食堂財務(wù)管理工作自查報告

食堂財務(wù)管理工作自查報告[集合]

　　隨著(zhù)個(gè)人的素質(zhì)不斷提高，我們都不可避免地要接觸到報告，我們在寫(xiě)報告的時(shí)候要注意邏輯的合理性。你知道怎樣寫(xiě)報告才能寫(xiě)的好嗎？以下是小編精心整理的食堂財務(wù)管理工作自查報告，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　一、成立領(lǐng)導機構，強化責任意識

　　為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學(xué)校成立了食品衛生安全領(lǐng)導小組：楊輝祥校長(cháng)為組長(cháng)，分管安全李靖為副組長(cháng)，成員為學(xué)校中層干部及各班班主任。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結合的方式對學(xué)校食堂食品衛生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。

　　二、自查情況

　　在學(xué)校食堂用餐現有學(xué)生818人。學(xué)校本著(zhù)勤儉節約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規章制度。

　�。ㄒ唬�、食品衛生：

　　1、應采購新鮮、衛生、無(wú)污染的菜肉米面等食品，不得采購腐敗、變質(zhì)、過(guò)期食品以及不符合衛生標準的食品，采購嚴格實(shí)行上級有關(guān)規定進(jìn)行統購。

　　2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用。

　　3、生熟食品實(shí)行分開(kāi)存放。

　　4、加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛生、安全。

　　5、盛放食品的餐具洗凈并定期消毒。

　�。ǘ�）、個(gè)人衛生：

　　1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進(jìn)行體檢，符合要求者才能上崗。

　　2、要講究個(gè)人衛生，工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。

　�。ㄈ�）、環(huán)境衛生：

　　1、餐廳、廚房等室內外環(huán)境必須每天打掃，保持清潔衛生。

　　2、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等經(jīng)常清洗，保持清潔。

　　3、食堂周?chē)�水槽、水溝、剩飯菜池（桶）�?jīng)常清洗、清掃。

　　4、餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。

　　5、食品及原料的貯存應符合衛生、安全、整潔的要求。

　　6、發(fā)現采購變質(zhì)肉類(lèi)、蔬菜等食品，對人體健康造成危害的，食堂負責人負主要責任。

　　7、采購的食品應符合食品衛生標準，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。

　　8、對剩飯剩菜，嚴格按要求進(jìn)行處理。

　�。ㄋ模�、就餐制度

　　1、嚴格按學(xué)校規定的就餐時(shí)間準時(shí)開(kāi)飯，無(wú)特殊情況不得提前或推遲開(kāi)飯時(shí)間。

　　2、要禮貌待人，不得使用粗暴語(yǔ)言。

　　3、開(kāi)飯時(shí)及時(shí)檢查飯菜數量，及時(shí)補充，確保足額供應。

　�。ㄎ澹�、食品驗收制度

　　1、凡采購入食堂的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用，驗收必須有三人。

　　2、驗收合格后，由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時(shí)向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴禁不合格食物進(jìn)入食堂。

　　3、未經(jīng)驗收的食物嚴禁進(jìn)入食堂，在驗收過(guò)程中，驗收人員必須嚴格認真。

　�。�六）、安全管理制度：

　　1、提高安全作業(yè)觀(guān)念，認真做好防火、防盜、防毒工作，門(mén)窗無(wú)人時(shí)要上鎖。

　　2、食堂操作場(chǎng)所和貯存室禁止非工作人員進(jìn)入，不準在廚房賣(mài)小食及點(diǎn)心。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許，不得進(jìn)入食堂，更不準進(jìn)入操作間、原料間。

　　3、發(fā)現從業(yè)人員有可疑傳染病者應立即向學(xué)校匯報采取相關(guān)措施。

　　4、上班時(shí)要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理，以防發(fā)生安全事故。

　　5、必須嚴格遵守安全貫例和相關(guān)操作規范進(jìn)行，嚴防工傷事故。如不按規定操作，造成事故后果自負，設備受損個(gè)人賠償。

　　6、食堂內不準會(huì )客，更不準陌生人及非工作人員隨意進(jìn)出。

　　7、積極做好預防和控制食物中毒，一旦發(fā)生情況，立即向學(xué)校分管領(lǐng)導及校長(cháng)匯報，并保護好現場(chǎng)，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責任。

