中國面粉市場(chǎng)調查報告

中國面粉市場(chǎng)調查報告

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中國面粉市場(chǎng)調查報告1

　　一、我國面粉加工業(yè)基本情況和特點(diǎn)

　　(一)行業(yè)發(fā)展勢頭平穩，整體實(shí)力較強

　　根據糧食行業(yè)協(xié)會(huì )統計資料，20xx年我國糧油加工業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值超萬(wàn)億，達11184.2億元。其中，小麥加工行業(yè)總產(chǎn)值1580億元，較上年提高14%，占糧油加工業(yè)總產(chǎn)值的14.1%。小麥粉加工產(chǎn)能繼續增加，據統計，全國入統規模以上(30噸/天)小麥粉加工企業(yè)共2787家，年生產(chǎn)能力12167萬(wàn)噸，較上年新增566.6萬(wàn)噸，增幅4.9%；小麥粉產(chǎn)量5532.7萬(wàn)噸，較上年增加27.1萬(wàn)噸，增幅0.5%。其中，日處理小麥200-400噸企業(yè)數量562家，比上年增加48個(gè)，增幅9.3%，400-1000噸企業(yè)數量212家，數量比去年增加27個(gè)。行業(yè)利潤總額達26.3億元，較上年增長(cháng)11.5%。

　　(二)加工在小麥產(chǎn)區區域集中情況明顯

　　從小麥加工產(chǎn)能區域分布看，產(chǎn)能超20xx萬(wàn)噸的省份2個(gè)，為河南和山東；超1000萬(wàn)噸省份3個(gè)，為江蘇、河北和安徽；超200萬(wàn)噸省份7個(gè)，為陜西、新疆、湖北、四川、廣東、黑龍江和山西。其中，除廣東、黑龍江之外，面粉加工業(yè)主要集中在小麥產(chǎn)區，尤以黃淮海小麥產(chǎn)區最為明顯。該區域河南、山東、江蘇、河北、安徽五省小麥產(chǎn)量高，約占全國總產(chǎn)的75%左右。面粉加工企業(yè)數量多，五省入統企業(yè)1558家，約占全國入統數量的56%；小麥粉生產(chǎn)能力所占比重大，五省年加工能力8241.8萬(wàn)噸，約占全國總產(chǎn)能的68%，較上年增加495萬(wàn)噸，比例增加1.2個(gè)百分點(diǎn)；小麥粉實(shí)際產(chǎn)量大，五省小麥粉產(chǎn)量4096.6，約占全國總產(chǎn)量的74%，較上年增加39.5萬(wàn)噸，比例增加0.3個(gè)百分點(diǎn)。

　　(三)普通面粉在產(chǎn)品結構中所占比重大

　　由于國內居民面粉消費主要用于制作饅頭、面條等主食，國內面粉加工企業(yè)也以生產(chǎn)普通面粉為主，普通粉在產(chǎn)品結構中所占比重大，仍占據面粉主流市場(chǎng)。據統計，20xx年普通面粉(特一粉、特二粉、標準粉)產(chǎn)量4724.4萬(wàn)噸，較上年增加235.4萬(wàn)噸，超過(guò)總產(chǎn)量的85%。全麥粉、專(zhuān)用粉、營(yíng)養強化粉等特色面粉產(chǎn)量約624萬(wàn)噸，較上年減少100萬(wàn)噸，占總產(chǎn)量的11%左右。隨著(zhù)經(jīng)濟和社會(huì )的發(fā)展，人們對品質(zhì)要求的提高，普通粉將不能滿(mǎn)足消費者多樣化消費需求。在細分市場(chǎng)上，特色面粉仍有較大的發(fā)展潛力和市場(chǎng)空間。

　　二、當前我國面粉加工行業(yè)面臨的問(wèn)題

　　(一)行業(yè)產(chǎn)能過(guò)剩，產(chǎn)品附加值低

　　20xx年，全國小麥粉加工行業(yè)平均產(chǎn)能利用率66.1%，且產(chǎn)能增幅是產(chǎn)量增幅的近10倍，產(chǎn)能過(guò)剩問(wèn)題進(jìn)一步加劇。目前，行業(yè)內中小型企業(yè)仍占多數，日處理能力200噸以下的企業(yè)達1962家，占入統企業(yè)數量的70%，且眾多規模以下企業(yè)尚未納入統計。受企業(yè)規模偏小影響，大部分企業(yè)只是從事滿(mǎn)足當地市場(chǎng)需要的簡(jiǎn)單生產(chǎn)，產(chǎn)業(yè)鏈條短，產(chǎn)品附加值低，新技術(shù)、新產(chǎn)品研發(fā)應用能力弱，尚無(wú)法滿(mǎn)足市場(chǎng)對多樣化、高品質(zhì)產(chǎn)品的需求。據統計，20xx年全國糧油加工企業(yè)科技研發(fā)經(jīng)費投入23.6億元，僅占產(chǎn)品銷(xiāo)售收入的`0.2%。

