛變質(zhì)的原料；保管驗收員不收腐爛變質(zhì)的原料； 加工人員不用腐爛變質(zhì)的原料；。要求做到層層把關(guān)，防止病從口 入。（照質(zhì)檢報告等）
五、關(guān)于食品的制作，為了盡量滿(mǎn)足幼兒身體所需要的各種營(yíng)養，不僅要供給營(yíng)養豐富的食物，還考慮幼兒的心理、生理特點(diǎn)。 制作膳食時(shí)注意食物的色、香、味、美，經(jīng)常調換花色品種，做 到粗糧細作，細糧巧作，以促進(jìn)幼兒良好的 食欲。實(shí)行“三隔離”：生食品與熟食品隔離；成品與半成品隔離；食物與雜物隔離；制作過(guò)程中，工作人員必須穿工作服、戴 工作帽及口罩，切實(shí)保證幼兒食品制作過(guò)程中的衛生，由于場(chǎng)所 限制，新園、老園食品全部在新園加工，加工好后有專(zhuān)人把老園區的飯菜送到。 由伙房工作人員把飯、菜等全部分發(fā)好，等待幼兒放學(xué)進(jìn)入餐廳就吃上熱飯；老園區，由于場(chǎng)所限制，幼兒的就餐在教室， 等幼兒放學(xué)后，各班教師把飯菜給幼兒們分發(fā)好，幼兒再就餐。
六、 在分發(fā)飯菜過(guò)程中，我們要求各位教師必須按照衛生標準去執行， 如分饅頭必須帶衛生手套等;幼兒在就餐時(shí)，一開(kāi)始分發(fā)的可能不夠，我們用動(dòng)作和物品表示自己的需求，舉手表示要加飯、舉勺 子表示要加菜、舉碗表示加湯或水，讓幼兒的就餐秩序井然有條， 這樣做我們老師可以一目了然的知道幼兒的需求，讓幼兒吃飽、 吃好。如果不用動(dòng)作表示，那么多幼兒就餐，你一句、我一句， 聽(tīng)不清是誰(shuí)要什么，影響幼兒的就餐速度與質(zhì)量。幼兒進(jìn)餐時(shí)， 我們還加強對幼兒習慣的培養，有個(gè)別幼兒可能會(huì )有不愛(ài)吃這、 不愛(ài)吃那的現象，我們老師會(huì )不斷地巡視，并對幼兒的偏食現象 予以疏導，讓幼兒養成不偏食的習慣；個(gè)別幼兒在吃飯時(shí)會(huì )把飯 菜弄到桌面，教師發(fā)現這種現象會(huì )對幼兒講解講究衛生的好 壞，讓幼兒養成講衛生的習慣，當發(fā)現幼兒飯菜吃不了，想扔到垃圾桶時(shí)，會(huì )向幼兒講解節約糧食的良好傳統及美德故事，讓幼兒養成勤儉節約的習慣。
七、幼兒就餐結束后的活動(dòng)情況，幼兒就餐結束后，我們由專(zhuān)人組織幼兒統一如廁，然后再組織幼兒進(jìn)入休息室進(jìn)行午睡，在 上床前，我們要求幼兒自己把鞋子脫掉，整齊擺放在自己的床前， 在午睡過(guò)程中，每個(gè)休息室都有教師看護，我們要求看護教師要 定時(shí)巡視幼兒休息情況，幫助熟睡中的幼兒蓋好被子，確保幼兒的午休質(zhì)量，午休結束后，要求幼兒把自己的床鋪整理好并自己穿上鞋襪。在幼兒的午休過(guò)程中培養幼兒的生活自理能力。
伙委會(huì )發(fā)言稿14
孩子的健康成長(cháng)與飲食衛生、飲食結構、食品安全息息相關(guān)。
每天清晨，總能看到許多家長(cháng)拉著(zhù)孩子講今天的食譜：“寶寶，今天早上要吃什么飯，中午要吃什么飯，要多吃，菜葉吃，肉也吃�！泵靠吹竭@些就促使我園對食品衛生及伙食制定提出了更高的要求。
下面我就談一下我園的食堂管理及食譜制定的原則。
一、 食堂管理 為滿(mǎn)足幼兒平衡膳食的需要，使幼兒從飲食中攝取均衡的營(yíng)養和熱量，從而保證幼兒的正常發(fā)育和健康成長(cháng)，我園設有干凈、整潔、規范的幼兒食堂，嚴格執行國家各種食品衛生法律、法規。有健全的管理制度，并且聘用具有一定從業(yè)經(jīng)驗的廚師上崗。具有健康證。每日為幼兒提供味鮮、色美、可口的主副食品，為提高工作人員的整體素質(zhì)和專(zhuān)業(yè)技能，每周組織食堂工作人員學(xué)習食品衛生知識，提高廚藝，豐富飯菜花式品種。
二、嚴格衛生操作流程。面板、刀具生熟分開(kāi)，用于原料，半成品，成品的桶、盆、筐、抹布。一切容器標志明顯，每餐清洗，定期消毒。嚴防傳染病發(fā)生，確保廣大師生的身體健康。工作人員加工食品時(shí)，一律身穿白色工作服，佩戴工作帽和一次性口罩。
三、嚴把食品進(jìn)貨關(guān)。我們定點(diǎn)購貨，在食品采購過(guò)程中要 向銷(xiāo)售商索取營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證、食品合格證及注冊商標等有關(guān)證件，建立檔案資料保管，經(jīng)得起衛生監督所隨時(shí)監督驗證。