　　8、每餐都及時(shí)留有樣品。

　�。ㄆ撸�、違犯學(xué)校規章制度的情況，食堂負責人要配合總務(wù)處及學(xué)校查清責任歸屬，對直接責任人，嚴格按照學(xué)校規章制度處理。出現重大安全事故，移交司法機關(guān)處理。

　　三、存在的問(wèn)題

　　1、我們在檢查過(guò)程中也發(fā)現存在的部分問(wèn)題。例如：工作人員衛生防護措施不到位；工作人員對教職工及學(xué)生的疑問(wèn)解釋不到位，容易造成誤解。

　　2、學(xué)生多是周邊農村來(lái)的，年齡較小，遵守學(xué)校規章制度，保持餐廳環(huán)境衛生方面，意識相對較差。

　　3、由于市場(chǎng)的原因，蔬菜、肉類(lèi)等食品，難以滿(mǎn)足每個(gè)人的口味。

　　4、學(xué)校供餐食材單一，每周可供選擇的食材數量不多，對學(xué)生的成長(cháng)及營(yíng)養又一定的影響；學(xué)校食堂餐廳較小，難以容納學(xué)校學(xué)生正常的就餐

　　四、整改落實(shí)情況

　　1、學(xué)校領(lǐng)導沒(méi)有對食堂優(yōu)親厚友、入暗股份，所有的采購程序都經(jīng)過(guò)政府、教育管理中心統一商家、統一食品原料的單價(jià)；

　　2、學(xué)校領(lǐng)導沒(méi)有對食堂食材違規發(fā)包；

　　3、營(yíng)養改善計劃經(jīng)費由上級下?lián)�，并�?zhuān)款專(zhuān)用，學(xué)校沒(méi)有收費現象。經(jīng)費的使用嚴格上級有關(guān)財經(jīng)紀律每天、每周、每月進(jìn)行公示；

　　4、學(xué)校沒(méi)有虛報學(xué)生數，序列開(kāi)支、挪用資金；

　　5、檔案資料從20xx年營(yíng)養改善計劃實(shí)施后按年歸類(lèi)存檔；

　　6、食堂周?chē)�環(huán)境每天保持清潔，不存在影響食堂開(kāi)餐的因素；

　　7、學(xué)校成立了領(lǐng)導小組，各負其責，各崗位人員職責落實(shí)到人；

　　8、學(xué)校大宗食材肉、雞蛋等都實(shí)行統購；

　　9、每天供餐嚴格菜譜進(jìn)行，質(zhì)量保證良好，就餐時(shí)按順序排隊領(lǐng)餐；

　　10、學(xué)校采購沒(méi)有采購“三無(wú)”食品，嚴格供貨商的食品相關(guān)要求，學(xué)校出入庫每天都進(jìn)行登記；

　　11、學(xué)校各項制度健全，相關(guān)制度已經(jīng)上墻，公示欄完善；

　　12、每天要求工勤人員著(zhù)裝上崗，定期檢查食堂防火、防電設施；

　　13、學(xué)校無(wú)鍋爐，不存在工人是否按質(zhì)監部門(mén)要求培訓及持有合格證；

　　14、食堂“三防”設施完好，各功能室獨立完善、衛生；

　　15、儲存室食材分類(lèi)、有序存放，食品與非食品沒(méi)有混裝；

　　16、食堂加工生熟分開(kāi)，標識明顯，容器使用前進(jìn)行消毒；

　　17、每天食品留樣按要求進(jìn)行，留樣操作在監控區；

　　18、學(xué)校餐飲許可證、工勤人員健康證沒(méi)有過(guò)期；

　　19、工勤人員先培訓后上崗，并建立工勤人員檔案；

　　20、領(lǐng)導、教師按時(shí)進(jìn)行陪餐，陪餐每月進(jìn)行公示并定期收取陪餐費，做好陪餐日記賬；

　　21、班級學(xué)生數與上報數據相吻合；

　　22、學(xué)校對食堂進(jìn)行文化建設，對學(xué)生進(jìn)行食品安全衛生教育；

　　23、教師、學(xué)生、家長(cháng)對學(xué)校食堂（營(yíng)養餐）的開(kāi)展、質(zhì)量比較滿(mǎn)意；24其他：學(xué)校供餐食材單一，每周可供選擇的食材數量不多，對學(xué)生的成長(cháng)及營(yíng)養又一定的影響；學(xué)校食堂餐廳較小，難以容納學(xué)校學(xué)生正常的就餐。