　　(二)行業(yè)利潤率低，企業(yè)發(fā)展受政策影響大

　　據統計，20xx年小麥粉加工業(yè)產(chǎn)品銷(xiāo)售收入1558.1億元，利潤總額26.3億元，銷(xiāo)售收入利潤率僅為1.7%，在糧油加工行業(yè)中利潤率最低。隨著(zhù)近幾年國家不斷提高小麥最低收購價(jià)水平，加工企業(yè)原糧成本不斷上漲；同時(shí)，小麥粉作為主要的民生產(chǎn)品之一，受政策調控影響較大，由此面粉企業(yè)利潤率一直保持低位。另外，國家在扶持行業(yè)發(fā)展方面政策、措施也很有限。尤其是在小麥定向銷(xiāo)售加工企業(yè)政策出臺之后，由于受惠企業(yè)在原糧采購、生產(chǎn)成本和銷(xiāo)售價(jià)格方面比其他企業(yè)更具政策優(yōu)勢和市場(chǎng)競爭優(yōu)勢，從總體看，行業(yè)發(fā)展也面臨較為嚴峻的態(tài)勢，中小企業(yè)生存發(fā)展難度加大。

　　(三)市場(chǎng)競爭激烈，外資加速進(jìn)入國內面粉市場(chǎng)

　　近年來(lái)，國內面粉加工業(yè)發(fā)展勢頭平穩，企業(yè)規模不斷擴大，但小麥粉加工企業(yè)間同質(zhì)化競爭現象嚴重，僅是產(chǎn)能的擴張，特別是面粉領(lǐng)域，產(chǎn)品結構單一，“大路貨”比重較高，產(chǎn)品附加值低，缺少市場(chǎng)認可的知名品牌和拳頭產(chǎn)品，市場(chǎng)競爭力不強。值得關(guān)注的是，隨著(zhù)外資企業(yè)進(jìn)軍國內谷物成品糧市場(chǎng)，行業(yè)競爭漸趨激烈。據統計，截至20xx年末，益海嘉里已擁有120萬(wàn)噸小麥年加工能力。據業(yè)內人士預計，到20xx年，其新增、新建小麥年加工能力可能達630萬(wàn)噸，將超過(guò)河北五得利集團(390萬(wàn)噸)。且外資企業(yè)在產(chǎn)業(yè)鏈建設方面起點(diǎn)高、準備足、動(dòng)手快，國內眾多中小企業(yè)仍停留在“以購定產(chǎn)，以產(chǎn)定銷(xiāo)”的層面，抗風(fēng)險能力較弱，內資面粉企業(yè)面臨強勁的競爭對手。

　　三、我國面粉加工行業(yè)發(fā)展趨勢

　　(一)面粉企業(yè)繼續整合升級，產(chǎn)業(yè)鏈建設步伐將加快

　　20xx年，小麥粉加工企業(yè)數量繼續減少，較上年減少41個(gè)，但日產(chǎn)400噸以上企業(yè)數量同比增加27個(gè)，產(chǎn)量較上年大幅增加，少數大型企業(yè)產(chǎn)量所占比重也在逐步上升。從行業(yè)競爭態(tài)勢和發(fā)展現狀看，通過(guò)整合升級、兼并重組，淘汰落后產(chǎn)能，行業(yè)整體優(yōu)化升級趨勢明顯。企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈建設進(jìn)程加速，在糧源環(huán)節，涉足訂單農業(yè)，從源頭搶抓糧源特別是優(yōu)質(zhì)糧源；在物流環(huán)節，通過(guò)建設倉儲物流設施及與糧食倉儲企業(yè)開(kāi)展戰略合作，提高應對市場(chǎng)風(fēng)險和保障生產(chǎn)加工能力；在銷(xiāo)售環(huán)節，打造自身銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )，建設直接面向終端市場(chǎng)銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)等。在外資涉足面粉加工領(lǐng)域后，國內面粉行業(yè)重組兼并和產(chǎn)業(yè)鏈建設進(jìn)程可能加快。

　　(二)食品安全受重視，面粉產(chǎn)品結構將進(jìn)一步優(yōu)化

　　食品安全問(wèn)題越來(lái)越受公眾關(guān)注，面粉增白劑“廢存”成為社會(huì )的熱點(diǎn)和焦點(diǎn)。據悉，全國食品添加劑標準委員會(huì )已審查同意注銷(xiāo)面粉增白劑。衛生部監督局也發(fā)布征求意見(jiàn)稿，擬從20xx年12月起禁用面粉增白劑。面粉增白劑的取消對面粉加工行業(yè)可能是行業(yè)變革和產(chǎn)品升級難得的機會(huì )。同時(shí)，在行業(yè)利潤率普遍偏低的情況下，通過(guò)改善產(chǎn)品結構，提供更多健康、營(yíng)養、生態(tài)和滿(mǎn)足城鄉居民更高品質(zhì)要求的產(chǎn)品，在激烈的市場(chǎng)競爭中將成為提高生存能力和發(fā)展機會(huì )的有效手段之一。專(zhuān)用粉、全麥粉、營(yíng)養強化粉等特色產(chǎn)品比重將有所提高。