四、所有食品24小時(shí)留樣，保證食品衛生安全。比如：我們進(jìn)的大米是東北大米，面粉是發(fā)達面。烹調用油是金龍魚(yú)的，肉全部是坐燉肉，肉餡隨買(mǎi)隨吃。就是一張小小的粉皮，也是用精粉芡自己涮。 食品加工方面 幼兒園飲食衛生有著(zhù)嚴格的要求，絕對不讓幼兒吃隔夜的飯菜，保證每天的飯菜都是新鮮的。
五、幼兒伙食根據季節變化，調配口味，做到葷素搭配，營(yíng)養搭配，粗細糧搭配。向我們經(jīng)常做面食，饃/面條都自己加工制作還有我們做的粥、和菜粥、綠豆粥，紅豆粥，這樣便于幼兒消化吸收，又有豐富的營(yíng)養。此外我們還根據季節變化，冬天做羊肉燴面補充熱量，夏天做黃瓜涼拌面，順應兒童體質(zhì)，促進(jìn)兒童健康發(fā)展。
本學(xué)期開(kāi)展這次的的家長(cháng)品嘗幼兒飯菜活動(dòng)，通過(guò)此活動(dòng)的開(kāi)展，共同提高幼兒飯菜質(zhì)量，為幼兒提供色、香、味、意、型、養俱佳的飯菜，確保幼兒身體健康。 由于我們園所處的地理位置比較特殊，食堂面積特別有限，但我們工作開(kāi)展的一絲不茍，井井有條，不定期接受上級部門(mén)，如：防疫站、衛生局、教育局的一次次檢查和驗收，靠扎實(shí)的'工作和細致的作風(fēng)，成功申報市級二級一類(lèi)食堂并驗收成功。
幼兒園營(yíng)養食譜設計
一、營(yíng)養食譜的設計原則 我園每天兩餐，即、午餐、晚餐。膳食調配過(guò)程中主要遵循營(yíng)養平衡、飯菜適口、食物多樣、葷素搭配，甜咸搭配，每天家長(cháng)可以在園門(mén)口宣傳欄內看到幼兒一月伙食情況；從根本上解決幼兒營(yíng)養過(guò)�；蛉狈Φ葐�(wèn)題 具體膳食選配的原則有以下幾點(diǎn)：
1 選擇富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、多種維生素、粗纖維和無(wú)機鹽的食物，多吃時(shí)令蔬菜。
2 配餐要注意粗細糧搭配、主副食搭配、葷素搭配、干稀搭配、咸甜搭配等，充分發(fā)揮各種食物營(yíng)養價(jià)值上的特點(diǎn)及食物中營(yíng)養素的互補作用，提高其營(yíng)養價(jià)值。
3 少吃油炸、油煎或多油的食品，以及刺激性強的酸辣食品等。
4 經(jīng)常變換食物種類(lèi)，烹調方法多樣化、藝術(shù)化。飯菜色彩協(xié)調，香氣撲鼻，味道鮮美，可增進(jìn)食欲，有利于消化吸收。
二、營(yíng)養食譜的設計
1、根據學(xué)齡前兒童能量需求，確定各年齡段、男女能量需求量，每月進(jìn)行營(yíng)養計算。
2、各餐次熱能的合理分配。根據學(xué)前兒童排空時(shí)間和胃的容積，膳食要定時(shí)定量
3、食物量的確定。 主食的品種與數量主要根據各類(lèi) 主食選料中碳水化合物的含量確定。一天的主食主要保證兩種以上的糧谷類(lèi)食物原料。 副食中蛋白質(zhì)的 2/3 由動(dòng)物性食物提供，1/3 由豆制品供給，據此可求出各自蛋白質(zhì)的供給量，每日選擇兩種以上動(dòng)物性原料，一至兩種豆制品；查表并計算各類(lèi)動(dòng)物性食物及豆制品的供給量；設計蔬菜的品種與數量，一餐選擇三至四種蔬菜。
三、幼兒園營(yíng)養食譜保證原則：
1、每周食譜橫向觀(guān)察保證不重樣，縱向觀(guān)察一天中食品種類(lèi)多樣化，干稀搭配。咸甜搭配。
2、我園現制定伙食表一月不重樣。
3、嚴格執行“食品衛生法”的要求，加強對食品采購，儲存，加工的衛生檢查工作。
4、伙食費專(zhuān)款專(zhuān)用，伙食費盈虧不超過(guò)。
5、加強對食品衛生工作的監督指導：對食品的驗收驗發(fā)，禽蛋肉類(lèi)檢疫證的把關(guān)、各工作環(huán)節的規范操作，以保證幼兒進(jìn)食的安全健康，杜絕食品中毒的發(fā)生；提高食具衛生消毒質(zhì)量；在加強完善硬件設施的同時(shí)，對于食堂工作人員的衛生素質(zhì)的提高和個(gè)人健康狀況的監管，也提出了更高的要求。采購人員不買(mǎi)變質(zhì)食物，食堂不做帶變質(zhì)食物的飯菜，幼兒不吃隔夜飯、菜，總務(wù)不定時(shí)抽驗，有效把好了采購關(guān)。
每學(xué)期召開(kāi)一次供貨商座談會(huì )，簽訂供貨協(xié)議，確保供貨安全。行“食品衛生法”的要求，加強對食品采購，儲 存，加工的衛生檢查工作。
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