　　(三)受政策扶持，龍頭企業(yè)市場(chǎng)影響力將繼續增強

　　20xx年三季度，國家面向面粉加工企業(yè)舉辦托市小麥專(zhuān)場(chǎng)競價(jià)銷(xiāo)售會(huì )，四季度對部分加工企業(yè)實(shí)行定向銷(xiāo)售政策。從20xx年糧食調控政策走向看，調控方式由過(guò)去直接投放原糧調控市場(chǎng)逐漸向通過(guò)投放成品糧油平抑市場(chǎng)傾斜。投放成品糧油直接面向廣大城鄉居民，對“保供穩價(jià)”作用也更為有效、直接。促使龍頭加工企業(yè)在調控市場(chǎng)中的作用加大，在執行國家調控政策中，相比其他加工企業(yè)也更具有政策優(yōu)勢和市場(chǎng)競爭優(yōu)勢。受此影響，大型面粉加工企業(yè)將進(jìn)一步發(fā)展，市場(chǎng)影響力和話(huà)語(yǔ)權將進(jìn)一步增強，有望引導后期面粉市場(chǎng)發(fā)展。

中國面粉市場(chǎng)調查報告2

　　1、石家莊市區面粉市場(chǎng)呈三足鼎立態(tài)勢，石家莊市面粉廠(chǎng)、石家莊等級面粉廠(chǎng)和周邊縣級面粉廠(chǎng)，集體、個(gè)體等形式三分石家莊面粉消費市場(chǎng)，石家莊市面粉消費市場(chǎng)競爭激烈同時(shí)深居潛力。

　　2、石家莊市市民對華日面粉還一無(wú)所知，不存在優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，這為我單位的品牌塑造提供了絕好契機。

　　3、石家莊市面粉廠(chǎng)借地利之便，發(fā)揮“結識新客戶(hù)，鞏固老客戶(hù)”戰略，在市區面粉消費市場(chǎng)地區舉足輕重；石家莊等級面粉廠(chǎng)注重品牌，依托品牌推廣戰略，憑地利人和加強宣傳力度，雄心勃勃；其他縣級面粉廠(chǎng)和集體個(gè)體廠(chǎng)發(fā)揮靈活銷(xiāo)售方針，見(jiàn)縫插針，不容忽視。

　　4、影響面粉在石家莊市區銷(xiāo)售的主要因素有質(zhì)量、是否方便（服務(wù)）、價(jià)格和其銷(xiāo)售策略。這里質(zhì)量成為關(guān)鍵，凡是調查到每一個(gè)單位、每一戶(hù)家庭，他們都為吃到肚子里的東西質(zhì)量最為關(guān)注，而且服務(wù)水平也制約著(zhù)消費者購買(mǎi)，價(jià)格是最有利的競爭武器，營(yíng)銷(xiāo)策略在集體消費中如果通過(guò)庸俗公關(guān)見(jiàn)效快。

　　5、據調查結果，我單位應采取的行動(dòng)：

　�。�1）狠抓質(zhì)量，親練內功。產(chǎn)品質(zhì)量作為銷(xiāo)售的.最堅實(shí)基礎，我們產(chǎn)品質(zhì)量不僅要超過(guò)同類(lèi)型石家莊市等級面粉廠(chǎng)、石家莊市面粉廠(chǎng)的質(zhì)量，盡快發(fā)掘自己的潛能，達到本單位達到的最高標準，提高員工素質(zhì)，描繪九七、九八年藍圖，描繪第一個(gè)五年計劃，為企業(yè)向集團化、國際化發(fā)展打下堅實(shí)基礎，逐步兼并一些食品加工企業(yè)，形成“科、工、貿”一條路，力爭20xx年使華日面粉在河北省乃至全國面粉行業(yè)地位舉足輕重。

　�。�2）依托國有、國營(yíng)渠道，為我單位產(chǎn)品闖牌、創(chuàng )牌。這樣在銷(xiāo)出我產(chǎn)品的前提下，鞏固我產(chǎn)品在老百姓中的可信度，亦省去了大量宣傳費用，國有渠道穩定之后，在石家莊市設“華日面粉大廚房”搞產(chǎn)品直銷(xiāo)，提高利潤率借雞生蛋。

　�。�3）在石家莊設立“華日面粉駐石辦事處”，全面負責石家莊市區產(chǎn)品銷(xiāo)售及服務(wù)。銷(xiāo)售渠道選擇石家莊糧食局下轄的家家惠饅頭房、各機關(guān)單位食堂餐廳、各企業(yè)食堂、及各社區糧油店等。其后在大的生活社區開(kāi)辦華日產(chǎn)品專(zhuān)營(yíng)店，直接面對消費者，更能指導按需生產(chǎn)。如此，形成強有力的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )。

　�。�4）在石家莊市進(jìn)行宣傳促銷(xiāo)，提升華日品牌知名度，使產(chǎn)品受眾擴大。宣傳促銷(xiāo)形式可以靈活多變：印制小廣告（如三株口服液）、宣傳如何辨別優(yōu)劣面粉知識、設置“華日大廚房”會(huì )員等，注意要有大家風(fēng)范。